Cafea verde: beneficii și rău pentru organism

Fructele verzi ale plantei de cafea sunt fasolea obișnuită care nu este gătită. În unele cazuri, pentru a obține un astfel de produs, etapa de uscare este, de asemenea, exclusă. Rezultatul este cafeaua care are un aspect diferit, o aromă și aromă diferite.

Cei obișnuiți să bea o băutură obținută din fasole întunecată cu un miros plăcut, este puțin probabil să le placă aspectul și aroma cafelei verzi, deoarece prin miros acest produs seamănă cu mucegaiul.

Cafeaua obținută din fructe verzi este caracterizată de proprietăți diferite în comparație cu o băutură familiară tuturor. În primul rând, merită remarcat gustul neplăcut și proprietățile aromate ale boabelor verzi. Cu toate acestea, recent acest produs câștigă popularitate. Acest lucru se datorează faptului că boabele de cacao verde au o serie de calități pozitive.

Tipuri de cafea verde

Astăzi, principalii furnizori de cafea verde sunt țări precum India, Columbia, Brazilia. Există mai multe tipuri de produse.

Unul dintre soiurile de fructe verzi sunt fasolea verde crudă, nu cea prăjită. Astfel de boabe nu sunt prăjite. Acest tip de cafea contribuie la pierderea în greutate. Acest lucru se datorează prezenței acidului clorogenic în produs, care este distrus în timpul procesului de prăjire. Acest compus duce la descompunerea grăsimilor în intestin, ca urmare a căruia este prevenită intrarea sa în fluxul sanguin.

Există boabe obișnuite, prăjite de cafea verde. Aceștia suferă un anumit tratament termic, în urma căruia se pierd o serie de calități utile ale produsului. De la prăjire, substanțele din compoziția fructelor de cafea încep să se transforme în alte componente. Deci, de exemplu, atunci când este expus la temperaturi ridicate, acidul clorogenic este distrus, datorită căruia tipul verde de cafea devine popular.

Totuși, acest tip de cafea se caracterizează și prin anumite avantaje. Principalul lucru aici este să efectuați corect procesul de prăjire a boabelor, deoarece nu numai gustul și proprietățile aromatice, dar și prezența substanțelor utile în acesta depind de gradul acestui proces.

Tratamentul termic la domiciliu se poate face într-o tigaie sau cu un cuptor. Dezavantajul acestei auto-prelucrări este că este dificil pentru o persoană fără experiență să determine gradul de pregătire a boabelor. Într-adevăr, în acest caz, mijlocul boabelor ar trebui să fie prăjit, dar, în același timp, partea exterioară a fructului nu ar trebui să ardă.

Cafeaua măcinată este un alt tip de cafea verde. Poate fi achiziționat în magazin gata pregătit sau tocat de unul singur. Masa pudră finită poate fi folosită pentru a obține o băutură gustoasă sau pentru a o folosi ca ingredient pentru prepararea unui amestec cu proprietăți anticelulitice, de curățare și regenerare.

Pentru a face o astfel de băutură, trebuie să turnați două lingurițe de cafea măcinată cu un pahar cu apă fiartă și lăsați timp de cinci minute. Înainte de a bea cafea, puteți tensiona.

Cafeaua granulată instantanee din fructe verzi se obține prin uscare prin pulverizare în timpul agregării. În timpul acestui tratament, pulberea este udată pentru a obține granule. După aceea, sub presiune ridicată, pulberea de cafea este colectată de abur în buline mici - granule. Astfel de manipulări duc la modificarea structurii moleculare a fructelor de cafea, unele proprietăți vindecătoare se pierd.

Există, de asemenea, un produs verde-liofilat, pentru a cărui fabricare se folosește așa-numita metodă de „uscare prin congelare”. În acest caz, extractul instantaneu de cafea suferă înghețare rapidă la valori de temperatură scăzută. Rezultatul este un concentrat de cafea cu gheață. Mai mult, prin vid și temperaturi ridicate, precum și prin utilizarea hotei, se elimină excesul de lichid. După aceea, un monolit aproape uscat de boabe de cafea este împărțit în cristale de aceeași dimensiune. Acest tip de cafea are un cost ridicat datorită numeroaselor procese tehnologice.

