Mullet: koristi i štete za tijelo

Mullet je vrsta morske ribe koja se nalazi u mnogim vodenim tijelima širom svijeta. Često ga možete zbuniti s kolegama. Da ne biste pogriješili u izboru, trebali biste detaljnije proučiti ovog predstavnika podvodnog svijeta.

Dakle, ova vrsta pripada morskom životu. Prvi put je otkriven u toplim vodama južnih zemalja, a duže vrijeme nalazio se samo u slanim ribnjacima, ali prešao je u riječna ušća u potrazi za hranom. To je dovelo do činjenice da se pojedinac počeo odnositi prema slatkovodnim ribama. U 19. stoljeću ova vrsta riba dovedena je u Crno more radi povećanja populacije grinja.

Kako izgleda grinja i gdje se nalazi?

Mullet karakterizira izduženo tijelo koje nalikuje torpedu. Ima malu glavu i široke oči. Nos ribe ispira se s dorzalnom perajom. Nema zuba; donja usnica, koja je prilično oštra, služi za mljevenje hrane.

Također, tijelo morskog života prekriveno je velikim ljuskama. Na leđima su dvije peraje, a isto toliko i na trbuhu. Oblik tijela omogućuje pojedincima obavljanje različitih manevara. Tijelo je obojeno sivo srebrnim elementima, leđa su prekrivena crnim prugama.

Mrkva se može naći u gotovo svim rezervoarima, jer je nepretenciozna za količinu kisika i soli. Takve ribe ne žive samo u Arktičkom oceanu.

Ženke su spremne za reprodukciju u osmoj do devetoj godini, a za mužjake sazrijevaju do šeste godine života. Mriještenje se događa cijelo ljeto, a završava na jesen. Nakon mrijesti, riba pluta u slatkovodne prostore radi pojačanja.

Ova se sorta hrani prirodnim muljem iz kojeg pojedinci dobivaju hranjive sastojke. Uz to, grinje koriste crve i beskralješnjake kao prehrambeni proizvod.

Migracija hrane događa se sredinom ljeta. Neka stada koja uđu u ušće ostaju prezimiti tamo. Većina riba se ne vraća s početkom proljeća, ali populacija ostaje na štetu velike plodnosti života u moru.

vrste

Postoje tri vrste grinja:

1. Crnomorske vrste - jedinke imaju izduženo tijelo i spljoštena leđa. Tijelo je obojeno u sivo, trbuh može biti srebrne boje. Bez obzira na to, takav mulu ima dvije crne pruge. Njihove su vage velike. Glava je mala, nos je oštar. Odrasla riba duga je do 40 cm. Očekivano trajanje života je 13-15 godina.
2. Kaspijski grb je veće veličine od Crnog mora. Vrsta se razlikuje po tome što se mrijest događa u Kaspiju u otvorenom moru, dok se kavijar nalazi na površini rezervoara, zajedno s planktonom. Crnomorska riba mrijest u Crnom moru i ušću.
3. Azov mulu nazivaju i dizalicom. Dužina takve jedinke nije veća od 30 cm. Unatoč svojoj maloj veličini, riba ima visok stupanj udjela masti. Prodaje se i svježe i smrznuto.

Koja je razlika između tikve i pelengije

Mullet i pelengas su potpuno različite ribe. Mogu se razlikovati po određenim izraženim karakteristikama.

1. Prije svega, treba napomenuti da je ležaj nešto veći u usporedbi s malletom. Osim toga, prve se vrste odlikuju velikim ljuskama i narančastim očima.Mulja ima plave oči, a ljuskice su manje i gušće.
2. Razlike postoje u načinu hranjenja i ribolova. Pelengas se, za razliku od grinja, hrani s dna, naravno, hvatanje hvatača odvijat će se na različite načine.
3. Kurac je vrlo korisna riba, ali vrijedna svojstva izravno ovise o razdoblju ulova i načinu smrzavanja.

