Vrt Portulak: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Od gotovo 200 sorti i sorti purslanea, samo se jedna koristi kao lijek u kulinarstvu i kozmetologiji - vrtna. Ostalo se jednostavno može diviti u cvjetnoj postelji ili čak uzgajati u cvjetnom loncu na kućnom pragu.

Kemijski sastav

Purslane se u širokoj upotrebi u tradicionalnoj službenoj medicini, međutim, biolozi su dobro proučili njegov kemijski sastav. Otkrili su da u zelenom, nadzemnom dijelu biljke sadrže bjelančevine potrebne čovjeku za razvoj mišića, poboljšanje sastava i izgleda kože i kose, noktiju i kostura.

1. Sastavne biljke su šećeri koji su čovjeku izvor energije.
2. Elementi u tragovima predstavljeni su u purslanu bakrom, cinkom, niklom, manganom i željezom.
3. Makronutrijenti - kalij, kalcij, natrij i magnezij.

Svi se oni u mikrodozi nalaze u ljudskom tijelu, a njihova odsutnost ili nedostatak odmah se očituje u pogoršanju kardiovaskularnog, endokrinog, reproduktivnog i živčanog sustava i smanjenju imuniteta.

1. Organske kiseline sadržane u biljci korisne su za sposobnost održavanja acidobazne ravnoteže, a vitamini - tokoferol, karoten, askorbinska (C) i nikotinska kiselina (PP), filokinon (K1) - pokreću tjelesnu aktivnost i ispunjavaju je energijom.
2. Purslane također sadrži alkaloide - opasne tvari, ali u liječenju niza srčanih i onkoloških patologija nužne su bolesti živčanog i dišnog sustava.
3. Druga skupina tvari u purslanu su glikozidi i srodni saponini, s kojima morate biti oprezni. Utječu na rad srca i iritiraju.
4. Zelenje sadrži tarinske tvari i sluz, koje imaju i korisna svojstva.
5. Sjemenke biljaka bogate su uljem koje se pak sastoji od masnih kiselina - poput oleinske, linolne, palmitinske i drugih.

Kako izgleda i gdje raste

Purslane vrt je godišnji sočan. Njegov korijenski sustav je stožerni, glavni korijen raste u zemlju do dubine od najmanje 20 cm, gomoljast je, sočan, nekoliko se bočnih grana grana s njega. Unatoč vanjskoj snazi, korijen je prilično lomljiv, a gornji, nadzemni dio lako se može odvojiti. Budući da je biljka prilično živahna, u gotovo dan i pol, odlomljeni dio već raste s novim korijenjem u tlo.

Stabljika ove biljke je crvenkaste boje i može doseći duljinu od 10 do 30, pa čak i 40 cm, a toliko je glatka da se čini lagano poliranom. Stabljika se grana od same osnovice i obično leži na površini tla, zato se naziva ležećom. Njeni se vrhovi pružaju prema suncu i zato se dižu gore.

Listovi biljke bez stabljika, nalaze se izravno na stabljici, njihovi su botaničari klasificirani kao sjedala. Kao i kod svih supkulenta, svaki je list sočan i mesnat, oblika ili jednostavnog ovalnog ili ovoidnog oblika ili ljuskavog oblika.Na donjem dijelu stabljike listovi su pričvršćeni naizmjenično u spiralu, gornji - u parovima nasuprot jedan drugom.

Nepismeni žuti mali cvjetovi sakupljaju se dva ili tri u malim snopovima, koji sjede na neupadljivim mjestima - bilo na mjestima spajanja listova - u sinusima, ili na mjestima gdje se stabljika grana. Period cvatnje perlanskog je od lipnja do kolovoza.

Nakon cvatnje biljka formira plodove - male okrugle ili jajolike kapsule promjera ne više od jednog centimetra, unutar kojih se nalazi mnogo malih sjajnih crnih sjemenki. Kutije se otvaraju preko pukotine, u različitim smjerovima - poput malih ovratnika. Odatle je i nastalo ime biljke, jer "portula" na latinskom znači "mala kapija". Sam plod čitave botanike dobio je ime "krilo". Plodovi sazrijevaju u ranu jesen.

