Rotan-kala: terveyshyödyt ja haitat

Rotanin tyydyttämättömästä ruokahalusta amatöörikalastajien yhteisössä on fantastisimmat legendat. Monet huhut tämän makean veden asukkaan patologisesta saastumisesta eivät pelanneet hänen imagoaan. Esimerkiksi oli vahva mielipide, että ruoan pilaantuminen vaikuttaa tämän pienen kalan lihan laatuun. Itse asiassa rotan-lihalla on miellyttävä maku, se on kyllästetty paljon ravintoaineilla, minkä ansiosta kala oli mahdollista sisällyttää turvallisten ruokavalioiden ruokien luetteloon.

Ruoho tai tulipalo, kuten ihmiset kutsuvat rotaniksi, on suosittu paitsi kotiruoassa. Arvostettujen ravintoloiden kokenut kokki valmistaa joen asukasta erilaisia ​​ruokia ja kevyitä välipaloja, joissa on tyylikäs, hieman makea maku. Sanalla sanoen, epätavallisista ruoka-oletuksista ja määrittelemättömästä ulkonäöstä huolimatta, Rotan ansaitsee terveellisen tuotteen tittelin. Läheinen tuntemus tämän ichtyofaunan edustajan kanssa antaa mahdollisuuden tuntea paremmin hänen elämänsä piirteet ja leviämisen maantiede. Älä myöskään turhaa tutkia kalatuotteen koostumusta, kaloripitoisuutta ja ravintoarvoa.

Miltä rotan näyttää ja mistä se löytyy?

Rotan on yksi Euraasian avaruuden yleisimmistä sädekalalajeista. Se kuuluu Goloveshkov-perheeseen, joten yksi nimistä on tulipalo. Luonnossa on kolme rotanlajia, mutta Venäjän ja IVY-maiden säiliöissä on vain yksi ruoholaji, jota kutsutaan usein Amur-häräksi jonkin verran samanlaisuuksiltaan.

Saalistusluonto

Pienestä koostaan ​​huolimatta rotan on aktiivinen saalistaja, joka pystyy kirjaimellisesti tuhoamaan kaikki sen tavoin elävät elimet. Siksi monille kalankasvattajille siitä tulee todellinen ongelma. Rotanan gastronomisten mieltymysten luettelossa kaviaari ja paista ovat todellakin ensisijaisia. Totta, niin suurille kaloille kuin hauki ja ahven, tulirintistä itsessään tulee saalista, jota kalastajat usein käyttävät saaliiden saaliiksi pyytäessä suuria kaloja.

Ulkoiset merkit

Tulimärän ulkonäköä ei tuskin voida kutsua miellyttäväksi, mutta voit tunnistaa tämän kalan heti seuraavien ominaispiirteiden perusteella:

1. Mitat. Nurmi ei ole suuri: Hyvin ravitsevien aikuisten yksilöiden pituus on 15–25 cm, ja suurimpien yksilöiden paino on enintään 0,5 kg.
2. Elinajanodote riippuu suurelta osin myös olosuhteista. Useimmissa tapauksissa kala elää jopa 4–5 vuotta, mutta on myös pitkämaksaisia, joiden ikä on 7 vuotta.
3. Pää on ilmaisullisin osa vartaloa. Se on suhteettoman suuri vartaloon nähden; rotanin suu muistuttaa saalistajan suuhun, jota rajaavat useat rivit pieniä, mutta erittäin teräviä hampaita.
4. Runko on tiheä ja lyhyt, peitettynä tylsillä vaa'oilla. Pään väri muuttuu ympäristöolosuhteiden mukaan. Mutta silti vallitsevat ruskeat, vihreät ja harmaat sävyt, joissa on pieniä pisteitä ja raitoja.

elinympäristö

Rotan kestää äärimmäisiä elinoloja. Hän on eräänlainen Harry Houdini vedenalaisesta valtakunnasta. Paikoissa, joissa muut makean veden kuolevat pakkauksissa, rotan tuntuu mukavalta. Esimerkiksi, se mukautuu happipitoiseen vesiympäristöön, tuntuu melko hyvin ojista ja soista ja tekee mukavan kodin jopa jätevedessä.Lisäksi tämä kala on erityisen riippuvainen ekologisesti epäsuotuisista vesistöistä.