Conținutul de compoziție și calorii

Arborele de cafea conține peste 1000 de compuși activi. Interesant este că, în timpul prelucrării, procesării și pregătirii boabelor, compoziția chimică a cafelei verzi nu se schimbă.

1. O concentrație mică de cofeină a fost găsită în produsul verde comparativ cu o băutură neagră obișnuită. Această substanță ajută la creșterea activității psihice și fizice, ajută la ameliorarea oboselii, accelerează procesele metabolice, stimulează activitatea sistemului cardiovascular și elimină, de asemenea, crampe.
2. Cafeaua verde conține tanin, care acționează ca o coajă protectoare împotriva diferiților factori negativi, atât externi cât și interni. Această substanță întărește pereții vaselor de sânge, duce la îngustarea lor, neutralizează bacteriile și ajută la vindecarea rănilor. În plus, taninul restabilește funcțiile tractului gastrointestinal și, de asemenea, împiedică dezvoltarea simptomelor intoxicației.
3. Aminoacizii din compoziția fructelor de cafea verde asigură dezvoltarea și menținerea completă a tuturor funcțiilor corpului. Substanța promovează absorbția de vitamine și elemente minerale, sinteza de anticorpi care ajută la contracararea diferitelor virusuri și bacterii. În plus, aminoacizii sunt implicați în producția de hormoni, hemoglobină. De asemenea, substanțele din acest grup se caracterizează prin capacitatea de a distruge grăsimea subcutanată, de a suprima pofta de mâncare.
4. Lipidele conținute în cafeaua verde sunt responsabile de producerea unui număr de hormoni care asigură funcționarea normală a sistemului nervos.
5. Datorită taninurilor, cafeaua își dobândește astringența caracteristică. În combinație cu acizii de origine organică, taninele accelerează metabolismul materialului și contribuie la scăderea glicemiei.
6. Fibrele sunt responsabile pentru microflora normală din intestin, asigură eliminarea colesterolului „rău” din organism și, de asemenea, duce la o scădere naturală a greutății corporale. De asemenea, fibra îmbunătățește circulația sângelui în vasele pelvisului, reglează activitatea sistemului genitourinar și îmbunătățește digestia.
7. De asemenea, în compoziția cafelei verzi există uleiuri esențiale care reglează funcționarea sistemului cardiovascular, ajută la înmuierea tusei, oferind o creștere a procesului de evacuare a sputei din bronhiile.
8. Dintre vitaminele din cafea, s-au găsit reprezentanți ai grupului B, precum și E, C și PP. Acizii organici sunt citric, oxalic și acetic.
9. Minerale precum K, Fe, Mg sunt, de asemenea, prezente în cafeaua verde. O cantitate suficientă conține Ca, Na și Zn.
10. În plus, porțiunea de carbohidrați din boabele verzi este reprezentată de celuloză, pectine și zaharide multimoleculare.

Conținutul caloric de cafea verde este de 220 kcal la 100 g de fasole.

Pentru ce este bună cafeaua verde?

Beneficiu general

1. Principala proprietate utilă a unei băuturi obținute din fructe de cafea verde este activarea metabolismului, ceea ce duce la o scădere în centimetri la talie. Mai mult, acest lucru este asigurat nu numai prin arderea grăsimilor corporale, ci și prin capacitatea de a reprima apetitul și de a reduce foamea.
2. Beneficiul produsului se manifestă prin capacitatea de a normaliza tensiunea arterială, de a îmbunătăți sistemul nervos central. O astfel de băutură vă permite să stabiliți funcționarea intestinului și să eliminați edemele prin eliminarea excesului de lichid din organism.
3. Compoziția bogată de boabe de cacao verde ajută la creșterea tonusului general al organismului, are un efect calmant asupra sistemului nervos și are un efect pozitiv asupra organelor sistemului respirator.
4. Utilizarea pe scară largă a fructelor verzi în domeniul medical și cosmetic. Uleiul pe baza acestor fructe tratează arsurile, elimină vergeturile și cicatricile, luptă cu coaja de portocală și, de asemenea, întărește și stimulează creșterea părului.

