Topla čokolada: blagodati zdravlja

Čokoladni napitak je mješavina napravljena od komada čokolade otopljene u vrućem mlijeku s dodatkom začina i šećera, po želji. Tipično se dodaje cimet i vanilin za aromatiziranje napitka. Da biste dobili prozračnost i stvaranje guste pjene prije posluživanja, tucite smjesu mlijeko-čokolada. U članku ćemo čitateljima predstaviti recepte za pripremu gurmanskog pijenja. Nazivaju ga vrućim desertnim napicima ili gurmanskim delicijama.

U nekim zemljama u Europi i Americi, čokoladni vrući miks priprema se od običnog suhog kakaa u vodi ili mlijeku. U Rusiji je topla čokolada (u daljnjem tekstu GSh oznaka) piće napravljeno od kriški čokolade otopljenih u vrućem mlijeku. I u prvom i u drugom slučaju dodaje se šećer, po izboru vanilin, cimet i drugi začini. Šećer nije potreban, jer je čokolada sama po sebi sladak proizvod, ali to neće biti dovoljno za slatki zub.

Topli gusti čokoladni napitak možete naručiti ili kupiti u trgovini. Posebno su popularne sorte:

• klasična crna;
• napitak od kakao maslaca (bijeli);
• crna s mlijekom;
• okusom.

Malo povijesti

Predan moderne tople čokolade smatra se indijskim napitkom napravljenim od kaše zrna kaše. U one dane u Americi pretkolumbijske ere smatralo se pićem mudrosti i darom s neba. Poznate su povijesne činjenice da je prvi put to pokušao general Španjolske E. Cortes i taj recept odnio u Europu. Potaknut aztečkim vođom Montezumom II, nije mogao odbiti piće i bio je prisiljen probati ga. Pijenje je bilo uz dodatak vanilije i ljute paprike. Generalu se jako svidio okus i miris svojevrsne delicije, a on je, naravno, otkrio tajnu njegove pripreme. Zahvaljujući njemu, recept je završio u Europi, a potom se proširio po cijelom svijetu.

U Europi 16. stoljeća napitak od kakao zrna počeo se konzumirati vruć, zamjenjujući goruće začine šećerom. Tako se pojavila vruća čokolada koju su svi voljeli, a koja je tih dana postala miljenik domaće aristokracije.

Prije početka 19. stoljeća samo je nekolicina odabranih osoba mogla priuštiti čokoladni napitak, pripremili su ga na vodi sa šećerom, ako to zahtijeva klijent. Za kuhanje tih dana koristila su se posebna jela u obliku posude sa skraćenim nosom. Na nju je bila pričvršćena duga drška izrađena od drva. Poklopac posuđa imao je mali otvor u koji je bilo lako staviti alat za bičanje i pjenjenje. Piće je bilo dosta gusto i podebljano. Ponekad se na površini formira uljni film, koji se lako uklanja žlicom. Vruća čokolada poslužena je u šalicama i tanjurima kako ne bi prolili ukusan i skup napitak.

S početkom 19. stoljeća, Nizozemska je pokrenula proizvodnju kakao praha i maslaca odvojeno, čime je poznati proizvod podijelila na dvije komponente. Zahvaljujući tome, piće je znatno jeftinije i postalo dostupno običnim građanima.

Koja je razlika između tople čokolade i kakaa

Mnogi misle da su topla čokolada i kakao jedno te isto piće. Dapače, u nekim kafićima i restoranima pripremaju tako toplu čokoladu da ju je gotovo nemoguće razlikovati od kakaa. Takve ustanove očito štede na sastojcima, dovodeći u zabludu posjetitelje, i što je najvažnije, uskraćuju im istinsko zadovoljstvo.

Recept, sadržaj kalorija, okus i izgled ova dva pića potpuno su različiti.

Vruća čokolada priprema se u mlijeku i uvijek iz cijele šipke gorke ili mliječne čokolade, s vanilijom, cimetom i šećerom. Ljubitelji hrane mogu dodati drobljene orahe, začine, malu količinu ruma ili likera. Konzistencija je gusta, a okus pun. Broj kalorija je otprilike 250 po šalici.

