שמפניה: יתרונות בריאותיים ופוגעים

כל אירוע חגיגי - יהיה זה תאריכים רומנטיים, חגיגות, טקסי פתיחה או ניצחון וניצחונות - מלווה ביין מבעבע, שמשעשע וממלא ניצוצות את שמחתם של כל הנוכחים. האם יש תועלת ממשקה יין או שזה מזיק לגוף? מי יכול לשתות שמפניה ואיך לעשות זאת נכון - נשקול עוד.

סוגי שמפניה

יין מבעבע המוכן לפי מתכונים מיוחדים נבדל על ידי חוזק ומתיקות, וכן תלוי בזן הענבים ממנו עשוי המוצר. שמפניה לבנה וורודה, מתוקה, חצי-חמודה ויבשה.

שמפניה איכותית מיוצרת מענבים זניים טובים ללא תוספת מלאכותית של אלכוהול, פחמן דו חמצני ורכיבים זרים. רק יין מבעבע עליז יקר יכול להיחשב כמועיל לגוף כאשר משתמשים בו נכון. זה לא מביא נזק בולט. מומלץ לסרב להשתמש במשקאות בדרגה נמוכה.

מה ההבדל בין שמפניה ליין מבעבע

באופן קפדני, ההבדל בין שמפניה הוא רק בתחום ייצורו. במחוז שמפיין הצרפתי מגדלים ענבים איכותיים ומיוצרים כמה זנים ידועים של המשקה - פינו נואר, פינו מוניאר ושרדונה.

כל שאר המשקאות מאותו סוג המיוצרים באירופה או באזורים אחרים בעולם צריכים להיקרא יינות נוצצים. איכות המוצר תלויה בתאימות לטכנולוגיה של ייצורו, לכיתה של חומרי הזנה, כמו גם לתנאי האחסון של אלכוהול.

תכולת הרכב והקלוריות

שמפניה ויין מבעבעים מיוצרים בתוספת סוג מיוחד של פטריית יין שמרים, המאפשרת לשתות את המשקה כראוי וליצור גזים אופייניים. סוכר מתווסף לחומרי הגלם, אך למרות זאת, תכולת הקלוריות של המוצר עולה מעט.

שמפניה מכילה 78-86 קק"ל ל 100 מ"ל, עם עד 1.5 גרם סוכר ו -0.3 גרם חלבון. ענבים שומרים ומשחררים חלק מחומרי הזנה במהלך התסיסה. אז, בשמפניה או ביין נוצץ אחר מכיל אשלגן, נתרן, מגנזיום, אלקליס שימושיים, ויטמיני B, נוגדי חמצון ופוליפנולים.

המשקה נחשב לקל ביותר, מבחינה אנרגטית אלכוהול, אינו פוגע בדמות ואינו מביא לבעיות בריאותיות עם צריכה מתונה.

מה טוב לשמפניה

משקה יין, כמו אחיו האחרים, מפורסם בעיקר בזכות התכולה הגבוהה שלו בנוגדי חמצון, ולכן שמפניה כלולה לעתים קרובות בדירוג האלכוהול "הבריא". כמובן שלצריכה כבדה כל המשקאות האלכוהוליים מזיקים ומסוכנים לגוף. אבל בכמות מתונה, שמפניה יכולה להביא גם יתרונות - לכל גוף בדרכו שלו.

לנשים

נשים בעיקר מעריכות את היכולת של שמפניה להאריך את הנוער. נוגדי החמצון הכלולים בהרכבו מנקים את תאי העור והאיברים של מוצרי הריקבון ומוציאים רעלים מהגוף. שמפניה מעורבת בשמירה על גמישות העור, בהגברת גמישותו, לחות רקמות ומאיצה את התחדשות התאים.

גם בכמויות קטנות, המשקה מעורר את התיאבון, ומאפשר ליהנות מטעמם של מזונות הדיאטה. שמפניה עצמה אינה מכילה עודפי קלוריות.כמו כן, המשקה משעשע ומעודד נעים, מקל על עייפות ועוזר להילחם במתח.

מומחים מתמקדים בעובדה שלכל אורגניזם השפעה שונה על המשקה, כך שניתן רק להבין באופן ניסיוני אם שמפניה "מתאימה" לך.

