Semințele de in: beneficii și rău pentru organism

Semințele de in sunt adesea numite superalimente și acesta este exact cazul în care o astfel de caracteristică este justificată. Semința de in conține multe substanțe utile, este utilizată pe scară largă în medicina tradițională și, în același timp, a câștigat recunoașterea științei oficiale. Aceste semințe mici și nescrise la prima vedere semințele de floarea soarelui sunt o măsură importantă de prevenire împotriva bolilor destul de grave, inclusiv a celor oncologice, de exemplu, de cancer de sân.

Tipuri de semințe de in

Semința de in este de două tipuri. Cea mai comună opțiune sunt semințele maro închis, dar există și semințe aurii ușoare, care se mai numesc și albe.

Care este diferența dintre semințele de in alb și maro

Nu există diferențe fundamentale de proprietăți între aceste două specii. Cu toate acestea, se crede că semințele albe conțin mai mulți antioxidanți și, prin urmare, este mai benefică. În plus, semințele maro închis sunt ușor amare, iar semințele aurii ușoare au un gust mai blând. Nici unul, nici celălalt nu au un miros pronunțat. Uleiul de in din ambele specii are o aromă ușoară plăcută și un finisaj nutty.

Semințele de in albe sunt adesea consumate, mai ales când vine vorba de mâncăruri pentru copii. Acestea sunt mai ușor de adăugat la cereale sau granole, deoarece nu sunt la fel de vizibile ca maro închis.

Compoziția și conținutul de calorii

Semința de in este un produs bogat în calorii. Valoarea sa energetică este de 534 kcal la 100 g. În același timp, semințele de in au o compoziție unică. Include:

1. Acizi grași polinesaturați (omega-3, 6 și 9). Sunt responsabili pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, ajută la reducerea tensiunii arteriale și la reducerea nivelului de colesterol „rău”. Aceste substanțe sunt o excelentă profilactică împotriva atacurilor de cord și a bolilor oncologice și au, de asemenea, un efect benefic asupra funcției creierului.
2. Vitaminele A și E (ei înșiși antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire), precum și grupele B și F, utile pentru sistemul nervos, au un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și unghiilor. De asemenea, vitaminele incluse în compoziția semințelor vă permit să faceți mai eficient față de excesul de greutate.
3. Lignanii sunt substanțe care au un efect antifungic și antiviral vizibil. Sunt printre fitoestrogeni - substanțe asemănătoare hormonilor vegetali care în acțiunea lor seamănă cu hormonii feminini. Ele ajută la îmbunătățirea stării de bine înainte de menstruație sau în timpul menopauzei. Datorită lor, durerea dispare, starea de spirit se îmbunătățește. Au efect anticarcinogen, au efecte benefice asupra funcției reproductive.
4. Fibra solubilă este ceea ce face ca semințele de in să fie bune pentru intestine.Ajută la normalizarea proceselor digestive, ameliorează constipația, întărește apărarea naturală a imunității organismului. Fibra de acest tip cu prelucrarea prelungită de către organism crește, ceea ce duce la o senzație de sațietate - acest lucru ajută la reducerea apetitului și la evitarea gustărilor suplimentare.
5. Fitosterolele sunt substanțe asemănătoare hormonilor care se găsesc în plante. În general acționează în același mod ca hormonii, inclusiv cei artificiali, dar în același timp sunt lipsiți de deficiențele lor. Fitosterolii ajută la controlul colesterolului.
6. Polizaharidele sunt substanțe care au multe proprietăți utile. Acestea ajută la combaterea agenților patogeni datorită proprietăților lor învăluitoare. Prin urmare, sunt necesare pentru gastrită și ulcer peptic.
7. Seleniu și lecitină - aceste două componente ajută la accelerarea eliminării toxinelor din organism. De asemenea, îmbunătățesc vederea și pot inhiba creșterea tumorilor.

Semințele de in conțin, de asemenea, elemente precum cupru, fosfor, magneziu și mangan, a căror importanță este dificil de supraestimat pentru organism.

Proprietăți utile ale semințelor de in

Semința de in are multe proprietăți benefice. Ajută la întărirea sistemului imunitar, combate microbii patogeni, are efect antiinflamator și normalizează sistemul digestiv.

Pentru femei

Semința de in este foarte benefică pentru femei, datorită compoziției sale unice. În primul rând, desigur, datorită prezenței lignans, adică a fitoestrogenilor, deoarece aceștia au un efect bun asupra funcției reproductive și protejează împotriva cancerului de sân. În plus, semințele de in conțin substanțe care au un efect bactericid. Acest lucru le permite să fie folosite pentru a trata cistita, bolile inflamatorii, patologiile sistemului cardiovascular, care se găsesc cel mai adesea la sexul corect.

Pentru bărbați

Studiile arată că pentru bărbați, riscul creșterii nivelului de colesterol „rău” din sânge și dezvoltarea hipertensiunii arteriale sau a altor boli cardiovasculare este mult mai mare decât la femei. De aceea, li se recomandă să mănânce semințe de in - ajută la scăderea colesterolului fără a lua medicamente.

În plus, substanțele care alcătuiesc acest produs reduc semnificativ riscul de a dezvolta prostatită și cancer de prostată. De asemenea, studiile efectuate în Statele Unite au dovedit că semințele de in sunt utile pentru diabetici, deoarece vă permite să scădeați zahărul din sânge și să pierdeți în greutate cât mai natural, fixând un rezultat stabil. Dar este supraponderal care este adesea cauza diabetului.

În timpul sarcinii

Semința de in este foarte utilă pentru mamele în așteptare. Vă permite să controlați greutatea și să furnizați organismului acizi grași polinesaturați, ceea ce este foarte important în timpul sarcinii.