U divljini purzlan raste u toplijim dijelovima Zemljine sjeverne hemisfere. Neki su znanstvenici sigurni da je njegova domovina Indija, a odatle se otišao naseljavati u druge zemlje. U toploj klimi purslane je u stanju narasti iz jednog korijena nekoliko godina, jer je trajnica. U srednjem traku naglo usporava svoj rast jesenskim padom temperature zraka, a zimske mrazevi nije u stanju kategorički izdržati i ne preživi ni pod dodatnim zaklonom, zbog čega se smatra godišnjim uzgojem iz sjemena godišnje.

Purslane je fotofilna, voli sunčana mjesta, ali istovremeno vlažna. Preferira pješčana tla. Lako ga je upoznati uz potoke i rijeke, oko ribnjaka i kamenoloma, vrtlari su ga sigurno sreli na njihovim parcelama, u vrtovima. A mnogi ljetni stanovnici koji su svjesni korisnih svojstava purslana, posebno ga uzgajaju na svom području, sadivši ga na solarnim krevetima s dobro dreniranim, bogato začinjenim organskim tlom. Nakon rezanja zelenih izdanaka, novi rastu prilično brzo, tako da je u jednoj ljetnoj sezoni sasvim moguće dobiti do šest do sedam žetvi zelene mase.

Prikupljanje i skladištenje

Tradicionalni iscjelitelji koriste zeleni, zračni dio biljke. Ubrano tijekom cvatnje, upravo je u ovom razdoblju purslan najbogatiji hranjivim tvarima.

Izbojke možete odrezati u blizini samog tla, ali samo mlade i proljetne grane mogu se uzeti u praznine. Stari izbojci počinju brzo trunuti tijekom sušenja.

Budući da stabljike portulaza uglavnom leže na zemlji, one su prljave, prašnjave, nakon rezanja moraju se oprati tekućom vodom: prvo zagrijati, a zatim smanjiti temperaturu i staviti da se ohladi. Nakon pranja, posipajte zelje na ručniku tako da staklena voda, a zatim svežite u male grozdove i objesite ih na ulicu, u hladu - kako ne bi došlo do kiše ako odjednom krene.

Nakon sušenja stavite purslane u pamučne vrećice i čuvajte u suhoj i hladnoj prostoriji. U takvim uvjetima ne gubi korisna svojstva i pol i po godina.

Sjeme ljekovite biljke bere se bliže kraju rujna, kada je već zrelo. Trava se kosi, obrezuje, a sjeme se suši u domaćim sušilicama, temperatura je postavljena ne viša od 50 stupnjeva. Ako je jesen topla, vrijeme sunčano, sjeme možete osušiti i na svježem zraku - tamo gdje neće biti izloženi izravnoj sunčevoj svjetlosti. Sjeme zadržava svoje korisne kvalitete duže od trave - do dvije godine.

1. Da bi se purslane koristio u kulinarske svrhe, ubire se bilo kiselom kiselinom ili soljenjem.
2. Za kiselost, sakupljena trava se ispere i umoči u kipuću vodu na 5 minuta. Nakon toga se stavlja u staklene staklenke. Za marinadu u litru vode ulijte 2 žlice soli, žlicu šećera i začine - papar, peršin, kopar, lovorov list, češnjak, bosiljak. Velika žlica octa sipa se u kuhani sastav, odmah se ulije u limenke s purslanom i one se zapečate kapicama.
3. Za soljenje možete koristiti i solnu metodu i suhu metodu.
4. Za metodu slane otopine, isprani purslan izrezan je na komade, kuhan do mekan i stavljen u staklenke. Slanica se priprema brzinom od pola žlice soli na čašu vode.Sastav se kuha, napuni purslanom i namota kapcima.
5. Za suho soljenje odrežite 1 kg biljke i pomiješajte je s 200 g soli dok se ne otopi. Zele rasporedite u staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima, čuvajte u podrumu. Prije upotrebe isperite da biste uklonili višak soli.

Ljekovita svojstva purslana

Purslane se koristio kao ljekovita biljka u doba Hipokrata. Drevni rimski i arapski liječnici i znanstvenici opisali su njegova svojstva. Čak i tada, oni ne samo da su liječili slabe, već su je koristili i za vraćanje ljepote.

