Horúca čokoláda: Výhody pre zdravie

Čokoládový nápoj je zmes vyrobená z kúskov čokolády rozpustených v horúcom mlieku s pridaním korenia a cukru, ak je to potrebné. Na ochutenie nápoja sa zvyčajne pridávajú škorica a vanilín. Ak chcete dať vzdušnosť a vytvoriť hustú penu pred podávaním, porazte zmes mlieka a čokolády. V článku predstavíme čitateľom recepty na prípravu gurmánskeho pitia. Označuje sa ako horúce dezertné nápoje alebo gurmánske pochúťky.

V niektorých krajinách Európy a Ameriky sa čokoládová horúca zmes pripravuje z obyčajného suchého kakaa vo vode alebo mlieku. V Rusku je horúca čokoláda (ďalej len „označenie GSh“) nápoj vyrobený z plátkov čokolády rozpustených v horúcom mlieku. V prvom aj v druhom prípade sa k nemu pridá cukor, prípadne vanilín, škorica a iné korenie. Cukor nie je potrebný, pretože čokoláda je sama osebe sladkým výrobkom, ale na sladký zub to nebude stačiť.

Horúci hustý čokoládový nápoj si môžete objednať alebo kúpiť v obchode. Obzvlášť populárne odrody sú:

• klasická čierna;
• nápoj z kakaového masla (biely);
• čierna s mliekom;
• príchuťou.

Trocha histórie

Predok modernej horúcej čokolády sa považuje za indický nápoj vyrobený z šťavy z kakaových bôbov. V tých dňoch v Amerike predkolumbovskej éry sa to považovalo za nápoj múdrosti a dar od neba. Historické fakty sú známe, že to bolo prvýkrát, čo sa o to pokúsil generál Španielska E. Cortes a vzal recept do Európy. Povzbudený vodcom Aztéka Montezumom II. Nemohol nápoj odmietnuť a bol nútený ho vyskúšať. Pitie bolo s prídavkom vanilky a feferónky. Všeobecne sa páčila chuť a aróma určitej pochúťky a samozrejme zistil tajomstvo jeho prípravy. Vďaka nemu tento recept skončil v Európe a potom sa rozšíril do celého sveta.

V Európe v 16. storočí sa začal konzumovať horúci nápoj z kakaových bôbov, ktorý nahradil horiace korenie cukrom. Takto sa objavila horúca čokoláda milovaná všetkými, ktorá sa v tých dňoch stala obľúbenou miestnou šľachtou.

Pred začiatkom 19. storočia si čokoládový nápoj mohol dovoliť len málokto, ktorý si ho klient podľa potreby pripravil na vode s cukrom. Na varenie v tých dňoch sa používali špeciálne jedlá vo forme nádoby so skráteným nosom. K nemu bola pripojená dlhá rukoväť z dreva. Veko misky malo malý otvor, do ktorého bolo ľahké umiestniť nástroj na šľahanie a napenenie. Nápoj bol dosť silný a odvážny. Niekedy sa na povrchu vytvoril olejový film, ktorý sa ľahko odstránil lyžičkou. Horúca čokoláda sa podávala v šákoch a tanieroch, aby sa nevylil chutný a drahý nápoj.

Od začiatku 19. storočia Holandsko začalo osobitne vyrábať kakaový prášok a maslo, čím rozdelilo známy výrobok na dve zložky. Vďaka tomu bol nápoj výrazne lacnejší a stal sa bežným občanom.

Aký je rozdiel medzi horúcou čokoládou a kakaom

Mnoho ľudí si myslí, že horúca čokoláda a kakao sú jedným a tým istým nápojom. V niektorých kaviarňach a reštauráciách skutočne pripravujú takú horúcu čokoládu, že je takmer nemožné ju odlíšiť od kakaa. Takéto zariadenia očividne šetria ingrediencie, zavádzajú návštevníkov a čo je najdôležitejšie, zbavujú ich skutočného potešenia.

Recept, obsah kalórií, chuť a vzhľad týchto dvoch nápojov sú úplne odlišné.

Horúca čokoláda sa pripravuje v mlieku a vždy z celej tyčinky horkej alebo mliečnej čokolády, s vanilkou, škoricou a cukrom. Milovníci jedla môžu pridať drvené orechy, korenie, malé množstvo rumu alebo likéru. Konzistencia je hustá a chuť je plná. Počet kalórií je približne 250 na šálku.

