Druefrøolie: fordele og skader

Druefrøolie er et unikt produkt med helende egenskaber. På den ene side er dette kun et biprodukt fra vinindustrien, men på den anden side er det et værdifuldt råmateriale til fødevare-, kosmetik- og endda farmaceutiske industrier. En viskøs lysegul væske med en grønlig farvetone - sådan ser drueolie ud. Det har en behagelig smag og indeholder mange vitaminer.

Sammensætning og kalorieindhold

Energiværdien af ​​denne olie afhænger stort set af råmaterialets egenskaber og gennemsnit 884-899 kcal pr. 100 ml, hvilket er ret sammenligneligt med ydeevnen for solsikke- og vegetabilske olier.

Imidlertid har drue en vigtig fordel. Den indeholder en masse linolsyre, som er ansvarlig for at sænke kolesterol i blodet, forhindrer forhøjet blodtryk og bremser udviklingen af ​​hjertesygdomme. I gennemsnit indeholder dette produkt 72% linolsyre Omega-6 umættet syre. Resten er oliesyre (Omega-9 umættet - op til 16%), palmitinsyre, stearinsyre og alfa-linolsyre.

Kombinationen af ​​linolsyre og oliesyrer spiller en vigtig rolle, da de tilsammen bestemmer dets anti-inflammatoriske virkning. Det har en gavnlig virkning på det centrale nervesystem og det endokrine system, hjælper med at rense kroppen af ​​forskellige slags toksiner.

Denne olie indeholder også vitamin A, E og gruppe B, askorbinsyre, næsten det samme sæt makro- og mikronæringsstoffer, flavonoider, polyfenoler og phytosteroler, som druer.

Nyttige egenskaber ved druefrøolie

Sammensætningen af ​​dette unikke produkt inkluderer mange nyttige komponenter. De hjælper med at bekæmpe hævelse, forbedre nattesyn, har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​blodkar og fjerner hæmorroider. Denne olie bruges til kompleks behandling af mange sygdomme. Og moderne undersøgelser har vist, at det, hvis ikke forhindres, kan bremse væksten af ​​ondartede tumorer i tarmen, brystet eller prostata.

For kvinder

For kvinder er denne olie fordelagtig i nærvær af phytosteroler. Dette er hormonlignende stoffer, der i modsætning til syntetisk hormonerstatningsterapi ikke har bivirkninger. Tilstedeværelsen af ​​disse stoffer tillader anvendelse af druefrøolie i den komplekse behandling af sygdomme forårsaget af hormonel ubalance. Så det hjælper meget i overgangsalderen og i nærvær af smertefuld PMS. Derudover har olien en gavnlig virkning på blodkar, hvilket gør den effektiv til behandling af åreknuder. Brug det direkte til forebyggelse af infektiøse og inflammatoriske sygdomme i bækkenorganerne. Og generelt har dens modtagelse en gavnlig virkning på alle former for organer i det reproduktive system.

Drueolie hjælper også med at pleje huden, nærer den, gør den glattere og mere mør. Undersøgelser har vist, at brugen af ​​dette produkt hjælper med at forhindre eller endda fjerne strækmærker og slippe af med små ansigtsrukker.

For mænd

Druefrøolie indeholder et helt kompleks af stoffer, der har antiinflammatorisk aktivitet, forbedrer spermatogenese og øger erektil funktion.Dette er især vigtigt for moderne mænd, der ofte lider af virkningerne af kronisk stress og en stillesiddende livsstil. Disse stoffer inkluderer de ovennævnte flerumættede fedtsyrer, B-vitaminer, tocopherol samt beta-sitosterol.

Det er nyttigt for mænd som et terapeutisk og profylaktisk middel at indføre druefrøolie i kosten. Det betragtes som effektivt til problemer såsom mandlig infertilitet, prostatitis, adenom og endda onkologiske sygdomme i prostatakirtlen (som ikke annullerer brugen af ​​potente lægemidler).

Under graviditet

Omega-6 umættede fedtsyrer skal være til stede i kosten til den vordende mor. Og drueolie betragtes som deres bedste kilde. Derudover forsyner den en gravid kvinde med alle de nødvendige vitaminer og mineraler. Nogle af dets bestanddele har endda bakteriedræbende egenskaber, hvilket også er meget vigtigt under graviditet.

