Suc de pere: beneficii pentru sănătate și dăune

Sucul de pere este o băutură făcută din același fruct suculent și delicios. Chiar și în China antică, perele erau considerate un simbol al longevității, iar în Grecia antică erau scandate în versete și rânduite cu febră. Și în prezent, perele și sucul din ele sunt considerate foarte utile și chiar vindecătoare și sunt utilizate în mod activ în medicina populară și cosmetologie. Luați în considerare în detaliu beneficiile și prejudiciile sucului de pere.

Compoziția și conținutul de calorii

Compoziția sucului de pere este foarte bogată în componente utile organismului uman. Este vorba despre substanțe bronzante și azotate, zaharoză și glucoză, fibre și biotină, catechine și pectine. Dintre mineralele din ea se pot remarca următoarele: cupru și mangan, fluor, iod și sulf, nichel și zinc, fier, potasiu și calciu. Prin conținutul de minerale minerale, parul este lider printre toate fructele.

O băutură din pere și vitamine nu este lipsită: A, C, PP, P, K, E.

Conținutul caloric al sucului de pere este de 45,5 kcal la 100 g.

Ce este util sucul de pere

Beneficiu general

Deoarece sucul de pere este extrem de bogat în componente utile, este de asemenea foarte util și are un efect pozitiv asupra corpului uman.

Avantajele sucului de pere:

• oferă o încărcătură de energie și vitalitate;
• curăță organismul de toxine, cancerigene;
• efect benefic asupra tractului gastrointestinal;
• normalizează activitatea sistemului cardiovascular;
• servește ca o prevenire naturală eficientă a diferitelor infecții intestinale;
• ajută la prevenirea și combaterea oncologiei;
• stabilizează tensiunea arterială;
• susține sănătatea tiroidei;
• „Monitorizează” funcționarea normală a sistemului genitourinar;
• întărește sistemul imunitar și ajută organismul să lupte împotriva virusurilor și bacteriilor.

Pentru femei

Continutul de vitamina E din pere face din sucul lor un instrument excelent pentru normalizarea nivelului hormonal si facilitarea fluxului de zile critice. Ameliorează durerea în aceste zile și conținutul ridicat de fier din această băutură. Utilizarea regulată a acestuia va ajuta la normalizarea ciclului menstrual.

Pentru bărbați

Proprietățile antiseptice ale acidului ascorbic în compoziția sucului de pere ajută la lupta împotriva proceselor inflamatorii ale sistemului genitourinar, la care bărbații sunt deseori expuși. Utilizarea constantă a perelor și a sucului din acestea va oferi bărbatului o prevenire eficientă a unei afecțiuni neplăcute precum prostatita.

În timpul sarcinii

Datorită zaharozei și fructozei din sucul de pere, stimulează foarte bine apetitul, pierderea căruia femeile se plâng atât de des în primul trimestru de sarcină. Câteva înghițituri de suc pot rezolva cu ușurință această problemă.

Foarte util pentru o femeie însărcinată trebuie să întărească organismul și imunitatea, să-i crească rezistența la virusuri și agenți patogeni. Toate acestea oferă utilizarea regulată a sucului de pere.

Dacă o femeie, în așteptarea unui copil, are gripă sau SARS, multe medicamente eficiente sunt contraindicate. Sucul de pere bogat în vitamine vine și în salvare, sprijinind organismul în timpul unei boli, scurtând perioada de vindecare și prevenind recidivele.

Când alăptați

Medicii recomandă mamelor care alăptează să se abțină de la consumul excesiv de suc de pere. Cert este că, ca orice fruct, o pere conține multă fibră, ceea ce poate provoca o formare crescută de gaze și colici la un nou-născut.

După consultarea unui medic, puteți încerca să introduceți suc în dieta pentru o femeie în timpul alăptării, deoarece atât mama cât și copilul au nevoie de o cantitate suficientă de vitamine. Este necesară monitorizarea reacției copilului după prima utilizare a sucului. Dacă există erupții cutanate sau alte manifestări alergice, balonare sau scaune supărate, atunci mama nu ar trebui să mai bea suc.