Na výrobu kakaa sa používa kakaový prášok, cukor, mlieko alebo voda. Nápoj je tekutý a nízkokalorický, pretože prášok neobsahuje prakticky žiadne kakaové maslo. V jednej porcii približne 30 kcal.

Kakao sa ľahšie pripravuje a je oveľa lacnejšie, takže ho môžete piť každý deň. Horúca čokoláda je pochúťka, ktorá sa rovná dezertu, je príjemná a oddaná.

Oba nápoje sú prospešné pre telo vďaka obsahu kakaových bôbov, pravidelná konzumácia zvyšuje imunitu, zlepšuje náladu a zmierňuje stres.

Čo je zdravšie: horúca čokoláda alebo kakao

Nie je potrebné hovoriť o užitočnosti nápojov, pretože horúca čokoláda aj kakao obsahujú dostatočné množstvo látok užitočných pre organizmus. Preto je ťažké jednoznačne odpovedať na túto otázku.

Podľa obsahu kalórií je horúca čokoláda mnohokrát vyššia ako počet kalórií kakaa. Napriek tomu nie je zásadný rozdiel, pokiaľ ide o užitočnosť nápojov. Obidva majú priaznivý vplyv na telo, povzbudzujú, šetria stresové situácie, aktivujú mozgové procesy.

Odporúča sa piť ľuďom nápoje:

• často čelia stresovým situáciám a nervóznemu preťaženiu;
• s chronickou únavou;
• s neurotickými poruchami;
• v stave úzkosti;
• so svalovými kŕčmi.

Je dobré vedieť, že nápoj pripravený nie v mlieku, ale vo vode bude výhodnejší. Krém a mliečne výrobky znížia aktivitu živín.

Čo si teda vybrať: horúca čokoláda alebo kakao? Odpoveď na túto otázku spočíva v samotnej situácii.

1. Ak sa potrebujete upokojiť a zaspať, najlepšou možnosťou by bol teplý šálka kakaa s mliekom. Takýto nápoj rýchlo upokojí vaše nervy a poskytne dobrý nočný spánok.
2. Ak sa chcete dobiť a získať energiu, potom bude šálka horúcej čokolády tou najlepšou voľbou. Hustý vzrušujúci nápoj zmierňuje únavu a dodáva vitalitu.

Zloženie a obsah kalórií

Ak hovoríme o kalóriách na 100 g produktu, bude to 150 kcal, ak do neho nepridáte ďalšie prísady. Toto množstvo závisí nielen od pridaného cukru a korenia, ale aj od druhu čokoládového nápoja.

Zvážte energetickú hodnotu GSH na 100 g:

• proteíny - 3,56 g;
• uhľohydráty - 14,74 g;
• tuk - 8,54 g.

Jedinečný nápoj obsahuje vitamíny skupín B, E, PP, ako aj A, D a E. Horúca zmes obsahuje antioxidanty a flavonoidy. V porovnaní s bežnou čokoládou obsahuje nápoj oveľa menej cukru, pretože sa zriedi mliekom alebo vodou. Preto bude užitočnejšie pre ženy, ktoré sledujú svoju postavu. Okrem toho bude nápoj obsahovať prospešné látky a prvky potrebné pre organizmus:

• železo;
• horčík;
• fosforu;
• draslíka;
• sodného;
• vápnik a ďalšie.

Najväčšie množstvá budú draslík (868 mg), fosfor (331 mg) a horčík (282 mg), vďaka čomu sa nálada zlepšuje, úzkosť zmizne a zvyšuje sa výkonnosť.

Aké je použitie horúcej čokolády

Všeobecná výhoda

Pretože kakaové bôby sú súčasťou horúceho čokoládového nápoja, je schopné oživiť telo a posilniť imunitný systém. O týchto vlastnostiach ľudia poznali v minulých storočiach, takže boli pripravené a konzumované s radosťou.

