Džem od smokava: koristi i štete za tijelo

Smokve su legendarna biljka prekrivena mitovima i legendama. Spominje se u Svetom pismu pravoslavnih i Kuranu muslimana. Biljka ima mnogo imena, uključujući smokvu, smokvu, smokvu i vinsku bobicu.

Smokve rastu u južnim krajevima. To su uglavnom Krim, Kavkaz, mediteranske zemlje, Krasnodarski teritorij, Iran i središnja Azija. Drevna Koreja smatra se njegovom domovinom. Upravo se odatle biljka proširila po cijelom području Fenicije, Sirije i Egipta.

Smokve pripadaju rodu Fucus i glatko su stablo s velikim lišćem i plodovima nalik krušci. Boja ploda varira od žuto-zelene do crno-plave.

Tijekom svoje tisućljetne povijesti smokve su stekle popularnost ne samo zbog slatkog ukusa, već i zbog korisnih elemenata koji čine voće. Drevni narodi koristili su čarobno voće kao lijek koji može izliječiti kašalj, grlobolju. Također je korištena za poboljšanje probave, rješavanje žučnih kamenaca i u mnogim drugim slučajevima.

Moderna istraživanja utvrdila su uistinu snažnu ljekovitu moć ploda, kojoj duguje bogatom sadržaju mikro i makro elemenata u svom sastavu. Među njima možete pronaći glukozu, fruktozu, organske kiseline, tanine, proteinske spojeve, vitamine grupe B, C, PP, natrij, fosfor, kalij, magnezij, kalcij. Sve to može utjecati na ljudsko tijelo nevjerojatnim koristima.

Smokve se konzumiraju sirove i suhe, a čine i neobično ukusne i zdrave konzerve.

Sastav i sadržaj kalorija

Tamna jantarna boja i neobičan okus poznatog džema od smokava ne ostavljaju ravnodušnim tko je okusio ovu južnu poslasticu. Ali poslastica također sadrži veliki broj korisnih tvari koje mogu poduprijeti ljudsko zdravlje. Sadrži sljedeće hranjive tvari:

• vitamini A, B1, C, E, PP;
• željezo;
• magnezij;
• fosfora;
• bakar;
• kalij;
• proteina;
• natrij;
• kalcij;
• karotena;
• selena;
• guma;
• invertirani šećer;
• dijetalna vlakna;
• vlakna;
• voćne kiseline.

Što se tiče kalorijskog sadržaja proizvoda, on je prilično visok i iznosi 236 kcal na 100 g. Ugljikohidrati na 100 g čine oko 62 g, ali u džemu nema bjelančevina i masti.

Dakle, opsežan popis korisnih tvari sadržanih u pekmezu od smokava čini ovu poslasticu dobrom za zdravlje i sposobnom za suočavanje s različitim bolestima.

Što je korisno marmelada od smokava

Opća korist

Slatki proizvod dolazi iz tajanstvene istočne zemlje ima čarobnu snagu svoje domovine. Iscjelitelji drevnih država poštovali su smokve zbog sposobnosti liječenja bolesnih i održavanja zdravlja sugrađana. Svoju mudrost i iskustvo prenijeli su na njihove pretke, koji su cijenili voće i počeli ga koristiti za kuhanje raznih jela, uključujući i aromatični džem. Delicija se počela koristiti ne samo kao izvrstan i lako probavljiv desert, već i kao lijek koji štiti tijelo i oslobađa od bolesti.

Jam ima takva korisna svojstva:

• poboljšanje kardiovaskularnog sustava;
• Poboljšanje procesa rada crijeva pomoću laksativnog učinka;
• diuretski učinak;
• regulacija živčanog sustava;
• liječenje i prevencija anemije;
• antipiretski učinak;
• efekt prevencije i podrške u liječenju astme;
• liječenje bolesti gornjih dišnih putova;
• zaštita od virusnih infekcija u sezoni njihovog širenja;
• vraćanje vitalnosti tijela;
• uklanjanje posljedica fizičkog preopterećenja;
• aktivacija mozga;
• normalizacija krvnog tlaka;
• poboljšanje sastava krvi;
• poboljšanje izgleda (kože, noktiju i kose);
• normalizacija vode i soli u tijelu;
• čišćenje od šljakanja;
• smanjenje boli u mišićima i zglobovima;
• regulacija gušterače.

Ova svojstva i komponente sastava deserta koji utječu na njih učinili su proizvod smokva popularnim ne samo među slatkim zubima, već i onima koji prate njihovo zdravlje, podupirući ga, koristeći veliku snagu prirode. Uz to, džem može pomoći i ženskim i muškim i dječjim organizmima, ovisno o njihovim specifičnim karakteristikama.

