Mullet: hyödyt ja haitat keholle

Mullet on merikalalaji, jota esiintyy monissa vesistöissä ympäri maailmaa. Usein voit sekoittaa sen hänen toisiinsa. Jotta valinnassa ei olisi virhettä, sinun tulee tutkia tätä vedenalaisen maailman edustajaa yksityiskohtaisemmin.

Joten tämä laji kuuluu meren elämään. Se löydettiin ensin eteläisten maiden lämpimistä vesistä ja pitkään se löytyi vain suolalammikoista, mutta muutti joen suulle etsimään ruokaa. Tämä johti siihen, että henkilö alkoi suhtautua makean veden kaloihin. 1800-luvulla tämä kalalaji tuotiin Mustallemerelle lisäämään mullettipopulaatioita.

Miltä mullet näyttää ja mistä se löytyy?

Mulletille on ominaista pitkänomainen runko, joka muistuttaa torpedoa. Hänellä on pieni pää ja silmät leveät. Kalojen nenä on samalla tasolla selkäevän kanssa. Hampaita ei ole; alahuuli, joka on melko terävä, palvelee jauhamista.

Myös meren elämän runko on peitetty suurilla vaa'oilla. Selässä on kaksi evää ja sama vatsassa. Vartalon muodon avulla ihmiset voivat suorittaa erilaisia ​​liikkeitä. Runko on maalattu harmaaksi hopeaelementeillä, takaosa on peitetty mustilla raidoilla.

Mullettaa löytyy melkein kaikista säiliöistä, koska se on hapean ja suolan määrän suhteen vaatimaton. Tällaiset kalat eivät asu vain Jäämerellä.

Naaraat ovat valmiita lisääntymään kahdeksannesta yhdeksänteen vuoteen, kun taas miehillä ne kypsyvät kuudentena elämänvuotena. Kuteminen tapahtuu koko kesän ja päättyy syksyyn. Kutemisen jälkeen kalat kelluvat makean veden tiloihin vahvistusta varten.

Tämä lajike ruokkii luonnollista lietettä, josta yksilöt saavat ravintokomponentteja. Lisäksi multa käyttää matoja ja selkärangattomia ruokatuotteena.

Rehujen muuttoliike tapahtuu kesän puolivälissä. Jotkut suistoon tulevat parvet talveilevat siellä. Suurin osa kaloista ei palaa kevään alussa, mutta populaatio on edelleen meren elämän korkean hedelmällisyyden kustannuksella.

tyypit

Mulletia on kolme erilaista:

1. Mustanmeren lajit - yksilöillä on pitkänomainen vartalo ja litistetty selkä. Runko on maalattu harmaalla, vatsa voi olla hopea. Siitä huolimatta sellaisessa mulletissa on kaksi mustaa raitaa. Heidän asteikot ovat suuret. Pää on pieni, nenä on terävä. Aikuinen kala on enintään 40 cm pitkä. Elinajanodote on 13-15 vuotta.
2. Kaspian Mullet on kooltaan suurempi kuin Mustallamerellä. Laji eroaa siinä, että kutua tapahtuu Kaspianmerellä aavalla merellä, kun taas kaviaari sijaitsee vesisäiliön pinnalla yhdessä planktonin kanssa. Mustanmeren kalat kutevat Mustallamerellä ja suistoissa.
3. Azov-mulletia kutsutaan myös nosturiksi. Tällaisen yksilön pituus on enintään 30 cm, pienestä koostaan ​​huolimatta kalojen rasvapitoisuus on korkea. Sitä myydään sekä tuoreena että pakastettuna.

Mitä eroa on mulletin ja pelengan välillä?

Mullet ja pelengat ovat täysin erilaisia ​​kaloja. Ne voidaan erottaa tietyillä korostuneilla ominaisuuksilla.

1. Ensinnäkin on huomattava, että laakeri on hiukan suurempi verrattuna mullettiin. Lisäksi ensimmäinen laji erottuu suurista asteikoista ja oransseista silmistä.Multilla on siniset silmät, ja vaa'at ovat pienempiä ja tiheämpiä.
2. Ruokinta- ja kalastusmenetelmissä on eroja. Pelengat, toisin kuin mullet, ruokkivat pohjasta, ansastelu tapahtuu tietysti eri tavoin.
3. Mullet on erittäin hyödyllinen kala, mutta arvokkaat ominaisuudet riippuvat suoraan saalisjaksosta ja jäädyttämismenetelmästä.

