Ako pripraviť croissanty: 5 receptov

Croissanty sa vo Francúzsku považujú za obzvlášť obľúbené. V tejto krajine sa tieto múčne výrobky podávajú všade s horúcou kávou alebo čajom. Recepty tiež prišli do nášho regiónu už dávno, okrem toho sú pevne zakorenené v rôznych knihách, sledujú sa v mnohých kaviarňach a reštauráciách. Vzhľadom na dopyt sa väčšina žien v domácnosti snaží variť croissanty doma, aby ich ošetrili so svojimi priateľmi a príbuznými.

Čo sú croissanty

Croissanty sú malé buchty, ktoré majú špeciálny tvar v tvare mesiaca. Vo vnútri je náplň. Z francúzštiny sa slovo „croissant“ prekladá ako „polmesiac“. Dôvodom je skutočnosť, že muffin má pôvodný tvar pripomínajúci mesačný roh. Tento výraz sa prvýkrát objavil v slovníku v polovici XIX. Storočia. V tom čase sa však croissant odlišoval od moderných dobrôt. Na jeho výrobu začali používať lístkové cesto až na začiatku 20. storočia.

Takýto múčny výrobok je už dlho miskou národnej kultúry, na ktorú sú obyvatelia Francúzska hrdí. Takmer každý Francúz má čerstvé, čerstvo uvarené croissanty. Nehovoriac o tom, že tieto pečivo dokázali dobyť celý svet. Takáto pochúťka je skutočným umeleckým dielom, pretože kombinuje jemnú, mäkkú výplň a chrumkavú zlatú škrupinu. Francúzski cukrári veria, že takúto pochúťku musíte jesť iba čerstvé, pretože o pár hodín stráca svoju nezvyčajnú chuť. Z tohto dôvodu sa vo Francúzsku kupujú croissanty ráno, keď sú ešte horúce.

Je tu dokonca aj medzinárodný croissantový deň. V tento deň sa stretnú všetci milovníci týchto úžasných zákuskov. Tento sviatok sa oslavuje 30. januára.

Klasický recept na croissanty pozostáva z prémiovej pšeničnej múky, vody, živočíšneho tuku, cukru, soli a droždia. Okrem týchto základných zložiek mnohí výrobcovia často používajú rôzne prísady na zlepšenie chuti, stabilizátorov, farbív, ako aj ďalších zložiek, ktoré konečnému výrobku dodávajú atraktívnejší vzhľad.

Obsah kalórií v tejto pochúťke závisí iba od prísad, ktoré tvoria výrobok. Ak koláč obsahuje iba cesto, v porovnaní s plnenými croissantmi bude jeho obsah kalórií o niečo nižší. Pokiaľ ide o náplň, je potrebné poznamenať, že do tohto múčneho produktu sa pridávajú ovocné a bobuľové džemy, džem, čokoláda, orechy, kondenzované mlieko a rôzne krémy.

Vo forme náplne pre croissanty sa často používajú nesladené plnivá. Niekedy to môže byť šunka, rôzne mäsové výrobky, odrody syra. Pokiaľ ide o klasický bagel, ktorý nemá náplň, jeho obsah kalórií je asi 400 kcal na 100 g produktu.

Druhy cesta pre croissanty

Na prípravu croissantov môžete použiť rôzne cesto. V tomto prípade sú vhodné lístkové droždie alebo klasické tvarohové lístky, lístkové dužiny bez pridávania droždia, ako aj cesto s kyslom. Existuje aj rýchly recept na výrobu múky.

Domáce varenie má niekoľko jemností. Je potrebné poznamenať, že pri miešaní lístkového cesta, z ktorého sa budú vyrábať croissanty, sa neodporúča používať mixér alebo metla. Francúzski kulinárski odborníci sa domnievajú, že veľké množstvo bublín je škodlivé pre hotový koláč. Cesto sa v tomto prípade má zvyšovať iba v dôsledku aktívneho pôsobenia kvasníc.

Ďalším tajomstvom výroby domácich croissantov je použitie masla s vysokým obsahom tuku. Nízka koncentrácia tuku môže cesto zničiť, ale nezabudnite, že veľké percento tuku bude mať nepriaznivý vplyv na vrstvenie cesta. Pečieme ošetrenie pri teplote 180 stupňov a nakoniec ho zvýšte na 200. To pomáha vytvárať na hotovom výrobku zlatú kôrku. Aby boli croissanty chrumkavé, môžete na ich povrch pár minút pred pripravením aplikovať šľahanú zmes vaječného bielka a granulovaného cukru. Vajcová hmota sa potom nanesie v tenkej vrstve silikónovou kuchynskou kefou.

