Ako pripraviť palacinky: 54 receptov

V období staroveku Rus boli múčne výrobky pečené ako rituálne jedlo. Jarný týždeň alebo týždeň palacinky sa považoval za dôvod na varenie.

Čo sú to palacinky?

Palačinky sa nazývajú kulinárske výrobky, ktoré sa pripravujú pečením alebo vyprážaním tekutej zmesi v horúcej panvici. Spravidla majú zaoblený tvar. História misky siaha až do vzdialeného praveku. Rôzne druhy palaciniek sú k dispozícii od Francúzov, Mongolov, Číňanov, Britov, Indov a Etiópčanov.

Niektorí vedci sa zhodli na tom, že prvé palacinky boli vyrobené v kyslom mlieku starými Egypťanmi približne pred 4 500 rokmi. Slovania oprávnene považujú jedlo za svoj vlastný majetok. Palačinka pre ruského obyvateľa je symbolom slnka, bohatej úrody, šťastného manželstva a narodenia zdravého dieťaťa.

Niekoľko storočí jedlo nestratilo svoj význam. Dnes sa aktívne pripravuje nielen Rusom, ale aj cudzím obyvateľstvom. Len málo ľudí premýšľa o akýchkoľvek rituálnych podtónoch alebo počte kalórií.

typy

Dostatočne veľký počet odrôd je rozdelený do niekoľkých klasifikácií. Ak vezmete do úvahy typ použitej múky, palacinka môže byť:

• pohánka;
• pšenica;
• krupice;
• raž;
• proso;
• zmiešané - kombinuje 2 - 3 druhy.

Technológia varenia rozdeľuje výrobky na tieto typy:

• puding;
• droždie;
• konvenčné;
• s príchuťou.

Pri použití droždia najskôr uvarené cesto, ktoré sa objaví 1,5 - 2 krát. Ale také palacinky sú vzdušné a veľkolepé. Pudingová miska sa líši od klasického receptu pridaním vriacej vody k vopred uvarenej podložke.

„Ľan“ znamená náplň zavedenú počas vyprážania - zelenina, huby, vajcia alebo mäso. Pripravená zmes sa položí na panvicu a naplní sa cestom z lievanca.

Aký je rozdiel od palaciniek

Palačinky na kyslom cestíčku sú hrubšie, hustejšie a uspokojivejšie. Tradičné ruské jedlo sa varí na cesto a základňa niekoľkokrát stúpa. Z tohto dôvodu sa štruktúra líši od palaciniek v prítomnosti drobivosti, vzdušnosti, hebkosti, lesku a ľahkosti.

Skutočné palacinky majú po celom povrchu množstvo pórov. Pri horúcom ošetrení sa okamžite roztopí aj hustá kyslá smotana alebo maslo. Potom sa palacinky stanú šťavnatejšími a chutnejšími. Pečú sa v ťažkých, dobre vyhrievaných liatinových panviciach a na palacinky sa používajú misky s tenkým dnom.

Čo sa líši od palaciniek

Zatraceně väčší a širší, má okrúhly tvar. Vďaka okrajom panvy sa získa jemný obrys. Fritre sú omnoho menšie, ich veľkosť je asi štvrtina palacinky. Sú vynikajúce a objemnejšie vďaka pridaniu práškového pečiva alebo droždia k základni.

Palacinky sa podávajú so sladkými polevami alebo slanými polevami a palacinky - iba s džemom alebo kyslou smotanou, pretože ich nemôžete spustiť. Palacinky sa varia na mierne naolejovanom povrchu. Fritre smažte vo veľkom množstve slnečnicového oleja. Miniatúrne koláče trvajú menej času od kuchára.

Na čo sú lievance užitočné?

Miska má dobrú výživovú hodnotu, ktorá je priamo závislá od zložiek, z ktorých je cesto vyrobené. Kuracie vajcia obsahujú rozsiahly vitamínový a minerálny komplex vrátane cholínovej skupiny, ktorá je proti progresii malígnych nádorov, a lecitín, ktorý normalizuje funkciu pečene.

Ak chcete znížiť energetickú hodnotu kuchára, upravte recept trochu. Pšeničnú múku je možné nahradiť raže. Ten je v tele lepšie absorbovaný, pretože obsahuje malé percento škrobu.

Bežné mlieko sa nahrádza odtučneným mliekom, v ktorom nie sú žiadne nasýtené tuky. Nadbytok lipidov nepriaznivo ovplyvňuje činnosť kardiovaskulárneho systému. Minerálna voda sa niekedy používa ako základ pekárskeho cesta, potom sa pochúťka ukáže ako vynikajúca.

Ovesné vločky zvyšujú nutričnú hodnotu. Vločky sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá reguluje črevnú motilitu a vytvára sýtosť.

Pre užitočný test je dôležité podobné vyplnenie. Výdatné palacinky sú plnené prevareným špenátom, zmiešané s beztukovou kyslou smotanou alebo konzervovaným lososom. Strúhané hrušky alebo jablká so škoricou alebo jemne nasekané exotické ovocie sa balia do dezertov.

Ako pripraviť chutné lievance: recepty

Existuje veľa spôsobov varenia. Ale všetky sú podobné podľa základného princípu: tekutá hmota je rovnomerne rozložená pozdĺž spodnej časti panvy, ktorá je prevrátená špachtľou a vyprážaná na druhej strane, kým nie je zlatohnedá. Tvary palaciniek môžu byť buď klasické - okrúhle alebo štvorcové.

V mlieku

Budete potrebovať:

• 3 ks vajec;
• 2 šálky mlieka;
• štipka soli;
• 50 g granulovaného cukru;
• 1 šálka múky (pšenica);
• 45 g masla.

Ako variť:

1. V hlbokej miske premiešajte vajíčka so soľou a granulovaným cukrom. Ľahko porazte mixérom, kým sa hrudky úplne nerozpustia. Teplé mlieko nalejte do tenkého prúdu a pomaly nalejte do preosiatej múky.
2. Konzistencia cesta v hotovej forme by sa mala podobať skladovacej kyslej smotane s nízkym obsahom tuku alebo hustému kefíru, v hmote by nemali byť žiadne zhluky. Ak je pekáč nepriľnavý, k výslednej zmesi okamžite pridajte rastlinný olej a jednoducho premiešajte lyžičkou. Tento trik pomôže vyhnúť sa možnému prilepeniu hmoty k povrchu.
3. Cesto nechajte 15 - 20 minút. Nalejte na dno panvice. Približne jedna polovica panvy s mixérom má jednu palacinku. Pečte asi 30-40 sekúnd na každej strane, rovnomerne rozložte pozdĺž dna. Varené palacinky varíme v stohu na miske a každý ich predávame maslom.

