Semințele de chia: beneficii și rău pentru organism

Dacă căutați bine, atunci în aproape fiecare colț al globului puteți găsi plante uimitoare care au multe proprietăți utile. Pot fi utilizate pentru tratament în locul medicamentelor obișnuite. Trăim într-o perioadă minunată care ne permite să facem cunoștință cu alimente și ierburi de oriunde în lume. Unul dintre aceste produse va fi discutat în acest articol.

Semințele de chia (un alt nume este salvie spaniolă), în ciuda numelui lor ciudat, au câștigat popularitate destul de largă, mai ales recent. Semințele de chia și-au găsit aplicarea în domeniul medicamentului și pot acționa ca un medicament pentru multe afecțiuni, utilizate în domeniul gătitului, și pot fi folosite și pentru a scăpa de kilogramele în plus.

Ce sunt semințele de chia

Patria semințelor de chia sunt considerate țările din America Centrală. Salvia spaniolă, de regulă, crește pe cote (până la 2 kilometri) deasupra nivelului mării. Înălțimea plantei variază de la jumătate de metru la 1 metru. Structura este ramificată, pe tulpină sunt frunze, lățimea cărora poate atinge 5 cm și o lungime de 8 cm, precum și flori frumoase de culoare albastru-violet sau alb.

Semințele sunt ovale. Semințele sunt mici, cu un diametru de numai 1 mm. Se pot găsi semințe albe, cenușii, întunecate și maronii și sunt identice în utilizare. Gustul boabelor este neutru, dar poate exista o notă de fructe.

Până astăzi, nu se știe cu exactitate de ce planta are un astfel de nume. Conform unor rapoarte, acesta provenea de la cuvântul "chiabaan" din limba maya, care în traducere înseamnă "întărire". Alți experți spun că denumirea a fost dată uzinei de către azteci. În dialectul lor există cuvântul „chian”, tradus ca „îndrăzneț”. În același timp, ambele popoare foloseau cereale pentru gătit. Produsele medicinale și vopselele pentru tatuaje au fost, de asemenea, făcute din semințe.

tipuri

Semințele de plantă pot fi împărțite în 2 tipuri - alb și negru. Fiecare dintre specii este îmbogățită cu multe substanțe utile, în timp ce există unele diferențe în ceea ce privește valoarea nutritivă a produselor.

1. Alb. Semințele sunt extrase din plante cu flori albe. Boabele conțin vitaminele A, B1, B2, C, K, PP și sunt bogate și în fier, cupru, mangan, potasiu, zinc, fosfor și molibden. Semințele albe sunt foarte populare și valoroase datorită compoziției lor. Un număr mare de proteine ​​și grăsimi fac din produs un instrument care ajută la normalizarea echilibrului hormonal și susține funcționarea sistemului cardiovascular.
2. Negru. Acest tip de semințe nu este practic inferior celui alb. Produsul este bogat și în substanțe utile, dar diferă în același timp în concentrația lor mai mică. Cerealele negre spre deosebire de alb sunt mai accesibile. Conțin aceleași vitamine și minerale ca în alb. Acest tip este excelent pentru persoanele care suferă de simptome ale diabetului, deoarece substanțele conținute în semințe ajută la normalizarea nivelului de glucoză și, de asemenea, ajută organismul să interacționeze cu insulina.

Compoziția și conținutul de calorii

100 g de produs conțin:

• calorii - 392;
• proteine ​​- 21,2 g;
• grăsimi - 31,4 g;
• carbohidrați - 37,5 g.

Produsul conține, de asemenea, acizi grași omega-3 și omega-6 și fibre. Produsul este bogat în vitaminele A, B1, B2, C, K, PP, precum și potasiu, calciu, magneziu, zinc, seleniu, cupru, mangan, fier, fosfor și sodiu.

