Græskarolie: fordele og skader kroppen

Næsten alle vegetabilske olier er gavnlige. Men græskar i mange henseender overgår endda oliven, som betragtes som den mest nyttige. Det er vidt brugt i madlavning, tilsat supper, salater, desserter, men det kan også tages som en medicin.

Sammensætning og kalorieindhold

Energieværdien for græskarolie er ret høj - 898 kcal pr. 100 g. Men på samme tid betragtes det som et diætprodukt. For det første kan du stadig ikke spise meget olie. Og for det andet indeholder det mange nyttige stoffer. Mange af dem har multidirektionseffekter, men tilsammen giver de helbredende egenskaber ved dette produkt.

Sammensætningen af ​​græskarolie inkluderer:

1. Fedtsyrer - stearinsyre, linolsyre, palmitinsyre. Mange mennesker har en bias mod fedt. Men i virkeligheden kan disse elementer være gavnlige for helbredet. Græskarfrøolie indeholder ca. 90% umættede syrer, som generelt hjælper med at stabilisere blodtrykket og fjerne "dårligt" kolesterol.
2. Biologisk aktive stoffer. Dette er en meget stor gruppe, inklusive stoffer med antioxidant og antiinflammatoriske virkninger. Det inkluderer carotenoider, flavonoider, tocoferoler. Også biologisk aktive komponenter inkluderer phospholipider og phosphatider.
3. Mineraler, makro- og mikroelementer. Frøene, hvorfra dette produkt er fremstillet, indeholder mere end 50 af disse stoffer, og alle kommer i græskarfrøolie. De vigtigste af dem er fosfor, calcium, magnesium, selen, jern samt zink med dets antiinflammatoriske egenskaber. Nogle af disse elementer, såsom kalium og magnesium, er nødvendige for hjertemuskelens normale funktion.
4. Askorbinsyre, vitamin K og P samt B-vitaminer er ikke kun ansvarlige for tilstanden i centralnervesystemet, men også for metabolske processer.

Enzymet phosphatidylcholine, som findes i græskarfrøolie, spiller en særlig rolle. Det spiller en vigtig rolle - det aktiverer lecithin, et andet enzym, der er nødvendigt, så kolesterol forbliver i en flydende tilstand og ikke forvandles til aflejringer på væggene i blodkar. Tilstedeværelsen af ​​begge disse enzymer gør græskarolie til et uundværligt produkt for de mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme.

De stoffer, der udgør græskarolie, hjælper med at øge vaskulærvæggenes elasticitet, deltager i syntesen af ​​hæmoglobin og har anti-allergiske og antiinflammatoriske egenskaber. De fremskynder metaboliske processer, lindrer hævelse, forbedrer blodmikrocirkulation. På grund af det faktum, at græskarolie indeholder stoffer, der nærer væv, stimuleres trofisk stofskifte og hurtigere opsving.

Nyttige egenskaber ved græskarolie

Generel fordel

På grund af sin unikke kemiske sammensætning anbefales græskarolie i følgende tilfælde:

1. At normalisere metaboliske processer.
2. Behandling og forebyggelse af åreforkalkning og hjerte-kar-sygdom.
3. Behandling af prostataadenom og kronisk prostatitis, da det har smertestillende, betændelsesdæmpende og androgen effekt.
4. Terapi og forebyggelse af sygdomme i blæren - olie lindrer ikke kun smerter, men letter også vandladning.

Derudover bruges det som et helbredelsesmiddel mod forbrændinger og endda frostskader. De smører de berørte områder af huden i enhver sygdom, inklusive acne.

For kvinder

Græskarolie til kvinder er nyttig, idet den ikke kun har antiinflammatoriske egenskaber, men også evnen til at normalisere hormonelle niveauer. Derfor bruges dette produkt til at gendanne reproduktionsfunktion og normalisere menstruationscyklussen. Og på grund af det faktum, at græskarolie forbedrer blodcirkulationen, ordineres det til behandling af åreknuder og for at eliminere overbelastning i bækkenorganerne. I tilfælde af gynækologiske sygdomme af inflammatorisk art tages det i kombination med antibiotika.

For at opnå den ønskede effekt skal du regelmæssigt forbruge græskarolie, minimumsperioden for behandlingsforløbet skal være to uger. Den optimale dosis er 4-5 dråber olie, som du skal drikke i ren form.

