Șampanie: beneficii pentru sănătate și dăune

Fiecare eveniment festiv - fie că sunt date romantice, festivități, ceremonii de deschidere sau victorie și triumf - este însoțit de vin spumant, care amuză și umple cu scântei bucuriile tuturor celor prezenți. Există vreun beneficiu de la o băutură de vin sau dăunează organismului? Cine poate bea șampanie și cum să o facă corect - vom lua în considerare în continuare.

Tipuri de șampanie

Vinul spumos pregătit după rețete speciale se remarcă prin puterea și dulceața, precum și în funcție de soiul de struguri din care este produs produsul. Șampania este albă și roz, dulce, semisweet și uscat.

Șampania de înaltă calitate este obținută din struguri soiuri bune, fără adăugare artificială de alcool, dioxid de carbon și componente externe. Doar vinul spumant scump de elită poate fi considerat benefic pentru organism atunci când este folosit corect. Nu aduce daune vizibile. Este recomandat să refuzați să utilizați băuturi de calitate scăzută.

Care este diferența dintre șampanie și vin spumant

Strict vorbind, diferența dintre șampanie este doar în zona producției sale. În provincia franceză Champagne, se cultivă struguri de calitate și se fac mai multe soiuri cunoscute ale băuturii - Pinot noir, Pinot munier și Chardonnay.

Toate celelalte băuturi de același tip care sunt produse în Europa sau în alte părți ale lumii ar trebui să fie numite vinuri spumante. Calitatea produsului depinde de respectarea tehnologiei de producție, a clasei de materii prime, precum și de condițiile de depozitare a alcoolului.

Compoziția și conținutul de calorii

Șampania și vinul spumant sunt produse cu adăugarea unui tip special de ciupercă de vin cu drojdie, care permite băuturii să fermenteze corect și să formeze gaze caracteristice. La materiile prime se adaugă zahăr, dar chiar și așa, conținutul caloric al produsului crește ușor.

Șampania conține aproximativ 78–86 kcal la 100 ml, cu până la 1,5 g zahăr și 0,3 g proteine. Strugurii rețin și eliberează o parte din nutrienți în timpul fermentației. Deci, în șampanie sau alt vin spumant conține potasiu, sodiu, magneziu, alcaline utile, vitamine B, antioxidanți și polifenoli.

Băutura este considerată cea mai ușoară, din punct de vedere energetic, alcoolul, nu dăunează cifrei și nu aduce probleme de sănătate cu un consum moderat.

Ce este bun pentru șampanie

O băutură de vin, la fel ca ceilalți frați, este renumită în primul rând pentru conținutul ridicat de antioxidanți, astfel că șampania este adesea inclusă în ratingul de alcool „sănătos”. Desigur, cu un consum mare, toate băuturile alcoolice sunt dăunătoare și periculoase pentru organism. Dar, într-o cantitate moderată, șampania poate aduce și beneficii - fiecărui organism în felul său.

Pentru femei

Doamnele apreciază în principal capacitatea șampaniei de a prelungi tinerețea. Antioxidanții conținuți în compoziția sa curăță celulele pielii și organele produselor de descompunere și elimină toxinele din organism. Șampania este implicată în menținerea elasticității pielii, creșterea elasticității acesteia, hidratează țesuturile și accelerează reînnoirea celulelor.

De asemenea, în cantități mici, băutura stimulează apetitul, permițându-vă să vă bucurați de gustul alimentelor alimentare. Șampania în sine nu conține calorii în exces.De asemenea, băutura se distrează și se bucură plăcut, ameliorează oboseala și ajută la combaterea stresului.

Experții se concentrează asupra faptului că fiecare organism are un efect diferit asupra băuturii, astfel încât este posibil să înțelegeți doar experimental dacă șampania „vi se potrivește”.

Pentru bărbați

Deși șampania este considerată în mod tradițional o băutură pentru doamne, cu o compoziție ușoară, vă puteți bucura pentru un bărbat. Beneficiul consumului de cocktailuri de șampanie este efectul său pozitiv asupra vaselor de sânge. Poate reduce presiunea, extinde venele, iar aceasta, la rândul său, nu numai că protejează împotriva bolilor de inimă, dar stimulează și o potență sănătoasă. Șampania este considerată un afrodisiac, capabil să creeze o dispoziție pentru iubire.

Proprietățile unei băuturi spumante pentru a controla pofta de mâncare vor ajuta să nu alimentați excesiv și să digerați mai eficient alimentele mâncate.