În plus, semințele de in sunt o excelentă prevenire a constipației, care afectează multe femei viitoare aflate în situație. Cu toate acestea, unii medici consideră că în al treilea trimestru este mai bine să refuzați utilizarea acestui produs.

Când alăptați

În perioada postpartum, semințele de in sunt considerate benefice din mai multe motive. În primul rând, vă permite să restaurați rapid nivelurile hormonale normale, să îmbunătățiți starea pielii și a părului. În al doilea rând, lecitina și vitaminele B conținute în semințele de in au un efect benefic asupra stării sistemului nervos central, împiedicând astfel dezvoltarea depresiei postpartum.

Pentru copii

Medicii nu au un consens asupra beneficiilor seminței de in pentru copii. Cei mai mulți sunt de acord că adăugarea acesteia la cereale sau jeleuri pentru bebelușii sub vârsta de trei ani nu merită cu siguranță.

Dar un decoct de semințe de in este dat chiar și copiilor mici, în principal cu constipație. Doar în acest caz, doza trebuie respectată cu strictețe. Un copil de un an nu i se administrează mai mult de 12-15 picături dintr-o astfel de decoct, un bebeluș de până la trei ani - până la 1/2 lingură. La șapte ani, copilul poate bea deja 1 lingură. bulion.Înainte de utilizare, se recomandă consultarea unui medic pediatru.

Beneficiile și prejudiciile semințelor de in germinate

S-ar părea că, dacă semințele de in sunt utile singure, atunci de ce trebuie să le germinăm? Cert este că, în timpul germinării, sunt lansate procese biochimice complexe, ca urmare a căror grăsimi și proteine ​​sunt transformate în acizi grași și respectiv aminoacizi. Teoretic, aceleași procese apar cu semințele atunci când sunt digerate. Adică semințele germinate reduc parțial povara asupra sistemului digestiv. În plus, din ele sunt eliberate noi substanțe utile, acidul fitic dăunător este eliminat. Drept urmare, acestea au un efect de întărire imuno-mai puternic și proprietăți biostimulatoare.

Cum să germinezi

În unele magazine alimentare alimentare ecologice, se pot achiziționa semințe special concepute pentru germinare. Acest lucru este mult mai bun decât semințele destinate direct culturilor, deoarece acestea din urmă pot fi prelucrate cu ceva pentru a proteja împotriva bolilor și dăunătorilor.

Trebuie să luați semințele și să le așezați într-un recipient superficial, apoi să le umpleți cu apă, astfel încât să le acopere aproape complet. Puteți folosi o altă metodă și puneți semințele de in într-o cârpă umedă. Trebuie menținute în această stare timp de câteva zile, astfel încât să devină gata de utilizare. Puteți trata semințele cu o soluție slabă de permanganat de potasiu înainte de germinare. Acționează ca un antiseptic.

Semințele germinate nu sunt supuse unui tratament termic, astfel încât substanțele biologice active conținute de acestea nu sunt distruse. Dar varza poate fi adăugată în siguranță la salate, mâncăruri de orez și supe de legume.

Doza maximă de răsaduri este de 50-100 g pe zi. Dar este posibil ca organismul să nu fie gata nici măcar pentru o astfel de sumă. În acest caz, se recomandă să-l obișnuiești treptat. De exemplu, puteți începe cu 25-30 g și apoi creșteți treptat doza. Dacă sunteți intoleranți la aceste răsaduri, trebuie să nu mai luați. Dacă o persoană suferă de boli cronice ale tractului digestiv, atunci în timpul exacerbării unor astfel de patologii, produsul nu poate fi consumat.

Ce este util uleiul de semințe de in

Uleiul este produs din semințele de in prin presare la rece. În acest caz, produsul este considerat nu mai puțin util decât semințele în sine. Uleiul de semințe de in, la fel ca materiile prime, conține multe substanțe esențiale - aceștia sunt acizi grași nesaturați, vitamine și alte componente. În proprietățile sale utile, se apropie de uleiul de pește, doar uleiul de semințe de in este mult mai gustos, iar din punct de vedere al conținutului de acizi grași nu este inferior uleiului de dovleac și de măsline, dar este mai ieftin.

Interesant este că puteți cumpăra un produs într-un supermarket sau într-o farmacie. Uleiul de seminte de in este folosit nu numai pentru alimente, ci și ca remediu extern, în principal în cosmetologie pentru prepararea diverselor măști. În plus, se crede că ajută cu mici reduceri.

Uleiul de seminte de in este adesea considerat ca un produs dietetic. Este implicat în normalizarea proceselor metabolice, este luat ca profilactic împotriva bolilor cardiovasculare și a patologiilor tractului digestiv. Hormonul vegetal lignan conținut în acesta are un efect benefic asupra sistemului reproducător. Colina (Vitamina B4), care face parte din ea, este considerată un excelent agent antistres. De asemenea, acizii grași menționați mai sus îmbunătățesc starea țesuturilor articulare și a cartilajului.

Uleiul de semințe de in nu tolerează încălzirea, de aceea este imposibil de prăjit pe el, altfel toate substanțele utile vor fi distruse. Cea mai bună utilizare pentru aceasta ar fi adăugarea de legume proaspete în salate, se poate amesteca și cu smântână, servind ca sos. Uleiul de in are un gust plăcut, dar oarecum specific. Este combinat cel mai bine cu cereale, cartofi, brânză de căsuță sărată amestecată cu ierburi picante picate.

Puteți utiliza ulei de in pentru pierderea în greutate. Pentru a face acest lucru, se recomandă să adăugați 1-2 lingurițe. produs în compoziția băuturii de kefir de dimineață.Utilizați uleiul cu precauție, deoarece este un produs cu calorii mari. Valoarea sa energetică este de 900 kcal la 100 g.

