Mate čaj: zdravstvene koristi i štete

Zanimljiva činjenica: skoro 5000 godina je prošlo od otkrića čaja od strane čovječanstva. Za to vrijeme popilo se najmanje 14 milijardi šalica! Samo trebate razmišljati o ovim brojevima, a nakon svega, Rusija zauzima časno četvrto mjesto među zemljama zaljubljenika u čaj. Međutim, uz svu raznolikost boja i ukusa, samo zeleno, crno i crveno ostaju popularne. U svijetu postoje i druge vrste vrijedne prepoznavanja. Ovaj članak će vas upoznati s matičnim čajem koji Japan tako rado pripisuje.

Povijest čaja

Ne postoji točan datum otvaranja pića, pa je općeprihvaćeno da se to dogodilo 1533. godine, za vrijeme španjolske kolonizacije Amerike. Međutim, povjesničari zaključuju da je prijatelj pio puno prije srednjeg vijeka, a za Indijce je to bio britanski čaj „pet sati“.

Prema jednoj verziji, etimologija riječi "mate" seže do drevnog kečuanskog jezika, u kojem postoji takozvani "vrč". To je logična veza, jer se napitak ne može nazvati samo čajem. Prije ublažavanja žeđi morate se znojiti prilično: pronađite „kalabash“ (poseban spremnik) i „bombu“ (nešto slično slami).

A Španjolci, koji sebe smatraju otkrivačima, prevedli su riječ "mate" kao napitak i također su se ispostavili u pravu. Tinktura paragvajske žuči izuzetno je jaka i dobro može zamijeniti kavu.

Postoje romantičnije verzije u vezi s stvaranjem mate. Kao u mnogim kulturama, i američki su domaći ljudi imali svoja božanstva i darove. Neki su ljudima pružili pravi eliksir koji daje život.

Jednog dana dvije sestre boginje odlučile su se s neba spustiti smrtnicima i vidjeti svijet koji su stvorile vlastitim očima. Na putu im je bilo mnogo divljih životinja, ali svi su ih se bojali, osim jaguara koji je vrebao u gustinama. Da nije bilo hrabrog Indijca iz plemena Guarani koji se čudom našao u blizini, besmrtnost djevojaka provjerila bi se u praksi. Mladić je spasio božice i u znak zahvalnosti otkrili su mu tajnu pića, koje daje snagu, tako da s godinama njegova hrabrost i snaga ne opadaju.

Druga legenda pripovijeda staricu i njegovu kćer koja je posjedovala neviđenu ljepotu i izvana i iznutra. Bili su nomadi i živjeli su tamo gdje je to bilo potrebno. Muškarac se doba starosti osjećao, uskoro više nije mogao osvajati planine i rijeke, pa je obitelj bila prisiljena ostati u pustinji. Mlada ljepotica naporno je radila, ali daleko od naselja posao je bio neodoljiv. Jednom ih je lutao čarobnjak kojeg je djevojka toplo primila za noć. Čuvši priču o siromašnim lutalicama, čovjek se sažalio i naučio starca kako napraviti tinkture. Kad je okusio piće, kosti su mu postale jače i obitelj je mogla ponovno putovati.

Prema drugoj verziji, susret s čarobnjakom završio je neuspjehom. Umjesto srdačnog srca, u prsima mađioničara pojavila se praznina, kako čovjek može objasniti svoje djelo? Muškarac je bio toliko očaran ljepotom da nije želio dijeliti svu bijelu svjetlost i pretvorio ju je u stablo. Međutim, vedra duša se preporodila i od tada pomaže ljudima, kao što je to nekada bilo u životu.

Nisu samo Indijanci vjerovali u magiju. Španjolci nisu bili ništa manje praznovjerni i u 16. stoljeću čak su zabranjivali svog prijatelja, nazivajući ga pićem đavla. Ali to je samo pogoršalo situaciju, a mistična slava igrala je kao antireklamiranje. Uostalom, čak su i glavni čuvari čistoće - svećenici - pili čaj.

Zašto se mate još uvijek pripisuje Japanu ili Kini? Povijest ima odgovor na ovo pitanje. Naravno, kineska i japanska civilizacija postojala je i prije naše ere, pa se broj grmlja i trava koje su carevi carevi jednostavno ne mogu prebrojati, ali odgovor uopće nije prisutan.