În timpul sarcinii

În perioada nașterii unui copil, medicii interzic strict consumul de alcool ușor. Chiar și în cantități mici, poate afecta formarea organelor și a sistemului nervos al copilului, precum și provoca intoxicații.

Când alăptați

În timpul alăptării, consumul de șampanie nu este de dorit. În cazuri extreme, puteți bea o băutură cu 6-8 ore înainte de hrănire. Dacă o mamă tânără dorește să se relaxeze și să sărbătorească o vacanță, este recomandat să pregătească în prealabil lapte pentru bebeluș, iar după ce bea alcool ușor, lasă-l complet să iasă din sânge în 12-14 ore sau chiar într-o zi.

Alcoolul puternic în astfel de cazuri este strict interzis. Același lucru este valabil și pentru consumul regulat. Consumul de șampanie sau vin uscat ar trebui să fie un caz excepțional, dar nu un sistem.

Pentru copii

Mulți părinți cred că este necesar să familiarizeze copilul cu cultura băutului, începând cu șampania. Pe de o parte, vinul uscat va fi cea mai bună opțiune, dar pe de altă parte, copiii, în general, nu ar trebui să înceapă să consume alcool înainte de a împlini 18-20 de ani.

Cineva va considera că în acest fel organismul ar trebui să se obișnuiască treptat cu alcoolul, pentru ca mai târziu să fie gata pentru alcool puternic. De fapt, înainte de vârsta de 20 de ani, sistemele nervoase și digestive nu au devenit încă mai puternice, iar consumul de alcool poate duce la intoxicații grave, iar notoria „dependență” poate provoca dependență chiar și după doze mici.

Nu se poate spune niciodată cu certitudine cum va reacționa organismul la diferite doze de alcool, deoarece fiecare are propriile praguri de sensibilitate asociate cu genetica și o serie de alți factori.

Dacă familia este hotărâtă să introducă adolescentul într-o cultură de băut, este mai bine să începeți cu vin sau cidru, câte 50 g fiecare între 16-18 ani. Șampania poate fi consumată de la 16 ani pe 1 pahar nu mai mult de 1 dată în 2 săptămâni, atunci organismul va avea timp să elimine toxinele fără a face rău.

La copiii mici și adolescenți, chiar șampania poate provoca intoxicații, vărsături și dureri de cap.

Pot să beau șampanie în timp ce slăbesc

Vinul spumos este considerat unul dintre băuturile dietetice, așa că atunci când pierdeți în greutate ar trebui să alegeți șampania.

Desigur, nu vă puteți implica în alcool în niciun caz, mai ales într-o perioadă în care organismul nu primește cantitatea obișnuită de alimente și în special grăsimile, care protejează sistemul cardiovascular, sistemul digestiv și creierul de absorbția alcoolului și reduc efectul negativ al acestuia.

Consumul de alcool în diete este extrem de indezirabil, dar pentru a nu-ți nega vacanța, merită să alegi vin uscat sau brume spumante la un eveniment de gală. Aceste băuturi au minimum zahăr și alcool, care conține și o mulțime de calorii. Aceste băuturi nu numai că sunt mai puțin valoroase din punct de vedere energetic, dar au și un efect antioxidant util, astfel încât metabolismul să nu fie încetinit.

Cel mai bine este să vă limitați la 1-2 pahare, atunci nu va fi rău organismului.

Șampanie în medicină

Toată lumea știe că alcoolul, chiar ușor, aduce foarte mult rău organismului, iar prin consumul excesiv se acumulează sub formă de otravă. Alcoolul în sine este un provocator al dezvoltării multor boli, iar în prezența anumitor diagnostic nu trebuie consumat deloc.

Cu diabet

Experții avertizează că vinurile spumante nu trebuie consumate de persoanele cu diabet zaharat. Băutura afectează funcționarea pancreasului și a rinichilor, tulburând echilibrul hormonal. Dacă nivelul de zahăr din sânge este instabil sau crescut, consumul de șampanie poate duce la deshidratare, agravarea pielii, dureri de cap, pierderea cunoștinței și starea de rău.

Este important să: indice glicemic de șampanie de la 0 la 15 unități.

Cu pancreatită

Nu puteți bea vinuri spumante pentru încălcarea pancreasului. Componentele băuturii stimulează producerea excesivă de enzime digestive, ceea ce poate duce la o exacerbare a bolii.

