Vin roșu: beneficii pentru sănătate și dăune

Vinul roșu este una dintre cele mai vechi băuturi din istoria omenirii. În total, în lume există peste 4,5 mii de soiuri. Și toate conțin taninuri, responsabile pentru aroma sa picantă și resveratrol, care oferă proprietățile sale vindecătoare.

Care este diferența dintre vinul roșu și alb

Mulți cred că răspunsul la această întrebare este evident. Principala diferență este culoarea, adică într-un sens mai larg, nuanța materiei prime din care este fabricată această băutură. Dar, în practică, situația este diferită, deși pentru a obține vin roșu cel mai adesea avem nevoie de boabe de struguri roșii și negri, dar modul în care sunt utilizate joacă un rol important. Cert este că, în multe cazuri, vinul alb este produs și din soiuri cu o coajă roșie precum Pinot gris. Și pentru șampanie, iau, pe lângă Chardonnay, asemenea soiuri aprobate oficial prin reguli precum Pinot Meunier și Pinot Noir, adică soiuri negre.

Deci, în practică, vinul roșu din alb se distinge prin caracteristicile procesului tehnologic, adică prin metoda de transformare a fructelor de pădure într-o băutură nobilă. Procesul de preparare a vinului roșu este mult mai complicat. Obținut în mod obișnuit, mustul de struguri nu este saturat, deoarece pigmentul este conținut în piele. Prin urmare, pentru producerea vinului roșu, carnea strugurilor este prelucrată împreună cu pielea pentru a da băuturii culoarea necesară. O rotire se face după fermentare.

Care vin este mai sănătos - alb sau roșu

Nu există un singur răspuns la această întrebare. Fiecare specie are propriile sale avantaje. Dar, în general, se crede că, din moment ce pieile de struguri bogate în resveratrol și taninuri sunt utilizate la producerea vinului roșu, această băutură este de mare valoare pentru sistemul cardiovascular și metabolismul.

Compoziția și conținutul de calorii

Valoarea energetică a diferitelor soiuri de băutură poate varia semnificativ. În medie, aceasta nu depășește 121–125 kcal la 100 ml. Conținutul de carbohidrați este de 4 g per volum.

Vinul roșu are multe elemente utile. Este suficient să rețineți că 100 ml de băutură conțin 10% din necesarul zilnic de mangan, 5% din norma zilnică de potasiu și 4% de magneziu. Pe lângă aceste elemente, conține taninuri, resveratrol, vitamine B și chiar fier și fosfor menționate deja.

Ce este util vinul roșu

Pentru femei

Multe femei se tem să bea alcool, deoarece se crede că acest lucru crește riscul de cancer. Cu toate acestea, studiile au arătat că acest lucru nu se aplică vinului roșu. Dimpotrivă, substanțele speciale conținute de acesta scad nivelul de estrogen și cresc cantitatea de testosteron la femei în timpul menopauzei. Acest lucru reduce semnificativ riscul de a dezvolta tumori maligne ale sânului.

Și, bineînțeles, femeile vor fi interesate să știe că vinul roșu, folosit ca remediu extern, a câștigat popularitate în cosmetologie.Această băutură îmbunătățește tonusul pielii, ajută la scăparea de defectele cosmetice minore și încetinește aspectul ridurilor. Dar nu toate soiurile băuturii sunt la fel de utile. De exemplu, pentru pielea uscată, se recomandă vinuri dulci și semi-dulci care îl vor hrăni.

Pentru bărbați

O proprietate importantă a vinului roșu este că protejează împotriva depunerilor de colesterol rău care se pot forma pe pereții vaselor de sânge. Această problemă este cel mai adesea întâlnită de reprezentanții sexului mai puternic, în al căror sânge există o cantitate mare de lipoproteine ​​cu densitate mică. Sub influența substanțelor care compun băutura, se produc lipoproteine ​​de înaltă densitate - aceasta este baza colesterolului „bun”. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și previne formarea de plăci aterosclerotice. Dar toate acestea se aplică numai consumului de vin în cantități științifice.

Multe studii științifice demonstrează, de asemenea, că resveratrolul și alte componente ale vinului roșu au un efect pozitiv asupra abilităților cognitive și a memoriei. Desigur, această băutură nu poate fi considerată un medicament independent împotriva bolii Alzheimer, dar ca parte a terapiei complexe, poate fi utilă chiar și în acest caz.