Godine 1492. obilježeno je doba velikih geografskih otkrića kada je Christopher Columbus krenuo u potragu za Novim svijetom. Plivajući u blizini buduće Južne Amerike, mislio je da je to Azija. Od tog vremena, međutim, teče puno vode poput raznih biljaka u Europu. Zbog glupe greške kultura Indijanaca i dalje se pripisuje dalekoj zemlji izlazećeg sunca.

Od čega su napravljeni

Mate je napravljen od lišća i stabljika paragvajske lule. Dugo se ovo drvo nije ukorijenilo na drugim kontinentima, ali sada su uzgajivači naučili saditi cijele plantaže.

Proizvodnja čaja ne zahtijeva složene procese. Tisuće lišća svake se godine istrune s grana (prirodna metoda sakupljanja daje piće najviše kvalitete). Ponekad se stabljike jednostavno režu. Ali upotreba strojeva za prikupljanje srušila se kada su osjetljivi izdanci od grube izloženosti oslabili i nisu mogli dati bogat okus. Nakon toga, smjesa se melje i suši pod žarkim suncem, kojih u Americi ima u izobilju, kao i u električnim sušilicama. Jamstvo dobrog partnera je prašina koja ostaje nakon sušenja. Pri kupnji vrijedi obratiti pažnju!

A ljubitelji drevnih tradicija morat će pričekati najmanje 2 godine dok mate za svoj kalabaš ne prođe fazu fermentacije (riješi se gorčine) i zasiti mirisom drugog bilja.

Sastav i sadržaj kalorija

Postavlja se pitanje: kako su Indijanci voljeli piće? Glavna vrijednost leži u „životvornim“ komponentama, a to su:

• mateine;
• kofein;
• proteina;
• smole;
• vosak.

Evo tako neobičnog sastava u čaju. Sadržaj kalorija u 100 g iznosi 61 kaloriju, što je neusporedivo s pakiranom prašinom u kojoj ima samo 3 kalorije po šalici.

Istodobno, lišće sadrži čitavu enciklopediju vitamina i minerala, na primjer, mangana i željeza za krvožilni sustav i krvne žile, fosfor i kalij, koji utječu na mentalne sposobnosti i opće dobro, kao i kalcij, bakar, natrij, dušik.

Matein ili kofein
Prije mučenja tražilice s upitima vrijedi jednom čuti i ne pitati više. Izraz "matein" koristi se samo u odnosu na ovaj čaj, o čemu svjedoči istoimeni korijen "mate". U raspravi o postojanju ove riječi znanost je podijeljena u dva tabora. Neki vjeruju da je snaga pića i osnažujuća svojstva toliko veća od norme Americano i espresso da nadilaze kofein. U prilog tome dolazi do posebne tehnologije za prikupljanje i pripremu.

Ispada da ako prekršite barem jednu od faza, ukusna će se prijateljica pretvoriti u gorkog ubojicu, od kojeg može doći do zatajenja srca.

Suprotna strana, s druge strane, oslanja se na kemiju i s pravom tvrdi da je formula matteina identična kofeinu, a dodavanje novog termina samo će zbuniti ljude. Na neki način su i dalje u pravu!

Odlučiti za koga će se izvaditi čisto je osobna stvar, a glavna lekcija je da se uključiti u domaće piće može biti opasno za vaše zdravlje.

Korisna svojstva mate čaja

Opća korist

Prema kineskom caru Shen Nong-u: "Čaj je čudo jer istovremeno umiruje i osnažuje!"

Mate čaj, poput njegovih kolega, pomaže u oslobađanju napetosti i barem na kratko smirivanje živčanog sustava. Piće bogato fosforom i bakrom potiče mentalnu aktivnost, pamćenje, pažnju i propisuje se svim kreativnim ljudima, kao i adolescentima, prije ispita. Osim toga, znanstveno je dokazano da mu je čak i poznati zeleni čaj korisniji.