לגברים

למרות ששמפניה נחשבת באופן מסורתי למשקה נשים עם קומפוזיציה קלה, תוכלו ליהנות ממנו לגבר. היתרון של שתיית קוקטייל שמפניה הוא השפעתו החיובית על כלי הדם. זה יכול להפחית לחץ, להרחיב את הוורידים, וזה בתורו, לא רק מגן מפני מחלות לב, אלא גם ממריץ עוצמה בריאה. שמפניה נחשבת לאפרודיזיאק, המסוגלת ליצור מצב רוח לאהבה.

תכונותיו של משקה נוצץ לשליטה על התיאבון יעזרו לא לאכול יתר על המידה ולעכל בצורה יעילה יותר אוכל אכול.

במהלך ההיריון

במהלך תקופת הלידה של ילד, הרופאים אוסרים בהחלט לשתות אפילו אלכוהול קל. אפילו בכמויות קטנות זה יכול להשפיע על היווצרות האיברים ומערכת העצבים של הילד, כמו גם לעורר הרעלה.

בהנקה

במהלך ההנקה, שתיית שמפניה אינה רצויה. במקרים קיצוניים, תוכלו לשתות משקה 6-8 שעות לפני ההאכלה. אם אם צעירה מעוניינת להירגע ולחגוג חג, מומלץ להכין חלב לתינוק מראש, ואחרי ששתה אלכוהול קל, תנו לו לצאת לגמרי מהדם תוך 12-14 שעות, או אפילו ביום.

אלכוהול חזק במקרים כאלה אסור בהחלט. כך גם בשתייה רגילה. שתיית שמפניה או יין יבש אמור להיות מקרה יוצא דופן, אך לא מערכת.

לילדים

הורים רבים מאמינים כי הכרח להכיר את הילד לתרבות השתייה, החל משמפניה. מצד אחד יין יבש יהיה האופציה הטובה ביותר, אך מצד שני, ילדים בדרך כלל לא צריכים להתחיל לשתות אלכוהול לפני גילאי 18-20.

מישהו ישקול כי בדרך זו הגוף צריך להתרגל בהדרגה לאלכוהול, כך שיהיה מאוחר יותר מוכן לאלכוהול חזק. למעשה, לפני גיל 20, מערכת העצבים והעיכול עדיין לא התחזקה, ושתיית אלכוהול עלולה להוביל להרעלה רצינית, וה"התמכרות "הידועה לשמצה עלולה לגרום להתמכרות גם לאחר מינונים קטנים.

לעולם אי אפשר לומר בוודאות כיצד יגיב הגוף למינונים שונים של אלכוהול, מכיוון שלכל אחד מהם ספי רגישות משלו הקשורים לגנטיקה ומספר גורמים אחרים.

אם המשפחה נחושה להכיר את המתבגר בתרבות שתייה, עדיף להתחיל עם יין או סיידר, 50 גר 'כל אחד מגיל 16-18. ניתן לצרוך שמפניה מגיל 16 שנים על כוס אחת לא יותר מפעם אחת תוך שבועיים, ואז לגוף יהיה זמן להסיר רעלים ללא פגיעה.

בילדים צעירים ומתבגרים אפילו שמפניה יכולה לעורר הרעלה, הקאות וכאבי ראש.

האם אוכל לשתות שמפניה תוך כדי ירידה במשקל

יין מבעבע נחשב לאחד ממשקאות הדיאטה, ולכן כאשר יורדים במשקל יש לבחור שמפניה.

כמובן, לא ניתן להסתבך באלכוהול בכל מקרה, במיוחד בתקופה בה הגוף אינו מקבל את כמות המזון הרגילה ובעיקר שומנים, המגנים על מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העיכול והמוח מפני ספיגת אלכוהול ומפחיתים את השפעתו השלילית.

שתיית אלכוהול בדיאטות אינה רצויה ביותר, אך כדי לא להכחיש לעצמכם חופשה, כדאי לבחור יין יבש או ברק נוצץ באירוע גאלה. במשקאות אלה יש מינימום סוכר ואלכוהול, המכיל גם הרבה קלוריות. המשקאות הללו הם לא רק בעלי ערך אנרגטי פחות, אלא הם גם בעלי השפעה נוגדת חמצון שימושית, כך שלא מאט את חילוף החומרים.

