Patka jaja: koristi i štete za tijelo

Patka jaja su jedna od najzdravijih namirnica. Sadrže u svom sastavu mnogo korisnih makro-, mikroelemenata i vitamina, što objašnjava njihov blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.

Koja je razlika između patka jajeta i piletine

Patka jaja se razlikuju od pilećih jaja po mnogo čemu:

1. Veličina. Težina patka jaja može doseći 90 g.
2. Izgled. Patka jajašca su više izdužena i imaju tvrdu ljusku. Jedna od glavnih razlika je njihova boja. Patka jaja obojana su bijelo s dodatkom plave ili čak zelene boje.
3. Interni sadržaj. Još jedna razlika je sadržaj patka jaja. Žumanjka patka jaja je značajno veća od piletine, a bjelančevine se odlikuju povećanom gustoćom. Tijekom kuhanja, protein jajeta patke ne širi se, što se ne može reći za piletinu.
4. Karakteristike okusa. Patka jaja imaju specifičan, bogat okus.
5. Sastav. Patka jajeta sadrži veliku količinu albuminskih proteina, omega-3, vitamine B, A i aminokiseline. Zbog svog jedinstvenog sastava, smatra se da je ovaj proizvod vrlo hranjiv i manje vjerojatno da će izazvati pojavu alergijskih reakcija.
6. Značajke uporabe. Patka jaja nisu pogodna za izradu omleta, rijetko su tvrdo kuhana i najčešće se koriste za salate. Dok se pileća jaja koriste za pripremu raznih jela. Osim toga, patka jaja su, za razliku od piletine, zabranjena jesti sirova. Patka jaja koja nisu prošla toplinsku obradu mogu negativno utjecati na ljudsko tijelo i izazvati razvoj opasnih bolesti.
7. Značajke skladištenja. Patka jajašca, za razliku od pilećih, ne može se dugo čuvati, čak ni u hladnjaku.

Koja su jaja zdravija: piletina ili patka

Patka jaja su značajno superiornija piletini u smislu vitamina, minerala, kiselina i drugih hranjivih sastojaka. Pored toga, patka jaja su mnogo manje vjerojatna da će izazvati alergijske reakcije, sadrže više kalorija i smatraju se hranjivijim. Stoga možemo reći da su patka jaja korisnija od pilećih jaja.

Međutim, to ne znači da proizvod možete koristiti u neograničenim količinama. Osim hranjivih sastojaka, patka jaja sadrže veliku količinu kolesterola, koja je inferiorna od pilećih. Stoga stručnjaci preporučuju ograničavanje konzumacije jaja patke do 2 puta tjedno. U ovom će slučaju imati samo blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, zasitivajući ga svim potrebnim korisnim tvarima.

Je li moguće jesti patka jaja

Prema stručnjacima, patka jaja bi trebala biti uključena u prehrani svake osobe. Međutim, njihovo jedenje sirovo strogo je zabranjeno. Najbolji način pripreme ovog proizvoda smatra se kuhanjem. U tom slučaju kuhajte od 10 do 20 minuta.

Patka jaja se kombiniraju s mnogim proizvodima i mogu u potpunosti zamijeniti piletinu. Koriste se za kuhanje:

• salate;
• sendviča;
• hash;
• juhe.

Osim toga, patka jaja su sjajna za nadjev, dobro idu uz gljive i sir.

Sastav i sadržaj kalorija

Patka jaja sadrže veliki broj vitamina topivih u vodi i topivih u vodi, mikro i makroelemenata. Jedno jaje sadrži:

• 194 mcg vitamina A.
• 14 mcg beta karotena.
• 1,7 mcg vitamina D.
• 1,7 mcg vitamina D3.
• 1,3 mcg vitamina K.
• 0,2 mcg vitamina B1.
• 0,4 mcg vitamina B2.
• 0,2 mcg vitamina B3.
• 263,4 mcg vitamina B4.
• 1,9 mcg vitamina B5.
• 0,3 mcg vitamina B6.
• 80,0 mcg vitamina B9.
• 5,4 mcg vitamina B12.
• 64,0 mg kalcija.
• 36,4 μg selena.
• 3,9 mg željeza.
• 0,1 mg bakra.
• 17,0 mg magnezija.
• 1,4 mg cinka.
• 220,0 mg fosfora.
• 146,0 mg natrija.
• 222,0 mg kalija.

