Linden honning: sundhedsmæssige fordele og skader

En af de mest værdifulde og elitesorter af honning er lind. Dette er den første art, som mennesker har prøvet. Først blev lindhonning hentet fra elveblest af vilde bier og brugt som en sød. Senere blev produktets medicinske egenskaber opdaget.

Linden honning bruges i madlavning, kosmetologi og medicin. Den bedste kur mod forkølelse i verden findes ikke. Det duftende, lækre produkt, der produceres af bier, er udstyret med mange kvaliteter, der gavner kroppen.

Typer af Linden Honey

I naturen findes der ca. 45 lindesorter. I Rusland er der 16 sorter af træ. De bedste honningplanter er træer, der vokser i klimatiske zoner med øget betydning: Den midterste strimmel i Rusland, Krasnodar-territoriet, Kaukasus, Primorye, Bashkiria.

Afhængigt af det område, hvor honning indsamles, er der flere typer biprodukter:

1. Bashkir. Småbladede trævarianter vokser hovedsageligt på territoriet. Honningen, der fås fra nektar af blomster af denne lindesort, er kendetegnet ved lysegule nuancer. Undertiden er produktets farve næsten gennemsigtig. Et karakteristisk træk ved lindhonning fra Bashkortostan er en sød rig smag med en overvejende karakter af mentolnoter og en rig lugt. Det friske produkt har en svag bitterhed i ganen. Med tiden forsvinder det.
2. Seaside. Bier fra denne region samler nektar fra blomsterne af det bedste honningstræ - japansk lind. Den træagtige plantesort påvirkede også navnet på biproduktionsproduktet. Ofte kan søen linde honning findes under navnet - tag kalk. Kun et evakueret produkt af ravfarvet farve, undertiden med en grønlig, lidt uklar nuance. For denne art er en stærk duftende aroma iboende, der ikke forsvinder efter krystallisation. Det er cloyingly sød og mangler en smag af bitterheden.
3. Kaukasisk. Bier samler nektar i bjergene fra vilde træer, hvor der ud over linde også findes andre urter og træer. Derfor betragtes honning ikke som en monofleur-variation, men den viser stadig en overvejende lindesmag. Produktet har en duftende, udtalt lugt, men har en mørkere nuance end honning opsamlet i andre områder. Det er effektivt til behandling af forkølelse, ondt i halsen, og i kombination med varm mælk eller te fungerer det som en fremragende måde at sænke temperaturen på.
4. Tsarist Linden. Dette navn er den type honning, der er samlet i skovene i de nordlige regioner. Et karakteristisk træk ved produktet er en duftende lugt med specifikke nuancer. Tsarist lind har en rig sød smag med en karakteristisk tærfarvet farve. Farve - lysegul, gennemskinnelig.Ud over forebyggelse og behandling af virussygdomme betragtes denne type honning som et af de bedste naturlige midler til at styrke immunforsvaret og tone-up.

Alle arter har en duftende aroma af lindeblomst. Det kan afvige i mætning og modstandsgrad. Det afhænger af træstypen og nektarindsamlingsområdet. Disse parametre påvirker produktets farve og sødme.

Hvad er forskellen mellem lindhonning og blomsterhonning

Blomsterhonning hører til polyfler-sorter og er resultatet af forarbejdning med bier af nektar indsamlet fra flere typer blomster, urter. Linden - polyfler, i sammensætningen af ​​nektar er der 40 procent eller mere pollen fra kalkfarve.

Særlige træk:

Linden skat

1. Opsamlingsperiode. Begrænset til blomstrende træ. Samlingen af ​​nektar forekommer i juli - august.
2. Aromaen. Duftende kalk er fremherskende. En ret stærk lugt forbliver efter sukker.
3. Farve. Fra lysegul (gennemsigtig) til rav.
4. Smagen. Delikat, delikat finish med bitterhed. Bitterheden forsvinder helt efter sukker.
5. Krystallisation. Det er ikke i flydende tilstand længe. I begyndelsen af ​​vinteren er det meget vanskeligt at finde denne sort honning, der ikke er sukkereret. En hurtig krystallisationsperiode fremmes af en stor procentdel saccharose.

