שוקולד חם: יתרונות בריאותיים

משקה שוקולד הוא תערובת העשויה מחתיכות שוקולד שנמסו בחלב חם בתוספת תבלינים וסוכר, אם רוצים. בדרך כלל קינמון וונילין מוסיפים לטעם המשקה. כדי להעניק אווריריות ויצירת קצף סמיך לפני ההגשה, מקציפים את תערובת השוקולד חלב. במאמר נציג בפני הקוראים את המתכונים להכנת שתיית גורמה. מכנים זאת משקאות קינוח חמים או מעדני גורמה.

במדינות מסוימות באירופה ובאמריקה מכינים תערובת שוקולד חמה מקקאו יבש רגיל במים או בחלב. ברוסיה שוקולד חם (להלן "ייעוד GSh") הוא משקה העשוי מפרוסות (חפיסות) של שוקולד המומס בחלב חם. בשני המקרים הראשון והשני מוסיפים לו סוכר, אופציונלי ונילין, קינמון ותבלינים אחרים. סוכר אינו הכרחי, מכיוון ששוקולד הוא מוצר מתוק בפני עצמו, אך זה לא יספיק לשן מתוקה.

ניתן להזמין או לקנות בחנות משקה שוקולד סמיך חם. זנים פופולריים במיוחד הם:

• שחור קלאסי;
• משקה חמאת קקאו (לבן);
• שחור עם חלב;
• בטעם.

קצת היסטוריה

האב הקדמון לשוקולד חם מודרני נחשב למשקה הודי העשוי מפולי קקאו מחית. באותם הימים באמריקה של התקופה שלפני קולומביה, זה נחשב למשקה של חוכמה ומתנה משמיים. עובדות היסטוריות ידועות כי לראשונה ניסה האלוף של ספרד א 'קורטס ולקח את המתכון לאירופה. בעידודו של מנהיג האצטקים מונטזום השני, הוא לא יכול היה לסרב למשקה ונאלץ לנסות אותו. השתייה הייתה בתוספת וניל ופלפל חריף. הגנרל באמת אהב את הטעם והארומה של סוג של מעדן, והוא כמובן למד את סוד הכנתו. בזכותו, המתכון הסתיים באירופה, ואז התפשט ברחבי העולם.

באירופה של המאה ה -16, משקה שעועית קקאו החל לצרוך חם, והחליף תבלינים בוערים בסוכר. כך הופיע השוקולד החם, אהוב על כולם, שהפך לחביב האצולה המקומית באותם ימים.

לפני תחילת המאה ה -19, רק מעטים בודדים יכלו להרשות לעצמם משקה שוקולד: הם הכינו אותו על מים עם סוכר, אם נדרש על ידי הלקוח. לבישול בימים ההם, שימשו כלים מיוחדים בצורת כלי עם אף מקוצר. אליו הוצמד ידית ארוכה מעץ. במכסה הכלים היה חור קטן בו היה קל להניח כלי מקציף וקצף. המשקה היה די עבה ונועז. לפעמים סרט שמן נוצר על פני השטח, מוסר בקלות בעזרת כף. שוקולד חם הוגש בכוסות ותחתיות כדי לא לשפוך משקה טעים ויקר.

עם תחילת המאה ה -19, הולנד השיקה את ייצור אבקת הקקאו והחמאה בנפרד ובכך חילקה את המוצר המוכר לשני מרכיבים. בזכות זה המשקה זול משמעותית והפך לזמין לאזרחים מן השורה.

מה ההבדל בין שוקולד חם לקקאו

אנשים רבים חושבים ששוקולד חם וקקאו הם משקה זהה. אכן, בחלק מבתי הקפה והמסעדות מכינים שוקולד חם כל כך עד שכמעט בלתי אפשרי להבדיל אותו מקקאו. מפעלים כאלה כמובן חוסכים במרכיבים, מטעים את המבקרים, והכי חשוב שוללים מהם הנאה אמיתית.

המתכון, תכולת הקלוריות, הטעם והמראה של שני המשקאות הללו שונים לחלוטין.

שוקולד חם מוכן בחלב ותמיד מבר שלם של שוקולד מריר או חלב, עם וניל, קינמון וסוכר. חובבי אוכל יכולים להוסיף אגוזים כתושים, תבלינים, כמות קטנה של רום או משקאות חריפים. העקביות סמיכה והטעם מלא. ספירת הקלוריות היא כ -250 לכוס.