Jedlo je univerzálne a vhodné na raňajky, obed, desiatu, popoludňajšie občerstvenie alebo večeru, pretože sa zdá byť tenké a elastické. Môže sa konzumovať so sladkou aj slanou náplňou.

Na kefír

zloženie:

• 4 ks kuracie vajcia;
• 5 g soli;
• 15 g granulovaného cukru;
• Múka 180 g (výhodne kukurica);
• 650 ml kefíru.

Príprava:

1. V nádobe dôkladne premiešajte potrebné množstvo soli, prášok do pečiva, sladidla a vajcia. Pridajte trochu slnečnicového oleja, 1/2 časti kefíru a múky.
2. Všetko šľahajte kuchynským robotom a pridajte zvyšné produkty. Zjednotte sa a nechajte 15 minút odpočívať.
3. Dno namažte tenkou vrstvou rastlinného tuku a dobre ho zohrejte. Cesto rozdeľujeme a smažíme na miernom ohni, až kým nie sú zlatohnedé. Podávame s kyslou smotanou alebo džemom.

Na kefír a vodu

výrobky:

• 4 ks vajec;
• 25 g cukru;
• štipka soli;
• 10 g jedlej sódy;
• 360 g pšeničnej múky;
• 420 ml prevarenej vody a kefíru.

Technológia varenia:

1. Vajcia porazte soľou a rafinovaným cukrom. Nalejte do nízkotučného kefíru a znova premiešajte.Nalejte preosenú pšeničnú múku a nechajte pôsobiť 7-10 minút.
2. Priveďte vodu do varu a nalejte do zmesi tenkým prúdom. Predstavujeme sódu a olej. Potom dôkladne premiešajte.
3. Vyhrievame namazanú panvicu a opečieme placky na oboch stranách.

Na kefír a mlieko

Je potrebné:

• 600 ml bez tuku;
• 2 ks vajec;
• 1/2 lyžičky chlorid sodný a sóda;
• 30 g granulovaného cukru;
• 1 šálka mlieka s obsahom tuku 3,2%;
• 300 g múky.

varenie:

1. Ľahko zahrejte kefír a zmiešajte s vajíčkami, soľou a sódou. Nalejte preosiatej múku a šľahačkou šľahačkou.
2. Za stáleho miešania nalejte vriaci mlieko a maslo do tenkého prúdu.
3. Nalejte cesto do vyhrievanej panvice v tenkej vrstve a smažte na miernom ohni, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Čipka na kefír

Na 10-12 porcií budete potrebovať:

• 450 ml kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku;
• 40 g rafinovaného cukru;
• 10 g soli;
• Múka 250 g (podľa tohto receptu - kukurica);
• 300 ml vody;
• 60 ml rastlinného oleja.

postup:

1. Kombinujte požadované množstvo kefíru, sódy, cukru a soli. Nalejte múku a premiešajte, kým nebude hladká. Neustále miešajte šľahačkou a jemne nalejte vriacu vodu. K hotovej zmesi sa pridá olej.
2. Povrch namažte a dobre zahrievajte. Distribuujte v tenkej vrstve a varte do zlatohneda na oboch stranách. Dno obaľujeme každé 3-4 palacinky.

Jemnosť je tenká a elastická.

Na droždie a kefír

Základné zložky:

• 150 g semoly;
• 460 ml kefíru;
• 1 lyžička vysokorýchlostné droždie;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 3 ks kuracie vajcia;
• štipka soli;
• 3 lyžice rastlinný olej.

varenie:

1. Preosejte semolu a premiešajte v hlbokej miske s droždím, cukrom a kefírom. Beat a prikryte vlhkou handričkou. Nechajte hodinu na teplom mieste. Soľ s vajíčkami zmiešajte v samostatnej miske.
2. Spojíme sa s prvou časťou testu a pošleme na odpočinok ďalších 20-25 minút.
3. Panvicu namažte tenkou vrstvou oleja a zohrejte ju, znížte teplotu na strednú a upečte, kým nedosiahne príjemnú zlatú farbu.
4. Nie je potrebné opakovane maľovať spodok pred každou palacinkou.

Miska je jemná, mäkká a jemne jemná.

Na čokoládu a kefír

Čo potrebujete:

• 1 kuracie vajce;
• 70 g masla;
• 20 g kakaového prášku;
• 5 g soli;
• 3 g vanilínu;
• 300 ml kefíru;
• 250 g múky.

Technológia varenia:

1. Beat vajcia a cukru. Maslo rozpustite a zmiešajte s kakaovým práškom, soľou a vanilkou. Zmiešajte obe zmesi do jednej misky a pridajte predosiatu múku a rastlinný olej. Konzistencia cesta by mala pripomínať silnú kyslú smotanu.
2. Nádobu prikryte fóliou a nechajte ju v chladničke 40 - 60 minút.
3. Panvicu zohrejeme a namažeme ju kúskom slaniny. Rovnomerne rozložte vrstvu zmesi na spodok a nechajte mierne hnedú farbu, na každej strane pečte 30 - 40 sekúnd.
4. Podávajte na stôl pomocou gule so zmrzlinou alebo čokoládovou polevou.

Na kefír a syr

Ingrediencie pre 8-10 porcií:

• 4 ks vajec;
• 20 g granulovaného cukru;
• 200 ml bez tuku;
• 85 g masla;
• 170 g múky (pšenica vysokej kvality);
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 200 g tvrdého syra;
• pol kopy kôpru a koriandra.

Ako variť:

1. Miešajte cukor a soľ a drvte s vajcami. Nalejte kefír a vopred rozpustené maslo a dôkladne premiešajte. Múku a sódu zavádzame postupne, aby sme dosiahli homogénnu konzistenciu.
2. Pridajte jemne nastrúhaný syr a nasekané a sušené bylinky.
3. Panvicu zohrievame a natierame tenkou vrstvou oleja. Cesto rozdeľujeme naberačkou s tenkou vrstvou a smažíme, kým sa neuvarí. Ak je to potrebné, dno dodatočne namažte tukom.
4. Podávame výdatné a voňavé jedlo so smotanou alebo kyslou omáčkou.

Na kefír so cuketou

výrobky:

• 3 ks kuracie vajcia;
• 360 g olúpaných cukiet;
• 1 lyžička soľ;
• 350 ml nízkotučného kefíru;
• 220 g semola;
• 7 g jedlej sódy;
• 3-4 vetvičky petržlenu a kôpru.

