Crveno vino: zdravstvene koristi i štete

Crno vino jedno je od najstarijih pića u povijesti čovječanstva. Ukupno ih u svijetu postoji više od 4,5 tisuće. Svi oni sadrže tanine, odgovorne za njegovu začinjenu aromu, i resveratrol, koji pruža njegova ljekovita svojstva.

Koja je razlika između crnog vina i bijelog

Mnogi smatraju da je odgovor na ovo pitanje očit. Glavna razlika je boja, odnosno u širem smislu, nijansa sirovine od koje se pravi ovaj napitak. Međutim, u praksi je situacija drugačija, premda za dobivanje crvenog vina najčešće su nam potrebne bobice crvenog i crnog grožđa, no način na koji se koriste također igra ulogu. Činjenica je da se u mnogim slučajevima bijelo vino proizvodi i od sorti s crvenom korom kao Pinot gris. A za šampanjac uzimaju, osim Chardonnaya, i takve sorte službeno odobrene pravilima kao Pinot Meunier i Pinot Noir, odnosno crne sorte.

Dakle, u praksi se crno vino od bijelog odlikuje osobinama tehnološkog procesa, odnosno metodom pretvaranja bobica u plemeniti napitak. Postupak izrade crvenog vina puno je složeniji. Dobiven na uobičajen način, grožđa mora nije zasićena, jer se pigment nalazi u koži. Stoga se za proizvodnju crnog vina meso grožđa prerađuje zajedno s kožom kako bi piće dobilo potrebnu boju. Okretanje se vrši nakon fermentacije.

Koje je vino zdravije - bijelo ili crveno

Na ovo pitanje ne postoji jedinstven odgovor. Svaka vrsta ima svoje prednosti. No općenito, vjeruje se da budući da se koru grožđa koja je bogata resveratrolom i taninima koristi u proizvodnji crnog vina, ovaj napitak ima veliku vrijednost za kardiovaskularni sustav i metabolizam.

Sastav i sadržaj kalorija

Energetska vrijednost različitih sorti pića može značajno varirati. U prosjeku ne prelazi 121–125 kcal na 100 ml. Sadržaj ugljikohidrata je 4 g po volumenu.

Crveno vino ima mnogo korisnih elemenata. Dovoljno je napomenuti da 100 ml pića sadrži 10% dnevne potrebe za manganom, 5% dnevne norme kalija i 4% magnezija. Osim ovih elemenata, sadrži već spomenute tanine, resveratrol, B vitamine te čak željezo i fosfor.

Što je korisno crno vino

Za žene

Mnoge žene se boje piti alkohol, jer se vjeruje da to povećava rizik od raka. Međutim, studije su pokazale da se to ne odnosi na crno vino. Suprotno tome, posebne tvari sadržane u njemu snižavaju razinu estrogena i povećavaju količinu testosterona kod žena tijekom menopauze. To značajno smanjuje rizik od razvoja malignih tumora dojke.

I, naravno, ženama će biti zanimljivo znati da je crno vino, koje se koristi kao vanjski lijek, steklo popularnost u kozmetologiji.Ovaj napitak poboljšava ton kože, pomaže se riješiti manjih kozmetičkih oštećenja i usporava pojavu bora. Ali nisu sve vrste pića podjednako korisne. Na primjer, za suhu kožu preporučuju se slatka i poluslatka vina koja će je hraniti.

Za muškarce

Važno svojstvo crnog vina je da štiti od taloga lošeg kolesterola koji se mogu formirati na zidovima krvnih žila. S tim se problemom najčešće susreću predstavnici jačeg spola, u čijoj krvi postoji velika količina lipoproteina niske gustoće. Pod utjecajem tvari koje čine piće, nastaju lipoproteini visoke gustoće - to je osnova "dobrog" kolesterola. To smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i sprječava stvaranje aterosklerotskih plakova. Ali sve se to odnosi samo na uporabu vina u znanstveno ispravnim količinama.

Mnoge znanstvene studije također dokazuju da resveratrol i ostale komponente crnog vina imaju pozitivan učinak na kognitivne sposobnosti i pamćenje. Naravno, ovaj se napitak ne može smatrati neovisnim lijekom protiv Alzheimerove bolesti, ali kao dio složene terapije može biti koristan čak iu ovom slučaju.