Proprietățile benefice ale semințelor de chia

Beneficiu general

1. Beneficiile pierderii în greutate. Semințele de chia ajută eficient la lupta cu kilogramele în plus. Motivul principal al eficienței lor este conținutul de fibre alimentare din produs. Ei sunt capabili să absoarbă o cantitate mare de lichid, în urma căreia stomacul este umplut, ceea ce face ca o persoană să se simtă plină, deoarece absorbția alimentelor încetinește. Semințele sunt de obicei folosite ca supliment la dieta principală.
2. Luptă împotriva cancerului. Semințele conțin o cantitate mare de antioxidanți și acid alfa-linolenic, substanțe care inhibă procesele cancerigene și împiedică dezvoltarea tumorilor. Cele mai eficiente cereale se manifestă în lupta împotriva cancerului de sân. Acidul alfa-linolenic distruge celulele responsabile de dezvoltarea oncologiei, fără să le afecteze pe cele sănătoase.
3. Normalizarea proceselor digestive. Datorită cantității mari de fibre conținute în semințe, acestea au un efect pozitiv asupra digestiei. Semințele susțin procesele digestive, previn constipația și reglează ritmul intestinelor. De asemenea, ajută la absorbția nutrienților. Cu toate acestea, este foarte important ca semințele de chia să nu fie utilizate pentru boli inflamatorii intestinale și alte patologii ale tractului digestiv.
4. Efect pozitiv asupra inimii. Potasiul conținut în semințe ajută la reducerea presiunii, astfel încât acest produs este recomandat să fie inclus în dieta persoanelor care suferă de hipertensiune arterială și boli de inimă. De fapt, în cazul utilizării regulate a semințelor acestei plante, după un timp puteți observa o scădere a tensiunii arteriale. De remarcat este faptul că produsul conține grăsimi omega-3 și fibre, care au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Acestea scad nivelul colesterolului LDL și al trigliceridelor „rele”, crescând în același timp nivelul de colesterol HDL bun. Datorită acestui organism, este mai ușor să faci față diferitelor boli de inimă, inclusiv boli coronariene și ateroscleroză. În plus, potasiu, sodiu, calciu și magneziu susțin funcția cardiacă, reducând astfel eficient riscul de atac de cord.
5. Îmbunătățește funcția creierului. Semințele de chia din compoziția lor conțin multă magneziu, ceea ce afectează calitatea somnului, ajută în lupta împotriva oboselii cronice și reduce crampele musculare. Datorită conținutului ridicat de magneziu, consumul de cereale ajută la combaterea nervozității și a unei sensibilități puternice la stres. În plus, acizii grași omega-3 conținuți în produs îmbunătățesc funcția creierului, memoria și concentrarea, precum și facilitează învățarea și memoria. Prin urmare, este recomandat în special să le includem în dieta persoanelor care efectuează o muncă mentală regulată, precum și a copiilor de vârstă preșcolară și școlară.
6. Suport pentru păr, piele și unghii sănătoase. Antioxidantii continuti de seminte protejeaza organismul de efectele radicalilor liberi, adica de compusi care afecteaza rata proceselor de imbatranire a pielii. Pe lângă antioxidanți, vitamina E și acizii omega-3 afectează și starea pielii. Acestea combate dermatita atopică. În plus, semințele de salvie spaniolă conțin calciu, fier și zinc, care îmbunătățesc semnificativ starea părului și a unghiilor.
7. Îmbunătățirea sănătății oaselor și a dinților. Salvia spaniolă conține mult mai mult calciu decât produsele lactate. Prin urmare, acest produs este recomandat să fie utilizat în cazurile de deficiență a acestei macrocelule. În plus, fosforul conținut în boabe conferă dinților și oaselor o rezistență mai mare și le face mai puțin predispuse la fracturi.
8. Sprijin pentru imunitate. Semințele de chia au un impact imens asupra rezistenței organismului la diverse boli și stări generale.Acizii grași conținuți în produs previn bolile autoimune și consolidează sistemul imunitar. În plus, arginina pe care o conțin îmbunătățește și accelerează vindecarea rănilor.
9. Normalizarea echilibrului hormonal. Semințele de chia conțin lignani, care sunt foarte importante pentru sănătate. Aceștia sunt compuși fitochimici responsabili de reglarea nivelului de hormoni din organism. De aceea, semințele sunt recomandate femeilor în timpul menopauzei. Semințele de chia ajută la menținerea echilibrului hormonal. În plus, conținutul ridicat de antioxidanți, minerale și vitamine oferă organismului energie, ceea ce te face să te simți mai bine.
10. Beneficiul ochilor. Acizii grași Omega-3 găsiți în semințele de chia au un efect pozitiv asupra vederii, mai ales când vine vorba de persoanele în vârstă. Utilizarea regulată a acestui produs reduce riscul de degenerare maculară.
11. Sursa de energie. Triburile mayați au folosit semințele de chia ca mijloc care satura corpul și dă energie. Produsul poate oferi un serviciu excelent persoanelor care vizitează în mod regulat sala de sport, precum și celor care au o muncă asociată cu efort fizic greu.
12. Alternative la ouă. Semințele sunt ideale pentru veganii și bolnavii de alergie la ou. Datorită proprietăților sale gelatinoase, în contact cu un lichid, boabele sunt un substitut ideal pentru ouă în diverse feluri de mâncare. Pentru a prepara semințele de chia ca un înlocuitor de ou, pur și simplu amestecați 1 lingură de semințe de chia cu 3 linguri de apă. Apoi, trebuie să lăsați produsul timp de 15 minute, după care acesta poate fi deja utilizat.
13. Produs fără gluten Unele persoane pot avea intoleranță la gluten. Semințele de chia, care au textura și caracteristicile cerealelor, nu conțin gluten, deci pot fi utilizate în siguranță în acest caz.
14. Sursa de proteine. Semințele de chia conțin foarte multe proteine, dar nu au colesterol. Proteinele ajută organismul să formeze celule noi și să joace un rol structural în funcționarea țesuturilor. O mică mână de semințe conține aproximativ 10% din aportul zilnic recomandat de proteine. Acest lucru nu este caracteristic semințelor de plante, deoarece majoritatea alimentelor bogate în proteine ​​sunt carnea.
15. Scăparea de arsuri la stomac. Proprietățile vindecătoare ale semințelor de chia pot fi utilizate pentru a trata intestinul iritabil sau arsurile la stomac. Arsurile la stomac apar atunci când acidul stomacului intră în esofag. Semințele de chia ajută la scăparea acidului stomacului și a durerii.
16. Implicat în repararea celulelor. După operații, răniri sau pur și simplu după un antrenament greu, organismul trebuie să muncească din greu pentru a repara celulele deteriorate. Urmele, vitaminele, acizii omega-3 și aminoacizii conțin în produs contribuie la regenerarea celulelor.