For nogle gynækologiske sygdomme anbefales ekstern brug af olie i form af vaginale applikationer. For at gøre dette fugtes tamponger i det, der tages på i op til 30 minutter. Meget ofte bruges dette middel til erosion, men kun efter konsultation med en gynækolog.

Cystitis er en inflammatorisk sygdom i blæren, som normalt kun oplever kvinder, hos mænd er den ekstremt sjælden på grund af fysiologiske egenskaber. Det har oftest en bakteriel karakter, og antibiotika er nødvendige for dets behandling. Græskarolie bruges til behandling af blærebetændelse. Det tages bogstaveligt talt 8-10 dråber tre gange om dagen uden at drikke. Dette er nok til at lindre smerter.

For mænd

For det stærkere køn er græskarolie nyttig ikke kun for dens positive virkning på det kardiovaskulære system, men også fordi det indeholder stoffer, der normaliserer erektil funktion. Zink eliminerer den inflammatoriske proces, andre stoffer forbedrer vandladning og eliminerer ubehag i blæren forbundet med en forstørret prostatakirtel.

Undersøgelser har vist, at græskarolie bremser den patologiske stigning i størrelsen af ​​dette organ. Og det er også en fremragende profylaktisk mod åreforkalkning, inklusive hjernefartøjer, forhindrer hjerteanfald, slagtilfælde og mange andre problemer.

Under graviditet

For fremtidige mødre er græskarolie især nyttig i første trimester, det hjælper med at bekæmpe kvalme og normaliserer fordøjelsen. I fremtiden hjælper dette produkt også med at eliminere forstoppelse, som mange kvinder oplever under graviditeten. Men i denne periode er det bedst at bruge græskarfrøolie i små mængder to gange om dagen. Det er muligt kun at indtage som et uafhængigt terapeutisk middel i en meget lille mængde, ikke mere end 3 gange, 4 dråber om dagen.

Græskarfrøolie bruges som afføringsmiddel under graviditet i form af mikroclyster. Dosis til rektal indgivelse er kun 20 ml.

Ved amning

Under graviditet og i postpartum-perioden oplever mange kvinder inflammatoriske sygdomme i kønsorganet, selvom sådanne patologier aldrig havde generet dem før. Græskarolie hjælper med at lindre betændelse og slippe af med disse problemer.

Derudover mødes den kvindelige krop ofte under graviditet og efter fødsel en mangel på vitaminer, hvilket ikke er overraskende, da først de elementer, der leveres med mad, bruges til udvikling af barnets krop og senere til produktion af mælk.På grund af dette forværres tilstanden af ​​hud, hår og negle. Brug af græskarolie hjælper med til at gendanne ungdommeligt hud i huden og gøre den mere elastisk og smidig. Dette produkt styrker også håret og stopper hårtab, gør det skinnende og silkeagtigt.

Brugen af ​​græskarolie i postpartum-perioden er meget gavnlig for fordøjelsessystemet, hovedsageligt til behandling og forebyggelse af forstoppelse. Desuden forbedrer produktet ikke kun tarmens bevægelighed, men forbedrer også absorptionen af ​​næringsstoffer.

Men du skal drikke græskarolie med forsigtighed og kontrollere, om babyen har en allergisk reaktion. Du skal starte med minimumsdosis og gradvist øge den.

For børn

Græskarolie kan ikke kun bruges til voksne, men også til børn i det første leveår. For babyer i denne alder er det dog kun tilladt med ekstern brug. I sådanne tilfælde bruges græskarfrøolie som et mildt afføringsmiddel til forstoppelse, og hudirritationer smøres også. Men du skal stadig bruge det med forsigtighed. Hvis huden bliver rød, opstår der udslæt, græskarolie skal opgives.

Det kan ikke introduceres i et barns diæt før tre år gammel, og selv efter at han er nået op til denne alder, kan babyen ikke gives mere end 2-3 ml olie om dagen og tilsættes grøntsagsretter eller grød. Som en medicin, for eksempel til forbedring af synet, gives den kun til børn og unge over 12 år gamle.

Når man taber sig

Den unikke kemiske sammensætning af græskarolie beskrevet ovenfor gør det til et ideelt værktøj til vægttab, da stofferne indeholdt i dette produkt nedbryder fedt og normaliserer lipidmetabolismen. Desuden forhindrer de forekomsten af ​​fedt i de mest problematiske områder - for eksempel på balderne og hofterne, i maven osv. På grund af normaliseringen af ​​fordøjelsen hjælper denne olie desuden med at fjerne giftige stoffer fra kroppen aktivt. Det forbedrer alle metaboliske processer, også i lymfesystemet, så dens anvendelse undgår cellulite.