În timpul sarcinii

Deși experții OMS consideră că orice băutură care conține etanol, inclusiv vinul roșu, este interzisă în timpul sarcinii, multe organizații naționale de sănătate iau această problemă mai ușor. În special, ele cită studii științifice care dovedesc că vinul roșu natural crește nivelul hemoglobinei. Acest lucru este foarte util pentru mame în așteptare. Unele studii au arătat chiar că acest lucru are un efect bun asupra dezvoltării copilului.

Dar, indiferent de ce va decide viitoarea mamă, nu ar trebui să bea vin decât în ​​a 17-a săptămână de sarcină. Da, iar în al doilea și al treilea trimestru nu puteți bea mai mult de 100 ml într-o zi.

Când alăptați

În multe culturi, inclusiv slavii, se crede că vinul roșu este necesar pentru alăptare, deoarece crește cantitatea de lapte matern. De fapt, acest lucru nu este în întregime adevărat. Cantitatea de lapte matern depinde de doi hormoni - oxitocină și prolactină. Mai mult, sub influența vinului roșu, producția de prolactină se dublează, dar laptele nu este secretat în cantități crescute datorită faptului că această băutură reduce producția de oxitocină. Așadar, vinul roșu nu are aproape niciun efect asupra alăptării.

Totuși, acest lucru nu înseamnă că mama care alăptează ar trebui să-l abandoneze complet dacă are, de exemplu, o sărbătoare. Îți poți permite până la 100 ml de vin roșu, dar trebuie să hrănești copilul chiar înainte de a-l bea. Apoi, până la următoarea hrănire, alcoolul va avea timp să iasă din organism, inclusiv lapte.

Pentru copii

Mulți cred că copiilor nu trebuie să li se administreze băuturi alcoolice. Deși există studii efectuate de medicii din Boston că utilizarea timpurie a vinului sub controlul părinților reduce semnificativ riscul de dependență de alcool în viitor.

În prezent, fiecare familie decide în mod independent dacă să introducă copilul în cultura băuturilor alcoolice. Cu toate acestea, în unele cazuri, soiurile roșii pentru copii sunt utilizate în scopuri medicinale. De exemplu, literalmente 2 lingurițe. vinurile pe zi sunt considerate un remediu excelent pentru anemie. Această băutură este folosită și pentru a gargara cu angină. Este necesar doar să monitorizați cu atenție faptul că copilul nu bea prea mult vin.

Pentru pierderea în greutate

Studii științifice recente demonstrează că vinul roșu promovează armonia. Quercetina, resveratrolul și alte elemente conținute în acesta, ajută la dispersarea metabolismului și încetinesc creșterea celulelor grase. Desigur, acest lucru se aplică numai vinului uscat, care conține o cantitate minimă de carbohidrați. Și în orice caz, nu poate fi considerat un panaceu și singura modalitate de a slăbi, refuzând dieta și exercițiile fizice.

Vin roșu în medicină

Acum, medicina oficială privește vinul roșu mai favorabil. La urma urmei, datele din studiile științifice apar constant care confirmă proprietățile terapeutice ale băuturii în caz de patologii cardiovasculare, probleme cu sistemul nervos central, chiar și cu carii. Mai jos vom lua în considerare opțiunile pentru utilizarea sa în diferite boli.

Cu diabet

O analiză a compoziției chimice a băuturii arată că concentrația substanțelor, cum ar fi polifenolii, este mare în vinul roșu. Acestea vă permit să reglați glicemia. Studiile au arătat că băutul (în limitele medicale) această băutură poate încetini dezvoltarea diabetului de tip 2. Norma zilnică în acest caz este un pahar de Cabernet sau Merlot pentru o femeie și de două ori mai mult pentru un bărbat. Efectul terapeutic al băuturii se explică prin faptul că cantitatea de polifenoli dintr-un pahar de băutură corespunde conținutului de substanțe într-o doză zilnică de medicamente antidiabetice farmaceutice utilizate pe scară largă.

Cu toate acestea, trebuie menționat că această băutură nu are efect asupra diabetului de tip 1.

Este important să: indicele glicemic al vinului roșu uscat - 36 de unități, vinul roșu semi-uscat - 44.