עדיף להגביל את עצמך ל 1-2 כוסות, אז לא תהיה פגיעה בגוף.

שמפניה ברפואה

כולם יודעים שאלכוהול, אפילו קל, גורם נזק רב לגוף ועם צריכה מוגזמת הוא מצטבר בצורה של רעל. אלכוהול כשלעצמו הוא פרובוקטור להתפתחות מחלות רבות, ובנוכחות אבחנות מסוימות אסור לצרוך אותו כלל.

עם סוכרת

מומחים מזהירים כי אנשים עם סוכרת אינם צריכים לצרוך יינות מבעבעים. המשקה משפיע על תפקוד הלבלב והכליות, ומצער את האיזון ההורמונלי. אם רמת הסוכר בדם אינה יציבה או מוגברת, שתיית שמפניה עלולה להביא להתייבשות, החמרת העור, כאבי ראש, אובדן הכרה ותסכול.

חשוב: אינדקס גליקמי של שמפניה מ- 0 עד 15 יחידות.

עם דלקת הלבלב

אתה לא יכול לשתות יינות מבעבעים בגלל הפרות של הלבלב. מרכיבי המשקה מעוררים ייצור מופרז של אנזימי עיכול, מה שעלול להוביל להחמרת המחלה.

עם דלקת קיבה

כאשר רירית הקיבה מגורה, רצוי לסרב ליינות מבעבעים כדי לא לעורר צרבת ואיזון בסיס-חומצה בבטן.

עם גאוט

תכולה מוגברת של חומצת שתן בגוף מרמזת על תזונה ספציפית וסירוב לאלכוהול תחת איום של החמרת המחלה ותופעות לוואי קשות.

יינות לבנים ושמפניה נחשבים למשקאות בטוחים יחסית לגאוט בגלל התכולה המופחתת של אלכוהול אתילי ואפקט נוגדי חמצון. במקביל, מומלץ לשתות שתייה עם ירקות ומוצרים אחרים שמפחיתים את כמות הפורינים.

אם קשה לחולה עם גאוט לוותר על אלכוהול בחגים, הרופאים ממליצים לבחור תמציות ביתיות (למשל, מירכיות ורדים) ויין קל, במקרים קיצוניים - שמפניה.

עם דלקת המרה

אם לאדם יש חריגות בתפקודם של המסלולים הכלולטיים ונטייה להיווצרות אבנים, יש לנטוש את השימוש בשמפניה. משקה עלול לגרום לבחילות, הקאות, התקפות כואבות והפרעות בעיכול.

שמפניה בקוסמטולוגיה

ישנם נהלים קוסמטיים יוקרתיים להצערה באמצעות זני שמפניה יקרים. כל סוד ההשפעה המופלאה של המשקה בנוגדי חמצון וויטמינים בהרכבו, והם קיימים רק בחומרי גלם איכותיים ומתובלים כראוי.

יש מיתוס על אמבטיות שמפניה כתכונה של יוקרה ומבריק. יש להם אמת מסוימת: שמפניה מתווספת לאמבטיות עם רכיבים שימושיים אחרים, אך לעיתים קרובות היא משמשת לדחיסות ועטיפות כדי לא לעשות שימוש יתר במוצר יקר.

די בכמות קטנה המורחת על העור והתיישן במשך זמן מה כדי לעורר את ייצור הקולגן, להרוות תאים בלחות, לייצר אפקט נוגד חמצון, לחסל מוצרי ריקבון, לנקות ולהתחדש רקמות, להדק את קווי המתאר של הדמות ולהגדיל את גמישות העור, תוך ביטול עקבות מתח וסטרס. עייפות.

פגיעה והתוויות נגד

אלכוהול בעל תכולת אלכוהול נמוכה הוא מגוחך בכך שהוא שיכור הרבה. במקביל, תרכובות אתנול מצטברות בגוף, ההורסות את התאים הפנימיים של האיברים. ראשית כל, שמפניה מזיקה לכבד ובנוסף היא יכולה להשפיע על כלי הדם, מה שמוביל למחלות לב וכאבי ראש קשים.