Blomst honning

1. Opsamlingsperiode. Foråret er sommer.
2. Aromaen. Forskellige noter mærkes uden en særlig udbredelse af lugten af ​​en plante. Undertiden mærkes frugtagtige noter. Efter krystallisation føles aromaen svagere.
3. Farve. Mere mættet gult. Det kan være mørke nuancer, endda brune (hvis der er pollen fra en boghvedsblomst).
4. Smagen. Blød, med konkrete urtetoner. Finishen er ret lang, uden bitterhed.
5. Krystallisation. Det forbliver i flydende tilstand i op til 7–8 måneder, da fruktose er fremherskende i stedet for saccharose i sammensætningen.

Den kemiske sammensætning af blomst og lindhonning har små forskelle, der ikke påvirker produkternes anvendelighed. Begge sorter er lækre, duftende og fremragende hjælpere i kampen mod mange sygdomme.

Sammensætning og kalorieindhold

Værdien af ​​lindhonning ligger i det unikke og afbalancerede forhold mellem de komponenter, der udgør sammensætningen. For ham er tilstedeværelsen af:

1. Kolhydrater, der danner grundlaget for den kemiske sammensætning. Kalkhonning indeholder ca. 90% af disse stoffer: fruktose (25–42%), glukose (23–55,2%). Mængden af ​​mætning af produktet med disse forbindelser afhænger af området for indsamling af nektar, race og bieralder, vejret i opsamlingsperioden.
2. Vand. Mængden af ​​denne komponent optager 12-20% af sammensætningen.
3. En lille procentdel proteiner.
4. Vitamin-mineralkompleks, der består af salte, vitamin C, A, E, K, repræsentanter for gruppe B. De giver derefter produktet nyttige egenskaber for kroppen. Forholdet mellem mineraler i lind honning svarer til sammensætningen af ​​disse stoffer i humant blod.
5. Proteinforbindelser og aminosyrer, der fungerer som katalysatorer, der fremskynder kemiske processer.
6. 0,35% organiske og 0,029% uorganiske syrer. Den største procentdel falder på æblesyre, citronsyre og mælkesyre.
7. Cirka 150 sorter af aromatiske stoffer. Takket være dem er lindhonning så duftende og duftende.

Produktets høje ernæringsværdi (i 100 g - 328 kcal) leveres af et højt indhold af kulhydrater.

Nyttige egenskaber ved lindhonning

Generel fordel

Fantastisk smag, vidunderlig aroma kombineret med en unik kemisk sammensætning gør lindhonning til et af de mest lækre og meget sunde naturlige produkter.

Den fordelagtige virkning på kroppen skyldes tilstedeværelsen af ​​ikke kun vitaminer, mineraler og syrer, men også plantepolphenoler: quercetin og kempferol. Kombinationen af ​​disse elementer i et produkt gav det en række nyttige egenskaber:

• styrkelse og styrkelse af immunitet;
• antioxidant;
• antiseptisk og antimikrobiel;
• tonic;
• antipyretisk;
• antispasmodic;
• sårheling.

På grund af disse egenskaber betragtes lindhonning som den bedste måde at behandle forkølelse ledsaget af feber, svær ondt i halsen og hoste. Honning har en blødgørende virkning på halsen og fremmer den hurtige udledning af sputum.

De antibakterielle og metaboliske egenskaber ved honning hjælper med at lindre betændelse i maveslimhinden med gastritis, normaliserer arbejdet i leveren, galdeblæren og nyrerne.

Det anbefales at bruge lindhonning til personer med nedsat hjerte- og kredsløbssystem.

Den beroligende effekt har en positiv effekt på nervesystemet og hjælper med at slippe af med depression, nervesygdomme.

Linden honning bruges ikke kun til intern brug, men også til ekstern brug. Med eksem, irritation og enhver hudskade har produktet en helende og antimikrobiel effekt.