For vægttab kan græskarolie tages på flere måder. Men under alle omstændigheder skal det forblive koldt, for når det opvarmes, kollapser dets fordelagtige stoffer simpelthen.

De vigtigste måder at forbruge græskarolie til vægttab:

1. På tom mave. Denne metode er kun egnet til dem, der kan forbruge olie i sin rene form uden at vaske den ned. Du skal tage medicinen på tom mave, den maksimale mængde er 1 tsk. Efter 15-30 minutter efter det kan du spise morgenmad, mens der ikke skal være nogen boller i menuen. Smag af græskarolie kan ikke lide af alle, så du kan tilføje lidt honning til det. Den optimale varighed af løbet af en sådan behandling er tre uger. Efter dette skal du tage en pause i en måned, hvor du også skal overvåge ernæringen. Derefter kan kurset om nødvendigt gentages.
2. Dressing til salater. Hvis det er fysisk vanskeligt at drikke ren olie, kan det bruges til at klæde salat. Men så vil det være den eneste ret, der kan spises til middag. Derfor er det bedre at vælge opskrifter, hvor ikke kun grøntsager, men også magert kød bruges som ingredienser. Kursets varighed er tre uger. Så skal du tage en pause i to uger, så kan du vende tilbage til en sådan diæt igen.
3. Som et tilsætningsstof til mejeriprodukter. I betragtning af den afførende virkning af græskarolie er det klart ikke værd at tilføje det til kefir. Men du kan blande den med honning og æble cider eddike og bruge den med fedtfattig cottage cheese. Olier bør tages højst 1 tsk. Det ville være en stor mulighed for morgenmad. En lille mængde olie kan også sættes til en smoothie med yoghurt. Brugstid: det samme som for salater.
4. Som et tilsætningsstof til friskpresset æble- og gulerodssaft. Her kan olie tilsættes direkte til glasset, ikke mere end 1 tsk. Det vil ikke forkæle smagen af ​​drikken, men det vil være gavnligt for det kardiovaskulære system og hjælpe med at tabe sig.

Ernæringseksperter hævder, at denne brug af græskarfrøolie hjælper med at tabe op til 5-6 kg om måneden relativt let, og det er sandt. Men vi må ikke glemme, at en sådan effekt kun kan opnås, hvis du samtidig nægter at søde og stivelsesholdige fødevarer. Fordelen ved metoden er, at du ikke behøver at sidde på en streng diæt, der frarøver kroppen.

Fordelene ved græskarfrøolie i kapsler

Græskarolie i kapsler er nyttig, fordi den bevarer sine helbredende egenskaber. Derudover er dette en meget praktisk form, når den tages oralt, da ikke alle bare kan drikke flydende olie. Gelatinekapsler er sikre, de behandles perfekt af kroppen. De ordineres dog udelukkende til hyperlipidæmi (det vil sige fedme), til leverskade og til behandling af prostataadenom. Ved periodontal sygdom, urologiske og gynækologiske sygdomme vil denne form ikke give noget. Men i de ovenfor beskrevne tilfælde tages det mundtligt:

• med adenom og kronisk prostatitis, 1-2 kapsler tre gange om dagen;
• fedme - 1-2 kapsler, også tre gange om dagen, uanset fødeindtagelse;
• leverskade - 3-4 kapsler tre gange om dagen, men altid efter et måltid;
• til forebyggelse af åreforkalkning - højst 1-2 kapsler pr. dag.

Behandlingsvarigheden bestemmes af lægen. I de fleste tilfælde skal du tage kapsler 3-4 måneder. Men til forebyggelse af åreforkalkning kan de ordineres i en længere periode, og til behandling af leversygdomme kan kurset designes i 3-4 uger. Det hele afhænger af den specifikke patologi.

Kapsler kan ikke tages, hvis der er et mavesår i den akutte fase, med gastritis, duodenitis, andre sygdomme i mave-tarmkanalen, med kalkulær cholecystitis (det vil sige i nærværelse af sten). Olie i denne form anbefales heller ikke til gravide kvinder.

Græskar frøolie i medicin

Græskarfrøolie er anerkendt som officiel medicin. Det bruges i kompleks terapi til mange sygdomme. Tilbage i begyndelsen af ​​2000'erne blev der foretaget undersøgelser, der viste, at brugen af ​​græskarolie overstiger den hypotensive effekt af så populære lægemidler som captopril og felodipin.