Cu gastrită

Când mucoasa gastrică este iritată, este recomandabil să refuzați vinurile spumante pentru a nu provoca arsuri la stomac și un echilibru acid-bazic în stomac.

Cu gută

Un conținut crescut de acid uric din organism implică o dietă specifică și refuzul de alcool sub amenințarea exacerbării bolii și a efectelor secundare severe.

Vinurile albe și șampania sunt considerate băuturi relativ sigure pentru gută, datorită conținutului redus de alcool etilic și efect antioxidant. În același timp, se recomandă consumul de băut combinat cu verdeață și alte produse care reduc cantitatea de purine.

Dacă unui pacient cu gută este dificil să renunțe la alcool în vacanțe, medicii recomandă să aleagă tincturi de casă (de exemplu, din șolduri de trandafir) și vin ușor, în cazuri extreme - șampanie.

Cu colecistită

Dacă o persoană are anomalii în funcționarea căilor coleretice și o tendință la formarea de piatră, utilizarea șampaniei trebuie abandonată. O băutură poate provoca greață, vărsături, atacuri dureroase și tulburări digestive.

Șampanie în cosmetologie

Există proceduri cosmetice de lux pentru întinerire folosind soiuri scumpe de șampanie. Întregul secret al efectului miraculos al băuturii asupra antioxidanților și vitaminelor din compoziția sa și sunt prezente numai în materii prime de înaltă calitate și condimentate corespunzător.

Există un mit despre băile cu șampanie ca atribut al luxului și al luciului. Au ceva adevăr: șampania este adăugată în căzi cu alte componente utile, dar este adesea folosită pentru comprese și ambalaje, pentru a nu folosi excesiv un produs scump.

O cantitate mică aplicată pe piele și îmbătrânită de ceva timp este suficientă pentru a stimula producția de colagen, satura celulele cu umiditate, produce un efect antioxidant, elimină produsele de descompunere, curăță și întinerește țesuturile, strânge contururile figurii și crește elasticitatea pielii, eliminând urmele de stres și oboseală.

Nocivitate și contraindicații

Alcoolul cu un conținut scăzut de alcool este insidios, prin faptul că se bea foarte mult. În același timp, compușii de etanol se acumulează în organism, care distrug celulele interne ale organelor. În primul rând, șampania este dăunătoare ficatului și, în plus, poate afecta vasele de sânge, ducând la boli de inimă și dureri de cap severe.

Dintr-o cantitate mare de băuturi și atunci când amestecați băuturi, poate apărea un sindrom de mahmureală severă cu greață, dureri de cap, tulburări vestibulare, formare de gaze intestinale severe și flatulență, apetit afectat și dispoziție.

Șampania afectează corpul în moduri diferite. La unele persoane cu un sistem nervos sensibil, provoacă apatie, starea de spirit depresivă, disfuncții nervoase, atenție afectată și pierderi de memorie.

Vinul spumos ca băutură cu alcool scăzut este adesea oferit femeilor însărcinate și copiilor, crezând că un astfel de alcool nu aduce prea mult rău. De fapt, emite o cantitate suficientă de etilenă, dăunătoare organismului copilului. Consumul de șampanie în timpul sarcinii poate duce la toxicoză severă, stare de rău și dezvoltare fetală afectată. La copii, poate provoca intoxicații și apariția dependenței de alcool.

De asemenea, nu puteți consuma activ șampanie în astfel de condiții:

• depresie, afectiuni nervoase;
• perioada de lactatie;
• tulburări digestive, pancreatită, colecistită, ciroză sau fibroză hepatică;
• gastrită, colită, hemoroizi.

În prezența altor boli grave, este necesar să se consulte un medic despre posibilitatea de a bea vin spumant și dozele acestuia.

Cum să alegi și să păstrezi șampania

Vinul spumant de calitate este vândut întotdeauna în sticle cu mânecă de plută. Asigurați-vă că acordați atenție bulelor - acestea ar trebui să fie mici și abia vizibile, cam la aceeași dimensiune. Dacă bule sunt vizibile în sticlă ca în apa minerală - produsul a fost aerisit artificial și este departe de clasa înaltă.

Prețul unui vin spumant bun nu poate fi scăzut, iar produsul trebuie să aibă mărci de calitate pe ambalaj.

Șampania este păstrată în sticle sigilate, înclinate, astfel încât pluta să fie umezită întotdeauna. Atunci când mâneca se usucă, pot apărea micro-găuri, din cauza cărora vinul spumant este expirat, iar la deschidere se poate crăpa o plută uscată. Bauturile acoperite cu capace de plastic sunt considerate de baza.