După cum am menționat deja, beneficiile cafelei verzi sunt conținutul de acid clorogenic. Deci, într-un litru de o astfel de băutură poate conține până la 800 mg din această substanță. Este capabil să reducă rata de absorbție a carbohidraților de sânge și previne acumularea de grăsimi subcutanate. În plus, acidul clorogenic are un efect antioxidant, adică poate proteja organismul de radicalii liberi, a căror penetrare în celulă provoacă dezvoltarea bolilor tumorale.

Pentru femei

Pentru femei, cafeaua verde este utilă prin faptul că este folosită pe scară largă în domeniul cosmetologiei. Cu toate acestea, în acest caz, beneficiul poate să nu fie o băutură preparată pe bază de boabe, ci ulei natural pentru uz extern. Untul de cacao verde vă va ajuta să scăpați chiar și de cicatricile vechi. Pentru a face acest lucru, trebuie să frecați regulat uleiul în zonele cu probleme după un duș. De asemenea, acest instrument poate fi utilizat pentru creșterea părului. Pielea uscată poate fi umezită cu o mască folosind un produs din arborele de cafea verde.

Pentru a scăpa de celulită, se recomandă învelirea cu boabe zdrobite care sunt pre-aburite cu apă clocotită. Această proprietate este caracteristică numai pentru tipul verde de cafea. Băutura neagră este inutilă în această privință.

Pentru bărbați

Dozele minore de cofeină conținute în boabele de cacao verde stimulează viața intimă a jumătății masculine a umanității, potenței și spermatogenezei. În același timp, trebuie amintit că cofeina poate provoca o scădere a nivelului de testosteron din corpul unui bărbat. Prin urmare, deși efectul cofeinei în organism nu durează mult, nu este recomandat să abuzezi de o astfel de băutură. Doza optimă este de două-trei căni de cafea pe zi. Este important ca produsul să fie natural.

În timpul sarcinii

În perioada de gestație, este mai bine să excludeți din dietă produsele care conțin cofeină, sau să minimizați utilizarea acestor produse, printre care există cafea verde. La urma urmei, această substanță afectează negativ dezvoltarea fătului, deoarece elimină calciul din organism. De asemenea, cafeaua poate provoca o creștere a tensiunii arteriale, care agravează starea unei femei însărcinate.

O serie de studii au arătat că utilizarea cofeinei poate provoca o varietate de patologii la un copil, în special sistemul cardiovascular. În plus, oamenii de știință au dovedit că cafeaua, indiferent de varietate, în timpul sarcinii crește probabilitatea morții fetale la nivelul uterului.

Cofeina contribuie la îngustarea vaselor de sânge, ceea ce provoacă înfometarea cu oxigen a copilului, în plus, în acest caz, nutrienții vin în cantități mici. Aceasta poate duce la o greutate foarte mică la naștere. Abuzul acestei băuturi de la femeile însărcinate duce la faptul că dinții încep să erupă mai târziu, rata de creștere rămâne scăzută.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că cofeina crește ritmul cardiac, duce la tonusul uterin.Prin urmare, poate apărea un avort spontan. Pentru a-ți potoli setea, o viitoare mamă este recomandată să folosească sucuri, compot sau apă minerală obișnuită.

Când alăptați

Femeile care alăptează, ca și femeile însărcinate, ar trebui să excludă cafeaua verde din dieta lor. În timpul alăptării, cafeaua poate provoca tulburări de somn la copil, schimbări frecvente de dispoziție, anxietate. De asemenea, cofeina poate ajuta la accelerarea funcției renale, ceea ce duce la deshidratare.

Este important să știți că cofeina rămâne în corpul copilului până la patru luni de la naștere. Dacă o femeie consumă cafea necontrolat în timpul sarcinii sau alăptării, copilul poate dezvolta dependență de cofeină.

Pentru copii

Vârsta cea mai potrivită pentru a-i oferi copilului tău să bea cafea este de 15-16 ani, și nu mai mult de două căni pe zi. Corpul copilului în acest caz este deja suficient de puternic pentru a absorbi complet cofeina. Dacă copilul dorește să încerce cafea mai devreme, îi poți da o ceașcă pe zi, începând de la vârsta de zece ani. Dar chiar și în acest caz, se recomandă să se slăbească și să se amestece cu lapte sau smântână în raport de 1: 1. În loc de cafea, puteți folosi cacao.