Príprava:

1. Cuketu teľate na strednom strúhadle a prebytočnú šťavu vyžmýkajte.Vajíčka, ktoré boli rozdrvené, pridajte vopred do hlbokej misky a premiešajte. Postupne nalejte preosiaty losos a sódu. Zmes by mala byť hrubá.
2. Doska sa prikryje lepiacou fóliou a nechá sa pôsobiť 20 - 30 minút.
3. Pred pečením rozdrvte bylinky a posypte ich.
4. Panvicu zohrejte a namažte rastlinným tukom. Cesto rozprestierame tenkou vrstvou a poteráme na oboch stranách do zlatohneda.
5. Pred každou novou palacinkou namažte spodok. Podávame squashové placky s cesnakom alebo smotanovou omáčkou.

Na ovsené vločky, krupicu a kefír

Čo je potrebné:

• 180 g krupice;
• 120 g ovsenej múky;
• 450 ml nízkotučného kefíru;
• 2 lyžičky granulovaný cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 0,5 lyžičky prášok do pečiva;
• 4 lyžice rastlinný olej.

Stupne varenia:

1. V hlbokej nádobe zmiešajte kefír so krupicou a nakrájanú ovsenú kašu. Dali sme do chladničky 1,5–2 hodiny. Potom vajcia, ktoré ste vyšľahali, pridajte vopred cukor, soľ, prášok do pečiva a maslo a premiešajte.
2. Horúcu panvicu namažte rastlinným tukom a rovnomerne rozložte malú časť cesta pomocou odmerky.
3. Fry až do chrumkavosti. Pred každou palacinkou namažte povrch. Jeme s vareným kondenzovaným mliekom alebo jahodovým džemom.

Na kyslej smotane

Čo je potrebné:

• 300 g 20% ​​kyslej smotany;
• 400 ml plnotučného mlieka;
• 3 ks vajec;
• 10 g soli;
• 15 g rafinovaného cukru;
• 650 g krupice.

postup:

1. Podľa klasického receptu na kyslé smotany by hlavnou prísadou malo byť dosť odvážne. To je potrebné na vytvorenie hustej textúry. Požadované množstvo kyslej smotany pošleme do hlbokej misky a zmiešame so soľou, cukrom a práškom do pečiva.
2. Keď zmes zhustne, privedte ju do homogenity, pomaly nalejte do mierne zahriateho mlieka.
3. Cesto je tekuté.
4. Pred pečením nalejte rastlinný olej - je to potrebné, aby sa palacinky dobre oddelili od povrchu panvice.
5. Zmes sa premieša a pečie sa do zlatohneda. Podávajte s kondenzovaným mliekom, čokoládou alebo bobuľovým sirupom.

Na jogurt

zloženie:

• 3 ks kuracie vajcia;
• 70 g granulovaného cukru;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 1/2 lyžičky prášok do pečiva;
• 600 ml pitného jogurtu;
• 300 ml vriacej vody;
• 360 g pšeničnej múky.

Proces varenia:

1. V hlbokej miske premiešajte vajcia s jogurtom, cukrom a soľou. Porazte mixérom, kým nedosiahnete príjemnú rovnomernú konzistenciu. Môžete si tiež vybrať mliečne výrobky s ovocnou náplňou.
2. Múka sa dá do pripravenej základne a miesi sa znova. Cesto by malo byť silné ako palacinka.
3. Nalejte do horúcej vody, aby sa uvoľnil a premiešajte. Zaviedli sme roztok do lievancovej zmesi a porazili. Hrudky by nemali chýbať. Ak sa všetky procesy vykonávajú správne, na vrchu sa objavia malé bubliny.
4. Pridajte olej, premiešajte a pečte, kým sa neobjavia diery. Varenie jednej palacinky trvá v priemere 1–1,5 minúty.

Jedlo je výdatné a mierne sladké. Na varenie je vhodný výrobok pre domácnosť a obchod.

Puding v jogurte

Pre 6-8 porcií budete potrebovať:

• 450 ml nesladeného jogurtu;
• 400 g krupice;
• 75 g cukru;
• 7 g soli;
• 5 g sódy;
• 250 ml vriacej vody.

Ako variť:

1. Kombinujte fermentovaný mliečny výrobok s predosiatej semolíne a premiešajte. Cesto by malo byť podľa možnosti čo najviac podobné silnej kyslej smotane. Pridajte požadované množstvo soli a cukru.
2. Hasiacu sódu uhasíme v lyžičke vriacou vodou a neustále premiešame, čím zmes privedeme na tekutú konzistenciu. Nechajte hmotu 5-7 minút. Odpočinok pripravenej zmesi je potrebný, aby zmiešané produkty reagovali.
3. Pečieme na kalcinovanej panvici a na každej strane, kým nie je zlatohnedá. Povrch palacinky by mal byť pórovitý.

Objem testu je určený pre 15 - 20 kusov.

Na ovocný jogurt

zloženie:

• 230 g semoly;
• 300 ml jahodového jogurtu;
• 3 kuracie vajcia;
• 130 ml plnotučného mlieka;
• 3 lyžice granulovaný cukor;
• 1/2 lyžičky jedlá sóda.

návod:

1. V nádobe zmiešajte požadované množstvo cukru a vajec. Zmes premiešajte miešačom, kým sa neobjavia bubliny.
2. K obrobku pridajte chladený jogurt a mierne ohriate plnotučné mlieko.Zmiešajte znova. Nalejte krupicu, prášok do pečiva a slnečnicový olej. Majte na pamäti, že cesto by nemalo byť príliš silné.
3. Smažte na predhriatej nelepivej panvici. Mastná kyslá smotana alebo akákoľvek sladká omáčka sú skvelým doplnkom výsledných hustých palaciniek.

Jogurt sa môže používať s príchuťou broskýň, jahôd alebo malín.

Na sére

Hlavné zložky:

• 650 ml srvátky;
• 1 lyžička jedlá soda;
• 3 ks kuracie vajcia;
• Múka 600 g (preosiata pšenica);
• štipka cukru.

Ako variť:

1. Vďaka neobvyklému fermentovanému mliečnemu výrobku bude každá palacinka jemná, jemná a svieža. Vajce, prášok do pečiva a sladidlo zabíjajte v mixéri. Srvátka sa zahrieva na 30 ° C a narazí spolu s pripravenou zmesou. Palacinkové cesto by malo byť tekuté.
2. Fry na každej strane po dobu 40 sekúnd a kabát, šírenie na misku, maslo.
3. Podávajte s rozpustenou čokoládou alebo kyslou smotanou.

Celý proces varenia nebude trvať dlhšie ako pol hodiny.

Na droždie a srvátku

Palacinky sa pripomínajú podľa chuti, ale líšia sa od nich prítomnosťou malých dier.