Kao što su drevni iscjelitelji vjerovali, moguće je očistiti tijelo svojim sjemenkama, liječiti rane lišćem i spasiti one koje je ugrizla zmija ili otrovni insekt. Liječena ovom ljekovitom biljkom nedostatak vitamina, skorbut, zaustavljen proljev s dizenterijom.

Tradicionalna medicina do danas smatra portulak jednom od najcjenjenijih ljekovitih biljaka. Još uvijek se, kao u stara grčka vremena, koristi kao protuupalno i zacjeljivanje rana. Karakteriziraju ga antitoksične i hemostatske sposobnosti, kao i diuretički, vazodilatacijski, analgetski učinci. Diuretički učinak još uvijek se smatra jednim od najblažih, ali učinkovit među ljekovitim biljkama sličnih sposobnosti, pa je indiciran za bolesti bubrega, osobito ako su povezane s oštećenim stvaranjem urina. Također se koristi za liječenje teško zacjeljujućih, propadajućih rana, čira. Pored toga, purslane je poznat kao izvrstan restorativni lijek.

1. Ljekovita biljka prikazana je onima koji pate od niskog krvnog tlaka, jer čak i jednom dozom može povisiti krvni tlak, a tijekom liječenja mogu se potpuno riješiti problema.
2. Purslane također ima jedinstvenu sposobnost snižavanja glukoze u krvi povećanjem brzine razgradnje koja se koristi za liječenje blagih oblika dijabetesa. Trava je u stanju poboljšati dobrobit pacijenta nekoliko dana nakon početka uzimanja ljekovitih pripravaka na temelju nje, posebno kod starijih bolesnika.
3. Travari preporučuju purslane također onima koji imaju zatajenje srca. Potiče srčani mišić i doprinosi normalizaciji i punoći pulsa.
4. Za jači spol ljekovita biljka pomaže riješiti nekoliko osjetljivih problema odjednom. Proizvodi na bazi Purlane vraćaju mušku snagu i ublažavaju impotenciju, aktiviraju proizvodnju sperme i povećavaju njezinu kvalitetu. Kao rezultat toga, kod muškaraca koji se liječe neplodnošću Purslaneom povećava se broj spermatozoida i povećava njihova aktivnost.
5. Kao dio složene terapije spolno prenosivih bolesti, purslane igra ulogu stimulatora tjelesnih imunoloških snaga, smanjuje vrijeme liječenja i približava oporavak.
6. Budući da Purslane može utjecati na središnji živčani sustav, ublažiti bespotrebnu anksioznost i poboljšati raspoloženje, uspješno se koristi za liječenje depresije, nesanice i drugih poremećaja živčanog sustava. Lijekovi od ljekovite biljke poboljšavaju raspoloženje i kvalitetu života.

Kao sredstvo za liječenje poremećaja u crijevima, Purslane se dobro nosi ne samo s proljevom, već i ublažava unutarnja krvarenja. Jedno od važnih svojstava biljke je njezin antibakterijski učinak na uzročnike dizenterije - bakterije Shigella i Salmonella. Stoga ne može samo zaštititi od ovih crijevnih infekcija, već ih i izliječiti.

Također se koristi kao anthelmintik. A zahvaljujući prisutnosti vitamina A i beta-karotena u biljci - tvari neophodne za održavanje vida u redu - redovita konzumacija purslana može biti sredstvo za sprječavanje katarakte.

Vrtlanski vrt u narodnoj medicini

Za liječenje bubrega

Svježe izrezani purslane operemo, narežemo na komade i prođemo kroz brusilicu za meso. Potom se iz dobivene kaše iscijedi sok.Sok čuvaju u hladnjaku, piju 3 puta dnevno prije doručka, ručka i večere. Liječenje se nastavlja do potpunog izlječenja, obično je potrebno najmanje dva tjedna.

Infuzija za muškarce

Da biste pripremili lijek protiv impotencije i neplodnosti, žlica suhe sirovine prelije se čašom kipuće vode, pokrije se poklopcem i inzistira dva sata. Zatim se proizvod filtrira i pije četiri puta dnevno po 2 žlice. Tijek liječenja osmišljen je najmanje 21 dan.