מכמות גדולה של שיכור וכאשר מערבבים משקאות, יכולה להופיע תסמונת הנגאובר קשה עם בחילה, כאב ראש, הפרעות שיווי המשקל, היווצרות חמורה של גזים במעי, גידול בתיאבון ופגיעה במצב הרוח.

שמפניה משפיעה על הגוף בדרכים שונות. אצל חלק מהאנשים הסובלים ממערכת עצבים רגישה זה גורם לאדישות, מצב רוח דיכאוני, התמוטטויות עצבים, לקות קשב ונפילות הזיכרון.

יין מבעבע כמשקה דל אלכוהול מוצע לרוב בחגים לנשים הרות וילדים, מתוך אמונה שאלכוהול כזה אינו מביא נזק רב. למעשה, הוא פולט כמות מספקת של אתילן, המזיק לגוף הילד. שתיית שמפניה במהלך ההריון עלולה להוביל לרעלת רעילות קשה, תחושת מחלה ופגיעה בהתפתחות העובר. אצל ילדים זה יכול לגרום להרעלה ולהופעת תלות באלכוהול.

כמו כן, אינך יכול לצרוך באופן פעיל שמפניה בתנאים כאלה:

• דיכאון, התמוטטות עצבים;
• תקופת הנקה;
• הפרעות עיכול, דלקת לבלב, דלקת שלפוחית ​​השתן, שחמת או פיברוזיס בכבד;
• דלקת קיבה, קוליטיס, טחורים.

בנוכחות מחלות קשות אחרות, יש להתייעץ עם רופא לגבי האפשרות לשתות יין מבעבע ומנותיו.

כיצד לבחור ולאחסן שמפניה

יין מבעבע איכותי נמכר תמיד בבקבוקי זכוכית עם שרוול פקק. הקפד לשים לב לבועות - הן צריכות להיות קטנות ובקושי מורגשות, בערך באותו גודל. אם נראים בועות בבקבוק כמו במים מינרלים - המוצר שודר באופן מלאכותי, והוא רחוק ממעמד גבוה.

מחירו של יין מבעבע טוב לא יכול להיות נמוך, והמוצר חייב להיות בעל סימני איכות על האריזה.

שמפניה מאוחסנת בבקבוקים אטומים במצב נוטה כך שהפקק תמיד יהיה לח. כאשר השרוול מתייבש, עשויים להופיע מיקרו-חורים שבגללם נשמץ היין המבעבע ופקק יבש עשוי להתפורר עם פתיחתו. משקאות מכוסים במכסים פלסטיים נחשבים לבסיס.

בקבוק פתוח עם משקה מאוחסן בפקק במקרר לא יותר מיומיים. אל תקפיא את המוצר.

מה לעשות אם שמפניה קפואה במקפיא

אם שמפניה קפואה, אסור לחמם אותה ולעבור אותה לשינוי בטמפרטורה. אז לא רק שעם יכול לעוף החוצה, אלא גם בקבוק מתפרץ. כדי לחסל קרח, בקבוק סגור מונח במים קרים, זה ימנע התרחבות חדה של חומרים. כאשר המשקה הופך שוב לנוזל, ניתן לצרוך אותו או להכניס את הבקבוק לתא המקרר עם טמפרטורת פלוס נמוכה.

כיצד לפתוח שמפניה אם הפקק נשבר

אחת הדרכים הפשוטות והיעילות לפתיחת שמפניה בעדינות היא לחמם את הפקק קלות. מספיק להכניס נר או מצית לכוס, כתוצאה מכך הצוואר יתרחב מעט - והפקק יצוץ בזהירות. אתה צריך להיות מוכן לתפוס את השרוול, ולפני החימום, אסור לך לנער את הבקבוק כדי לא לעורר זריקה ושפע קצף.

אם שיטה זו לא עוזרת, תמיד תוכלו לפנות לבור פקק.