Vakavissa pakkasissa rotan ei kuole, vaikka se jäätyisi joen peittävän jääkannen pintaan talvella. Firebrand rakastaa lampia, joissa ei ole kilpailijoita. Tällaisissa paikoissa kala tuntuu täysin turvalliselta. Siksi pienissä vesistöalueissa, joissa on seisovaa vettä, rotan lisääntyy hyvin nopeasti. Hieman suolainen vesiympäristö ja jokien kuivuminen eivät pilaa hänen elämäänsä. Ainoa tulitikun rauhaa häiritsevä tekijä on lukuisat viholliset, joille hän itse on maukas saalis.

Jakelualue

Rotan - kotoisin Amur-joen altaan, täältä tuli yksi hänen nimensä - Amur-goby. Kaukoidän alueelta kalat alkoivat levitä aktiivisesti muualle planeetalle. Tämän makean veden asukkaan laaja levitys oli aloite tämän kalan vapauttamiseksi Pietarin kanavien verkkoon vuonna 1916. Nykyään rotanväestö on suurin. Tämä säteilevä kalalaji asettui melkein kaikkien Euroopan jokien vesistöalueisiin; sitä löytyy Ob-, Irtysh- ja Ural -joista. Kiinan ja Korean säiliöt sisältyvät myös tämän joen petoeläimen tärkeimpien luontotyyppien luetteloon.

kopiointi

Rotans saavuttaa murrosiän kahdella vuodella. Niiden jälkeläisten lisääntymiskausi alkaa myöhään keväällä ja kestää kesän puoliväliin. Tällä ratkaisevalla hetkellä urosten väri muuttuu melkein mustaksi ja naaraat päinvastoin vaihtavat tavallisen asunsa vaaleiksi väreiksi. Kasvu näkyy myös miehen pään alueella. Yhden kauden aikana naaraspuolinen ruoho lakaisee enintään tuhat munaa, mutta uros suojaa tulevia jälkeläisiä. Hoitoa hoitava vanhempi hioa munat jatkuvasti eunoilla, mikä tarjoaa lisähappivirtausta. Totta, kun paista esiintyy, hänen vanhempiensa tunteensa katoavat jäljettä. Mielenkiintoista on, että munat tuskin haudotut paistinpannut alkavat heti syödä planktonia, piiloja, hyönteisiä, pieniä äyriäisiä.

ruoka

Kuten jo todettiin, rotan ei tiedä mittaa elintarvikkeissa. Hänen ruokahalunsa on aina korkeaa tasoa, joten kannibalismistapauksia esiintyy usein hänen heimoyhteisöjensä joukossa. Tietysti sellaisesta naapurustosta tulee usein kohtalokasta joen ja lampien muille pienille asukkaille. Lisäksi ruohoravinteeseen sisältyvät kajoja, muiden kalojen mätiä ja kurpitsaa.

Mikä on ero ratana ja härkä välillä?

1. Luontotyyppi on tärkein ero rotanin ja härän välillä. Moth on makean veden asukas, vain satunnaisesti kalat voivat hetkeksi mennä jokista meriveteen. Gobit, päinvastoin, elävät jatkuvasti suolaisissa tai lievästi suolaisissa vesissä, vaikka ne mukautuvat helposti makean veden ympäristöön.
2. Näiden kahden kalan ulkonäkö on myös hyvin erilainen: rotanilla on valtava pää ja suu. Härkässä nämä ruumiinosat ovat kooltaan vaatimaton, ja siksi ne eivät näytä niin pelottavilta.
3. Härän vartalon muoto on pyöreä, runko on litistynyt hännän edessä. Rotanan runko on litistetty sivuilleen.
4. Näiden kahden asukkaan laji on sama - ne ovat osa ahvenkalaryhmää, joten molemmilla edustajilla on kaksi selkäevää. Mutta ruoho, ne ovat melkein samat, ja goby, takaosa on paljon pidempi kuin edessä.
5. Gobien vatsan evät ovat kasvaneet yhteen ja näyttävät imukupilta. Vatsan liekit ovat parilliset evät.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Rotanin liha on lumivalkoista, miellyttävän, hieman makean maun. Tämä ruokavalio täyttää kaikki laatuvaatimukset. Mutta kalatuotteen koostumus ansaitsee erityisen huomion. Kalojen selkäosassa nikotiinihappoa (PP-vitamiini) löytyy suurina määrinä. Tämän aktiivisen komponentin lisäksi tuote sisältää myös:

• vitamiinit A ja D;
• helposti sulavat proteiinit;
• omegahapot;
• koko aminoryhmän kompleksi;
• tokoferoli tai E-vitamiini

Ja myös mineraalielementtejä: molybdeeni, sinkki, rikki, nikkeli, kromi ja kokonainen ryhmä mineraaleja, joita ihmiskeho tarvitsee.