Imidlertid vil forventningsfulde mødre sandsynligvis være interesseret i en anden egenskab af linolsyre. Hun er ansvarlig for hudens elasticitet og dens evne til at regenerere. Derfor påføres grapeolie under graviditeten på huden for at forhindre strækmærker.

For børn

Børn under 12 år anbefales ikke at give druefrøolie, fordi det på samme måde som druer selv kan forårsage madallergier. Undtagelsen er tilfælde, hvor der er passende medicinske anbefalinger - for eksempel med betændelsessygdomme i leddene, kan det bruges som et eksternt middel, og til diabetes, inkluderer i en mængde på 1 tsk. pr. dag.

Når man taber sig

Linolsyre og oliesyre indeholdt i denne olie normaliserer lipidmetabolismen og forbedrer det endokrine systems funktion. Derfor er dette produkt nyttigt til vægttab - selvfølgelig, hvis det kombineres med korrekt ernæring. For eksempel, hvis en person holder sig til en diæt, kan denne type olie bruges som forbinding til grøntsagsalater inkluderet i kosten. For øvrigt bidrager dette til bedre absorption af antioxidanter såsom vitamin A og E.

Sådan tages drueolie indeni

Dette produkt bruges som et eksternt og internt middel. Hvis vi taler om oral administration til medicinske formål, er dosen 20 ml (2 spsk) pr. Dag. Kursets varighed er 30 dage. For at gøre det lettere at tage en sådan mængde olie kan den vaskes med æblesaft (hvis patienten ikke har gastritis).

Hvis vi taler om brugen inde som en del af forskellige retter, er normen 2-3 spsk. olie pr. dag.

Hvis olien tages til forebyggende og forstærkende formål, er normen 1 tsk. faste agenter. Kursets varighed er 2 uger.

Druefrøolie i medicin

I officiel medicin betragtes druefrøolie som et sundt ernæringstilskud. Det har ingen uafhængig terapeutisk værdi, men er en vigtig del af en integreret tilgang til behandling.

Med diabetes

Det antages, at på grund af det høje indhold af organiske syrer og druepolyphenoler, er denne olie nyttig ikke kun til fedme, men også til type 2-diabetes, da den sænker blodsukkerniveauet.

Det er vigtigt at: glykæmisk indeks for druefrøolie - 54 enheder.

Med gastritis

Ved gastritis med høj surhedsgrad er denne olie nyttig, idet den lindrer betændelse i maveslimhinderne og bidrager til deres regenerering. Men du skal bruge det i små mængder (2-3 spsk) som en del af forskellige retter. Og mens produkter stegt i druemasseolie, kan gastritis ikke forbruges.

Med gigt

Denne sygdom manifesteres ved inflammatoriske processer i leddene på grund af nedsat saltmetabolisme. Indvendigt, med gigt, anvendes ikke druefrøolie. Men som en ekstern agent har det vist sig at være effektivt.

For at lindre smerter i leddet, lav en sådan blanding - tag 20 ml druefrøolie, tilsæt 4 dråber lavendel og eukalyptus eterisk olie samt 5 dråber citronolie. Det resulterende produkt gnides forsigtigt i et ømt led, indpak det med uldklæde og giver ham fuldstændig ro. Sådanne procedurer kan udføres dagligt om natten.

Til leveren

Sammensætningen af ​​drueolie er unik i dets hepatopbeskyttende egenskaber, hvilket hjælper med at genoprette leverceller. Derfor, hvis der ikke er nogen forværring af cholecystitis, er denne olie 1-2 tsk. kan tages med leversygdomme. Det skal huskes, at det også har en koleretisk virkning, så det kan hjælpe med visse sygdomme i galdeblæren, stagnation af galden.

Druefrøolie i kosmetologi

Denne olie tilsættes både til færdiglavet kosmetik og til masker og skrubber, der tilberedes derhjemme. På grund af det høje indhold af antioxidanter bruges det til at pleje hudens ansigt, krop og hænder og vil også være nyttigt til hår og øjenvipper.