Budete potrebovať:

• 400 ml srvátky;
• 0,5 lyžičky suchá kvasnicová zmes;
• 250 g krupice;
• 4 lyžice cukor;
• 3 lyžice zelenina a maslo;
• 400 ml séra.

Príprava:

1. Začnime s cestom. Vezmite 125 ml mierne zahriatej srvátky a zmiešajte s droždím, cukrom a krupicou. Nafukujte zmes asi pol hodiny pri izbovej teplote, aby sa vytvoril uzáver. Po uplynutí stanoveného času sa do zmesi pridajú predinkované vajcia, cukor, soľ a zmäknuté maslo. Dosiahnite homogénnu konzistenciu.
2. Zostávajúcu múku nalejte v niekoľkých fázach. Hmotnosť by mala byť hrubšia v porovnaní s obvyklou palacinkou. Nechajte pôsobiť 40-50 minút na teplom mieste. Kapacita je potrebná hlbšie, pretože cesto silno stúpa a môže „utiecť“.
3. Rozšľaháme cesto, prikryjeme uterákom a polhodinu vyberáme na tom istom mieste. Po druhom stúpnutí zmesi sa na povrchu vytvoria bubliny.
4. Palačinky pečieme na miernom ohni v malom množstve rastlinného oleja. Na jeden kus budete potrebovať asi jednu odmerku zmesi. Čas potrebný na prípravu závisí od hrúbky. Smažte masu do zlatohneda a podávajte s džemom alebo smotanovou omáčkou.

na Ryazhenka

Je potrebné:

• 5 ks. kuracie vajcia;
• 1 liter fermentovaného pečeného mlieka;
• 10 polievok lyžice múky;
• 1 lyžička jedlá soda;
• 2 lyžičky granulovaný cukor.

varenie:

1. Beat vajcia so 700 ml fermentovaného pečeného mlieka, múky, masla a cukru. Nedovoľujeme vytváranie hrudiek. Zostávajúca časť fermentovaného mliečneho výrobku sa zmieša so sódou a naleje sa do prvej časti cesta.
2. Predhrejte panvicu vopred namazanú maslom. Nalejte pol panvy a pečte pol minúty na každej strane.
3. Podávajte s višňovým džemom, medom, jahodovým džemom alebo plnené plnkou podľa chuti.

Na fermentovanom pečenom mlieku s greeny

Na 10-12 porcií budete potrebovať:

• 5 ks. vajec;
• pol kopy kôpru a petržlenu;
• 5-6 peria zelenej cibule;
• 1 pohár fermentovaného pečeného mlieka.

Proces varenia:

1. Jemne nasekajte greeny. Žĺtky sa oddelia od proteínov a druhá sa zmieša s preosialou múkou a mierne ohriatym fermentovaným pečeným mliekom.
2. Dobre premiešajte - kým sa hrudky nerozpustia, nalejeme do oleja a pridáme petržlen, cibuľu a kôpor.
3. Rozbíjame pár proteínov, až kým sa neobjaví hustá pena a nevytvoríme spojenie s obrobkom.
4. Zohrejte panvicu a smažte ju na minútu až do hnednutia.

Ryazhenka so zemiakmi

výrobky:

• 400 g olúpaných zemiakov;
• 100 g cibule;
• 250 ml fermentovaného pečeného mlieka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 150 g pšeničnej múky;
• 1 vajce
• 120 ml vody;
• štipka čierneho korenia.

Ako variť:

1. Zemiaky a cibuľu nakrájame na malé kocky a pomelú sa v mixéri spolu s plátky cesnaku a fermentovaného pečeného mlieka. Pridajte rozbité vajíčko, vodu a ochucovadlá.
2. Preosievanú múku nalejte pomaly a miešajte. Hrudky by v teste nemali byť úplne prítomné.
3. Palačinky smažte na miernom ohni 2-3 minúty, kým nedosiahli zlatohnedú farbu.
4. Podávame so zmesou strúhaného tvrdého syra, zelenej cibule, sladkej papriky a majonézy.

Na fermentovanom pečenom mlieku s tekvicou

Základné zložky:

• 2 kszelené jablká;
• Zrelá tekvica 200 g;
• 250 ml fermentovaného pečeného mlieka;
• 1 balenie tvarohu;
• 150 ml bez tuku;
• 3 ks kuracie vajcia;
• 320 g semoly;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 2 lyžice granulovaný cukor;
• 15 g jedlej sódy;
• štipka vanilínu.

postup:

1. Jemne nasekané olúpané tekvice a jablká. Prejdeme k zvyškom ingrediencií a bijeme s mixérom až do dosiahnutia homogénnej konzistencie. Nalejte semolu a upravte na strednú hustotu. Mala by ukázať hmotnosť bez hrudiek.
2. Zohrievame panvicu, vopred namazanú rastlinným olejom alebo maslom a pečieme palacinky. Na základe jedného kusu - jednej panvy cesta.
3. Fry na oboch stranách. Podávajte s medom alebo malinovým sirupom.

Na jogurt

Vyžaduje sa:

• 200 g krupice;
• 4 ks vajec;
• 600 ml jogurtu;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 5 lyžíc cukor.

Technológia varenia:

1. Rozdeľte vajcia do hlbokej misky a zmiešajte so soľou a cukrom. Dierujte do kuchynského robota do homogénnej konzistencie. Ak je zmes bitá na krátku dobu, potom bude mať ošetrenie hustú textúru a strednú hrúbku, a ak v priebehu 10 - 12 minút - porézne a tenké.
2. Nalejte trochu zahriaty jogurt a rozšľahajte šľahačkou. Nalejte krupicu a získajte homogénnu konzistenciu.
3. Pridajte požadované množstvo soli a rastlinného oleja. Dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť na teplom mieste asi 25-30 minút.
4. Na predhriatej panvici opečte palačinky až do zlatohneda na oboch stranách. Podávame s kyslou smotanou, ovocnými cukrovinkami alebo vareným kondenzovaným mliekom.

Na majonéze

Požadované produkty:

• 400 ml vody;
• 2 ks vajec;
• 3 lyžice olivová majonéza;
• 40 g cukru;
• 180 g raže.

Ako variť:

1. V hlbokej nádobe premiešajte vajíčka, soľ a cukor, až kým nebudú hladké. Potom pridajte majonézovú omáčku, ktorú môžete pripraviť. Nalejte teplú vodu, pridajte olej a preosiaty prémiová múka, rozšľahajte mixérom alebo elektrickým šľahačkou.
2. Nechajte pôsobiť 20-30 minút na teplom mieste. Zbierame zvyšok cesta do odmerky a nalejeme na zahriaty povrch. Vyprážajte až do zlatohneda. Malo by to byť jemné a chutné lievance.
3. Ak je to potrebné, potiahnite roztopeným maslom.

