Cafea Cardamom: beneficii pentru sănătate

Una dintre cele mai căutate băuturi de pe planetă este cafeaua. Milioane de oameni trăiesc în întreaga lume care nu își pot imagina dimineața fără o ceașcă de această băutură aromatică revigorantă. Mulți cunoscători încearcă să diversifice gustul delicat cu diverse aditive. Iar unul dintre cei mai strălucitori însoțitori de cafea este cardamomul, un condiment tradițional oriental.

Compoziția și conținutul de calorii

În general, o băutură condimentată are un conținut scăzut de calorii. În același timp, conține o mulțime de nutrienți. Pentru 100 g cardamom, 311 kcal. Este bogat în vitamine B (B1, B2, PP, B6), C, precum și macroelemente și microelemente precum calciu, sodiu, potasiu, fosfor, mangan, fier, zinc.

100 g de cafea reprezintă doar 2 kcal și, fără adăugarea de zahăr sau lapte, această băutură se încadrează perfect într-o dietă săracă în calorii. Cafeaua conține cantități reziduale de proteine ​​și carbohidrați (0,2, respectiv 0,3 g).

Proprietățile utile ale cafelei cu cardamom

Beneficiu general

O băutură similară nu poate fi savurată de persoanele predispuse la hipertensiune arterială, deoarece acestea sunt contraindicate. Cu toate acestea, cardamomul în cafea are un efect neutralizant, astfel că cofeina din băutură cu condimente este mai mică decât în ​​stare pură.

Cardamomul este bogat în uleiuri esențiale și conține, de asemenea, o cantitate mare de nutrienți care hrănesc organismul. Boabele de condimente, precum pulberea măcinată, eliberează radicalii activi la contactul cu cafeaua fierbinte, deoarece o astfel de combinație poate consolida sistemul imunitar.

În plus, cafeaua cu cardamom prezintă proprietăți medicinale:

• scade tensiunea arterială;
• tonifică corpul și normalizează excitabilitatea nervoasă;
• diluează acumularea de spută în răceli și promovează eliminarea rapidă a acesteia;
• ameliorează crampele intestinale;
• leagă toxinele și le îndepărtează de corp;
• previne formarea pietrei în rinichi;
• întărește sistemul imunitar;
• dezinfectează membranele mucoase ale sistemului digestiv.

Pentru femei

Efectul stabilizator al cafelei cu cardamom asupra sistemului nervos permite femeilor să rămână calmă în situații stresante. În plus, această băutură ajută la reducerea apariției simptomelor care însoțesc debutul menopauzei.

Pentru bărbați

Reprezentanții puternici ai umanității apreciază băutura pentru gustul și aroma ei delicate. Dar beneficiile consumului de cafea cu cardamom sunt. Acesta constă într-un efect tonic asupra corpului bărbatului, precum și asistență la întărirea pereților vaselor de sânge.

În timpul sarcinii

Nu există nicio recomandare sau contraindicație certă pentru femeile aflate în situație. Mulți medici observă o scădere a manifestărilor toxicozei și îndepărtarea condițiilor nervoase după ce beau cafea cu cardamom. Condimentele ajută la întărirea imunității. Cu toate acestea, o femeie însărcinată ar trebui să se bazeze pe toleranța individuală a produsului și, de asemenea, să țină seama de capacitatea de a condimenta pentru a provoca reacții alergice.

Cardamomul în timpul sarcinii poate fi utilizat separat pentru a elimina greața și vărsăturile, care sunt însoțitori frecventi din primul trimestru:

1. Puteți mesteca un sâmbure extras din cereale de cardamom.
2. Folosiți eficient un amestec de ghimbir, cardamom, eucalipt, mentă, piper, lămâie și uleiuri de lavandă. Această combinație de arome ajută la combaterea atacurilor bolii dimineții.
3. Laptele cu un vârf de cardamom, băut înainte de culcare, ameliorează nervozitatea și normalizează digestia.

Cu toate acestea, mulți medici sunt preocupați de posibilitatea unei alergii la condimente la un copil.Prin urmare, dacă în familia unei femei însărcinate există o tendință la alergii, este mai bine să limitați consumul de mirodenii.