Pentru copii

O pere este unul dintre fructele din care bebelușii încep să fie hrăniți. Sucul de pere poate fi introdus în dietă după ce corpul copilului este obișnuit cu mere.

Vârsta optimă pentru prima probă de suc este de 6 luni. Dacă copilul este alergic sau suferă de probleme cu tractul gastrointestinal, este mai bine să amânați proba de suc de pere până la un an.

Pentru prima dată, trebuie să îi oferiți copilului suc amestecat cu apă fiartă în cantitate de doar o linguriță. Și într-un an deja, bebelușul poate bea până la 100 ml de suc pe zi.

Sucul trebuie administrat cu o jumătate de oră înainte de mese sau între mese. Pentru a salva smalțul dinților de deteriorarea acizilor din fructe, ar trebui să înveți imediat bebelușului tău să bea suc printr-un tub.

La pierderea în greutate

Perele este un fruct cu calorii scăzute, cu efect diuretic. Acest lucru înseamnă că utilizarea sucului de pere nu amenință cu kilogramele în plus și va ușura umflarea.

Sucul de pere îți oferă un sentiment de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. În plus, este foarte dulce, ceea ce va fi apreciat prin pierderea în greutate a dinților dulci, deoarece după acesta nu va mai exista tentația de a te trata cu dulciuri sau prăjituri bogate în calorii.

Când pierdeți în greutate, perele și sucul din ele sunt minunate pentru o gustare, mergeți bine cu alte fructe și fructe de pădure și cu produse lactate fermentate. De exemplu, puteți mânca brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime și bea un pahar cu suc de pere sau puteți face un smoothie sănătos de fructe.

Suc de pere în medicină

Datorită utilității sale pentru corpul uman, sucul de pere este adesea folosit în lupta complexă împotriva diferitelor boli.

1. La persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, sucul de pere normalizează bătăile inimii, întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește circulația sângelui și afectează favorabil compoziția sângelui.
2. Sucul de pere normalizează tractul gastro-intestinal și îmbunătățește motilitatea intestinală.
3. Proprietățile diuretice ale perelor ajută la lupta împotriva urolitiazei, iar proprietatea antiinflamatoare protejează în continuare împotriva cistitei.
4. Fructoza are un efect bun asupra funcționării glandei tiroide.
5. Pectinele elimină colesterolul „rău” din organism, ceea ce împiedică apariția plăcilor de colesterol.
6. Conținutul ridicat de antioxidanți din sucul de pere ușurează mult starea de intoxicație. Perele au fost îndeosebi eficiente în neutralizarea efectelor intoxicațiilor cu ciuperci.
7. La persoanele care suferă de boli ale stomacului, vezicii biliare și ficatului, sucul de pere va elimina durerea, va îmbunătăți starea de bine și va ameliora arsurile la stomac.
8. Proprietățile liniștitoare ale acestei băuturi sănătoase vin la îndemână pentru depresie, stres, crize nervoase și insomnie pe acest sol.
9. Sucul de pere scade perfect temperatura, deci este indispensabil pentru bolile însoțite de febră.
10. Sucul de pere „relaxează” scaunul, care ajută persoanele cu constipație periodică. Dar, cu constipație prelungită constantă, medicii nu recomandă rezolvarea acestei probleme cu suc.
11. Sucul de pere îmbunătățește circulația capilară și pereții capilarelor înșiși. Acest lucru este foarte util în lupta împotriva bronșitei și a altor boli respiratorii. Tusea umedă și uscată trece repede, sputa dispare, atacurile astmatice și scurtarea respirației sunt ușurate.
12. Predominanța fructozei peste glucoză face ca acest suc să fie util în diabet și în bolile pancreatice.
13. Sucul este indicat persoanelor cu artroză, artrită, osteoporoză, reumatism. Acesta previne scurgerea calciului din oase la femei în timpul menopauzei.
14. Fructul îmbunătățește vederea și reduce riscul apariției cataractei de-a lungul anilor.
15. În plus, sucul de pere îmbunătățește regenerarea țesuturilor, accelerează vindecarea de tot felul de răni, ameliorează amețelile, îmbunătățește pofta de mâncare și reduce sensibilitatea la frig.