להכנת קקאו משתמשים באבקת קקאו, סוכר, חלב או מים. המשקה נוזלי ודל קלוריות, מכיוון שהאבקה כמעט ולא מכילה חמאת קקאו. במנה אחת, בערך 30 קק"ל.

קקאו קל יותר להכנה וזול בהרבה, כך שתוכלו לשתות אותו כל יום. שוקולד חם הוא מעדן שמשווה לקינוח, הוא נהנה ומפנק.

שני המשקאות מועילים לגוף בגלל התוכן של שעועית הקקאו, צריכה קבועה משפרת את החסינות, משפרת את מצב הרוח ומקל על הלחץ.

מה בריא יותר: שוקולד חם או קקאו

אין צורך לדבר על התועלת של המשקאות, מכיוון שגם שוקולד חם וגם קקאו מכילים כמות מספקת של חומרים מועילים לגוף. לפיכך, קשה לענות על שאלה זו באופן חד משמעי.

על פי תכולת הקלוריות, שוקולד חם גבוה פי כמה ממספר הקלוריות בקקאו. למרות זאת, אין הבדל מהותי מבחינת התועלת של המשקאות. לשניהם השפעה חיובית על הגוף, להתעודד, לחסוך במצבים מלחיצים, להפעיל תהליכים מוחיים.

מומלץ לשתות משקאות לאנשים:

• לעיתים קרובות מתמודדים עם מצבים מלחיצים ועומס עצבני;
• עם עייפות כרונית;
• עם הפרעות נוירוטיות;
• במצב של חרדה;
• עם התכווצויות שרירים.

כדאי לדעת שמשקה שהוכן לא בחלב אלא במים יהיה מועיל יותר. קרם ומוצרי חלב יפחיתו את פעילותם של חומרים מזינים.

אז מה לבחור: שוקולד חם או קקאו? התשובה לשאלה זו נעוצה במצב עצמו.

1. אם אתה צריך להירגע ולהירדם, האפשרות הטובה ביותר תהיה כוס קקאו חמה עם חלב. משקה כזה מרגיע את העצבים במהירות ויספק שנת לילה טובה.
2. אם תרצו להטעין ולהשיג אנרגיה, אז כוס שוקולד חם תהיה האופציה הטובה ביותר. משקה מרגש וסמיך ישחרר את העייפות ויתן חיוניות.

תכולת הרכב והקלוריות

אם נדבר על קלוריות לכל 100 גרם מוצר, זה יהיה 150 קילוקלוריות, אם לא תוסיף לזה מרכיבים אחרים. כמות זו תלויה לא רק בתוספת הסוכר והתבלינים, אלא גם בסוג המשקה השוקולד.

קחו למשל את ערך האנרגיה של GSH ל 100 גרם:

• חלבונים - 3.56 גרם;
• פחמימות - 14.74 גרם;
• שומן - 8.54 גרם

המשקה הייחודי מכיל ויטמינים מקבוצות B, E, PP, כמו גם A, D ו- E. התערובת החמה מכילה נוגדי חמצון ופלבנואידים. בהשוואה לבר שוקולד רגיל, המשקה מכיל הרבה פחות סוכר, מכיוון שהוא מדולל בחלב או במים. זו הסיבה שזה יהיה שימושי יותר לגברות שצופות בדמותן. בנוסף, המשקה יכיל חומרים מועילים ואלמנטים הנחוצים לגוף:

• ברזל
• מגנזיום
• זרחן;
• אשלגן
• נתרן
• סידן ואחרים.

הכמויות הגדולות ביותר יהיו אשלגן (868 מ"ג), זרחן (331 מ"ג) ומגנזיום (282 מ"ג), אשר עקב מצבם משתפר מצב הרוח, החרדה נעלמת והביצועים גוברים.

מה השימוש בשוקולד חם

תועלת כללית

מכיוון שעועית הקקאו היא חלק ממשקה שוקולד חם, היא מסוגלת להמריץ את הגוף ולחזק את מערכת החיסון. אודות מאפיינים אלה היה ידוע לאנשים במאות השנים האחרונות, ולכן הוא היה מוכן ונצרך בהנאה.