Când alăptați

În ciuda faptului că cafeaua cu cardamom normalizează producerea de enzime digestive, care este extrem de importantă pentru organismul unei femei după naștere, în primele 3 luni după nașterea copilului, este mai bine ca o mamă care alăptează să se abțină de la băut. Condimentele, ca și cafeaua, pot provoca o reacție alergică la un nou-născut. Poate apărea și efectul tonic al băuturii, ceea ce este extrem de nedorit pentru un copil cu un sistem nervos fragil.

Pentru copii

Cafeaua nu este recomandată copiilor sub 14 ani. În ceea ce privește cardamomul, opiniile experților diferă. Unii experți interzic condimentele la copii, în timp ce alții sfătuiesc să folosească cardamom pentru a neutraliza bacteriile dăunătoare din laptele cumpărat de la mână, precum și un ajutor în caz de diaree.

La pierderea în greutate

Nutriționiștii nu interzic consumul de cafea cu cardamom. Dimpotrivă, această combinație vă permite să neutralizați posibilul rău al cofeinei pentru organism. Mulți experți recomandă adăugarea unei băuturi de scorțișoară la băutură, ceea ce îmbunătățește efectul pozitiv al cardamomului, manifestat în accelerarea metabolismului.

Combinația de cafea cu cardamom și scorțișoară reduce glucoza, care este esențială în pierderea în greutate.

Cel mai eficient amestec de condimente pentru pierderea în greutate este considerat cardamom în combinație cu piper roșu și scorțișoară. Cafeaua cu adăugarea acestor condimente va fi un asistent parfumat în lupta împotriva supraponderalității.

Nocivitate și contraindicații

Condimentele orientale poartă multe proprietăți utile, dar poate apărea și impactul negativ al utilizării sale. Datorită prezenței uleiurilor esențiale în cardamom după ce a băut o ceașcă de cafea condimentată, este posibilă iritarea mucoaselor stomacului și intestinelor, ceea ce poate afecta pozitiv starea unei persoane sănătoase. Și pentru persoanele cu probleme gastrointestinale, consecințele pot fi neplăcute, astfel încât nu le este recomandat să bea o astfel de băutură.

O contraindicație strictă pentru utilizarea cafelei cu cardamom este ulcerul peptic și gastrita în orice stadiu de manifestare.

Cardamomul are un efect coleretic, prin urmare, în cazul bolii de piatră biliară, consumul de cafea cu condiment nu merită.

Ar trebui să vă abțineți să beți băutura persoanelor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, deoarece cardamomul are un efect tonic pronunțat asupra vaselor.

Astfel, următoarele condiții pot fi atribuite contraindicațiilor stricte pentru utilizarea cafelei cu cardamom:

• pancreatita, boala vezicii biliare;
• aciditate crescută și gastrită;
• afecțiuni însoțite de salturi ale ritmului cardiac;
• hipertensiune;
• un ulcer intestinal sau stomacal;
• hipersensibilitate la condimente sau alergii.

Cardamomul este cunoscut ca un alergen puternic. Provoacă reacții ascuțite în multe. Prin urmare, atunci când beți cafea cu mirodenii pentru prima dată, ar trebui să monitorizați cu atenție reacția corpului.

Copiii tind să reacționeze brusc la cardamom în alimente și băuturi. Prin urmare, abuzul de condimente în dieta copilului nu ar trebui să fie.

Cum să alegi și să păstrezi cafeaua

Cafeaua este făcută din fructele lui Robusta și Arabica - două soiuri de arbore de cafea. Alegerea unui anumit tip de boabe provine din preferințele individuale.

Arabica se caracterizează printr-un gust bogat dulce și acru, cu note de amărăciune. Planta este foarte amuzantă la reproducere, iar boabele acestui soi se pot distinge printr-o formă alungită.

Copacii Robusta sunt mai puțin capricioși condițiilor de creștere, rezistă la temperaturi extreme și la variații meteorologice.Acest tip de cafea se poate distinge prin boabe rotunde, conțin mai multă cofeină, gustul lor fiind amar.

Cel mai elitist este considerat 100% arabică, cu toate acestea, aceeași varietate cultivată pe diferite continente, în condiții meteorologice diferite, poate diferi semnificativ în ceea ce privește gustul.