Chiar și o băutură slabă poate provoca greață, vărsături, dureri de cap și febră. Dacă apar simptome, înseamnă că copilul are o intoleranță individuală sau o perturbare a tractului digestiv. Copiilor nu trebuie să li se administreze o băutură de cafea dimineața, în special pe stomacul gol. De asemenea, nu este recomandat să oferiți cafea după o cină abundentă.

La pierderea în greutate

Utilizarea boabelor de cafea verde pentru pierderea în greutate a devenit populară după ce au fost efectuate studii într-unul din statele Americii. În același timp, grupuri de persoane supraponderale consumau cafea verde în fiecare zi. Trei săptămâni mai târziu, toți participanții au pierdut în medie 7 kg. Pentru unii, această rată de pierdere în greutate a fost de 5% din greutatea totală a corpului.

Pentru ca utilizarea fructelor verzi să fie eficientă, băutura trebuie consumată între mesele principale într-o cantitate de cel mult 200 ml. Cantitatea medie de cafea băută pe zi nu trebuie să depășească 0,6 litri.

Bea această cafea în fiecare zi până când obții rezultatul dorit. În ciuda faptului că băutura reduce absorbția de grăsimi, nu trebuie să renunțați la exerciții fizice.

Ulei de cafea verde: beneficii și aplicații

Uleiul de boabe de cafea verde este mult mai eficient decât omologul de fasole prăjită, deoarece conține mai multă cafeină, acizi din fructe și carbohidrați, care contribuie la sinteza elastinei. Un astfel de ulei este un lichid de consistență vâscoasă, care are o culoare maro sau verde-maro și o aromă de tartă. Acest produs este obținut prin presarea la rece a fructelor verzi ale unui arbore de cafea. Această substanță are o textură ușoară, care asigură o bună absorbție în straturile superioare ale dermului, fără a înfunda porii.

Uleiul obținut din boabele de cafea verde poate fi utilizat ca instrument independent, care este conceput pentru a hidrata corpul. Puteți adăuga, de asemenea, acest ulei la diferite creme anticelulitice în raport de 1: 1. Datorită conținutului de acid hialuronic din acest produs și o listă mare de vitamine, este capabil să hidrateze pielea mult timp.

Uleiul de boabe de cafea verde este un produs natural care protejează împotriva efectelor negative ale razelor ultraviolete. Prin urmare, dacă îl amestecați cu ulei esențial de lavandă sau ylang-ylang, veți obține o protecție solară excelentă.

Acest ulei poate fi folosit pentru a lubrifia unghiile și mâinile de două ori pe zi. Perioada de valabilitate a extractului uleios de cafea verde este de doi ani și trebuie păstrată într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Uleiul de boabe de cafea este o sursă de cafeină și taninuri, care au un efect stimulant asupra organismului uman.

Produsul este potrivit pentru tipurile de piele grasă și combinată. Pentru a pregăti o mască de față, trebuie să amestecați două linguri din componenta grasă cu câteva picături din acest ulei.Aplicați amestecul rezultat pe piele timp de 10-15 minute. Puteți utiliza șervețele înmuiate, care sunt suprapuse pe față.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda numeroaselor calități utile, cafeaua verde are încă unele contraindicații. Dacă abuzați acest produs, pot apărea reacții adverse.

1. Deoarece cofeina stimulează sistemul nervos, consumul frecvent de cafea verde poate duce la epuizarea celulelor nervoase.
2. După cum am menționat deja, astfel de componente ale fructelor verzi precum cofeina și taninul cresc tensiunea arterială, astfel încât băutura nu trebuie consumată de pacienții cu hipertensiune arterială.
3. De asemenea, nu este recomandat să bei cafea verde cu aritmii, deoarece taninul crește rezistența bătăilor inimii, ceea ce poate provoca un atac.
4. De asemenea, băutura contribuie la sinteza sucului gastric, prin urmare, este contraindicată la persoanele cu arsuri la stomac, ulcere și diverse boli inflamatorii ale stomacului, deoarece acidul irită membrana mucoasă și provoacă un atac.