Za liječenje spolno prenosivih bolesti

Ovaj alat može biti uključen u kompleksno liječenje spolno prenosive bolesti. Uzmite 50 g suhe trave purslane i napunite je 250 ml prokuhane vode, dok treba biti topla. Nakon 2 sata, proizvod se filtrira, kaša se iscijedi. U tekućinu se dodaju 2 bjelanjaka i dobro izmiješaju. Pijte tijekom dana, podjelujući podjednako na nekoliko obroka. Liječenje traje 10 dana.

Lišće biljke s ubodima insekata

Kako bi se riješili edema i boli, posebno nakon ugriza osa i pčela, koriste se svježe lišće portulake. Nekoliko lišća biljke se ispere čistom vodom, malo gnječi u rukama i nanosi na zahvaćeno područje. Obično je dovoljan jedan postupak za uklanjanje neugodnih simptoma. Ako je potrebno, lišće se nanosi do 5 puta dnevno.

Uz dijabetes

Za 400 ml kipuće vode trebate 2 žlice nasjeckanog bilja. Sirovine se prelije vodom i ostavi preko noći. Filtrirani proizvod pije se tri puta dnevno nakon jela, pojedinačna doza je 3-4 žlice.

Od hemoroida

Purslane klistiri preporučuju se kao dodatno sredstvo terapiji koju je propisao liječnik. Da biste pripremili klistir, potrebne su vam 2 žlice tople vode i svježe iscijeđeni sok ljekovite biljke. Napravite takav klistir ujutro i navečer. Za dobar rezultat, liječenje se nastavlja dva tjedna.

Za liječenje kukuruza i bradavica

Purlansko zelje prolazi kroz brusilicu za meso, rezultirajuća kaša nanosi se na kukuruz ili bradavicu, osiguravajući ga ljepljivom žbukom. Ovo je opcija bez zavoja. A možete staviti kašu na zavoj i pričvrstiti je na problematično mjesto.

Za mršavljenje

Ubacite žlicu sitno sjeckanog bilja u šalicu kipuće vode, kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri. Maknite s vatre, sipajte u termos, čvrsto ga zatvorite i ostavite sat i pol ili dva. Zatim se juha filtrira i pije se četvrt sata prije jela 3 puta dnevno. Norma - žlica na recepciji. Ovaj je sastav koristan i kao sredstvo za ublažavanje stanja u bolesnim zglobovima.

Sjemenke za želudac

Ovaj alat pomaže ne samo kod želučanih tegoba, već i kao antipiretske i gnojne kožne bolesti. Da biste ga pripremili, ulijte čajnu žličicu sjemenki biljke u čašu kipuće vode i kuhajte oko 2-3 minute. Rezultirajuća juha podijeljena je u 3 puta i pije se tijekom dana za 3 doze.

Mast od psorijaze

Sjemenke purlana (čajna žličica) mljeve se u mort u prah, pomiješani s vazelinom ili bilo kojom masnoćom (žlica). Utrljavaju ljekoviti sastav u kožu s psorijazom, a također se koriste za liječenje tumora na koži. Istodobno se uzima oralno odljev sjemena biljke.

Vrste ljekovitih spojeva

infuzija

Za vanjsku upotrebu, purzlanska infuzija preporučuje se za pripremu obloga ili losiona za lišavanje, psorijazu ili razne čireve na koži. Iznutra se koristi za probleme s gastrointestinalnim traktom - na primjer, za liječenje čira, raznih probavnih smetnji.

Za pripremu infuzije, zdrobljena trava (žlica) sipa se u čašu kipuće vode. Inzistirajte na sastavu 1,5 sati. Iznutra, uzimajte 2 žlice 4 do 5 puta dnevno.

tinktura

Purslane tinktura je univerzalni lijek. Može se koristiti i kod nesanice i za bolesti jetre ili bubrega, kao i za druge tegobe. Standardna doza je 30 kapi tinkture 3 puta dnevno.

Za 200 ml alkohola uzmite žlicu smrvljenih sirovina portulaca, sve stavite u bocu od tamnog stakla, čvrsto pokrijte i inzistirajte na 3 tjedna izvan dosega dnevne i sunčeve svjetlosti. Istovremeno se sadržaj boce svakodnevno protrese. Nakon 21 dana, tinktura se filtrira i čuva na hladnom tamnom mjestu.

dobivanje esencije

Dekolte purlane je dobar kao diuretik i choleretic sredstvo. Oni pročišćavaju jetru, muškarci liječe impotenciju, žene se rješavaju hormonskih poremećaja. Kao vanjski lijek, dekocija se preporučuje za liječenje složenih, teško zacjeljujućih gnojnih rana i drugih kožnih problema.