Cu pancreatită

Beneficiile vinului roșu pentru pancreatită rămân o problemă controversată. Pe de o parte, există studii care arată că această băutură conține mulți antioxidanți care au efecte antiinflamatorii. Pe de altă parte, există cazuri când, chiar și în doze mici, alcoolul a provocat consecințe neplăcute. Așadar, vinul roșu cu pancreatită poate fi băut doar într-o cantitate foarte limitată, nu mai mult de 200 g pe lună.

Cu gastrită

Cu această boală, numai vinul roșu uscat este permis să bea. Cu toate acestea, doza recomandată este de 100-200 g de vin o dată pe lună și nu mai des. Antioxidanții conținuți în băutură ajută la normalizarea stării mucoasei gastrice, dar dacă doza este mai mare, acest lucru poate duce la consecințe neplăcute.

Pentru intestine

Mult timp, vinul a fost considerat dăunător pentru tractul digestiv. Cu toate acestea, în acest moment, se dovedește că vinul roșu în cantități terapeutice (nu mai mult decât un pahar zilnic) are un efect bun asupra intestinelor și proceselor digestive, chiar fără a fi nevoie de o dietă.

Participanții la experiment care au băut în mod regulat vin au avut o compoziție de microflore intestinale mai bună decât cei care nu au consumat alcool deloc. A scăzut și nivelul proteinei C-reactive, care indică procese inflamatorii. Mai mult, această situație a fost observată chiar și atunci când se bea vin slab sau diluat, ceea ce sugerează că numai nivelul de polifenoli, și nu conținutul de etanol, este responsabil pentru efectul benefic asupra intestinelor.

Cu gută

Această boală este asociată cu metabolizarea purinei afectată. Alcoolul puternic agravează doar situația. Dar vinul roșu uscat întărește apărarea naturală a organismului și crește nivelul de hemoglobină. Deci medicii permit utilizarea acestei băuturi cu gută, dar nu mai mult de două ori pe săptămână și nu mai mult decât un pahar. În acest caz, nici înainte, nici după această băutură nu se poate mânca mâncăruri cu carne grasă.

Cu colită

Această boală este de natură inflamatorie, dar motivele dezvoltării ei nu au fost stabilite. Unii experți consideră că vinul roșu care conține antioxidanți are proprietăți antiinflamatorii excelente. Ei recomandă să bea ca medicament pentru 2 lingurițe. de trei ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese. Durata unui astfel de curs nu trebuie să fie mai mult de o lună. Cu toate acestea, această tehnică de tratament are adversarii săi.

Pentru ficat

Mulți oameni cred că alcoolul este dăunător sub orice formă pentru ficat. Dar, în realitate, nu este așa. Studiile au arătat că foarte des ficatul suferă tocmai de steatohepatita non-alcoolică asociată tulburărilor metabolice. Această boală duce la supraalimentare și obezitate.Dar vinul roșu uscat se luptă doar cu steatohepatita non-alcoolică. Cu toate acestea, în timp ce cercetătorii americani consideră că acest lucru vă permite să beți până la 100 ml de băutură pe zi, atunci medicii ruși cred că doza optimă nu depășește 30 ml.

Cu hemoroizi

Cu această boală, nu puteți bea alcool puternic, deoarece produsele de descompunere a alcoolului vor răni membranele mucoase. Din același motiv, nu puteți bea vinuri spumante. Dar, cu vinul roșu uscat, situația este complet diferită. Puteți bea 1 pahar de vin roșu pe săptămână, dar numai în perioada de remisie.

Cu colecistită

Cu această boală, este necesară scăderea colesterolului și normalizarea activității sistemului hepatobiliare (în special a ficatului). Un remediu excelent pentru acest lucru este vinul roșu uscat, dar nu mai mult de un pahar la fiecare două zile.

Cu o raceala

Vinul roșu sporește imunitatea și ajută la scăparea răcelilor, la reducerea căldurii și chiar la înfrângerea virusului. Se crede că băutura este utilă chiar și cu bronșită, gripă și pneumonie, cu atât mai mult ajută la o răceală comună. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai vinului roșu încălzit cu condimente: acestea sunt băuturi precum uzvar, pumn sau vin mulat, a cărui rețetă va fi discutată mai jos.

Vinul roșu crește sau scade tensiunea arterială?

Se știe că aproape orice alcool ajută mai întâi la extinderea vaselor, iar apoi provoacă crampe. Pentru vinurile roșii dulci, această afirmație este adevărată. Cu toate acestea, vinul roșu uscat acționează puțin diferit dacă îl diluați cu apă minerală fără gaz la jumătate. Apoi dilată vasele de sânge, ajută la ameliorarea spasmelor și la scăderea tensiunii arteriale.