Za žene

Desert od smokava pomaže ljepšem spolu da se izbori s takvim karakterističnim poremećajima i tegobama kao što su bolni i obilni iscjedaci tijekom menstruacije, hormonalni poremećaji i depresivna stanja. Uz to, upotreba dobrota je izvrsna preventivna mjera protiv širenja vena ili varikoznih vena, od edema i grčeva u nogama, s kojima se često susreću žene koje preferiraju pete. Također, poboljšati izgled kože, stanje kose i ploča nokta - sve to pod snagom izvanredne slatkoće. Stoga je upotreba džema od smokve plodova vrlo korisna za žensko tijelo u bilo kojoj dobi.

Za muškarce

Muško tijelo, naravno, manje je sklono stresu, ali fizički se jači spol više umara, pa trebaju koristiti desert od smokava kako bi vratili snagu, povećali izdržljivost, a također i kao prevenciju protiv moždanog udara i srčanog udara. Nekoliko žlica dobrote dnevno pomoći će povećati potenciju i produžiti seksualnu aktivnost.

Dakle, za muško tijelo marmelada od smokava zadržala je svoje tajne, koje pozitivno utječu na zdravlje jake polovice čovječanstva.

Tijekom trudnoće

U iščekivanju djeteta, žena jako pazi na svoje zdravlje, jer o tome ovisi budući život. Džem od smokava pomoći će budućim majkama da se izbore s edemom, nježno uklone zatvor i normaliziraju rad crijeva, povećaju razinu hemoglobina, čime se sprječava razvoj anemije, štite tijekom virusnih bolesti, zasićuju tijelo potrebnim mikroelementima, a također smiruju živčani sustav i vraćaju snagu. Ali ne zaboravite da visokokalorični proizvod pomaže u stjecanju viška kilograma, pa se ne biste trebali miješati u njega. Mogu se javiti i alergije. Da biste izbjegli rizike, trebali biste se posavjetovati s liječnikom o mogućnosti korištenja čarobnog deserta. Ako nema kontraindikacija, onda 2 žlice. dnevno pomoći će pružiti potporu tijelu tijekom trudnoće.

Pri dojenju

Tijekom dojenja većina stručnjaka smatra prikladnim koristiti marmeladu od smokava. To je zbog činjenice da desert pomaže riješiti probleme karakteristične za žene ovog razdoblja. U stanju je poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, ukloniti zatvor, ublažiti oticanje, održati zdravu kožu, smanjiti kolesterol, spriječiti stvaranje ugrušaka u krvi, povećati hemoglobin, zaštititi tijelo od prehlade i SARS-a, vratiti snagu, smiriti živčani sustav, ojačati imunitet i mlada mama.

Također je vrijedno napomenuti da će se džem od smokava prikladno koristiti ne ranije od tri mjeseca od datuma rođenja. Prvo, stručnjaci preporučuju isprobati 0,5 tsp. dnevno.Ako mrvice nemaju nikakve alergijske reakcije, kolike, crijevnu disfunkciju, tada se doza može postupno povećati na 2 žlice. dnevno, ali ne ranije od šest mjeseci starosti. U tom je slučaju bolje konzultirati stručnjaka koji će ispravno procijeniti stanje majke i djeteta i ukloniti sve vrste rizika od upotrebe orijentalnih slatkiša.

Za djecu

Dakle, koga ne treba nagovarati da se liječi slatkim lijekom, to su mala djeca koja voljno gutaju ukusni džem, a ne gorke tablete. Liječenje masnoćom može povećati djetetov tjelesni otpor tijekom prehlade, kao i sniziti tjelesnu temperaturu i ukloniti grlobolju ako se bolest pojavi. Uz to, slatkoća s Istoka pomaže poboljšati iscjedak iz ispljuvaka i čak izliječiti tako složenu bolest kao što je bronhitis. Ne zaboravite da džem aktivira moždane aktivnosti i daje vitalnost, puneći tijelo energijom, što znači da će pomoći učeniku da bolje upije materijal i ne doživi jak mentalni stres tijekom razdoblja treninga.

Što se tiče normi upotrebe, treba napomenuti da do navršene tri godine dijete ne trebate upoznati slatki proizvod kako biste izbjegli alergije, nadimanje. Nakon što dijete napuni 3 godine, dovoljno je jesti 2 žličice dnevno. proizvod, a mnogi poremećaji i bolesti bit će prošlost.