Klasické pečivo

Uvádza sa ako bežný výrobok z dufkového droždia. V tomto prípade sa výplň nepoužíva. Na prípravu klasického cesta je potrebné pripraviť tieto zložky: 300 g múky, 40 g granulovaného cukru, 100 ml mlieka, 5 g soli, 10 g sušeného droždia a 200 g masla.

Najprv musíte preosiať múku a potom ju kombinovať s cukrom, soľou a kvasinkovou hmotou. Potom nalejte mlieko. Teraz rýchlo miesi cesto. Výsledná zmes sa zabalí do lepiacej fólie a nechá sa 7 - 8 hodín na chladnom mieste. Potom maslo nakrájajte na malé kúsky. Posekanú dosku posypte múkou a potom opatrne rozvaľkajte malý kúsok masla. Valcovaný olej rozviňte aj pomocou lepiacej fólie a odošlite do chladničky. Ochladenú múku teraz rozvaľkajte v tenkej vrstve, položte na ňu studené maslo, zabalte obálku a okraje spojte. Kráčajte po povrchu výsledného útvaru valivým kolíkom bez zmeny smeru.

Výsledný obrobok by sa mal na niekoľko hodín poslať aj na chladné miesto. Tento postup opakujte 4 krát. Po piatykrát rozvaľkajte cesto v tenkej vrstve, pričom jeho hrúbka by nemala presiahnuť 0,5 cm. Zakryte fóliu lepiacou fóliou, rolujte vo forme rolky a znova ju odošlite cez noc do chladničky. Nasledujúci deň, z chladeného cesta, rozkrájame ho na trojuholníkové kúsky a vytvoríme croissanty. Ak je to potrebné, vložte do každej z nich náplň. Nechajte obrobky ležať hodinu na teplom mieste. Potom ich položte na plech a namažte vaječným žĺtkom. Varenie croissantov netrvá dlhšie ako 20 minút. Teplota zariadenia by mala byť 180 stupňov.

Rýchly recept
Na prípravu cesta pre croissanty môžete použiť rýchly recept. Táto možnosť je pripravená v krátkom čase a je obľúbenejšia u žien v domácnosti. Z týchto zložiek budete potrebovať 200 g múky, 10 g sušeného droždia, 150 g masla, štipku soli, 130 ml mlieka a 40 g granulovaného cukru.

Proces získavania cesta sa začína kombináciou múky, cukru, droždia a soli. Potom zapnite rozpustené maslo, ktoré sa rozdrví iba nožom. Potom nalejte mlieko, potom musíte cesto rýchlo miesiť, aby sa maslo neroztopilo. Výsledná múčna hmota by sa mala poslať na chladné miesto na pol hodiny. Po stanovenom čase rozviňte veľkú vrstvu zo základne. Teraz zložte výsledný koláč na polovicu a znova prevracajte. Potom cesto prevráťte na druhú stranu a prevracajte. Všetky tieto kroky zopakujte ešte trikrát v každom smere. V prípade potreby cesto posypte múkou. Valcované cesto zabaľte fóliou a vložte do chladu. Po 6 hodinách je možné základňu opäť rozvinúť, rozrezať na kúsky, pridať výplň a prevrátiť polovýrobky. Pečieme výrobky nie dlhšie ako 20 minút pri 180 °.

Kysnuté cesto bez lístia

Pripravil nasledujúci recept. Musíte pripraviť 500 g múky, pohár vody, 300 g masla a štipku soli. S preosievaním múky je potrebné začať pracovať. Kus masla sa rozdelí na šesť rovnakých častí, po ktorých sa jedna časť roztaví v parnom kúpeli a pridá sa malé množstvo prevarenej vody. Roztopené maslo skombinujte s múkou. Teraz rýchlo miesi cesto. Výsledná múčna hmota sa zabalí do zalepeného filmu a nechá sa hodinu chladnúť na chladnom mieste.