Uvádzame hlavné užitočné vlastnosti horúcej liečby:

1. Kvôli prítomnosti zinku v jeho zložení sa aktivujú procesy v tele. S účasťou tohto prvku sú molekuly DNA a RNA správne zarovnané a proteín je tiež syntetizovaný. Počas puberty je zinok nevyhnutný.
2. Pravidelným pitím nápoja sa môžete vyhnúť spáleniu od slnka.
3. Kyselina gallová prítomná v kompozícii zastaví vnútorné krvácanie, čo dokázali vedci v Amerike.
4. Flavonoidy pomáhajú riediť krv a zlepšujú jej cirkuláciu.
5. Obľúbená liečba mnohými potláča tvorbu rakovinových buniek.
6. S jeho pomocou môžete úspešne bojovať proti nedostatku vitamínov.
7. Šálka ​​horúceho dezertu ušetrí pri kašli.
8. Prominentný endorfín, alebo ako ho ľudia nazývajú hormónom šťastia, vás rozveselí a poskytne človeku pozitívne emócie.
9. Procyanidíny omladzujú pokožku a prispievajú k rýchlemu hojeniu rán.

Pacienti s vysokým obsahom cholesterolu môžu užívať horúci nápoj bez cukru. Ak k tomu pridáte trochu škorice a korenia, bude to účinný prostriedok na nachladnutie. Hlavná vec je, že horúca čokoláda nepoškodzuje zdravie, ale dáva osobe silu.

Pre ženy

Čokoládový nápoj pre ženy nie je škodlivý. Je oveľa užitočnejšia ako bežné čokoládové tyčinky, pretože to nemá vplyv na ďalšie kila. Šálka ​​príjemného nápoja vyzdvihne vašu náladu a vitalitu. Okrem toho pravidelná konzumácia GSH zlepšuje pamäť, aktivuje mozgový obeh.

Nápoj je známy prítomnosťou antioxidantov, ktoré:

• odstránenie voľných radikálov z tela;
• predchádzať rakovine a infarktu;
• spomaliť proces starnutia v tele;
• znižujú degeneráciu kože súvisiacu s vekom.

Kyselina galová obsiahnutá v nápoji navyše pomôže v boji proti ochoreniu obličiek a dokonca aj cukrovke.

Pre mužov

Okrem všetkých vyššie uvedených výhod a jedinečných vlastností nápoja bude GSH pre silnú polovicu ľudstva užitočný aj v tom, že môže zosilniť svalové tkanivo a zvýšiť mužskú silu. Toto bolo známe v staroveku, takže nápoj bol obzvlášť obľúbený.

Pridajte ďalšie priaznivejšie vlastnosti pri pití čokolády:

• chráni zuby pred tvorbou zubného povlaku;
• zápasí s únavou;
• odstraňuje vrásky;
• zlepšuje funkciu srdca.

Okrem toho flavonoidy prítomné v horúcom roztoku ošetrujú krv a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.

Počas tehotenstva

Americkí vedci dospeli k záveru, že tehotné ženy, ktoré počas tehotenstva konzumujú čokoládové výrobky, rodia zdravé a aktívne deti.

Tuky, bielkoviny a uhľohydráty, ktoré obsahuje, sa stávajú zdrojom vitality a dobrej nálady, čo má priaznivý vplyv na vývoj plodu. Nezabudnite však na moderovanie, preto by ste nemali konzumovať veľké množstvo lahodného dezertu.

Užitočnosť GSH pre tehotné ženy je zrejmá, pretože endorfín obsiahnutý v nápoji, známy ako hormón šťastia, prináša pokojné a pozitívne emócie nielen matke, ale aj dieťaťu v lone. Je pravda, že lekári neodporúčajú, aby ich v poslednom štádiu tehotenstva uniesli zvlášť z dôvodu veľkého množstva aktívnych biologických látok v nápoji.

Pri dojčení

Ako viete, po narodení dieťaťa je telo matky vyčerpané a je potrebné ho obnoviť. Môže vám pomôcť vynikajúci výživný čokoládový nápoj. Nezabudnite však na dieťa, ktoré môže mať alergiu. Z tohto dôvodu by dojčiaca matka mala do svojej výživy starostlivo zaviesť liečivý „dezert“. Ak sa u dieťaťa nezistí žiadna reakcia, dávka sa môže postupne zvyšovať, čím sa skracuje čas zotavenia tela matky.

Pre deti

Horúca čokoláda pre dieťa bude užitočná, pretože môže:

• zlepšiť pamäť;
• zintenzívniť činnosť mozgu;
• odstránenie duševného a nervového vzrušenia;
• posilnenie tela a posilnenie imunity;
• liečiť prechladnutie;
• zvýšiť efektivitu atď.