Nakon šok-treninga, par će ublažiti grčeve i mliječnu kiselinu u mišićima, dajući zalihu energije do kraja dana. Čaj se često koristi u medicini, na primjer, iz srednjovjekovne Španjolske, primljeni su podaci o uspješnom liječenju skorbita s groznicom.

Miris lišća otjerava anksioznost kod ljudi s depresijom, napadima panike i nekim fazama bipolarnog poremećaja. Oni koji pate od nemirnog sna ili njegove odsutnosti uopće trebaju bliže pogledati ta bilja. Dnevna šalica noću pružit će zaista dobro jutro, ali je bolje postaviti dva alarma.

Oni koji prestanu pušiti ili piti trebaju biti svjesni korisnih svojstava ovog napitka.Uostalom, mate se aktivno bori protiv loših navika ni gore od nikotinskih flastera i drugih skupih lijekova, a zamjena alkohola čajem samo će koristiti organizmu. Bolesno srce reći će „hvala“ za ovaj narodni lijek. Mate jača zidove krvnih žila i ubrzava cirkulaciju krvi. Velika količina željeza u čaju neće biti suvišna s anemijom.

Ako su dijabetičari dosadili cikoriju ili zeleni čaj, mate će biti sjajna alternativa, jer on uopće ne utječe na šećer u krvi.

Topli napici se obično preporučuju za upotrebu u hladnoj sezoni, ali mati će bolje zaštititi imunološki sustav, jer cijeli komad stabljike sadrži klorofil. To je slučaj kada se ne bojite trošiti novac!

Za žene

Zloglasna karakteristika čaja je diuretski učinak. U borbi protiv problema reproduktivnog sustava i uretera - ovo je nezamjenjiv pomoćnik.

Kod cistitisa važno je piti više tekućine, ali ako vodu zamijenite vrućom tinkturom, bolest će proći dvostruko brže! Na to utječe velika količina natrija, koji ubija bakterije, te vitamini skupina A, B, D, obnavljajući mikrofloru. Mate je kiseli medij (sastavljen od maslačne, nikotinske, valerijanske kiseline), u kojem umiru čak i najotporniji paraziti.

Naravno, dobrobiti pića odnose se i na bubrege sa žučnim mjehurom. Liječnici snažno preporučuju svojim pacijentima da piju cijeli tečaj kako bi uklonili kamenje i višak proteina.

Više od 20% ženske populacije pati od bolne menstruacije, a ovdje čaj može pomoći i djelovati kao prirodni analgetik. Glavna stvar je ne pretjerati sa snagom i učestalošću pijenja.

U potrazi za modernim svijetom za vječnom mladošću, indijsko piće može se smatrati filozofskim kamenom koji uklanja toksine iz tijela i sprečava starenje kože. Kao što znate, više vlage - manje bora.

Za muškarce

Indijci, a zatim i Španjolci znali su točno kako poboljšati potenciju.

Matein je energičan, ali na živčani sustav ne djeluje tako agresivno kao kofein, a učinak energije ne traje više od tri sata. Za to vrijeme dolazi do prirodne proizvodnje adrenalina, a kao rezultat toga i testosterona koji je važan za zdravlje muškaraca.

Prisutnost proteina u sastavu, kao da nagovještava u teretani, gdje je višak proteina koristan mišićima, kao i krevetu, gdje se morate znojiti. No, dulja erekcija bit će primjetna nakon 3 šalice (ali ne dnevno!) Zbog dobre cirkulacije krvi u području zdjelice.

Tijekom trudnoće

Trudnoća je proces koji se odvija na potpuno različite načine za svaku ženu. Stoga je teško točno reći kako će tijelo reagirati. Treba se usredotočiti na odsutnost ili prisutnost alergija ili netolerancije na komponente, kao i dobrobit nakon kave.

Trudna supruga nije zabranjena, ali treba je dodavati u prehrani s oprezom. Ako stvarno želite, bolje je piti ne previše zasićeno. Tijekom prijetnje pobačaja (1-5 i 37–40 tjedana), bolje je suzdržati se od uporabe, jer potiče glatke mišiće i emocionalno uzbuđenje, što je posljedica prevremenog rođenja.