אנו מפרטים את המאפיינים השימושיים העיקריים של פינוק חם:

1. בשל נוכחות האבץ בהרכבו, מופעלים תהליכים בגוף. בהשתתפות אלמנט זה, מולקולות ה- DNA וה- RNA מיושרות כהלכה, וגם חלבון מסונתז. אבץ חיוני במהלך גיל ההתבגרות.
2. באופן קבוע שתיית המשקה, אתה יכול להימנע מכוויות שמש.
3. חומצה גלית הקיימת בתרכובת תפסיק דימום פנימי, דבר שהוכח על ידי מדענים באמריקה.
4. פלבנואידים עוזרים לדלל את הדם ולשפר את זרימת הדם שלו.
5. טיפול אהוב על ידי רבים מעכב היווצרות תאים סרטניים.
6. בעזרתו תוכלו להילחם בהצלחה כנגד מחסור בוויטמין.
7. כוס קינוח חם תחסוך בעת שיעול.
8. האנדורפין הבולט, או כמו שהאנשים מכנים אותו הורמון האושר, יעודד אותך ויספק לאדם רגשות חיוביים.
9. הפרוצ'אנינינים יחדשו את העור ויתרמו לריפוי מהיר של פצעים.

ניתן להשתמש בטיפול חם ללא סוכר על ידי חולים עם כולסטרול גבוה. אם תוסיפו אליו מעט קינמון ופלפל חריף, זה יתברר כתרופה יעילה להצטננות. העיקר ששוקולד חם אינו פוגע בבריאות, אלא מעניק לאדם כוח.

לנשים

משקה שוקולד לנשים אינו מזיק. זה הרבה יותר שימושי מחטיפי שוקולד רגילים, מכיוון שהוא אינו משפיע על הקילוגרמים הנוספים. כוס משקה נעים תרים את מצב הרוח והחיוניות שלך. בנוסף, צריכה קבועה של GSH משפרת את הזיכרון, מפעילה את זרימת המוח.

המשקה מפורסם בנוכחות נוגדי חמצון, אשר:

• הסר רדיקלים חופשיים מהגוף;
• למנוע סרטן והתקפי לב;
• להאט את תהליך ההזדקנות בגוף;
• להפחית את התנוונות העור הקשורה לגיל.

בנוסף, החומצה הגלית הכלולה במשקה תעזור להילחם במחלות כליות ואפילו בסוכרת.

לגברים

בנוסף לכל היתרונות שצוינו לעיל ותכונותיו הייחודיות של המשקה, עבור המחצית החזקה של האנושות, GSH יהיה שימושי גם בכך שהוא יכול לחזק את רקמת השריר ולהגביר את כוח הגבר. זה היה ידוע בימי קדם, ולכן המשקה היה פופולרי במיוחד.

הוסף כמה תכונות מועילות יותר של שתיית שוקולד:

• מגן על השיניים מפני היווצרות רובד;
• נאבק בעייפות;
• מבטל קמטים;
• משפר את תפקוד הלב.

בנוסף, הפלבנואידים שנמצאים בחם מטפלים בדק את הדם ומונעים את התפתחות קרישי הדם.

במהלך ההיריון

מדענים אמריקאים הגיעו למסקנה כי נשים בהריון הצורכות מוצרי שוקולד במהלך ההיריון יולדות תינוקות בריאים ופעילים.

השומנים, החלבונים והפחמימות הכלולים בו הופכים למקור חיוניות ומצב רוח טוב, אשר משפיע לטובה על התפתחות העובר. אך אל תשכחו מהתמתנות, כך שאסור לצרוך כמות גדולה של קינוח טעים.

התועלת של GSH לנשים בהריון ניכרת מאליה, מכיוון שהאנדורפין הכלול במשקה, המכונה הורמון האושר, מביא רגשות רגועים וחיוביים לא רק לאמא, אלא גם לתינוק ברחם. נכון, הרופאים לא ממליצים להיסחף במיוחד על ידיהם בשלבים האחרונים של ההריון בגלל הכמות הגדולה של חומרים ביולוגיים פעילים במשקה.

בהנקה

כידוע, לאחר לידתו של תינוק, גופת האם מותשת וצריך לשקם אותה. משקה שוקולד מזין טעים עשוי לעזור. אך אל תשכח מהתינוק שעלול לסבול מאלרגיה. מסיבה זו, אם מיניקה צריכה להכניס בזהירות "קינוח" מרפא לתזונה שלה. אם לא מתגלה תגובה אצל הילד, ניתן להגדיל את המינון בהדרגה ובכך להפחית את זמן ההחלמה של גוף האם.

לילדים

שוקולד חם לילד יהיה שימושי, כפי שהוא יכול:

• לשפר את הזיכרון;
• להעצים את פעילות המוח;
• לחסל התרגשות נפשית ועצבנית;
• לחזק את הגוף ולהגביר את החסינות;
• לרפא הצטננות;
• הגברת היעילות וכו '.

שוקולד חם עלול להזיק לילד רק אם הוא ניתן בכמויות גדולות.