Nogle gange bruges det som et uafhængigt værktøj. For eksempel anvendes der på basis af græskarolie applikationer til periodontal sygdom, til hæmorroider og forstoppelse, det ordineres rektalt til mikroclyster. Det bruges også til behandling af gynækologiske sygdomme - vaginale tamponer fremstilles på basis af det. Og græskarolie bruges som et sårhelende middel. De smører den berørte hud 2-3 gange om dagen.

Med diabetes

Græskarfrøolie betragtes også som gavnlig for diabetes. Det hjælper med at bekæmpe dets komplikationer, helbrede sår og sår og forbedre synet, eliminerer årsagerne til sygdommen forbundet med fedme. Derudover indeholder græskarfrøolie en komponent såsom D-chiro-isonitol, der øger insulinfølsomheden og hjælper med at regulere blodsukkerniveauet. På grund af dette betragtes græskarolie med type 2-diabetes mellitus som et meget nyttigt produkt, der bruges både internt (til at normalisere glukoseniveauer og lipidmetabolisme) og eksternt til sårheling.

Men af ​​samme grund anbefales græskarfrøolie ikke til type 1-diabetes. I nogle tilfælde tillader lægen muligvis en lille mængde, men som regel er dette produkt kontraindiceret. Så det er umuligt at introducere det i kosten uden samtykke fra en specialist.

Med pancreatitis

Det ser ud til, at da græskarfrøolie har antiinflammatoriske egenskaber, kan den sikkert bruges til pancreatitis. Men i virkeligheden er dette ikke sådan. Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen, og kosten i dens behandling er opbygget på en sådan måde, at mængden af ​​fedt i kosten reduceres uden at øge belastningen på dette organ. Af denne grund kan du ikke engang spise rå græskarfrø, kun tørret, som indeholder mindre fedt.

Græskarfrøolie er kontraindiceret i akut pancreatitis og forværring af dens kroniske form.På samme tid kan du kun bruge det med vedvarende remission - da vil produktet endda være nyttigt, da det vil hjælpe med at gendanne væv. Men selv i denne periode anbefales det ikke at bruge mere end 1 tsk. olier pr. dag og bedst af alt - som en del af andre retter.

Med gastritis

Det antages, at græskarolie har en gavnlig virkning på maveslimhinden på grund af dens anti-inflammatoriske egenskaber, helbreder dens overflade. Dette er delvis sandt, men det skal huskes, at med en akut form for gastritis med høj surhedsgrad såvel som med en forværring af en kronisk sygdom, bør græskarolie ikke forbruges. Det kan kun tages oralt efter remission, 1 tsk. en time før hvert måltid.

I form af kapsler kan det ikke bruges selv i remission af sygdommen - det medfører ikke de forventede fordele, men kan forårsage bivirkninger.

Til tarmen

For tarmene er græskarolie nyttig, idet den har en helende virkning og også giver en afføringsmiddel. Men du er nødt til at tage det med forsigtighed - så med en akut form for mavesår eller dets forværring er denne olie forbudt.

Til forstoppelse

Græskarfrøolie eliminerer forskellige årsager til forstoppelse. Hvis det bruges som en mikroclyster, bekæmper den perfekt hæmorroide knudepunkter og heler knogler i endetarmen. For at gøre dette har du kun brug for 5 ml olie til en procedure, selv det ikke er nødvendigt at fortynde det.

På den anden side hjælper græskarfrøolie, når den tages oralt, til at eliminere tarmens motilitetsforstyrrelser og normaliserer fordøjelsen. For at gøre dette, tag denne medicin i 1 tsk. om morgenen på tom mave uden at vaske ned. I løbet af dagen behøver du ikke længere at drikke det. Behandlingsvarigheden er 10 dage. Gentag et sådant kursus om nødvendigt vil være muligt om en måned.

Med colitis

I denne sygdom anbefales det ikke at drikke græskarolie under en forværring for ikke at provokere en forværring af situationen. I løbet af perioden med remission er dette produkt nødvendigt for at eliminere alle konsekvenserne af betændelse og forhindre, at det forekommer igen.

Til leveren

Græskarolie er god for leveren, idet den har en hepatoprotective effekt. Det skal drikkes for at normalisere dette legems arbejde. Dette produkt er ordineret til behandling af hepatitis, ikke-alkoholisk skrumplever og andre lignende sygdomme. Generelt anbefales det at overholde generelle anbefalinger, dvs. ikke mere end 1-2 tsk. tre gange om dagen og kun efter konsultation af en læge.