Kod gubitka kilograma

Smokve su u svom sirovom obliku korisne osobama koje žele postići idealne tjelesne parametre i smršavjeti. Džem od ovog voća smatra se visokokaloričnim proizvodom. Ali u isto vrijeme, korištenje tijekom prehrane sasvim je moguće, jer delicija sadrži neke biološke spojeve koji imaju sposobnost utjecaja na metabolizam lipida, povećavajući njegovu brzinu. Nadalje, džem zasitiva tijelo osobe koja gubi kilograme ne samo korisnim i potrebnim mineralima i vitaminima, već i brzim ugljikohidratima, kao i voćnim šećerima. Pomažu u vraćanju snage nakon treninga.

Još jedno korisno svojstvo džema, koje pozitivno utječe na proces mršavljenja, je čišćenje organizma od zgrušavanja i normalizacija probavnog trakta. U vezi s ovim značajkama, proizvod od smokve pružit će tijelu dostatne koristi u procesu prehrane. Ali to ne znači da se džem isplati jesti za doručak, ručak i večeru s litarskim staklenkama! Dvije ili tri žlice u svakodnevnoj prehrani osobe koja se bori protiv mržnje kilograma imat će blagotvoran učinak i neće učiniti nikakvu štetu.

Šteta i kontraindikacije

Istočna delicija uistinu je jedinstven proizvod koji može podržati ljudsko tijelo, dajući mu snagu i ljekovite bolesti. Ali, nažalost, nije idealan proizvod koji nema kontraindikacije. Šteta, iako minimalna, i dalje je prisutna. Sastoji se od zabrane uzimanja poslastica osobama sa slijedećim bolestima i poremećajima:

• dijabetes melitus;
• alergija i individualna netolerancija na proizvod;
• prekomjerna težina i sklonost prekomjernoj težini;
• crijevni poremećaji i trovanja;
• karijesa;
• gihta i pankreatitisa.

Ako osoba nema kontraindikacije, tada je dnevna norma od 30-50 g sasvim dovoljna da iskusite sve prednosti proizvoda napravljenog od plodova smokve.

Kako odabrati smokve za džem

Da biste pripremili proizvod koji će imati koristi, morate odabrati zdravo voće. Kad plod raste na teritoriju okućnice, to pojednostavljuje zadatak. Ali što učiniti onima kojima su smokve dostupne samo na policama trgovina? Kako biste odabrali i kupili voće koje je prikladno za konzumiranje, morate znati neke suptilnosti izbora koje vam pomažu da na svaki način kupite pravu smokvu.Dakle, pravila za kupnju voća su jednostavna:

1. Prvo na što biste trebali obratiti pažnju je gustoća ploda koja bi trebala biti dovoljno gusta, ali ne čvrsta. Ako je smokva previše meka, to ukazuje na prezreli proizvod, od kojeg dobar džem očito ne djeluje. A ako je tvrdo, znači da plod nije sazrio i nema svijetli okus zbog kojeg ga slatki zub toliko voli.
2. Dalje, trebali biste osjetiti aromu smokava, koja ne bi trebala sadržavati kiselinu, inače biste trebali odbiti takvu kupnju.
3. Također morate pažljivo pregledati fetus radi oštećenja, jer proizvod može biti plijesni, što ukazuje na njegovu nepodobnost za upotrebu.

Ako je sve učinjeno ispravno, tada možete kupiti ukusno i zdravo voće koje se mora konzumirati ili preraditi u roku od dva dana, pod uvjetom da se svježe voće čuva u hladnjaku. Proizvod ne podliježe duljem skladištenju, tako da ne biste trebali odgađati postupak pravljenja džema, već odmah nastaviti s proizvodnjom zdrave gljive.

Kako kuhati džem od smokava: recepti

Neobični pekmez od južnog voća nalazi se na policama u mnogim trgovinama. No, delicija, koja se priprema u vlastitoj kuhinji, ne samo da se razlikuje po ukusu, nego donosi i mnogo više koristi od kupljene, jer proizvođači često dodaju konzervanse ili druge ne baš korisne tvari, uništavajući ljekovita svojstva jedinstvenog deserta. Zato je potrebno kuhati džem kod kuće, pogotovo jer u tome nema ništa komplicirano. Ali svejedno vrijedi spomenuti nekoliko trikova koji će vam pomoći da skuhate ukusnu deliciju ukusu i izgledu:

1. Za spremanje gotovog proizvoda potrebno je koristiti staklene posude s volumenom najmanje 0,5 litara. To je zbog činjenice da voće ne gubi oblik tijekom kuhanja i ostaje netaknuto, pa je bolje staviti ga u takve staklenke.
2. Za spravljanje džemata iskusne domaćice savjetuju korištenje posuđa izrađenih od nehrđajućeg materijala ili aluminija.
3. Prije početka postupka kuhanja smokve osušite ručnikom. Ova će tajna pomoći da se izbjegne pucanje ploda tijekom kuhanja.
4. Kako bi pekmez imao najveću prozirnost tijekom procesa kuhanja, naime nakon što prokuha proizvod, plamen mora biti smanjen na minimum.