Tijekom trudnoće

Iako stručnjaci WHO-a vjeruju da su pića koja sadrže etanol, uključujući i crno vino, zabranjena tijekom trudnoće, mnoge nacionalne zdravstvene organizacije to pitanje shvaćaju mekše. Posebno navode znanstvena istraživanja koja dokazuju da prirodno crno vino podiže razinu hemoglobina. Ovo je vrlo korisno za buduće majke. Neke studije su čak pokazale da to ima dobar učinak na razvoj djeteta.

Ali bez obzira na to što se buduća majka odluči, ne smije piti vino do 17. tjedna trudnoće. Da, i u drugom i trećem tromjesečju ne možete popiti više od 100 ml u jednom danu.

Pri dojenju

U mnogim kulturama, uključujući Slavene, vjeruje se da je crveno vino potrebno za dojenje, jer povećava količinu majčinog mlijeka. Zapravo, to nije sasvim istina. Količina majčinog mlijeka ovisi o dva hormona - oksitocinu i prolaktinu. Štoviše, pod utjecajem crvenog vina proizvodnja prolaktina se udvostručuje, ali mlijeko se ne izlučuje u povećanim količinama zbog činjenice da ovaj napitak smanjuje proizvodnju oksitocina. Dakle, crno vino gotovo nema utjecaja na dojenje.

Međutim, to ne znači da bi ga dojilja trebala potpuno napustiti ako ima, na primjer, gozbu. Možete si priuštiti do 100 ml crnog vina, ali dijete trebate nahraniti neposredno prije nego što ga popijete. Zatim će do sljedećeg hranjenja alkohol imati vremena izaći iz tijela, uključujući mlijeko.

Za djecu

Mnogi smatraju da djeci ne treba davati alkoholna pića. Iako postoje studije bostonskih liječnika da rana upotreba vina pod kontrolom roditelja značajno smanjuje rizik ovisnosti o alkoholu u budućnosti.

Trenutno svaka obitelj samostalno odlučuje hoće li dijete upoznati s kulturom alkoholnih pića. Međutim, u nekim se slučajevima crvene sorte za djecu koriste u ljekovite svrhe. Na primjer, doslovno 2 žlice. vina dnevno smatraju se izvrsnim lijekom protiv anemije. Ovaj napitak se koristi i za grgljanje s anginom. Potrebno je samo pažljivo pratiti da dijete ne pije previše vina.

Za mršavljenje

Najnovija znanstvena istraživanja dokazuju da crno vino potiče sklad. Kvercetin, resveratrol i ostali elementi sadržani u njemu pomažu raspršivanju metabolizma i usporavaju rast masnih stanica. Naravno, to se odnosi samo na suho vino, koje sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata. I u svakom se slučaju ne može smatrati panaceom i jedinim načinom gubitka kilograma, odbijanjem dijeta i vježbanja.

Crveno vino u medicini

Sada službena medicina gleda na crno vino povoljnije. Uostalom, stalno se pojavljuju podaci znanstvenih studija koji potvrđuju terapijska svojstva pića u slučaju kardiovaskularnih patologija, problema s središnjim živčanim sustavom, čak i s karijesom. Ispod ćemo razmotriti mogućnosti njegove upotrebe kod različitih bolesti.

Uz dijabetes

Analiza kemijskog sastava pića pokazuje da je u crvenom vinu koncentracija tvari poput polifenola visoka. Omogućuju vam regulaciju šećera u krvi. Studije su pokazale da pijenje (u medicinskim okvirima) ovog napitka može usporiti razvoj dijabetesa tipa 2. Dnevna norma u ovom slučaju je jedna čaša Caberneta ili Merlota za ženu i dvostruko više za muškarca. Terapeutski učinak pića objašnjava se činjenicom da količina polifenola u jednoj čaši pića odgovara sadržaju tvari u dnevnoj dozi široko korištenih farmaceutskih antidijabetičkih lijekova.

Međutim, treba napomenuti da ovaj napitak nema utjecaja na dijabetes tipa 1.

Važno je: glikemijski indeks crnog suhog vina - 36 jedinica, crvenog polusuhog vina - 44.