הבקבוק עם הפקק כולו נפתח לאט, בתנועות סיבוביות זהירות, נוטה לצד אחד. כדי להימנע מקצף מוזגים גם שמפניה בזווית של 45 מעלות, מסובבים מעט את הבקבוק ומניחים זרזיף אוויר להיכנס לצוואר כך שהנוזל לא "יורק" בזריקות.

אם הפקק נשבר, תוכלו לקלף את הבקבוק כדי להפיל אותו.

איך להכין שמפניה ממיץ ליבנה

באופן מפתיע, תוכלו להכין שמפניה בעצמכם. על פי מתכון מעניין זה, ניתן להכין משקה ליבנה משקה עדין וקל.

הרכב:

• 1 ליטר מוהל ליבנה (טרי או משומר);
• 0.5 גרם חומצה לימונית - יש צורך לא רק לטעם, אלא גם למשך האחסון;
• 200 גרם סוכר;
• 10 גרם דבש כהה לצבע (לא חובה);
• שמרי יין או בצק חמצמץ על צימוקים.

נוצץ תוצרת בית מוכן כך:

1. יש לסנן את המיץ מזיהומים ומשקעים, לערבב עם סוכר וחומצת לימון בכלי אמייל.
2. הביאו את התערובת לרתיחה על אש נמוכה והסירו את הקצף כך שלא יהיה שום משקע ביין הנוצץ. לאחר מכן הרתיחו את הנוזל בשליש - ואז הטעם יהיה רווי ונעים יותר.
3. לאחר מכן, יש לקרר את הנוזל לטמפרטורת החדר, אם יש צורך, לסנן ולהכניס את תרבות המתנע. יש להניח את היבלת במיכל מוכן עם הידרולוק לתסיסה.ניתן להשתמש בכפפה רפואית (לאחר שפכו ממנו טלק), בו יש לחדור מספר חורים כדי להסיר עודפי גז.
4. לאחר 10-12 שעות הנוזל יתסס. יש לאחסן אותו בצל בחדר עם טמפרטורה קבועה של 18–22 מעלות. התסיסה תסתיים בעוד 3-4 שבועות, כאשר הקצף ייעלם מהשטח, השמרים יורדים, והנוזל מפסיק לבעבע.
5. השלב האחרון הוא פחצן. לשם כך יש לערבב את התוצר המתקבל עם 10 גר 'סוכר ולצקת לתוך בקבוקים מוכנים 85-90%, ולהשאיר פער הכרחי להשלמת תהליך התסיסה. סגור היטב את המכולה ושמר בטמפרטורת החדר במשך 7-8 ימים נוספים, לאחר מכן היין המבעבע יהיה מוכן.

יש לאחסן את הבקבוק במרתף או במרתף, אך תוכלו להשאיר אותו במקרר. חיי המדף של יינות נוצצים תוצרת בית הם לא יותר מ- 6 חודשים.

המשקה הקל מאוזן בטעמו, הוא מושלם לקינוח ושולחן עיקרי ויכול לפנות לכל מי שלא אוהב אלכוהול חזק.

איך שותים שמפניה

תרבות שתייה היא מרכיב חשוב בלקיחת אלכוהול. רק התבוננות במתמטיקה שקיימת מאות שנים והשתפרה על ידי אניני טעם מודרניים יכולה ליהנות באמת מהמשקה הלא שגרתי, לחשוף את טעמו העדין ולהועיל לגוף.

שמפניה שיכור מכוסות קריסטל. הקינוח, ככלל, הוא מגודל רחב, קוקטייל, ויבש וחצי מתוק - מגבוה וצר. כלים כאלה אינם מאפשרים לבועות להישחק לפני כן ומאפשרים להתענג על המשקה בלגימות קטנות.

האם אוכל לשתות כל יום?

הרופאים ממליצים בחום להימנע משתיית אלכוהול באופן קבוע כדי למנוע התמכרות. התלות מתפתחת גם כששותים משקאות חלשים בכמויות מינימליות פשוט בגלל הזרימה המתמדת של אלכוהול לדם.