Când păstrați ulei, trebuie să vă amintiți că acesta nu poate fi păstrat la lumină - se deteriorează rapid. Cel mai bine este să păstrați o sticlă deschisă într-un loc rece și întunecat. Perioada de valabilitate nu este mai mare de 1 lună.

Seminte de in: beneficii și prejudicii

Mulți au auzit probabil despre desertul tradițional Dagestan - urbec. Este preparat din diverse produse, una dintre cele mai frecvente opțiuni este urbecul de in. Este o pastă groasă de culoare ciocolată (dacă a fost făcută din semințe întunecate), care are o consistență uleioasă. Acest fel de mâncare poate fi măcinat pe pâine sau fursecuri în loc de gem sau lapte condensat. Însă pasta pe bază de semințe de in rămâne în sine fără gust, așa că i se adaugă ceva miere florală.

Urbech poate fi servit nu numai cu pâine, ci și cu clătite, cheesecakes, cereale, brânză de căsuță neîndulcită. Unele gospodine o servesc chiar la brânză și fructe.

Urbek are toate proprietățile benefice care sunt inerente în semințele de in:

1. Normalizează metabolismul, inclusiv metabolismul lipidelor.
2. Are un efect benefic asupra mucoasei gastrice, în special cu gastrita și ulcerul peptic.
3. Ajută la stabilirea digestiei datorită conținutului ridicat de fibre.
4. Oferă piele, păr și unghii sănătoase.
5. Reduce nivelul de colesterol „rău” din sânge, previne bolile cardiovasculare și diabetul.
6. Îmbunătățește starea sistemului musculo-scheletic, crește elasticitatea mușchilor și a țesuturilor ligamentare.

Se crede că Urbech este util în bolile infecțioase ale tractului respirator. Pentru tratament, se folosește cu lapte.

În același timp, vasul are aceleași dezavantaje ca și semințele de in. Acesta este un efect coleretic puternic, din cauza căruia nu poate fi utilizat de persoanele cu colecistită acută sau pietre la rinichi. În plus, poate provoca alergii.

Urbech este considerat un produs satisfăcător, dar poate fi consumat chiar și de sportivi, sub rezerva anumitor restricții. Copiilor li se acordă cel mult 1 lingură. pe zi, adulții pot mânca 1 linguriță. Acest lucru este suficient pentru a face vasul util și, în același timp, pentru a nu provoca reacții adverse.

Beneficiile făinii de semințe de in

Un alt produs util din semințele de in este așa-numita făină de in. Este considerată cea mai bună alegere pentru pierderea în greutate, deoarece valoarea sa energetică este de doar 270 kcal la 100 g. Mâncarea preparatelor pe bază de semințe de in vă permite să îmbunătățiți metabolismul și să normalizați digestia.

Deși teoretic este posibil să macinați semințele în făină acasă, este mai bine să cumpărați un produs produs în fabrică. Acesta a păstrat toate substanțele utile, inclusiv aminoacizii și elementele minerale precum zinc, magneziu și potasiu. În plus, în condiții industriale, toate excesul de uleiuri pot fi extrase din produs, ceea ce este foarte important pentru depozitarea și utilizarea ulterioară a acestuia. Apropo, se recomandă să păstrați o pungă deschisă cu făină la frigider.

Dacă se decide să macinați singur semințele de in în făină, este mai bine să faceți acest lucru în porții mici, astfel încât să nu aibă timp să se deterioreze.

Faina de in poate fi folosita pentru gatirea diferitelor feluri de mancare. De exemplu, se adaugă la produse de patiserie, dar nu înlocuiește făina de grâu, ci untul și ouăle, astfel încât o crustă aurie frumoasă apare rapid pe chiflele și plăcintele. Este suficient să adăugați doar 10% făină de in pentru a îmbunătăți gustul coptului și a face mai magnifică. Coacerea este considerată mai utilă, în care făina de in este amestecată cu grâu în raport de 1: 1. Totuși, plăcintele și chiflele dobândesc o nuanță maro și un gust mai pronunțat. De asemenea, merită menționat faptul că făina de in vă permite să mențineți mai moale și prospețimea pâinii.

Acest produs se adaugă și în cutite, caserole și chiar supe. Faina de in poate fi, de asemenea, amestecată cu cereale tradiționale pentru gătitul terciului.

Cum să luați semințe de in pentru pierderea în greutate

Semințele de in nu sunt numite în zadar superfood - în ciuda unui conținut de calorii suficient de ridicat, ele ajută la pierderea în greutate. În principiu, semințele de in nu afectează depozitele de grăsimi. Cu toate acestea, compoziția sa unică este mult mai eficientă decât majoritatea medicamentelor care ard grăsimi.

După cum s-a menționat mai sus, acest superfood conține mulți acizi nesaturați, precum și vitamine, fitoestrogeni și polizaharide. Acest lucru vă permite să accelerați metabolismul, să normalizați metabolismul lipidic, iar toxinele scapă de motilitatea intestinală și să reduceți nivelul glicemiei. În plus, semințele de in reduc pofta de mâncare (fibra conținută în ea se umflă în stomac și provoacă o senzație de plinătate) și ajută la eliminarea excesului de lichid. Pe baza caracteristicilor de mai sus ale produsului, nu trebuie să vă așteptați la pierderea în greutate instantanee din partea acestuia. Avantajul acestui instrument este că pierderea în greutate are loc fără probleme, fără daune sănătății, exclusiv într-un mod natural, iar rezultatul poate fi fixat mult timp.

Dar pentru a obține un astfel de efect, trebuie să organizați un aport sistematic de semințe de in. În primul rând, trebuie să vă consultați cu un nutriționist, pentru a clarifica dacă există contraindicații și restricții.