Vhodný na vypchávanie sladkých aj slaných náplní.

Na majonéze neobsahujúcej mlieko

zloženie:

• 400 ml vody;
• 3 vajcia;
• 30 g rafinovaného cukru;
• 4 lyžice majonézy;
• 8 lyžíc semoly.

Príprava:

1. V hlbokej nádobe premiešajte vajcia s majonézou, cukrom a soľou až do dosiahnutia homogénnej konzistencie. Hmota by mala byť vynikajúca. Teplú prevarenú vodu nalejte vopred, až kým sa zmes nestane ako fermentované pečené mlieko - krémovej farby.
2. Zdvihnite semolu a pridajte k obrobku. Dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť pol hodiny na teplom mieste.
3. Predhrievajte panvicu vopred namazanú maslom a výslednú hmotu rovnomerne rozdeľujte pozdĺž dna. Fry na každej strane. Podávame s pikantnou náplňou.

Na majonéze a vode

Budete potrebovať:

• 700 ml prevarenej vody;
• 30 g rafinovaného cukru;
• 100 g 67% majonézy;
• 200 g krupice;
• 3 g jedlej sódy;
• štipka soli.

varenie:

1. Soľ, voda, ako aj cukor, majonéza a prášok do pečiva (v množstve uvedenom vyššie) sa jednoducho zmiešajú so šľahačkou. Preosiata krupica sa rozdelí na štyri časti a postupne sa do obrobku zavedie tenký prúd spolu s rastlinným olejom. Konzistencia cesta by nemala byť hrubá.
2. Pečieme na nepriľnavom povrchu, niekedy premiešajte cesto tak, aby sa múka neusadila na dne riadu.
3. Palačinky sa vopred naukladajú na seba a natavia sa roztaveným maslom. Slúžime domácnostiam a hosťom s akoukoľvek omáčkou.

Ak je to potrebné, je možné nahradiť vriacu vodu vysoko kvalitnou minerálnou vodou.

Na smotanu

Na 8-10 porcií budete potrebovať:

• 2 kuracie vajcia;
• 30 g masla;
• 200 ml 33–35% krému;
• Múka 220 g (môže byť obyčajná pšenica);
• 250 ml prevarenej vody;
• 2 lyžice cukor.

Ako variť:

1. Kombinujte múku, cukor a vajcia. Dosiahneme homogénnu konzistenciu, zbavíme sa výsledných hrudiek. Nalejte nerafinovaný olej a hnette.
2. Nechajte pôsobiť hodinu na teplom mieste - nechajte zmes odpočívať, potom získa elasticitu a v palacinkách sa objavia diery.
3. Pečieme na vyhrievanom povrchu. Podávajte so všetkými náplňami a náplňami.

Na vode

zloženie:

• 250 g semoly;
• 3 g vanilínu;
• 15 g cukru;
• 500 ml vriacej vody;
• 70 g oleja;
• 7 g prášku do pečiva.

Príprava:

1. Spojte preosievanú semolu s vanilkou a cukrom. Nalejte teplej vriacej vody a dôkladne poraziť. Pridajte jedlú sódu a 50 ml oleja. Masírovať.
2. Panvicu zohrejeme a povrch namažeme mastnými zvyškami alebo kúskom slaniny.
3. Výslednú zmes distribuujeme s tenkou vrstvou a smažíme, až kým nie je zlatohnedá na miernom ohni. Jeme so zakysanou smotanou alebo ovocným džemom.

"Farebné" na vode

Budete potrebovať:

• 250 g ražnej múky;
• 20 g granulovaného cukru;
• 1 kuracie vajce;
• 450 ml vody;
• 1 varená cvikla.

Technológia varenia:

1. Preosejte potrebné množstvo múky cez sito a zmiešajte so soľou a sladidlom. Jazdíme do vajíčka a nalejeme do polovice celkového objemu vody. Dobre premiešajte, nemali by byť hrudky.
2. Cvičte z repy na strednom strúhadle a vytlačte šťavu. Výsledná kvapalina sa naleje do zmesi palaciniek so zvyšnou vodou a olejom.
3. Cesto premiešajte a súčasne ohrievajte nelepivú panvicu. Pečieme palacinky a podávame s čokoládovou pastou alebo džemom.

Na minerálnu vodu

Je potrebné:

• 260 g krupice;
• 5 g soli;
• 15 g rafinovaného cukru;
• 10 g jedlej sódy;
• 600 ml perlivej vody.

Ako variť:

1. Pripojíme všetky suché komponenty. Pomaly premiešajte metla a nalejte do polovice minerálnej vody. Výsledná zmes by mala mať jednotnú konzistenciu. Pridajte zvyšnú tekutinu a olej.
2. Zohrejeme panvicu a rovnomerne rozložíme cesto na dne tenkou vrstvou. Vyprážajte, kým nie je z každej strany zlatohnedá.
3. Hotové jedlo podávame na stôl s džemom alebo kyslou smotanou.

Na minerálnej vode s banánmi

zloženie:

• 700 ml perlivej vody;
• 300 g zrelej banánovej vlákniny;
• 5 g prášku do pečiva;
• 180 g pšeničnej múky;
• 220 g celozrnnej múky.

Proces varenia:

1. Banánovú dužinu mieste vidličkou, kým sa nerozdrví. Nalejte asi 150 ml minerálnej vody a párkrát ho dajte do kuchynského robota. Pridajte soľ spolu s práškom do pečiva a olejom.
2. Zmiešajte a preosejte oba druhy múky. Posielame na prípravu palacinkového cesta. Naplňte zvyšnú tekutinu a uveďte do homogénneho stavu. Ponechajte obrobok na teplom mieste po dobu pol hodiny.
3. Palačinky smažíme na predhriatej panvici až do varenia, čo je dané príjemnou hnedou farbou dobrôt.

Na pivo

Čo potrebujete:

• 180 g semoly;
• 300 ml ľahkého piva;
• 2 ks kuracie vajcia;
• 1 žĺtok;
• 3 lyžice hnedý cukor.

Ako variť:

1. Preosejte semolu a zalejte soľou a sladidlom. Do suchej zmesi pridajte vajcia a žĺtky, ktoré boli predtým rozdrvené na mäkkú penu. Nalejte v tenkom prúde alkoholický nápoj a vopred rozpustené maslo. Miešajte do hladka.
2. Dáme to do chladničky na pár hodín, ale je lepšie variť cesto vopred a nechať ho v chlade cez noc.
3. Pečieme na nepriľnavom povrchu a podávame s akoukoľvek náplňou.