Erikseen on syytä huomata, että mäntylihan koostumus on ihanteellisesti tasapainoinen kaava aineista, joilla yhdessä kompleksissa on positiivinen vaikutus melkein kaikkien biokemiallisten prosessien kulkuun.

Mutta kalatuotteen tärkein arvo on sen matalakalorisuus. 100 gramman keitetyn lihan annoksen ravintoarvo on vain 88 kcal. Tietysti tämä indikaattori on korkeampi paistettujen kalojen kohdalla, mutta ei niin paljon, että evätään maukasta ruokaa edes painonpudotuksen yhteydessä. Tosiasia on, että mäntyliha imeytyy ruuansulatuksessa erittäin nopeasti, joten keholla ei yksinkertaisesti ole aikaa laittaa syrjään rasvoja tulevaisuutta varten.

Rattanikala hyödylliset ominaisuudet

Yleinen etu

Dietitians suosittelee tämän pienen petoeläimen lihaa palautumisaikana leikkausten, kemoterapian ja pitkäaikaisten sairauksien jälkeen. Tällainen kala ruokavalio auttaa seuraavissa patologisissa tiloissa:

• fyysinen uupumus;
• vitamiinin puutteet;
• ruoansulatushäiriöt;
• heikentynyt immuniteetti;
• kilpirauhasen toimintahäiriöt;
• hormonaaliset häiriöt;
• anemia;
• heikentynyt näkö ja silmäsairaus;
• miesten potentiaaliset ongelmat;
• masennus ja hermoston hajoamiset;
• sydän- ja verisuonitaudit;
• sydämen toimintahäiriöt.

Rotanruoan sisällyttäminen ruokavalioon auttaa vahvistamaan aikuisten ja jopa pienten lasten terveyttä. Helposti valmistettavat herkut ja kevyet välipalat ovat erinomainen ja mikä tärkeintä, edullinen lisä perhevalikkoon. Tarkastellaan etuja, joita tämä jokikala tuottaa eri väestöryhmien edustajille.

Naisille

Tietenkin useimmille messupuolen edustajille ensisijainen tehtävä on säilyttää hahmon muodot. Jos rotan löytää arvokkaan paikan kaiken ikäisen naisen ruokavaliossa, voit ylläpitää optimaalista painoa monien vuosien ajan. Lisäksi kalatuote sisältää monia aminohappoja, jotka säätelevät synteesin ja aineenvaihdunnan prosesseja. Vaihdevuodet, tämä ominaisuus on erityisen välttämätön naisille. Omegahapot ja mineraalielementit parantavat ihon ja hiusten kuntoa sekä vahvistavat kynnet. Sanalla sanoen, ruoho on erittäin hyödyllinen tuote paitsi naisten terveydelle myös houkuttelevan ulkonäön kannalta.

Miehille

Tulimäärän sinkin, seleenin ja joidenkin muiden osien lihapitoisuus varmistaa sukupuolihormonien normaalin synteesin, mikä on erittäin tärkeää miesten seksuaaliterveyden ylläpitämisessä. Tämän ominaisuuden lisäksi kalatuotteella on hyvä antioksidanttivaikutus. On tiedossa, että miehet ovat alttiimpia fyysiselle rasitukselle kuin naiset, mikä johtaa haitallisten aineiden kertymiseen lihaskudoksiin. Rotanan käyttö missä tahansa muodossa vähintään kahdesti viikossa puhdistaa säännöllisesti myrkyllisten aineiden vartaloa, vahvistaa lihaksia ja luurankoa.

Raskauden aikana

Raskauden aikana naisten on sisällytettävä kalat ruokavalioon. Ihanteellisesti tasapainoinen tulimäärän lihakoostumus sopii tulevien äitien ruokintaan, jos kokki uunissa ja höyrytetään. Kuivattuja kaloja voidaan kuluttaa satunnaisesti ilman turvotusta. Rotan toimittaa äidin keholle ja kehittyvälle sikiölle kaikki tarvittavat komponentit. Erityisen arvokkaita elementtejä sikiön terveydelle ovat vitamiinikompleksi ja mineraalit, jotka osallistuvat luurankojen, hampaiden ja aivojen muodostumiseen. Tutkijat ovat osoittaneet, että naisilla, jotka syövät säännöllisesti kaloja raskauden aikana, on harvoin lapsia, joilla on kehityshäiriöitä.