Za izradu kakaa koristi se kakao prah, šećer, mlijeko ili voda. Piće je tekuće i niskokalorično, jer prah praktično ne sadrži kakao maslac. U jednoj porciji, oko 30 kcal.

Kakao je jednostavniji za pripremu i puno je jeftiniji, pa ga možete piti svaki dan. Vruća čokolada je delicija koja se izjednačava s desertom, uživaju je i prepuštaju se.

Oba pića blagotvorno djeluju na tijelo zbog sadržaja kakao zrna, redovita konzumacija povećava imunitet, poboljšava raspoloženje i oslobađa od stresa.

Što je zdravije: vruća čokolada ili kakao

O korisnosti pića nema potrebe govoriti, jer i vruća čokolada i kakao sadrže dovoljnu količinu korisnih tvari za tijelo. Stoga je teško nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje.

Sudeći prema kalorijskom sadržaju, topla čokolada mnogo je puta veća od broja kalorija. Unatoč tome, ne postoji temeljna razlika u korisnosti pića. Oboje imaju blagotvoran učinak na tijelo, razvesele se, spremaju se u stresnim situacijama, aktiviraju moždane procese.

Preporučuje se piti piće ljudima:

• često se suočavaju sa stresnim situacijama i živčanim preopterećenjem;
• s kroničnim umorom;
• s neurotskim poremećajima;
• u stanju tjeskobe;
• s mišićnim grčevima.

Vrijedno je znati da će napitak pripremljen ne u mlijeku, nego u vodi biti korisniji. Krema i mliječni proizvod smanjit će aktivnost hranjivih sastojaka.

Pa što odabrati: vruću čokoladu ili kakao? Odgovor na ovo pitanje leži u samoj situaciji.

1. Ako se trebate smiriti i zaspati, najbolja opcija bila bi topla šalica kakaa s mlijekom. Takav napitak brzo će vam smiriti živce i pružiti vam dobar noćni san.
2. Ako se želite napuniti i dobiti energiju, tada će šalica vruće čokolade biti najbolja opcija. Gusti uzbudljivi napitak ublažit će umor i dati vitalnost.

Sastav i sadržaj kalorija

Ako govorimo o kalorijama na 100 g proizvoda, tada će to biti 150 kilokalorija, ako mu ne dodate druge sastojke. Ta količina ovisi ne samo o dodanom šećeru i začinima, već i o vrsti čokoladnog napitka.

Razmotrite energetsku vrijednost GSH na 100 g:

• proteini - 3,56 g;
• ugljikohidrati - 14,74 g;
• masnoća - 8,54 g.

Jedinstveno piće sadrži vitamine skupine B, E, PP, kao i A, D i E. Vruća mješavina sadrži antioksidante i flavonoide. U usporedbi s običnom čokoladom, napitak sadrži puno manje šećera, jer se razrjeđuje mlijekom ili vodom. Zato će biti korisnije dame koje promatraju svoju figuru. Osim toga, napitak će sadržavati korisne tvari i elemente potrebne za tijelo:

• željezo;
• magnezij;
• fosfora;
• kalij;
• natrij;
• kalcij i drugi.

Najveće količine bit će kalij (868 mg), fosfor (331 mg) i magnezij (282 mg), zbog čega se raspoloženje poboljšava, nestaje anksioznost i povećava se radna snaga.

Kakva je upotreba tople čokolade

Opća korist

Budući da su kakao grah dio napitka s toplom čokoladom, on može osnažiti tijelo i ojačati imunološki sustav. Ta su svojstva bila poznata ljudima prošlih stoljeća, pa su je pripremali i konzumirali s užitkom.