Pentru femei

Femeilor li se recomandă utilizarea semințelor în timpul menopauzei, deoarece ajută la normalizarea nivelului hormonal, au un efect pozitiv asupra stării de bine și ameliorează condițiile stresante. Semințele contribuie, de asemenea, la normalizarea ciclului menstrual și ameliorează durerea în timpul menstruației.

Pentru bărbați

Bărbații sunt încurajați să folosească acest produs ca un profilactic împotriva cancerului de prostată. De asemenea, semințele ajută la menținerea unui nivel suficient de rezistență fizică în caz de efort intens. Acest produs este la fel de important pentru menținerea și consolidarea sănătății sistemului reproducător. Semințele sunt recomandate pentru utilizarea în timpul planificării sarcinii pentru a îmbunătăți calitatea spermatozoizilor. De asemenea, produsul este capabil să satureze perfect corpul, deoarece chiar și o mică mână de semințe va fi suficientă pentru a se simți normal pe parcursul zilei.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, semințele de chia susțin procesele asociate cu dezvoltarea copilului, precum și vindecă corpul feminin și îmbunătățesc bunăstarea mamei. Cerealele saturați și organismul cu minerale și vitamine.Fosforul și zincul prezent în produs vor susține organismul în perioada de gestație, precum și vor consolida sistemul imunitar. În plus, semințele vor ajuta la dezvoltarea sistemului nervos și au, de asemenea, un efect pozitiv asupra creierului fătului.