Uz pankreatitis

Koristi crnog vina za pankreatitis i dalje su kontroverzno pitanje. S jedne strane postoje studije koje pokazuju da ovaj napitak sadrži mnogo antioksidanata koji imaju protuupalno djelovanje. S druge strane, postoje slučajevi kada je čak i u malim dozama alkohol prouzročio neugodne posljedice. Tako se crno vino s pankreatitisom može piti samo u vrlo ograničenoj količini, ne većoj od 200 g mjesečno.

Uz gastritis

Uz ovu bolest dopušteno je piti samo suho crno vino. Međutim, preporučena doza je 100-200 g vina jednom mjesečno i ne češće. Antioksidanti sadržani u piću pomažu u normalizaciji stanja želučane sluznice, ali ako je doziranje veće, to može dovesti do neugodnih posljedica.

Za crijeva

Dugo vremena vino se smatra štetnim za probavni trakt. Međutim, trenutno je dokazano da crno vino u terapijskim količinama (ne više od čaše dnevno) ima dobar učinak na crijeva i probavne procese, čak i bez potrebe za dijetom.

Sudionici eksperimenta, koji su redovito pili vino, imali su bolji sastav crijevne mikroflore od onih koji uopće nisu uzimali alkohol. Razina C-reaktivnog proteina, što ukazuje na upalne procese, također se smanjila. Štoviše, ova se situacija primijetila čak i kada se pije slabo ili razrijeđeno vino, što sugerira da je za razinu dobrog djelovanja na crijeva odgovorna samo razina polifenola, a ne sadržaj etanola.

S gihtom

Ova bolest povezana je s poremećajem metabolizma purina. Jaki alkohol samo pogoršava situaciju. Ali suho crno vino jača prirodne obrambene sposobnosti tijela i povećava razinu hemoglobina. Dakle, liječnici dopuštaju upotrebu ovog napitka kod gihta, ali ne više od dva puta tjedno i ne više od čaše. U ovom slučaju, ni prije ni poslije ovog pića ne mogu se jesti masna jela od mesa.

Uz kolitis

Ova bolest je upalne prirode, ali razlozi njenog razvoja nisu utvrđeni. Neki stručnjaci vjeruju da crno vino koje sadrži antioksidante ima izvrsna protuupalna svojstva. Preporučuju ga piti kao lijek za 2 žlice. tri puta dnevno pola sata prije jela. Trajanje takvog tečaja ne bi trebalo biti više od mjesec dana. Međutim, ova tehnika liječenja ima svoje protivnike.

Za jetru

Mnogi ljudi vjeruju da je alkohol štetan u bilo kojem obliku za jetru. Ali u stvarnosti to nije tako. Studije su pokazale da jetra vrlo često pati upravo od bezalkoholnog steatohepatitisa povezanog s metaboličkim poremećajima. Ova bolest dovodi do prejedanja i pretilosti.No, suho crno vino se samo bori s bezalkoholnim steatohepatitisom. Međutim, dok američki istraživači vjeruju da vam to omogućuje da pijete do 100 ml pića dnevno, ruski liječnici vjeruju da optimalna doza ne prelazi 30 ml.

S hemoroidima

S ovom bolešću ne možete piti jak alkohol, jer proizvodi raspada alkohola oštećuju sluznicu. Iz istog razloga ne možete piti pjenušava vina. Ali sa suhim crvenim vinom situacija je potpuno drugačija. Možete popiti 1 čašu crnog vina tjedno, ali samo u razdoblju remisije.

Uz kolecistitis

Uz ovu bolest potrebno je sniziti kolesterol i normalizirati rad hepatobiliarnog sustava (posebno jetre). Odličan lijek za to je suho crno vino, ali ne više od jedne čaše svaka dva dana.

Uz prehladu

Crveno vino povećava imunitet i pomaže se riješiti prehlade, smanjuje toplinu i čak pobjeđuje virus. Smatra se da je napitak koristan čak i kod bronhitisa, gripe i upale pluća, još više pomaže kod prehlade. Međutim, to se odnosi samo na zagrijano crno vino sa začinima: to su pića poput uzvara, bundeve ili kuhanog vina, o čijem će se recepturi raspravljati u nastavku.

Da li crno vino podiže ili snižava krvni tlak?

Poznato je da gotovo bilo koji alkohol prvo pomaže širenju žila, a zatim izaziva grčeve. Za slatka crvena vina ta je tvrdnja također istinita. Međutim, suho crno vino djeluje malo drugačije ako ga razrijedite mineralnom vodom bez plina do pola. Zatim širi krvne žile, pomaže u ublažavanju grčeva i snižavanju krvnog tlaka.