Potom rozdeľte cesto na dve časti a rozvaľkajte ho na vrstvy. Valivý pohyb by sa mal vykonávať iba v jednom smere. Valené cesto prikryte fóliou a vložte do chladničky na ďalšiu hodinu. Po uplynutí stanoveného času namažte jeden list cesta roztaveným maslom a zakryte ho ďalšou vrstvou. Teraz opatrne rozviňte všetko a potom vytvorte štvorce, ktoré sa následne rozrežú na kúsky trojuholníkového tvaru. Ďalej naneste výplň na každý trojuholník. Pekáč zakryte pergamenovým papierom. Prijaté croissanty by mali vstať do pol hodiny, potom by sa mali poslať do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečenie trvá 30 minút. Pred odoslaním pečeného tovaru do rúry môžete buchty ošetriť žĺtkom, aby sa následne vytvorila zlatá kôra. Hotové ošetrenie posypte práškovým cukrom.

Cake croissanty z cesta

Líšia sa jemnou štruktúrou. Na prípravu takejto múky potrebujete 250 g tvarohu, vrece vanilky, 200 g múky, 0,5 lyžičky. pitie sódy, 4 polievkové lyžice rastlinný olej a 2 lyžice. cukor.

Začína sa proces prípravy francúzskej lahôdky mletím tvarohu. Potom zmiešajte mliečny výrobok s cukrom, maslom a vanilkou. Pridajte sem múku a sódu. Potom miesi cesto, ktoré by malo byť pružné. Teraz vložte buchtu na buchty do vrecka a pošlite na pol hodiny na „odpočinok“. Po 30 minútach cesto prevráťte a nakrájajte na malé trojuholníky. Výplň položte na širokú stranu každého kusu. Ak je džem tekutý, môžete použiť malé množstvo škrobu na dosiahnutie hustejšej konzistencie.

Hotové výrobky položte na plech potiahnutý pergamenom. Formulár tiež môžete jednoducho namazať olejom. Potom odošlite misky s prírezmi do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 15 - 20 minút.

Kysnuté cesto

Ďalší jednoduchý spôsob, ako získať francúzsky dezert, je založený na tom, ako ich dostať pomocou kysnutého cesta. Na jeho prípravu budete potrebovať 500 g múky, vrecko vanilky, 100 g granulovaného cukru, 250 g kvasníc, ktorých vlhkosť je 100 percent, 350 g masla, 1 lyžica. soľ, dva žĺtky, 20 g sušeného mlieka a pohár vody.

Najprv zmiešajte vodu s kvasom, kým sa druhá zložka úplne nerozpustí. Potom pridajte múku a cesto hnette. Dajte mu pol hodiny na odpočinok pod polyetylénom. Po uplynutí tohto obdobia pridajte do múčnej hmoty 50 g masla, potom umiestnite zmes na niekoľko hodín na chladné miesto a vložte ju do vrecka. Rozviňte zvyšné množstvo oleja a vložte medzi listy pergamenu.

Po dvoch hodinách cesto vyvaľkajte vrstvou, naň vložte navinutý olej, preložte všetko do polovice, jemne rozdrvte, aby ste odstránili vzduchové bubliny, a potom ho pritlačte pozdĺž okrajov. Výsledný koláč by sa mal stočiť do fólie s hrúbkou 15 mm. Potom to znova zrolovať a zrolovať.

Tento postup opakujte ešte raz. Nechajte valcovanú hmotu vychladnúť ďalšie 2 hodiny. Potom hárok cesta vytočte ešte dvakrát a zakaždým choďte do chladničky. Potom zostane tenké cesto nakrájať na malé kúsky trojuholníkového tvaru a vyvaľkajte polovýrobky pre croissanty. Teraz múku rovnomerne vložte do pekáča, ktorého dno je pokryté pergamenom. Buchty by mali vyrastať ďalších 40-60 minút. Potom ich namažte rozbitým vaječným žĺtkom a jemne posypte cukrom. Pečiacu fóliu odošlite do rúry na 5 minút pri teplote 200 stupňov, potom ju treba zredukovať na 180. Pre ďalšie varenie bude trvať ďalších 10 minút.

Tipy pre croissanty

Ako už bolo uvedené, na prípravu cesta musíte použiť maslo. Preto je veľmi dôležité kupovať domáce výrobky. V tomto prípade sa margarín nemôže použiť. To môže viesť k tomu, že cesto nie je také chutné, ako by sme chceli.Je tiež dôležité pamätať na to, že množstvo masla a múky sa berie takmer v rovnakom pomere.