Cu toate avantajele produsului, ar trebui să fiți atenți la o posibilă alergie. Dacă o femeie a experimentat anterior o reacție alergică la susan sau muștar, atunci semințele de chia trebuie excluse din dietă. În orice caz, riscul și experimentarea produsului nu merită, deoarece acest lucru poate afecta negativ copilul. De asemenea, este important să ne amintim moderația consumului, mai ales în cazul problemelor digestive.

Când alăptați

Este permis consumul de semințe în timpul alăptării, dar din nou este necesar să se respecte moderația. După 2 luni de alăptare, puteți încorpora deja acest produs treptat în alimentația dvs. Începeți cu 1 linguriță de boabe, nu mai mult. După administrare, trebuie să urmați reacția copilului. Dacă nu s-au produs reacții adverse, atunci puteți continua să utilizați ingredientul. După ceva timp, doza zilnică de semințe este lăsată să crească până la 2 două linguri.

După 7 zile de utilizare, trebuie să faceți o pauză de 2 zile. Semințele pot fi consumate nu mai mult de 10 săptămâni. Este recomandat să bei boabe cu apă fără gaz. Acest lucru va ajuta produsul să digere mai repede și mai bine și va activa o producție mai activă de lapte de la mamă.

Pentru copii

Semințele de chia susțin dezvoltarea armonioasă a corpului copilului. Produsul este bun pentru dinți și oase, creier și dezvoltare generală. Pentru sugari și copii mici, semințele pot fi greu de digerat, astfel încât administrarea este permisă, dar în cantități mici. În același timp, trebuie să începeți cu 1 linguriță, crescând treptat această doză. Deși semințele de chia sunt un produs extrem de util atât pentru adulți, cât și pentru copii, este necesar să se stabilească dacă un copil are intoleranță la acest produs. Dacă aveți îndoieli în acest sens, este recomandat să consultați un specialist.

Cum să luați semințe de chia pentru pierderea în greutate

În general, nu există reguli clare privind utilizarea boabelor pentru pierderea în greutate. În același timp, experții subliniază câteva recomandări:

• Consumul zilnic de consum este de până la 2 linguri. semințe.
• După ce au luat semințele, acestea trebuie spălate cu apă.
• Trebuie să mănânci semințe înainte de antrenament.
• Punerea în salate nu trebuie să fie cereale, ci un gel făcut din ele.

Semințele pot fi consumate ca parte dintr-o varietate de feluri de mâncare și în natură. Cerealele au un gust neutru, deci nu vor afecta calitatea produsului finit. Semințele trebuie spălate pentru a evita senzații inconfortabile în stomac, deoarece atunci când semințele se umflă, dobândesc o consistență de jeleu. Pot fi utilizate în dieta vegetarienilor, precum și a persoanelor care preferă alimentele vegetale.

Pentru a accelera pierderea în greutate, se recomandă adăugarea de semințe de chia la smoothie-urile de legume și fructe. Astfel de feluri de mâncare vor aduce beneficii maxime, vor îmbogăți organismul cu nutrienți și vor atenua foamea.

Ulei de semințe de chia: proprietăți și aplicații

Uleiul este obținut prin extragerea acestuia din semințele de chia. Conține o cantitate mare de acizi grași omega-3, deci produsul este un supliment nutritiv excelent. În plus, uleiul are astfel de proprietăți utile:

1. Îmbunătățește funcția hepatică. Acidul gras omega-3 găsit în chia este de asemenea bun pentru protejarea ficatului. Acizii previn lipotoxicitatea, bolile hepatice grase și dislipidemia. Studiile la animale au arătat că produsul poate ajuta la dislipidemie și rezistență la insulină. Acidul alfa-linolenic redistribuie grăsimile de la ficat la alte organe, prevenind astfel bolile. De asemenea, acidul normalizează activitatea diferitelor enzime hepatice.
2. Ajută cu artrita reumatoidă. Uleiul previne poliartrita reumatoidă, deoarece are proprietăți antiinflamatorii.
3. Protecție împotriva antioxidanților. Cantitatea de antioxidanți din uleiul de chia este mai mare decât în ​​semințele de chia. Extractul este foarte util pentru stimularea funcționării diferitelor enzime care ajută organismul să combată substanțele dăunătoare pentru acesta.
4. Indulcitor natural. Uleiul de chia poate fi folosit și în loc de zahăr. Sucroza sau alți îndulcitori bogați în carbohidrați sunt de obicei folosiți, dar extractul de chia este o alternativă mai utilă, de aceea se recomandă utilizarea acestuia.
5. Susține sănătatea pielii. Uleiul de chia este considerat unul dintre cele mai benefice pentru piele. Îmbunătățește hidratarea pielii și reduce apariția fisurilor de pe suprafața sa. Astfel, poate fi folosit ca hidratant eficient pentru mâncărimi sau erupții cutanate.
6. Susține părul sănătos. Uleiul de chia este o sursă bogată de proteine, cupru, zinc, acid alfa-linolenic și fier. Aceste elemente sunt necesare pentru creșterea și întărirea părului. Cuprul stimulează producerea de pigment, melanină și acid alfa-linolenic ajută la neutralizarea scalpului uscat, fierul este necesar pentru transportul oxigenului și zincul este necesar pentru producerea de păr nou.

Aportul zilnic de ulei de chia este de 1-2 lingurițe. Femeile aflate în postmenopauză au voie să consume până la 25 g pe zi.

Uleiul de chia este utilizat pe scară largă în domeniul gătitului. Produsul are un gust neutru, deci poate fi utilizat în multe feluri de mâncare, în timp ce gustul nu este schimbat. Uleiul este excelent pentru adăugarea la iaurturi, cereale și supe (la rece). Este important de menționat că extractul conține acizi, care în cazul tratamentului termic dispar din produs. Uleiul poate fi consumat și în acest fel - bea 1 linguriță pe stomacul gol, de preferință dimineața. De asemenea, merge bine cu smoothie-uri și diverse cocktail-uri.

Uleiul poate acționa, de asemenea, ca un cosmetic, deoarece are un efect hrănitor asupra vaselor de sânge și porilor de pe față. Este perfect pentru femeile cu pielea uscată. Pentru persoanele a căror piele se usucă, trebuie să ștergeți fața cu câteva picături de ulei o dată pe zi. Acest lucru va îmbunătăți semnificativ culoarea și va îmbunătăți semnificativ pielea în ansamblu. Uleiul conține o mulțime de antioxidanți care ajută la vindecarea rănilor și hrănirea celulelor pielii. În plus, uleiul are un efect calmant în caz de acnee, roșeață și iritații ale pielii. Efectul antioxidanților asupra organismului este efectul de întinerire și încetinirea procesului de îmbătrânire.

Uleiul ajută, de asemenea, la întărirea părului și îi hrănește cu substanțe benefice. Pentru a simți efectul folosirii sale, după spălarea părului, frecați 5-8 picături de ulei în scalp. Puteți utiliza, de asemenea, balsam de păr, adăugând aproximativ 20 de picături de ulei - acest lucru va ajuta la vindecarea, hidratarea și întărirea părului. Uleiul este o sursă bogată de proteine, astfel încât stimulează creșterea părului, iar zincul conținut în produs va sprijini reînnoirea și regenerarea celulelor.

Semințe de chia în medicină

Semințele de chia din domeniul medicamentelor sunt folosite ca aditivi activi biologic, alături de ei, sunt preparate decocturi pe bază de plante, iar diverse produse sunt făcute pentru a facilita cursul bolilor sau pentru a le preveni.

Cu diabet

Bogate în fibre, proteine ​​și acizi grași omega-3, semințele de chia pot sprijini sănătatea metabolică și, prin urmare, reglează glicemia. Există multe studii care au arătat că semințele de chia pot fi un tratament natural foarte eficient pentru diabet, toate datorită capacității lor de a încetini digestia.Când interacționați cu un lichid, se formează o coajă de gelatină, care împiedică vârfurile de zahăr, ceea ce are un efect pozitiv asupra echilibrului de glucoză din sânge. Desigur, semințele de chia nu sunt un panaceu, dar acest produs este un instrument eficient în tratamentul diabetului.