O sticlă deschisă cu o băutură este păstrată încinsă în frigider pentru cel mult 2 zile. Nu înghețați produsul.

Ce trebuie să faceți dacă șampania este congelată la congelator

Dacă șampania este înghețată, nu trebuie niciodată încălzită sau supusă unei schimbări de temperatură. Deci, nu numai că o plută poate zbura, ci și o sticlă. Pentru a elimina gheața, o sticlă închisă este plasată în apă rece, acest lucru va evita o extindere bruscă a materialelor. Când băutura devine din nou lichidă, poate fi consumată sau sticla poate fi plasată în compartimentul frigiderului cu o temperatură scăzută plus.

Cum să deschizi șampanie dacă pluta este spartă

Unul dintre modurile simple și eficiente de a deschide ușor șampania este încălzirea ușoară a dopului. Este suficient să aduci o lumânare sau o brichetă la sticlă, ca urmare, gâtul se va extinde puțin - iar pluta va ieși cu atenție. Trebuie să fiți gata să prindeți mâneca și înainte de încălzire, în niciun caz nu trebuie să agitați sticla pentru a nu provoca o lovitură și o abundență de spumă.

Dacă această metodă nu ajută, puteți întotdeauna să apelați la o tirbușină.

Sticla cu pluta întreagă se deschide încet, cu mișcări de rotație atentă, înclinând într-o parte. Pentru a evita spuma, șampania este de asemenea turnată la un unghi de 45 °, întorcând flaconul ușor și lăsând un ghem de aer să intre în gât, astfel încât lichidul să nu „scuipe” cu aruncări.

Dacă pluta este spartă, puteți coji sticla pentru a o elimina.

Cum se face șampanie din seva de mesteacăn

În mod surprinzător, poți face șampanie singur. Conform acestei rețete interesante, se poate prepara o băutură blândă și ușoară din seva de mesteacăn.

ingrediente:

• 1 litru de seva de mesteacăn (proaspete sau conserve);
• 0,5 g de acid citric - este necesar nu numai pentru gust, ci și pentru durata păstrării;
• 200 g zahăr;
• 10 g miere închisă pentru culoare (opțional);
• drojdie de vin sau aluat de stafide.

Spumantele de casa sunt preparate astfel:

1. Sucul trebuie filtrat din impurități și sedimente, amestecat cu zahăr și acid citric într-un recipient emailat.
2. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și îndepărtați spuma, astfel încât să nu existe precipitați în vinul spumant. După aceea, fierbeți lichidul cu o treime - apoi gustul va fi mai saturat și plăcut.
3. După aceasta, răciți lichidul la temperatura camerei, dacă este necesar, filtrați și introduceți cultura de pornire. Mustul trebuie să fie introdus într-un recipient pregătit cu un hidroloc pentru fermentare.Puteți folosi o mănușă medicală (a turnat talc din ea), în care trebuie găurite mai multe găuri pentru a îndepărta excesul de gaz.
4. După 10-12 ore, lichidul va fermenta. Trebuie păstrat la umbră într-o cameră cu o temperatură constantă de 18–22 °. Fermentarea se va încheia în 3-4 săptămâni, când spuma dispare de la suprafață, drojdia precipită, iar lichidul încetează să mai buboteze.
5. Ultima etapă este carbonizarea. Pentru a face acest lucru, amestecați produsul rezultat cu 10 g de zahăr și turnați în 85-90% flacoane pregătite, lăsând un gol necesar pentru a finaliza procesul de fermentare. Închideți bine recipientul și depozitați la temperatura camerei pentru încă 7-8 zile, după care vinul spumant va fi gata.

Sticla trebuie păstrată în subsol sau în pivniță, dar o puteți lăsa la frigider. Perioada de valabilitate a vinurilor spumante de acasă este de cel mult 6 luni.

Băutura ușoară este echilibrată în gust, este perfectă pentru desert și masa principală și va plăcea tuturor celor care nu-i plac alcoolul puternic.

Cum să bei șampanie

Cultura băuturii este o componentă importantă în consumul de alcool. Doar respectând eticheta care există de mai multe secole și a fost îmbunătățită de cunoscătorii moderni se pot bucura cu adevărat de o băutură neobișnuită, să dezvăluie gustul delicat și beneficiile pentru organism.