Unatoč velikom broju pozitivnih osobina, ipak treba imati na umu da je ova vrsta morskih plodova prilično masna. Važno je obratiti pozornost i na informacije dobivene na etiketi. U suprotnom, možete kupiti proizvod koji ne samo da neće imati koristi, već će i naštetiti.

Sastav i sadržaj kalorija

Takva morska hrana obogaćena je vitaminima i mineralima, dakle, ima pozitivan učinak na tijelo.

1. Vitamin A u ribi odgovoran je za obnovu sluznice i kože. Periodično uključivanje takve poslastice ima pozitivan učinak na organe vida. Retinol dobiven iz životinjske hrane posebno je koristan za zdravlje.
2. Komponenta poput vitamina B4 osigurava smanjenje lošeg kolesterola, što povećava opterećenje unutarnjih organa. Ovaj spoj također uklanja toksine i toksične spojeve iz tijela. Primjetno je da holin ima utjecaj na metaboličke procese. Kao rezultat toga, ljudi koji koriste takvu ribu za hranu imaju manje vjerojatnosti da će imati prekomjernu težinu.
3. Treba napomenuti da se takav proizvod ne može pohvaliti visokim sadržajem fosfora. Ova količina minerala nije dovoljna za obnavljanje aktivnosti mišićno-koštanog sustava. Međutim, pomoći će poboljšati rad bubrega, osiguravajući proizvodnju stanica, kao i podržavajući metaboličke procese.
4. Masne kiseline u ovoj deliciji sprečavaju razvoj bolesti KVB, a također održavaju tonus krvnih žila i arterija. Stručnjaci savjetuju uključivanje ove komponente u prehranu kako bi se smanjila vjerojatnost nastanka srčanih bolesti.
5. Ova sorta ribe odlikuje se prisutnošću askorbinske kiseline, vitamina B skupine. K, P, Na, Mg, Ca, Fe, Zn, Mn mogu se razlikovati od mineralnih elemenata.

Što se tiče kalorijskog sadržaja cikle, ovaj pokazatelj ovisi o metodi prerade ribe. Dakle, svježa morska hrana u 100 g sadrži oko 125 kcal, u kuhanom obliku indikator pada na 115 kcal, u prženom obliku - gotovo 190 kcal. Braised mullet nema više od 80 kcal na 100 g. Ova vrsta ribe je vrlo hranjiva zbog visoke koncentracije proteina. Primjena cikle u umjerenim količinama ne može naštetiti figuri.

Korisna svojstva riba divljač

Opća korist

1. Poznato je da ova riba sadrži veliku količinu vitamina A. Ova tvar potrebna je za zdravlje dermisa, poboljšanje vida i stanje očiju. Životinjski retinol se ne može zamijeniti s biljnom hranom.
2. Zbog prisutnosti omega kiselina u sastavu morskih plodova, poboljšava se rad mozga, a spriječava se i razvoj srčanih bolesti. Redovita konzumacija grinja uklanja mogućnost nastanka srčanog udara i moždanog udara.
3. Među korisnim osobinama ove ribe može se izdvojiti i činjenica da njezin sastav sadrži bjelančevine obogaćene aminokiselinama.
4. Tijekom brojnih studija otkriveno je da grinja omogućuje vam da vratite funkciju živčanih stanica. Dakle, ako jedete ovu raznoliku ribu redovito, možete se zaštititi od razvoja depresije, kao i nositi se s lošim raspoloženjem.
5. Blagotvorne kvalitete grinja također su neophodne za crijevne patologije.
6. Ako pečete ribu u foliji s dodatkom povrća, dobit ćete jelo koje smanjuje rizik od razvoja aritmije. Preporučuje se jesti cikle osobama s aterosklerozom, kao i starijim osobama kako bi se spriječila pojava takve bolesti. U ovom je slučaju bolje koristiti pečeni ili kuhani izgled.