Huolimatta suuresta määrästä myönteisiä ominaisuuksia, on silti muistettava, että tällaiset merenelävät ovat melko öljyisiä. On myös tärkeää kiinnittää huomiota etiketissä oleviin tietoihin. Muutoin voit ostaa tuotteen, josta ei ole vain hyötyä, vaan myös haittaa.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Tällaiset merenelävät on rikastettu vitamiineilla ja mineraaleilla, joten sillä on positiivinen vaikutus kehoon.

1. Kalojen A-vitamiini vastaa limakalvojen ja ihon palauttamisesta. Tällaisen hoidon säännöllisellä sisällyttämisellä on positiivinen vaikutus näköelimiin. Eläinruoista saatu retinoli on erityisen hyödyllinen terveydelle.
2. Komponentti, kuten B4-vitamiini, vähentää huonoa kolesterolia, mikä lisää sisäelinten kuormitusta. Tämä yhdiste poistaa myös toksiineja ja myrkyllisiä yhdisteitä kehosta. On huomionarvoista, että koliinilla on vaikutusta aineenvaihduntaprosesseihin. Tämän seurauksena ihmiset, jotka käyttävät tällaista kalaa ruokaan, ovat vähemmän todennäköisesti ylipainoisia.
3. On huomattava, että sellaisella tuotteella ei voi olla korkeaa fosforipitoisuutta. Tämä mineraalimäärä ei riitä tuki- ja liikuntaelinten toiminnan palauttamiseen. Se auttaa kuitenkin parantamaan munuaisten toimintaa tarjoamalla solujen tuotantoa ja tukemalla aineenvaihduntaprosesseja.
4. Tämän herkullisuuden rasvahapot estävät CVD-sairauksien kehittymistä ja ylläpitävät myös verisuonten ja valtimoiden sävyä. Asiantuntijat suosittelevat tämän komponentin sisällyttämistä ruokavalioon sydänsairauksien todennäköisyyden vähentämiseksi.
5. Tämä kalalajimuoto erottuu askorbiinihapon, B-ryhmän vitamiinien, läsnäolosta. K, P, Na, Mg, Ca, Fe, Zn, Mn voidaan erottaa mineraalielementeistä.

Mulletin kaloripitoisuuden osalta tämä indikaattori riippuu kalojen käsittelymenetelmästä. Joten tuoreet merenelävät 100 grammassa sisältävät noin 125 kcal, keitetyssä muodossa indikaattori putoaa 115 kcal: seen, paistetussa muodossa - lähes 190 kcal. Haudutetussa mulletissa on korkeintaan 80 kcal / 100 g. Tällainen kala on erittäin ravitsevaa korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Kevytmetallin käyttö maltillisina määrinä ei voi vahingoittaa kuvaa.

Mullet-kalojen hyödylliset ominaisuudet

Yleinen etu

1. Tiedetään, että tämän kalan koostumuksessa on suuri määrä A-vitamiinia. Tätä ainetta tarvitaan derman terveyteen, näön ja silmien parantamiseen. Eläinperäistä retinolia ei voida korvata kasvipohjaisilla elintarvikkeilla.
2. Koska merenelävissä on omegahappoja, aivojen toiminta paranee ja myös sydänsairauksien kehittyminen estetään. Säännöllinen mulletin kulutus eliminoi sydänkohtauksen ja aivohalvauksen mahdollisuuden.
3. Tämän kalan hyödyllisistä ominaisuuksista voidaan erottaa myös se, että sen koostumus sisältää aminohapoilla rikastettuja proteiineja.
4. Lukuisten tutkimusten aikana havaittiin, että mulletin avulla voit palauttaa hermosolujen toiminnan. Joten jos syöt tämän tyyppisiä kaloja säännöllisesti, voit suojautua masennuksen kehittymiseltä ja selviytyä huonosta mielialasta.
5. Mulletin hyödylliset ominaisuudet ovat myös välttämättömiä suolistosairauksien hoidossa.
6. Jos paistat kaloja foliossa lisäämällä vihanneksia, saat ruoan, joka vähentää rytmihäiriöiden kehittymisen riskejä. On suositeltavaa syödä multaa ihmisille, joilla on ateroskleroosi, sekä vanhuksille, jotta estetään tällainen sairaus. Tässä tapauksessa on parempi käyttää paistettua tai keitettyä ulkoasua.