Recepti tradicionalne medicine temeljeni na crvenom vinu

1. Preporučuje se djelotvoran lijek za liječenje i prevenciju prehlade i gripe. Da biste to učinili, suho vino, med, sok aloe dobiven iz lišća biljke pomiješaju se u jednakim količinama (trebate uzeti niže, oni imaju aktivnije komponente). Ova se smjesa inzistira pet dana, a zatim se uzima prije jela tri puta dnevno po 1 žličica.
2. Za bronhitis, kahor se može koristiti i umjesto suhog vina. Na primjer, možete pripremiti ljekovitu tinkturu na bazi 0,5 l kahora, 250 g svježeg lišća aloe, isto toliko orašastih koštica, 5 limuna, 800–900 g meda. Nije potrebno oguliti koru od limuna, ali sjeme treba ukloniti. Ti plodovi, zajedno s alojom i orasima, prolaze kroz mlin za meso ili blender, a zatim se temeljito mljeju medom i kahrom. Proizvod se čuva u staklenoj posudi na suhom i tamnom mjestu. Za bolest se preporučuje uzimati 1 tbsp. tri puta dnevno prije jela (odrasli) ili 1 žličica. - djeca mlađa od 12 godina. Neke varijacije ovog recepta sugeriraju dodavanje onoliko masti u med kao i med (na primjer, topljena guska mast).
3. Crveno vino pomoći će ublažiti nadutost. Da biste to učinili, pripremite sljedeći alat. Uzmite oko 20 grana svježeg peršina, 100-150 g cvjetnog meda, 1 litru crvenog suhog vina. Peršin prvo treba uliti ocat, prokuhati, a zatim dodati med, vino i ponovo zagrijati i držati na laganoj vatri 5 minuta. Zatim se ohladiti, procijediti, sipati u bocu. Morate ga uzimati tri puta dnevno, 30 ml nakon obroka.

Crveno vino u kozmetologiji

Ovaj se napitak široko koristi ne samo u lječilištima i tvorničkim kozmetičkim maskama, kremama i moussesima, već i u jednostavnim kućnim lijekovima koji se lako mogu testirati pomoću samo improviziranih proizvoda.

Za lice

Crveno vino smatra se izvrsnim načinom za održavanje mladenačke kože. Na njegovoj osnovi izrađuju se razne maske, čiji sastojci se biraju uzimajući u obzir specifičnu situaciju. Na primjer:

1. Univerzalna maska ​​za sve tipove kože: 2 žlice. suho crno vino pomiješano je s jednim sirovim bjelančevinom i ravnomjerno se nanosi na kožu. Maska se ispere nakon 10 minuta, a lice se obriše kockom leda.
2. Maska za zrelu kožu. Odvojeno se priprema infuzija: uzimaju se 2 žlice na 100 ml jakog prirodnog crvenog vina. suhe latice ruža. Alat se inzistira u hladnjaku 5 dana.Zatim koristite po potrebi. Na primjer, 1 žlica. ovaj lijek može se dodati tradicionalnoj maski kuhanog pire krumpira. Sastav se nanosi na kožu 15 minuta, a zatim se ispere hladnom vodom.
3. Maska protiv akni i iritirane kože. Uzmite krastavac, protrljajte na sitnoj rerni, pomiješajte s sirovim proteinima pilećeg jajeta, dodajte 1 žlicu. crno vino i 1 žličica med. Svi ti sastojci se miješaju, nanose na kožu lica, a zatim se isperu hladnom vodom za 10-15 minuta.
4. Crvenom se vinu dodaje klasična maska ​​protiv starenja koja se temelji na zobene pahuljice (2 žlice mljevenih pahuljica, jednaka količina svježe cijeđenog soka od naranče i vina). Maska se ostavlja na licu 10-15 minuta, a zatim se sastav ispere vodom sobne temperature.