Pentru pierderea în greutate, semințele de in pot fi luate sub orice formă. Cea mai ușoară opțiune este să mestecați o cantitate mică și să beți cu apă, care funcționează destul de eficient. Există studii care arată că prin utilizarea zilnică de 1-2 linguri. semințe pe lună, puteți pierde 2 kg în greutate în exces (și în prezența activității fizice și multe altele). Dar medicii consideră că această rețetă nu este prea utilă. Este mai bine să pregătiți salate cu semințe de in, asezonați-le cu iaurt neindulcit, faceți diverse băuturi pe baza acestui supealiment etc.

Merită să fiți atenți la astfel de opțiuni pentru consumul de semințe pentru slăbit:

1. Bulion. Acesta diferă de cel terapeutic prin timpul de pregătire mai lung și concentrația mai mică - 1 lingură. sămânță în 1,5 căni de apă. Se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră, se agită constant, apoi se răcește și se împarte în trei doze de 0,5 cană imediat înainte de masă.
2. Infuzia se caracterizează printr-o concentrație și mai slabă - 1 lingură. semințe la 400 ml apă. O astfel de sumă este mai bine să insiști ​​într-un termos. După aceea, băutura este filtrată și luată în același mod ca un decoct.
3. Kissel. Ca bază, se recomandă să luați jeleu de boabe, deja gata, în care se adaugă 1 lingură. semințe măcinate într-un pahar de băutură. Insistați-l timp de 10-15 minute, apoi beți. De fapt, aceasta nu este o băutură, ci un fel de mâncare care înlocuiește o masă.
4. Compot cu fructe uscate. Această băutură este preparată fără zahăr, adăugată la 1 litru de cel mult 1 lingură. semințele măcinate, se pun la fiert și se răcesc. Băutul este recomandat puțin câte puțin, între mese.

Și, desigur, pe baza de chefir și semințe de in, puteți găti un smoothie, a cărui rețetă va fi discutată mai jos.

Practica arată că pierderea în greutate pe semințele de in nu numai că vă permite să pierdeți în greutate, dar îmbunătățește și starea pielii și a părului. Persoana se simte mai bine, nu mai are probleme intestinale care sunt caracteristice excesului de greutate.

Dar nu puteți folosi semințele de in pentru a pierde în greutate, altfel poate provoca diaree. Se recomandă să luați oricare dintre băuturile de mai sus timp de două săptămâni, apoi să faceți o pauză timp de 7 zile și să repetați cursul. Și așa - nu mai mult de patru luni, dar în tot acest timp este recomandat să fie observat de un medic.

Semințele de in în medicină

Nevoia de semințe de in este încă o problemă de dezbatere.

Cu diabet

Semințele de in, datorită compoziției lor chimice, au capacitatea de a scădea fără probleme nivelul glicemiei. Prin urmare, li se permite să ia diabet, dar nu în același timp cu medicamentele prescrise de medic.

Puteți lua o infuzie, pentru a cărei preparare, în proporții egale, folosiți fasole de coardă fără cereale, afine, semințe de in și paie de ovăz (ideal ar fi trebuit să fie colectate la faza de rubrică). Măsurați 3 lingurițe. amestecul rezultat (se recomandă măcinarea semințelor de in prealabil), se toarnă 750 ml apă clocotită, se aduce la fierbere și se lasă la foc mic timp de 15 minute. Apoi răcit și filtrat. Luați o astfel de infuzie ar trebui să fie de 1/3 cană de trei ori pe zi, cu mese. Acest lucru se poate face numai după consultarea unui medic. Poate că un specialist va crește doza la 1/2 cană.

Dacă se respectă toate regulile, pacientul se va simți bine, va dispărea cu senzația de gură uscată constantă, nu se va simți însetat ca înainte.

Este important să: indice glicemic al semințelor de in - 35 de unități.

Cu pancreatită

Aceasta este o boală a pancreasului, un organ care este implicat în producerea insulinei. Prin urmare, capacitatea seminței de in de a se satura și de a furniza vitamine fără a crește zahărul din sânge, această boală este foarte importantă. Efectul învăluitor vă permite să aveți grijă de mucoasa gastrică și vindecarea țesuturilor gastrointestinale deteriorate. Cu toate acestea, cu pancreatită, acest produs este utilizat cu precauție, în principal sub formă de decocturi și perfuzii. În forma acută a bolii, semințele de in sunt complet contraindicate.

Cu gastrită

După cum sa menționat deja, semințele de in au proprietăți învăluitoare. Prin urmare, ele sunt considerate un remediu excelent pentru gastrită cu aciditate ridicată, deoarece protejează mucoasele de efectul distructiv al sucului gastric. Cu toate acestea, în acest caz, nu semințele în sine sunt consumate, ci mucusul. Se prepară turnând semințe cu apă fierbinte și agitând activ amestecul timp de 15 minute. Mai jos rețeta va fi discutată mai detaliat. Nu puteți mesteca semințele de in cu gastrită, particulele sale sunt prea grosiere și pot răni țesuturile.

Pentru intestine

Deși semințele de in sunt bune pentru intestine, în bolile acute ale acestui organ nu se recomandă utilizarea acestui produs, mai ales în întregime. Peristaltismul crește și, dacă există probleme, acest lucru nu dă întotdeauna un efect bun.

Pentru constipație

Odată cu constipația, semințele de in sunt considerate un remediu excelent, deoarece îmbunătățește motilitatea intestinală. Îl puteți folosi numai după consultarea unui medic, dacă constipația este cauzată de acest motiv. Mai mult, puteți bea decocturile și infuziile descrise mai sus sau puteți găti jeleu și cereale. Principalul lucru nu este să îl abuzezi, altfel constipația se va transforma în diaree.