כאשר יורדים במשקל

משקה קינוח מסוגל להילחם בקילוגרמים מיותרים. יש בה הרבה פחות קלוריות מהסוכר עצמו. תזונאים ממליצים ללקוחותיהם לצרוך משקה חם וטעים גם בזמן הדיאטה. אם אתה מדיר את כל המתוק מהדיאטה ושותה רק GSH, אתה יכול לשכוח להוסיף עודף משקל.

המשקה עצמו מתוק ומזין מאוד, כך שכוס אחת של קינוח נעים שיכור יספק במהירות את הרעב שלכם לאורך זמן.

לא כל התזונאים מאפשרים לכם לאכול קינוח שוקולד בזמן הדיאטה. אבל אם המשקה מוכן ללא סוכר ומים, אזי לא יהיו מגבלות. אם אי אפשר להסתדר בלי חלב, עליכם לבחור במוצרים דלי שומן.

שוקולד חם נותן דחיפה של אנרגיה, מכריח את האדם לנוע באופן פעיל.

פגיעה והתוויות נגד

למשקה תכונות מועילות יותר מאלו השליליות. זה לא יכול לפגוע בבריאות האדם אם לא נעשה בהם שימוש לרעה. יש לנקוט בזהירות או להימנע לחלוטין מהתזונה עבור חולים הסובלים מ:

• טרשת עורקים;
• פתולוגיות של אברי המין ודרכי השתן;
• השמנת יתר
• תהליכים מטבוליים;
• מחלת חניכיים;
• סוכרת;
• דלקת שלפוחית ​​השתן וכו '.

אם אתה מציית למדידה ואינך מתעלל במשקה קינוח, ניתן להימנע מההשפעות השליליות.

איך מכינים שוקולד חם: מתכונים

להכין משקה שוקולד טעים זה קל. אם בכל פעם שתבשלו, החליפו תבלינים ותבלינים, אז תוכלו לתת למוצר טעם חדש. אז שוקולד חם לא ישתעמם ולא ישתעמם!

שקול כמה מתכונים להכנתו.

פשוט

• אנו זקוקים:
• חלב - 50 מ"ל;
• שוקולד מריר - 200 גרם.

בישול:

1. אנחנו מחממים חלב ל 45 מעלות, אתה יכול 50, אבל לא יותר. אין להרתיח חלב.
2. מוסיפים חתיכות שוקולד ומכניסים לאמבטיית מים. אנו מוסיפים שוקולד בהדרגה, תוך כדי בחישה של החלב כך שהנתחים יתמוססו יותר מהר ויצור מסה הומוגנית.

הכל, המשקה מוכן, וניתן להגיש אותו ליד השולחן.

עם קינמון

אנו זקוקים:

• שוקולד (מריר) - 200 גרם;
• שמנת (תכולת השומן צריכה להיות לפחות 20%) - 300 מ"ל;
• חלב - 700 מ"ל;
• קינמון - כמה מקלות.

בישול:

1. מערבבים את השמנת עם החלב, שמים על האש ומביאים את התערובת לרתיחה, אך לא מרתיחים.
2. בנפרד, מועכים קינמון בתוך טיט ומוסיפים אותו לחלב חם עם שמנת למשך 5 דקות ואז אנו מסננים הכל.
3. בשלב הבא, שלחו את חתיכות השוקולד לתערובת חמה וערבבו היטב.

זה הכל! המוצר מוכן לאכילה. יוצקים שוקולד חם ומטפלים באורחים.

ברזילאי

זה יידרש:

• חלב - 500 מ"ל;
• קפה חזק (מבושל) - 60 מ"ל;
• מים - 250 מ"ל;
• שוקולד (מר) - 125 גר ';
• סוכר - 100 גרם.

בישול:

1. אנחנו מרתיחים מים, מורידים מהאש ושולחים לשם חתיכות שוקולד. כשמוסיפים שוקולד, מערבבים ללא הפסקה עד שהחתיכות מומסות לחלוטין.
2. שופכים חלב לקערה נפרדת, כמעט מביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים.
3. יוצקים לתוכה את תערובת השוקולד המומס במים ומערבבים הכל. מוסיפים סוכר וקפה.
4. הכניסו את הנוזל שנוצר לאמבט מים והחזיקו עד להמסה מלאה של הסוכר. אל תשכח לערבב!

הכל מוכן! תאבון טוב!

איטלקית

• אנו זקוקים:
• סוכר - כמה כפות;
• אבקת קקאו - שלוש כפות;
• חלב - 300 מ"ל;
• עמילן תירס - 1 כף.