Horúca čokoláda môže dieťaťu uškodiť, iba ak sa podáva vo veľkom množstve.

Pri chudnutí

Dezertný nápoj dokáže bojovať o ďalšie kilogramy. Má oveľa menej kalórií ako samotný cukor. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ich zákazníci konzumovali lahodný horúci nápoj aj pri diéte. Ak zo stravy vylúčite všetko sladké a pijete iba GSH, môžete zabudnúť na pridanie nadváhy.

Samotný nápoj je sladký a veľmi výživný, takže jeden šálka príjemného opitého dezertu rýchlo uspokojí váš hlad.

Nie všetci odborníci na výživu vám pri diéte umožňujú jesť čokoládový dezert. Ak sa však nápoj pripravuje bez cukru a na vode, neexistujú žiadne obmedzenia. Ak to nie je možné bez mlieka, mali by ste zvoliť nízkotučné výrobky.

Horká čokoláda zvyšuje vitalitu a núti človeka k aktívnemu pohybu.

Škody a kontraindikácie

Nápoj má priaznivejšie vlastnosti ako negatívne. Ak nie je zneužívané, nemôže poškodiť zdravie ľudí. Pacientom trpiacim na: by sa malo postupovať opatrne alebo úplne vylúčiť zo stravy;

• ateroskleróza;
• patológie pohlavných orgánov a močových ciest;
• obezita;
• metabolické procesy;
• ochorenie ďasien;
• diabetes mellitus;
• cystitída atď.

Ak dodržiavate toto opatrenie a nezneužívate dezertný nápoj, negatívnym účinkom sa dá vyhnúť.

Ako pripraviť horúcu čokoládu: recepty

Výroba chutného čokoládového nápoja je jednoduchá. Ak zakaždým, keď ho uvaríte, zmeníte korenie a chuťové prísady, budete môcť dať produktu novú chuť. Horúca čokoláda sa teda nebude nudiť a nebude sa nudiť!

Zvážte niekoľko receptov na jeho prípravu.

prostý

• Budeme potrebovať:
• mlieko - 50 ml;
• horká čokoláda - 200 g.

Príprava:

1. Zahrievame mlieko na 45 stupňov, môžete 50, ale nie viac. Nesvarte mlieko.
2. Pridajte kúsky čokolády a vložte do vodného kúpeľa. Postupne pridávame čokoládu a miešame mlieko tak, aby sa kúsky rozpustili rýchlejšie a vytvorila sa homogénna hmota.

Nápoj je pripravený a všetko je možné servírovať pri stole.

So škoricou

Budeme potrebovať:

• čokoláda (horká) - 200 g;
• smotana (obsah tuku by mal byť najmenej 20%) - 300 ml;
• mlieko - 700 ml;
• škorica - pár tyčiniek.

Príprava:

1. Zmiešajte smotanu s mliekom, zapálte a zmes nechajte prevariť, ale nevarte.
2. Samostatne rozdrvte škoricu v trecej miske a pridajte ju do horúceho mlieka so smotanou na 5 minút, potom všetko prefiltrujeme.
3. Potom poslať kúsky čokolády do horúcej zmesi a dôkladne premiešať.

To je všetko! Produkt je pripravený na konzumáciu. Nalejte horúcu čokoládu a ošetrite hostí.

brazílsky

Vyžaduje sa:

• mlieko - 500 ml;
• silná káva (varená) - 60 ml;
• voda - 250 ml;
• čokoláda (horká) - 125 g;
• cukor - 100 g.

Príprava:

1. Varíme vodu, odvádzame z tepla a posielame čokoládové kúsky. Keď pridávate čokoládu, neustále miešajte, kým sa kúsky úplne nerozpustia.
2. Nalejte mlieko do samostatnej misky, takmer privarte, ale nevarte.
3. Nalejte do toho rozpustenú čokoládovú zmes vo vode a všetko premiešajte. Pridajte cukor a kávu.
4. Výslednú tekutinu vložte do vodného kúpeľa a pridržte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nezabudnite sa hýbať!

Všetko je pripravené! Bon chuť!

taliansky

• Budeme potrebovať:
• cukor - polievkové lyžice;
• kakaový prášok - tri polievkové lyžice;
• mlieko - 300 ml;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica.