Cu gută

Există studii conform cărora semințele de in ajută la reducerea acidului uric, care este cauza principală a acestei boli. Prin urmare, adăugarea de seminte de in la dieta dumneavoastră pentru această boală este o idee bună. Dar trebuie să aveți precauție, dacă aveți îndoieli - este mai bine să începeți cu decocturi și perfuzii. Sunt preparate în modul descris mai sus în fiecare zi.

Cu colită

Aceasta este o boală inflamatorie a intestinului în care nu este recomandat să luați medicamente care îmbunătățesc peristaltismul, inclusiv semințele de in.

Pentru ficat

Medicii nu au un consens în ceea ce privește utilizarea seminței de in pentru bolile hepatice. Efectul coleretic al semințelor poate duce la probleme. Este mai bine să consultați un medic.

Cu hemoroizi

În această boală, trebuie avut grijă. Deși semințele de in îmbunătățesc digestia din cauza fibrelor, poate fi și iritantă. Este mai bine să utilizați nu semințele în sine, ci o decoct din ele.

De asemenea, este recomandat să luați taxe complexe pe baza lor de diferite plante medicinale. De exemplu, puteți lua în părți egale farmacia de mușețel (numai flori uscate), iarbă de salvie, galbenă, urzică, pungă de păstor, mentă, adăugați aceeași cantitate de semințe de in. Toate aceste ingrediente sunt pre-măcinate. Din amestec, 1 lingură. și toarnă apă clocotită.Insistați acest remediu într-o baie de apă timp de 15 minute. Apoi răciți, filtrați, împărțiți cantitatea rezultată în trei porții egale și beți înainte de a mânca.

Cu colecistită

În colecistita cronică, se prescrie aceeași perfuzie ca în tratamentul diabetului zaharat. În colecistita acută, semințele de in sunt contraindicate.

Utilizarea semințelor de in în medicina populară

În medicina populară, semințele de in sunt utilizate pentru o varietate de boli, în principal sub formă de decocturi și perfuzii. De exemplu:

1. Pentru a stimula secreția biliară și un ușor efect diuretic, precum și intoxicații alimentare. Pregătiți instrumentul după cum urmează: 1-2 linguri. se toarnă materii prime cu un pahar cu apă curată, se dă la fierbere, se răcește, se filtrează, se ia 2-3 linguri. de trei ori pe zi. Cursul tratamentului nu ar trebui să dureze mai mult de o lună, în caz contrar, există riscul de a dezvolta o boală a vezicii biliare.
2. Cu laringită. 1 lingură semințele ia un pahar de lapte, se dă la fierbere, se lasă 10 minute la foc mic, se filtrează. Ia 2-3 lingurițe. dimineața și noaptea. Râsete și o tuse zgârietoare trec repede.
3. Pentru bronșită cu tuse uscată, dacă nu există spută, luați 100 g pulbere măcinată de in și amestecați cu 0,5 l miere. Un astfel de produs trebuie păstrat într-un borcan de sticlă închisă într-un loc răcoros. Luați-l pentru 1 lingură. De 8-10 ori pe zi și este indicat să amestecați cu apă caldă. Întrucât instrumentul se deteriorează rapid, nu poate fi pregătit pentru viitor. Dacă bronșita este însoțită de o tuse umedă, atunci la acest amestec trebuie adăugate ingrediente suplimentare, cum ar fi anasonul sau ghimbirul. Restul schemei de recepție rămâne neschimbat.
4. Semința de in este folosită și pentru vindecarea rănilor și arsurilor, pentru aceasta se amestecă în proporții egale cu albusul de ou crud. Din acest instrument faceți loțiuni pentru arsuri mici. Cu toate acestea, medicina oficială insistă asupra faptului că în acest caz există un risc ridicat de infecție și este mai bine să apelezi la preparate farmaceutice gata. Mai mult, un remediu popular reduce ușor durerea.

Semințele de in nu trebuie luate pe cale orală. Pentru durere în mușchi și articulații, acestea sunt încălzite într-o tigaie, turnate într-o pungă de țesut și aplicate pe zona afectată. Acest lucru va oferi căldură uscată și va ameliora durerea și inflamația.

De asemenea, în medicina populară, uleiul de semințe de in este utilizat pe scară largă ca laxativ sau diuretic, precum și pentru toate bolile descrise mai sus - în locul seminței în sine sau decocturi ale acestuia.

Semințe de in în cosmetologie

În cosmetologie, semințele de in sunt utilizate sub formă de făină, adică pulberea care se obține prin măcinarea materiilor prime într-o mașină de tocat cafea. Dacă fierbeți această pulbere și o aduceți la fiert, obțineți ceva de genul jeleului care conține o cantitate mare de nutrienți. Este potrivit pentru măștile de păr și pentru produsele destinate pielii faciale. Utilizați o astfel de jeleu poate fi preparată proaspăt, altfel substanțele utile vor fi distruse.