Imettäessä

Kaikki kalat ovat hyödyllisiä imettäville naisille, koska tällaisten tuotteiden koostumus lisää imetystä. Tarjoavasta ratana-lihasta voi tulla äitien ravitsemusravinteiden perusteita imetyksen kriittisenä aikana. Lapsi saa rintamaidon lisäksi kaikki aineet, joita tarvitaan hänen täydelliseen fyysiseen ja henkiseen kehitykseen. Kalatuotteiden tärkein etu on kuitenkin, että ne sisältävät D-vitamiinia, jonka puute aiheuttaa lapsille rahitsia.Sanomattakin on selvää, että imettävien äitien tulisi valita höyrymenetelmä kalaruokien valmistamiseksi tai leipoa rotan-lihaa uunissa. Kuivatun ja suolatun kalan käytöstä on parempi hylätä hetkeksi.

Lapsille

Kala on avainasemassa pienten lasten ruokavaliossa.

1. Lempeällä menetelmällä valmistettujen ruokien säännöllinen käyttö on luotettavin riisien ehkäisy.
2. Tällainen ruokavalio auttaa vahvistamaan hampaita ja luita, aktivoi lapsen aivot, mikä vaikuttaa positiivisesti hänen älyllisiin kykyihinsä tulevaisuudessa.
3. Emme saa unohtaa, että kalaherkkukoostumuksen komponentit normalisoivat kilpirauhanen, säätelevät veren koostumusta ja edistävät kasvuhormonin tuotantoa.

Siksi, jos vauva ei ole allerginen kalatuotteille, rotan on ihanteellinen ravitsemukseksi ensimmäisinä elämänvuosina. Lapselle ruokaa valmistettaessa ei kuitenkaan pidä unohtaa, että makean veden asukkaat ovat tärkeimmät loisten kantajat. Sen vuoksi kalat on käsiteltävä hyvin ja lämpökäsitelty pitkäaikaisesti.

Huomautus: Alle 5-vuotiaille lapsille on ehdottomasti kielletty antaa aurinkokuivattua tulipaloa, koska suolatut kalat lisäävät munuaisten rasitusta.

Kun laihdutus

Ylipainoisten ihmisten tulisi ehdottomasti siirtyä korkeakalorisista lihavalmisteista kaloihin. Rotan on ihanteellinen peruselintarvikkeiden roolille. Loppujen lopuksi sata grammaa tarjoava kalaherkku antaa hyvän kylläisyyden tunteen, ja tällaisen ruoan ravintoarvo ei ylitä 100 yksikköä. Heinän kalan keiton kaloripitoisuus on vielä alhaisempi. Koska kalatuotteen koostumus on tasapainoinen, laihdutusprosessissa elimistö ei kärsi ravinteiden puutteesta.

Haitat ja vasta-aiheet

Rotanin käytölle ei ole ehdoton vasta-aiheita. Lääkärit ja ravitsemusterapeutit tunnustavat yksimielisesti tämän pienen kalan hyödylliset ominaisuudet. Siksi, jos henkilökohtaisesti ei suvaitse kalatuotteita, voit keittää mitä tahansa tämän makean veden asukkaan ruokia.

Totta, on yksi varoitus, jota ei pidä unohtaa: rotan ei vaadi veden puhtautta, ja siksi kalastajat kalastavat sen viemäriin ja likaisiin lampiin. Siksi ennen kalan ostamista on suositeltavaa selvittää paikka, josta se on pyydetty.

Kuinka valita ja varastoida

Rotan ei ole kaupallinen kalalaji, joten sitä on mahdotonta ostaa normaalista myymälästä. Tällaisia ​​tuotteita tulisi ostaa vain kalastuksesta kiinnostuneilta ystäviltä. Ja luotettavin vaihtoehto on oma kalastaja sisäpiirissä. Mutta jopa hyvien ystävien kanssa, sinun on ostettava sellainen tuote arvioituasi useita parametrejä:

1. Kalan tulisi olla tuoretta. Silmien avulla ei ole vaikea määrittää: niiden ei pitäisi olla sameita, tuoreiden kalojen asteikot ovat kiiltäviä.
2. Haju. Makean veden kalat, jopa poikkeuksellisen tuoreet, voivat hajua mutaa. Mutta yleensä tämä tuoksu ei ole vahva, ja käsittelyn jälkeen se katoaa. Jos tuoksussa on vieraita hajuja, on parempi olla käyttämättä sellaisia ​​kaloja ruoanlaittoon.
3. Rotanan ruholla ei tulisi olla merkkejä vaurioista; siinä ei saa olla limaa.