For kvinder

Linden honning understøtter ikke kun den kvindelige krop indefra og fylder den med vitaminer, mineraler og andre nyttige elementer, men har også en gunstig effekt på hudens og hårets tilstand.

Kvinder fra gamle tider har forberedt hudplejeprodukter baseret på lindhonning. Masker, skrubber, honningindpakninger hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen, hjælper med i kampen mod cellulite, stram huden, eliminerer rynker, giver den en naturlig glød og forbedrer farven.

For mænd

Tilstedeværelsen af ​​lindhonning i den daglige mandlige diæt har en positiv effekt på arbejdet i forplantningsorganerne, forbedrer den metaboliske proces i kroppen og hjælper med i kampen mod stress.

Læger anbefaler konstant at bruge dette produkt til mænd efter 50-60 år. Det forbedrer ikke kun maskulin styrke, men normaliserer også urinrørets arbejde og eliminerer inflammatoriske processer.

Under graviditet

Den rige vitaminsammensætning har en styrkende virkning på en gravid kvindes krop og genopfylder forsyningen med nødvendige elementer for at bevare den vordende mors helbred og den fulde udvikling af barnets muskelmasse og indre organer.

En stor mængde fruktose i honning kan forårsage en stigning i blodsukkeret eller forårsage allergier. Hududslæt, ubehagelig kløe i vagina forekommer hos kvinder, der ikke tidligere har haft allergiske reaktioner på honning. Denne reaktion i kroppen kan skyldes en ændring i den hormonelle baggrund. I denne periode er kvinder bedre at nægte lindhonning eller kun bruge den efter godkendelse af lægen.

Ved amning

Linden honning mætter den kvindelige krop med nyttige stoffer, der overføres med mælk og babyen. Det forbedrer funktionen af ​​mælkekirtlerne og øger dermed strømmen af ​​mælk. Men det er nødvendigt at tage det til ammende mødre med særlig omhu, honning, uanset sort, betragtes som en af ​​de mest kraftfulde allergener.

For børn

En voksende krop er kendetegnet ved en konstant mangel på vitaminer, makro- og mikroelementer, derfor bør fødevarer, der er rig på disse komponenter, være til stede i kosten. En af dem er lindhonning. Det har en styrkende effekt på børnenes krop, hjælper med i kampen mod virusinfektioner. En teskefuld honning med varm te eller mælk er en fremragende profylaktisk for forkølelse.

Linden honning til nervesystemet hos skolebørn fungerer som et naturligt antidepressivt middel, hvilket reducerer irritabilitet og angst under eksamen. En stor mængde kulhydrater hjælper med at forbedre hjernens aktivitet og nærer kroppen med energi.

Produktets antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber bruges til at eliminere hudproblemer hos unge. Linden nektar normaliserer syre-basebalancen og eliminerer fedtet glans og acne.

På trods af alle de positive egenskaber anbefales lindhonning ikke til børn under 3-4 år såvel som dem, der er tilbøjelige til allergi.

Når man taber sig

Selv om den indeholder en ret stor mængde kulhydrater, anbefales Linden honning af mange ernæringseksperter som en integreret del af den daglige diæt for overvægtige mennesker.

En lille mængde honning, tilsat grød eller te, nedbrydes i kroppen ganske hurtigt, da den kun består af naturlige elementer. Derudover hjælper produktet med biproduktion med at forbedre madens fordøjelighed, reducerer nervøs spænding, fjerner skadelige stoffer og toksiner fra kroppen, forbedrer humøret.

Traditionelle medicinske opskrifter med lindhonning

Lindhonningens ekstraordinære egenskaber, der har en gavnlig og styrkende virkning på kroppen, bruges i folkemedicin til behandling af en række sygdomme.

Opstrammende middel til forebyggelse af forkølelse

Klem juice fra flere aloe blade. Bland det med lindhonning i forholdet 1: 2. Anbring infusionen i et glasbeholder og luk hermetisk. Insister ved stuetemperatur, på et mørkt sted i 3-5 dage. Tag om efteråret-foråret periode 1 spsk. før morgenmaden i 2 uger.