Atunci când alegeți cafeaua în magazin, este important să acordați atenție ambalajului. Accesul de oxigen și lumină în ambalaj distruge fără milă gustul viitoarei băuturi. Cunoscătorii de cafea în niciun caz nu cumpără cereale în greutate. Ambalajul de calitate este realizat din folie în trei straturi și este echipat cu o supapă concepută pentru a ieși dioxidul de carbon din ambalaj.

Un criteriu important în alegerea cafelei este gradul de prăjire. Acest indicator este afectat de cantitatea de uleiuri esențiale conținute în boabe. Indicatorul poate fi găsit pe ambalaj - este indicat cu numere (de la 1 la 5) pentru a crește gradul de prăjire. Atunci când alegeți, trebuie menționat că, după prelucrare, boabele își păstrează aroma timp de 30 de zile, așa că ar trebui să acordați atenție datei.

Cerealele integrale păstrează cel mai bine gustul și aroma viitoarei băuturi, în timp ce cafeaua măcinată își pierde majoritatea calităților organoleptice aproape imediat după măcinare. Expresorul subțire este considerat ideal pentru prepararea unei băuturi din materiile prime măcinate, iar cafeaua grosieră, care este zdrobită timp de 10 secunde, este cea mai grea și ieftină materie primă.

Adesea puteți găsi cafea diluată. Produsul la sol poate fi verificat la domiciliu pentru impurități. Pentru a face acest lucru, așezați 0,5 linguriță. a cumpărat cafea într-un pahar cu apă rece. Un produs fals va oferi lichidului o nuanță maro, iar cafeaua reală nu va elibera pigment înainte de tratamentul termic.

Când alegeți un condiment pentru a face o băutură cu cafea, ar trebui să acordați atenție și calității produsului. Cereale integrale fără daune, cu o aromă picantă persistentă pot fi folosite pentru gătit. Dacă în miros există note de mucegai, iar coaja de cereale este intercalată sau perforată, este mai bine să ocoliți acest produs. Cardamomul de consum la sol, ambalat în pachete separate, ușurează alegerea consumatorilor. Poate fi folosită imediat pentru a face cafea aromată.

Depozitare cafea
Boabele de cafea - un produs delicat care necesită condiții individuale de păstrare. Chiar și o mică porțiune de aer poate strica gustul băuturii.

Dacă nu sunt respectate condițiile de depozitare, boabele de cafea absorb umezeala din mediu și după o perioadă scurtă de timp devin improprii pentru preparare. În plus, cafeaua își poate pierde aroma și gustul datorită evaporării uleiurilor esențiale, absorb mirosurile străine. Un astfel de produs va surprinde neplăcut gustul cu o amestecare de arome terțe.

Ambalajul cu folie sau vid este cel mai potrivit pentru depozitarea boabelor de cafea. Într-un recipient etanș, produsul poate fi păstrat timp de aproximativ un an, iar după deschiderea ambalajului trebuie consumat în 3 săptămâni. Aceasta este o limită de timp pentru camerele cu temperatura medie de 22 ° C și umiditatea normală a aerului. Borcanele de sticlă cu capac strâns înșurubat sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitarea cafelei.

Boabele de cafea pot fi congelate. Ambalajul în vid este potrivit pentru acest lucru. Înghețarea trebuie făcută în porții mici, plierea recipientelor în congelator. După decongelare și măcinare, o astfel de cafea nu este potrivită pentru depozitare, trebuie consumată imediat.

Retete de cafea Cardamom

A face cafea este un mister special. Cunoscătorii acestei băuturi nobile abordează minuțios alegerea condimentelor care vor ajuta la dezvăluirea gustului bogat al boabelor. Pentru a face cafea cu cardamom se folosesc diverse metode.Aceasta poate fi prepararea boabelor de cafea și a condimentelor, măcinată de mână. Practic, gustul băuturii depinde direct de metoda de preparare a acesteia.

Sfaturi pentru cafea

1. Ar trebui să preparați o nouă porție a băuturii într-un bol curat, deoarece reziduurile din porțiile anterioare pot strica gustul.
2. Apa îmbuteliată sau filtrată este cea mai potrivită pentru prepararea cafelei.
3. Băutura trebuie făcută din boabele celei mai proaspete măcinări.
4. Metoda de preparare a cafelei trebuie selectată în funcție de gradul de măcinare.