For ansigt

Generelt bruges druefrøolie til at nærme ansigtets hud, men andre produkter fremstilles også på dens basis. For eksempel:

1. Anti-aging maske. For 15 ml drueolie skal du tage 1 spsk. hvid kosmetisk ler og så meget friskpresset citronsaft. Masken holdes på ansigtet i ikke længere end 15 minutter for ikke at gøre huden lysere for meget, fjern derefter med en fugtig klud.
2. Renseskrub. Til dets forberedelse blandes 1 spsk. drueolie med den samme mængde kaffegrunde og hakket havregryn. Produktet påføres ansigtets hud, masseres lidt i bogstaveligt talt to minutter, opbevares derefter som en maske i yderligere 10 minutter og vaskes derefter med varmt vand. Kaffe giver en tonic effekt på grund af koffein, korn og smør - giver vitaminer.

Du kan også tilføje lidt drueolie til en velkendt ansigtscreme.

For hår

Druefrøolie kan bruges til en lang række masker, da den nærer huden og stimulerer hårsækkene. For eksempel:

1. Til hårvækst og styrkelse. 1 spsk formalet havregryn tager 20 ml olie, blandes med 1 tsk. bordseddike (selvom det er bedst at tage æblecider). Produktet blandes grundigt og påføres derefter på vådt hår efter vask. Hovedet er dækket med plastfolie og indpakket med et håndklæde på toppen. Masken vaskes af efter 30 minutter med almindelig shampoo.
2. Maske mod fedtet hår. Tag 4 tsk. drueolie, 2-3 dråber timian essentiel olie (det sælges på apoteker), tilsæt 4 spsk. blå kosmetisk ler og ælte indtil tyk creme fraiche. Masken påføres rødderne og lades ligge i en halv time. Vask derefter af med koldt eller varmt vand. Shampoo behøver ikke bruges.
3. Maske mod seboreisk dermatitis. Kort sagt, dette er et fremragende middel til skæl. Tag 4 tsk for ham. olie, hæld 1 spsk på dem cognac, derefter blandet med to friske æggeblommer. Den resulterende blanding påføres håret og gnides ind i huden ved rødderne og med lette masseringsbevægelser. Resten af ​​masken kan påføres over hele hårets længde og forsøge at fordele jævnt. Efter en halv time kan du vaske produktet af med shampoo.

Da druefrøolie kan forårsage individuel intolerance, skal du først anvende et par af dens dråber på albue bøjningen eller håndledet og efter et par minutter kontrollere reaktionen.

Til øjenbryn og øjenvipper

Olien er ideel til pleje af øjenbryn og øjenvipper. Baseret på det kan du gøre følgende værktøjer:

1. Nærende sammensætning til øjenbryn og øjenvipper. Bland 1 ml ricinus og drueolie, tilsæt 1 kapsel vitamin A. Det er vanskeligt at fordele en sådan sammensætning med dine hænder, det er bedre at tage en særlig børste til øjenbryn og øjenvipper, så kan du anvende den jævnt.Værktøjet holder 10-40 minutter, afhængigt af tolerancen for denne procedure. Derefter vaskes det af ved hjælp af den sædvanlige makeupfjerner.
2. Fugtgivende maske. Druefrøolie blandes i lige forhold med juice fra friske aloe blade. Det resulterende produkt påføres bomuldspuder, der bruges som lotioner til øjnene. Denne sammensætning tager sig af øjenvipper og følsom hud omkring øjnene, fugter dem og hjælper med at lindre træthed.

Det er meget vigtigt at vaske produktet helt af, ellers kan der opstå mild hævelse af øjenlågene. Når du påfører, skal du sørge for, at olien ikke falder på rødderne af øjenvipperne. Ellers vil den falde på slimhinden, og dette kan forårsage irritation. Det er praktisk at bruge bomuldspuder og svampe til at fjerne olie.

Madlavning Frøolie

Denne olie er vidt brugt i madlavning på grund af dens bemærkelsesværdige forbrugsegenskaber. For det første har den en høj røgtemperatur (+ 216 ° C), så den betragtes som ideel ikke kun til stegning og bagning, men også til frituret madlavning. For det andet har den en lavere densitet sammenlignet med olivenolie, og fra et ernæringsmæssigt synspunkt er det endnu mere nyttigt, så ofte erstattes olivenolie med druefrøolie i opskrifter. På samme tid er selv uraffineret drueolie præget af gennemsigtighed, næsten fuldstændig fravær af lugt og en let nøddeagtig smag. Det påvirker praktisk talt ikke smagen af ​​andre produkter, så det bliver et ideelt grundlag for salatdressing.