Ved de første symptomer på lidelse

komponenter:

• 60 g honning fra lindeblomst;
• 20 g cognac;
• 250 ml varmt kogt vand;
• citron.

Opløs honning i varmt vand, og tilsæt cognac. Press saften og en halv citron i blandingen. Tag en drink inden sengetid.

Opskrift 2
komponenter:

• 1 spsk honning;
• 2 spsk revne tyttebær (rips).

Føj disse ingredienser til en kop varm te og rør. Drik 3 gange om dagen. Du kan blande honning med bær og tage blandingen med te.

Ved hoste

Et af de bedste midler til eliminering af sputum er en kop varm mælk tilsat 30 g honning. For at forbedre effekten kan du tilføje ½ tsk. sodavand.

Sort radise med tør hostehonning

Vask og tør radisen. Lav en depression og læg den i 2 spsk. honning fra linden. Læg radisen på en plade, lad den ligge på bordet. Den næste dag vises juice. Tag 1 spsk. 3 gange om dagen. Du kan bruge saften i flere dage, indtil den begynder at fermentere. Efter 3-4 dages behandling, begynder sputum at forgå, og hoste stopper snart.

Hvedetortilla med honning (ekstern brug)

Til madlavning har du brug for:

• mel;
• sennep;
• vegetabilsk olie (naturlig, uraffineret);
• lind honning;
• vand.

Tilsæt lidt vand og andre ingredienser til melet. Ædel elastisk kage. Fastgør til brystområdet, top med polyethylen og indpak med et uldtæppe. Hold ikke mere end 3 timer.

slimløsende

komponenter:

• timian;
• lind honning;
• salvie.

Læg den samme mængde urter i en ren og tør aftørret halvliters krukke, fyld 1/3 af beholderens volumen. Hæld så meget lind honning, så urterne er helt dækket med det. Lad honning-urte blandingen tilføres på et køligt mørkt sted i 10-12 dage. Opløs med en tør hoste 3 gange om dagen i 2 tsk.

hypertension

komponenter:

• roer;
• lind honning med flydende konsistens;
• peberrod rod;
• citron.

Press 100 ml peberrod og rødbeder juice. Bland og tilsæt 70 g honning og friskpresset juice af 1 citron. Læg drikken i en glasbeholder. Tag 1 spsk. 2 gange om dagen før måltider i halvanden uge.

Gastritis (lav surhedsgrad)

komponenter:

• 100 g aloe blade;
• 100 g lindhonning.

Sæt honning, der skal opvarmes i et vandbad. Slip aloe blade (mejetærsk, kødslibemaskine). Hæld i let opvarmet honning og lad det varme i 3-4 minutter. Bland tag 1 spsk. om morgenen før morgenmaden. Brug af dette værktøj fremskynder fordøjelsesprocessen.

forstoppelse

Et forholdsvis simpelt middel til at normalisere afføringen: i 100 ml varmt kogt vand tilsættes 2 tsk. honning og 1 spsk citronsaft. Tag om morgenen inden hovedmåltidet. Behandlingsvarigheden er 10 dage.

Til hyppige problemer med afføring

komponenter:

• datoer;
• svesker;
• figner;
• lind honning;
• tørrede abrikoser;
• vand.

Tag 100 g af alle tørrede frugter. Hæld dem med et glas vand og kog i 2-7 minutter. Finhakket tørret frugt eller mal. Bland massen med 100 g honning. Blandingen skal tages inden sengetid.

stomatitis

Kamille bouillon med honning: hæld 70 g urter i 250 g kogende vand. Lad det brygge i 30 minutter, sil. Opløs 30 g lindhonning i en oprenset væske. Skyl munden flere gange om dagen. En sådan afkogning letter ikke kun betændelse, men ødelægger også patogene bakterier.

Immunitetsforstærker

ingredienser:

• 5 citroner;
• 250 g honning fra lind;
• 4 hoveder hvidløg.