Je dôležité pripraviť lístkové cesto pre croissanty bez rozruchu, inak dezert nebude fungovať. Mali by ste dodržiavať odporúčania konkrétneho receptu a nikam sa nemusíte ponáhľať. Za zmienku tiež stojí, že počas prípravy lístkového cesta by teplota v miestnosti mala byť nízka. Odporúča sa používať suchšiu náplň, aby cesto nebolo ťažšie.

Zhotovenie francúzskych bagiet vlastnými rukami doma je celkom jednoduché. Je nevyhnutné brať tento proces zodpovedne.

Užitočné a škodlivé vlastnosti croissantov

Na žalúdok

Ak porovnáte francúzske pečivo s inými pekárskymi výrobkami, potom tieto výrobky nie sú až tak ťažko viditeľné žalúdkom. Absorpcia croissantov gastrointestinálnym traktom nevyžaduje viac ako jednu a pol hodiny.

Je považované za módne mať croissanty s kávou. Je vedecky dokázané, že takéto ošetrenie pomáha znižovať dráždivé účinky tohto nápoja na žalúdočnú sliznicu. To naznačuje, že riziko vzniku pálenia záhy je znížené. Pokiaľ ide o múčny výrobok s džemom, táto možnosť je pre pankreas nebezpečným výrobkom.

Nie je možné vyrábať bezlepkové croissanty. A ako viete, táto látka má obalujúci, protizápalový a regeneračný účinok na žalúdok.

Najchutnejšie sú horúce, čerstvo upečené croissanty. Odborníci na výživu však varujú, že aj pri použití testu bez kvasníc je tráviaci systém ťažko vnímateľný pri pečení za horúca. Enzýmy jednoducho nestačia na asimiláciu takejto pochúťky. Časté používanie tohto múčneho výrobku je nebezpečné pre vývoj gastritídy.

Pri chudnutí

Ako je uvedené vyššie, asi 100 kcal sa koncentruje v 100 g takejto francúzskej lahôdky. Ak sa na prípravu croissantov používa klasický recept, hlavnou výživnou hodnotou v tomto prípade je pšeničná múka najvyššej kvality a maslo. Väčšina stravy spočíva v úplnom odmietnutí tohto pečenia.

Ak však nemôžete sladký výrobok úplne odmietnuť, môžete ho uvariť pridaním celozrnnej múky a namiesto masla pomocou zeleninovej zložky. Takéto buchty sú menej výživné. Ak je to potrebné, môžu byť súčasťou vašej stravy v malých množstvách, aby ste sa zbavili nadváhy.

Použitie celozrnnej múky prispieva k dlhodobému uspokojeniu hladu a tiež zlepšuje trávenie.

Takýto croissant sa môže po intenzívnom tréningu bezpečne konzumovať ako uhľohydrátová miska. To obnoví svalové vlákna a dodá telu energiu.

Takže croissanty a chudnutie sú kompatibilné veci, ak môžete ovládať svoju chuť do jedla a vybrať si správne ingrediencie. Pokiaľ ide o čas konzumácie croissantov, optimálne obdobie je do 18:00 a nie skôr ako do 7:00.

Pre deti

Deti si vyberajú jedlo, ale pokiaľ ide o francúzske bagely, je nepravdepodobné, že by ich niekto odmietol. Toto pečenie je uspokojivý a výživný produkt, ktorý nasýti telo dieťaťa rôznymi vitamínmi B, retinolom a minerálmi, ako je draslík, sodík, selén a mangán.

Kalórie a tuky obsiahnuté v croissanoch stimulujú rast a normálny vývoj mladého tela. Použitie takéhoto liečiva v zime znižuje riziko prechladnutia v dôsledku podchladenia.

Môžete tiež variť croissanty na báze ražnej, ovsenej a pohánkovej múky. Výsledkom je ošetrenie, ktoré posilní kostné tkanivo, stimuluje činnosť srdca, zachováva zrak, chráni pred nepriaznivými okolitými podmienkami a pred výskytom anémie.

Už v 19. storočí sa zistilo, že študentom sa odporúča konzumovať také pečivo a piť kakao alebo teplé mlieko. Uvoľňuje nervový systém a obnovuje mozog.

Z toho vyplýva, že croissanty pre deti nepredstavujú veľké nebezpečenstvo, ak ich nezneužívate a varíte pomocou určitej technológie.