Navodimo glavna korisna svojstva vruće poslastice:

1. Zbog prisutnosti cinka u njegovom sastavu aktiviraju se procesi u tijelu. Uz sudjelovanje ovog elementa, molekule DNA i RNA su pravilno usklađene, a protein se također sintetizira. Cink je neophodan tijekom puberteta.
2. Redovito pijući piće, možete izbjeći opekline od sunca.
3. Galijska kiselina prisutna u sastavu zaustavit će unutarnje krvarenje, što su dokazali i američki znanstvenici.
4. Flavonoidi pomažu u razrjeđivanju krvi i poboljšavaju njezinu cirkulaciju.
5. Omiljena poslastica mnogih inhibira stvaranje stanica raka.
6. Uz njegovu pomoć, možete se uspješno boriti protiv nedostatka vitamina.
7. Šalica vrućeg deserta uštedjet će kod kašlja.
8. Istaknuti endorfin, ili kako ga ljudi nazivaju hormonom sreće, razveselit će vas i pružiti osobi pozitivne emocije.
9. Procijanidini će pomladiti kožu i pridonijeti brzom zacjeljivanju rana.

Vruću poslasticu bez šećera mogu uzeti pacijenti s visokim kolesterolom. Ako mu dodate malo cimeta i ljute paprike, ispostavit će se da je to učinkovit lijek za prehladu. Glavna stvar je da topla čokolada ne šteti zdravlju, već daje čovjeku snagu.

Za žene

Čokoladni napitak za žene nije štetan. Mnogo je korisnija od običnih čokoladnih šipki jer ne utječe na suvišne kilograme. Šalica ugodnog napitka podići će vam raspoloženje i vitalnost. Osim toga, redovita konzumacija GSH-a poboljšava pamćenje, aktivira cerebralnu cirkulaciju.

Piće je poznato po prisutnosti antioksidanata koji:

• ukloniti slobodne radikale iz tijela;
• spriječiti rak i srčane udare;
• usporiti proces starenja u tijelu;
• smanjuju starosnu degeneraciju kože.

Osim toga, galna kiselina sadržana u piću pomoći će u borbi protiv bolesti bubrega, pa čak i dijabetesa.

Za muškarce

Pored svih gore navedenih prednosti i jedinstvenih svojstava pića, za jaku polovicu čovječanstva GSH će biti koristan i po tome što može ojačati mišićno tkivo i povećati mušku snagu. To se znalo u davnim vremenima, pa je napitak bio posebno popularan.

Dodajte još korisnih svojstava pijenju čokolade:

• štiti zube od stvaranja plaka;
• boriti se sa umorom;
• uklanja bore;
• poboljšava rad srca.

Osim toga, flavonoidi prisutni u vrućem liječenju razrjeđuju krv i sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka.

Tijekom trudnoće

Američki znanstvenici zaključili su da trudnice koje konzumiraju čokoladne proizvode tijekom gestacije rađaju zdrave i aktivne bebe.

Masti, proteini i ugljikohidrati sadržani u njemu postaju izvor vitalnosti i dobrog raspoloženja, što blagotvorno utječe na razvoj fetusa. Ali ne zaboravite na umjerenost, tako da ne biste trebali konzumirati veliku količinu ukusnog deserta.

Korisnost GSH-a za trudnice je očita, jer endorfin sadržan u piću, poznat kao hormon sreće, donosi smirenje i pozitivne emocije ne samo mami, već i bebi u maternici. Istina, liječnici ne savjetuju da ih se posebno odvodi u posljednjim fazama trudnoće zbog velike količine aktivnih bioloških tvari u piću.

Pri dojenju

Kao što znate, nakon rođenja djeteta, majčino se tijelo iscrpljuje i mora ga obnoviti. Ukusni hranjivi čokoladni napitak može pomoći. Ali ne zaboravite na dijete koje može imati alergiju. Iz tog razloga majka koja doji treba pažljivo uvesti ljekoviti "desert" u svoju prehranu. Ako se kod djeteta ne otkrije nikakva reakcija, doza se može postepeno povećavati, čime se smanjuje vrijeme oporavka majčinog tijela.

Za djecu

Topla čokolada za dijete će biti korisna jer može:

• poboljšati pamćenje;
• pojačati aktivnost mozga;
• ukloniti mentalno i živčano uzbuđenje;
• ojačati tijelo i pojačati imunitet;
• izliječiti prehladu;
• povećati učinkovitost itd.

Topla čokolada može naštetiti djetetu samo ako se daje u velikim količinama.