Slib hvidløg og citroner (ikke skrællet). Bland med honning. Læg massen i en glasbeholder, og luk låget tæt. Lad det stå på et mørkt sted i 7-10 dage. Tag 3 tsk., Langsomt opløses inden sengetid.

Opskrift 2
Nødvendige komponenter:

• Briar;
• chaga ekstrakt;
• sorte spisskummen frø;
• ginseng;
• propolis ekstrakt;
• vand;
• lind skat.

Tag en lige stor mængde af alle komponenter (20 g hver). Opvarm 30 g honning (i vandbad) til en temperatur på ikke over 25 ° C. I 300 ml kogt vand (temperatur højst 40 grader) tilsættes komponenterne gradvist, og glem ikke at blande grundigt. Lad det brygge i en halv time. Sil, hæld honning. Tag 1 spsk skyllet med varm te eller vand.

søvnløshed

Om morgenen før måltider skal du drikke 250 ml mineralvand med tilsætning af 30 g lindhonning og juice fra ½ citron. Gentag proceduren i 14 dage.

Linden honning i kosmetologi

Nyttige egenskaber bruges ikke kun i traditionel medicin, men også til forberedelse af produkter til krop, ansigt og hår.

Under deres rejse til badehuset tog russiske skønheder altid en krukke med lindhonning med sig. Efter at have dampet godt, anvendte pigerne honning på kroppen, ventede et stykke tid og vaskede derefter kun af. En sådan krat giver huden elasticitet og glathed.

Massage med honningeliksirer, bade med tilsætning af lindenektar, anti-cellulite indpakning, ansigts- og kropsmasker har en fremragende effekt på hudfarve, hudens tilstand, lindrer rynker, mørke cirkler under øjnene.

Folkemediciner kombinerer normalt honning med frugt, æggeblomme, korn, mælk og sur-mælkeprodukter.

Vitamin honningmaske med havregryn

komponenter:

• blommen;
• lindhonning - 15 g;
• havreflager - 1 spsk;
• vitamin A, E;
• olivenolie - 17 g

Slib flagerne. Forbind dem med æggeblommen. Omrør, tilsæt olivenolie og honning. Tilsæt 2-3 dråber vitaminer. Bland massen godt, anvend på renset ansigtshud. Eksponeringstiden er 20 minutter

Honningmaske til problem teenage hud

komponenter:

• friskpresset citronsaft;
• lind honning;
• ricinusolie.

1 spsk bland lindhonning med 4-5 dråber ricinusolie og pres et par dråber juice fra citronen. Påfør blandingen på ansigtet renset med tonic i 15 minutter. Efter påføring af masken 2-3 gange om ugen reduceres betændelse forårsaget af acne og hudirritationer markant. Efter en måneds kursus efterlader acne ikke spor.

Acne middel

komponenter:

• 4 tabletter aspirin;
• 2 spsk lind honning;
• 20-30 ml oprenset vand.

Mal aspirin og opløs det i vand. Opløsningen bør ikke være for flydende. Tilføj honning. Påfør på problemområder med en kosmetisk børste. Lad tørre, indtil de første tegn på indsnævring vises. Påfør efter behov.

Aromatisk oliebad til fugtighed af huden

komponenter:

• lind honning;
• jasminolie;
• rose olie;
• mandelolie;
• lavendelekstrakt;
• hørfrøolie.

Tag den samme mængde olie og ekstraher. Bland i en andel af 2 til 3 med honning. Hæld i et varmt bad. Procedurens varighed bør ikke overstige 20-30 minutter. Hyppigheden af ​​at tage et bad er en gang hver 10. dag. Efter påføring bliver selv den tørreste hud betydeligt blødere og får en naturlig farve og udstråling.

Cellulite middel

ingredienser:

• 100 ml flydende honning fra lind;
• 50 g granuleret sukker;
• 20 ml drueolie;
• malet chili.

Opvarm honningen lidt i et vandbad. Hæld olie i. Tilsæt sukker. Rør hurtigt og tilsæt peber (tilsæt lidt i starten).Overtræk problemområder og indpak med folie (fødevarekvalitet). For større effektivitet skal du pakke ind med et varmt tæppe. Ved første påføring, hvis der er en stærk brændende fornemmelse, vaskes af. I fremtiden kan værktøjet stå i en længere periode.