Ova jednostavna pravila, ili bolje savjeti, pomoći će vam da postignete zadivljujući rezultat.

Dakle, evo nekoliko recepata za pekmez od smokava iz čitavog mnoštva postojećih:

Klasični armenski džem

sastojci:

• smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,1 kg;
• voda - 0,5 šalice.

Način kuhanja:

1. Operite voće, odrežite tvrdi dio repova i potpuno se osušite.
2. Voće prelijte šećerom i ostavite da se kratko pirja.
3. Stavite vodu na smokva, stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta nakon ključanja na minimalnoj jačini plamena, uklanjajući dobivenu pjenu.
4. Isključite vatru i ostavite džem da se taloži preko noći.
5. Ponovo stavite na štednjak i dovedite do vrenja, a zatim smanjite toplinu na minimalnu oznaku i kuhajte oko 40 minuta.
6. Stavite gotov proizvod u steriliziranu posudu i namotajte poklopce ili stegnite.
7. Džem se treba ohladiti naopako, zamotan u deku.

Fig Smaragd

sastojci:

• smokve, ali ne zrele - 50 kom .;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 3 čaše;
• narančina korica - 5 tbsp

Način kuhanja:

1. Voće oslobodite od stabljika i isperite.
2. Zatim dodajte vodu i stavite na vatru. Donesite do vrenja i ulijte vodu, ulijte novu. Nakon toga, ponovo prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Ponovite ovaj postupak 3 puta, svaki put kad promijenite vodu u svježu.
3. Nakon toga smokve osušite ručnikom. U ovom trenutku kombinirajte vodu i granulirani šećer i kuhajte šećerni sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Ulijte voće ovom tekućinom i stavite na slabu vatru.
5. Pecite pekmez dok se ne zgusne, što ovisi o preferencijama kuhača, a zatim ostavite da proizvod odstoji preko noći.
6. Zatim dodajte koricu naranče i kuhajte desert u potpunosti.
7. Dobivenu poslasticu rasporedite po obalama i obradujte domaćinstvo.

Čudo od orahovih smokava

sastojci:

• smokve - 1 kg;
• oguljeni orah - 5 žlica;
• granulirani šećer - 800 g.

Način kuhanja:

1. Oguljene orahe narežite na manje komade, a zatim ih pržite u tavi bez dodavanja ulja.
2. Operite plodove smokava i uklonite stabljike. Dobit ćete malu rupu u koju trebate utisnuti pečenu maticu.
3. Zatim punjene smokve prelijte šećerom i ostavite da odstoje preko noći.
4. Nakon vremena posude s voćem stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Od ovog trenutka kuhajte proizvod oko 15 minuta.
5. Ohladite marmeladu i ponovite cijeli postupak tri puta.
6. Prenesite gotov desert u čista pripremljena jela i iznenadite goste.

Smokve sa šljivama

sastojci:

• smokve - 0,5 kg;
• šljiva - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• vapno - 1 p .;
• jellyfix (3: 1) - 1 paket;
• mljeveni cimet - 1 tsp;
• klinčići - 1 tsp

Način kuhanja:

1. Za početak pripremite sve plodove.
2. Operite plodove smokava tekućom vodom, izvadite stabljiku i osušite.
3. Ogulite lim i iscijedite sok. Operite šljive i uklonite sjemenke.
4. Nakon toga šljive i smokve narežite na kriške i kombinirajte ih s limetinom i 50 ml vode.
5. Stavite ovu smjesu na štednjak i dovedite do vrenja.
6. U ovom trenutku dodajte granulirani šećer i kuhajte još 30 minuta.
7. Zatim u masu dodajte sok limete, žele i kuhajte nakon vrenja 5 minuta.
8. Dobiveni džem stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte ih poklopcima.