Mora se imati na umu da se najveći sadržaj hranjivih sastojaka u ribi održava dva dana nakon ribolova.Stoga, ako se treba zamrznuti kako bi se očuvala masa korisnih tvari, ona se mora smrznuti odmah nakon ulova. Odmrzavajte na zraku bez upotrebe vode. Nakon toga mora se odmah upotrijebiti za hranu.

Za žene

Kao što je već spomenuto, gljiva se razlikuje po prisutnosti retinola u sastavu. Upravo zbog ovog vitamina morska hrana je cijenjena od strane lijepe polovice čovječanstva. To je zbog činjenice da ova tvar daje ljepotu koži, pružajući im elastičnost.

Vitamini skupine B u takvoj deliciji pozitivno djeluju na rad Narodne skupštine. Iz tog razloga, liječnici savjetuju jesti takav proizvod ženama koje imaju bolesti živčanog sustava, kao i onima koje su sklone živčanim poremećajima, depresiji i često doživljavaju nesanicu.

Za muškarce

Bogat sastav ove vrste ribe utječe na krvne žile. Proizvod vam omogućuje da zidove kapilara učinite debljima i zaštitite ih od razvoja različitih patologija. Poznato je da je muška polovica češće izložena pojavi kardiovaskularnih bolesti. Patologije srca često nastaju kao posljedica začepljenja krvnih žila. Istodobno, krvni ugrušci prodiru u njih, koji ometaju cirkulaciju krvi. To dovodi do poremećaja u radu različitih organa i sustava.

Redovita konzumacija grinja omogućit će vam čišćenje posuda, sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka. Taj učinak nastaje zahvaljujući omega-3 kiselinama. Osim toga, ova skupina tvari sposobna je nositi se s visokim krvnim tlakom.

Preporučuje se unošenje cikle dva puta tjedno.

Tijekom trudnoće

Ova vrsta morskih plodova ima mnogo ljekovitih svojstava. Sadrži sastav obogaćen makro- i mikroelementima, kao i masu vitamina. To vam omogućuje da zasitite tijelo vrijednim tvarima, a istovremeno ga štite od razvoja brojnih bolesti. Što se tiče djevojčica koje se pripremaju za majčinstvo, trebale bi se posavjetovati sa stručnjakom vezano za uključivanje cikle u prehranu.

Pri dojenju

Žene trebaju konzultirati pedijatra tijekom dojenja. To je zbog činjenice da zajedno s raznim elementima u tragovima u ribi sadrži živu, što može biti opasno za dijete. Najbolje je odgoditi takvo jelo dok dijete ne napuni 10-12 mjeseci.

Za djecu

Dozvoljeno je unošenje cikle u prehranu djece ne ranije od deset mjeseci starosti, tj. Kada dijete već može dati mesne proizvode. U ovom slučaju početna dnevna doza ne smije biti veća od 10 g. Doza se može postepeno povećavati na 70 g dnevno. Treba napomenuti da juha od ribe sadrži opasne tvari za djecu. Takvo jelo nema veliku hranjivu vrijednost. Stoga se prije početka tri godine davanje djetetu uhu ne preporučuje.

Kod gubitka kilograma

Zbog niskog kaloričnog sadržaja, jela koja koriste ciklu su uključena u popis dijetalnih proizvoda. Juha od kopar s ovom vrstom plodova mora je jedno od sredstava koja se koriste za normalizaciju težine.

Za pripremu takvog jela potrebno vam je 0,8 kg ribe, luk i mrkva, 1/2 celera, svježe začinsko bilje, lovorov list, 1 žlica. brašno i ista količina maslaca, kao i sol u maloj količini. Također, za posluživanje je potrebno par jaja i 0,5 šalica kiselog vrhnja.