Foryngelsesbad

komponenter:

• lind honning;
• mynteblade;
• mælk;
• en serie af.

Læg urter i en dyb beholder. Rør dem grundigt og hæld varmt kogt vand. Dæk og lad afkøle i 20-30 minutter. Sil den resulterende blanding gennem osteklæden. Hæld mælk i gryden, sæt den på komfuret. Opvarm til 30 ° C Før gradvis honning under omrøring med en ske. Bland de to blandinger. Lad det tilføres i 15 minutter. Føj til varmt karbad. Gentag proceduren hver anden uge.

Maske til styrkelse af hårgrænsen

komponenter:

• lindhonning - 20 g;
• propolisekstrakt - 1 tsk;
• jojobaolie - 2-3 dråber;
• mumie - 2 tabletter.

Knus mummetabletter til pulverform. Rør om med andre komponenter og gnid ind i huden. Lad stå i 10-15 minutter. Dette værktøj gendanner hårets vitalitet og styrker pærerne.

Hårvækststimulator

Det kræves:

• formalet kanel - 10 g;
• olivenolie - 2 spsk;
• lindhonning - 1 spsk

Hell olie i en let forvarmet ske, og hold den lidt for at afsløre alle produktets egenskaber. Tilsæt kanel og honning. Påfør på huden og indpak hovedet i flere minutter, indtil den opvarmende effekt. Vask dit hår som sædvanligt. For at forbedre effekten kan du skylle dit hår med vand med tilsætning af citronsaft. En sådan maske vil ikke kun forbedre hårvækst, men også give silkiness og glans.

Split End Express

komponenter:

• mandelolie - 15 g;
• æble cider eddike - 20 g;
• lindhonning - 60 g.

Bland alle ingredienserne. Gnid olie i 15-20 minutter, før du vasker dit hår.

Skader og kontraindikationer

Naturlig og sådan duftende lindhonning, udstyret med mange nyttige egenskaber, for hovedparten af ​​mennesker er en godbid og en medicin. Men der er kategorier af mennesker, for hvilke en dråbe af denne nektar er gift:

1. For det første gælder dette allergikere. En allergi mod honning manifesterer sig i form af enkle udslæt, kløe i halsen, men kan forårsage hævelse eller anafylaktisk chok. Før det introduceres dette produkt i kosten er det derfor bedre at bestå en analyse.
2. Linden honning er kontraindiceret til mennesker med dårlig blodkoagulation, kroniske sygdomme i hjerte-kar-systemet.
3. Brugen af ​​produktet til diabetikere medfører en vis fare. Linden honning kan forårsage en uønsket frigivelse af insulin, hvilket fører til et hurtigt spring i blodsukkeret.
4. Giv ikke små børn lindhonning. Eksperter anbefaler, at det introduceres i kosten efter 4 år.

Naturlig lindhonning kan ikke forårsage væsentlig skade på kroppen, hvis du overholder normen under brug og ikke overtræder lægeres anbefalinger.

Hvordan man vælger og gemmer

Antallet af mennesker, der ønsker at have naturlig lind honning i høj kvalitet, stiger hvert år. På markedet og i butikker med stigende efterspørgsel vokser antallet af forfalskninger og salg af honning med tilsætning af forskellige urenheder.

Når du vælger honning, skal du være opmærksom på farve. I alle typer kalk er det ganske lys, undertiden gennemsigtig, i kandiseret form - hvid eller lysegul. Duften taler meget om produktets kvalitet. Aromaen af ​​lind forsvinder ikke selv i krystalliseret form.

Honning bevarer sin smag og helende egenskaber i en ret lang periode (flere år). Det vigtigste er at gemme det korrekt hjemme.