Măști de semințe de in pentru față

Există mai multe rețete. Metoda de preparare depinde de ce scop este necesar. De exemplu:

1. Masca demachiantă demachiantă. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de 3 lingurițe. fulgi de ovăz tocat și cât mai mult semințe de in. Amestecul se toarnă cu apă fierbinte și se agită până la consistența smântânii, apoi se răcește până devine ușor cald. Masca se aplică pe față cu mișcări circulare de masaj. O astfel de cojire va elimina toate impuritățile și celulele moarte. Restul amestecului preparat poate fi aplicat pe piele și lăsat timp de 10-15 minute. După aceea, masca este spălată cu apă caldă. Pielea devine vizibil mai proaspătă și mai deschisă la culoare.
2. Masca hrănitoare pentru pielea matură predispusă la peeling. Semințele de in tocate se toarnă cu apă clocotită pentru a obține mucus și se insistă timp de 15 minute. Apoi se scurge componenta mucoasă, i se adaugă puțină miere, smântână și ulei de măsline, apoi se amestecă. Masca este aplicată pe pielea feței, fără restricții, puteți chiar atinge pielea de sub ochi. De asemenea, compoziția poate fi folosită pentru pielea sensibilă pe gât.Datorită antioxidanților, semințele de in îi vor conferi elasticitate și vor încetini îmbătrânirea. Produsul se menține pe piele timp de 10-15 minute, apoi se clătește bine.
3. Masca pentru pielea normală. Poate fi folosit destul de des, de exemplu, de două ori pe săptămână, deoarece spre deosebire de ascensoarele terminate, nu conține componente radicale. În același timp, semințele de in întăresc pielea și îi oferă vitamine. Pentru această mască, se folosește mucus, filtrat din decoct, ca în rețeta anterioară. Amestecă-l doar cu o lingură de lut cosmetic potrivit pentru acest tip de piele, de exemplu, cu albastru. Produsul se aplică uniform pe pielea feței și se lasă 15-20 de minute, apoi se spală cu apă caldă.

Avantajul măștilor de semințe de in este că sunt aproape universale, deoarece sunt potrivite pentru orice vârstă. Cu precauție, acestea trebuie utilizate numai pentru proprietarii de piele grasă, în care astfel de produse pot provoca o producție crescută de sebum, dacă nu echilibrați acest lucru cu unele ingrediente precum argila cosmetică sau sucul de lămâie.

Măști de păr

Nu mai puțin utile sunt măștile de păr pe bază de semințe de in:

1. Stimularea creșterii părului. Ia 2–4 ​​linguriță semințe măcinate, în funcție de lungimea buclelor, amestecate cu apă fierbinte la rata de 3/4 cană pentru fiecare lingură și bateți până la netezire. Acest lucru se face cel mai convenabil cu ajutorul unui blender. La amestecul finalizat se adaugă câteva picături din uleiul esențial preferat, scorțișoara, portocala sau lavanda este potrivită. Produsul se aplică pe scalp și păr pe toată lungimea. Capul este învelit în folie de plastic și un prosop deasupra. Masca se ține timp de o oră și jumătate, dar rezultatul merită. Cursul constă din 5-10 proceduri.
2. Împotriva matreții și mâncărimii. 1 lingură semințele măcinate iau un pahar cu apă clocotită, se prepară într-un termos și insistă câteva ore. Se dovedește o masă similară cu jeleu. Slime din ea trebuie să fie urmărit și aplicat pe scalp. Masca se păstrează o oră, apoi se spală cu apă caldă.

Semința de in este folosită și ca decoct - își clătește părul, adăugând uleiuri esențiale și alte ingrediente pe bază de plante. Mai mult, ele pot fi alternate cu mijloace gata, nu există restricții aici. Aceste decocturi vor ajuta la crearea părului mai ușor de gestionat și mai puțin fragilă și la prevenirea căderii părului.

Seminte de in în gătit

Aceste semințe sunt utilizate pentru o varietate de scopuri. Ei merg bine cu salate de legume, atât cu cele de vară, cât și de iarnă. Acestea pot fi adăugate în siguranță în brânză de căsuță sau brânză moale, presărați cu ele făină de ovăz, bulgur, cuscus și alte cereale. În plus, semințele de in se pot adăuga la supa cremă de dovleac, morcov sau ciuperci, este combinată cu tocană de legume. În orice caz, se adaugă după fierbere.

Pentru a înlocui oul (cu colesterolul său nesigur) în coacere, folosiți făină de in - 1 lingură. 3 linguri apă.

Amestecând făina de grâu în proporții egale cu fulgi de ovăz și in, puteți coace clătite delicioase pentru micul dejun - mai ales că pot fi servite cu fructe proaspete și iaurt. În mod similar, semințele de in măcinate sunt amestecate cu făină și brânză de casă pentru cheesecakes. Mai mult, este indicat să nu prăjiți clătite și prăjituri cu brânză, ci să coaceți cuptorul în cuptor.

Nocivitate și contraindicații

Ca orice alt produs, semințele de in trebuie consumate cu mod redus, deoarece altfel pot apărea senzații neplăcute. Dacă le mănânci mai mult de 1-2 linguri. pe zi, va fi disconfort în ficat.

În plus, atunci când mănâncă semințe de in, unele persoane pot suferi balonare și chiar flatulență, însoțite de durere și disconfort. Dacă există o tendință la astfel de reacții, atunci ar trebui să începeți să utilizați semințe de in cu o cantitate mică, de exemplu, de la 0,5–1 tsp. pe zi, crescând treptat această doză.

Semințele de in sunt luate foarte atent cu pancreatită cronică și colecistită. Și deși cu gastrită sunt chiar utile, cu exacerbarea ei este mai bine să te limitezi numai la mucus, deoarece semințele în sine pot răni membrana mucoasă.Cu utilizarea prelungită a acestui produs, pot apărea alte probleme - de exemplu, diaree și dureri în intestine. Cert este că, dacă există probleme cu sistemul digestiv, intestinele pot fi prea sensibile la fibra conținută în semințe. În plus, în astfel de cazuri, peristaltismul crește, ceea ce duce la durere. Pentru a elimina consecințele, este recomandat să bei cât mai multă apă, împreună cu semințele de in.

Contraindicațiile absolute pentru luarea seminței de in sunt:

1. Obstrucție intestinală.
2. Colecistită acută și pancreatită.
3. Prezența pietrelor în vezica biliară, deoarece semințele au efect coleretic și pot provoca mișcarea pietrelor și blocarea trecerii.
4. Boli ginecologice - fibrom uterin, endometrită, polichistic.