Najprije treba prokuhati jednu i pol litre vode. Nasjeckano oguljeno povrće stavite u tavu i kuhajte 5-7 minuta. U ovom trenutku uklonite ljuske, škrge i odmrznute kosti s trupa. Sad morsku hranu stavite u drugu posudu, dodajte lavrushku, sol i kuhajte još 6-7 minuta. Nakon toga leš stavite na tanjur i poklopite.

Potrebno je skuhati tvrdo kuhana jaja i oguliti ih od ljuske. Sitno nasjeckajte zelje, malo pržite, dodajte brašno i dobro promiješajte. Nakon toga, izlijte juhu u posudu s biljem i kuhajte još 5 minuta. Sada pomiješajte žumanjke sa kiselim vrhnjem i sitno nasjeckajte dio proteina. Umočite sve to u juhu i promiješajte.

Prije posluživanja, prvo stavite komad ribljeg fileta u tanjur, a zatim sipajte samo uho. Jelo će biti ukusnije ako mu dodate malo bosiljka.

Mullet u narodnoj medicini

Redovitom uporabom ove vrste morskog života čiste se arterije i kapilare, normaliziraju se pokazatelji krvnog tlaka. Osim toga, grinja se koristi za liječenje bolesnih zglobova. U ovom slučaju možete koristiti recept tradicionalne medicine. Da biste to učinili, prvo očistite svježu morsku hranu, dok se vaga ne smije dirati. Nakon toga, trup isperite vodom, rezati duž grebena tako da komadi budu veličine dlana. Pričvrstite komade ribe s unutarnje strane na bolno mjesto i osigurajte ih zavojem. Ostavite ovaj oblog preko noći. Možete je ukloniti samo ujutro. Nakon toga, područje na koje je obložen kompres isperite toplom vodom i sapunom. Tijek liječenja obično je 10 dana, ali pacijent osjeća poboljšanje nakon polovice ovog razdoblja. U nekim se slučajevima smrznuta riba može koristiti i za takve postupke.

Pete pera mogu se izliječiti na isti način.

Primjena cikle u kozmetologiji

Uporaba poznate ribe u kozmetologiji također je poznata. Ovaj proizvod omogućava vam izglađivanje bora i kožu čini svježom zbog omega-3 kiselina. Prije nanošenja kozmetičkog sastava, dermis treba očistiti uklanjanjem zaostale vlage tkivom.

1. Na primjer, možete nanijeti riblje ulje na lice kako biste uklonili bore. Ovaj postupak će izgladiti nabora, zaštititi od razvoja starosnih mrlja. Da biste dobili masku, morate miješati 1 tsp. riblje ulje, 1 žlica škroba i male količine đumbira. Dobivenu masu nanesite na lice i držite 60 minuta.
2. Sirovine iz takve morske hrane koriste se i za dobivanje maski protiv akni. U ovom slučaju, pomiješajte 3 ml masti iz mlinca s 10 g plave gline, 15 mg nevena i prirodnim sorbentom. Ovaj sastav vrijedi pola sata. Nakon određenog vremena, masku isperite vodom i limunovim sokom.
3. Maska koja se sastoji od 5 ml ribljeg ulja i 3 lista peršina pogodna je za kožu oko očiju. U isto vrijeme mljeti peršin do kašaste konzistencije. Zatim navlažite tkaninu s gazom u smjesu i stavite na kapke. Nakon 30 minuta, proizvod se može ukloniti.

Ako takav sastojak kombinirate s medom, koža će postati elastična. Ako kao pomoćnu komponentu koristite kiselo vrhnje i prepelice, možete se riješiti povećane suhoće kože.

Je li kavijar cikle munlet koristan

Kavijar je proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji su neophodni za zdravlje ljudi. Takva se komponenta lako apsorbira, pruža povećani imunitet i korisna je za moždanu aktivnost. Osim toga, ovaj proizvod omogućuje normalnu cirkulaciju krvi.