Patka jaja smatraju se visokokaloričnim proizvodom. Postoji 100 kalorija na 100 g. S obzirom na ovu značajku, tijekom prehrane čiji je cilj smanjiti težinu, ovaj bi proizvod trebalo potpuno isključiti iz svakodnevne prehrane.

Zašto su patka jaja korisna

Opća korist

Zbog svog jedinstvenog sastava, patka jaja blagotvorno utječu na ljudsko tijelo. Redovita uporaba ovog proizvoda pomoći će:

• nositi se s poremećajima u imunološkom sustavu;
• obnoviti tijelo nakon što je pretrpio ozbiljnu bolest;
• spriječiti razvoj nedostatka vitamina;
• ojačati koštano tkivo i zube;
• poboljšati proces stvaranja krvi;
• poboljšati metabolizam masti i ugljikohidrata;
• nositi se s poremećajima u živčanom sustavu.

Za žene

Teško je precijeniti prednosti patkijih jaja za žensko tijelo. Redovita upotreba ovog korisnog proizvoda pomoći će u suočavanju sa stalnim stresom, čak i uklanjanjem hormona, poboljšati stanje kose, noktiju, kože i zaustaviti prerano starenje cijelog tijela.

Patka jaja postat će nezamjenjiv proizvod ako žena s vremenom ne može dobiti na težini. Njihova sustavna konzumacija pomoći će uspostaviti razmjenu masti i ugljikohidrata, zasititi žensko tijelo potrebnim vitaminima i povećati težinu u kratkom vremenu.

Za muškarce

Ništa manje korisna patka jaja za muško tijelo. Pogotovo ako se čovjek bavi sportom. Redovita konzumacija ovog proizvoda pomoći će zasićiti tijelo proteinima, što je posebno važno, a po potrebi i dobiti mišićnu masu. Patka jaja je neophodna čak i ako je čovjekov rad povezan s teškim, fizičkim radom. Oni će pomoći u sprečavanju iscrpljivanja i ojačati kosti.

Još jedna jedinstvena karakteristika patka jaja je povećanje potencije i sposobnosti začeća.

Tijekom trudnoće

Prema iskusnim terapeutima, nemojte odbiti jesti patka jaja za vrijeme rođenja djeteta. Redovita konzumacija ovog proizvoda zasićit će žensko tijelo svim tvarima koje su potrebne za normalan tijek trudnoće, pravilan razvoj fetusa i dobrobit buduće majke.

Međutim, koristite ovaj proizvod s velikom oprezom. Loša ili nepravilno pripremljena patka jaja mogu naštetiti zdravlju trudnice.

Pri dojenju

Ali u razdoblju nakon porođaja, patka jaja, kao i mnogi drugi proizvodi, trebali bi biti potpuno isključeni iz svakodnevne prehrane žene. Pedijatri dopuštaju dojilji da ih unese u dnevni izbornik tek nakon što dijete napuni šest mjeseci. U nedostatku osobne netolerancije, ovaj će proizvod pomoći zasititi tijelo majke i djeteta potrebnim vitaminima, makro- i mikroelementima, spriječiti razvoj nedostatka vitamina, poboljšati imunitet djeteta i osigurati njegov pravilan tjelesni i mentalni razvoj.

Za djecu

Upotreba patkijih jaja djece koja nisu navršila šest godina smatra se neprimjerenom. U ovom slučaju moguća šteta prelazi korist. Patka jaja može izazvati poremećaje u gastrointestinalnom traktu i druge neugodne posljedice.