Aportul zilnic recomandat este de 37 g de semințe, iar cursul nu trebuie să dureze mai mult de 12 săptămâni.

Este important să: indicele glicemic al semințelor de chia este de 30 de unități.

Cu pancreatită

Cu pancreatita, consumul de semințe este posibil și chiar necesar. Pentru a simți efectul produsului, trebuie să utilizați 30 g de semințe de până la 3 ori pe zi, în timp ce acestea trebuie spălate cu multă apă. Cursul tratamentului trebuie să dureze aproximativ 30 de zile, după care trebuie să faceți o pauză de 2-3 săptămâni.

Cu gastrită

În gastrită, semințele de chia sunt strict interzise, ​​deoarece fibra, atunci când este dizolvată, are un efect negativ asupra stomacului, dăunând membranei mucoase inflamate.

Pentru intestine

Semințele de chia sunt utile pentru intestine, deoarece ajută la curățarea acestuia, la normalizarea scaunului și la îmbunătățirea peristaltismului. Utilizarea pe zi nu trebuie să depășească 1-2 linguri. semințe. Cursul pentru normalizarea activității acestui corp durează până la 3 săptămâni.

Pentru constipație

Constipația sau golirea dificultăților pot provoca disconfort sever. În același timp, acumularea de toxine în organism poate duce la consecințe negative. Semințele de chia ajută la curățarea intestinelor de putregai alimentare și fecale. Pentru a îmbunătăți scaunul, trebuie să luați 2 lingurițe. boabe și spălați-le cu apă curată (1 cană) fără gaz.

Cu gută

Cu guta, semințele de chia sunt permise. Semințele ajută la refacerea proceselor metabolice care duc la probleme cu țesuturile și articulațiile. Se recomandă utilizarea produsului împreună cu legume, fructe, iaurturi și cereale.

Semințe de chia în cosmetologie

Scopul principal al măștilor, care conțin salvie spaniolă, este hidratarea, deoarece produsul ajută la menținerea unui nivel normal de umiditate în straturile profunde ale pielii și previne deshidratarea.

Pentru față

Mască hidratantă

1. Se amestecă iaurtul (250 ml) cu albușurile de ou (2 buc.). În masa rezultată se adaugă ulei de semințe de chia (15 ml).
2. Aplicați masca pe pielea feței (pregătită în prealabil). Țineți timp de 10 minute. Spălați fața cu apă rece.

Scrub pentru piele delicată

1. Se amestecă semințele (2 linguri) cu uleiul de nucă de cocos (125 ml) și sucul de lămâie (1 linguri).
2. Umezeste-ti fata cu apa calda si aplica amestecul pe ea.
3. Păstrați 2-3 minute. Spălați fața cu apă rece. Îndepărtați masca cu o cârpă umedă.

Masca cu efect de ridicare

1. Înmuiați semințele de chia (2 linguri) în apă (3 linguri). Lăsați amestecul să se infuzeze timp de 12-15 minute (până la umflare).
2. Se adaugă miere (1 lingură) în amestec și se amestecă.
3. Aplicați amestecul pe față. Țineți timp de 10 minute. Spălați fața cu apă.

Pentru păr

Masca pentru refacerea parului

1. Se toarnă semințe (80 ml) cu apă (500 ml). Bate bine și lasă 7-10 minute.
2. Bateți amestecul încă o dată și trimiteți-l la frigider (timp de 15 minute).
3. După scoaterea din frigider, se adaugă suc de lămâie (45 ml) în amestec și se amestecă.
4. Aplicați amestecul pe păr. Țineți timp de 15 minute. Clătiți părul cu apă rece.

Mascați cu ulei de semințe de chia

1. Se amestecă cu brusture și nucă de cocos.
2. Aplicați ulei pe păr și frecați-l activ în rădăcini.
3. Țineți timp de 2 ore. O aplicație ideală este să reziste toată noaptea. Puteți purta o pălărie specială pe cap.
4. Spălați-vă părul cu șampon și apoi clătiți-vă părul cu suc de lămâie (diluat).