Za kosu

Crveno vino je dobro i za kosu. Na njegovoj osnovi izrađuju se razne maske. Na primjer:

1. Učvršćujuća maska. Uzmite 100 ml crvenog vina i 50 ml ulja sjemenki, pomiješajte, zagrijte na vodenoj kupelji, dodajte žumanjak (ali samo kad se smjesa malo ohladi da žumance nema vremena da proključa). Maska se nanosi na vlažnu kosu 45 minuta, a zatim isperite redovitim šamponom.
2. Maska od seboreje. Pomiješajte 1 žlicu. tekuće kiselo vrhnje i med, dodajte 50 ml crnog vina i ponovno promiješajte. Proizvod se nanosi na suhu kosu, ostavlja se pola sata, a zatim se ispere šamponom.
3. Hranjiva maska ​​za bilo koju vrstu kose. Uzmite 70 ml suhog crnog vina, dodajte 3 žlice. krema sa visokom masnoćom, 2 žlice burdock ili bademovo ulje. Svi sastojci se miješaju, zagrijavaju u vodenoj kupelji i nanose na suhu kosu sat vremena, a zatim se proizvod ispere šamponom.

Ali samo treba uzeti u obzir da maske na bazi crnog vina nisu prikladne za plavuše, jer se sastavi trebaju zadržati na kosi dovoljno dugo, a pigment djelomično uspijeva apsorbirati.

Šteta i kontraindikacije

U velikim količinama, kao i bilo koji drugi alkohol, crno vino može izazvati teško trovanje.

Crveno vino je kontraindicirano kod osoba s alkoholnom cirozom jetre, s peptičkim ulkusom želuca i crijeva. Također, ne može se koristiti za koronarnu bolest srca i u prisutnosti alergijskih reakcija na grožđe ili druge njegove komponente.

Simptomi alergije na crveno vino

Zbog visoke koncentracije enzima i dodavanja bilja i voća, crno vino može izazvati alergije. U principu, njegovi simptomi bit će isti kao i za bilo koju drugu alergijsku reakciju, uključujući urtikariju (crvene mrlje na koži), crvenilo očiju, suhi kašalj, curenje iz nosa s jasnim iscjedakom i jaku glavobolju. No u ovom se slučaju mogu dodati i znakovi poput bolova u želucu, mučnine i povraćanja, probavnih smetnji, pa čak i tahikardije. U svakom slučaju, alergijama treba dati antihistaminike, a ako postoje simptomi otežanog disanja, nazovite hitnu pomoć.

Kako odabrati i pohraniti vino

Bolje je odabrati visokokvalitetno crno vino ne u supermarketima, već u specijaliziranim prodavaonicama, gdje postoji puno manji rizik od naleta na lažni. Iako se francuska, talijanska ili španjolska vina tradicionalno smatraju najboljima, mnogi stručnjaci savjetuju da se pazi na proizvode drugih vinskih regija iz Južne Amerike ili Novog Zelanda.

Prije kupnje trebate pažljivo proučiti podatke na naljepnici. Mora biti naveden proizvođač, regija u kojoj se uzgajalo grožđe, godina berbe, kao i postotak alkohola.

Što se tiče skladištenja vina, u običnom gradskom stanu kuhinjski hladnjak sasvim je prikladan za ove svrhe. Čuvanje u običnim ormarima se ne preporučuje, jer temperatura skladištenja bilo koje vrste crnog vina ne smije prelaziti + 24 ° C, inače će se jednostavno oksidirati. Međutim, stručnjaci vjeruju da je optimalna temperatura i dalje + 12 ° C, pa čak i malo niža, iako će, naravno, proces plemenitog starenja pića malo usporiti.

Neki stručnjaci prigovaraju skladištenju vina u hladnjaku. Doista, kroz plute mogu prodirati mirisi proizvoda.Ali općenito, treba puno vremena, a ako nitko ovdje neće držati bocu, tada je hladnjak dobro mjesto.

Gdje spremiti vino definitivno je nemoguće, to je na balkonu, jer je tamo jednostavno nemoguće izbjeći temperaturne krajnosti. Tako će doći do redovitog zagrijavanja i hlađenja tekućine unutar boce, a vino će se proširiti ili skupiti, što će s vremenom oštetiti plute i dovesti do kvarenja proizvoda. Da ne spominjemo činjenicu da u ekstremnim vrućinama vino oksidira. Zamrzavanje dovodi do gubitka izvornog ukusa i mirisa. I sunčeve zrake su same po sebi štetne jer pod njihovim utjecajem u piću nastaju sumporni spojevi koji nepovoljno utječu na njegov okus.