Kod gubitka kilograma

Nutricionisti savjetuju da u potpunosti eliminiraju patka jaja iz svakodnevne prehrane tijekom prehrane čiji je cilj smanjiti težinu. Ovaj proizvod sadrži veliki broj kalorija i masti, što će pridonijeti debljanju. Osim toga, ovaj se proizvod apsorbira gore od jaja od piletine ili prepelice.

Patka jaja u medicini

Prema mnogim liječnicima, redovita upotreba jaja patke pomoći će u suočavanju s mnogim problemima, uključujući:

1. Iscrpljenost. Masnoće, vitamini i minerali koji su dio ovog proizvoda pomoći će obnovi ljudskog tijela nakon ozbiljne bolesti.
2. Nedostatak proteina. Manjak proteina posebno osjećaju ljudi koji redovito vježbaju. Sustavna primjena patki jaja pomoći će riješiti ovaj problem.
3. Bolesti krvi. Sastav ovog proizvoda uključuje vitamin B9. Pozitivno će utjecati na krvne stanice, što će pomoći u prevenciji ili izliječenju nekih krvnih bolesti.
4. Kršenja živčanog sustava. Vitamini koji čine ovaj proizvod izravno su uključeni u metabolizam ugljikohidrata i lipida. To pomaže poboljšati funkcioniranje središnjeg živčanog sustava.
5. Metabolički poremećaj. Proteini koji čine jajašca pomoći će poboljšati metabolizam.
6. Povećava kiselost. Elementi u tragovima koji čine jaja patke pomažu u smanjenju kiselosti želuca. Redovita upotreba ovog proizvoda spriječit će ponovljeno povećanje kiselosti i poboljšati opće stanje tijela.
7. Česte prehlade. Jedinstveni sastav patkijih jaja pomaže povećati imunitet i sprječava množenje virusa koji u ljudsko tijelo ulaze iz njegove okoline.

Patka jaja u kozmetologiji

Za lice

Ovaj proizvod može blagotvorno utjecati ne samo na rad unutarnjih organa, već i na stanje kože. Domaća kozmetika, koja uključuje patka jaja, pomoći će zasititi kožu raznim hranjivim tvarima, vratiti joj svježinu, sjaj i elastičnost.

1. Da bi poboljšali izgled masne kože i uskih pora, koriste se maske, koje uključuju protein jajeta od patke i kozmetičku glinu. Pomiješajte sastojke u jednakim omjerima, nanesite na kožu i ostavite da se potpuno osuše. Kozmetiku treba isprati čistom tekućom vodom bez upotrebe sapuna.
2. Maska iz pretučenog jaja i 10 g naribanog krumpira pomoći će u rješavanju problema suhe kože. Sastojci se moraju pomiješati, nanijeti na očišćenu kožu i ostaviti da odstoje 15 minuta. Nakon određenog vremena, maska ​​se mora isprati vodom sobne temperature i nanijeti hranjivu kremu.

Za kosu

Patka jaja će vam pomoći u rješavanju problema gubitka kose. Osim toga, bogat sastav ovog proizvoda moći će vratiti volumen, sjaj i ljepotu.

Da biste probudili uspavane folikule kose, morate redovito koristiti masku od jednog žumanjka, 5 g meda, male količine limunske kiseline i 20 g jogurta. Umutite sastojke, dobivenu smjesu utrljajte u vlasište i ostavite da odstoji 30 minuta. Nakon određenog vremena, maska ​​se mora isprati prikladnim šamponom.

Prije upotrebe domaće kozmetike kozmetolozi preporučuju test na alergijske reakcije. Pojava crvenila, oteklina, osipa ili svrbeža ukazuje da upotrebu proizvoda treba odbaciti.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, uporaba patki jaja može nepovoljno utjecati na stanje tijela. Međutim, to je moguće samo ako su nepravilno pripremljeni. Da biste izbjegli neugodne posljedice i razvoj ozbiljnih bolesti, prije nego što počnete kuhati, patka jaja morate dobro oprati u sapunici. To će pomoći u sprečavanju razvoja zaraznih bolesti i salmonele koja ulazi u ljudsko tijelo.