Nocivitate și contraindicații

1. Persoanele cu probleme gastrointestinale trebuie să fie atenți la consumul de semințe, deoarece pot provoca flatulență excesivă și balonare.
2. De asemenea, acest produs poate provoca alergii, care se exprimă în tulburări digestive, erupții pe piele sau chiar dificultăți de respirație.
3. Persoanele care sunt alergice la muștar sau semințe de susan ar trebui, de asemenea, să fie precaute cu acest produs.
4. Sub presiune redusă, semințele nu sunt recomandate pentru utilizare. În cazul în care luați medicamente pentru a regla presiunea, trebuie să consultați un medic despre utilizarea semințelor.
5. Cerealele sunt strict interzise în cazurile de boli acute, în special legate de încălcări ale tractului digestiv.
6. În timpul sarcinii, merită să reduceți doza și, în cazul efectelor secundare, să excludeți în general produsul din dietă.
7. Datorită cochiliei dure a semințelor, nu se recomandă utilizarea acestora în cazurile de boli ale mucoasei gurii și gingiilor.

Cum să alegi și să păstrezi semințele de chia

Puteți cumpăra semințe de la o farmacie, magazin de alimente de sănătate sau chiar într-un magazin online. Este important să acordăm atenție calității produselor. Iată câteva semne ale calității cerealelor:

1. Culoare eterogenă a semințelor, incluziuni și modele de nuanțe maro, prezența boabelor albe.
2. O formă rotunjită care seamănă cu ouă de prepeliță în miniatură.
3. Gust nefavorabil, ușor revelator cu nuca.
4. Lipsa de miros. Uneori poate fi prezent un ușor miros de făină.

După cumpărare, semințele trebuie turnate într-un recipient etanș și plasate într-un loc întunecat pentru depozitare la temperaturi de până la 25 ° C. Este important ca produsul să nu fie expus la lumina soarelui, să nu existe umiditate.

Cum se utilizează semințele de chia

Semințele pot fi consumate atât în ​​forma lor naturală, cât și ca ingredient în diverse feluri de mâncare. De exemplu, puteți presăra semințe cu fulgi de ovăz, iaurturi sau alte preparate și alimente sănătoase. Atunci când semințele sunt adăugate în mâncare umedă, acestea se înmoaie, astfel încât este posibil să nu fie chiar vizibile în farfurie. Cerealele pot fi, de asemenea, utilizate pentru fabricarea cerealelor, budincii, smoothie-urilor și chiar pentru coacere, dacă le macinați anterior în făină.

Cât poți mânca pe zi

Experții nu recomandă consumul a mai mult de 15 g (aproximativ 1 lingură) de semințe de chia pe zi.

Pot să mănânc noaptea și pe stomacul gol

Cel mai bun moment pentru a mânca semințe de chia este dimineața și seara. Dimineața este recomandat să mănânci semințe pe stomacul gol, în timp ce pot fi amestecate cu produse lactate. Dimineața, produsul va umple corpul cu energie, iar seara înainte de culcare va da sațietate, ceea ce va ajuta la evitarea supraalimentării.

Trebuie să spăl semințele de chia înainte de a mânca

Trebuie să spălați semințele doar înainte de a lua produsul direct, deoarece după contactul cu apa, boabele pot dispărea câteva ore.

Ce se poate prepara din semințele de chia: rețete

Semințele de chia sunt un produs destul de versatil, deoarece oferă un câmp larg pentru experimentare. Sunt excelente cu aperitive reci, salate, sosuri și diverse deserturi. Pentru cei care doresc să includă în dieta lor acest produs bogat în substanțe benefice, se recomandă să țineți cont de câteva rețete simple.

terci de ovăz

ingrediente:

• lapte de nucă de cocos - 50 ml;
• sirop de agave - 1-2 lingurițe .;
• apă - 150 ml;
• semințe de chia - 3 linguri;
• banana - 1 buc.

