Champagne: faedah dan kemudaratan kesihatan

Setiap acara perayaan - sama ada tarikh romantis, perayaan, upacara pembukaan atau kemenangan dan kemenangan - disertai dengan anggur berkilau, yang menghiburkan dan memenuhi percikan kegembiraan semua yang hadir. Adakah terdapat manfaat minuman anggur atau adakah ia membahayakan badan? Siapa yang boleh minum sampanye dan cara membuatnya dengan betul - kami akan mempertimbangkan lebih lanjut.

Jenis-jenis sampanye

Anggur berkilau yang disediakan mengikut resipi khas dibezakan oleh kekuatan dan kemanisan, serta bergantung pada varieti anggur dari mana produk dibuat. Champagne berwarna putih dan merah jambu, manis, separuh manis dan kering.

Sampanye berkualiti tinggi dibuat dari anggur varietas yang baik tanpa penambahan alkohol, karbon dioksida dan komponen luar buatan. Hanya anggur bersoda elit yang mahal yang boleh dianggap bermanfaat bagi tubuh apabila digunakan dengan betul. Ia tidak mendatangkan bahaya. Dianjurkan untuk tidak menggunakan minuman bermutu rendah.

Apa perbezaan antara sampanye dan anggur berkilau

Tegasnya, perbezaan antara sampanye hanya di kawasan pengeluarannya. Di wilayah Champagne Perancis, anggur berkualiti ditanam dan beberapa jenis minuman terkenal dibuat - Pinot noir, Pinot munier dan Chardonnay.

Semua minuman lain dari jenis yang sama yang dihasilkan di Eropah atau bahagian lain di dunia harus dipanggil wain berkilau. Kualiti produk bergantung pada kepatuhan terhadap teknologi pengeluarannya, kelas bahan baku, dan juga syarat penyimpanan alkohol.

Kandungan komposisi dan kalori

Champagne dan anggur berkilau dihasilkan dengan penambahan sejenis cendawan wain ragi khas, yang membolehkan minuman tersebut ditapai dengan betul dan membentuk gas khas. Gula ditambahkan ke bahan mentah, tetapi walaupun begitu, kandungan kalori produk meningkat sedikit.

Champagne mengandungi kira-kira 78-86 kkal per 100 ml, dengan hingga 1.5 g gula dan 0.3 g protein. Anggur mengekalkan dan melepaskan sebahagian nutrien semasa penapaian. Jadi, dalam sampanye atau anggur berkilau lain mengandungi kalium, natrium, magnesium, alkali berguna, vitamin B, antioksidan dan polifenol.

Minuman itu dianggap paling ringan, dari sudut tenaga, alkohol, tidak membahayakan sosok dan tidak membawa masalah kesihatan dengan penggunaan sederhana.

Apa yang baik untuk sampanye

Minuman wain, seperti saudara-saudaranya yang lain, terkenal terutamanya kerana kandungan antioksidan yang tinggi, jadi sampanye sering dimasukkan dalam penilaian alkohol "sihat". Sudah tentu, dengan pengambilan berat, semua minuman beralkohol berbahaya dan berbahaya bagi tubuh. Tetapi dalam jumlah yang sedikit, sampanye juga dapat memberikan manfaat - untuk setiap badan dengan caranya sendiri.

Untuk wanita

Wanita amat menghargai kemampuan sampanye untuk memanjangkan usia muda. Antioksidan yang terkandung dalam komposisinya membersihkan sel-sel kulit dan organ dari produk pembusukan dan membuang toksin dari badan. Champagne terlibat dalam mengekalkan keanjalan kulit, meningkatkan keanjalannya, melembapkan tisu dan mempercepat pembaharuan sel.

Juga dalam jumlah kecil, minuman merangsang selera makan, yang membolehkan anda menikmati rasa makanan diet. Champagne sendiri tidak mengandungi kalori berlebihan.Minuman ini juga menghiburkan dan menggembirakan, melegakan keletihan dan membantu mengatasi tekanan.