Da biste pripremili dekociju, ulijte čašu kipuće vode u lonac i u nju ulijte žlicu nasjeckane ljekovite biljke. Dvornjak se stavlja na malu vatru i sastav se zagrijava 10 minuta. Skinite sa štednjaka, zamotajte u deku i inzistirajte još par sati. Filtrirajte i uzimajte unutar 2 žlice 5 puta dnevno.

Primjena u kozmetologiji

U kozmetičke svrhe koriste se protuupalna, umirujuća, antimikrobna, antifungalna i antipruritna svojstva purslana, kao i sposobnost ublažavanja manifestacija alergija, stoga se njegova sredstva koriste u terapeutske svrhe.

Osim toga, kozmetolozi su primijetili da purslane pomaže vlažiti i omekšati presušenu kožu, a također, zahvaljujući antioksidacijskom djelovanju temeljenom na prisutnosti prirodnog antioksidansa glutation i vitamina C u biljci, pomlađuje ga, izglađuje bore i sprječava pojavu novih, što omogućava biljci da bude uključena u složene anti-ageing Program.

Purslane se također može koristiti za uklanjanje iritacija na koži, crvenila, svrbeža i za liječenje upala kože kao što su rosacea i akne.

Također, trava se koristi kao sredstvo za njegu kose, nakon nekoliko postupaka kada se prestanu lomiti i ispadati, počinju izgledati mnogo zdravije, perut nestaje.

Maska za lice

Preporučuje se ako je koža suha, osjetljiva ili razdražena.

Da biste pripremili takav sastav, 2-3 žlice trave slomljene blenderom pomiješate s sirom ili kiselim vrhnjem, uzetim u istoj količini. Debeli sloj maske nanosi se na lice i vrat i ostavlja se 15-20 minuta. Bolje je tiho leći da se masa dobro namakne. Zatim operite vodom ili juhom od kamilice, zagrijanom na 38-40 stupnjeva, i nanesite bilo koju hranjivu kremu.

Sustavna primjena maske (otprilike jednom u 7-10 dana) izglađuje bore, uklanja piling kože, uklanja razne osipe i upale.

Maska za normalnu do masnu kožu

Mlin za meso ili blender pretvaraju portulacu u kašu. Uzmite 2 žlice mase i pomiješajte je s žličicom koja je ostala nakon doručka, kuhanom u vodi ili zobenom mlijeku. Nanesite masku na kožu četvrt sata, a zatim je operite hladnom vodom.

Maska za suhu kožu

Puršanovo zelje drobi se blenderom ili mlinom za meso do pulpe. Uzmite 2 žlice dobivene mase, dodajte u nju čajnu žličicu meda i pažljivo, kap po kap, biljno ulje - do takvog stanja da se gotov proizvod ne raširi. Nanesite ga na kožu 15-20 minuta. Uklonite sastav pamučnim jastučićem natopljenim u toplim listovima zelenog čaja, a zatim isperite lice hladnom vodom.

Losion za kosu

Da biste pripremili ljekoviti sastav, sipajte 2 žlice nasjeckane trave u čašu kuhane vode. Inzistirajte na proizvodu 50-60 minuta, nakon čega se koristi za ispiranje korijena kose i utrljavanje u vlasište. Sastav se ne ispire.

Zahvaljujući redovitoj upotrebi losiona, folikuli dlake se jačaju, perut nestaje, struktura kose se poboljšava, postaju sjajnija.

Od masne seboreje

Za borbu protiv peruti i masne seboreje u malu čašu (200 ml) vode sipa se žlica nasjeckanog purslana i kuha 10 minuta. Inzistirajte tri sata, nakon čega se razrjeđuju u običnoj vodi do volumena potrebnog za ispiranje.

Krema za lice

U posluživanje kreme, koja se obično koristi za jutarnju ili noćnu njegu, kapijte 1-2 kapi soka iscijeđenog iz purslana. To će dodatno nahraniti kožu korisnim tvarima i poboljšati djelovanje uobičajene kreme.