Osim toga, liječnici obraćaju pažnju na činjenicu da su patka jaja kontraindicirana u prehrani:

• djeca koja nisu navršila šest godina;
• ljudi s prekomjernom težinom;
• žene tijekom dojenja;
• osobe s individualnom netolerancijom.

Prisutnost jedne ili više kontraindikacija ukazuje na potrebu potpunog izuzimanja jaja patke iz dnevnog jelovnika. Inače se povećava rizik od razvoja ozbiljnih bolesti.

Kako odabrati i pohraniti patka jaja

Okus i hranjiva vrijednost jela pripremljenog uz njihovu uporabu ovisi o kvaliteti patkijih jaja. Stoga je važno znati kako odabrati kvalitetna jaja.

Kada kupujete patka jaja, obratite pažnju na sljedeće nijanse:

1. Datum isteka. Kupnjom jaja u supermarketu kupac može saznati njihov rok trajanja. Važno je zapamtiti da se patka jaja čuvaju ne više od 7 dana. Ako pakiranje ukazuje na dulje razdoblje, bolje je odbiti kupnju.
2. Čistoća školjaka. Lagana kontaminacija ljuske jaja je norma. Činjenica je da je jaja zabranjeno oprati. Inače, njihov se rok trajanja značajno smanjuje.
3. Integritet. Napuklo ili oštećeno jaje nije prikladno za konzumiranje.
4. Stope skladištenja. Jaja treba čuvati u hladnjaku. U suprotnom postoji ozbiljna opasnost od oštećenja proizvoda.

Patke jaja mogu se čuvati najviše 7 dana, pod uvjetom da se poštuju ispravni temperaturni uvjeti. Ako je proizvodu istekao rok uporabe, treba ga odbaciti. U suprotnom, postoji rizik od trovanja i infekcije ozbiljnim bolestima.

Kod kuće, patka jaja treba čuvati u hladnjaku. Istodobno, njihov rok trajanja ostaje isti.

Kako kuhati patka jaja

Kuhati patka jaja je zadatak kojem se treba pristupiti s posebnom odgovornošću. Upotreba proizvoda koji nije pravilno pripremljen i nije dovoljno kuhan, može dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti.

Prije nego što počnete kuhati, patka jajašce treba očistiti od svih onečišćenja. Operite patkasto jaje 4 - 5 minuta otopinom sapuna ili deterdženta. Kad ljuska jaja postane čista, mora se oprati pod čistom tekućom vodom i započeti postupak kuhanja.

Što se može kuhati od patka jaja

Patka jaja koriste se za pripremu mnogih jela, ali češće od toga postaju sastojci u domaćim kolačima ili salatama.

palačinke
Jedan od najpopularnijih recepata, koji uključuje patka jaja, su palačinke s mlijekom.

Da biste ih pripremili trebat će vam:

• Patka jaja - 2 kom.
• Kravlje mlijeko - 0,5 l.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Premium brašno - 200 g.
• Šećer - po ukusu.

Način pripreme tijesta:

1. Umutite jaja.
2. Ulijte u njih mlijeko i dobro promiješajte.
3. U dobivenu smjesu dodajte brašno, neprestano miješajući.
4. Dodajte šećer.
5. Ostavite tijesto 5-10 minuta i počnite peći.
6. Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi namazanoj suncokretovim uljem.
7. Poslužite uz svježe bobice, džem ili kondenzirano mlijeko.

Povrće salata
Salata s povrćem i patka jajima jedan je od najpopularnijih zalogaja. Njegova priprema ne zahtijeva previše vremena i ne zahtijeva posebne vještine.