Varastointisäännöt
Kaikki makean veden kalat on leikattava välittömästi, ts. Pestävä, poistettu luut, keitettävä varastointia varten. Tietysti on parasta käyttää tällaista pilaantuvaa tuotetta kokonaan ruoanlaittoon. Mutta suurella saalismäärällä voit säästää tietyn määrän kalatuotteita:

1. Vie pienet näytteet lihahiomakoneen läpi ja lähetä jauheliha pakastimeen varastointia varten. Tällä varastomenetelmällä tuote huononee vasta 2 kuukauden kuluttua.
2. Suuret yksilöt on jaettava paloiksi ja vähän suolaa. Jäähdytettynä kalat eivät huonone 2 päivän ajan.
3. Voit myös suolakurkkua tai laittaa marinaadiin. Mutta tällaisten tuotteiden säilyvyysaika on myös rajoitettu kahteen viikkoon.
4. Kuivatut kalat kestävät pisimpään.

Tärkeä asia! Rotan on erittäin herkkä kala. Jos sieppauksen jälkeen se on viljelykelvoton vähintään muutaman tunnin, tämä uhkaa maun menettämistä. Siksi on suositeltavaa kypsentää tulipallo heti kalastuksen jälkeen.

Kuinka puhdistaa ja leikata rottinki

Teurastaminen ei ole olennaisesti erilainen kuin minkä tahansa muun joki- tai järvikalan käsittely. Mutta kun otetaan huomioon kalojen elämäntapa, ruho on pestävä perusteellisesti veden alla ja liotettava sitten kylmässä vedessä useita tunteja. Tämä yksinkertainen toimenpide neutraloi lietteen epämiellyttävän hajun. Mutta ennen sitä sinun pitäisi tehdä seuraava:

1. Poista vaaka terävällä veitsellä.
2. Leikkaa vatsa varovasti kevyiden sisäpintojen poistamiseksi. Jos haluat poistaa luut, tämä on tehtävä myös valmistuksen alkuvaiheessa.
3. Poista pää ja evät.
4. Suuret näytteet leikattu paloiksi.
5. Huuhtele ja kuivaa.

Tärkeä lisäys: Lämpökäsittelyn aikana rotanin luista tulee niin pehmeitä, että kalaruokasta tulee turvallista myös vauvanruoalle.

Kuinka valmistaa herkullista rotania: reseptit

Kulinaarisesti ruohoa pidetään yleisenä kalatuotteena, minkä vuoksi tämän kalan arvo kasvaa 2 kertaa. Tästä vaatimattomasta pienestä kalasta voit keittää:

• kevyet salaatit;
• keitot ja muut ensimmäiset kurssit;
• kotitekoiset säilykkeet;
• munakokkelia;
• vuoka;
• hampurilaiset;
• piirakat;
• haudutettuja ja paistettuja ruokia.

Valkoinen vaaleanpunaisella sävyllä, palomäärän liha on herkkärakenteinen, siinä ei käytännössä ole suuria luita. Niiden poistaminen ei kuitenkaan aiheuta ongelmia. Kalakeiton ystävät vakuuttavat, että paistettu rotaani on maun kannalta parempi kuin ristikarppi, jota pidetään eräänlaisena kalan maun "standardina". Kuvailemme joitain tämän kalan keittämisen tärkeimpien menetelmien vivahteista.

Uunissa

Kalaruokien keittäminen uunissa ei vie paljon aikaa. Lisäksi tämä erityinen keittotapa täyttää kaikki ruokavaliovaatimukset. Siksi ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten ruokavalioon tällaiset kalaruokia ovat ihanteellisia. Valmisteluvaihe pelkistetään kalanruhojen tavanomaiseen leikkaamiseen. Lisäprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kun olet poistanut rotanin pään ja sisäelimet, huuhtele ja hiero sitten suolalla.
2. Jätä kalat 15–20 minuutiksi niin, että suola imeytyy lihaan.
3. Pese sen jälkeen jäljellä oleva suola ja taita ruho lautasilla.
4. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Kaada pieni määrä kasviöljyä keittoastiaan.
5. Pane kala tyhjäksi, kaada öljy päälle. Tämä tehdään niin, että kala ei kuivaa eikä pala.
6. Kääri lomake päälle kalvolla ja lähetä sitten uuniin.
7. Puolen tunnin kuluttua poista folio ja paista sitten ruokalappua vielä 10 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
8. Kun kala on päällystetty kullanruskealla, sammuta uuni.