På basis af drueolie tilberedes de såkaldte aromatiske olier, der yderligere kombineres med kød- og fiskeretter, forskellige sideretter. For at gøre dette, tag druefrøolie som base og bland det med hakket hvidløg og eventuelle urter - persille, basilikum, oregano.

Drueolie kan også bruges til at fremstille mayonnaise derhjemme. Nogle kokke tilsætter en lille mængde af denne olie til grøntsager til konservering. Som de vil blive diskuteret nedenfor bruger de det også når man steger kartofler for at få en rig gylden farve.

Selvom du uendeligt kan eksperimentere med denne olie, kan du bruge færdige opskrifter:

1. Salat med pære, ruccola og ost. Til madlavning har du brug for 150 g ruccola, 2 mellemstore hårde pærer, fårost, juice af en citron, nødder, havsalt, sort peber og drueolie efter smag. Pærer skrælles, kerne fjernes, skæres i tynde skiver, drysset med citronsaft. Arugula er lagt på en tallerken, dekoreret med skiver af pærer og osteskiver på toppen, drysset med jordnødder og vandet med drueolie.
2. Coleslaw og svesksalat. Til madlavning har du brug for 300 g hvidkål, 4 stk. svisker, 1 mellemstor hård pære, 1 lille løg, juice af en citron, drueolie (op til 3 spsk). Kål skæres i tynde strimler, løg opdeles i halve ringe, blandes og æltes let med fingrene. Pære skæres også i strimler, drysset med citronsaft og tilsættes til andre grøntsager. Beskær, hvis det er for hårdt, præ-gennemvædet, så skær det. Alle ingredienser blandes, krydres med drueolie.
3. Chips med svampe. Druefrøolie giver en rigere smag og smuk farve på denne skål. Til madlavning har du brug for kartofler (5-6 stk.), 0,5 kg frosne honningssvampe, 2 løg, havsalt og drueolie efter smag. Løgene sauteres i drueolie i en ret dyb stegepande, honningsvampe tilsættes og sauteres i 5 minutter, derefter kastes de hakkede kartofler til svampen og koges på sædvanlig måde.
4. Kyllingebryst med appelsin og ingefær. Til madlavning har du brug for 2 kyllingebryst, 1 appelsin, 2 spsk. revet ingefærrød, 2 fed hvidløg, 1 spsk. drueolie, salt, peber efter smag. Kyllingebrystene er let slået og skåret i små stykker. Orange skum blandes med revet ingefær.Nellikfeddene opvarmes i drueolie, så de aromatiske stoffer passerer ind i den, og derefter fjernes de. Stykker kylling spredes på olien, stek i 5 minutter, derefter hældes ingefær blandet med zest ovenpå. Derefter hældes kødet med appelsinsaft blandet med 2 spsk. sojasovs, og kog yderligere 10 minutter.

Marinader til fisk og kød tilberedes på basis af drueolie og tilsætter forskellige krydderier, der er typiske for middelhavskøkkenet. Selv potetmos, grød, couscous eller bulgur vil drage fordel af dette supplement.

Er det muligt at stege druefrøolie

Druefrøolie indeholder meget oliesyre. Dets kemiske sammensætning giver produktet høj modstand mod varme. Derfor antages det, at denne olie er ideel til stegning af kød, fisk, grøntsager, tærter osv.

Skader og kontraindikationer

Generelt er der ingen bivirkninger, når du bruger denne olie. I store mængder, når det tages oralt, kan det dog provosere i maven, forskellige dyspeptiske symptomer.

Druefrøolie er praktisk taget uden kontraindikationer. Undtagelsen er den individuelle intolerance af dens komponenter både til intern og ekstern brug. På grund af den koleretiske virkning anvendes den desuden ikke til cholelithiasis og til cholecystitis i det akutte stadium.

Hvordan man vælger og gemmer

Druefrøolie produceres i alle vinregioner. Produktet af højeste kvalitet anses for at være fra Frankrig, Italien, Spanien samt Argentina.

To metoder anvendes til produktion af dette produkt i industrien - varmekstraktion og koldpressing. Den anden mulighed anses for at være af bedre kvalitet, da koldpresning giver dig mulighed for at spare flere vitaminer og næringsstoffer. Udbyttet af det færdige produkt ved anvendelse af denne metode er imidlertid meget lavere end under varmekstraktion, og derfor bruges denne teknologi i praksis ganske sjældent. Ikke desto mindre, hvis der er en sådan mulighed, er det bedre at vælge koldpresset olie. Under varm ekstraktion ødelægges en del af næringsstofferne, men stadig er en stor nok mængde vitaminer og organiske syrer tilbage.