Za kuhanje trebat će vam:

• Patka jaja - 2 kom.
• Pileći file - 300 g.
• Svježa rajčica - 2 kom.
• Svježi krastavci - 2 kom.
• Zeleni.
• Začini.
• Maslinovo ili suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Skuhajte filete i jaja.
2. Nasjeckajte sastojke.
3. Pomiješajte povrće, jaja i piletinu.
4. Dodajte začine, začinsko bilje i začinite uljem.
5. Poslužite salatu ohlađenu.

Koliko kuhati

Patka jaja ne smije se kuhati u automatskim štednjacima. Treba ih kuhati u običnoj tavi s emajlom. Iskusne domaćice preporučuju prije kuhanja jaja zagrijati na sobnu temperaturu, izvaditi ih iz hladnjaka i ostaviti ih na stolu neko vrijeme.

Patka jaja treba položiti u već toplu vodu.Njihovo vrijeme pripreme ovisi o željenom rezultatu. Da biste kuhali tvrdo kuhana jaja, morate ih kuhati 15-20 minuta. Želite jesti jaja bez kuhanja? Kuhajte ih 10 minuta.

Napominjemo da se patka jaja moraju kuhati najmanje 10 minuta. Jaje koje je manje kuhano može uzrokovati ozbiljne bolesti.

Je li moguće pržiti

Patka jaja ne samo da se mogu kuhati, već i pržiti. Način pripreme prženih jaja iz patka jaja ne razlikuje se od prženja piletine. Potrebno je:

1. Zagrijte tavu.
2. Dodajte biljno ulje.
3. Nakon što se ulje ugrijalo, izlijte jaja u tavu.
4. Pačja jaja pržite na srednje jakoj vatri dok se ne skuhaju.
5. Vrijeme kuhanja od patka jajašca bit će 10-15 minuta. Imajte na umu da su nedovršena patka jaja strogo zabranjena.

Zanimljive činjenice o jajima patke

Mnogi ljudi znaju za okus i korisna svojstva patka jaja, ali samo nekoliko ih zna:

1. U Kini su izmislili jedinstveni recept za izradu patkijih jaja - milenijsko jaje. Njegova jedinstvenost leži u činjenici da priprema ovog jela traje više od 100 dana. Za to vrijeme, sirova patkasta jaja nalaze se u posudi s vodom u koju se dodaju sol, hrastova kora, čaj i kalij.
2. Još jedan neobičan recept za izradu patka jaja je carsko jaje. Stavlja se u otopinu limete sa sezamovim sjemenkama. Jaja kuhana prema ovom receptu imaju neobičnu boju. Njihov žumance je obojen zeleno, a protein ima zasićenu crnu boju.
3. Vrijeme kuhanja "borovih jaja" je također 100 dana. Premazani su posebnom smjesom, stavljaju se u posude od gline i ostavljaju na naznačeno razdoblje.
4. Stanovnici filipinskih otoka jedu patka jaja u kojima se embrij već formirao. Jelo je vrlo popularno među turistima.
5. Jedna od glavnih karakteristika patka jaja je da rijetko izazivaju pojavu alergijskih reakcija. Alergolozi savjetuju svojim pacijentima da ih potpuno zamijene s pilećim jajima, koja se zauzvrat smatraju jednom od najalergičnijih namirnica.
6. Patka jaja se kuhaju duže nego pileća jaja. Ako treba kuhati tvrdo kuhano jaje 3-4 minute, patka će biti spremna tek nakon 15-20 minuta.
7. Omlete se ne mogu napraviti od patkijih jaja. Oni također nisu prikladni za konzumiranje sirove robe.

Patka jaja sadrži mnogo vitamina, mikro i makro elemenata koji mogu korisno utjecati na ljudsko tijelo. Međutim, to je moguće samo ako se poštuju sva pravila kuhanja i standardi skladištenja uzimajući u obzir kontraindikacije.

Fotografija patkijih jaja