Retete de medicina traditionala pe baza de vin rosu

1. Un remediu eficient este recomandat pentru tratamentul și prevenirea răcelii și gripei. Pentru a face acest lucru, vinul uscat, mierea, sucul de aloe obținut din frunzele plantei sunt amestecate în cantități egale (trebuie să le luați pe cele inferioare, au componente mai active). Acest amestec se insistă timp de cinci zile, apoi se ia înainte de mese de trei ori pe zi, timp de 1 lingură.
2. În cazul bronșitei, se pot folosi cahors în loc de vin uscat. De exemplu, puteți prepara o tinctură medicinală pe bază de 0,5 l de cahors, 250 g de frunze proaspete de aloe, același număr de boabe de nuc, 5 lămâi, 800-900 g de miere. Nu este necesar să coajați coaja de la lămâi, dar semințele trebuie eliminate. Aceste fructe, împreună cu aloe și nuci, sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau un blender, apoi sunt măcinate complet cu miere și cahors. Produsul este păstrat într-un recipient de sticlă într-un loc uscat și întunecat. Pentru boli, se recomandă să luați 1 lingură. de trei ori pe zi înainte de mese (adulți) sau 1 lingură. - copii sub 12 ani. Unele variante ale acestei rețete sugerează adăugarea la fel de multă grăsime la amestec ca mierea (de exemplu, grăsimea topită de gâscă).
3. Vinul roșu va ajuta la ameliorarea pufulei. Pentru a face acest lucru, pregătiți următorul instrument. Luați aproximativ 20 de ramuri de pătrunjel proaspăt, 100-150 g miere de flori, 1 litru de vin roșu uscat. Pătrunjelul trebuie mai întâi să toarnă oțet, să fiarbă, apoi să adauge miere, vin și să dea din nou la fiert și să țină la foc mic timp de 5 minute. Apoi se răcește, se strecoară, se toarnă într-o sticlă. Trebuie să îl luați de trei ori pe zi, 30 ml după masă.

Vin roșu în cosmetologie

Această băutură este folosită pe scară largă nu numai în stațiunile balneare și în măștile cosmetice, cremele și mousse-urile din fabrică, ci și în remedii simple de casă care pot fi testate ușor folosind doar produse improvizate.

Pentru față

Vinul roșu este considerat un mod excelent de a menține pielea tinerească. Pe baza sa, se fac diverse măști, ale căror ingrediente sunt selectate ținând cont de situația specifică. De exemplu:

1. Masca universala pentru toate tipurile de piele: 2 linguri. vinul roșu uscat este amestecat cu o proteină crudă și aplicat uniform pe piele. Masca se spală după 10 minute, iar fața se șterge cu un cub de gheață.
2. Masca pentru tenul matur. Separat, se prepară perfuzia: se iau 2 linguri la 100 ml de vin roșu natural puternic. petale de trandafir uscat. Instrumentul este insistat la frigider timp de 5 zile.Apoi folosiți după cum este necesar. De exemplu, 1 lingură. acest remediu poate fi adăugat la o mască tradițională de piure de cartofi fierti. Compoziția se aplică pe piele timp de 15 minute, apoi se spală cu apă rece.
3. Mascați împotriva acneei și a pielii iritate. Luați un castravete, frecați-o pe o răzătoare fină, amestecați cu proteine ​​crude de un ou de pui, adăugați 1 linguriță. vin roșu și 1 lingură miere de albine. Toate aceste ingrediente sunt amestecate, aplicate pe pielea feței și apoi se spală cu apă rece în 10-15 minute.
4. Vinul roșu se adaugă la o mască clasică anti-îmbătrânire pe bază de fulgi de ovăz (2 lingurițe. Fulgi măcinati, aceeași cantitate de suc de portocale proaspăt stors). Masca se lasă pe față timp de 10-15 minute, apoi compoziția se spală cu apă la temperatura camerei.