Primjena purslanea u kuhanju

Purslane se počeo koristiti kao hrana u prosvjetljenoj Europi u 17. stoljeću. Francuzi su bili prvi koji su to „shvatili“, a nakon njih, i u svim ostalim državama, počeli su pripremati ukusna jela iz moderne biljke.

Zbog prisutnosti šećera i proteina u sastavu, purslan postaje posebno hranjiv, a te tvari korisne za tijelo sadrže se u lako probavljivim spojevima. A to za rusko kulinarstvo nije otkriće, recept za puris od konzerviranog zapisa čak je zabilježen u poznatoj i legendarnoj „Knjizi o ukusnoj i zdravoj hrani“.

Mlado bilje se koristi u kuhanju sirovog i kuhanog. Mladi listovi i nježne sočne stabljike ugodni su, potiču apetit, sposobni su utažiti žeđ, čak se koriste za inzistiranje na vitaminskom napitku. Purslane nije samo popularan kod stanovnika središnje Azije, Kavkaza i mediteranskih zemalja, već ih voli. Ukusne juhe i salate dobivaju se iz biljke, pire od njih, stavljaju u mesna jela kao začin, a rezultirajuća jela dobivaju ugodan, pomalo začinjen okus s blagom kiselošću. Slani ili kiseli zimski purslan čak zamjenjuju kaparije. Biljka je u dobrom skladu s mesom, ribom, jajima, sirom i povrćem, s izuzetkom krumpira.

Prije početka kuhanja, purslane treba temeljito oprati kako bi se uklonili pijesak i insekti iz osovina lišća.

Porculan s umakom

Za pripremu ovog jela skuhajte 250 g purslanea, ogulite 1-2 mrkve srednje veličine, prosječni luk, čašu soka od rajčice, hrpu peršina i kopra. Dodajte sol i šećer po vašoj želji.

Purslane temeljito isperite, narežite na male komade i kuhajte 2-3 minute u slanoj vodi. U omiljenoj tavi pržite naribanu mrkvu i sitno sjeckani luk, dodajte sok od rajčice i sjeckani kopar s peršinom. Pustite pirjati 5 minuta. Rezultirajući umak prelijte kuhanim purlanom. Poslužite vruće do stola.

Jaja s prstenastim jajima

Izrežite gomilu purslana na komade ne više od 2 cm, srednje veličine rajčice - s kolčićima. Pržite puricu u suncokretovom ulju, dok ne poprimi zlatnu boju, tamo stavite rajčicu. Umutite 4 jaja u zdjelu s 2 žlice majoneze ili kiselog vrhnja, sol, papar, te smjese prelijte u tavu s purlanom i rajčicom, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Prilikom posluživanja stavite rukolu u tanjur s prženim jajima, nasjeckajte svježi krastavac i rajčicu, posudu pospite sjeckanim začinskim biljem - možete koristiti kopar, bosiljak, peršin, cilantro.

Povrće salata

Izberite 2 šalice lišća purlanskog stakla, isperite ih i pustite da voda proključa. Ako su listovi veliki, mogu se rezati, mali - ostaviti netaknuti. Izrežite veliku rajčicu, crveni luk na kolutiće i nasjeckajte 2 tvrdo kuhana jaja na kockice. Stavite pripremljenu hranu u zdjelu za salatu, dodajte joj pola šalice kukuruza u konzervi, sol (po mogućnosti s morskom soli), papar i prelijte biljnim uljem - onim koje se obično koristi za salate - suncokretovo, maslinovo, senf ili orah.Poslužite odmah nakon kuhanja.

Umak od pesto

U zdjeli s preradnikom hrane s dvije češnja češnjaka, nepotpunom šalicom naribanog tvrdog sira - boljom od parmezana, četvrtinom šalice prženih badema umutite 450–500 g svježeg mladog zelenog purslana. Na kraju postupka tankom strujom izlijte pola šalice maslinovog ulja (nerafiniranog) i kombajn ugasite nakon 15–20 sekundi. Prebacite umak u staklene ili porculanske posude i stavite u hladnjak, gdje se može čuvati do dva tjedna.

Začin za meso

Dobro isperite i prokuhajte 100 g purslana. Samljeti ga u blenderu, dodajući češnjak (4 do 6 režnja), mljevenu papriku i veliku žlicu octa tijekom postupka mljevenja. Na sol. Spremite pripremljenu začinu u hladnjaku najviše polumjeseca, poslužite s toplim i hladnim mesnim proizvodima.