Uunissa kypsennetty kalaherkku voidaan tarjoilla keitettyjen perunoiden tai haudutettujen vihannesten kanssa.

Marsh Prince -alusta
Tämä on toinen herkullinen ruokalaji, joka voidaan keittää kiireellisesti uunissa.

1. Sinun on otettava jauhelihaa rotanista ja hiivatonta valmista taikinaa, jota voi ostaa mistä tahansa kaupasta.
2. Sulata taikina.
3. Lisää jauhelihaan maitoon kastettu leipäviipale, raasta sipuli, suola, pippuri.
4. Leikkaa taikina neliöiksi ja aseta jokaisen keskelle jälkiruoka lusikka täytteestä. Neliöiden reunat on venytetty hieman sivuille.
5. Raasta nyt juusto hienossa raastimessa ja ripottele murut kulinaariseen loistoon.
6. Paista juusto- ja kala ihmettä 20–25 minuuttia 200 ° C: ssa.

Alkuruoka on erittäin maukas ja katoaa heti lautaselta.

Pannulla

Tämä on helpoin ja nopein tapa valmistaa ruokaa. Totta, paistettu palomerkki, vaikka sillä on hämmästyttävä maku, sopii syömään vain täysin terveille ihmisille. Pienet kalat voidaan paistaa kokonaisena, ja suuret näytteet on leikattava paloiksi. Voit paistaa millä tahansa kasviöljyllä molemmin puolin, kunnes herkullinen vaaleanruskea kuori tulee esiin.Peitä kalapannu kannella, jotta tämä kuori olisi rapea. 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Hitaassa liesi

Tätä kotitalouslaitetta käyttämällä on helppo keittää kilohalleja pienistä rottinteista. Tällainen herkku yllättää vieraita ja ilahduttaa kotitaloutta, koska se maistuu yhtä hyvältä kuin kuuluisa Itämeren alueen kalasäilykkeet. Hidasta liesiä käytettäessä keittoprosessi vie hieman yli tunnin.

Päivittäistavaroiden ruokasarjoja:

• pieni kala - 1 kg:
• sipuli - 2 päätä;
• etikka - 2 rkl;
• kasviöljy - 1,5 kupillista;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• suolaa on vähän;
• pippuria - 4-6 kpl .;
• teejuusto - 1 tl

Toimintojen algoritmi:

1. Puhdista kalat, poista päät, suolet.
2. Huuhtele hyvin juoksevan veden alla, suola.
3. Jätä 15 minuuttia parempaan suolaamiseen.
4. Kuori tässä vaiheessa sipulit ja leikkaa renkaiksi.
5. Aseta kulhon pohjaan sipulikuori ensimmäisen kerroksen kanssa ja kalaa sen päälle. Seuraava kerros on sipulirenkaat, mausteet.
6. Seuraavaksi hauduta teetä kuppiin. Kun tee on panimo, kalaa öljyä ja etikkaa.
7. Aseta sitten uudelleen sipulikuoret ja sitten seuraava kalakerros ja mausteet. Täytä tässä järjestyksessä koko astia, jättäen vähän tilaa.
8. Kun kaikki päivittäistavarakaupan luettelossa mainitut aineosat asettuvat paikoilleen, kaada keitetyt teetä kulhoon, mikä antaa sipulikuorien kanssa kaloille tyypillisen kilohailin sävyn.
9. Tee jälkeen kaada jäljellä oleva öljy ylimmälle kerrokselle. On toivottavaa, että öljy peittää kokonaan työkappaleen yläosan.
10. Sulje nyt multicookerin kansi ja käynnistä “Sammutus” -ohjelma. Samanaikaisesti ajastimessa näytetään aika 1 tunti 20 minuuttia.
11. Aseta pöytä pöydälle, kun kala katoaa yksikön sisällä.

Kotitekoiset mäntyraput ovat herkullisia ja mehukkaita. Tällaisen ruoan voi antaa lapsille ja syödä raskaana olevat naiset.