Na tmavom pive

Budete potrebovať:

• 200 g krupice;
• 240 ml piva;
• 250 ml plnotučného mlieka;
• 3 kuracie vajcia;
• 25 g granulovaného cukru.

Proces varenia pozostáva z jednoduchých krokov:

1. V hlbokej miske ideme do stabilnej vaječnej peny, premiešame ich so soľou a rozšľaháme, aby sme vytvorili mierne hustú penu.
2. Nalejte maslo, mlieko a nalejte do sladidla. Dôkladne premiešajte - všetky kryštály by sa mali rozpustiť.
3. Preosejte krupicu a pomaly prerušte miešač pri nízkej rýchlosti - suchá zložka je rovnomerne rozložená v celom objeme.
4. Cesto rozdelíme na vyhrievanú panvicu a odoberieme na zlatohnedú.
5. Tenké a zároveň prelamované palačinky vložíme do stohu.

Z cukety

Pre 6-8 porcií musíte:

• 3 mladé cukety;
• 230 ml plnotučného mlieka;
• 230 g semoly;
• 2 zväzky zelene.

Príprava:

1. Cuketu čistíme a dužinu drvíme jemným drôtom v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote. Hlavné je dosiahnuť homogénnu konzistenciu zemiakovej kaše a zbaviť sa prebytočnej tekutiny. Semola pridávame po častiach.Jemne nasekajte petržlen, koriandr a kôpr.
2. Nalejte do pripravenej zmesi s rastlinným olejom.
3. Zohrievame panvicu a prenášame oheň do stredného režimu. Pečieme na krásnu zlatú kôru, namažíme dno slaninou pred každou novou palacinkou.
4. Podávame s bobuľovým cukrom alebo mliečnou omáčkou.

ovsená múka

Vločky sa pri diéte považujú za nevyhnutný výrobok. Krupica pomáha eliminovať voľné radikály a toxíny a toxíny, nasýtenie tela užitočnými látkami.

Počet výrobkov:

• 200 g ovsenej múky;
• 500 ml prevarenej vody;
• 1 kuracie vajce;
• 20 g rafinovaného cukru;
• 10 g soli;
• štipka škorice;
• 240 g múky (z ktorejkoľvek vyberať);
• 1/2 lyžičky prášok do pečiva;
• 1 zrelé jablko.

Spôsob varenia:

1. Ovsené vločky by nemali byť okamžité. Nalejte obilie do hlbokej nádoby a nalejte 2 šálky mierne ochladenej vriacej vody. Miešajte a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
2. Po opuchnutí ovsenej vločky pridajte soľ a sladidlo. Rozbiť vajíčko a premiešať. Do zmesi po častiach nalejte škoricu, prášok do pečiva a múku, paralelne hnette.
3. Umývame jablkové, šupkové a slnečnicové semienka, nakrájame na malé kocky a nalejeme na lievance. Pečieme do chrumkavej strany.

Palačinky sú bacuľaté a podávané s medom alebo sladkou polevou.

Z ovsenej múky bez múky

Požadované produkty:

• 320 g ovsenej múky;
• 2 šálky vriacej vody;
• 2 ks kuracie vajcia;
• 10 g granulovaného cukru a soli;
• 50 ml rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Požadované množstvo cereálie sa naparuje vriacou vodou vo vhodnej miske. Necháme to asi štvrť hodiny, predtým pokryté lepiacou fóliou - na urýchlenie procesu opuchu.
2. Vajcia prerušujeme spracovateľom potravín, až kým nevznikne nestabilná pena. Zmäkčený „Hercules“ sa prenesie do vaječnej zmesi a soľ sa zmieša s cukrom.
3. Umyte a vyčistite jablká, nakrájajte na tenké taniere. Ak je ovocie charakterizované kyslou chuťou, zvyšuje sa množstvo sladidla.
4. Vložte plátky jablka do cesta a premiešajte. Zmes by mala byť hrubá, ale nie plastová. Pečieme v predhriatej panvici.

Môžete si vybrať akýkoľvek výplň - banán, syr alebo ovocie.

Z krupice

Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• 250 g krupice;
• 200 g pšeničnej múky;
• 2 ks kuracie vajcia;
• 1 lyžička vysokorýchlostné droždie;
• 2 šálky kravského mlieka;
• 70 g masla;
• 20 g cukru;
• 10 g soli.

Pokyny na varenie:

1. V hlbokej nádobe porazte vajcia cukrom a soľou. Nalejte mlieko a pridajte rozpustené maslo. Zohriali sme sa a mierne sme sa zahriali.
2. Vyberte šálku a nalejte na zmes vajec. Dôkladne premiešajte preosiatym múkou a krupicou.
3. Zabaľte nádobu s palacinkovou zmesou do kuchynskej utierky a nechajte ju na teplom mieste asi 1-1,5 hodiny. Po „odpočinku“ cesto nemiešajte.
4. Potom pečieme palacinky a robíme to na predhriatej a naolejovanej panvici.
5. Podávame s ovocným džemom.

Vyrobené z ryžovej múky

Je potrebné:

• 600 ml plnotučného mlieka;
• 30 g masla;
• 260 g ryžovej múky;
• 1 veľké kuracie vajce;
• 3 g vanilínu;
• štipka soli;
• 5 g soli.

Ako variť:

1. Mlieko dostávame vopred z chladničky alebo ho ohrievame na sporáku. Nalejte do misky, do ktorej rozbijeme vajíčko.
2. Preosejte múku jemným sitom a po malých dávkach nalejte do vopred pripravenej zmesi. Potom pridajte vanilín a sódu.
3. Dôkladne premiešajte a pečte, kým na každej strane nie je zlatohnedá.

Ryžová múka sa často usadzuje, preto je potrebné zmes pretrepať.

Z ryžovej múky bez pridania vajec

zloženie:

• 300 ml odstredeného mlieka;
• 200 g banánovej vlákniny;
• 7 g prášku do pečiva;
• štipka mletého kardamómu;
• 10 g kukuričného škrobu;
• 200 g ryžovej múky.

postup:

1. Mlieko, preosiata múka a škrob zmiešajte v šálke s mixérom alebo kuchynským robotom - ľahšie sa dosiahne jednotnosť.
2. Banánovú dužinu zamiešajte vidličkou v samostatnej doštičke a preneste ju na hlavnú tekutinu. Potom nalejte prášok do pečiva a nasekané kardamómy.Podľa potreby pridajte kurkumu alebo škoricu.
3. Zohrejte nelepivú panvicu. Na rovnomerné rozdelenie malej časti cesta použite naberačku. Vyprážajte, kým sa neobjaví kôra. Podávame s medom alebo džemom.