Pentru păr

Vinul roșu este de asemenea bun pentru păr. La baza lui se fac diverse măști. De exemplu:

1. Mască fermă. Luați 100 ml vin roșu și 50 ml ulei de brusture, amestecați, încălziți într-o baie de apă, adăugați gălbenușul de ou (dar numai atunci când amestecul se răcește ușor, astfel încât gălbenușul să nu aibă timp să se curățească). Masca se aplică pe părul umed timp de 45 de minute, apoi se clătește cu șampon obișnuit.
2. Măști din seboree. Se amestecă 1 lingură. smântână lichidă și miere, se adaugă 50 ml de vin roșu și se amestecă din nou. Produsul este aplicat pe părul uscat, lăsat timp de o jumătate de oră, apoi spălat cu șampon.
3. Masca hrănitoare pentru orice tip de păr. Luați 70 ml de vin roșu uscat, adăugați 3 lingurițe. cremă bogată în grăsimi, 2 lingurițe ulei de brusture sau de migdale. Toate ingredientele sunt amestecate, încălzite într-o baie de apă și aplicate pe părul uscat timp de o oră, apoi produsul este spălat cu șampon.

Dar trebuie luat în considerare doar faptul că măștile pe bază de vin roșu nu sunt potrivite pentru blonde, deoarece compozițiile trebuie să fie păstrate pe păr suficient de mult, iar pigmentul reușește parțial să fie absorbit.

Nocivitate și contraindicații

În cantități mari, ca orice alt alcool, vinul roșu poate provoca intoxicații severe.

Vinul roșu este contraindicat la persoanele cu ciroză alcoolică a ficatului, cu ulcer peptic al stomacului și intestinelor. De asemenea, nu poate fi utilizat pentru boli coronariene și în prezența reacțiilor alergice la struguri sau la alte componente ale acestuia.

Simptome de alergie la vin roșu

Datorită concentrației mari de enzime și adaosului de plante și fructe, vinul roșu poate provoca alergii. În principiu, simptomele sale vor fi aceleași ca în cazul oricărei alte reacții alergice, inclusiv urticarie (pete roșii pe piele), înroșirea ochilor, tuse uscată, nasul curgător cu secreție limpede și dureri de cap severe. Dar, în acest caz, pot fi adăugate semne precum dureri de stomac, greață și vărsături, indigestie și chiar tahicardie. În orice caz, alergiile trebuie administrate antihistaminice, iar dacă există simptome de dificultate de respirație, apelați la o ambulanță.

Cum să alegi și să păstrezi vinul

Este mai bine să alegeți vin roșu de înaltă calitate, nu în supermarketuri, ci în magazine specializate, unde există un risc mult mai mic de a intra într-un fals. Deși vinurile franceze, italienești sau spaniole sunt considerate în mod tradițional cele mai bune, mulți experți recomandă să acorde atenție produselor din alte regiuni viticole din America de Sud sau Noua Zeelandă.

Înainte de a cumpăra, trebuie să studiați cu atenție informațiile de pe etichetă. Trebuie să fie indicat producătorul, regiunea în care a fost crescut strugurii, anul recoltării, precum și procentul de alcool.

În ceea ce privește depozitarea vinului, într-un apartament obișnuit al orașului, un frigider de bucătărie este destul de potrivit pentru aceste scopuri. Păstrarea lui în dulapuri obișnuite nu este recomandată, deoarece temperatura de depozitare pentru orice tip de vin roșu nu trebuie să depășească + 24 ° C, altfel pur și simplu se oxidează. Cu toate acestea, experții consideră că temperatura optimă este încă + 12 ° C și chiar puțin mai scăzută, deși, desigur, procesul de îmbătrânire nobilă a băuturii va încetini puțin.

Unii experți se opun păstrării vinului în frigider. Într-adevăr, prin plută mirosurile de produse pot pătrunde.Dar, în general, este nevoie de mult timp, iar dacă nimeni nu va ține o sticlă aici de câțiva ani, atunci frigiderul este un loc bun.

În cazul în care depozitarea vinului este cu siguranță imposibilă, este pe balcon, deoarece este pur și simplu imposibil de evitat extremele de temperatură. Astfel, se va produce încălzirea și răcirea regulată a lichidului în interiorul sticlei, iar vinul se va extinde sau se va micsora, ceea ce va deteriora eventual pluta și va duce la deteriorarea produsului. Nu mai vorbim de faptul că, la căldură extremă, vinul se oxidează. Congelarea duce la pierderea gustului și mirosului original. Da, și razele soarelui sunt dăunătoare în sine, deoarece sub influența lor în băutură se formează compuși de sulf care afectează în mod negativ gustul său.

