Jaja gusaka: koristi i štete za tijelo

Priroda se pobrinula da to za biljke i životinje postane jedna od najvažnijih zadaća. Zato su jaja gusaka, kokoši i drugih ptica koncentrirana najkorisnija količina hranjivih tvari, minerala i elemenata u tragovima.

Koja je razlika između guska jaja i piletine

Ako govori o guskim jajima, onda se razlikuju od pilećih, na prvi pogled, veličinom (oni su 3-4 puta veći). Drugo, gušće su i, za razliku od pilećih jaja, guska sadrži više korisnih tvari za tijelo.

Uz to, u guskim jajima količina tako vrijednih masnih kiselina kao što je Omega-3 je 2 puta veća, a sadržaj ugljikohidrata 2 puta manji, što ukazuje na glavne razlike između tih proizvoda.

Koja su jaja zdravija: piletina ili guska

1. Vrijedi početi uspoređivati ​​jaja s kalorijama. Dakle, kod gusaka je ovaj pokazatelj gotovo 1,5 puta veći nego u piletini. Stoga su potonji dijetalniji proizvod.
2. Druga, ne manje važna karakteristika je količina proteina u jednom jajetu. I ovdje su na prvom mjestu guska jaja, u kojima ima malo više. Ta je činjenica prilično važna u pripremi jelovnika.
3. Što se tiče ugljikohidrata i minerala, guska jaja će također voditi. Ali količina kolesterola u guskim i pilećim jajima je ista.

Za referencu: najveća količina kolesterola u postotku nalazi se u prepelice jaja.

Zaključimo li iz svega navedenog, onda sa sigurnošću možemo reći da su guska jaja nešto korisnija od pilećih.

Sastav i sadržaj kalorija

Hranjiva vrijednost bilo kojeg proizvoda određena je prisutnošću korisnih tvari, minerala, makro i mikroelemenata u njegovom sastavu.

Energetska vrijednost gusjeg jajeta je 185 kcal (na 100 grama).

Hranjiva vrijednost: proteini i masti - oko 14 g na 100 g proizvoda, ugljikohidrata praktički nema, njihova količina može varirati od 1 do 2 g.

Prije nego što nastavite s opisom elemenata i vitamina, zasebno je potrebno zabilježiti prisutnost gusjeg jajeta takvog pigmenta kao lutein. Njegova osobitost leži u činjenici da ga niti jedan ljudski organ ne može sintetizirati. A to znači da možete dobiti samo jedući proizvode u kojima se nalazi. Važnost luteina je u tome što se on nalazi u mrežnici. Jednostavno rečeno, oštrina vida ovisi o njegovoj količini. Uz to je filter za ultraljubičaste zrake i ne dopušta im da djeluju na mrežnicu i prodiru u duboka područja oka. Tako sprječava bolesti poput katarakte ili distrofije mrežnice.

Gusje jaje sadrži vitamine:

1. Vitamin A je bitan element ljudskog tijela, koji je odgovoran za stvaranje određenih složenih proteina. Potiče metabolizam i rast kostiju i zuba. Također osigurava cjelovitost stanica, koje su zauzvrat odgovorne za stvaranje sluznice. Vitamin A je antioksidans, što znači da suzbija starenje i sprečava pojavu malignih tumora.
2. Vitamin E je topiv u mastima. To je antioksidans. Vitamin E štiti ljudsko tijelo od štetnog djelovanja toksina, njegov nedostatak može značajno utjecati na ljudsku aktivnost i dovesti do anemije. Također, ovaj vitamin se ponekad naziva i "ženskim", jer utječe na pomlađivanje organizma u cjelini i uklanja suhu kožu i kosu.
3. Vitamin D je jedinstven na svoj način. Njegovo tijelo ne može primiti samo unos hrane, već se može oblikovati i kada je izloženo sunčevoj svjetlosti na ljudskoj koži.Njegova glavna funkcija je pomoć u apsorpciji fosfora i kalcija, minerala koji su građevni dijelovi koštanog tkiva i zuba. Također pozitivno utječe na zdravlje kože, a ljudi koji ga primaju u dovoljnim količinama ne pate od depresije i poremećaja spavanja.
4. Vitamin K naučnici su otkrili relativno nedavno. U početku se vjerovalo da on sudjeluje samo u zgrušavanju krvi. Međutim, u stvari, pokazalo se da je uključen u mnoge važne procese u tijelu. Dakle, ima velik utjecaj na rad bubrega i jetre, kao i na probavljivost kalija. Pored toga, neophodan je za metabolizam između koštanih stanica.