קינוח השוקולד שהוכן לפי מתכון זה מתאים גם למבוגרים וגם לילדים. אם תרצה, ניתן להחליף בקלות חלב בקרם, עם אחוז שומן של לפחות 10%, ואבקת קקאו עם חפיסת שוקולד מריר.

תהליך בישול:

1. אנו מערבבים סוכר עם אבקת קקאו בקערה נפרדת ויוצקים חצי, אולי עוד קצת, חלב. אנחנו מדליקים ומערבבים כל הזמן את תערובת החימום.בכדי להימנע מהיווצרות גושים אנו משתמשים בקצפת.
2. מוסיפים עמילן לשארית החלב ומנערים היטב.
3. שופכים את תערובת חלב העמילן לנוזל העומד על אש. זכור כי תהליך ייצור ה- GSh דורש ערבוב מתמיד.
4. ברגע שהתערובת מסמיכה ומתחילה לרתיחה, מסירים מהאש ושופכים לכוסות או ספלים.

איך שותים שוקולד חם

אין כללים נוקשים לשתיית קינוח. עם זאת, כמה דקויות עדיין קיימות.

1. תערובת עבה של שוקולד חם מוגשת ליד השולחן עם כוס מים רגילים.
2. משקפיים מתאימים לעקביות הנוזלית של המשקה.

אבל שום דבר רע לא יקרה אם תשפכו את הפינוק החם לכוסות או ספלים. אפילו צלחות רגילות מתאימות לשימוש שלה. זה האחרון שהצרפתים משתמשים בו. הם לא רק אוכלים קינוח שוקולד חם עם כפות, אלא גם טוסטים בו.

כמה אוכל לשתות ביום

מומלץ לצרוך קבוע שוקולד חם, אך במתינות. אסור לשתות יותר מ- 2-3 כוסות ביום, כדי לא לפגוע בעצמך.

זהו מוצר מזין ועשיר בקלוריות, אז אל תתעללו בהם עם אנשים הסובלים מעודף משקל. חישבו מראש את תכולת הקלוריות שלו, תוך התחשבות במרכיבים הכלולים בו ובמתכון שלמענו הוכן המעדן.

האם אוכל לשתות בלילה

התשובה לשאלה זו תלויה במאפיינים האישיים של הגוף. אך אל תשכח שהמשקה ממריץ ומפעיל את פעילות המוח.

עדיף לחמם את החלב, להוסיף כפית דבש ולשתות אותו לפני השינה. משקה כזה בהחלט יירגע וייתן את ההזדמנות לישון בשקט עד הבוקר.

לכן, התשובה לשאלה האם כדאי לשתות שוקולד חם לפני השינה, האדם יכול לתת לעצמו.

עובדות שוקולד מעניינות

שוקולד נחשב בעיני אנשים רבים לפינוק אהוב ביותר. הוא אהוב על ידי מבוגרים, נערץ על ידי ילדים. אניני טעם של קינוח טעים ובריא נמצאים בכל מקום. אך לא רבים יודעים על עובדות אמינות הקשורות למוצר האהוב עליהם. הם יידונו בהמשך.

1. השוקולד מופיע בספר השיאים של גינס, הידוע לכולם. האריחים המבושלים היו ענקיים ומשקלה היה כמעט 4.5 טון.
2. אפילו בימי קדם, שוקולד הוערך. יוחסו לו לא רק תכונות רפואיות, אלא גם קסומות. עץ הקקאו שתורגם מלטינית הוא "אוכל האלים".
3. כדי להתחיל לקטוף פירות מעץ קקאו, זה ייקח לפחות 4 שנים. וכדי להכין קילו שוקולד צריך 400 חתיכות שעועית.
4. קל להתרגל לשוקולד. אם אתם צורכים אותו באופן קבוע ואז מתים בפתאומיות, לא ניתן להימנע מ"שבירה "קלה. הגוף ידרוש חידוש העדינות הרגילה בשבילו.
5. אורך החיים של עצי הקקאו יכול להגיע ל 200 שנה.
6. עם שוקולד באמריקה הלטינית, מרפאים מטפלים בברונכיטיס. וילדים מקבלים משקה מרפא בבוקר למניעה וריפוי של פצעים מעקיצות עקרבים ודבורים.
7. לא רבים יודעים שאנו חייבים את האנגלים להכיר שוקולד באופן בו אנו רגילים. הם אלו שהטילו לראשונה את האריח והציגו בפניו את כל העולם. לפני כן, רק משקה שוקולד היה ידוע לאנושות.

תמונה של שוקולד חם