Mitä voidaan valmistaa rotanista: reseptit

Joitakin tulitavaraleipäruokien valmistusmenetelmiä esitettiin edellä. Mutta tämä on vain pieni osa pienen kirjoittamattoman kalan kulinaarisista näkökulmista. Tämän arvokkaan tuotteen järkevällä käytöllä voit keittää herkullisia ruokia, jotka kestävät kilpailua lohi- ja tuuraherkkujen kanssa. Tämän varmistamiseksi riittää, että valmistat kevyen salaatin tästä pienestä kalasta.

salaatti

Paistettu katkottu kala suoraan asteikolla öljyssä pannulla. Erota sitten liha, vaivaa se haarukalla, lisää vihreää sipulia ja herneitä. Mausta ruokalaji majoneesilla ja voit nauttia alkuperäisen kalapalan mausta.

Seuraava salaatti resepti on hieman monimutkaisempi, se vaatii:

• keitetyt munat - 2 kpl .;
• marinoitu kurkku - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• tuore rotan - 0,5 kg.

1. Tee tulppauran kanssa täsmälleen kuten edellisessä reseptissä, ts. Keitä 15 minuuttia pannulla.
2. Erota sitten liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa myös jäljellä olevat ainekset.
4. Yhdistä sitten kaikki komponentit, sekoita, mausta kastikkeella. Kastikkeen valmistamiseksi ota kasviöljy (3 rkl), sinappi (1 rkl), ripaus suolaa, etikkaa ja pippuria.

korva

On parempi keittää rotan-keittoa ritilässä. Laita kalat keiton alussa suoraan kylmään veteen. Ruhoja ei tarvitse leikata. Lähetä heti vihannekset yhdessä kalojen kanssa vihannekset: nauriit, persiljajuuri, selleri, porkkanat, kokonainen sipuli, laakeri ja mustapippuri. Kun vesi kiehuu, lisää kuutioiksi perunat. Keitä korvaasi tunnin ajan. Ennen tarjoilua voit koristaa valmiin ensimmäisen ruuan tuoreilla yrtteillä.

Kalakeitto
Se valmistetaan samalla tavalla, mutta sillä erolla, että kalat on lähetettävä kiehuvaan veteen päineen, mutta ilman koloja. Pane perunat porkkanoiden kanssa kylmään veteen. Keitä keittoa 20 minuuttia. Ruokasta tulee herkullista, jos lisäät lusikallisen smetanaa ja yrttejä.

kyljykset

Fireball-leivonnaiset ovat erittäin suosittuja kotiruoanlaitossa. Tietenkin tarvitaan riittävä määrä kalaa perheen ravitsemustarpeiden tyydyttämiseksi. Punaisen rotanin osalta sinun on lisäksi otettava:

• keskikokoiset sipulit - 2 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• raa'at munat - 2 kpl .;
• jauhot tai leivänmurut - tarpeen mukaan;
• voi - 2 rkl;
• sianliha - 100 g;
• pippuria, suolaa, valkosipulia ja muita kalaruokiin sopivia mausteita.

Kun koko ruokakauppa on pöydällä, sinun on tehtävä seuraava:

1. Ohita kala lihamyllyn kautta.
2. Lisää pekoni, voi, perunat ja sipulit jauhelihaan.
3. Sitten lyö munat, sekoita massa jauhojen tai leivänmurujen kanssa ja lähetä se jauhelihaan.
4. Vaivaa massaa kunnes se on tiivistä.
5. Muotoile leivonnaiset ja paista ne pannulla.

Mikä tahansa lisuke sopii rottinki-kalan piirakoihin.

Toinen vaihtoehto kypsennysleipä
Tämä resepti on hiukan yksinkertaisempi kuin edellinen.

1. Valitse jauhelihalle pieni kala. Huuhtele se hyvin, poista pyrstöt ja päät.
2. Aja lihajauhimen läpi kahdesti porkkanoiden ja sipulien kanssa.
3. Lisää jauhettuihin kaloihin 100 g viipaletta leipää, munaa ja vähän pehmennettyä voita.
4. Sekoita massa, muodosta leikkureita.
5. Ennen paistamista rullaa jokainen kotletti leivänmurmiin.

Säilykkeet

Kotitekoisten purkitettujen ruohojen valmistukseen on monia reseptejä. Mutta kun otetaan huomioon tällaisten tuotteiden myrkytysriski, tässä on turvallisin vaihtoehto. Periaatteessa tämä on yksi kilohamppujen valmistuksen muunnelmista. Mutta jos noudatat tiukasti alla olevien vaiheiden järjestystä, saat alkuruoan, jolla on herkkä maku, joka sopii hyvin juhlalliseen juhlaan.