Od sušenog voća

sastojci:

• suhe smokve - 1 kg;
• šećer - 0,75 kg;
• voda - 1,25 l;
• balzamični ocat - 0,5 tbsp;
• sezamove sjemenke - 150 g;
• pinjola - 50 g;
• anis - 1 zvjezdica.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte vodu i balzamični ocat i stavite na vatru.
2. Isperite suho voće i narežite na kriške.
3. U vrijeme ključanja octene vode dodajte smokve tekućini i kuhajte dok plodovi ne dobiju isti oblik.
4. Nakon toga, odlijte vodu u zasebnu posudu i na nju dodajte šećer da prokuha sirup.
5. Smokve u ovom trenutku operite u hladnoj vodi i osušite, a zatim ih spustite u dobiveni kuhani sirup.
6. Zatim isključite vatru i inzistirajte na proizvodu 12 sati.
7. Zatim opet stavite pekmez na malu vatru, dodajte anis i kuhajte pola sata.
8. Paralelno treba pržiti i malo sezama.
9. Potom se pržene sjemenke sezama i svježi pinjoli stave u tavu sa džemom i kuhaju još 15 minuta.
10. Rasporedite poslastice u pripremljene staklenke.

Đumbir-smokva-narančasta slatkoća

sastojci:

• smokve - 0,8 kg;
• narančasta - 1 p .;
• đumbir - 100 g (svježa verzija može se zamijeniti s 20 g mljevenog);
• granulirani šećer - 0,4 kg.

Način kuhanja:

1. Prelijte kipućom vodom preko naranče, ogulite ga rernom i iscijedite sok iz voća.
2. Smokve isperite, uklonite repove i osušite, a zatim narežite na male kriške.
3. Svježi đumbir sitno nasjeckajte nožem ili pomoću rerne trljajte.
4. Nakon toga pomiješajte sve dobivene sastojke sa šećerom (smokve, sok od naranče, narančina korica, nasjeckani đumbir) i ostavite da se proizvod pirja.
5. Nakon nekoliko sati posudu s voćnom i šećernom masom stavite na vatru i dovedite do vrenja, pa kuhajte 15 minuta.
6. Zatim zdrav i ukusan džem stavite u sterilizirane staklenke i stegnite kapke.

Med sa smokvama

sastojci:

• smokve - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• med - 0,4 kg.

Način kuhanja:

1. Plodove smokve temeljito isperite, razdvojite stabljike i osušite plodove.
2. U međuvremenu, kombinirajte med s vodom i pripremite medeni sirup.
3. Dobivenu tekućinu dodajte smokvi i stavite da se peče 2-4 sata.
4. Zatim ponovo stavite masu na štednjak i kuhajte do viskozne.
5. Dobiveni džem stavite u sterilizirane staklenke i stavite na čuvanje.

Džem od grožđa

sastojci:

• smokve - 0,5 kg;
• lagano grožđe - 0,6 kg;
• granulirani šećer - 0,3 kg;
• yellowfix (3: 1) - 1 paket.

Način kuhanja:

1. Operite plodove smokava, uklonite repove i osušite, a zatim narežite na male komade.
2. Grožđe operite, prerežite na pola i uklonite sjemenke.
3. Pomiješajte voće s granuliranim šećerom i ostavite stajati 20 minuta.
4. Nakon toga stavite posudu s voćem i šećerom na štednjak i kuhajte od trenutka ključanja proizvoda 20 minuta.
5. Nakon toga u marmeladu dodajte žele i kuhajte 5 minuta.
6. Rasporedite dobivenu deliciju u pripremljenim jelima.

Zanimljive smokve o smokvama

Bogata povijest drevne kulture sadrži mnoštvo zanimljivih činjenica o ovom čudesnom voću:

1. Smokve, prema nekim učenjacima Svete Biblije za sve pravoslavne knjige Biblije, bile su tako plod zabranjen Adamu i Evi, zbog čega su prvi ljudi na zemlji protjerani iz Rajskog vrta.
2. U stara su vremena najboljim sortama smokava davali imena.
3. Smokve mogu biti stare stotine godina, a mogu plodovati četiri stotine godina.
4. Jedno od imena ove biljke zvuči kao "vinska bobica". To je zbog činjenice da se pod utjecajem sunca prezreli plodovi pretvaraju u vino, jer započinje prirodni proces fermentacije.
5. Smokve su najčešće spominjana biljka i plod u Svetim pismima svetim za pravoslavne i muslimane - Bibliji i Kuranu.

Džem od smokava dar je majke Zemlje i znanje predaka. Slatka delicija s tajanstvenog Istoka može se nositi s mnogim bolestima i dati dobro zdravlje. Stoga ne treba trčati nakon skupih "čarobnih" pripravaka, već ponekad morate otvoriti staklenku slatkoće i kušati nekoliko kašika prekrasnog deserta, koji ima ljekovitu snagu prirode.

Fotografija marmelade od smokava