Čokoládový dezert pripravený podľa tohto receptu je vhodný pre dospelých aj deti. V prípade potreby je možné mlieko ľahko nahradiť smotanou s obsahom tuku najmenej 10% a kakaový prášok s tyčinkou z horkej čokolády.

Proces varenia:

1. Cukor zmiešame s kakaovým práškom v samostatnej miske a polejeme polovicu, možno trochu viac, mlieko. Zapálili sme a neustále miešali vykurovaciu zmes.Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, používame metla.
2. Do zvyšného mlieka pridajte škrob a dôkladne pretrepte.
3. Nalejte zmes škrobu a mlieka do kvapaliny stojacej na ohni. Pamätajte, že proces výroby GSh vyžaduje neustále miešanie.
4. Hneď ako zmes zhustne a začne vrieť, vyberte ju z tepla a nalejte do pohárov alebo hrnčekov.

Ako piť horúcu čokoládu

Neexistujú prísne pravidlá pre pitie dezertov. Niektoré jemnosti však stále existujú.

1. Hrubá zmes horúcej čokolády sa podáva pri stole so pohárom čistej vody.
2. Poháre sú vhodné pre tekutú konzistenciu nápoja.

Ale nič zlé sa nestane, ak nalejete horúci nápoj do pohárov alebo hrnčekov. Na jeho použitie sú vhodné aj bežné dosky. Francúzske obyvateľstvo používa to druhé. Jedia nielen horúci čokoládový dezert so lyžičkami, ale aj toastom.

Koľko môžem piť denne

Odporúča sa pravidelná konzumácia horúcej čokolády, ale s mierou. Nemali by ste piť viac ako 2-3 šálky denne, aby ste sa nepoškodili.

Jedná sa o výživný produkt s vysokým obsahom kalórií, preto ich nezneužívajte u ľudí s nadváhou. Vypočítajte obsah kalórií vopred s prihliadnutím na prísady, ktoré obsahuje, a na recept, na ktorý bola pochúťka pripravená.

Môžem piť v noci

Odpoveď na túto otázku závisí od individuálnych charakteristík tela. Nezabudnite však, že nápoj povzbudzuje a aktivuje mozgovú činnosť.

Je lepšie zahriať mlieko, pridať lyžicu medu a vypiť pred spaním. Takýto nápoj určite upokojí a dá možnosť pokojne zaspať až do rána.

Preto si človek môže dať odpoveď na otázku, či stojí za to piť horúcu čokoládu pred spaním.

Zaujímavé fakty o čokoláde

Čokoláda je mnohými ľuďmi považovaná za obľúbenú pochúťku. Milujú ho dospelí, deti ho milujú. Všade sa nachádzajú znalci chutného a zdravého dezertu. Ale málo ľudí vie o spoľahlivých skutočnostiach týkajúcich sa ich obľúbeného produktu. Budú sa o nich ďalej diskutovať.

1. Čokoláda je uvedená v Guinessovej knihe rekordov, ktorú pozná každý. Varené dlaždice boli obrovské a ich hmotnosť bola takmer 4,5 t.
2. Aj v staroveku bola čokoláda cenená. Pripisovali mu nielen liečivé vlastnosti, ale aj magické vlastnosti. Kakaový strom, preložený z latinčiny, je „potravou bohov“.
3. Ak chcete začať zbierať ovocie z kakaa, bude to trvať najmenej 4 roky. A na výrobu čokolády potrebujete 400 kúskov fazule.
4. Je ľahké zvyknúť si na čokoládu. Ak ho konzumujete pravidelne a potom náhle prestanete, nedá sa vyhnúť jeho „zlomeniu“. Telo si bude vyžadovať doplnenie zvyčajnej pochúťky.
5. Životnosť kakaových stromov môže dosiahnuť 200 rokov.
6. Liečitelia čokolády v Latinskej Amerike liečia bronchitídu. A deťom sa ráno podáva liečivý nápoj na prevenciu a hojenie rán v dôsledku uhryznutia škorpiónov a včiel.
7. Nie je veľa ľudí, ktorí vedia, že dlhujeme anglicky, aby sme spoznali čokoládu spôsobom, na ktorý sme zvyknutí. Boli to prvý, kto vrhol dlaždicu a predstavil celý svet. Predtým bolo ľudstvu známe iba čokoládové nápoje.

Fotografie horúcej čokolády