Suc de pere de Hangover

Conform numeroaselor studii ale oamenilor de știință din diferite țări, sucul de pere este un instrument eficient pentru a atenua starea persoanelor care suferă de mahmureală.

Sucul ar trebui să fie consumat nu atunci când simptomele neplăcute s-au manifestat pe deplin, ci în ajun, adică înainte de consumul intenționat de alcool. Un pahar de suc va fi suficient. El are o capacitate „magică” de a scădea nivelul alcoolului din sânge.

Cel mai evident rezultat din consumul de suc este vizibil în creșterea concentrației. Este ceea ce au remarcat pentru prima dată subiecții. Ei ar putea să se concentreze mai ușor și să își adune gândurile.

Oamenii de știință nu pot spune exact cum și de ce sucul de pere are un astfel de efect asupra alcoolului. Până în prezent, numai știința a reușit să stabilească că acest lucru este legat cumva de efectul asupra enzimelor și de producerea enzimelor care descompun alcoolul.

Studiile au fost realizate cu o varietate de pere - coreeană (aspectul chinezesc este similar cu acestea). Se presupune însă că acest lucru se aplică sucurilor din orice soi.

Nocivitate și contraindicații

Deși sucul de pere este foarte sănătos, consumul excesiv poate dăuna organismului. Pot apărea reacții alergice dintr-o cantitate excesivă de băutură, se poate dezvolta diaree severă, deoarece fibra din pere slăbește foarte mult scaunele. În plus, puteți obține gaze, balonare și dureri în stomac.

Contraindicații pentru utilizarea sucului de pere:

• constipație cronică;
• tendință la diaree;
• gastrită cronică sau ulcer stomacal;
• vârsta înaintată;
• vârsta copiilor până la 6 luni;
• alergie și intoleranță individuală;
• sindrom de colon iritabil.

Suc de pere în cosmetologie

Proprietățile utile ale sucului de pere vă permit să mențineți pielea tinerească, să consolidați părul și unghiile. Acest lucru este foarte vizibil în cazul utilizării regulate în interior. Dar utilizarea sucului s-a regăsit și în uz extern la diverse măști pentru pielea facială.

Sucul este amestecat și aplicat pe pielea feței:

• cu smantana si ulei de migdale pentru tenul matur;
• cu albus de ou cu riduri vizibile;
• cu suc de lămâie pentru a ușura petele de vârstă;
• cu produse lactate fermentate cu piele grasă excesivă;
• cu miere și suc de grapefruit cu pielea prea uscată;
• cu ceapă și lapte pentru inflamație și erupții cutanate;
• cu unt de arahide, făină de grâu și lămâie cu pielea facială „obosită”, cu o culoare nesănătoasă.

După prima utilizare a măștii de pere, efectul va fi vizibil. Astfel de proceduri trebuie făcute de 2-3 ori pe săptămână timp de o lună. Dacă este necesar, cursul poate fi repetat după o pauză de o lună.

Cum se prepară sucul de pere: rețete

Pregătirea unui suc 100% natural și sănătos acasă nu va fi dificilă. În primul rând, trebuie să spălați bine fructele. Perele vândute în supermarketuri sunt adesea tratate cu substanțe chimice, cerate și pur și simplu contaminate. Apoi perele spălate și uscate trebuie decojite și tăiate în cuburi medii, îndepărtând miezul cu semințe.

Reteta de suc clasic

Felii de pere printr-o mașină de tocat carne. Strângeți piureul rezultat prin cheesecloth și turnați în vasele emailate. În acest moment, puteți îndulci sucul după gust. Merită să ne amintim că sucul de pere în sine este destul de dulce. Și este mai bine să nu folosiți zahăr, este indicat să acordați preferință mierii. Sucul trebuie fiert la foc mediu aproximativ 15 minute și apoi se toarnă în borcane sterilizate sau sticle și plută.