Cafeaua verde este contraindicată celor care au tendința la tromboză, deoarece taninul poate crește coagularea sângelui.

Acidul clorogen din compoziția produsului inhibă absorbția fierului, așa că atunci când luați preparate care conțin fier, trebuie să refuzați să folosiți cafea din fasole verde.

Ca și cafeaua neagră, o băutură verde are un efect interesant asupra sistemului nervos central, așa că nu ar trebui să o beți cu patologii ale sistemului nervos. La copiii cu vârsta sub 14 ani, sistemul nervos nu este încă complet format, prin urmare, nu ar trebui să bea o astfel de băutură, deoarece rezultatul poate fi anxietatea, stresul și schimbările bruște de dispoziție.

Cum să alegi și să stochezi

Cafeaua verde este disponibilă comercial sub formă de fasole și măcinată. Dacă intenționați să cumpărați produse pentru prăjirea acasă la un grad corect, trebuie să cumpărați cereale ale acestui produs. Dacă cafeaua va fi folosită pentru a reduce greutatea, este necesar să luați un produs măcinat. Măcinarea fructelor verzi este foarte dificilă, puteți chiar sparge blenderul, așa că este mai bine să nu vă stricați tehnica.

Atunci când alegeți o cafea verde, este important să cumpărați mărfuri în magazine de încredere unde cumpărătorul nu va fi înșelat. Stricarea fructelor din arborele de cafea este indicată prin semne directe când urmele de putregai și poluare sunt vizibile pe boabe.

Condițiile de păstrare a boabelor verzi nu sunt la fel de severe ca pentru un produs prelucrat. Puteți turna boabele în recipiente cu un capac sigilat și păstrați la o temperatură de 20 de grade, acest lucru nu va afecta calitățile utile.

Cum se prepară cafea verde

Pentru a pregăti cafeaua verde, puteți folosi cafeaua, Turku, presă specială franceză și filtru de cafea.

Pentru a obține o băutură din fructe verzi într-un vas de cafea, trebuie să umpleți dispozitivul cu apă și să îl puneți pe aragaz. Când lichidul este pe cale să fiarbă, scoateți-l de pe foc și adăugați cafea acolo. Apoi amestecați și insistați câteva minute. După aceea, băutura finită poate fi turnată în căni preîncălzite.

Pentru a prepara cafea într-un turc, trebuie să încălziți recipientul cu apă rece, dar nu până când lichidul fierbe. Apoi, adăugați câteva lingurițe de fructe verzi măcinate în turc și gătiți la foc mic. Este necesar să eliminați băutura din sobă în momentul în care apare spuma. Când spuma se pune, puneți din nou vasele pe foc. Repetați această procedură de mai multe ori. Abia apoi amestecați cafeaua și turnați-o în căni tratate anterior cu apă fierbinte.

Puteți utiliza, de asemenea, o presă franceză pentru a face cafea verde. Pentru a face acest lucru, partea de sticlă a acestui dispozitiv trebuie să fie supusă unui tratament termic cu apă fierbinte, după care produsul măcinat este turnat în el.În acest caz, este necesar să se utilizeze boabe mari, deoarece cafeaua zdrobită se strecoară prin filtru și va fi mai greu de presat prin presă. Cerealele măcinate ale produsului verde trebuie turnate cu apă fierbinte și amestecate. Apoi acoperiți presa franceză, dar nu strângeți filtrul timp de câteva minute. Apoi strângeți încet tija, în timp ce coborâți filtrul. După aceasta, rămâne doar să separați lichidul de gros și să turnați partea lichidă în căni preîncălzite.

În ceea ce privește aparatul de cafea și mașina de cafea, acestea sunt dispozitive în care totul funcționează automat.

Conform rezultatelor studiilor, doza recomandată este de una sau două căni de cafea verde pe zi.

Cum să prăjiți o cafea verde

Prăjirea boabelor de cafea îmbunătățește gustul băuturii finite, reduce procentul de cofeină din ea și facilitează, de asemenea, procesul de măcinare.