Derudover tages græskarolie for at beskytte leverceller under kemoterapi. Det bruges også til at fremskynde rehabilitering af dette organ efter nogle operationer. I sådanne tilfælde er det nok at tage græskarolie, uanset måltidet, 1 tsk. en gang hver anden dag, men i lang tid - oftest ikke mindre end et år.

Med hæmorroider

Med denne sygdom anbefales det at bruge græskarolie som en mikroclyster - ikke mere end 5 ml ad gangen. Hvis der opstår kløe eller forbrænding, anbefales det, at du holder op med at bruge dette produkt.

Med cholecystitis

I den akutte form af denne sygdom er græskarolie kontraindiceret. Det kan heller ikke tages, hvis der er dannet sten i galdeblæren - dette vil kun føre til en forværring af situationen. I en kronisk form i en tilstand af vedvarende remission kan olie eliminere stagnation af galden og etablere metabolske processer. Men du kan kun bruge det efter konsultation med din læge og i små mængder.

Med prostatitis

I den akutte form for prostatitis ordineres antibiotika, græskarolie er kun en hjælpestof. Men med en kronisk form betragtes det allerede som en fuldgyldig medicin. Det kan tages i flydende form i 1-2 tsk. tre gange om dagen, og du kan vælge kapsler og tage 1-2 stykker tre gange om dagen. Dog beslutningen om, hvilken form der er mere effektiv, og i hvilken dosering der forbliver hos den behandlende læge.

Fra orme

Desværre vil det ikke være muligt at slippe af med orme udelukkende med græskarfrøolie. Men det vil øge virkningen af ​​apotekslægemidler og kan reducere bivirkningerne ved deres brug. Fordelen ved dette produkt er også, at i modsætning til mange farmaceutiske præparater kan græskarfrøolie også bruges til børn (dog til babyer, der endnu ikke er tre år gammel, anbefales det stadig ikke at bruge det).

Græskarfrøolie indeholder stoffer, der hjælper med at fjerne forskellige parasitter, inklusive orme. Styrke effektiviteten af ​​dette værktøj hjælper karvefrø. Det anbefales at knuse frøene fra dette krydderi i en morter for at få 1 spsk. råvarer. Hæld derefter denne mængde med et glas græskarolie. Hæld blandingen i en mørk glasflaske og insister på et køligt sted i flere dage, ryst beholderen med jævne mellemrum. I princippet kan produktet allerede efter 2 dage filtreres. Voksne anbefales at give 1 tsk. infusion om morgenen (på tom mave) og om aftenen (flere timer efter det sidste måltid). En halv dosis er nok til børn.

Græskarolie i kosmetologi

Græskarolie bruges i kosmetologi til ansigtshud, til pleje af hænder og negle, det føjes også til sammensætningen af ​​færdige hårmasker.

For ansigt

I kosmetologi bruges græskarolie ofte til tør og aldrende hud. I dette tilfælde påføres det ganske enkelt et tyndt lag på tidligere renset ansigtshud, inklusive området under øjnene og omkring munden. Produktet er tilbage i en halv time og vaskes ikke af det, men fjern blot det olieagtige overskud med et papirhåndklæde.

Men dette er kun en af ​​instruktionerne for dens anvendelse, og der er andre:

1. Græskarfrøolie bruges som en lotion, der smører hudens ansigt og krop efter solbadning for at få en smuk solbrun.
2. For at behandle et kuludslæt skal du lave følgende maske: tag et rent serviet af gasbind, fold det flere gange, fugt det i græskarolie og anvend på hudens problemområder i 7-10 minutter. Derefter vaskes remanensen med koldt vand. Dette hjælper med at lindre betændelse.
3. Nærende maske med avokado. Tag en fjerdedel af denne frugt, ælte i kartoffelmos, tilsæt 2 tsk til denne. græskarolie og 1 tsk. kakaopulver og bland grundigt. Den resulterende blanding påføres huden i 30-35 minutter. Masken fjernes først med en våd gasbind, og vask derefter dit ansigt med koldt vand.
4. Anti-aging maske. For det, tag 1 tablet ascorutin, slib det til et pulver, bland med 3 tsk. stivelse og 5 ml græskarolie. Den resulterende blanding påføres på dampet ansigtshud (det er bedre at lave en maske efter et bad), lad det stå i 30 minutter og skyl derefter med koldt vand. Et sådant værktøj udjævner fine og ekspressionslinjer perfekt, strammer ansigtets ovale.