Cum se gătește:

1. Amestecați semințele într-un bol adânc cu lapte de cocos și sirop de agave. Se amestecă bine, se adaugă puțină apă în proces. Amestecați până la neted.
2. Se lasă la infuzat timp de 2 minute (în paralel, puteți tăia câteva fructe și fructe de pădure).
3. Adăugați fructe și fructe de pădure în terciul finalizat.

piureuri

ingrediente:

• fructe de padure (oricare, de preferat congelate) - 1 cana;
• suc de rodie (natural) - 0,5 linguri .;
• apă - 0,5 linguriță;
• semințe de chia - 0,5 linguri

Cum se gătește
Se amestecă boabele cu sucul, apa și semințele într-un blender și se bate. Turnați amestecul rezultat într-un pahar.

budincă

ingrediente:

• seminte de chia - 4 linguri;
• Mango - 1 buc .;
• Lapte de nucă de cocos - 250 ml;
• esenta de vanilie - 10 picaturi;
• îndulcitor (oricare);
• mentă proaspătă

Cum se gătește:

1. Amestecați laptele de nucă de cocos cu semințele, vanilia și îndulcitorul. La frigider 6 ore pentru a se îngroșa.
2. Ucide mango într-un blender.
3. Transferați budinca în pahare, puneți mango bătut și mentă proaspătă deasupra.

Fapte interesante despre semințele de chia

1. Deși semințele de chia au câștigat popularitate în ultimii ani, acestea au fost o bază în dietele americanilor și ale mexicanilor timp de sute de ani. Au fost folosite pentru fabricarea pâinii, cerealelor, precum și în scopuri medicinale.
2. Semințele de chia pot absorbi cantități mari de lichid. Când produsul este înmuiat în apă, lapte vegetal sau orice lichid, se formează un amestec de gelatină, care este ideal pentru crearea de budincă cremoasă sau un sos gros.
3. Semințele au fost utilizate pe scară largă de triburile antice pentru a menține rezistența și rezistența în bătălii sau în timpul campaniilor lungi. Unul dintre aceste triburi (până acum trăiau în aceleași teritorii) sunt indienii Taraumara care trăiesc în Mexic. Au devenit celebri în toată lumea pentru că au o rezistență extraordinară și capacitatea de a alerga pe distanțe destul de lungi. Cu toate acestea, cel mai interesant este faptul că încă folosesc semințele de chia pentru a hrăni puterea în timpul rulărilor.
4. Semințele de chia la un moment dat în istorie au fost utilizate ca unități monetare. Foarte apreciate de azteci, cerealele erau unul dintre principalele mijloace de plată la acea vreme. Naționalitățile și comunitățile care au fost cucerite de azteci le-au plătit tribut tocmai cu semințele de chia. În documentele antice există dovezi că aztecii colectează până la 4 mii de tone de semințe pe an din coloniile lor.
5. În urmă cu aproximativ 500 de ani, invadatorii spanioli au distrus aproape întreaga însămânțare a plantelor de chia. Când conquistatorii au pășit pe țărmul Americii de Sud, au întâlnit localnici care erau foarte reverenți cu privire la semințele de chia. Invadatorii i-au obligat pe aborigenii să distrugă toate culturile. Acest lucru a fost făcut pentru a stabili regulile lor și pentru a arăta indigenilor că bunurile lor nu le mai aparțin.
6. În anii 90, Dr. W. Coates a redescoperit chia. Medicul a fost managerul de proiect care a vizat găsirea unor culturi de numerar potențial profitabile în Argentina. A reușit să testeze diverse plante, ceea ce i-a permis să determine potențialul comercial al fiecăreia dintre ele. Atunci când semințele de chia au fost descoperite și examinate amănunțit, savantul a decis să-și dedice eforturile și timpul pentru a restabili această cultură specială, astfel încât oamenii din întreaga lume să poată profita de aceste boabe.
7. Insectelor nu le place chia, deci nu dăunează plantei, ceea ce îi permite să se dezvolte activ fără utilizarea pesticidelor.

Fotografia semințelor de chia