Minerali koji se nalaze u jajima guske:

1. Fosfor. Ovo je glavni građevinski mineral koštanog tkiva, potreban je i za formiranje zuba i živčanih stanica. Bez njega, takve formacije kao RNA i DNA ne mogu postojati. Potrebna je za stvaranje i zadržavanje energije, a također utječe na acidobaznu ravnotežu krvi.
2. Kalij. Drugi mineral po sadržaju je kalij, koji je važan za tijelo, jer pozitivno utječe na rad mišića. Također poboljšava rad mozga, jer potiče dotok kisika do njega. Osim toga, regulira sadržaj vode i soli u stanicama tijela. Nalazi se u gotovo svim stanicama organa, utječu na meka tkiva.
3. Natrijev. Njegova korisna svojstva: održava koncentraciju u krvi, sudjeluje u stvaranju želučanog soka, širi krvne žile, utječe na rad mišića, kao i na izlučivanje enzima gušterače. Uz to, normalizira vodenu ravnotežu u tijelu.
4. Kalcij. Većina zna za ovaj mineral kao građevni element. Da, to je apsolutno točno, međutim, u interakciji s drugima, on također sudjeluje u mnogim procesima u tijelu. Na primjer, magnezij bez kalcija ne može osigurati normalno funkcioniranje ljudskog kardiovaskularnog sustava. Osim toga, fosfor bi bio beskoristan bez njega za održavanje zdravlja kostiju. Također, kalcij može izravno utjecati na kolesterol, blokirajući apsorpciju određenih masti u želucu.
5. Selen. Unatoč činjenici da je ovaj mineral izrazito toksičan u velikim dozama, izuzetno je važan i za normalan razvoj i vitalne funkcije tijela. Prije svega, znanstvenici primjećuju činjenicu da sprječava razvoj stanica raka, a također štiti od oštećenja DNK. Pozitivno djeluje na probavni trakt, štiti endokrini i kardiovaskularni sustav.

Osim gore navedenih minerala, guska jaja sadrže manje bakra, mangana, željeza, cinka i fluora.

Koja su korisna guska jaja

Za žene

Ako govorimo o prednostima guskih jaja za žene, potrebno je spomenuti vitamin E koji se u ovom proizvodu nalazi u velikim količinama. Vrijednost ovog vitamina za žensko tijelo prilično je teško precijeniti: potreban je tijekom života, jer je odgovoran za proizvodnju enzima, hormona i ima izravan učinak na pomlađivanje i zdrav izgled. Vrijedno je reći da je uloga vitamina E toliko velika da se oslobađa kao lijek i uključuje se u sastav vitaminskih kompleksa i kozmetike.

Prednosti za žene:

1. Vitamin E štiti stanice tijela od uništavanja i razgradnje, što znači da odolijeva starenju tijela u cjelini. Za žene je ovaj vitamin važan jer sveobuhvatno utječe na strukturu kose, ojačavajući ih duž cijele duljine od korijena do krajeva, što ih čini gustima, jakim i mekim, jednom riječju, lijepima. Isti procesi karakteristični su i za nokte, vitamin E ih jača i potiče normalan rast.
2. Također, upotreba proizvoda koji sadrže dovoljnu količinu vitamina E pomaže u normalizaciji elastičnosti kože. Kao rezultat, smanjuje se broj upala, a posjekotine i mikrotraume zarastaju mnogo brže.
3. Redovitom uporabom jajašca od guska, koja sadrže dovoljnu količinu vitamina E, poboljšava se stanje karakteristično za PMS.Dakle, bol u mliječnim žlijezdama je smanjena, umor, promjene raspoloženja i oticanje nestaju.
4. Budući da vitamin E utječe na rad jajnika i proizvodnju estrogena, pozitivno utječe na dobrobit menopauze. Žene starije od 40 godina obavezno je jesti guska jaja umjesto piletine.