Forresten, græskarolie kan behandle forbrændinger, herunder fra langvarig eksponering for solen.

For hår

Græskarolie nærer hovedbunden, forbedrer mikrocirkulationen og sikrer derved blodstrøm til hårsækkene. Det forbedrer hårets tilstand, stimulerer deres vækst, gør krøllerne mere blanke. For at få den ønskede effekt kan du blot gnide en lille mængde olie ind i rotsystemet en halv time før du vasker dit hår og derefter skylle med almindelig shampoo.

Eksperter hævder imidlertid, at der faktisk kan opnås en mere markant virkning, hvis olien først opvarmes i et vandbad. Det skal være varmt, ikke varmt. Værktøjet påføres ikke kun på hovedbunden, men også på hårlåser langs hele længden. Herefter er hovedet dækket med plastfolie og indpakket med et frottéhåndklæde ovenpå. Produktet skal opbevares i mindst 2 timer, hvis det ønskes, kan du endda lade det natten over, men derefter skylle det meget grundigt med almindelig shampoo. For at masken skal give et resultat, skal den udføres hver anden dag i mindst en måned.

Som en mulighed - kan du tage 1 spsk. 4 spsk græskarolieburdock, som i dette tilfælde fungerer som en base, tilsættes 5-6 dråber ferskenolie og 2-3 dråber rosmarin og essentiel jojobaolie. Blandingen påføres tørt hår, lægges på toppen af ​​en plastikkappe og indpak hovedet med et badehåndklæde. For at opnå optimal effekt skal du holde sammensætningen i 1-2 timer og skyl den derefter af med almindelig shampoo.

Brug af græskarolie i madlavning

Græskarolie har en meget udtalt, selv skarp lugt. Derfor bruges det i madlavning i små mængder, så det ikke afbryder aromaen af ​​andre produkter. Græskarfrøolie kan sættes til alle saucer, inklusive søde. En lille mængde bruges til allerede tilberedte kød- og fiskeretter for at gøre smagen mere levende. Derudover tilsættes græskarolie til salater, vinaigrette, en færdiglavet sideskål af forskellige korn eller pasta, i kartoffelmos. De vandede bagte kartofler. Lidt græskarolie kan tilsættes græskar, gulerod, linser eller ærtesuppe.

Faktisk er det en vidunderlig ingrediens til både hverdags- og festlige menuer. For eksempel kan du tilberede en af ​​de følgende salater, som er meget velegnede til diætmad.

Rødbeder salat

Du skal tage to rødbeder, bagt skiver, 1 spsk. græskarfrøolie, en flok regelmæssig grøn salat, 50 g fetaost (du kan tage hjemmelavet blød ost), 30 g pinjekerner, 1 tsk. sennep, balsamic eddike og flydende blomsterhonning - den samme mængde salt, peber, oregano, hvidløg - efter smag. Krydder med hvidløg knuses, blandes med andre ingredienser i saucen (olie, eddike, honning, salt og peber). Fyrretræer tørres i en gryde. Salatblade er lagt på en tallerken, smuldret ost og roeskiver anbringes på toppen og derefter vandet med den resulterende sauce.

Græskar smør kyllingesalat

For at tilberede 400 g kogt kylling skal du bruge 2 spsk. æble cider eddike, 3 spsk græskarolie, 2 hårdkogte æg, 2 røde peberfrugter, 1 spsk. kapers. Bland eddike med græskarolie, tilsæt kapers, salt og peber efter smag. Kyllingekød skæres i portioner og lades derefter stå i 15 minutter i marinaden. Peber skæres i halve ringe, æg - i tynde skiver. Kyllingekød med den beskrevne sauce lægges i en tallerken ovenpå peber og æg. Om ønsket kan du pynte med urter og løg.

Generelt i østrigsk og tysk køkken blandes græskarolie ofte med æble cider eddike. Den resulterende sauce bruges til dressing af salater ikke kun med kød og grøntsager, men også med bær og frugt.

Er det muligt at stege i græskarolie

Dette produkt må under ingen omstændigheder underkastes alvorlig varmebehandling (i dette tilfælde kalcinering), hvorfra alle dets fordelagtige stoffer ødelægges. Derfor intet at stege i græskarolie.

Skader og kontraindikationer

Græskarolie, når den indtages i store mængder, kan give en tilstrækkelig stærk afføringsvirkning, forårsage abdominal ubehag og forskellige dyspeptiske symptomer. Ved ekstern brug er en bivirkning allergiske hudreaktioner som kløe, rødme og udslæt.