U Južnoj Americi prijatelji se piju najmanje 5 puta dnevno, ali budućim majkama je zabranjeno da ga koriste cijelo vrijeme trajanja! Tamo je piće vrlo jako, jer Paragvajci ne razumiju nasilje s dodatkom vode.

Pri dojenju

Čaj se za lokalni kraj smatra egzotičnim i može biti štetan čak i za muškarce, pa što je s dojenjem?

Matein nepovoljno utječe na krhki živčani sustav dojenčadi, a teofilini i drugi alkaloidi uzrokuju akutnu alergijsku reakciju.

Savjet! Na primjer, zeleni čaj povećava količinu majčinog mlijeka, ali mate ga mogu smanjiti naprotiv, pa je poželjnije koristiti ga tijekom prenošenja djeteta u normalnu hranu.

Mate - identičan kavi ili koncentriranom crnom čaju. To su proizvodi koji su strogo zabranjeni tijekom dojenja, tako i on.

Studije provedene nakon 2012. godine pokazuju da štetni učinci mate na dijete oslabe nakon navršenih 6 mjeseci.

Za djecu

Argentinske bebe dobivaju kalabaš već u 1,5 godini života i osjećaju se sjajno! To može biti zbog klime ili genetike, ali ruski pedijatri zabranjuju parenje djeci, jer tianin prisutan u piću može izazvati nedostatak kalcija, a u naprednijim oblicima može uzrokovati rahitis i oštećenje kostura.

Uz to, kofein nepovoljno utječe na san i srce. No, zagovornici čaja tvrde da se par s mlijekom i medom, naprotiv, bori protiv nesanice i normalizira bioritme. Najbolja dob za početak degustacije egzotike je 10 godina.

Kod gubitka kilograma

Želeći izgubiti mrzene kilograme, djevojke se okreću parenju i to rade ispravno! Topli napitak dugo vas osjeća kao da ste puni i poboljšava metabolizam.

Prebava djeluje poput sata, a prejedanje odlazi. A s velikom energičnošću prilazi stazi u teretani postaju 2 puta učinkovitiji. Za dobar gubitak kilograma trebali biste piti 3 šalice dnevno u razmacima od najmanje 5 sati.

Uz pomoć čaja možete pomaknuti raspored hrane, ako odjednom nema vremena za doručak (glavni obrok).

U 2001. godini provedene su studije o ovisnosti težine o upotrebi mate. Rezultati su ugodno iznenadili danske znanstvenike: makronutrijenti i kiseline u lišću iritiraju crijeva, ubrzavajući proces probave hrane.

Šteta i kontraindikacije

Tko će morati napustiti čudesno lišće čaja?

1. Česta upotreba čaja može dovesti do kratkotrajne amnezije, dezorijentacije u prostoru i halucinacija u posebno zanemarenim oblicima.
2. Osobe s hipertenzijom i srčanim manama trebaju se suzdržati od snažnog partnera kako bi izbjegli anginu pektoris, visok krvni tlak, krvarenje iz nosa.
3. Kao što je već spomenuto, prijatelj savršeno apsorbira alkohol, ali povraćanje i vrtoglavica s učinkom "nakon kodiranja" mogu započeti s mamurlukom.
4. Prisutnost kiselina u sastavu čini čaj zabranjenim za čireve.

Ali glavna opasnost leži čak i u fazi pripreme. Mate majstori posebnu pozornost posvećuju temperaturi vode. Trebao bi biti između 65 i 80 stupnjeva. Ako vrijednost stupca žive dosegne 100 stupnjeva, čaj može izazvati stvaranje malignih tumora. Činjenica je da kada se zagrijavaju, komponente biljke postaju opasni kancerogeni. Među ljubiteljima matematike ima mnogo onih koji pate od raka želuca, jednjaka i mokraćnog mjehura.

Osim toga, piće izaziva ovisnost, a negdje na 5 šalica dnevno postoji osobina koju možete zaustaviti prelaskom.