Mliječni kavijar je najprikladniji proizvod koji može povećati razinu hemoglobina u krvi, osigurati elastičnost kože i obnoviti zdravu kosu. Takav kavijar sadrži minerale poput joda, kalcija, željeza, kalija i drugih. Takav je kompleks tvari neophodan kod anemije, ateroskleroze, lošeg stanja kose, noktiju i kože.

Šteta i kontraindikacije

Ova vrsta ribe praktički nema kontraindikacije, osim individualne netolerancije. U tom slučaju, osoba može razviti alergijsku reakciju. U ovom je slučaju potrebno ograničiti ili potpuno zaustaviti uporabu ove morske hrane.

Također je važno pratiti kvalitetu ribe. Ako je svjež, potrebno je obratiti pažnju na prisutnost parazita. Da se ne biste zarazili helminthima, morate pažljivo pregledati svaku ribu, očistiti je i ukloniti parazite, ako ih ima.

Sigurno se sjećate da možete dobiti trovanje ako koristite nekvalitetnu ili loše prerađenu ribu.Treba imati na umu da produljena toplinska obrada sprječava intoksikaciju tijela i štiti od infekcije helminthima koji mogu biti u ribama.

Također je potrebno ograničiti uporabu pržene, dimljene i slane cikle ljudima koji imaju bolesti gastrointestinalnog trakta. Visoka razina soli negativno će utjecati na krvne žile i crijeva. U prisutnosti takvih patologija, preporuča se pripremiti riblje proizvode koristeći pirjanje ili kuhanje, bez upotrebe začina. Djeci se preporučuje izrada kolača od ribe na pari.

Kako odabrati i pohraniti

Okus i prednosti jela od mlinčića izravno ovise o njegovom ispravnom izboru na tržištu. Dakle, pri odabiru ove delicije potrebno je uzeti u obzir neke točke. Prije svega, trebali biste pregledati oči. Mora se zapamtiti da moraju biti bistri i živahni. Ako su utičnice zamućene, zjenica se u njima ne razlikuje, to znači da je proizvod pokvaren. Dalje, morate obratiti pozornost na gustoću vaga. U tom slučaju pazite da ne padne s lešine. Na tijelu ne bi trebalo biti mrlja, udubljenja ili mehaničkih oštećenja.

Da biste provjerili elastičnost proizvoda, morate ga pritisnuti. Ako je pojedinac svjež, tijelo će se brzo oporaviti, pokvarena morska hrana neće se moći vratiti u svoj prethodni oblik.

Također je važno obratiti pažnju na izgled mulja. Ako su kopije na šalteru mutne, ne bi ih trebalo uzimati. Kaže samo da je riba više puta podvrgnuta zamrzavanju.

Očišćeni grb bez glave i škrge moraju se temeljito oprati i osušiti. U tom se obliku čuva u hladnjaku ne više od dva dana.

Je li moguće zamrzavanje

Za produljenje roka trajanja grinja, može se zamrznuti. U tom se slučaju lešine moraju zamotati u foliju, staviti u vakuumski spremnik i poslati u zamrzivač. U ovom slučaju rok trajanja je dva mjeseca.

Kako izrezati i očistiti murvu

Šišanje cikle uopće nije teško. Prvo morate očistiti nježnost vaga i unutarnjih poslova. Sljedeći korak je uklanjanje glave oštrim nožem. Zatim trebate napraviti rez na hrptu, ukloniti peraju, a zatim odvojiti meso od kostiju. Također je važno odrezati sve preostale peraje i rep ribe.

Mora se zapamtiti da se u ovom slučaju za rezanje preporučuje korištenje oštrih alata i posebnih uređaja dizajniranih za čišćenje ribe.

Većina domaćica savjetuje da se za rezanje koriste ploče od plastike ili stakla, jer drveni proizvodi mogu apsorbirati neugodne mirise. Tako da postupak čišćenja nakon čišćenja ne traje puno vremena, prvo možete staviti papir ili pergament ispod ribe, koji nakon posla izbacite zajedno s drobljenjem i vagama.