În plus, nu trebuie să folosiți semințe de in în același timp ca medicamente pentru diabet, deoarece nivelul glicemiei poate scădea dramatic. De asemenea, acest produs trebuie aruncat dacă există simptome de alergie.

În plus, semințele de in care nu au fost depozitate în mod corespunzător pot provoca daune. În acest caz, ele formează substanțe foarte periculoase - piroxizi cancerigeni.

Simptomele alergiei la semințele de in
Absența de gluten în semințe nu înseamnă că acestea nu provoacă reacții alergice. Este adevărat, de obicei sunt deghizați în simptome de otrăvire, cum ar fi greață, vărsături și diaree. Foarte rar, există semne clasice de alergii precum urticaria și alte tipuri de erupții cutanate.

Cum să alegi și să păstrezi semințele de in

Când cumpărați semințe de in, merită să le dați preferință celor care se vând nu în greutate, dar deja ambalate în pachete. În același timp, nu este recomandat să cumpărați semințe măcinate, deoarece cu acest tratament uleiul iese și se oxidează foarte repede. După o săptămână, semințele pot fi deja aruncate. Prin urmare, se recomandă să le macinați într-o mașină de tocat cafea imediat înainte de utilizare.

Este imposibil să păstrați semințele de in la lumină. Sub influența luminii ultraviolete, uleiurile și acizii grași se oxidează rapid. Drept urmare, semințele capătă un gust rancid caracteristic. Un astfel de produs trebuie aruncat imediat, deoarece apariția unui gust înseamnă prezența peroxizilor cancerigeni. Deci acest produs poate fi păstrat doar într-un recipient închis, care trebuie păstrat într-un loc rece și uscat.

Este recomandat să cumpărați ulei de in în sticle de sticlă întunecată, asigurați-vă că verificați data de expirare. După deschidere, recipientul cu ulei este păstrat exclusiv la frigider. Termenul maxim este de două săptămâni. Prin urmare, este mai bine să cumpărați sticle mici, astfel încât să nu trebuie să aruncați produsul.

Dar semințele de in întregi, încă nu măcinate, pot fi păstrate mult mai mult. În medie, acestea pot fi păstrate timp de un an.

Cum să mănânce semințe de in

Mulți experți consideră că cea mai bună opțiune pentru consumul de semințe de in este în combinație cu produsele lactate. Într-adevăr, astfel de feluri de mâncare devin un început bun al zilei - ele furnizează energia necesară, contribuind în același timp la întărirea sistemului imunitar, la protejarea împotriva bacteriilor și a virusurilor. De asemenea, utilizarea semințelor cu produse din lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi ajută la stabilirea digestiei și la pierderea kilogramelor în plus.

Dar, de fapt, semințele de in sunt un produs versatil care se combină literal cu orice fel de mâncare. Principalul lucru este că acestea nu sunt supuse unui tratament termic prelungit, deoarece în acest caz substanțele utile vor fi distruse. Doar abilitatea de a învălui membranele mucoase va rămâne.

Astfel, semințele de in se pot consuma prin adăugarea la cereale integrale, fulgi de porumb și granola, care se mănâncă în combinație cu lapte și iaurt. Puteți presăra semințe cu prăjituri și produse de patiserie, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi și brânză moale, gătiți cu ele jeleu, decocturi și infuzii, despre care vom discuta mai jos.

Cât poți mânca pe zi

Semințele de in trebuie consumate cu moderație. Doza maximă zilnică este de 30–40 g. Dar mulți medici o consideră prea excesivă, insistând doar pe 20 g pe zi. Dar chiar și până la această doză ar trebui să meargă treptat.

Pot să mănânc noaptea și pe stomacul gol

Adepții medicinii tradiționale recomandă consumul de semințe de in pe stomacul gol. Cu toate acestea, medicii recomandă un decoct sau o perfuzie pentru a bea imediat înainte de a mânca - adică în 15 minute. De asemenea, mulți medici sfătuiesc să adăugați semințe de in la micul dejun, începând cu ziua.

Noaptea, acest produs nu este recomandat, mai ales dacă există riscul de balonare și flatulență.

Pot să mănânc uscat

Teoretic, în cantități mici, semințele de in pot fi consumate uscate. Dar în acest caz, trebuie mestecate foarte atent, apoi spălate cu apă. Dar, în general, într-o formă uscată, semințele de in nu sunt recomandate, deoarece acest lucru poate duce la deshidratare și exacerbarea constipației.

Semințele de in uscate pot fi doar persoane foarte sănătoase. Aceste boabe încep să se umfle numai în intestin și, dacă este sensibil la boli inflamatorii, acest lucru poate duce la consecințe neplăcute.

Trebuie să spăl semințele de in înainte de utilizare

Nu există un consens în această privință. Teoretic, semințele de in pot fi spălate imediat înainte de utilizare, înainte de a începe să gătești ceva din ea. În alte cazuri, acest lucru nu este necesar.

Cum se prepară semințele de in

Totul depinde de exact ceea ce aveți nevoie pentru a prepara semințele de in. De exemplu, dacă vorbim despre tratamentul gastritei, atunci în acest caz, cea mai importantă componentă este mucusul. Ia 1 lingură. semințe de floarea soarelui, turnați un pahar cu apă clocotită și turnați într-o sticlă de sticlă, care este apoi închisă bine cu o plută. Bateți acest fluid timp de 30 de minute, agitând sticla cu mișcări viguroase. Ca urmare, se formează mucus, care este filtrat printr-o sită fină sau tifon. Cantitatea primită ar trebui să fie suficientă pentru întreaga zi - este împărțită în trei doze. Se recomandă utilizarea mucusului cu o jumătate de oră înainte de mese. O porție proaspătă trebuie pregătită în fiecare zi.