Kod gubitka kilograma

Desertni napitak može se boriti protiv viška kilograma. Ima puno manje kalorija nego sam šećer. Nutricionisti preporučuju svojim kupcima da konzumiraju ukusan topli napitak čak i prilikom dijeta. Ako iz prehrane izuzmete sve slatko i pijete samo GSH, tada možete zaboraviti na dodavanje viška kilograma.

Sam napitak je sladak i vrlo hranjiv, pa će jedna šalica ugodnog pijanog deserta brzo zadovoljiti vašu glad za dugo vremena.

Nisu svi nutricionisti dopušteni da jedete čokoladni desert prilikom dijeta. Ali ako se napitak priprema bez šećera i vode, tada neće biti ograničenja. Ako je nemoguće učiniti bez mlijeka, tada biste trebali odabrati proizvode s niskom masnoćom.

Vruća čokolada daje dodatnu energiju, prisiljavajući osobu da se aktivno kreće.

Šteta i kontraindikacije

Piće ima više korisnih svojstava od negativnih. To ne može naškoditi ljudskom zdravlju ako se ne zloupotrijebi. Treba ga uzimati s oprezom ili potpuno isključiti iz prehrane pacijentima koji pate od:

• ateroskleroza;
• patologije genitalnih organa i mokraćovoda;
• pretilosti;
• metabolički procesi;
• bolesti desni;
• dijabetes melitus;
• cistitis itd.

Ako se pridržavate mjere i ne zloupotrebljavate desertno piće, tada se mogu izbjeći negativni učinci.

Kako napraviti toplu čokoladu: recepti

Napraviti ukusan čokoladni napitak je jednostavno. Ako svaki put kad ga kuhate promijenite začine i začine, tada ćete proizvodu moći dati novi ukus. Dakle, vruća čokolada neće vam dosaditi i neće vam dosaditi!

Razmotrite nekoliko recepata za njegovu pripremu.

jednostavan

• Trebat će nam:
• mlijeko - 50 ml;
• tamna čokolada - 200 g.

Priprema:

1. Mlijeko zagrijavamo na 45 stupnjeva, možete na 50, ali ne više. Ne kuhajte mlijeko.
2. Dodajte komadiće čokolade i stavite u vodenu kupelj. Čokoladu dodajemo postupno, miješajući mlijeko tako da se komadi brže rastope i formira se homogena masa.

Sve, piće je spremno, a može se poslužiti za stolom.

S cimetom

Trebat će nam:

• čokolada (gorka) - 200 g;
• vrhnje (sadržaj masti treba biti najmanje 20%) - 300 ml;
• mlijeko - 700 ml;
• cimet - nekoliko štapića.

Priprema:

1. Pomiješajte vrhnje s mlijekom, stavite na vatru i dovedite smjesu do vrenja, ali ne kuhajte.
2. Odvojeno usitnite cimet u mort i dodajte ga u vruće mlijeko sa vrhnjem 5 minuta. Zatim sve filtriramo.
3. Dalje, komade čokolade pošaljite u vruću smjesu i dobro promiješajte.

To je sve! Proizvod je spreman za jelo. Ulijte vruću čokoladu i obradujte goste.

Brazilac

Bit će potrebno:

• mlijeko - 500 ml;
• jaka kava (kuhana) - 60 ml;
• voda - 250 ml;
• čokolada (gorka) - 125 g;
• šećer - 100 g.

Priprema:

1. Prokuhamo vodu, maknemo s vatre i tamo pošaljemo komade čokolade. Kada dodajete čokoladu, neprestano miješajte dok se komadići potpuno ne otope.
2. U zasebnu zdjelu izlijte mlijeko, gotovo dovedite do vrenja, ali ne kuhajte.
3. Ulijte u nju otopljenu čokoladnu smjesu u vodi i sve pomiješajte. Dodajte šećer i kavu.
4. Dobivenu tekućinu stavite u vodenu kupelj i držite dok se šećer potpuno ne otopi. Ne zaboravite promiješati!

Sve je spremno! Dobar apetit!

talijanski

• Trebat će nam:
• šećer - nekoliko žlica;
• kakao prah - tri žlice;
• mlijeko - 300 ml;
• kukuruzni škrob - 1 žlica.