Pakar menumpukan pada fakta bahawa setiap organisma mempunyai kesan yang berbeza pada minuman, jadi hanya mungkin untuk memahami secara eksperimen jika sampanye "sesuai" dengan anda.

Untuk lelaki

Walaupun sampanye secara tradisional dianggap sebagai minuman wanita dengan komposisi ringan, anda boleh menikmatinya untuk seorang lelaki. Manfaat meminum koktel sampanye adalah kesan positifnya pada saluran darah. Ia dapat mengurangkan tekanan, mengembang urat, dan ini, bukan sahaja melindungi dari penyakit jantung, tetapi juga merangsang potensi yang sihat. Champagne dianggap sebagai afrodisiak, mampu mewujudkan suasana cinta.

Sifat minuman bersoda untuk mengawal selera makan akan membantu tidak makan berlebihan dan mencerna makanan yang dimakan dengan lebih berkesan.

Semasa mengandung

Dalam tempoh melahirkan anak, doktor melarang sama sekali minum alkohol ringan. Walaupun dalam jumlah kecil, ia boleh mempengaruhi pembentukan organ dan sistem saraf anak, serta memprovokasi keracunan.

Semasa menyusu

Semasa menyusui, minum sampanye tidak diingini. Dalam kes yang teruk, anda boleh minum minuman 6-8 jam sebelum memberi makan. Sekiranya seorang ibu muda ingin berehat dan merayakan percutian, disarankan untuk menyediakan susu untuk bayi terlebih dahulu, dan setelah minum alkohol ringan, biarkan dia keluar sepenuhnya dari darah dalam 12-14 jam, atau bahkan sehari.

Alkohol yang kuat dalam kes sedemikian dilarang sama sekali. Perkara yang sama berlaku untuk minum biasa. Minum sampanye atau wain kering semestinya menjadi perkara yang luar biasa, tetapi bukan sistem.

Untuk kanak-kanak

Ramai ibu bapa percaya bahawa perlu membiasakan anak dengan budaya minum, bermula dengan sampanye. Di satu pihak, anggur kering akan menjadi pilihan terbaik, tetapi di sisi lain, anak-anak pada umumnya tidak boleh mula minum alkohol sebelum berumur 18–20 tahun.

Seseorang akan menganggap bahawa dengan cara ini badan harus secara beransur-ansur terbiasa dengan alkohol, sehingga kemudian akan siap untuk alkohol yang kuat. Sebenarnya, sebelum usia 20 tahun, sistem saraf dan pencernaan belum menjadi lebih kuat, dan meminum alkohol boleh menyebabkan keracunan serius, dan "ketagihan" yang terkenal dapat menyebabkan ketagihan walaupun setelah dos kecil.

Kita tidak boleh mengatakan dengan pasti bagaimana tubuh akan bertindak balas terhadap dos alkohol yang berbeza, kerana masing-masing mempunyai ambang kepekaan tersendiri yang berkaitan dengan genetik dan beberapa faktor lain.

Sekiranya keluarga bertekad untuk memperkenalkan remaja itu dengan budaya minum, lebih baik mulakan dengan anggur atau sari, masing-masing 50 g dari usia 16-18 tahun. Champagne boleh diminum dari 16 tahun pada 1 gelas tidak lebih dari 1 kali dalam 2 minggu, maka tubuh akan mempunyai masa untuk membuang toksin tanpa bahaya.

Pada kanak-kanak dan remaja, bahkan sampanye boleh mencetuskan keracunan, muntah dan sakit kepala.

Bolehkah saya minum sampanye sambil menurunkan berat badan

Anggur berkilau dianggap sebagai salah satu minuman diet, jadi ketika menurunkan berat badan harus memilih sampanye.

Sudah tentu, anda tidak boleh terlibat dalam alkohol dalam apa jua keadaan, terutamanya dalam tempoh ketika tubuh tidak menerima jumlah makanan yang biasa dan terutama lemak, yang melindungi sistem kardiovaskular, pencernaan dan otak daripada penyerapan alkohol dan mengurangkan kesan negatifnya.