Prepararea într-un turk

Este important să pregătiți o băutură la foc mic. Încălzirea prea intensă contribuie la pierderea rapidă a notelor valoroase de aromă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• cafea proaspăt măcinată (1 lingură);
• apă (150 ml);
• cardamom (2-3 boabe);
• zahăr (0,5 linguriță).

Dacă este necesar condiment pentru a da o aromă ușoară băuturii, este mai bine să puneți mai puțin cardamom.

Se amestecă ingredientele băuturii într-un turc, se adaugă apă și se pune pe foc lent. După câteva minute de încălzire blândă, va apărea spumă. În acest moment, îndepărtați turcul de pe foc. Când spuma scade puțin, puneți recipientul pe foc și așteptați să reapară spuma. Repetați procedura de 3 ori.

Este important să preveniți fierberea, deoarece acest lucru va strica gustul profund al băuturii viitoare. Întregul proces de preparare a cafelei cu cardamom într-un turc durează aproximativ 15 minute.

Există mai multe moduri de a introduce cardamomul într-o băutură de cafea. Conform rețetei clasice, condimentul trebuie amestecat cu cafea după măcinare, apoi se toarnă apă în cele două ingrediente. Cunoscătorii de băuturi orientale susțin că cerealele de condimente trebuie introduse într-o păstăi, astfel încât lichidul să-și ia aroma atunci când este turnat. O altă tradiție de fabricare a berii implică lăsarea boabelor într-un turc înainte de ridicarea spumei și îndepărtarea lor imediat după formarea acesteia.

Arome de scorțișoară

Cardamomul cu scorțișoară picantă se completează perfect și dezvăluie gustul cafelei. O astfel de băutură revigorează, înveselește și îmbunătățește imunitatea. Cunoscătorii orientali cunosc bine proprietățile miraculoase ale băuturii cu o combinație a acestor condimente. Atunci când pregătiți o astfel de cafea, este necesar să respectați proporțiile condiționate, deoarece cardamomul este capabil să înece gustul de scorțișoară în cafea.

Pentru a vă pregăti va trebui:

• cafea măcinată (1 lingură);
• apă (120 ml);
• cardamom (2-3 boabe);
• scorțișoară măcinată (0,5 linguriță).

Secretul pentru a face o cafea perfectă din această rețetă este secvența adăugării ingredientelor. Mai întâi trebuie să turnați cafea în turc, apoi adăugați cardamom și turnați apă. Amestecul se fierbe la foc mic. Când cafeaua se încălzește puțin, puteți adăuga scorțișoară și zahăr (opțional). În momentul apariției spumei, îndepărtați turcul de pe foc, evitând fierberea. Tulpinați cafeaua și serviți imediat.

Cafea preparată

Această metodă de preparare a unei băuturi este considerată cea mai rapidă. Procesul de gătire este omis, dar în schimb se folosește infuzia.

Cafeaua măcinată cu cardamom trebuie introdusă într-un recipient și se toarnă ingredientele cu apă fiartă. Acoperiți recipientul și lăsați să bea băutura timp de cel puțin 5 minute. După aceasta, strecurați cafeaua și turnați în porții.

Cafea cu cardamom într-o mașină de cafea

Cafeaua măcinată sau de cereale este turnată în aparat pentru preparare. Cardamomul poate fi adăugat ingredientelor uscate, băutura rezultată va încânta iubitorii de note picante din cafea.