On muistettava, että kaloissa on korkein ravinnepitoisuus kahden päivän ajan kalastuksen jälkeen.Siksi, jos sen on tarkoitus jäätyä hyödyllisten aineiden massan säilyttämiseksi, se on pakastettava heti saaliin jälkeen. Sulata ilmassa käyttämättä vettä. Sen jälkeen se on käytettävä välittömästi ruokaan.

Naisille

Kuten jo mainittiin, mulletti erottuu retinolin läsnäolosta koostumuksessa. Tämän vitamiinin takia ihmiskunnan kaunis puoli arvostaa mereneläviä. Tämä johtuu tosiasiasta, että tämä aine antaa iholle kauneutta ja antaa niille joustavuutta.

Ryhmän B vitamiinit tällaisessa herkullisuudessa vaikuttavat myönteisesti kansalliskokouksen työhön. Tästä syystä lääkärit suosittelevat tämän tuotteen syömistä naisille, joilla on hermostosairauksia, samoin kuin niille, jotka ovat alttiita hermoston häiriöille, masennukselle ja kärsivät usein unettomuudesta.

Miehille

Tämän tyyppisten kalojen rikas koostumus vaikuttaa verisuoniin. Tuotteen avulla voit tehdä kapillaarien seinämistä paksummiksi ja suojata niitä erilaisten patologioiden kehittymiseltä. Tiedetään, että miespuolinen puoli altistuu useammin sydän- ja verisuonisairauksien esiintymiselle. Sydänpatologiat syntyvät usein verisuonten tukkeutumisen seurauksena. Samanaikaisesti niihin tunkeutuu verihyytymiä, jotka häiritsevät verenkiertoa. Tämä johtaa häiriöihin eri elinten ja järjestelmien toiminnassa.

Säännöllinen mulletin kulutus antaa sinun puhdistaa verisuonet ja estää veritulppien muodostumisen. Tämä vaikutus johtuu omega-3-hapoista. Lisäksi tämä aineryhmä kykenee selviytymään korkeasta verenpaineesta.

On suositeltavaa tuoda multa kahdesti viikossa.

Raskauden aikana

Tällaisilla merenelävillä on monia parantavia ominaisuuksia. Sillä on koostumus, joka on rikastettu makro- ja mikroelementeillä, sekä massa vitamiineja. Tämä antaa sinun kyllästää kehon arvokkailla aineilla suojaten samalla sitä useiden sairauksien kehittymiseltä. Äitiyttä valmistelevien tyttöjen osalta heidän tulisi neuvotella asiantuntijan kanssa mulletin sisällyttämisestä ruokavalioon.

Imettäessä

Naisten on neuvoteltava lastenlääkärin kanssa imettäessä. Tämä johtuu siitä, että kaloissa on erilaisten hivenaineiden kanssa elohopeaa, joka voi olla vaarallinen lapselle. Parasta on lykätä tällaista ruokaa, kunnes vauva on 10–12 kuukauden ikäinen.

Lapsille

Mullet on sallittu lasten ruokavalioon aikaisintaan kymmenen kuukauden ikäisenä, ts. Kun lapselle voidaan jo antaa lihatuotteita. Alkuperäisen päiväannoksen tulisi tässä tapauksessa olla enintään 10 g. Annosta voidaan nostaa vähitellen 70 grammaan päivässä. On huomattava, että kalasta valmistettu lieme sisältää lapsille vaarallisia aineita. Tällaisella ruoalla ei ole suurta ravintoarvoa. Siksi lapselle korvan antamista ei suositella ennen kolmen vuoden alkamista.

Kun laihdutus

Matalakaloripitoisuuden takia mulletia käyttävät astiat sisältyvät ruokavalioluetteloon. Dillikeitto, joka käyttää tämän tyyppisiä mereneläviä, on yksi keino normalisoida painoa.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset 0,8 kg kalaa, sipulia ja porkkanaa, 1/2 selleriä, tuoreita yrttejä, laakerinlehteä, 1 rkl. jauhoja ja sama määrä voita sekä pieni määrä suolaa. Tarjoamiseen tarvitaan myös pari munaa ja 0,5 kupillista smetanaa.