Za muškarce

Konkretno za muškarce, guska jaja su korisna zbog visokog sadržaja vitamina K. Nakon 40 godina, većina muškaraca suočena je s problemima u radu kardiovaskularnog sustava i bolestima povezanim s njim, što može dovesti do prilično ozbiljnih posljedica, uključujući smrt.

Kalij je izravno uključen u rad svih mišića, njegov nedostatak je nedostatak energije, a samim tim i nepotpuno ispunjenje zadataka. Dakle, njegova odsutnost može dovesti do djelomične ili potpune paralize.

Tijekom trudnoće

Prehrana buduće majke vrlo je važna, jer činjenica da jede, jede i buduće dijete. Zbog toga je važna uravnotežena prehrana, ona treba sadržavati proizvode koji blagotvorno utječu na razvoj fetusa i nemaju negativan utjecaj. Što se tiče jaja s guskama, oni sadrže puno hranjivih sastojaka i minerala.

Važno! Prema sadržaju aminokiselina, WHO definira jajašca kao referentni proizvod. Stoga jesti jaja nije samo moguće, već je i neophodno. A zahvaljujući prisutnosti masnih kiselina, masnoća koja se nalazi u žumanjku gusjeg jajeta tijelo dobro apsorbira i nije štetno za njega.

Također, sastav jaja s guskama uključuje elemente koji pomažu u razvoju mozga i živčanog sustava djeteta.

Pri dojenju

Zbog visokog rizika od alergije kod djeteta na ptičje proteine, preporučuje se pažljivo koristiti guska jaja kod dojenja. Međutim, narodna mudrost kaže da je jesti jaja nužno, pa je u ovom slučaju vrijedno voditi se zdravim razumom i savjetom liječnika.

Zašto je tako važno jesti guska jaja dok dojite:

1. 1 jaje sadrži oko 10–20% dnevnog unosa proteina.
2. Jaja je bijela referenca, tijelo je asimilira za gotovo 100%.
3. Selen sadržan u jajima doprinosi oporavku nakon porođaja.
4. Aminokiseline pomažu u regeneraciji mišića i kože.

Gusje jaje također sadrži holin i niacin. Prva tvar je sposobna ukloniti razne toksine iz jetre i sudjeluje u stvaranju masnih kiselina u tijelu. A niacin pozitivno utječe na funkcioniranje mozga - smanjuje umor, poboljšava raspoloženje.

Što trebate znati o jedenju jaja dok dojite:

1. Jaja treba uvesti u maminu prehranu najranije mjesec dana nakon poroda.
2. Morate početi s 1/3 jajeta, ukupan broj tjedno ne smije prelaziti 3 kom.
3. Sirova guska jaja se ne mogu konzumirati tijekom tog razdoblja.

Za djecu

Mogu se stvoriti legende o korisnosti guskih jaja za djecu, ona sadrže ogromnu količinu neophodnih vitamina, kao i važne minerale za rast i pravilan razvoj: fosfor, kalcij, kalij i željezo. Njihova koncentracija u guskim jajima jednostavno je ogromna u usporedbi s piletinom (2-5 puta više), što ih čini važnom sastavnicom dječjeg jelovnika.

Kod gubitka kilograma

Guska jaja za vrijeme mršavljenja nije moguće samo jesti, već su i nužna, ali morate se pridržavati norme. Guska jaja, poput piletine, klasificiraju se kao dijetalna hrana zbog činjenice da su niskokalorična. Jaja imaju i jedinstveni protein koji tijelo gotovo u potpunosti apsorbira, što je važno pri dijeti. Korisni vitamini i minerali normaliziraju njegov rad.

Unatoč činjenici da su jaja sa visokim sadržajem kolesterola, sadrže i tvari koje sprečavaju njegovu apsorpciju u tijelu.

Postoji mnogo dijeta koje u svom sastavu imaju jaja. Činjenica je da u njima praktički nema ugljikohidrata, koji su izvor energije, pa tijelo počinje sagorjeti pohranjenu masnoću.