Predjelo od purica i češnjaka

Potrebno je uzeti jednako - 500 g svaki - purslane i češnjak. Za prženje će vam trebati i jedna velika mrkva i luk te biljno ulje.

Izrežite luk na pola prstena i položite za pečenje u vruću tavu. Mrkvu, izmrvljenu u duge trake s korejskom žlicom mrkve, stavite u prženi luk.

Strelice luka i češnjaka narežite na kriške 3-4 cm i pošaljite u istu tavu. Solite, popaprite i pržite povrće do zlatno smeđe boje. Da bi predjelo postalo zadovoljavajuće, dodajte mu mljeveno meso. S mljevenim mesom jelo se servira na stol samo vruće, bez mljevenog mesa - može biti i hladno, to ne umanjuje okus. Ako ga koristite u ovom obliku, možete dodati majonezu.

Salata s peršinom i purlanom

Za 400 g portulaca uzmite 2 grozda peršina i isto toliko cherry rajčice. Ako su rajčice krupne, prerežite ih na pola. Porčulan narežite na kriške od 3-4 cm, peršin - sitno dodajte luk srednje veličine, narezan na pola prstena. Preklopite povrće u duboku zdjelu salate, pomiješajte, papar, sol, ulijte žlicu svježe iscijeđenog limunovog soka i 3 žlice biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog).

sendviči

Stabljike purlane spustite nekoliko minuta u kipuću vodu. Izvadite, stisnite papirnatim ručnikom i sitno nasjeckajte. Možete posuti purlanom bilo koji sendvič - sa sirom, ribom, maslacem, dodajte nasjeckani peršin, češnjak, kopar, celer.

Lagana juha

Prođite 2 režnja češnjaka kroz češanj češnjaka i izrežite srednji luk. Pržite ih u tavi u bilo kojem biljnom ulju, a zatim im dodajte 2 male rajčice, narezane na kockice. Izložite sve zajedno. Isperite i narežite hrpu purlana, dodajte u tavu i na isto mjesto stavite šalicu leće. Dodajte vodu tako da bude barem dva prsta iznad razine sadržaja. Ako tijekom procesa kuhanja voda odlazi, možete dodati prokuhanu vodu. Posolite jelo po ukusu i kuhajte dok leća ne bude gotova.

Pilaf s Purslaneom

Ulijte pola čaše riže s čašom vode i pirjajte na laganoj vatri. Istodobno sitno nasjeckajte luk i pržite u tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. U tavu dodajte žlicu paste od rajčice i 150-200 g purslana, izrezanog na komade od 1 do 1,5 cm.

Kad je riža kuhana, u nju stavite masu prženog, posolite i dodajte 2-3 žlice kiselog vrhnja ili nezaslađenog jogurta.

kontraindikacije

Iako je Purslane dobar za zdravlje, kao i s bilo kojim proizvodom, nema potrebe pretjerivati. Dopuštena dnevna norma biljke je 200 g, ne vrijedi više jesti.

Majke koje doje uz uporabu biljaka vrijede vremena. Dijete će se roditi i odrasti - možete jesti za svoje zadovoljstvo! Trudnice će također morati odgoditi primjenu purslana. Činjenica je da je u stanju povećati ton maternice, a posljedice toga mogu biti vrlo žalosne.

Biljka je kontraindicirana osobama koje pate od hipertenzije i napadaja bradikardije. Njega mora biti s njim u stanju jake živčane napetosti. Ne možete jesti purslane i liječiti ga onima koji su skloni konvulzivnim napadima.

Budući da se norepinefrin nalazi u zračnom dijelu purzlana - tvari sličnoj hormonima koji se stvaraju u ljudskim nadbubrežnim žlijezdama, njegovo djelovanje jača živčani sustav i povećava ukupni tonus, dodaje energiju. A to se odnosi ne samo na bolesne ljude, već i na zdrave. Ali uz povećanu uzbudljivost, purslan će pružiti lošu uslugu. Moguća je prekomjerna razdražljivost i živčana iscrpljenost, stoga je njegova uporaba nepoželjna.

Osim toga, svatko, pa i najzdravija osoba, može imati alergijsku reakciju na komponente biljke.

Fotografija Purslanea