Ensin sinun täytyy keittää puolitoista litraa vettä. Hienonnettu kuoritut vihannekset, laita pannuun ja keitä 5–7 minuuttia. Poista tällöin vaa'at, verhot ja muut eläimenosat ruhoista. Aseta merenelävät toiseen astiaan, lisää lavrushka, suola ja keitä vielä 6-7 minuuttia. Aseta sen jälkeen ruho lautaselle ja peitä.

On tarpeen keittää kovaksi keitetyt munat ja kuori ne kuoresta. Hienonna vihannekset hienoksi, paista hiukan, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Tämän jälkeen kaada liemi yrttirasiaan ja keitä vielä 5 minuuttia. Sekoita keltuaiset smetanaan ja hienonna proteiiniosa hienoksi. Upota tämä kaikki keittoon ja sekoita.

Ennen tarjoilua laita ensin pala kalafilettä lautaselle ja kaada sitten itse korva. Ruoka on herkullisempaa, jos lisäät siihen vähän basilikaa.

Mullet kansanlääketieteessä

Tätä merieläinlajia käytettäessä säännöllisesti valtimoita ja kapillaareja puhdistetaan, verenpaineindikaattorit normalisoidaan. Lisäksi mulletia käytetään sairaiden nivelten hoitoon. Tässä tapauksessa voit käyttää perinteisen lääketieteen reseptiä. Suorita tämä ensin suolet tuoreet merenelävät, kun taas vaakoja ei saa koskea. Sen jälkeen huuhtele ruho vedellä, leikkaa harjantaa pitkin siten, että palat ovat kämmenkokoisia. Kiinnitä kalapalat sisäpuolella kipeään kohtaan ja kiinnitä siteellä. Jätä tämä pakkaus yön yli. Voit poistaa sen vain aamulla. Tämän jälkeen huuhtele alue, johon kompressi levitettiin, lämpimällä vedellä ja saippualla. Hoitojakso on yleensä 10 päivää, mutta potilas tuntee paranemisen puolen tämän ajanjakson jälkeen. Joissakin tapauksissa pakastettuja kaloja voidaan käyttää myös tällaisiin toimenpiteisiin.

Kantapään kannukset voidaan parantaa samalla tavalla.

Mulletin käyttö kosmetologiassa

Tutkittujen kalojen käyttö kosmetologiassa on myös tiedossa. Tämän tuotteen avulla voit tasoittaa ryppyjä ja tekee ihosta raikkaan omega-3-happojen takia. Ennen kosmeettisen koostumuksen levittämistä, dermi puhdistetaan poistamalla jäännöskosteus kudoksella.

1. Voit esimerkiksi levittää kalaöljyä kasvoihisi ryppyjen poistamiseksi. Tämä menetelmä tasoittaa taitokset, suojaa ikäpisteiden muodostumiselta. Naamion saamiseksi sinun on sekoitettava 1 tl. kalaöljy, 1 rkl tärkkelys ja pieni määrä inkivääriöljyä. Levitä saatu massa kasvoihin ja pidä 60 minuuttia.
2. Tällaisten merenelävien raaka-aineita käytetään myös aknemaskien saamiseen. Sekoita tällöin 3 ml monirasvaa 10 g: n kanssa sinistä savea, 15 mg kalanteria ja luonnollista sorbenttia. Tämä koostumus on voimassa puoli tuntia. Määrätyn ajan kuluttua huuhtele maski vedellä ja sitruunamehulla.
3. Naamio, joka koostuu 5 ml: sta kalaöljyä ja 3 persiljalehteä, sopii silmien ympäröivälle iholle. Samanaikaisesti jauhaa persilja sipuliseksi konsistenssiksi. Kostuta seuraavaksi seoksen sidekangas ja laita silmäluomien päälle. 30 minuutin kuluttua tuote voidaan poistaa.

Jos yhdistät tällaisen aineosan hunajaan, iho muuttuu elastiseksi. Jos käytät smetanaa ja viiriäismunia apukomponenttina, voit päästä eroon ihon lisääntyneestä kuivumisesta.

Onko monikaviaaria hyödyllinen

Kaviaari on tuote, joka sisältää suuren määrän ihmisten terveydelle välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Tällainen komponentti imeytyy helposti, lisää immuniteettia ja on hyödyllinen aivojen toiminnassa. Lisäksi tämä tuote tarjoaa normaalin verenkiertoa.