Vlažnost okoliša od temeljne je važnosti za skladištenje vina, posebno kada je riječ o vinu s tradicionalnom pluta (mnogi ugledni proizvođači zamijenili su ga polimernim čepom, ali tradicionalne vinske tvrtke i dalje koriste prirodni materijal). Da se pluta ne bi presušila, razina vlage treba biti 70%. Ali istodobno se ne smije dopustiti porast vlage do 80%, jer će to pridonijeti pojavi plijesni.

Vino zauzima prilično malo prostora. Ali boce još uvijek morate držati isključivo u vodoravnom položaju kako bi vino došlo u dodir s plutom i spriječilo da se presuši. Ako se pluta osuši, kroz nju će ući zrak i piće će se pokvariti.

Uz to, vino mora biti zaštićeno od vibracija, jer ubrzavaju kemijske reakcije, za stara vina to se očituje u rasipanju sedimenata.

Ne zbunite temperaturu skladištenja i opskrbe vina. To su potpuno različite stvari. Jaka crvena vina najbolje se otkrivaju na + 15-19 ° C, a svijetlo crvena - na 13 ° C. Samo bijela vina i šampanjac mogu se ohladiti na niže temperature.

Kako provjeriti prirodnost

Nažalost, pri odabiru vina u trgovinama nije uvijek moguće provjeriti njihovu prirodnost. Jedini dostupan način je procjena sedimenata. U pravilu, visokokvalitetna prirodna vina na dnu boce imaju malo taloga zvanog tartar. Istodobno, ni u kojem slučaju ne bi trebao potpuno ispuniti dno. Da biste provjerili, uzmite bocu, usmjerite je prema svjetlu, a zatim oštro okrenite vrat prema dolje i u suprotnom smjeru. Prirodno kvalitetno vino ima malo taloga, ali ono se nalazi i brzo se taloži. Loše kvalitete uopće ne postoji ili je previše.

Postoji još jedan način provjere, ali prikladan je samo za kućnu upotrebu. Trebate uzeti malo sode, na vrhu uliti žlicu vina. Kvalitetan napitak će postati sivkast ili poprimiti plavi ton. Lažni radnik uopće neće promijeniti boju.

Kako se pije crno vino

Postoji niz pravila koja se moraju pridržavati kako bi crno vino bilo samo korisno.

Mogu li piti svaki dan

Među liječnicima ne postoji konsenzus oko toga je li moguće piti crno vino svaki dan. Iako postoji niz studija, prema kojima svakodnevna upotreba ovog pića može čak biti korisna.

Najvjerojatnije, u ovom slučaju trebaju se uzeti u obzir medicinski standardi koji se odnose na sadržaj etanola u ovom piću (16 g po 150 ml). S tim u vezi, muškarcima se preporučuje piti više od dvije čaše vina dnevno, a ženama - ne više od jedne.

Mogu li piti na prazan stomak i noću

Na prazan želudac ne preporučuje se piti vino kako tvari sadržane u njemu ne iritiraju želučanu sluznicu. Ali liječnici smatraju čašu vina noću dobrom idejom. A za to postoje brojni razlozi:

1. Crveno vino sadrži melatonin - takozvani hormon spavanja, koji omogućava tijelu da se opusti.Djeluje bolje od kemijskih tableta za spavanje.
2. Vino ima umirujući učinak. Jedna čaša pomoći će da se riješite stresa pretrpljenog tijekom dana, a od tjeskobe za sutra, a ujedno će opustiti mišiće.
3. Suho crno vino širi krvne žile, što pomaže snižavanju krvnog tlaka. Omogućuje vam normalizaciju otkucaja srca i suočavanje s tahikardijom.

No sve što je rečeno odnosi se samo na niskokalorično suho vino, čija čaša sadrži 100-125 kcal. I ne možete piti ovo piće noću.

Mogu li piti crno vino na post

Pravoslavni kršćani mogu se pridržavati zahtjeva povelje samostana prema kojem crveno vino možete piti samo u postu (a to je najbolje Kahor) i samo vikendom, odnosno u subotu i nedjelju. A to se odnosi na sve postove u godini, uključujući Veliki i Božićni.

Međutim, ne postoje tačni iznos koji si možete priuštiti u postu. Ali većina svećenika preporučuje ograničavanje na jednu čašu.