Rețetă cu farfurie

Trebuie să adăugați apă în compartimentul special din storcător, încărcați cuburi de pere în ea și acoperiți, porniți. Acest proces de preparare a sucului durează de la 20 la 60 de minute, în funcție de cât de moi sunt perele. Se păstrează la fel ca rețeta anterioară.

Cu măr

Sucul de mere și pere se prepară conform rețetei clasice de pere. Merele sunt zdrobite în același mod printr-o mașină de tocat carne, strecurată prin cheesecloth și fiartă împreună cu perele într-o tigaie. Proporția „standard” este de 2 kg de mere la 1 kg de pere, dar totul poate fi luat exclusiv după gust. Cantitatea „medie” de zahăr pentru un astfel de suc este de 50 g la 1 kg de fructe.

Cu cenușă de munte

Sucul de pere cu aronia se remarcă printr-un gust deosebit delicat și rafinat, are o culoare saturată închisă, asemănător vizual cu vinul.

Ingrediente: pentru 1 kg de pere trebuie să luați 1 kg de cenușă de munte și 250 g de sfeclă, 250 g de zahăr.

Toate fructele și legumele sunt preparate în mod egal: spălate, decojite, semințe eliminate, tăiate în cubulețe. Apoi sunt trecute printr-un storcător sau măcinător de carne și tifon. Se amestecă și se pune pe foc, se fierbe 5-7 minute, apoi se toarnă în recipiente. Se învelesc băncile sau sticlele. Într-un loc cald, acestea trebuie să stea până când s-au răcit complet, apoi le puteți curăța într-un loc de depozitare constantă (de exemplu, o pivniță).

Cu castravete

ingrediente:

• 1 kg pere;
• 1 kg de castraveți;
• 100 g rădăcină de ghimbir;
• 5 tulpini de ghimbir.

Fructele și legumele sunt preparate ca de obicei. Apoi folosiți un storcător sau o mașină de tocat carne. Un astfel de suc nu se fierbe, ci se toarnă imediat în borcane. Nu trebuie păstrat, este destinat utilizării rapide și nu poate fi păstrat mult timp. Latele și sticlele sunt pur și simplu închise și refrigerate, unde pot sta până la două săptămâni.

Cum să alegi perele pentru suc

Tot felul de pere sunt potrivite pentru a face suc. Dar cea mai aromată și mai gustoasă băutură este obținută din fructe cu pulpă densă și piele subțire.

Trebuie amintit că pentru prepararea a 1 litru de suc veți avea nevoie de aproximativ 2 kg de fructe de talie medie.

Cum se păstrează sucul de pere

Pentru a păstra sănătos și natural sucul natural de pară, este sterilizat și laminat la cald. Trebuie să pasteurizezi cel puțin 15-20 de minute.

Puteți păstra suc în borcane și în sticle. Lădițele trebuie să fie mai întâi sterilizate și capacele flaconului sigilate cu parafină sau ceară. Într-un loc uscat și răcoros, o astfel de conservare poate rezista cu ușurință toată iarna. Pentru fiabilitate și depozitare mai bună, sucul de pere este adesea „închis” nu în forma sa pură, ci cu adăugarea de nectar din alte fructe și fructe de pădure.

Puteți face suc din pere și pentru o păstrare scurtă, închizând bine capacul conservei. Deci vor sta la frigider până la două săptămâni.

Cum se face vin cu suc de pere

Pentru a face vin din sucul de pere, trebuie să-l fermentați. Puteți folosi suc acidulat. Mai bine dacă este pulpă. Puteți adăuga puțin suc de piure de suc.

Trebuie să adăugați zahăr și câteva boabe de stafide sau struguri proaspeți nedeclarați. Acest lucru este necesar pentru a activa procesul de fermentare. Sucul cu aditivi este acoperit cu tifon, astfel încât să nu se pătrundă în gunoi și gunoi.

Timp de două-trei zile, sucul trebuie să stea într-un loc cald. Se amestecă periodic, aruncând spumă și boabe fermentate la fund. Spuma se va forma activ (înainte de alunecare) - acesta este un semn bun că procesul se desfășoară corect și activ. Dacă nu amestecați și nu coborați pulpa în lichid, atunci blankul de vin poate deveni acid.