Șampania este băută din pahare de cristal. Desertul, de regulă, este din larg, cocktail și uscat și semi-dulce - din înalt și îngust. Astfel de feluri de mâncare nu permit bulelor să se erodeze înainte de timp și vă permite să savurați băutura în înghițituri mici.

Pot bea în fiecare zi

Medicii recomandă insistent să evitați consumul de alcool în mod regulat pentru a preveni dependența. Dependența este dezvoltată chiar și atunci când bei băuturi slabe în cantități minime pur și simplu datorită fluxului constant de alcool în sânge.

Tincturile sau vinurile utile pot fi băute cel mult de 2 ori pe săptămână în doze rezonabile. Cât despre șampanie - este nedorit să te implici în vinul spumant, pentru a nu provoca probleme de sănătate. O băutură care fermentează poate fi băută de 1 dată pe săptămână în 2 pahare, fără a face rău vizibil. Dacă timp de 1 săptămână au fost mai multe sărbători - în următoarele 2-3 luni, merită să renunțați la alcool pentru a curăța organismul.

Cu ce ​​bei șampanie

Se obișnuiește să suplimenteze o delicioasă băutură picantă cu deserturi - afrodisiace - căpșuni cu smântână, ciocolată, brulee cu înghețată, ananas, fructe asortate cu nuci. Dar poți bea șampanie la masă. Este ideal pentru păsări de curte albe, pește, fructe de mare, salate de legume proaspete, platou cu brânză, julienne, supă franceză și chiar și unele preparate italiene.

Pot bea șampanie după bere și vin?

După cum știți, combinarea diferitelor băuturi alcoolice în timpul unei sărbători este foarte periculoasă pentru organism. În astfel de situații, se recomandă doar creșterea gradului, dar nu invers.

În ceea ce privește șampania, există un avertisment separat. O băutură provoacă adesea o durere de cap și o mahmureală atunci când o bei puternic sau când este combinată cu un alt alcool. Cel mai bine este să refuzi să amesteci diferite băuturi.

Nu combinați șampania cu vinurile fortificate, roșii și berea, acest lucru poate cauza probleme cu presiunea, rinichii, precum și greață și stare de rău severă. Într-un caz extrem, după vinul spumant mergeți la martini, coniac sau port, evitând băuturile din cereale.

Cea mai bună șampanie: rating

Printre vinurile spumante dulci dintr-o categorie ieftină în Rusia, italianul Bellavita La Marchesina este considerat bun - până la 500 de ruble. și Canti Cuvee Dolce - 600 de ruble. pe sticlă

Dintre eșantioanele scumpe, puteți fi atent la Cinzano Asti Spumante și Asti Martini, care sunt considerate excelente (cu 9 din 10 puncte).

Printre spumantele semisweet disponibile, se disting variantele rusești Lev Golitsyn și Chateau Tamagne - obțin 6 puncte, ceea ce echivalează cu o notă „decentă”.

În segmentul mai scump - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro din Italia și Crimeea Lumii Noi - 800–900 ruble. pe sticlă

Cel mai bun vin spumant uscat din Italia în Rusia este Casa Defra Prosecco.

Fapte interesante despre șampanie

1. Presiunea din interiorul sticlei de șampanie este egală cu presiunea din anvelopa autobuzului cu două poduri din Londra - mai mult de 6 atmosfere.
2. Paharele pentru vin spumant nu sunt frecate deloc cu un prosop pentru strălucire orbitor, ci pentru a lăsa microparticule de celuloză pe pereții lor, datorită cărora se vor observa bule apetisante în băutură.
3. Cea mai scumpă șampanie din lume este Shipwrecked 1907 Heidsieck, care a fost găsită în fundul mării în 1997. O sticlă de alcool rafinat costă aproape 300 de mii de dolari și doar familiile aristocratice își pot permite un astfel de lux.
4. Firul de pe sticla de șampanie care fixează pluta se numește museletă.
5. Ziua Mondială a Șampaniei este sărbătorită pe 4 august, aceasta este data pe care francezii au capturat-o ca zi de deschidere a unei băuturi spumante valoroase. Efectul său a fost considerat inițial colateral și nedorit până când a fost apreciat de monarhi.

Dacă vă place o băutură ușoară festivă - este mai bine să vă răsfățați ocazional doar cu probe de înaltă calitate. Atunci veți obține o adevărată plăcere și nu faceți rău organismului.

Fotografie de sampanie