Meminum alkohol dalam diet sangat tidak diingini, tetapi untuk tidak menafikan percutian, anda perlu memilih wain kering atau minuman keras pada acara gala. Minuman ini mempunyai minimum gula dan alkohol, yang juga mengandungi banyak kalori. Minuman ini bukan sahaja bernilai energetik, tetapi juga mempunyai kesan antioksidan yang berguna, sehingga metabolisme tidak melambat.

Sebaiknya hadkan diri anda kepada 1-2 gelas, maka tidak akan membahayakan badan.

Champagne dalam perubatan

Semua orang tahu bahawa alkohol, walaupun ringan, banyak membahayakan tubuh, dan dengan pengambilan berlebihan ia terkumpul dalam bentuk racun. Alkohol dengan sendirinya merupakan provokator perkembangan banyak penyakit, dan jika terdapat diagnosis tertentu, tidak boleh dimakan sama sekali.

Dengan diabetes

Pakar memberi amaran bahawa anggur berkilau tidak boleh diminum oleh penghidap diabetes. Minuman itu mempengaruhi fungsi pankreas dan ginjal, mengganggu keseimbangan hormon. Sekiranya kadar gula dalam darah tidak stabil atau meningkat, minum sampanye boleh menyebabkan dehidrasi, kulit menjadi lebih teruk, sakit kepala, kehilangan kesedaran, dan malaise.

Penting: indeks glisemik sampanye dari 0 hingga 15 unit.

Dengan pankreatitis

Anda tidak boleh minum anggur berkilau kerana pelanggaran pankreas. Komponen minuman merangsang pengeluaran enzim pencernaan yang berlebihan, yang dapat menyebabkan pemburukan penyakit.

Dengan gastritis

Apabila mukosa gastrik teriritasi, disarankan untuk menolak anggur berkilau agar tidak menimbulkan pedih ulu hati dan keseimbangan asid-basa di dalam perut.

Dengan gout

Peningkatan kandungan asid urik dalam tubuh menunjukkan diet tertentu dan penolakan alkohol di bawah ancaman penyakit yang memburuk dan kesan sampingan yang teruk.

Wain putih dan sampanye dianggap minuman yang agak selamat untuk gout kerana kandungan etil alkohol dan kesan antioksidan yang berkurang. Pada masa yang sama, minum disyorkan untuk digabungkan dengan sayur-sayuran dan produk lain yang mengurangkan jumlah purin.

Sekiranya sukar bagi pesakit dengan gout untuk melepaskan alkohol pada hari cuti, doktor mengesyorkan memilih tincture buatan sendiri (contohnya, dari pinggul mawar) dan anggur ringan, dalam kes yang melampau - sampanye.

Dengan kolesistitis

Sekiranya seseorang mempunyai kelainan dalam fungsi jalur koleretik dan kecenderungan pembentukan batu, penggunaan sampanye harus ditinggalkan. Minuman boleh menyebabkan mual, muntah, serangan yang menyakitkan, dan gangguan pencernaan.

Champagne dalam bidang kosmetologi

Terdapat prosedur kosmetik mewah untuk peremajaan menggunakan sampanye jenis yang mahal. Keseluruhan rahsia kesan ajaib minuman dalam antioksidan dan vitamin dalam komposisinya, dan ia hanya terdapat dalam bahan mentah berkualiti tinggi dan berpengalaman.

Terdapat mitos mengenai mandi sampanye sebagai sifat mewah dan berkilau. Mereka mempunyai beberapa kebenaran: sampanye ditambahkan ke dalam tab mandi dengan komponen berguna yang lain, tetapi lebih sering ia digunakan untuk memampatkan dan membungkus agar tidak terlalu banyak menggunakan produk yang mahal.

Sebilangan kecil yang disapu pada kulit dan tua untuk beberapa waktu sudah cukup untuk merangsang pengeluaran kolagen, tepu sel dengan kelembapan, menghasilkan kesan antioksidan, menghilangkan produk reput, membersihkan dan meremajakan tisu, mengetatkan kontur angka dan meningkatkan keanjalan kulit, menghilangkan kesan tekanan dan keletihan.