Kako kuhati slanutku ukusno: recepti

Meso mljevenog mlijeka cijenjeno je zbog visokog sadržaja bjelančevina i nedostatka ugljikohidrata. Ako je proizvod kupljen smrznut, treba ga samo odmrznuti prirodno. Ako za to koristite toplu vodu, meso će izgubiti većinu svojih vrijednih tvari.

Naravno, najkorisnija za tijelo je svježa riba, koja je ulovljena najviše dva dana prije kuhanja. Može se kuhati, peći u pećnici, pirjati, pržiti. Kombinira se s krumpirom, povrćem i žitaricama. Da biste lakše očistili ribu od ljuskica, na minutu je možete preliti kipućom vodom.

U pećnici

Da biste napravili tikvicu u pećnici, trebat će vam 3 ribe, 2 limuna, hrpa zelenog luka i kopar, 3 žlice. senf, sol, 3 žlice maslinovo ulje, 2 krastavca, malo cilantroa i pola pekinškog kupusa.

Postupak kuhanja započinje ispiranjem svih sastojaka.Kopriva se mora rezati i očistiti. Sitno nasjeckajte cilantro i luk s koparima, oni će se koristiti za nadjev. Ispecite 1/2 limuna na sjeckano zelje. Zatim masu soli.

Sada u trbuh ribe trebate staviti pripremljeni nadjev, kao i krišku limuna. Lešinu treba pažljivo napuniti. Nakon toga pokriti lim za pečenje folijom i staviti ribu na njega. Sve to poškropite biljnim uljem, pospite preostalim biljem. Pripremljeni morski plodovi umotani u foliju. U tom je slučaju potrebno ostaviti malu rupu na vrhu tako da se zagrije. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, nakon čega pecite brodski život 30 minuta. 10 minuta nakon uključivanja pećnice dodajte 1 žličicu. maslinovo ulje u foliji sa svakom ribom.

U ovom trenutku možete kuhati salatu od svježeg povrća. Da biste to učinili, ručajte listove kupusa rukama i nasjeckajte krastavac. U maloj posudi pomiješajte ove komponente. Na to dodajte senf, maslinovo ulje i limunov sok. Dobivenu salatu rasporedite po osobnim tanjurima. Na to stavite gotovu ribu. Poslužite sa zeljem.

U tavi

Za prženje murve trebat će vam 2 riblja fileta, 50 ml biljnog ulja, prstohvat crnog papra, 0,5 tsp. origano, prstohvat kadulje, estragona i sušenog češnjaka, limuna i soli po ukusu.

Filet od rogača prvo se opere, malo osuši i namaže biljnim uljem kako bi se olakšala obrada ribe začinima. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve začine, a zatim u njih uvaljajte filete. Prije prženja zagrijte ulje u tavi, a zatim kuhajte ribu do zlatno smeđe boje. Jedna strana obično traje ne više od dvije minute. Gotovo jelo poslužite s limunovim sokom i nekim vrućim umakom.

Za ljubitelje hrskave ribe filete možete umočiti u gustu tijesto napravljeno od brašna i jaja. To se radi nakon peciva u začinima.

U polaganom kuhaču

Kalup također možete kuhati ne samo u pećnici, već i u složenom štednjaku. Ova metoda pripreme je puno jednostavnija, jer u ovom slučaju proizvod trebate staviti samo u uređaj, dodati preostale sastojke, postaviti potrebnu funkciju i uključiti opremu.

Za kuhanje cikle u sporenoj ploči, trebat će vam sama riba, papar, tikvice, kao i začini, ulje i sol po ukusu. Povrće treba oguliti i nasjeckati. Uklonite sve sjemenke papra. Ribu očistite i narežite na komade.

Rasporedite sve komponente u zdjelu s više kuhala u slojevima. Pored toga, svaki sloj treba posoliti, popapriti i začiniti biljnim uljem. Posljednji sloj trebao bi biti muljevit. Također se mora preliti biljnim uljem.