După câteva zile, sucul este filtrat prin tifon sau o sită fină și turnat într-un recipient pentru vin. Este necesar să lăsați aproximativ un sfert din spațiul gol în el, astfel încât unde să adăugați zahăr, se va forma spumă și dioxidul de carbon va scăpa.

Dacă sucul pare prea noroios - este în regulă. Nu trebuie să fie transparent. Totul depinde de varietatea perelor și de aditivi. Un recipient cu garnitură de apă trebuie instalat pe un recipient cu un braga. Dar nu trebuie să-l cumpărați, ci doar să puneți o mănușă medicală și să faceți un ac în unul dintre degete. La bază, trebuie să-l vindeți ferm cu benzi de cauciuc sau dantelă la gât. Nu trebuie să existe găuri și goluri, cu excepția unei puncții făcute.

Acum trebuie să transferați sticla într-un loc întunecat, cu o temperatură cuprinsă între 18 și 26 grade Celsius și lăsați-o acolo timp de o lună sau două. După cinci zile, adăugați o porție de zahăr la 1 kg. Pentru a face acest lucru, îndepărtați încuietorul de apă, scurgeți prin tuburi aproximativ jumătate de litru de suc și dizolvați zahărul în el. Turnați acest sirop înapoi în sticlă.

Cinci zile mai târziu se adaugă încă 1 kg de zahăr. Nu trebuie să faci altceva cu vin, doar așteaptă. Se întâmplă ca vinul să rătăcească foarte mult timp - aproximativ două luni. În acest caz, după aproximativ 50 de zile, trebuie să transferați vinul într-un alt recipient, care îl separă de sediment, îl închideți cu un sigiliu de apă și lăsați-l să „ajungă”.Acest lucru vă va salva de un posibil gust amar.

Un semn că vinul a încetat fermentarea este o mănușă dezumflată sau absența bulelor atunci când sigiliul este închis. În această etapă, trebuie să luați o probă și să adăugați zahăr la gust sau alcool (vodka) pentru a obține un vin fortificat. Apoi, se recomandă să-l lăsați timp de șase luni, filtrând în fiecare lună.

Vinul de pere gata poate fi păstrat în sticle bine strânse timp de aproximativ trei ani, cu o rezistență standard de 10-12%. Dacă s-a adăugat alcool, termenul de valabilitate este crescut.

Important! Pentru ca vinul să nu dispară, în mod normal fermentează și este păstrat, nu devine acid, mucusul nu se formează, este nevoie de aciditate. Pentru a face acest lucru, în prima etapă de preparare a mustului, când se adaugă boabele, trebuie să turnați acid citric sau să turnați suc de lămâie. Cantitatea depinde de preferințele gustului și de dulceața sucului de pere.

Cum să alegeți un suc de pere de magazin

Rafturile magazinelor sunt pline de pachete și sticle cu diverse sucuri și nectare. Dar le poți bea? Și beneficiază în același mod în care gătesc singuri? Cum să alegi o băutură de calitate și naturală?

Sucul natural poate fi obținut din fructe care cresc într-o anumită zonă. Adică, sucul de pere poate fi teoretic natural, deoarece aceste fructe cresc peste tot în Rusia. Atunci trebuie să acordați atenție datei de producție. Ar trebui să corespundă perioadei de recoltare. Dacă data este indicată cu anul precedent, atunci sucul este obținut în mod clar dintr-un concentrat cu adaos de zahăr și apă.

Concentratul în sine nu este groaznic, deoarece este un suc natural condensat. Dar producătorul trebuie să indice câte procente din sucul din cantitatea totală a unei astfel de băuturi reconstituite. Și dacă o astfel de cifră nu se află pe pachet, atunci putem presupune în siguranță că un producător fără scrupule ascunde o cantitate mică de suc natural, încălcând GOST. Este posibil să nu indice măcar apă în compoziție, ceea ce este imposibil dacă sucul este restabilit.

Nectarul este un suc amestecat cu apă și zahăr. Într-o astfel de băutură, porțiunea de fructe va fi cea mai slabă. Este necesar să se acorde atenție volumului fracției de fructe în nectar: ​​acesta nu trebuie să fie mai mic decât cel stabilit de lege. Pentru pere, aceasta este de 50%.