Bahaya dan kontraindikasi

Alkohol dengan kandungan alkohol rendah adalah berbahaya kerana ia banyak diminum. Pada masa yang sama, sebatian etanol berkumpul di dalam badan, yang menghancurkan sel-sel dalaman organ. Pertama sekali, sampanye berbahaya bagi hati, dan di samping itu, ia boleh mempengaruhi saluran darah, menyebabkan penyakit jantung dan sakit kepala yang teruk.

Dari sebilangan besar mabuk dan ketika mencampurkan minuman, sindrom mabuk yang teruk dengan loya, sakit kepala, gangguan vestibular, pembentukan dan perut kembung yang teruk, selera makan dan mood yang lemah dapat terjadi.

Champagne mempengaruhi badan dengan cara yang berbeza. Pada sesetengah orang dengan sistem saraf yang sensitif, ia menyebabkan rasa tidak peduli, mood depresi, gangguan saraf, gangguan perhatian dan ingatan.

Anggur berkilau sebagai minuman rendah alkohol sering ditawarkan pada hari cuti kepada wanita hamil dan anak-anak, dengan percaya bahawa alkohol seperti itu tidak mendatangkan banyak bahaya. Sebenarnya, ia mengeluarkan jumlah etilena yang mencukupi, berbahaya bagi tubuh anak. Minum sampanye semasa mengandung boleh menyebabkan toksikosis teruk, malaise, dan gangguan perkembangan janin. Pada kanak-kanak, ia boleh menyebabkan keracunan dan kemunculan ketergantungan alkohol.

Anda juga tidak boleh mengambil sampanye secara aktif dalam keadaan seperti ini:

• kemurungan, gangguan saraf;
• tempoh penyusuan;
• gangguan pencernaan, pankreatitis, kolesistitis, sirosis atau fibrosis hati;
• gastritis, kolitis, buasir.

Sekiranya terdapat penyakit serius yang lain, perlu berjumpa doktor mengenai kemungkinan minum wain bersoda dan dosnya.

Cara memilih dan menyimpan sampanye

Wain berkilau berkualiti selalu dijual dalam botol kaca dengan lengan gabus. Pastikan untuk memerhatikan gelembung - ia mestilah kecil dan hampir tidak kelihatan, dengan ukuran yang sama. Sekiranya gelembung dapat dilihat di dalam botol seperti di dalam air mineral - produk itu diudarakan secara buatan, dan jauh dari kelas tinggi.

Harga anggur bersoda yang baik tidak boleh rendah, dan produk mesti mempunyai tanda berkualiti pada bungkusan.

Champagne disimpan dalam botol tertutup dalam keadaan condong supaya gabus sentiasa dibasahi. Ketika lengan kering, lubang mikro mungkin muncul, disebabkan oleh itu anggur berkilau dihembuskan, dan gabus kering mungkin hancur ketika dibuka. Minuman yang ditutup dengan penutup plastik dianggap asas.

Botol terbuka dengan minuman disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari. Jangan membekukan produk.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya sampanye dibekukan di dalam peti sejuk beku

Sekiranya sampanye dibekukan, tidak boleh dipanaskan atau mengalami perubahan suhu. Jadi, bukan sahaja gabus boleh terbang, tetapi juga botolnya boleh pecah. Untuk menghilangkan ais, botol tertutup diletakkan di dalam air sejuk, ini akan mengelakkan pengembangan bahan yang tajam. Apabila minuman menjadi cair lagi, ia boleh diminum atau botol boleh diletakkan di dalam peti sejuk dengan suhu tambah rendah.

Cara membuka sampanye jika gabus pecah

Salah satu cara mudah dan berkesan untuk membuka sampanye dengan lembut adalah dengan memanaskan gabus dengan sedikit. Cukup untuk membawa lilin atau pemantik ke kaca, akibatnya leher akan mengembang sedikit - dan gabus akan keluar dengan teliti. Anda mesti bersedia untuk menangkap lengan baju, dan sebelum memanaskan, jangan sekali-kali menggoncang botol agar tidak menimbulkan tembakan dan busa yang banyak.