Sada kada su svi sastojci spremni i na svom mjestu, trebate zatvoriti poklopac uređaja, odabrati određeni program i uključiti multioker. Za pripremu takvog jela obično je potrebno 90 minuta.

Na roštilju

Postoji još jedan način da napravite ukusnu tikvicu. Od nje možete kuhati kebab. Da biste to učinili, trebate 1 kg ribljeg fileta, 2 male tikvice, oko 10 komada srednje rajčice, 2 žlice. maslinovo ulje, iscijeđeni limun i sol s paprom po ukusu.

Oguljene i nasjeckane tikvice, kao i riba nanizana na nareske i peče se na roštilju. Gotovo jelo ukrasite rajčicom i sjeckanim začinskim biljem. Također se preporučuje sve preliti limunovim sokom i maslinovim uljem.

na roštilju

Grill se priprema i na roštilju. U ovom slučaju prvo treba odrezati sve peraje. Dalje očistite ribu od ljuskice. Posebnu pozornost u ovom slučaju treba posvetiti trbuhu, jer upravo ovdje ostaje mnogo vaga, što ne dopušta stvaranje urednog ureza za žlijeb. Osim toga, može doći na tanjur. Sada uklonite sve iznutrice ribe i napravite poprečne posjekotine s obje strane trupa kako bi se marinada bolje zasitila.

Za pripremu marinade možete koristiti ulje, limunov sok ili vinski ocat. Po želji u ovu masu dodajte malo sojinog umaka. Sada ostaje dodati zelje, suhe začine, češnjak, korijander, komorač itd. Pomiješajte sve ove komponente dok se ne stvori gusta konzistencija. Rezultirajuća marinada trebala bi naribati ribu izvana i iznutra. Da biste se marinirali, morate pričekati sat vremena. Tek nakon toga radni komad se može soliti. Prije roštiljanja preporučuje se uklanjanje viška marinade kako se ne bi pregorjeli.

Što se može kuhati od cikle: recepti

Postoji mnogo recepata za uporabu ribe s mlijekom. Ali da bi jela iz takve raznolike morske hrane bila ukusna, odmah nakon ribolova morate koristiti svježi proizvod. Kad pirjate deliciju, možete dodati češnjak, ako ga morate ispeći, bolje je koristiti limunov sok. Također treba imati na umu da ribu možete odmrzavati samo na zraku bez upotrebe vode, jer će u suprotnom izgubiti okus.

aspik

Najčešći način izrade cipela je jelied. Meso takve ribe savršeno se smrzava u juhi i bez upotrebe želatine. Može se dodati samo da dobije jače punilo. U tom slučaju ne biste trebali dodavati puno vode, dovoljno je da on prekriva samo filete, inače će juha ispasti slaba. Od začina će vam trebati crni papar, muškatni oraščić, bosiljak i timijan.

Glavni sastojci: 1 kg rogača, 500 ml vode, 1 žličica. sol, mrkva, 2 jaja, luk, 5 graška crnog papra i 2 lovorova lista.

Ribu treba očistiti, izvagati, temeljito isprati i napuniti vodom. Na to dodajte povrće, sol i začine. Kuhajte masu četvrt sata. Nakon toga uklonite sve kosti i peraje, a filete podijelite na komade. Zatim meso rasporedite na ploške zajedno s kriškama tvrdo kuhanih jaja i mrkve. Sve to prelijte filtriranom juhom i pošaljite preko noći na hladno mjesto radi stvrdnjavanja.

uho

Za dobivanje riblje juhe trebat će vam 4 svježe ribe, 2,5 litre vode, 2-3 krumpira, 1 luk, sol, crni papar, lavrushka, svježe bilje.