Oprettelsen af ​​ideelle forhold gør det muligt at overholde de vigtigste lagringsparametre:

1. Tara. Til opbevaring af lindhonning er den ideelle mulighed en glaskrukke, tæt lukket med et låg. Keramiske beholdere kan også bruges.Det anbefales ikke at opbevare produktet i metalbeholdere - oxidationsprocessen kan begynde.
2. Temperaturtilstand. Ideel - fra -5 til 20 ° C. Ved højere temperaturer forværres honning og mister dens gavnlige egenskaber og smag. Hvis produktet er blevet opvarmet til over 40 ° C, skal det kasseres, da honning under disse forhold bliver til et giftigt og farligt stof for kroppen.
3. Belysning. Honning fra lind tolererer ikke direkte sollys. De bidrager til påbegyndelsen af ​​nedbrydningsreaktionen af ​​en betydelig del af de nyttige stoffer. Det bedste sted at opbevare er et spisekammer eller køkkenkabinet placeret i en fjern afstand fra komfuret.
4. Fugtighed. En af egenskaberne ved lindhonning er den hurtige absorption af fugtighed, så det er bedre at opbevare det i et rum med lave eller normale fugtighedsniveauer.
5. Lugt. Beholderen med honning skal altid holdes lukket. Så honning vil beholde sin naturlige duftende lindesmag i lang tid og vil ikke forringes ved at absorbere fremmed lugt.

I overensstemmelse med disse temmelig enkle anbefalinger vil husmødre være i stand til at undgå at ødelægge og fermentere produktet.

Hvor hurtigt krystalliseres

Den naturlige kemiske reaktion, som alle sorter af honning er modtagelige for, er krystallisation. Denne overgangsproces varer gradvist: først bliver honningen tykkere og tager endnu lysere toner, derefter kandiseres den. Krystalliserende lind honning mister ikke sin aroma, smag og fordelagtige egenskaber. Derudover er denne proces ubestridelig bevis på fraværet af urenheder i produktets sammensætning og naturlighed.

Linden honning begynder at krystallisere 2-3 måneder efter pumpning. Processens hastighed påvirkes af procentdelen af ​​glukose: jo højere det er, jo hurtigere sukker det produkt.

At nedsætte krystallisationsprocessen har naturlige faktorer. F.eks. Bidrager regnvejr i bøgens nektarindsamlingsperiode til et øget fugtighedsindhold i produktet.

Men hvis konsistensen af ​​lindhonning ikke gennemgår ændringer inden for 6-7 måneder (under de korrekte opbevaringsbetingelser), kan vi med sikkerhed sige, at dette er en forfalskning, der ikke har nyttige egenskaber.

Hvordan man skelner fra en falsk

Du kan undgå snyd ved at kende de elementære metoder til bestemmelse af lindhonningens naturlighed:

1. En lille mængde honning drypper ned på huden på hænderne og gnider. Naturlig honning absorberes ret hurtigt, og kunstig eller lav kvalitet ruller på hudens overflade.
2. Hæld honningen med en ske, og løft den til en lille højde, lad langsomt tricklen dræne tilbage i krukken. Honning af høj kvalitet flyder jævnt og absorberes temmelig langsomt i den samlede masse og uden at danne et overskyet bundfald.
3. Et fremragende bevis på naturlighed er tilstedeværelsen i bredden af ​​vokspartikler, pollen.
4. Vægten af ​​naturlig honning i en liter krukke er mindst 1 kg 200 g.

Flere muligheder for at kontrollere og bestemme, om naturlig honning eller er det sukkersirup med aroma kan udføres derhjemme, eksperimentere med tilsætning af forskellige katalysatorer og bruge improviserede midler:

1. iod: Opløs en lille mængde lindhonning i et glas vand. Tilsæt et par dråber iod til væsken. I den kemiske sammensætning af produktet fra biproduktion er der ingen komponenter, der reagerer på denne katalysator, hvis væsken ikke har ændret farve i glasset, er honning naturlig.
2. brød: hæld lidt honning i en dyb tallerken og dypp en lille krumme i den. Hvis brødet efter nogle få minutter blødgøres - i stedet for honning, købes der en falsk.
3. eddike: lav en svag honningopløsning og drop bordeddike i den. Det naturlige produkt reagerer ikke med det, og beviset for unødvendige tilsætningsstoffer i det vil være udseendet på overfladen af ​​boblerne eller sedimentet i bunden af ​​tanken.
4. stivelse: hæld en lille stivelse i en spiseskefuld honning. Hvis reaktionen ikke starter, er honning naturlig.
5. Gaffel eller kniv: glød servise over en ild og dypp i honning. Hvis det er sukker sirup, bliver metallet sort.