Zemiakové placky

Požadované produkty:

• 2 kuracie vajcia;
• 300 g zemiakov;
• 400 ml plnotučného mlieka;
• 2 lyžice slnečnicový olej.

Technológia varenia:

1. Ošúpané zemiakové hľuzy ošúpeme, uvaríme a porazíme v zemiakovej kaši spolu s kyslým mliekom a vajíčkami, ktoré boli predtým zbité do peny.
2. Preosejte múku a nalejte ju po malých častiach, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
3. Zmes premiešajte a opečte na každej strane 2-3 minúty.

Na zemiakový vývar

zloženie:

• 150 g kyslej smotany;
• 1 kuracie vajce;
• 40 g masla;
• 250 ml zemiakového bujónu;
• korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Varte olúpané zemiakové hľuzy, aby ste dostali nasýtený vývar.
2. Ochladí sa na teplotu miestnosti a zavedie sa mlieko, rozpustené maslo a rozbité vajíčko. Pridajte korenie a múku.
3. Pestujeme cesto. Varte na horúcom nelepivom povrchu, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Klasické zemiaky

Vyžaduje sa:

• 600 g zemiakov;
• 120 g masla;
• soľ, korenie, paprika - voliteľné.

Príprava:

1. Hľuzy ošúpajte, opláchnite a trite na veľkej strane strúhadla. Odstráňte prebytočnú tekutinu, soľ a korenie.
2. Roztiahli sme na namaženú panvicu a pripravili sme ju.
3. Podávame so smotanovým cesnakom alebo paradajkovou omáčkou.

Ako milovníci tradičných zemiakových palaciniek.

pohánka

Na 2 porcie budete potrebovať:

• 180 g pohánky;
• 100 g pšeničnej múky;
• 120 g cibule;
• 7 g čierneho korenia;
• 360 ml prevarenej vody;
• 70 g strúhanka;
• korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Pohánka varte. Aby sme to dosiahli, roztriedime a umyjeme jadra pod tečúcou vodou a potom ich dáme do hrnca. Naplňte vodou, pridajte soľ a pripravte. Ochladené varené pohánky.
2. Lúpajte cibuľu, umyte ju a nakrájajte na malé kocky. Smažte v rastlinnom oleji do zlatohneda. Chladenú ovsenú kašu kombinujeme s preosialou múkou a cibuľou. Nalejte korenie a dôkladne premiešajte.
3. Vytvárame malé palacinky a podávame v obale. Vyprážajte do zlatohneda v rastlinnom oleji v priemere 3 až 4 minúty na každej strane. Podávame s borščovou alebo kyslou kapustovou polievkou.

Pôsobí ako nezávislé jedlo v kombinácii s hubovou alebo smotanovou omáčkou.

diéta

Je potrebné:

• 250 ml bez tuku;
• 1 kuracie vajce;
• 5 lyžíc celozrnná múka;
• 3 g prášku do pečiva;
• 5 g soli.

Príprava:

1. V kuchynskom robote zabijeme potrebné množstvo kefíru, vajíčko s preosialou múkou a soľou.
2. Sodu s malým množstvom vriacej vody uhasíme a nalejeme do sochoru. Dôkladne premiešajte a opečte na teflónovej panvici.
3. Podávajte s nesladeným medom alebo ovocnou náplňou.

Diéta s ovsenou kašou

zloženie:

• 300 g ovsenej múky;
• 200 ml 1% kravského mlieka;
• 2 ks kuracie vajcia;
• 200 g banánovej vlákniny;
• 2 zrelé hrušky;
• 20 g medu;
• 4 lyžice rastlinný olej.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Ovocie umývame, nakrájame na kocky a dáme ich s ovsenou kašou do misky spracovateľa potravín. Nalejte mlieko, maslo, med a vajcia.
2. Prerušujeme na homogénnu konzistenciu. Podľa tohto receptu by sa mala ukázať hustá, ale zároveň homogénna hmota.
3. Nechajte pôsobiť 20-30 minút na teplom mieste a potom vyprážajte. Podávajte s glukózovým sirupom.

tenký

potrebné:

• 3 ks kuracie vajcia;
• 350 ml mlieka s obsahom tuku 3,2%;
• 3 lyžice kyslá smotana;
• 250 ml vriacej vody;
• 300 g pšeničnej múky;
• 70 ml slnečnicového oleja;
• 1/2 lyžičky jedlá soda;
• 4 lyžice rafinovaný cukor.

Ako variť:

1. V hlbokej nádobe zmiešame mlieko, maslo a kyslou smotanu a bijeme šľahačkou. Požadované množstvo sódy rozpustite vriacou vodou a nalejte do cesta z lievance. Nalejte soľ s cukrom a dôkladne premiešajte.
2. Preosejte múku a postupne ju vložte do zmesi. Dali sme do chladničky 15-20 minút.
3. Po odpočinku cesta pečte palacinky na nelepivej panvici, až kým nedosiahli zlatohnedú farbu.

S otvormi

Takéto výrobky sa budú vyžadovať:

• 600 ml tukového jogurtu;
• 300 g múky;
• 4 kskuracie vajcia;
• 3 lyžice granulovaný cukor.

Príprava:

1. Silnú vaječnú penu porazte v miske, nalejte fermentovaný mliečny výrobok a dôkladne premiešajte. Potom pridajte predosiatu múku a znova ju porazte. Zavádzame sladidlo, cukor a malé množstvo rastlinného oleja podľa chuti.
2. Táto zmes by mala vyzerať ako tekutina, nalievaná fermentovaným pečeným mliekom. Riad zakryjeme palacinkovým cestom lepiacou fóliou a dáme na teplé miesto na 25-30 minút.
3. Predhrejte panvicu a opečte palačinky.

S otvormi v mlieku

Budete potrebovať:

• 3 ks kuracie vajcia;
• 600 ml mlieka;
• 200 ml prevarenej vody;
• 70 g cukru;
• 260 g krupice;
• 5 g soli.

Ako variť:

1. V hlbokej panvici premiešajte vajcia s cukrom a ohriatym fermentovaným mliečnym výrobkom. Ľahko prepichnite kuchynský robot, až kým nebude hladký. Nalejte teplú vodu do tenkého prúdu a vylejte predtým preosiaty semolín.
2. Podľa konzistencie sa cesto pripravené podľa tohto receptu podobá hustému kefíru, v hmote by nemali byť žiadne zhluky. Nalejte rastlinný olej do zmesi a premiešajte - tento trik pomôže vyhnúť sa možnosti lepenia na povrch.
3. Nechajte obrobok 15 - 20 minút. Potom nalejte na dno vyhrievanej panvice. Približne jedna polovica panvy s mixérom má jednu palacinku. Pečte asi minútu na každej strane, rovnomerne rozložte dno.
4. Pripravenú pochúťku naskladajte do stohu na misku a natierajte roztopeným maslom.