Pentru depozitarea vinului, umiditatea mediului este de o importanță fundamentală, mai ales atunci când vine vorba de vin cu plută tradițională (mulți producători respectabili l-au înlocuit cu un dop de polimer, dar companiile tradiționale de vin continuă să folosească material natural). Pentru a preveni uscarea plutei, nivelul de umiditate trebuie să fie de 70%. În același timp, umiditatea nu trebuie lăsată să crească până la 80%, deoarece acest lucru va contribui la apariția mucegaiului.

Vinul ocupă destul de mult spațiu. Însă mai trebuie să păstrați sticlele exclusiv într-o poziție orizontală, astfel încât vinul să intre în contact cu pluta și să împiedice uscarea acestuia. Dacă pluta se usucă, aerul va intra prin ea și băutura se va deteriora.

În plus, vinul trebuie protejat de vibrații, deoarece acestea accelerează reacțiile chimice, pentru vinurile vechi acest lucru se manifestă în dispersia sedimentelor.

Nu confundați temperaturile de depozitare și servire a vinului. Acestea sunt lucruri complet diferite. Vinul roșu puternic este cel mai bine dezvăluit la + 15-19 ° C, iar vinul roșu deschis - la 13 ° C. Doar vinurile albe și șampania pot fi răcite la temperaturi mai scăzute.

Cum să verificați naturalețea

Din păcate, atunci când alegeți vin în magazine, nu este întotdeauna posibil să verificați naturalețea lor. Singura modalitate disponibilă este estimarea sedimentelor. De regulă, vinurile naturale de înaltă calitate din partea inferioară a sticlei au un mic sediment numit tartru. În același timp, în niciun caz nu trebuie să umple complet fundul. Pentru a verifica, luați o sticlă, direcționați-o către lumină, apoi întoarceți brusc gâtul în jos și în direcția opusă. Vinul de calitate naturală are puțin sediment, dar este acolo și se stabilește rapid. Unul de calitate slabă, fie nu există deloc, nici prea mult.

Există un alt mod de a verifica, dar este potrivit numai pentru uz casnic. Trebuie să luați puțin sifon, turnați o lingură de vin deasupra. O băutură de calitate va deveni cenușie sau va avea o nuanță albastră. Un fals nu își va schimba culoarea deloc.

Cum să bei vin roșu

Există o serie de reguli care trebuie respectate, astfel încât vinul roșu să fie numai benefic.

Pot bea în fiecare zi

Nu există un consens între medici cu privire la posibilitatea de a bea vin roșu în fiecare zi. Deși există o serie de studii, conform cărora utilizarea zilnică a acestei băuturi poate fi chiar utilă.

Cel mai probabil, în acest caz, trebuie luate în considerare standardele medicale asociate cu conținutul de etanol din această băutură (16 g la 150 ml). În acest sens, bărbaților li se recomandă să bea cel mult două pahare de vin pe zi, iar femeilor - nu mai mult de unul.

Pot bea pe stomacul gol și noaptea

Pe stomacul gol, nu este recomandat să bei vin, astfel încât substanțele conținute în acesta să nu irite mucoasa gastrică. Dar medicii consideră că un pahar de vin noaptea este o idee bună. Și există o serie de motive pentru aceasta:

1. Vinul roșu conține melatonină - așa-numitul hormon al somnului, care permite organismului să se relaxeze.Actioneaza mai bine decat somniferele chimice.
2. Vinul are un efect calmant. Un pahar va ajuta să scapi de stresul suferit în timpul zilei și de anxietate pentru ziua de mâine și, în același timp, va relaxa mușchii.
3. Vinul roșu uscat dilată vasele de sânge, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale. Vă permite să vă normalizați bătăile inimii și să faceți față tahicardiei.

Dar tot ceea ce s-a spus se aplică numai vinului uscat cu calorii scăzute, un pahar conținând 100–125 kcal. Și nu puteți profita de această băutură noaptea.

Pot să beau vin roșu în post

Creștinii ortodocși în această problemă pot respecta cerințele din hrisovul mănăstirii, potrivit căruia puteți bea vin roșu doar în post (mai mult, Cahors) și numai în weekend, adică sâmbătă și duminică. Și acest lucru se aplică tuturor postărilor din an, inclusiv Mare și Crăciun.

Cu toate acestea, nu există nicio indicație despre suma exactă pe care o puteți permite într-o postare. Dar majoritatea preoților recomandă să se limiteze la un pahar.