Kako odabrati i pohraniti

1. Proizvođači iz Argentine ili Paragvaja trebali bi dati prednost (bolje je, naravno, otići i isprobati na licu mjesta).
2. Suha mješavina ne smije biti homogena, na visokokvalitetnim proizvodima vidljivi su komadi lišća i stabljike 1-2 cm dugi.
3. Boje se kreću od tamnih nijansi smeđe do svijetle (poput mliječne čokolade). Među galebovima ne bi smjele biti crvene i žute mrlje.
4. Miris mate je specifičan, potpuno različit od vrećica čaja. Njegova aroma nalikuje sijenu ili osušenoj travi, ali ne izaziva gađenje.
5. Volumen. Bazni i blago koncentrirani mate se prodaje u velikim pakiranjima, ali na etiketi se pojavljuje 200 g.
6. Transparentnost. Prirodni čaj može izdržati 4–5 listova čaja prije nego što potpuno izgubi okus.
7. Male čestice koje ostaju na prstima znak su pravilno osušenih lišća.

Pravila skladištenja su vrlo jednostavna: suho, tamno mjesto, u kutiji s dobrim brtvama i daleko od djece.

Kako kuhati i piti mate čaj

U čajnoj ceremoniji postoje mnoge tajne koje biste trebali naučiti da u potpunosti osjetite proces pijenja.

1. Prije kuhanja, kalabash i bombilu dezinficiraju se opeklinama. Na dno stavite 2/3 smjese. Profesionalci unaprijed napunite bilje hladnom vodom. Kad su listovi čaja zasićeni vlagom, prelivaju se kipućom vodom.
2. Mate treba kuhati nekoliko puta! Argentinci vjeruju da se pravo piće bogova dobiva nakon 4 upotrebe. A kod kuće je poželjnije usredotočiti se na izgled pjene.
3. Praznična sisa izrađena je koristeći mlijeko i mali komad ugljena u šećeru za aromu. U vrućem vremenu, kipuća voda se razrjeđuje vodom i osvježava kriškama limuna.

Ovo su osnovna pravila koja bi se svi trebali pridržavati kako ne bi narušili svoje zdravlje:

• Mate se ne smije piti na prazan stomak;
• ne smije se konzumirati prije spavanja;
• ne možete piti čaj iz obične krigle, samo od kalabaša;
• pijenje je dozvoljeno samo kroz bombilu u malim gutljajima;
• Zabranjeno je koristiti više od 3 puta dnevno.

Atributi tradicionalnih materijala

Kalabaš je posebna posuda za tekućine koje Indijanci proizvode iz bundeve (ploda) stabla tikvice. Sada se kalabaš prodaje od raznih vrsta drveta i često je ukrašen plemenitim metalima i kamenjem. Božanska voda, na kraju krajeva!

Savjet! Kad odabirete kalabash, usredotočite se na veličinu. Najprikladniji će biti onaj koji čvrsto drži na dlanu i ne klizi.

Bombilla - drvena ili metalna zakrivljena cijev s filterom na kraju. Također je ukrašen kamenjem, slikama, jedinstvenim zavojima.

Jaka supruga pije rano ujutro. U Americi ustaju čak 3 sata ranije kako bi mogli brzo napraviti dobar čaj i uživati ​​u njegovom ukusu. Uveče se koncentracija smanjuje i dodaje se zaslađivač za duboki san.

Zašto mate čaj pije kroz bombardiranje

Piti čaj kroz cijev važno je za očuvanje cakline. Koncentracija kemijskih elemenata je toliko visoka da se zubi ne uspravljaju i drobe. Stoga piju majku duže vrijeme, malim gutljajima, a nakon što utaže žeđ, temeljito isperite usta.

Zanimljive činjenice o čajnom bratu

1. Argentinski pastiri su pili mate dok su šetali kako ne bi u snu počeli brojati ovce i ne smrzavati se. Usput, to je jedan od razloga da se pije čaj kroz slamku: usne u planinama su smrznute.
2. Mate je barem 2 tisućljeća stariji od zelenog čaja!
3. Mate je piće prijateljstva koje mora podijeliti s najmanje 10 ljudi.
4. Ako su prijatelji otišli, a raspoloženje loše, onda par pije sam. Indijci su vjerovali da u ovom trenutku osoba dijeli kalabash sa svojom dušom.
5. Che Guevara obožavao je svog prijatelja i pio ga svaki dan.
6. Prvi kalabaš napravljen je od ljudskih lubanja.

Fotografija Mate čaja