Žiadne vajcia

Pre 4 porcie:

• 800 ml kyslého mlieka;
• 270 g semola;
• 3 g prášku do pečiva;
• 4 lyžice granulovaný cukor;
• 4 g vanilínu.

postup:

1. Kvasený mliečny výrobok zahrievame vo vodnom kúpeli. V teplej zmesi hodíme štipku stolovej soli, sódy a vanilínu. Obsah porazte kuchynským robotom, až kým sa nevytvoria malé bubliny.
2. Postupne zavádzajte semolu za miešania. Ak sa cesto ukáže byť tekuté, potom je recept úplne dodržaný.
3. Zohrejte krepovač a opečte až do zlatohneda. Dezert podávajte s bobuľovým džemom alebo jahodovým džemom.

míľovými krokmi

Vyžaduje sa:

• 400 ml kefíru s nízkym obsahom tuku;
• 8 g rýchlo pôsobiacej kvasnicovej zmesi;
• 30 g hnedého cukru;
• 4 ks kuracie vajcia;
• 150 g krupice;
• 40 g masla.

postup:

1. Penu stabilnú na vajce prerušujeme miešačom, soľou a cukrom podľa chuti. Vylejte fermentovaný mliečny výrobok, ktorý bol predtým zahriaty na teplotu miestnosti, a premiešajte.
2. Nalejte preosiaty semolín a cesto zamiesime na rovnomernú konzistenciu, potom pridajte vriacu vodu a postup opakujte.
3. Začneme piecť palacinky. Vypočítajte panvicu a výslednú zmes rovnomerne rozložte. Čakáme, kým kôra nezíska príjemný zlatý odtieň, a otočíme ju.

S mäsom

Budete potrebovať:

• 350 g bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
• 100 g cibule;
• 250 ml silnej smotany;
• 240 ml prevarenej vody;
• 3 lyžice cukor;
• 7 g soli.

varenie:

1. Kombinujte suché prísady a pridajte teplý krém. Dôkladne premiesiť. Nechajte pôsobiť na teplom mieste pol hodiny.
2. Kým cesto odpočíva, pripravme náplň. Nakrájanú cibuľu opražte mletým mäsom.
3. Pečte tenké palacinky a veci. Podávajte jedlo so smotanovou cesnakovou omáčkou.

S tvarohom

výrobky:

• 0,6 l jogurtu;
• 4 vaječné bielky
• 400 g pšeničnej múky;
• 40 g masla;
• 1 balenie tvarohu;
• 1/2 vrecka s vanilínom.

postup:

1. Varenie palacinského cesta: kyslé mlieko zmiešajte s bielkovinami, sladidlom a soľou podľa chuti. Porazte šľahačkou do hladka a pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Nechajte zmes variť 15 minút.
2. Do tvarohu nalejte pol balenia kryštalického vanilínu a mieste.
3. Vyprážané palacinky. Namažte sladkým rozpusteným maslom a hmotami. Podávame s medom a kyslou smotanou.

So syrom a cuketou

Budete potrebovať:

• 350 g cukety;
• 265 ml kravského mlieka;
• 4 ks kuracie vajcia;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 100 g krupice;
• 120 g ruského syra.

Ako variť:

1. Mladé zelené cukety opláchneme tečúcou vodou a nešúpanú zeleninu otočíme mixérom. Ak je šupka zdrsnená, musí sa rezať.
2. Prebytočnú vodu odstránime z šťouchaných zemiakov a vnesieme do stabilnej vaječnej zmesi. Tvrdý syr trieť a premiešať. Ak chcete pridať pikantnú chuť, nasekajte cesnak. Okrem klasického plniva môžete používať aj zemiaky, petržlenovú vňať a krupicu.
3. Postupne 1 polievková lyžica. predstavte semolínu. Cesto rozrieďte na konzistenciu kyslej smotany s mliekom. Nechajte zmes pôsobiť 15 - 20 minút, pokračujte v vyprážaní. Smažte do zlatohneda, podávajte s krémovou cesnakovou omáčkou.

S hubami

Vyžaduje sa:

• 200 g múky;
• 500 ml bez tuku;
• 1 lyžička vysokorýchlostné droždie;
• 2 lyžice granulovaný cukor;
• 4 ks kuracie vajcia;
• 450 g šampiňónov;
• 120 ml silnej smotany.

Proces varenia:

1. Pomocou sita preosejte múku a kombinujte s kvasinkovou zmesou a požadovaným množstvom kefíru. Prenikneme do kuchynského robota a pošleme na teplé miesto na 40 minút.
2. Mleté huby a dusené v smotane. Omáčku nastrúhajte štipkou škrobu.
3. Pečieme a podávame s húb.

Môžete tiež piecť palacinky v rúre.

V mikrovlnnej rúre

Vyžaduje sa:

• 230 ml mlieka;
• 30 g granulovaného cukru;
• 100 g pšeničnej múky;
• 20 g škrobu.

postup:

1. Všetky ingrediencie na lievancovú zmes zmiešame v nádobe a opatrne rozdrvíme mixérom - nemali by sa vyskytovať hrudky. Necháme v chladničke odpočívať hodinu a pol.
2. Dosku zahrievame a potom namažeme slaninou alebo maslom.
3. Cesto rovnomerne rozložte na povrch. Pečte na každej strane 30 sekúnd pri maximálnom výkone.

V pomalom sporáku

Vyžaduje sa:

• 650 ml vriacej vody;
• 50 g cukru;
• 120 g 67% majonézy;
• 8 lyžíc bez kopca semola;
• 5 g jedlej sódy;
• korenie podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Soľ, vodu, cukor, majonézu a prášok do pečiva zmiešajte šľahačkou. Preosievajte semolu, rozdeľte na niekoľko častí a po častiach vnášajte do obrobku spolu s malým množstvom rastlinného oleja. Konzistencia testu by nemala byť hustá.
2. Vyhrievame misku pre viac vrstiev a opečieme placky. Podávame s akoukoľvek omáčkou.

Prípadne môžete nahradiť bežnú vriacu vodu minerálnou vodou.

Ako smažiť mrazené palacinky

Jedným zo spôsobov varenia polotovarov palačinky je rúra. Predhrejeme ho na 200 ° C. Namažte plech na pečenie alebo ho prikryte pergamenovým papierom. Zmrazené palacinky dôkladne rozotrite na pripravený povrch a smažte 12 - 15 minút. Nevýhodou tejto varenia varenia je uplynutý čas, ktorý v porovnaní s inými metódami trvá dlhšie.

Fotografie z palaciniek