Uz to, valja imati na umu da je samostanska povelja napisana davno, a temeljila se na tradicijama koje su prevladavale u Siriji i Bizantu. U tim su zemljama prvo pili vino samo u vrlo razrijeđenom obliku vode (otprilike 1: 3). Drugo, u tim je uvjetima vino nadoknađeno nedostatkom vode i minerala često služilo kao lijek. U modernim uvjetima, nedostatak tekućine i vitamina lako se nadoknađuje bez vina, pa mnogi svećenici nagovaraju svoje župljane da u toku posta brzo odustanu od alkohola.

Kako jesti crveno vino

Crveno vino se poslužuje s raznim jelima. Mnogo ovisi o vrsti vina, njegovoj snazi ​​i buketu. Na primjer:

1. Cabernet sauvignon - vino je prilično jako, pa se ne poslužuje uz lagana jela. U osnovi, dobro se slaže s mesom - na primjer, odrezak, odresci crvenih sorti. Mladi Cabernet sauvignon poslužuje se uz jela od svinjetine i talijanske tjestenine. Osim toga, ostareno vino dobro se slaže s desertima na bazi tamne čokolade.
2. Shiraz se poslužuje uz mesna jela i masne sireve.
3. Merlot se smatra dobrim izborom za jednostavna jela. Ovo se vino smatra najboljim dodatkom mesnim jelima, kobasicama, raznim mahunarkama (na primjer, može se poslužiti uz gulaš od graha ili leće). Odlično se slaže s polutvrdim sirevima kao što su Cheddar i Gouda. I to je rijedak slučaj kada se crno vino kombinira s ribom, ali samo sa lososom ili tunom.

Tradicionalni pristup ovdje je ovaj - okus i aroma vina ne bi trebala prevladavati nad okusom jela. Stoga se crno vino sa svojim baršunastim notama smatra dobrim dodatkom mesu.

Je li moguće miješati bijelo i crno vino

Smatra se da se različite vrste alkohola ne mogu miješati. Međutim, u stvarnosti sve ovisi o uvjetima pod kojima se pije ovaj alkohol. Dakle, ako je riječ o kušanju, tada ni u kojem slučaju ne možete miješati crveno i bijelo vino, inače se ne mogu razlikovati okus i aromatične nijanse. Ali ako govorimo o obroku s promjenom jela, tada čašu bijelog vina možda možete zamijeniti čašom crvenog.

Mnogi misle da će takav spoj samo pogoršati mamurluk. Ali u stvari to nije sasvim istina. Doista, crno vino sadrži više tanina, a nakon njegove upotrebe mamurluk će biti izraženiji nego ako osoba pije samo bijelo vino. Ali ako govorimo o vrlo maloj količini alkoholnih pića, ta se razlika teško osjeti.

Kako dobiti mrlju od crvenog vina

Postoji nekoliko načina uklanjanja takve mrlje. Ako je potpuno svježa, onda je trebate preliti vrućom vodom, zakiseliti stolnim ocatom ili limunskom kiselinom dok potpuno ne nestane.

Još jedan popularan način čišćenja mrlje je malo navlažiti ovaj komad tkanine i posipati ga sitnom solju, nježno ga trljajući u vlakna tkanine. Slana kaša će apsorbirati pigment u sebi, a može se ukloniti vlažnom krpom. A onda se stvar opere na uobičajen način u automobilu ili ručno.

Kako napraviti kuhano vino od crvenog vina

Gazirano vino na bazi crnog vina klasična je verzija ovog napitka. Da biste ga pripremili, potrebno vam je 750 ml crnog vina, 100-150 g šećera (smeđa je bolja, ali je i bijela prikladna), 1 štap cimeta (1 žličica.prah ovog začina), 1/4 tsp naribani muškatni oraščić, 10 kom. klinčići, 1 naranča srednje veličine. Limun, jabuka, med ili đumbir sastojci su koji se dodaju po želji i dodaju ukusu.

U procesu kuhanja djeluju na sljedeći način:

1. Vino se ulije u metalnu posudu i zagrijava na laganoj vatri.
2. Dodajte narezanu naranču. Možete narezati polovicu naranče, a iz druge polovice iscijediti sok.
3. Dodaju se šećer i pripremljeni začini (uključujući i naribani đumbir), dobro promiješaju, promatrajući kako se šećer otapa. Ako planirate dodati med, tada se količina šećera smanjuje. Neki stručnjaci vjeruju da je bolje dodavati začine postepeno, posebno ako ne postoji sigurnost da će se takva količina svidjeti kućanstvima.
4. Kad se šećer potpuno otopi, poklopite posudu za kuhano vino i ostavite da krčka oko 10 minuta.