În plus, trebuie amintit că cartea monahală a fost scrisă cu mult timp în urmă, pe baza tradițiilor predominante în Siria și Bizanț. În aceste țări, în primul rând, au băut vin doar într-o formă extrem de diluată de apă (aproximativ 1: 3). În al doilea rând, în aceste condiții, vinul format din lipsa apei și a mineralelor, adesea servit ca medicament. În condiții moderne, lipsa de lichide și vitamine poate fi ușor reumplută fără vin, astfel încât mulți preoți își îndeamnă enoriașii să abandoneze complet alcoolul pe toată durata postului.

Cum să mănânci vin roșu

Vinul roșu este servit cu o varietate de feluri de mâncare. Depinde mult de tipul de vin în sine, de puterea sa și de buchet. De exemplu:

1. Cabernet Sauvignon - vinul este destul de puternic, deci nu este servit cu mâncăruri ușoare. Practic, merge bine cu carnea - de exemplu, friptura, tocanita de soiuri roșii. Cabernet Sauvignon tânăr este servit cu preparate de porc și paste italiene. În plus, vinul îmbătrânit merge bine cu deserturile pe bază de ciocolată neagră.
2. Shiraz este servit cu preparate din carne și brânzeturi grase.
3. Merlot este considerat o alegere bună pentru mâncăruri simple. Acest vin este considerat cel mai bun complement pentru mâncăruri cu carne, cârnați, diverse leguminoase (de exemplu, poate fi servit cu tocană din fasole sau linte). Merge bine cu brânzeturile semi-tari precum Cheddar și Gouda. Și acesta este cazul rar când vinul roșu este combinat cu pește, dar numai cu somon sau ton.

Abordarea tradițională aici este aceasta - gustul și aroma vinului nu ar trebui să domine gustul mâncărului. Prin urmare, vinul roșu cu notele sale catifelate este considerat un plus bun pentru carne.

Este posibil să amestecați vinul alb și roșu

Se crede că nu se pot amesteca diferite tipuri de alcool. Cu toate acestea, în realitate, totul depinde de condițiile în care este consumat acest alcool. Așadar, dacă vorbim despre degustare, nu puteți amesteca în niciun caz vin roșu și alb, altfel nu se pot distinge gusturi și nuanțe aromate. Dar dacă vorbim despre o masă cu o schimbare a felurilor de mâncare, atunci un pahar de vin alb poate fi bine înlocuit cu un pahar de roșu.

Mulți oameni cred că un astfel de amestec va agrava doar o mahmureală. Dar, de fapt, acest lucru nu este în întregime adevărat. Într-adevăr, vinul roșu conține mai mulți tanini, iar după utilizarea lui, mahmureala va fi mai pronunțată decât dacă o persoană bea doar vin alb. Dar dacă vorbim despre o cantitate foarte mică de băuturi alcoolice, această diferență cu greu va fi resimțită.

Cum se obține o pată de vin roșu

Există mai multe moduri de a elimina o astfel de pată. Dacă este complet proaspăt, trebuie să-l turnați cu apă fierbinte, acidulat cu oțet de masă sau acid citric până când dispare complet.

Un alt mod popular de a curăța o pată este de a uda ușor această bucată de țesătură și de a o stropi cu sare fină, frecându-l ușor în fibrele țesăturii. Grăsimea de sare va absorbi pigmentul în sine și poate fi îndepărtată cu o cârpă umedă. Și atunci lucrul este spălat în mod obișnuit într-o mașină sau manual.

Cum se face vinul roșu mulat

Vinul mulat pe bază de vin roșu este o versiune clasică a acestei băuturi. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de 750 ml de vin roșu, 100-150 g de zahăr (maro este mai bun, dar este potrivit și alb), 1 băț de scorțișoară (1 lingură).pulbere din acest condiment), 1/4 lingură nucsoara rasa, 10 buc. cuișoare, 1 portocaliu de dimensiuni medii. Lamaie, măr, miere sau ghimbir sunt ingrediente care sunt opționale și adăugate după gust.

În procesul de gătit, acestea acționează după cum urmează:

1. Vinul este turnat într-o tigaie metalică și încălzit la foc mic.
2. Adăugați portocala feliată. Puteți tăia o jumătate de portocală și stoarceți sucul din cealaltă jumătate.
3. Se adaugă zahăr și condimentele preparate (inclusiv ghimbirul ras), se amestecă bine, urmărind cum se dizolvă zahărul. Dacă intenționați să adăugați miere, atunci cantitatea de zahăr este redusă. Unii experți consideră că este mai bine să adăugați condimente treptat, mai ales dacă nu există certitudinea că o astfel de cantitate va atrage gospodăriile.
4. Când zahărul s-a topit complet, acoperiți tigaia de vin mulată și lăsați-o să se fierbe aproximativ 10 minute.