Uporaba guska jaja u kozmetologiji

Zbog prisutnosti korisnih tvari u guskim jajima, oni se koriste i u kozmetičke svrhe, obično za pripremu raznih maski. Omogućuju koži da izgleda zdravo, normaliziraju ravnotežu tekućine i čine je podatnom.

Nekoliko jednostavnih recepata za masku od guska jaja.

Maska za masnu i problematičnu kožu
Za kuhanje trebat će vam protein od guskog jajeta i svježi krastavac.

1. Krastati krastavac u blenderu dok se ne dobije kaša.
2. Zatim ga pomiješajte s proteinom dok ne postane glatko.

Dobivenu smjesu nanesite na lice i ostavite 15-25 minuta. Kad se osuši, treba ga ukloniti rukom, a ostatak isprati toplom vodom.

Maska protiv bora
Za kuhanje trebat će vam proteini od želatine i guske jajete.

1. U 5 g želatine dodajte 2 žlice. žlice kipuće vode i pričekajte dok se granule ne otope.
2. Umutite bjelanjke do pjenaste boje.
3. Pomiješajte otopljeni želatin i šlag.

Dobivena maska ​​mora se nanijeti na lice i ostaviti da djeluje 40 minuta, a zatim isperite toplom vodom mekom spužvom.

Šteta i kontraindikacije

Jaja guska mogu nanijeti značajnu štetu čovjeku samo ako se jedu sirova ili nepravilno kuhana. Inače, ovo je prilično koristan i siguran proizvod.

Ne jesti guska jaja za one koji imaju individualnu netoleranciju, kao i alergijsku reakciju na ptičje proteine. Također, nemojte ih jesti za malu djecu. Gusje jaje bi trebalo uvesti u djetetovu prehranu nakon 7 godina, jer reakcija krhkog organizma na ovaj prehrambeni proizvod može biti nepredvidiva.

Kako čuvati guska jaja

Nije tako lako nabaviti guska jaja, jer su za njihovo skladištenje potrebni posebni uvjeti. Mogu se čuvati kod kuće u hladnjaku na temperaturi od 2 ° C, s relativnom vlagom od 70 do 80%. Također morate imati na umu da su guske nositelji raznih bolesti.

Kako kuhati guska jaja

Kako pržiti

Problem prilikom kuhanja guskih jaja nastaje žumanjkom, koji može sadržavati bakterije salmonele. Stoga je od njih nemoguće kuhati pržena jaja, jer žumance nije dovoljno pečeno, a bakterija može ući u tijelo s hranom i uzrokovati bolest. Od guska jaja u ovom slučaju, bolje je kuhati omlet.

Omlet od guska jaja
Za kuhanje trebat će vam:

• Jaje od gusaka - 1 kom.
• Mlijeko - 50 ml.
• Luk - 1 glava.
• Soli i začini po ukusu.
• Maslinovo ulje

1. Prvo pržite luk na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje.
2. Umutite jaje i mlijeko dok se ne pojavi pjena. Dodajte sol i začine.
3. Kad je luk gotov, izlijte razmućeno jaje u tavu, poklopite poklopcem i kuhajte 6-8 minuta na laganoj vatri.

Kako kuhati

Zbog opasnosti od salmonele, preporuča se kuhati guska jaja malo duže od piletine: oko 25-30 minuta. Kuhana jaja od gusaka dobra su za probavu, preporučuje se uz kruh ili salatu, kao i sa suhim crvenim vinom. Za razliku od pržene, kuhana guska jaja nemaju karakterističan aftertast. Stoga se podvrgavaju kuhanju češće nego prženju.

Je li moguće jesti sirova guska jaja

Odgovor na ovo pitanje je apsolutno ne! Guske nisu čiste ptice, osim toga, nose brojne bolesti i infekcije koje prodiru kroz jaja kroz školjku, a nemoguće ih je riješiti, osim uz pomoć toplinske obrade.

Upotreba sirovih guskih jaja može dovesti do ozbiljnih posljedica za tijelo, tako da ih ne možete koristiti u ovom obliku!

Fotografija guska jaja