Sekiranya kaedah ini tidak membantu, anda selalu boleh menggunakan corkscrew.

Botol dengan keseluruhan gabus dibuka perlahan-lahan, dengan gerakan putaran yang berhati-hati, memiringkan ke satu sisi. Untuk mengelakkan busa, sampanye juga dituangkan pada sudut 45 °, memutar botol sedikit dan membiarkan sedikit udara masuk ke leher sehingga cairan tidak "meludah" dengan lemparan.

Sekiranya gabus pecah, anda boleh mengupas botol untuk mengetuknya.

Cara membuat champagne dari birch sap

Anehnya, anda boleh membuat sampanye sendiri. Mengikut resipi menarik ini, minuman ringan dan ringan boleh disediakan dari birch sap.

Komposisi:

• 1 liter getah birch (segar atau dalam tin);
• 0.5 g asid sitrik - ia diperlukan bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk tempoh penyimpanan;
• 200 g gula;
• 10 g madu gelap untuk warna (pilihan);
• ragi wain atau masam pada kismis.

Kilauan buatan sendiri disediakan seperti berikut:

1. Jus mesti ditapis dari kekotoran dan sedimen, dicampurkan dengan gula dan asid sitrik dalam bekas enamel.
2. Didihkan campuran dengan api kecil dan angkat busa sehingga tidak ada endapan dalam anggur bersoda. Selepas itu, rebus cairannya sepertiga - maka rasanya akan lebih tepu dan menyenangkan.
3. Selepas ini, sejukkan cecair ke suhu bilik, jika perlu, tapis dan masukkan kultur starter. Wort harus diletakkan di dalam bekas yang disiapkan dengan hidrolok untuk fermentasi. Anda boleh menggunakan sarung tangan perubatan (setelah menuangkan talc daripadanya), di mana beberapa lubang perlu dicucuk untuk mengeluarkan lebihan gas.
4. Selepas 10-12 jam, cecair akan menapai. Ia mesti disimpan di tempat teduh di dalam ruangan dengan suhu tetap 18–22 °. Fermentasi akan berakhir dalam 3-4 minggu, apabila busa hilang dari permukaan, ragi memendam, dan cairan berhenti menggelegak.
5. Peringkat terakhir adalah pengkarbonan. Untuk melakukan ini, campurkan produk yang dihasilkan dengan 10 g gula dan tuangkan ke dalam 85-90% botol siap, meninggalkan jurang yang diperlukan untuk menyelesaikan proses penapaian. Tutup bekas dengan ketat dan simpan pada suhu bilik selama 7-8 hari lagi, selepas itu wain bersoda akan siap.

Botol mesti disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, tetapi anda boleh meninggalkannya di dalam peti sejuk. Jangka hayat wain berkilau buatan sendiri tidak lebih dari 6 bulan.

Minuman ringan seimbang dalam rasa, sangat sesuai untuk pencuci mulut dan meja utama dan akan menarik bagi semua orang yang tidak suka alkohol yang kuat.

Cara minum sampanye

Budaya minum adalah komponen penting dalam pengambilan alkohol. Hanya mengamati etika yang telah ada selama berabad-abad dan telah diperbaiki oleh para penikmat moden yang benar-benar dapat menikmati minuman yang tidak biasa, memperlihatkan rasa dan manfaatnya yang lembut untuk tubuh.

Champagne diminum dari gelas kristal. Hidangan pencuci mulut, biasanya, dari koktail, dan kering dan separa manis - dari tinggi dan sempit. Hidangan seperti itu tidak membenarkan gelembung menghakis lebih awal dan membolehkan anda menikmati minuman dengan sedikit.

Bolehkah saya minum setiap hari

Doktor sangat mengesyorkan agar anda mengelakkan minum alkohol secara berkala untuk mengelakkan ketagihan. Ketergantungan berkembang walaupun minum minuman ringan dalam jumlah minimum hanya kerana aliran alkohol yang berterusan ke dalam darah.