După aceea, băutura se toarnă în căni sau pahare speciale cu pereți groși de sticlă. Dacă merele sunt folosite pentru vinul mulat, atunci nu sunt fierte cu vin, ci tăiate în cuburi și puse pe fundul paharelor. Apoi sunt înmuiate cu vin și condimente, dar, în același timp, păstrează prospețimea și rămân crocante.

Vinuri roșii populare

Cel mai popular vin roșu este Cabernet Sauvignon. Patria sa este Franța, regiunea viticolă a Bordeauxului. Istoria băuturii are mai mult de trei secole. Cu toate acestea, în prezent este produs și în Australia, Italia, Canada, SUA, Chile și alte regiuni viticole. Se bazează pe soiul de struguri Cabernet Sauvignon.

Cu toate acestea, există așa-numitele vinuri amestecate, care sunt făcute dintr-un amestec de mai multe soiuri. De exemplu, poate fi struguri Cabernet Blanc și Cabernet Franche. Astfel de vinuri pot rezista la 10-15 ani, timp în care dobândesc arome de scoarță de stejar și note de cafea, ciocolată sau tutun. Vinul Cabernet de 3–7 ani este considerat tânăr. Are o aromă fructifică mai ușoară, cu note de prune, afine, zmeură.

Un alt vin roșu popular este Merlot. Patria acestui vin este considerată și Franța, deși puteți găsi o omologă americană, chiliană sau italiană și, în plus, de o calitate excelentă. Acesta este un vin mai ușor decât Cabernet Sauvignon, gustul său este considerat mai puțin plăcut și bogat.

Vinul Shiraz obținut din struguri Sirah întunecat este popular. Este o băutură mai modernă, care a apărut relativ recent în raport cu cele două soiuri enumerate mai sus. Cu toate acestea, Shiraz este un vin puternic aromat, puternic, care nu poate fi amestecat cu altceva.

Astăzi, Shiraz este produs nu numai în Franța, ci și în Australia, unde acest vin este deosebit de popular. Există anumite standarde pentru acest soi, dar acest vin, ca niciun altul, este afectat de starea solului pe care a crescut strugurii, de condițiile climatice și mai ales de fermentația. Deci, gustul vinului poate fi fundamental diferit pentru producători.

Un alt vin roșu popular este Cahors. Mai mult, există în două soiuri. French Cahors este un vin roșu uscat. Dar Cahors, care este produs în spațiul post-sovietic, este o băutură obținută dintr-o mare varietate de struguri, care se remarcă pentru conținutul său destul de ridicat de zahăr și alcool, are adesea o aromă dulce de ciocolată.

Fapte interesante despre vinul roșu

Vinul roșu este o băutură cunoscută din cele mai vechi timpuri. Și în tot acest timp, vinificatorii îmbunătățesc tehnologia producției sale, iar oamenii de știință studiază proprietățile acesteia. Faptele interesante despre vinul roșu ar trebui să fie cunoscute tuturor celor care apreciază această băutură:

1. Vinul roșu are un efect benefic asupra organismului. Ca medicament, a fost folosit în Egiptul antic și Grecia antică.Hipocrate credea că vinul roșu este un diuretic excelent și antiseptic, iar cercetările moderne au confirmat că este corect.
2. Cea mai veche sticlă a acestei băuturi datează din 325 CE A fost găsită în apropierea orașului german Speyer. În prezent, îl puteți vedea în muzeul istoric al Palatinatului.
3. În Roma antică, a existat interdicția femeilor care consumau vin roșu. Inițial, soțul avea chiar dreptul de a-și ucide soția care a încălcat această interdicție. Din fericire, atunci legea a fost înmuiată, iar infractorul a fost deja amenințat cu un divorț, nu cu pedeapsa cu moartea. Se crede că a fost inventat un sărut în Roma antică pentru a verifica dacă o femeie bea sau nu vin.
4. Fermentarea vinului roșu durează de la 3 luni la 5 ani. Vinul alb nu trece prin procesul de fermentare.

Fotografie de vin roșu