Dacă scopul este curățarea corpului, normalizarea digestiei și reducerea poftei de mâncare, atunci trebuie să pregătiți un decoct sau o infuzie de semințe. Există diferite modalități de a le găti, dar în varianta clasică, bulionul este pregătit astfel - 2 lingurițe. semințele de floarea soarelui se toarnă un pahar cu apă, se dă la fierbere și se lasă la foc mic timp de 10 minute. Apoi insistă o jumătate de oră, se filtrează prin cheesecloth sau strecurătoare și se bea înainte de a mânca.

Infuzia este preparată și mai ușor. În acest caz, lichidul va fi mai puțin concentrat, 1 lingură. semințele de floarea soarelui se toarnă un pahar cu apă clocotită și se lasă 20 de minute, acoperind recipientul cu un capac. Înainte de utilizare, infuzia este filtrată. Cantitatea maximă de decoct sau perfuzie care poate fi băută în timpul zilei este de 250 ml, adică un pahar. De regulă, astfel de fonduri sunt luate în cursuri care durează 10 zile, iar după o pauză de o săptămână și jumătate, dacă este necesar, repetați tratamentul.

Ce se poate prepara din semințele de in: rețete

Pe baza semințelor de in, puteți găti diverse feluri de mâncare. Mai jos vor fi considerate cele mai utile opțiuni.

Terci de in

Aceasta este cea mai bună opțiune dacă stomacul vă doare în mod constant, simțiți o greutate neplăcută în intestinele voastre sau au avut loc intoxicații. Dar amintiți-vă de regula importantă - să gătiți un fel de mâncare și să îl mâncați imediat.

Va fi necesar (pentru 1 porție):

• 30 g seminte de in;
• 1 lingură miere;
• 2-3 buc. prune uscate.

Seara, turnați semințele de in cu o cană cu apă fiartă la temperatura camerei. Dimineața, se adaugă încă 100 ml de apă și se înmoaie în prealabil în apă curată, prune spălate. Turnați amestecul într-un recipient convenabil pentru a-l bate cu un blender, apoi adăugați miere. Rezultatul este o suspensie lichidă.Pentru a efectua terapia, trebuie să o luați cel puțin 14 zile de două ori pe zi, ideale pentru micul dejun și înainte de culcare.

Kissel

Lăptișorul de in este pregătit cel mai adesea pentru tratamentul pancreatitei. Dar, desigur, pot fi oameni beți și sănătoși, care nu au contraindicații. Ia 2 lingurițe. seminte de in, se macină într-o mașină de tocat cafea, se toarnă apă clocotită (la 1 cană pentru fiecare lingură). Amestecați și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, asigurați-vă că dați la fiert. Apoi produsul se insistă timp de o oră, se filtrează, se adaugă puțină miere.

Dacă nu există restricții alimentare, jeleul poate fi preparat diferit. Luați 100 g de semințe de in, 1 litru de apă fiartă și refrigerată, orice fructe de pădure și fructe - 100 g, miere - după gust. Kissel începe să gătească seara. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, turnați semințe și fructe sau fructe de pădure. Toate acestea sunt amestecate, acoperite cu un capac și lăsate peste noapte. Dimineața, bateți amestecul cu un blender. Adevărat, pentru o lungă perioadă de timp o astfel de jeleu „viu” nu poate fi păstrată în niciun caz, trebuie băută imediat.

piureuri

Smoothie-urile de in sunt recomandate să fie preparate pe baza produselor lactate, de exemplu, kefir. Pentru o porție (valoarea sa energetică este de 210 kcal), luați un pahar de kefir, 1 linguriță. semințe de in, aceeași cantitate de stafide, 2 prune, scorțișoară, miere și ghimbir după gust. Toate ingredientele sunt amestecate, apoi zdrobite cu un blender de mână și șoptite puțin. Smoothies servite refrigerate. În loc de chefir, puteți utiliza iaurt neindulcit fără aditivi.

Este posibil să dați semințe de in animalelor

Oamenii de știință nu au un consens asupra acestui ingredient. Pe de o parte, s-a stabilit că acizii grași omega-3 incluși în acest produs au un efect benefic asupra stării pielii și a hainei unui animal de companie. Lipsa unor astfel de acizi duce la faptul că stratul își pierde strălucirea și densitatea, devine slab și fragil. De asemenea, această lipsă duce la apariția de eczeme și dermatite, vindecarea lentă a oricărei răni. Cu toate acestea, experții susțin că acizii grași conținuți în semințele de in nu sunt bine absorbiți de organismele pentru animale de companie, astfel încât obțin foarte puține substanțe utile cu acest produs. Pentru prădători (și anume pisicile și câinii, de fapt, se referă la ei), cea mai bună sursă de acizi omega-3 este uleiul de pește.

Cu toate acestea, mulți producători produc furaje speciale care conțin semințe de in granulate. Se absoarbe mult mai bine decât boabele obișnuite.

Fapte interesante despre semințele de in

1. În prezent, semințele de in sunt folosite pentru a pregăti mai mult de trei sute de alimente diferite. Dar cel mai adesea sunt utilizate în industria de coacere. Patiseria de in este populară în special în Germania. Aici, această industrie folosește anual aproximativ 60 de mii de tone de semințe, adică aproximativ 1 kg pentru fiecare german.
2. În Canada, acest produs este, de asemenea, recunoscut ca fiind foarte promițător. Mai mult, în această țară are statutul de nu un supliment alimentar, ci un produs alimentar. De asemenea, la nivel de stat, au fost adoptate recomandări cu privire la includerea a până la 12% din semințele de in în pâine și produse de patiserie produse industrial. Cererea pentru acest produs crește treptat în Rusia.

Fotografia semințelor de in