Atunci când studiați compoziția, este important să rețineți că aromele, coloranții, conservanții și îndulcitorii sunt interzise. Eticheta unui producător de bună credință trebuie să conțină compoziția, valoarea nutritivă, conținutul de calorii, termenul de valabilitate și condițiile de păstrare, numele producătorului, contactele acestuia, documentul în conformitate cu care a fost produs sucul. Denumirea UHT înseamnă că sucul a fost tratat termic, ceea ce își prelungește durata de valabilitate, dar „ucide” o parte din nutrienți.

Dacă sucul din sticla de sticlă a fost păstrat în lumina directă a soarelui, acesta se va deteriora mai repede decât este indicat pe etichetă.

Sucul deschis poate fi păstrat la frigider de la o zi la trei.

Fapte interesante despre pere

1. Patria perelor este Asia de Sud.
2. America a „întâlnit” perele cu doar 400 de ani în urmă.
3. În cele mai vechi timpuri, perele erau o ofrandă pentru zei.
4. În timpuri străvechi, perele au fost salvate de rău în timpul călătoriilor lungi pe mare. O mică bucată de pere a fost pur și simplu absorbită, iar manifestările bolii de mișcare au dispărut.
5. Perele aparține aceleiași familii de plante ca mărul, trandafirii și șoldurile de trandafiri.
6. În China antică, perele erau considerate un simbol al nemuririi, deoarece acest copac este foarte puternic. Să găsești o pere spartă era un semn foarte rău. Și dacă o persoană a rupt-o de bună voie, atunci personal a semnat o condamnare la moarte pentru sine.
7. Lemnul de pere este neobișnuit de puternic. Rule și alte instrumente de măsurare au fost confecționate din acesta, deoarece acestea nu s-au deformat de la un astfel de material. Mobilierul din astfel de lemn a servit timp de secole și își păstrează aspectul inițial.Și în prezent, lemnul de pere este folosit pentru a face vase care nu sunt diferite de ceramică sau sticlă, și pot fi spălate chiar și într-o mașină de spălat vase. Adevărat, există o diferență - este mult mai puternică.
8. Același chinez credea că împărțirea unei pere a fost despărțitoare.
9. Înainte ca Columb să aducă tutun, oamenii au încercat să fumeze alte plante, una dintre ele fiind frunzele de pere.
10. Pară - un copac este foarte mofturos. Prin urmare, grădinarii au venit cu un astfel de truc: plantează o pere pe cenușă de munte. Cenușa de munte este o plantă foarte ușor de îngrijit și fără pretenții. Astfel, fructele cresc pe cenușă de munte, dar devin mai astringente.
11. Frunzele de pe ramurile perei nu sunt aranjate la întâmplare, ci într-o ordine strictă, la aceeași distanță unul de celălalt și în același unghi de 135 de grade. Deci copacul primește lumina solară maximă.
12. Perele proaspete pot fi păstrate până la un an. Pentru a face acest lucru, selectați doar fructe întregi și puneți-le într-un strat într-un loc întunecat, cu o temperatură nu mai mare de 0 grade Celsius.
13. Alergiile la pere sunt cel mai adesea afectate de persoanele cu intoleranță individuală la polenul de arin și mesteacăn.
14. În total, există mai mult de 3.000 de soiuri de pere.
15. În Rusia antică, în loc de cuvântul „pere”, s-a folosit cuvântul „dulia”. Și în litere rusești există o formă a cuvântului „pere”.
16. Principalul producător de pere este China.
17. În Elveția, un sirop dulce foarte concentrat numit miere de pere este obținut din pere.
18. Și în Italia există muștar de pere - este muștar cu adaos de fructe, inclusiv pere.
19. Lemnul de pere servește, de asemenea, ca material pentru plăcile de relief pe care le fac sculpturile de turtă.
20. Cea mai mare pere din lume a fost cultivată în Japonia. Greutatea ei a fost de aproximativ 3 kg.

Fotografie cu suc de pere