Du skal købe olie spildt i glasflasker. For det første er dette den eneste rigtige måde at gemme den på. For det andet gør sådanne flasker det muligt at skelne dens farve. Det skal være gult med en grønlig farvetone. Der er dog også olier med udtalt grøn farve. Dette betyder ikke deres dårlige kvalitet, men kun at de efterlod en stor mængde af plantepigmentet klorofyll, hvilket giver dem sådan en skygge. Sørg for at kontrollere, om der er sediment i flasken. I naturlig olie er den næsten altid der, men i små mængder.

Da drueolie indeholder meget lidt omega-3 syrer, har den en høj oxidationsstabilitet og opbevares derfor i lang tid med den rigtige fremgangsmåde. Derudover kan det sættes til nogle andre vegetabilske olier for at øge holdbarheden (for eksempel hørfrø, oliven eller solsikke).

Ikke desto mindre kan drueolie af højeste kvalitet opbevares i ikke længere end 12 måneder fra fremstillingsdatoen. Hvis du ikke er begyndt at bruge den endnu, skal du opbevare den lukkede flaske på et mørkt sted ved stuetemperatur. Hvis flasken allerede er åbnet, kan den kun opbevares i køleskabet.

Sådan fremstilles drueolie derhjemme

At fremstille druefrøolie derhjemme er ikke så svært, som du måske tror. Med sine nyttige egenskaber vil dette produkt være tæt på ydeevnen for et fabriksprodukt.

For at tilberede olien vælges friske druer (rød eller sort, hvor den anden mulighed betragtes som foretrukken). Følgende instruktioner følges:

1. Adskill druerne fra frøene.
2. Benene vaskes grundigt under rindende vand.
3. Tør i ovnen ved en temperatur på + 60 ° C under omrøring lejlighedsvis.
4. De tørrede råvarer males i en kaffekværn for at ødelægge frøbelægningen. Det resulterende foder anbringes i en glasbeholder.
5. Jordfrø hældes med raffineret høj kvalitet (dette er vigtigt) solsikkeolie, så det dækker råmaterialerne fuldstændigt. Det er endda ønskeligt, at niveauet var 4-5 cm højere. Derefter opvarmes blandingen i et vandbad. Temperaturen under denne procedure bør ikke være højere end 70 ° C. Processens varighed er cirka en dag.

Derefter drænes det øverste lag olie. Dette vil være hjemmelavet drueolie, faktisk - et frøekstrakt. Den beskrevne opvarmning i et vandbad gentages yderligere tre gange. Men du skal overveje, at den højeste koncentration af næringsstoffer vil være i den primære ekstrakt.

Interessante fakta om druer

Druer er en virkelig unik plante, og alle dens dele, inklusive blade, kød og skræl af bær og endda dens knogler, drager fordel. I øjeblikket er der over 5000 sorter af dyrkede druer i verden. Derudover blev 85% af denne mængde avlet til vinproduktion, og kun 12% er bordsorter. De resterende arter er frøfrie druer, hvorfra rosiner er lavet. Denne opdeling er dog stort set betinget. Bords druer er kendetegnet ved større bær og en sød smag uden tærte noter, men du kan spise både bord og rosiner.

Fra et kemisk synspunkt er druer en meget kompleks kombination af aktive stoffer. Der er mere end 150 af dem. På grund af dette dukkede der endda op en separat retning i medicinen på én gang - ampeloterapi, det vil sige druebehandling. I gamle tider drak patienter druesaft i henhold til en tidsplan ligesom nu Narzan eller Borjomi.

Ampeloterapi udvikler sig i dag, og frø spiller en stadig vigtigere rolle i den. De udgør 20-30% af druemarken. Det er interessant, at ikke alle bruges til produktion af druemasse. Nogle bliver råvarer til kaffeerstatning.

Interessant nok kan vinstokken dyrkes selv fra almindeligt frø. Men kun i dette tilfælde bliver det lidt vildt. Sorterplanter bevarer kun deres egenskaber, når de formeres af stiklinger.

Foto af drueolie