Det skal også huskes, at græskarfrø ud over nyttige komponenter indeholder salte af tungmetaller, især bly og cadmium. Deres indhold i råvarer er strengt reguleret af sanitære standarder. Hvis vi taler om brugen af ​​græskarolie som medicin, skal du nøje overholde doseringen, og alt vil være i orden - selv ved 6 tsk. indeholder meget få skadelige elementer. Det er vanskeligere at kontrollere mængden af ​​græskarolie, der bruges til madlavning, så det er simpelthen vigtigt ikke at blive involveret.

Derudover skal det huskes, at der er en række absolutte kontraindikationer for brugen af ​​dette produkt. Græskarolie er forbudt i akut form af gastritis, pancreatitis, colitis, andre inflammatoriske tarmsygdomme såvel som ved cholelithiasis.

Sådan vælges og opbevares græskarolie

Græskarolie af høj kvalitet har en mørkegrøn farvetone, nogle gange endda næsten sort, hvorfor det på en gang endda blev kaldt ”sort guld”, fordi det var virkelig dyrt. Farven forklares af det faktum, at frøene i sig selv indeholder meget karoten og klorofyll. Desværre vil det ikke være muligt at overveje skyggen i butikken, da olie udelukkende skal sælges i mørke glasflasker for ikke at forringes i lyset. Du kan kun dreje flasken lidt og se, hvordan tyktflydende olie langsomt strømmer ned langs væggene - under ingen omstændigheder skal det være flydende.

Hvis det er muligt, skal du smage græskarolie. Men selv visuelt er det muligt at bestemme dens kvalitet - det er nok at sprøjte en dråbe på et salatblad. Kvalitetsolie spreder sig ikke. Hvad angår hans smag, har han en nøddeagtig note, under ingen omstændigheder bør der være bitterhed. Smagen er også meget vigtig. Ved første øjekast kan lugten virke hård, men den kan ikke kaldes ubehagelig. Meget afhænger af teknologien til ristning af frøene, men under alle omstændigheder skal duften af ​​olien bare være dem, ikke massen og naturligvis ikke forkælet fedt.

Det skal huskes, at på grund af det relativt lille udbytte af produktet og kompleksiteten af ​​dets fremstilling, kan græskarolie simpelthen ikke være billig. Hvis prisen i butikken er lavere end omkostningerne ved olivenolie, skulle dette allerede være alarmerende.

Det er tydeligt, at producenten af ​​dette produkt skal være angivet på etiketten - og ikke kun mærkenavnet, men alle virksomhedens kontaktoplysninger. Derudover angiver flasken datoen for fremstilling og holdbarhed.

Selv græskarfrøolie af bedste kvalitet opbevares i højst 10 måneder og er kun underlagt alle regler. Det tåler ikke lys og sollys, så det skal opbevares på et køligt mørkt sted, hvor temperaturen ikke overstiger + 15 ° C. I dette tilfælde skal olien opbevares i en tæt forseglet beholder lavet af mørkt glas. Det anbefales at tilføje det til skålen lige før servering. Når alt kommer til alt, hvis en salat med sådan forbinding står lidt i solen, vil den begynde at blive bitter.

Sådan drikke græskarolie

Denne olie betragtes som et godt alternativ til animalsk fedt. Det indeholder mange vitaminer og mineraler, hvoraf nogle ikke andre produkter kan give. Samtidig er græskarolie en af ​​mestrene i umættet fedt. Men kroppen får kun fordel af det, når det konsumeres i en relativt lille mængde, hvilket også er forbundet med funktionerne i den kemiske sammensætning af det produkt, der er beskrevet ovenfor.

Den maksimale dosis græskarolie er 3 tsk. pr. dag. Dette antal er opdelt i tre doser. Det anbefales at drikke olie to timer efter et måltid eller en time før måltiderne. Du kan ikke drikke det med vand. Men der er mennesker, der har svært ved at tage olie uden at drikke. De oplever noget ubehag på samme tid. I sådanne tilfælde kan du drikke olien med friskpresset appelsin- eller grapefrugtjuice, og det er bedre at beslaglægge den med et lille stykke gårsdagens brød.

Kan jeg drikke om natten og på tom mave

Mange mennesker finder det bedst at tage græskarfrøolie på tom mave. Der er en vis logik i dette - det er lettere at drikke olie på tom mave, derudover i denne periode absorberes den maksimale mængde næringsstoffer fra produktet. Men du er nødt til at forstå, at ikke alle mennesker tolererer fastende olieindtag. Derfor skal du starte med en meget lille dosering og gradvist øge den, ellers kan du få bivirkninger i form af kvalme.