Tincture atau wain yang berguna boleh diminum tidak lebih dari 2 kali seminggu dalam dos yang berpatutan. Mengenai sampanye - adalah tidak diingini untuk terlibat dalam minuman keras agar tidak mencetuskan masalah kesihatan. Minuman penapaian boleh diminum 1 kali seminggu dalam 2 gelas tanpa bahaya. Sekiranya selama 1 minggu ada beberapa kenduri - dalam 2-3 bulan ke depan adalah wajar untuk melepaskan alkohol untuk membersihkan badan.

Anda minum sampanye dengan apa

Sudah menjadi kebiasaan untuk menambah minuman pedas yang enak dengan pencuci mulut - afrodisiak - strawberi dengan krim, coklat, krim ais krim brulee, nanas, pelbagai jenis buah-buahan dengan kacang. Tetapi anda boleh minum sampanye di meja. Ia sangat sesuai untuk unggas putih, ikan, makanan laut, salad sayur-sayuran segar, piring keju, julienne, sup Perancis dan juga beberapa hidangan Itali.

Bolehkah saya minum sampanye selepas bir dan wain?

Seperti yang anda ketahui, menggabungkan minuman beralkohol yang berbeza semasa hari raya sangat berbahaya bagi tubuh. Dalam situasi seperti itu, disarankan hanya untuk meningkatkan tahap, tetapi tidak sebaliknya.

Mengenai sampanye, ada amaran yang berasingan. Minuman sering menyebabkan sakit kepala dan mabuk ketika meminumnya dengan banyak atau ketika digabungkan dengan alkohol lain. Adalah lebih baik untuk menolak mencampurkan minuman yang berbeza.

Jangan gabungkan sampanye dengan anggur merah dan bir yang diperkaya, ini boleh menyebabkan masalah dengan tekanan, buah pinggang, serta mual dan rasa tidak enak yang teruk. Dalam kes yang melampau, setelah anggur bersoda pergi ke martini, cognac atau pelabuhan, mengelakkan minuman bijirin.

Champanye terbaik: penilaian

Di antara anggur berkilau manis dari kategori murah di Rusia, Bellavita La Marchesina dari Itali dianggap baik - hingga 500 rubel. dan Canti Cuvee Dolce - 600 rubel. sebotol.

Daripada sampel yang mahal, anda boleh memperhatikan Cinzano Asti Spumante dan Asti Martini, yang dianggap sangat baik (dengan 9 dari 10 mata).

Di antara semisweet yang ada, varian Rusia Lev Golitsyn dan Chateau Tamagne dibezakan - masing-masing memperoleh 6 mata, yang setara dengan penilaian yang baik.

Di segmen yang lebih mahal - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro dari Itali dan Crimean Dunia Baru - 800-900 rubel. sebotol.

Wain berkilau kering terbaik dari Itali di Rusia adalah Casa Defra Prosecco.

Fakta menarik mengenai sampanye

1. Tekanan di dalam botol sampanye sama dengan tekanan pada tayar bas dua tingkat London - lebih daripada 6 atmosfera.
2. Gelas untuk anggur bersoda tidak digosok dengan tuala sama sekali untuk kilauan yang mempesona, tetapi meninggalkan mikropartikel selulosa di dindingnya, kerana gelembung minuman yang menggembirakan akan terasa.
3. Champanye termahal di dunia ialah Shidwrecked 1907 Heidsieck, yang ditemui di dasar laut pada tahun 1997. Sebotol alkohol halus berharga hampir 300 ribu dolar, dan hanya keluarga bangsawan yang mampu memperoleh kemewahan seperti itu.
4. Kawat pada botol sampanye yang membetulkan gabus disebut muselet.
5. Hari Champagne Sedunia disambut pada 4 Ogos, ini adalah tarikh orang Perancis ditangkap sebagai hari pembukaan minuman bersoda yang berharga. Kesannya pada mulanya dianggap sebagai jaminan dan tidak diingini sehingga dihargai oleh raja.

Sekiranya anda menyukai minuman ringan perayaan - lebih baik sesekali memanjakan diri dengan hanya sampel berkualiti tinggi. Maka anda akan mendapat keseronokan sebenar dan tidak merosakkan badan.

Foto sampanye