Ako si vyrobiť z listového pečiva croissanty

Na získanie croissantov z listového pečiva budete potrebovať tieto zložky: 60 g cukru, 0,5 kg prémiovej múky, 2 štipky soli, 2 kuracie vajcia, 200 g masla, 140 ml mlieka a 8 g sušeného droždia.

Proces varenia sa začína dávkou cesta. Najprv musíte kombinovať droždie, múku, soľ a granulovaný cukor. Potom vložte mlieko, 1 vajce a 1/2 šálky teplej čistej vody. Potom cesto miesi niekoíko minút, kým sa nevytvorí potrebná elasticita. Nechajte výslednú hmotu vylúhovať niekoľko hodín.

Teraz cesto rozvaľkajte tak, aby sa nakoniec stala štvorcová vrstva. Udržujte olej pri izbovej teplote. To je nevyhnutné, aby sa rozmrazilo. Krémový produkt umiestnite do stredu valcovanej formácie. Okrem toho by nemala byť hrubá viac ako 15 mm. Potom cesto rozvaľkajte na polovicu a znova prevracajte. Keď sa vytvorí elastická hmota, zložte múku do 3 vrstiev a pošlite ju do chladničky na 30 minút. Po uplynutí stanoveného obdobia opakujte valcovanie, po ktorom sa produkt opäť nechá vychladnúť. Vykonajte tento postup niekoľkokrát.

Aby mali buchty krásny vzhľad, musí sa pravouhlý list cesta rozrezať na rovnaké trojuholníky. Potom rolky bagete zo základne každého trojuholníka.

Zostáva iba predhriať rúru na 220 stupňov, polotovary z listového cesta položiť na plech potiahnutý pergamenovým papierom alebo ošetrený olejom, povrch každého bagelu namazať rozdrveným vajcom a soľou a až potom ho poslať do rúry na 20 minút. Podávajte hotové špeciality s teplými nápojmi. Ak je to potrebné, pečené výrobky môžu byť posypané práškovým cukrom.

S čokoládou

V takom prípade budete potrebovať tyčinku z bielej a tmavej čokolády, 300 ml tuku, 150 g masla, 10 g kakaa, pohár cukru, 200 g preosiatej múky, rastlinného oleja a podľa potreby aj čerstvé bobule alebo ovocie.

Ak chcete pracovať, musíte pripraviť 2 panvice a položiť ich na sporák. Do prvej misky nalejte 200 ml mlieka a druhú naplňte kakaovým práškom, cukrom a zvyšným množstvom mlieka. Zmiešajte obsah druhej nádoby. Potom do oboch panvíc pridajte 2 štipky soli. Do nádoby s kakaom pridajte 80 g krémového mlieka a zvyšné množstvo produktu vložte do misky s mliekom. Obsah kvetináčov miešajte striedavo. Teraz posuňte riad do pomalého ohňa a počkajte, kým sa všetky komponenty rozpustia. Potom do jednej z panvíc pridajte rozdrvenú bielu čokoládu a do druhej čiernu. Keď sa obsah v oboch panviciach rozpustí, vyberte ich zo sporáka.

Ďalej musíte pracovať s tmavou zmesou. Pridajte do nej 60 g múky, pošlite ju znova do ohňa a varte na miernom ohni pri stálom šľahaní metličkou. Do panvice s bielou zmesou pridajte 80 g múky, potom ju odošlite do kachlí a varte na miernom ohni.

Obsah oboch misiek ochladil na izbovú teplotu. Výplň je pripravená, potom si môžete pripraviť croissanty požadovaného tvaru.

Za týmto účelom zoberte lístkové cesto, položte ho na stôl a nakláňajte ho do tvaru obdĺžnikového listu. Z tohto obdĺžnika odrežte malé trojuholníky. Naplňte náplň pozdĺž základnej čiary, po ktorej je produkt zabalený v bageli. Keď sa vytvoria všetky croissanty, položte ich na plech, naolejovaný a potiahnutý papierom. Teraz predhrievajte rúru na 200 stupňov, potom znížte teplotu na 180 ° a poslať polievku na pečenie tretinu hodiny. Pred podávaním je možné dezert zdobiť bobuľami.

S kondenzovaným mliekom

Croissanty sa tiež pripravujú s použitím kondenzovaného mlieka. Na tento účel je potrebné pripraviť 260 ml mlieka, 310 g masla, 15 ml stlačeného citrónu, 90 g cukru, 8 g kvasníc, 35 ml prírodného medu, 400 g múky a 200 g kondenzovaného mlieka.

Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli. Potom pridajte citrónovú šťavu a 70 g múky. Výsledkom by mala byť krémová masa. Paralelne s tým zohrejte mlieko, ale nevarte. Sem pridajte droždie. Potom zadajte včelí produkt a granulovaný cukor do mlieka. Počkajte na úplné rozpustenie sladidla.Potom zostáva iba pridanie preosiatej múky a získanie cesta rovnomernej konzistencie.

Z získaného polotovaru múky vytvorte obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm a z nej vyrezané trojuholníky a na ich spodnú časť položte silné kondenzované mlieko. Múku vlejte do skúmavky. Výsledkom budú nádherné bagely. Pečte pekáč s olejom, vložte doň budúce croissanty a pošlite ho do rúry na štvrť hodiny.

S marmeládou

Na výrobu croissantov doma v prítomnosti džemu alebo džemu budete potrebovať tieto zložky: 500 g múky, 50 g droždia, štipku soli, vaječný žĺtok, pohár mlieka, náplň vo forme džemu alebo džemu, 1 lyžička. cukor a 0,5 šálky rastlinného oleja.

Najskôr rozpustite cukor v zahriatom mlieku a potom pridajte 2 lyžice. múka, nalejte do zmesi droždia. Výsledné cesto by malo zostať štvrtinu hodiny, v dôsledku čoho sa jeho veľkosť niekoľkokrát zväčší. Potom nalejte zvyšné množstvo múky, pridajte teplé maslo a cesto hnette. Keď narastie, rozdeľte ho na 5 rovnakých častí, z ktorých každá je zvinutá na tenkú vrstvu a nakrájaná na trojuholníky. Namažte základňu každého trojuholníka zaseknutím alebo zaseknutím. Potom točte croissanty. Hotové výrobky by mali odpočívať ďalších 15 minút, potom sa ošetrili zmesou získanou z 1 lyžice. mlieko a žĺtok 1 vajce. Teraz posuňte panvicu do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov. Hotovú misku posypte práškovým cukrom.

So syrom

Na výrobu croissantov so syrom budete potrebovať lístkové cesto, syr a malé množstvo múky na spracovanie doštičky. Okrem toho budete potrebovať vajíčko na spracovanie hotových bucht a sezamových semien podľa vlastného výberu.

Dezert začína sekaním syra. Chladené cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na malé kúsky trojuholníkového tvaru. Na široký základ každého trojuholníka vložte strúhaný syr a stočte obrobok. Vložte croissanty na plech na pečenie s pergamenovým papierom, ošetrite ich rozšľahaným vajíčkom a vložte do rúry na tretinu hodiny. Hotové pečivo posypte sezamovými semienkami.

S tvarohom

Ak si chcete vychutnať croissanty s tvarohom, musíte vziať 0,5 kg cesta z lístkového droždia, 0,4 kg tvarohu, 2 kuracie vajcia, 2 lyžice. kyslá smotana, štipka vanilkového cukru, 4 lyžice. granulovaný cukor, hrozienka a práškový cukor podľa chuti. Najskôr do misky zamiešajte vajce, tvaroh, hrozienka, vanilku a kyslou smotanu. Potom cesto rozvaľkajte a namažte ho tvarohom. Potom cesto otočte do bagiet. Vložte polotovary do riadu, ošetreného olejom alebo prikrytého papierom na pečenie. Každý bagel namažte rozbitým vajcom a posypte cukrom. Pečte v rožku najviac 30 minút pri 200 °.

Zaujímavé fakty o croissantoch

1. Prvýkrát bol v Rakúsku vymyslený croissant po víťazstve v tureckej vojne. Takéto pečivo zosobňovalo islamský polmesiac. Podľa legendy pekári, ktorí v noci pracovali a pripravovali čerstvé pečivo pre obyvateľov, počuli hluk z osmanskej armády a uvedomili si, že Turci kopajú pod múrmi Viedne. Boli o tom varovaní vojaka a zmarili plány nepriateľa. O kúsok neskôr sa buchta stala populárnou vo Francúzsku a celkom rýchlo sa stala hlavným jedlom tejto krajiny.
2. Skutočný francúzsky croissant nemá výplň. Napriek tomu, že v súčasnosti existuje veľa rôznych náplní, sladkostí a mäsa, staré tradície zodpovedajú iba lístkového cesta.

Croissant fotografia