Hvad angår den maksimale dosis, er der ingen konsensus. Nogle eksperter siger, at du kun kan tage 1 tsk. på tom mave, og resten af ​​lydstyrken er opdelt i to doser. Andre hævder, at du kan tage 1 spsk om morgenen.olie, og næg de næste to tricks. Det bedste er at fokusere på din egen krop og tolerancen for dette produkt som helhed.

I princippet kan du tage græskarolie inden sengetid. Men du skal overveje, at det har en mild afførende effekt. Hvis en person lider af forstoppelse, er dette endda nyttigt - om morgenen får han muligheden for at normalisere situationen. Men hvis der ikke er et sådant problem, vil en rolig søvn bestemt forstyrres.

Hvordan man laver græskarolie derhjemme

Olieproduktionsalgoritme:

1. Vælg råvarer, sorter frøene, tør dem naturligt og skræl.
2. Hæld frøene med renset vand, mens du sørger for, at det dækker dem helt.
3. Varm beholderen med vand og frø over en brand i flere minutter, men kog ikke op.
4. Tøm væsken, overfør frøene til en foodprocessor eller blender og slib.
5. Overfør den resulterende masse til et tidligere forberedt rent gasbind, foldet i flere lag, og pres olien med hånden.

Det resulterende produkt skal også opbevares i en tæt forseglet beholder med mørkt glas. Det vil have en kortere holdbarhed end industriel olie, men i betragtning af at der opnås en meget lille mængde, er dette ikke så vigtigt. Desuden kan olien straks bruges til kosmetiske eller medicinske procedurer, og i dette tilfælde kan du være helt sikker på, at den ikke indeholder skadelige stoffer.

Interessante fakta om græskar

Legenden siger, at der i middelalderen skulle betales en lille flaske græskarolie lige så meget som for en ægte gylden ring i fuld vægt. Mest sandsynligt er dette en smuk myte, da græskar i virkeligheden kun spredte sig i Europa først efter opdagelsen af ​​Amerika. Men i gamle dage blev virkelig græskarolie kaldet "sort guld". I dag har dette produkt naturligvis ikke en fantastisk værdi, men det er stadig en af ​​de dyreste typer vegetabilsk olie, fordi det kræver specielle råvarer, og i sin produktion anvendes hovedsageligt manuel arbejdskraft.

Græskarolie blev først produceret i Østrig. I dag dyrkes en unik variation af denne grøntsag her - Steiermark olie græskar, der fik sit navn fra navnet på det føderale land, hvor det blev dyrket. Det særegne ved denne sort er, at dens frø er blottet for skall. Af disse producerer Styria den mest lækre olie i Europa med en delikat aroma og en let nøddeagtig smag. I Rusland begyndte man at producere græskarolie først i det 19. århundrede. Men selvom mange opdrættere har opnået en vis succes, kan ikke en sort sammenlignes med det Steiermarkes græskar.

At dyrke dette græskar i bulk ville dog stadig være ulønnsomt. For at få 1 liter olie skal du forarbejde 2,5 kg frø, det er ca. 30 græskar. Det vil sige, for at få 80-160 liter olie, skulle du dyrke 5.000 græskar, og dette er et enormt sået område. Frøene i hvert græskar indeholder kun 150 g, og resten er papirmasse, som ikke bruges på nogen måde, men efterlades på marken, så det råtner naturligt og bliver gødning til næste års afgrøde. Dette kan betragtes som et forfærdeligt affald, da massen også indeholder vitaminer, pektiner og mange nyttige stoffer.

Interessant nok er vægten af ​​Steiermark olie-græskar kun ca. 8 kg i gennemsnit, selvom der er sorter, hvor frugtens vægt er snesevis af kilogram. Der er endda kæmpesorter, hvor vægten af ​​et græskar når 800 kg, og i diameter kan de være 4 m, men dette er selvfølgelig sjældent. Og de fedtede græskar er små og har mørt kød.

Hvad angår produktion af olie i fabrikker, der holder i olier med fedtede græskar, holder opskriften hemmelig. Faktum er, at den resulterende smag og aroma i vid udstrækning afhænger af temperaturen på ristning af frøene og varigheden af ​​denne proces.Så begge disse indikatorer forbliver et mysterium.

Foto af græskarolie