Monikaviaari on sopivin tuote, joka voi nostaa veren hemoglobiinitasoa, varmistaa ihon kimmoisuuden ja palauttaa terveet hiukset. Tällainen kaviaari sisältää mineraaleja, kuten jodia, kalsiumia, rautaa, kaliumia ja muita. Tällainen ainekompleksi on välttämätön anemian, ateroskleroosin, hiusten, kynsien ja ihon ehtojen huonossa kunnossa.

Haitat ja vasta-aiheet

Tällaisella kalolla ei käytännössä ole vasta-aiheita, paitsi yksilöllinen suvaitsemattomuus. Tässä tapauksessa henkilölle voi kehittyä allerginen reaktio. Tässä tapauksessa on tarpeen rajoittaa tai kokonaan lopettaa näiden merenelävien käyttö.

On myös tärkeää seurata kalan laatua. Jos se on tuoretta, on tarpeen kiinnittää huomiota loisten esiintymiseen. Jotta saisit helmintteja, sinun on tarkastettava huolellisesti jokainen kala, puhdistettava se ja poistettava loiset, jos sellaisia ​​on.

Sinun on muistettava, että voit saada myrkytyksen, kun käytät heikkolaatuista tai huonosti käsiteltyä kalaa.On pidettävä mielessä, että pitkäaikainen lämpökäsittely estää kehon myrkytystä ja suojaa kaloilla mahdollisesti olevien helminttiviruksen tartunnalta.

On myös välttämätöntä rajoittaa paistetun, savustetun ja suolatun mulletin käyttö ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia. Korkeat suolapitoisuudet vaikuttavat negatiivisesti verisuoniin ja suolistoon. Tällaisten patologioiden esiintyessä suositellaan kalatuotteiden valmistamista hauduttamalla tai keittämällä ilman mausteita. Lapsia suositellaan valmistamaan höyrytettyjä kalakakkuja.

Kuinka valita ja varastoida

Mullet-ruokien maku ja hyödyt riippuvat suoraan sen oikeasta valinnasta markkinoilla. Joten valittaessa tätä herkkua, jotkut seikat on otettava huomioon. Ensinnäkin, sinun tulisi tutkia silmät. On muistettava, että niiden on oltava selkeitä ja elinvoimaisia. Jos silmäpistokkeet ovat sameita, oppilas ei eroa niistä, tämä tarkoittaa, että tuote on pilaantunut. Seuraavaksi sinun on kiinnitettävä huomiota asteikkojen tiheyteen. Varmista tällöin, että se ei pudota rungosta. Rungossa ei saa olla laikkuja, kolhuja tai mekaanisia vaurioita.

Tuotteen kimmoisuuden tarkistamiseksi sinun on painettava sitä. Jos henkilö on tuoretta, elimistö toistuu nopeasti, pilaantuneet merenelävät eivät pysty palaamaan entiseen muotoonsa.

Tärkeää on myös kiinnittää huomiota mulletin ulkonäköön. Jos tiskin kopioita on huono, niitä ei tule ottaa. Sanotaan vain, että kalat jäädytettiin useita kertoja.

Puhdistettu päättömät mulletit ja verhot on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Tässä muodossa sitä säilytetään jääkaapissa enintään kaksi päivää.

Onko mahdollista jäätyä?

Pidentääksesi mulletin säilyvyyttä, se voidaan jäädyttää. Tässä tapauksessa ruhot on käärittävä folioon, asetettava tyhjiöastiaan ja lähetettävä pakastimeen. Tässä tapauksessa säilyvyys on kaksi kuukautta.

Kuinka veistää ja puhdistaa mullet

Mulletin leikkaaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Ensin on puhdistettava vaakojen ja sisäelinten herkkyys. Seuraava vaihe on pään poistaminen terävällä veitsellä. Sitten sinun täytyy tehdä viilto harjantaa pitkin, poistaa evä ja erottaa liha sitten luista. On myös tärkeää leikata pois kaikki kalan jäljellä olevat evät ja häntä.

On muistettava, että tässä tapauksessa leikkaamiseksi on suositeltavaa käyttää teräviä työkaluja ja erityisiä laitteita, jotka on suunniteltu kalan puhdistamiseen.

Useimmat kotiäidit suosittelevat leikkaamiseen muovista tai lasista valmistettuja levyjä, koska puutuotteet voivat absorboida epämiellyttäviä hajuja. Jotta puhdistusprosessin puhdistaminen ei vie paljon aikaa, voit ensin laittaa kalan alle paperin tai pergamentin, joka työn jälkeen heittää ulos telojen ja vaakojen mukana.