ניתן לשתות תמיסות או יינות שימושיים לא יותר מפעמיים בשבוע במינונים סבירים. באשר לשמפניה - לא רצוי להסתבך ביין מבעבע כדי לא לעורר בעיות בריאותיות. ניתן לשתות משקה תוסס פעם אחת בשבוע בשתי כוסות ללא נזק נראה לעין. אם במשך שבוע ימים היו כמה סעודות - במהלך 2-3 החודשים הקרובים כדאי לוותר על אלכוהול לניקוי הגוף.

עם מה שותים שמפניה

נהוג להוסיף משקה מתובל טעים לקינוחים - אפרודיזיאקים - תותים עם שמנת, שוקולד, קרם ברולה גלידה, אננס, פירות שונים עם אגוזים. אבל אתה יכול לשתות שמפניה ליד השולחן. זה אידיאלי עבור עופות לבנים, דגים, פירות ים, סלטים של ירקות טריים, מגש גבינה, ג'וליאן, מרק צרפתי ואפילו כמה מנות איטלקיות.

האם אוכל לשתות שמפניה אחרי בירה ויין?

כידוע, שילוב משקאות אלכוהוליים שונים במהלך סעודה מסוכן מאוד לגוף. במצבים כאלה מומלץ רק להגדיל את התואר, אך לא להפך.

לגבי שמפניה, יש אזהרה נפרדת. משקה גורם לעיתים קרובות לכאב ראש ולהנגאובר כששותים אותו בכבדות או בשילוב עם אלכוהול אחר. עדיף לסרב לערבב משקאות שונים.

אל תשלב שמפניה עם יינות אדומים ובירות מבוצרות, זה יכול לגרום לבעיות בלחץ, כליות, כמו גם בחילה וסבלנות קשה. במקרה קיצוני, לאחר היין מבעבע ללכת למרטיני, קוניאק או פורט, הימנעות ממשקאות דגנים.

השמפניה הטובה ביותר: דירוג

בין היינות המבעבעים המתוקים מקטגוריה לא יקרה ברוסיה, בלביטה לה מרססינה האיטלקית נחשבת טובה - עד 500 רובל. וקנטי קובי דולצ'ה - 600 רובל. לבקבוק.

מבין הדגימות היקרות תוכלו לשים לב לסינזאנו אסטי ספומנטה ואסטי מרטיני, שנחשבות מצוינות (לפי 9 מתוך 10 נקודות).

בין המנצנצים למחצה הקיימים, נבדלים הגרסאות הרוסיות לב גוליצין ושאטו טמגן - הם מקבלים 6 נקודות כל אחד, וזה שווה ערך לדירוג הגון.

בקטע היקר יותר - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro מאיטליה והעולם החדש בקרים - 800–900 רובל. לבקבוק.

היין המבעבע והיבש הטוב ביותר מאיטליה ברוסיה הוא קאסה דפרה פרוסקו.

עובדות מעניינות על שמפניה

1. הלחץ בתוך בקבוק השמפניה שווה ללחץ בצמיג האוטובוס של לונדון כפול-סיפון - יותר מ- 6 אטמוספרות.
2. כוסות ליין מבעבעים לא משפשפות במגבת בכלל לצורך ברק מסנוור, אלא להשאיר חלקיקים של תאית על קירותיהם, שבגלל זה יורגשו בועות מעוררות תיאבון.
3. השמפניה היקרה ביותר בעולם היא הספינה הרוסה Heidsieck 1907 שנמצאה בקרקעית הים בשנת 1997. בקבוק אלכוהול מזוקק אחד עולה כמעט 300 אלף דולר ורק משפחות אריסטוקרטיות יכולות להרשות לעצמו מותרות כאלה.
4. החוט שעל בקבוק השמפניה שמתקן את הפקק נקרא השלדל.
5. יום השמפניה העולמי נחגג ב -4 באוגוסט, זהו התאריך בו תפסו הצרפתים את יום הפתיחה של משקה נוצץ יקר. השפעתו נחשבה בתחילה כבטוחה ולא רצויה עד שהעריכו אותה המלכים.

אם אתם אוהבים משקה קל חגיגי - עדיף לפנק את עצמכם מדי פעם רק בדגימות באיכות גבוהה. אז תקבלו הנאה אמיתית ולא תפגעו בגוף.

צילום שמפניה