Når du har udført sådanne eksperimenter, kan du blive 100% sikker på kvaliteten af ​​den købte lindhonning.

Sådan bruges lindhonning

Der er ingen almindeligt accepterede regler for mængden af ​​honning, der spises. Men lægerne er enige om, at den daglige hastighed for honning for en sund voksen ikke bør overstige 40-50 g. Denne mængde er tilstrækkelig til forebyggende formål og også nok til at genopfylde vitamin-mineralreserven.

For mennesker, der fører en aktiv livsstil, spiller sport eller arbejder med hård fysisk anstrengelse, er et lille overskud af denne norm tilladt. Men for mennesker med en stillesiddende livsstil og lider af overvægt er det bedre at reducere doseringen.

Gravide kvinder tilrådes at ikke indtage mere end 8 g (1 tsk) om dagen for ikke at forårsage en uønsket reaktion i form af en allergi eller en stigning i blodsukkeret.

Børn fra 4 til 12 år har en daglig norm for lindhonning i mængden 15-20 g.

Når du tilsætter lindhonning til te, kaffe, mælk, skal du huske: væskens temperatur må ikke overstige 40 ° C. Ellers vil kroppen i stedet for en helende effekt lide forgiftning eller forekomst af allergisk ødemer.

Interessante fakta om skat

1. Produktionen af ​​lindhonning i Sibirien begyndte for mere end 2 århundreder siden, og nu er denne region dens største leverandør til Rusland.
2. Gæster i Israel kan prøve en af ​​de dyreste typer lindhonning i verden. For 1 kg produkt skal betale næsten 3 hundrede dollars.
3. Næringsværdien af ​​100 g honning svarer til 180 g kød, 52 g nødder og 85 g ost.
4. I Polen, Rusland, Hviderusland og Canada er der monumenter dedikeret til bier.
5. Ét bi skal overvinde mere end 55 tusinde kilometer for at samle nok nektar til at få 1 kg honning.
6. De fleste honning produceres i Kina.
7. Den kemiske sammensætning af humant blod indeholder 24 sporstoffer. 22 af dem er i skat.
8. For at få 1 liter lindhonning skal bier samle mindst 2,5 liter nektar.
9. Mand begyndte at bi opdræt for omkring 5 tusind år siden. Og fra det øjeblik led bikuberne næsten ingen ændringer.
10. Linden honning er det eneste produkt af naturlig oprindelse, der i sin sammensætning har mere end 250 næringsstoffer. 40 af dem er sporstoffer, 23 er aminosyrer.
11. I verden findes der mere end 2800 honningsorter. Linden er udstyret med den mest delikate aroma og betragtes som det bedste naturlige middel til behandling af forkølelse.
12. Det mest nyttige er honning, som blev indsamlet af bier fra forskellige farver.
13. Den dyreste honning er elven, fremstillet i Tyrkiet. Dets omkostninger spænder fra 6500 til 7000 dollars.
14. For første gang blev honning fundet i Tutankhamuns grav. Det var muligt at konstatere, at produktet ikke forværres i lang tid og beholder alle dets nyttige egenskaber.
15. I astronauternes daglige diæt skal honning være til stede.
16. Siden umindelige tider fejrer årligt den 14. august i Rusland Honey Spas.
17. Honning betragtes som et af de bedste retsmidler mod en tømmermænd. Hvis du spiser det lidt, forbedres dit helbred straks.
18. I gamle tider erstattede folk køleskabet med honning. Ved stuetemperatur vil honningovertrukket kød ikke gå dårligt, selv om en måned.

Foto af lindhonning