Kuinka keittää monikerta herkullinen: reseptit

Mullettilihaa arvostetaan korkeasta proteiinipitoisuudestaan ​​ja hiilihydraattien puutteesta. Jos tuote on ostettu jäädytettynä, se tulisi sulata vain luonnollisesti. Jos käytät tätä varten lämpimää vettä, seurauksena liha menettää suurimman osan arvokkaista aineistaan.

Tietysti vartaloon hyödyllisin on tuore kala, joka saatiin korkeintaan kaksi päivää ennen keittoa. Se voidaan keittää, leipoa uunissa, muhentaa, paistaa. Se yhdistetään perunoihin, vihanneksiin ja viljoihin. Kalojen puhdistamisen vaa'ista on helpompaa, joten kaada ne kiehuvalla vedellä minuutin ajan.

Uunissa

Mulletin valmistamiseksi uunissa tarvitset 3 kalaa, 2 sitruunaa, nippu vihreää sipulia ja tilliä, 3 rkl. sinappi, suola, 3 rkl oliiviöljy, 2 kurkkua, pieni korianteri ja puoli Peking-kaalia.

Keitto alkaa kaikkien ainesosien pesulla.Mulletti on leikattava ja puhdistettava. Hienonna korianteri ja sipuli hienoksi tillillä, niitä käytetään täyttöä varten. Purista 1/2 sitruunaa hienonnettuihin vihanneksiin. Sitten suola massa.

Nyt kalan vatsaan on asetettava valmistettu täyte sekä viipale sitruunaa. Ruho on täytettävä huolellisesti. Peitä sen jälkeen leivinkerros kalvolla ja laita kala siihen. Ripottele tämä kaikki kasviöljyllä, ripottele loput yrtit. Valmistettu mereneläviä käärittynä folioon. Tässä tapauksessa on tarpeen jättää pieni reikä päälle, jotta se lämpenee. Kuumenna uuni 180 asteeseen, minkä jälkeen paista merielämää 30 minuuttia. Lisää 1 tl 10 minuutin kuluttua uunin käynnistämisestä. oliiviöljy foliossa jokaisen kalan kanssa.

Tällä hetkellä voit keittää tuoretta vihannessalaattia. Voit tehdä tämän repämällä kaalilehdet käsin ja pilkkomalla kurkku. Sekoita nämä komponentit pienessä astiassa. Lisää sinappi, oliiviöljy ja sitruunamehu tähän. Järjestä saatu salaatti henkilökohtaisille lautasille. Laita valmis kala siihen. Tarjoile vihreillä.

Pannulla

Mulletin paistamiseen tarvitaan 2 kalafilettä, 50 ml kasviöljyä, ripaus mustapippuria, 0,5 tl. oregano, ripaus salvia, tarragonia ja kuivattua valkosipulia, sitruunaa ja suolaa maun mukaan.

Mulletfilee on ensin pestävä, kuivattava hiukan ja voideltava kasviöljyllä, jotta kala olisi helpompi käsitellä mausteilla. Sekoita kaikki mausteet erillisessä kulhoon ja rullaa sitten filee niihin. Kuumenna öljy ennen paistamista pannulla ja keitä kala sitten kullanruskeaseen. Yksi puoli vie yleensä enintään kaksi minuuttia. Tarjoa valmiin ruuan kanssa sitruunamehua ja muutama kuuma kastike.

Rapean kalan ystäville voit upottaa fileen paksussa taikinassa, joka on valmistettu jauhoista ja munista. Tämä tehdään mausteiden rullauksen jälkeen.

Hitaassa liesi

Voit myös keittää mulletta paitsi uunissa myös hitaassa liedessä. Tämä valmistusmenetelmä on paljon yksinkertaisempi, koska tässä tapauksessa sinun täytyy vain laittaa tuote laitteeseen, lisätä jäljellä olevat ainekset, asettaa tarvittava toiminto ja kytkeä laite päälle.

Keittääksesi mulletti hitaassa liesissä, tarvitset itse kalan, pippuria, kesäkurpitsaa, mausteita, öljyä ja suolaa maun mukaan. Vihannekset tulisi kuori ja hienonnettu. Poista kaikki siemenet pippurista. Puhdista ja leikkaa kalat paloiksi.