Nakon toga piće se izlije u krigle ili posebne čaše s debelim staklenim stijenkama. Ako se jabuke koriste za kuhano vino, tada se ne kuhaju s vinom, već se režu na kockice i stavljaju na dno čaša. Zatim se natapaju vinom i začinima, ali istodobno zadržavaju svježinu i ostanu hrskavi.

Popularna crna vina

Najpopularnije crno vino je Cabernet Sauvignon. Njegova je domovina Francuska, vinska regija Bordoa. Povijest pića ima više od tri stoljeća. Međutim, trenutno se proizvodi i u Australiji, Italiji, Kanadi, SAD-u, Čileu i drugim vinogradarskim regijama. Temelji se na sorti grožđa Cabernet Sauvignon.

Međutim, postoje takozvana miješana vina koja se prave od mješavine nekoliko sorti. Na primjer, to može biti grožđe Cabernet Blanc i Cabernet Franche. Takva vina mogu izdržati 10-15 godina, za to vrijeme stječu arome hrastove kore i note kave, čokolade ili duhana. Cabernet vino staro 3–7 godina smatra se mladim. Ima blažu voćnu aromu s notama šljive, brusnice, maline.

Još jedno popularno crno vino je Merlot. Za domovinu ovog vina smatra se i Francuska, iako možete pronaći američku, čileansku ili talijansku kolegicu i, osim toga, izvrsne kvalitete. Ovo je svjetlije vino od Cabernet Sauvignona, njegov se okus smatra manje gorkim i bogatim.

Vino Shiraz od tamnog grožđa Sirah popularno je. Ovo je modernije piće, koje se pojavilo relativno nedavno u odnosu na dvije gore navedene sorte. Unatoč tome, Shiraz je vrlo aromatično i jako vino koje se ne može miješati ni sa čim drugim.

Danas se Shiraz proizvodi ne samo u Francuskoj, već i u Australiji, gdje je ovo vino posebno popularno. Za ovu sortu postoje određeni standardi, ali na ovo vino, kao ni na jedno drugo, utječe stanje tla na kojem je grožđe raslo, klimatski uvjeti i posebno fermentacija. Dakle, okus vina može biti bitno različit za proizvođače.

Još jedno popularno crno vino je Cahors. Štoviše, postoji u dvije sorte. Francuski Cahors je suho crno vino. Ali Cahors, koji se proizvodi na postsovjetskom prostoru, piće je od širokog raspona sorti grožđa, koje se ističe po visokom udjelu šećera i alkohola, često ima slatku čokoladnu aromu.

Zanimljive činjenice o crvenom vinu

Crveno vino je piće poznato od davnina. I cijelo ovo vrijeme vinari poboljšavaju tehnologiju njegove proizvodnje, a znanstvenici proučavaju njegova svojstva. Zanimljive činjenice o crvenom vinu trebaju biti poznate svima koji cijene ovo piće:

1. Crveno vino blagotvorno djeluje na organizam. Kao lijek koristio se u starom Egiptu i drevnoj Grčkoj.Hipokrat je vjerovao da je crno vino izvrstan diuretik i antiseptik, a moderna su istraživanja potvrdila da je to ispravno.
2. Najstarija boca ovog napitka datira iz 325. godine CE Pronađena je u blizini njemačkog grada Speyer. Trenutno je možete vidjeti u povijesnom muzeju Palatinata.
3. U starom Rimu postojala je zabrana ženama da konzumiraju crno vino. U početku je supružnik čak imao pravo ubiti svoju ženu koja je prekršila ovu zabranu. Srećom, tada je zakon ublažen, a prijestupniku je već prijetila razvod, a ne smrtna kazna. Vjeruje se da je poljubac izumljen u starom Rimu kako bi se provjerilo je li žena pila vino ili ne.
4. Fermentacija crnog vina traje od 3 mjeseca do 5 godina. Bijelo vino ne prolazi proces fermentacije.

Fotografija crnog vina