Luettelo tärkeimmistä ainesosista 1 kg rotania:

• tomaattimehu - 1–1,5 l;
• suola maun mukaan;
• laakerin - muutama lehti;
• kasviöljy - 0,3 l;
• mausteet kaloille.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ota iso tilavuusastia ja mieluiten pata. Kaada öljyä astioihin.
2. Aseta paksuiksi paloiksi leikatut kalat astioihin siten, että 4–5 cm tilaa jää vielä yläosaan.
3. Pane kala mausteiden ja suolan kanssa.
4. Kun tämä vaihe on valmis, täytä kalapohja kokonaan tomaattimehulla. Seurauksena on, että vapaa tila ruokien yläreunasta tulisi pienentää 2,5 cm: iin.
5. Jos tomaattimehua ei ole riittävästi, voit täydentää nesteen määrää vedellä.
6. Näiden vaiheiden jälkeen sulje kattila tiiviisti kansi ja aseta liesi.
7. Kytke uuni tällä hetkellä keskitilaan.
8. Kun ritilän sisältö kiehuu, jätä se liesiin vielä 8 minuutiksi ja siirrä sitten uuniin.
9. Uunissa hauduta kaloja vähintään 5-6 tuntia ja sitten vielä 2 tuntia saavuttaaksesi tulen sammutettuna.
10. Koska niin pitkä lämpökäsittelyprosessi aiheuttaa nesteen haihtumisen, on ajoittain lisättävä vettä.
11. Siirrä valmistetut sprayt tomaatissa steriiliin astiaan ja jäähdytä. Välipala on suositeltavaa myydä 7-10 päivän kuluessa.

Aurinkokuivattu tulisija

Se osoittautuu erittäin maukasta hapankermaan haudutettua hapankermaan. Kalavalmistettu munakas on erittäin suosittu. Mutta genren klassikoita ovat tietysti suolaiset ja kuivatut kalat.

1. Marinoi se ennen kalan lähettämistä kuivumaan. Tätä varten aseta kalaruhot syvälle astiaan.
2. Ripottele jokainen rotan-kerros päälle runsaalla suolalla.
3. Laita sortuminen suolatun kalan päälle. Muutaman päivän kuluttua kuivattu kalatuote on valmis.

Jos kuivaat tällaisen kalan auringossa, saat erinomaisen suolaisen herkuttelun.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Rotan on mielenkiintoinen paitsi ichthyofaunan ainutlaatuisena edustajana. Paljon epätavallista hänen tottumuksissaan ja käyttäytymisessään. Esimerkiksi, kun kala on kyllästynyt, kala lepää pohjassa siten, että ruoka sulautuu rento ilmapiiri. Tämä prosessi voi kestää 2-3 päivää.
2. Samoin kuin todellinen saalistaja, tulipallo metsästää odottaen saalistaan ​​varjossa. Kun petokohde on näkyvissä, rotani heijastaa sitä välittömästi. Kuten sanonta kuuluu, yllätys vaikuttaa täysin.
3. Rotania pidetään rikkaana olentona, vaarallisena muille vesisäiliön asukkaille. On todisteita siitä, että kehitetään erityisiä työkaluja tämän saalistajan päästä eroon. Mutta kuten käytäntö osoittaa, rotanien täydellisen katoamisen jälkeen, säiliöt kasvavat yli ja muuttuvat lopulta suoksi.
4. Kun uros suojaa tulevia jälkeläisiä, hän lyö odottamattomia vieraita massiivisella päällään.
5. Rotanilla on erityinen silmärakenne, jonka ansiosta sillä on laaja näkymä ja hän havaitsee saaliinsa kaukaa.
6. Huolimatta suhteellisen pienestä rungostaan ​​tulipalo taittuu uhriin kuolleella otteella, mikä jälleen kerran vahvistaa tämän kalan saalistusluonteen.

Yhteenvetona voimme vain lisätä, että luonnossa kaikki on valittu niin harmonisesti, että yleisesti tunnustettua makean veden ryöstäjää kulinaarikentällä pidetään arvokkaana ruokavaliovalmisteena. Tämä on edullinen, mutta erittäin maukas kala, joka voi tuoda kirkkaita muistiinpanoja päivittäiseen ruokavalioosi. Mutta pienen kalan tärkein etu on, että se on hyödyllinen ihmisten terveydelle. Jokainen kotiäiti, joka hyväksyy muutama yksinkertainen resepti, voi aina keittää ravitsevan ruuan.

Kuva rottinki-kalasta