Dacă intenționați să utilizați boabe de cafea verde ca tonic și o băutură pentru a scăpa de kilogramele în plus, fasolea trebuie să fie uscată doar pe foc. În același timp, este important să vă asigurați că boabele nu își schimbă culoarea și nu apar mirosuri străine. Cerealele uscate sunt ușor de măcinat. Există puțină cofeină într-un astfel de produs și practic rămân toate proprietățile benefice, ținând cont de acidul clorogenic, care stimulează metabolismul material și are o serie de alte calități care au un efect benefic asupra organismului.

Dacă se presupune că va obține o cafea delicioasă în final, procesul de prăjire ar trebui să continue 15 minute într-o tigaie uscată până când se obțin fasole maro deschis.

Prăjirea cafelei verzi se realizează după același principiu ca semințele sau alunele. Nu este recomandat să folosești cuptorul în aceste scopuri, deoarece boabele sunt incomode să se amestece, iar prăjirea va fi neuniformă. Pentru a face acest lucru, este recomandat să folosești vase din fontă, care trebuie preîncălzite. Cel mai bine este să folosiți o tigaie separată pentru prăjirea cafelei, deoarece acest produs are capacitatea de a absorbi mirosurile.

Deci, pe fundul tigaiei trebuie să turnați fructele de cafea verde într-un singur strat. Procesul de tratare termică ar trebui să înceapă cu un foc mic, crescând treptat intensitatea acestuia, dar nu puteți face un foc foarte puternic, altfel cafeaua va arde și va fi amară. Procesul durează de la 5 la 15 minute, în funcție de scopul pentru care va fi utilizat produsul și de preferințele gustului. Fructele de cafea trebuie agitate constant cu o lingură de lemn. O prăjire mai lungă va conferi boabelor o culoare maro și un miros bogat, precum și crește concentrația de cafeină.

La începutul procesului, apare o nuanță galben deschis și aromă ierboasă. Apoi, boabele încep să fumeze ca urmare a evaporării lichidului. Apariția fisurilor indică începutul unei etape active, în timpul căreia zaharurile prezente în compoziția produsului suferă caramelizare. Drept urmare, uleiurile esențiale din cafea ies în exterior. După apariția unui astfel de prim cod, procesul de prăjire poate fi suspendat în orice moment.

Este important să se prăjească pentru a vă asigura că boabele nu se întunecă, nu se formează aburi densi și corozivi. Acest lucru se datorează faptului că toate zaharurile sunt complet arse, structura fructului este distrusă, iar cafeaua rezultă ca fiind amară.

Cerealele prăjite trebuie turnate într-un bol, acoperite cu hârtie. În această formă, cafeaua verde trebuie păstrată cu câteva ore înainte de răcire. Trebuie să fie făcute mici găuri în hârtie pentru ca excesul de dioxid de carbon să erodeze. Cerealele răcite rămân să se curățească și să se macine.

Dacă nu așteptați să se răcească complet și să începeți să macinați fasolea, cafeaua se va dovedi acră și amară. Un astfel de produs trebuie păstrat într-un recipient sigilat într-un loc uscat și întunecat. Atunci când prăjiți o cafea verde, nu folosiți uleiuri.

Fapte interesante despre cafeaua verde

1. Înălțimea copacului pe care crește cafeaua poate fi de până la nouă metri. Dar, deoarece cerealele sunt mai ușor de recoltat de la copaci joși, în prezent sunt crescute până la trei metri.
2. Un copac de cafea poate trăi până la 70 de ani.
3. Cerealele sunt localizate în boabele roșii.
4. Când sunt păstrate într-un loc răcoros, fructele verzi își pot păstra proprietățile benefice mult timp, dar când sunt prăjite, cafeaua începe să-și piardă calitatea după 2-3 zile.
5. În regiunile în care se cultivă cafeaua, culturile sunt încă recoltate manual. Un muncitor cu experiență poate colecta până la șapte coșuri cu o greutate de un centenar pe zi. Plata pentru un astfel de coș colectat este de până la 10 USD, iar după uscare și prăjire, costul aceluiași număr de boabe crește până la 100 USD.
6. Principalul consumator de cafea este Finlanda, unde în medie există cinci căni de o astfel de băutură de persoană.
7. În Japonia, cafeaua este sărbătorită în octombrie. Această țară este a treia băutură cea mai consumată.

Fotografie de cafea verde