Čokoladni desert pripremljen prema ovom receptu pogodan je i za odrasle i za djecu. Po želji mlijeko se lako može zamijeniti vrhnjem, s udjelom masti od najmanje 10%, a kakaom u prahu sa šipkom tamne čokolade.

Postupak kuhanja:

1. U zasebnoj zdjeli pomiješamo šećer s kakaom u prahu i ulijemo pola, možda još malo, mlijeka. Stavimo na vatru i stalno miješamo grijaću smjesu.Kako ne bi došlo do stvaranja kvržica, koristimo vilicu.
2. U preostalo mlijeko dodajte škrob i dobro protresite.
3. Ulijte smjesu škroba i mlijeka u tekućinu koja stoji na vatri. Imajte na umu da postupak stvaranja GSh zahtijeva stalno miješanje.
4. Čim se smjesa zgusne i počne ključati, maknite s vatre i prelijte u čaše ili krigle.

Kako piti toplu čokoladu

Ne postoje stroga pravila za piće deserta. Međutim, još uvijek postoje neke suptilnosti.

1. Gusta smjesa vruće čokolade poslužuje se za stolom uz čašu obične vode.
2. Čaše su pogodne za tekuću konzistenciju pića.

Ali ništa se loše neće dogoditi ako vruću poslasticu izlijete u čaše ili krigle. Čak su i obične ploče prikladne za njegovu upotrebu. Posljednje to koriste Francuzi. Oni ne jedu samo desert s toplom čokoladom s kašikama, već i tost u njemu.

Koliko mogu piti dnevno

Preporučuje se redovito konzumiranje vruće čokolade, ali umjereno. Ne biste trebali piti više od 2-3 šalice dnevno, kako ne biste sebi naštetili.

Ovo je hranjiv i visokokaloričan proizvod, pa ih nemojte zlostavljati s prekomjernom težinom. Unaprijed izračunajte njegov kalorijski sadržaj, uzimajući u obzir sastojke koji se nalaze u njemu i recept po kojem je poslastica pripremljena.

Mogu li piti noću

Odgovor na ovo pitanje ovisi o individualnim karakteristikama tijela. Ali ne zaboravite da piće pojačava i aktivira rad mozga.

Bolje je ugrijati mlijeko, dodati žlicu meda i piti ga prije spavanja. Takvo će se piće sigurno smiriti i pružiti priliku da tiho zaspimo do jutra.

Stoga, odgovor na pitanje vrijedi li piti toplu čokoladu prije spavanja, čovjek može dati sam.

Zanimljive čokoladne činjenice

Čokoladu mnogi smatraju omiljenom poslasticom. Obožavaju ga odrasli, obožavaju ga djeca. Poznavatelji ukusnog i zdravog deserta nalaze se posvuda. No, mnogo ljudi ne zna za pouzdane činjenice vezane uz njihov omiljeni proizvod. O njima će se dalje raspravljati.

1. Čokolada je navedena u Guinnessovoj knjizi rekorda, svima poznata. Kuhane pločice bile su ogromne, a težina mu je bila gotovo 4,5 tone.
2. Još u davnim vremenima čokolada je bila cijenjena. Njemu su pripisivana ne samo ljekovita svojstva, već i čarobna. U prijevodu s latinskog, drvo kakaa je "hrana bogova".
3. Za početak branja plodova s ​​drveta kakaa trebat će najmanje 4 godine. A da biste napravili kilogram čokolade, treba vam 400 komada graha.
4. Lako se naviknuti na čokoladu. Ako ga redovno konzumirate, a zatim naglo odustanete, ne može se izbjeći lagano "lomljenje". Tijelo će zahtijevati nadopunjavanje uobičajenih delicija za to.
5. Životni vijek kakao stabala može doseći 200 godina.
6. Uz čokoladu u Latinskoj Americi, iscjelitelji liječe bronhitis. A djeci se ujutro daje ljekovito piće za prevenciju i zacjeljivanje rana od ugriza škorpiona i pčela.
7. Malo ljudi zna da dugujemo Englezima da upoznaju čokoladu na način na koji smo navikli. Oni su prvi bacili pločicu i upoznali cijeli svijet. Prije toga čovječanstvu je bio poznat samo čokoladni napitak.

Fotografija vruće čokolade