Aseta kaikki komponentit multicooker-kulhoon kerroksittain. Lisäksi jokainen kerros tulisi suolata, pippuria ja maustaa kasviöljyllä. Viimeisen kerroksen tulisi olla mulletti. Se on myös kaadettava kasviöljyllä.

Nyt kun kaikki ainekset ovat valmiita ja paikallaan, sinun on suljettava laitteen kansi, valittava tietty ohjelma ja kytkettävä multicooker päälle. Tällaisen ruuan valmistaminen vie yleensä 90 minuuttia.

Grillillä

On myös toinen tapa valmistaa herkullisia mulletteja. Siitä voit keittää kebabia. Tätä varten tarvitset 1 kg kalafilettä, 2 pientä kesäkurpitsaa, noin 10 kappaletta keskimääräisiä tomaatteja, 2 rkl. oliiviöljy, puristettu sitruuna ja suola pippurilla maun mukaan.

Kuorittu ja hienonnettu kesäkurpitsa, sekä kalat, jotka on kiinnitetty vartaalle ja leivotaan grillillä. Koristele valmiin ruuan tomaatit ja hienonnetut yrtit. On myös suositeltavaa kaada kaikki sitruunamehu ja oliiviöljy.

grilli

Mulletia valmistellaan myös grillillä. Tässä tapauksessa kaikki evät tulisi leikata ensin. Puhdista seuraavaksi kala vaa'oista. Erityistä huomiota tulisi tässä tapauksessa kiinnittää vatsaan, koska juuri täällä on paljon vaakaa, mikä ei salli siistin leikkaamista suolistolle. Lisäksi se voi päästä lautaselle. Poista nyt kaikki kalan sisäpinnat ja tee poikittaiset leikkaukset ruhon molemmille puolille, jotta marinaadi on paremmin kylläistä.

Marinaadin valmistamiseksi voit käyttää öljyä, sitruunamehua tai viinietikkaa. Lisää haluttaessa pieni määrä soijakastiketa tähän massaan. Nyt on lisättävä vihanneksia, kuivattuja mausteita, valkosipulia, korianteria, fenkolia jne. Sekoita kaikki nämä komponentit, kunnes muodostuu paksu konsistenssi. Tuloksena olevan marinoinnin tulisi raastaa kalat sekä ulkopuolelta että sisältä. Jotta se marinoituu, sinun on odotettava tunti. Vasta sen jälkeen työkappale voidaan suolata. Ennen grillaamista on suositeltavaa poistaa ylimääräinen marinadi, jotta ne eivät pala.

Mitä voidaan keittää mulletista: reseptit

Mullet-kalojen käyttämiseen on monia reseptejä. Mutta jotta tällaisten monien merenelävien ruokia olisi maukkaita, sinun on käytettävä tuoretta tuotetta heti kalastuksen jälkeen. Hauduttaessa herkkua, voit lisätä valkosipulia, jos sinun on leivottava se, on parempi käyttää sitruunamehua. On myös muistettava, että voit sulattaa kalan vain ilmassa ilman vettä, muuten se menettää maunsa.

lihahyytelö

Yleisin tapa valmistaa mullet on hyytelöity. Tällaisen kalan liha jäätyy täydellisesti liemessä ja ilman gelatiinia. Sitä voidaan lisätä vain saadaksesi vahvemman täyteaineen. Tällöin sinun ei pitäisi lisätä paljon vettä, riittää, että se peittää vain fileen, muuten lieme osoittautuu heikkoksi. Mausteista tarvitset mustapippuria, muskottipähkinää, basilikaa ja timjamia.

Tärkeimmät aineosat: 1 kg mullettaa, 500 ml vettä, 1 tl. suola, porkkana, 2 munaa, sipulia, 5 herneen mustapippuria ja 2 laakerinlehteä.

Kalat on puhdistettava, suolattava, huuhdeltava huolellisesti ja täytettävä vedellä. Lisää tähän vihanneksia, suolaa ja mausteita. Kiehauta massa neljäsosa tunti. Poista sen jälkeen kaikki luut ja evät ja jaa filee paloiksi. Levitä sitten liha lautasille yhdessä kovaksi keitettyjen muna- ja porkkanaviipaleiden kanssa. Kaada tämä kaikki suodatetulla liemellä ja lähetä se yön yli kylmään paikkaan kiinteytymistä varten.

korva

Kalakeiton saamiseksi tarvitset 4 tuoretta kalaa, 2,5 litraa vettä, 2-3 perunaa, 1 sipuli, suola, mustapippuri, lavrushka, tuoreet yrtit.