Postupak pripreme takvog jela započinje ispiranjem ribljeg fileta pod tekućom vodom. Mora se očistiti od ljuskica, ukloniti s njega sve unutrašnjosti, kao i kosti i greben. Dalje, stavite ribu u spremnik s vodom. U tom slučaju, tekućina bi trebala prekriti filete za 3-4 prsta. Također u jela s ribom dodajte lovorov list, kopar, crni papar i sol. Nakon vrenja smanjite toplinu. Kuhajte jelo dok ne bude kuhano 15–20 minuta. Tijekom kuhanja stalno uklanjajte pjenu pomoću žlijeba. Krumpir narežite na kockice, a mrkvu naribajte na rerni. Nakon 20 minuta od trenutka ključanja, dodajte povrće u tavu.

Sada kuhajte jelo još četvrt sata. Dalje, izvadite ribu iz juhe, podijelite na nekoliko dijelova i vratite u tavu. Nakon toga kuhajte uho još 15 minuta, a zatim ga uklonite sa štednjaka.

kotletima

Većina majki razmišlja o tome kako možete kuhati cikle kako bi se djetetu svidjelo. Odličan izlaz iz ove situacije je priprema reznica iz takve ribe. Mljeveno meso je vrlo nježno. Osim toga, ako mu dodate kruh natopljen mlijekom, luk i mrkvu, kotleti će ispasti sočni i ukusni. Bit će mnogo lakše izrezati kotlete od mljevenog mesa ako se radni komad u početku nalazi u hladnjaku sat vremena. Dakle, trebate 1,3 kg cikle, 100 ml mlijeka, 2 jaja, 1 luk, 1/2 limuna, 100 g kruha, prstohvat crnog papra, 50 ml biljnog ulja.

Postupak kuhanja vrlo je jednostavan. Prvo morate nasjeckati ribu i samljeti je s lukom. Kruh prelijte mlijekom, a zatim iscijedite i pomiješajte s mljevenim mesom. Ovdje također dodajte jaja i začine. Nakon dodavanja limunovog soka izmiješajte masu i iz njega oblikujte kotlete.Pržite ih s obje strane 5 minuta na laganoj vatri.

Kako kiseli grickalica kod kuće

Trenutno se mlinci mogu pirjati, peći u pećnici, kuhati u tavi ili na roštilju. Međutim, ranije su ove vrste morskih plodova najčešće bile slane. Budući da riba ima mesnato i masno meso, savršeno je zasićeno solju. Kako točno soliti tikvicu - cijelu ili izrezanu na komade, nije važno. Jedino je važno da je za takvu obradu prikladna samo svježa riba, jer prilikom odmrzavanja smrznutog proizvoda narušava se struktura ribljih fileta, a tada pulpa neće apsorbirati začine. Također treba imati na umu da je za takve svrhe prikladna samo gruba sol, ne jodirana.

Za soljenje mlijeka vlastitim rukama trebat će vam 1 kg ribe, 400 g soli i 1 litra pročišćene vode. Polovina soli i 500 ml vode koriste se za pripremu slane otopine. Riba bi trebala biti izbačena kroz škrge, trbuh se ne smije dirati. Trupove isperite vodom vodom, a zatim temeljito osušite. Izlijte preostalu sol unutar propirjane pogačice. Dalje, stavite ribu u posuđe i prelijte pripremljenom otopinom. Oni bi trebali biti pod ugnjetavanjem na hladnom mjestu. Promijenite slanu otopinu svaka dva dana. Takva obrada ribe zahtijeva 2-3 tjedna.

Zanimljive činjenice

1. Maksimalna težina je 7 kg, unatoč činjenici da duljina ribe može doseći 0,9 m. Takve ribe mogu živjeti i do 15 godina.
2. Kao što znate, mrijest ostavlja nakon mrijesta u slatkovodnim vodenim tijelima, gdje ostaje cijelu zimu. Tijekom tog razdoblja, u Crnom moru je zabranjeno hvatanje murve, jer se većina riječnih riba ne vraća.

Mullet fotografija