Fapte interesante despre cafea

1. Ludwig Van Beethoven, un compozitor de excepție, a fost un iubitor de cafea avid. A folosit rețeta autorului pentru pregătirea acesteia. Secretul gustului a fost de 64 de fasole alese, care au fost folosite pentru a prepara 1 cană de cafea.
2. Celebrul scriitor Honore de Balzac a băut cel puțin 20 de căni de băutură pe zi. L-a considerat o sursă de inspirație.
3. Este de dorit să fierbeți cafeaua, deoarece la temperaturi peste 98 ° C încep să iasă în evidență acizii, care strică gustul.Temperatura ideală pentru prepararea unei băuturi de cafea este de 95–98 ° C.
4. Așa-numita baie de cafea este capabilă să amelioreze oboseala acumulată pe parcursul zilei în doar câteva minute. Descoperitorii și cunoscătorii acestei metode de relaxare sunt japonezii. Se adaugă boabe de cafea încălzite la 60 ° C în apă și fac o baie timp de 20 de minute. În Japonia, saunele de cafea, care folosesc aceeași tehnică pentru relaxare, sunt foarte populare.
5. Kaffa din Etiopia este considerat locul de naștere al cafelei. Ciobanii locali din antichitate au atras atenția asupra comportamentului excitat al caprelor lor după ce au mâncat fructe de pădure dintr-o plantă necunoscută.
6. Procesul de prăjire a boabelor de cafea a fost inventat din întâmplare. În cenușa focului lăsat după arderea crengilor copacilor de cafea, oamenii au găsit boabe. Unii îndrăzneți au decis să le guste și s-a dovedit că au un efect revigorant.
7. Alergătorii profesioniști pe distanțe lungi au fost primii care au consumat cafea pentru a accelera metabolismul și a intensifica arderea excesului de grăsime.
8. Principala substanță a boabelor de cafea - cofeina - promovează regenerarea organelor și țesuturilor din corpul uman. Această proprietate a substanței a determinat popularitatea sa în medicină. Până în prezent, un număr mare de medicamente certificate au cofeină în compoziția lor.
9. În țările arabe, cafeaua s-a răspândit rapid. Această băutură a înlocuit vinul musulman, ceea ce religia le interzice să bea.
10. Aproximativ 25 de milioane de oameni din întreaga lume lucrează în industria cafelei.
11. Peste 2 miliarde de cești de cafea se beau în fiecare zi în lume. Acest produs se situează pe locul doi în popularitate și pe piață după ulei.
12. Fructele din care se extrag boabele pentru prăjire și pentru a face băutura ta preferată sunt o varietate de cireșe, astfel că denumirea de „cireșă de cafea” se găsește adesea.
13. Unii producători macină fructele de cafea în făină, care este folosită pentru a face briose, prăjituri, sosuri, ciocolată și chiar pâine.
14. Boabele de cafea fermentate, care costă foarte mulți bani, ies din intestinele civetului palmier asiatic, un animal drăguț, asemănător pisicii. Astăzi, acest tip de produs este concurat de boabele extrase din deșeurile digerate de elefanții thailandezi.
15. Antioxidanții conform cărora cafeaua este bogată previn îmbătrânirea prematură și ameliorează inflamațiile.
16. Abuzul de cafea în timpul sarcinii poate provoca nașterea unui copil cu o greutate mică și chiar poate provoca un avort spontan. Norma cofeinei pentru o femeie aflată într-o poziție, potrivit oamenilor de știință britanici, este de 200 ml. Acest lucru este echivalent cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau două porții dintr-o băutură instant.
17. Primele case de cafea publice au început să se deschidă în Orientul Mijlociu. Aceste unități au câștigat repede popularitate. În ei, iubitorii de cafea s-au întâlnit pentru o conversație sau un joc de șah.
18. Țările care cresc cafea sunt incluse în așa-numita centură de cereale. În total, include aproximativ 50 de state.
19. Liderii în consumul de cafea sunt țările scandinave. Deci, în Finlanda există până la 12 kg de cafea pe cap de locuitor. Locul doi îl ocupă iubitorii de băuturi din Norvegia.
20. Cei mai mari producători de cafea sunt Brazilia, Vietnamul și Columbia.
21. La începutul istoriei cultivării copacilor de cafea, trunchiurile lor au ajuns la 8-10 metri înălțime. Astăzi, plantele sunt tratate în așa fel încât înălțimea lor să rămână la nivelul de 3 metri. Astfel, recoltarea este mai ușoară.
22. În mod surprinzător, cafeaua espresso conține o cantitate minimă de cafeină. Acest lucru se datorează metodei de preparare - un flux de apă este trecut prin boabele de cafea la presiune ridicată, astfel încât băutura să fie saturată de gust cât mai mult posibil și o cantitate mică de cofeină să intre în ea.
23. Cafeaua poate fi păstrată neprăjită timp de aproximativ un an. După tratamentul termic, boabele își schimbă gustul în 2-3 zile.
24. Un tip de băutură numită „Americano” a fost inventat de militarii americani în anii 40 ai secolului XX.Nu au putut bea cafea europeană amară și prea puternică din cauza amărăciunii și au cerut să o dilueze cu apă.
25. Până în prezent, colectarea fructelor de cafea se realizează manual. În medie, un colector elimină aproximativ 700 kg de produs pe zi.

Fotografie de cafea cu cardamom