Tällaisen ruuan valmistusprosessi alkaa kalafileen pesemästä juoksevan veden alla. Se on puhdistettava vaaoista, poistettava siitä kaikki sisäpinnat sekä luut ja harjanne. Seuraavaksi aseta kalat vesisäiliöön. Tällöin nesteen tulisi peittää filee 3–4 sormea. Lisää kalaruokiin myös laakerinlehteä, tilliä, mustapippuria ja suolaa. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä. Keitä ruokalaji keitetyksi 15–20 minuutin ajan. Poista kypsennyksen aikana jatkuvasti vaahtoa urallisella lusikalla. Leikkaa perunat kuutioiksi ja jauhaa porkkanat raastimessa. Lisää vihanneksia pannulle 20 minuutin kuluttua kiehumishetkestä.

Nyt keitä ruokalaji vielä neljäsosa tunti. Seuraavaksi poista kalat keitosta, jaa useisiin osiin ja palaa pannuun. Tämän jälkeen keitä korvaa vielä 15 minuuttia ja poista sitten liesi.

kyljykset

Useimmat äidit miettivät, miten voit keittää mulletteja niin, että vauva pitää siitä. Erinomainen tapa päästä pois tästä tilanteesta on kynsien valmistaminen tällaisesta kalasta. Jauheliha on erittäin herkullinen. Lisäksi, jos lisäät siihen maitoon liitettyä leipää, sipulia ja porkkanaa, kotletit osoittavat olevan mehukkaita ja maukkaita. Jauhelihasta on paljon helpompi muotoilla leikkureita, jos työkappale on aluksi jääkaapissa tunnin ajan. Tarvitset siis 1,3 kg mullettaa, 100 ml maitoa, 2 munaa, 1 sipuli, 1/2 sitruunaa, 100 g leipää, ripaus mustapippuria, 50 ml kasviöljyä.

Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen. Kala on ensin hienonnettava ja jauhettava sipulilla. Kaada leipä maidon kanssa, purista ja sekoita jauhelihan kanssa. Lisää tähän myös munia ja mausteita. Lisättyäsi sitruunamehua, sekoita massa ja muotti-leivokset siitä.Paista niitä molemmin puolin 5 minuutin ajan matalassa kuumassa.

Kuinka suolakurkku suolakurkku kotona

Nykyään mulletti voidaan hauduttaa, paistaa uunissa, keittää pannulla tai grillata. Aikaisemmin tämäntyyppiset merenelävät olivat kuitenkin useimmiten suolaisia. Koska kalolla on lihaa ja öljyistä lihaa, se on täydellisesti suolan tyydyttynyt. Kuinka tarkalleen suolataan mulletti - kokonaisena tai paloiteltuna, ei ole väliä. Ainoa tärkeä asia on, että vain tuore kala soveltuu tällaiseen käsittelyyn, koska jäätyneen tuotteen sulattamisessa kalafileen rakennetta rikotaan, jolloin massa ei ime mausteita. On myös muistettava, että tällaisiin tarkoituksiin sopii vain karkea suola, jota ei ole jodattu.

Suolata mulletti omilla käsilläsi tarvitset 1 kg kalaa, 400 g suolaa ja 1 litra puhdistettua vettä. Suolaveden valmistukseen käytetään puolta suolaa ja 500 ml vettä. Kalat on suolettava kidusten läpi, vatsaa ei saa koskea. Huuhtele ruhot vedessä suolalla ja kuivaa sitten huolellisesti. Kaada jäljellä oleva suola mulletin sisään. Seuraavaksi laita kala astioihin ja kaada valmis liuos. Heidän tulisi olla sorron alla viileässä paikassa. Vaihda suolavesi kahden päivän välein. Tällainen kalojen käsittely vaatii 2-3 viikkoa.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Enimmäispaino on 7 kg, huolimatta siitä, että kalan pituus voi olla 0,9 m. Tällaiset kalat voivat elää jopa 15 vuotta.
2. Kuten tiedät, kutemisen jälkeen mullet lähtee makean veden vesistöihin, missä se pysyy koko talven. Tänä aikana Mullan saalis on kielletty Mustallamerellä, koska useimmat jokikalat eivät palaa takaisin.

Mullet-valokuva