Puer te: fördelar och skador på kroppen

Kinesiskt Puerte är en av de mest intressanta, mystiska och populära dryckerna från antiken till denna dag. Runt honom finns ett stort antal olika rykten och myter. Oftast sprids dessa rykten av puerh-producenter för att öka dess popularitet och höja priset, men i alla fall är kinesiskt te en mycket välsmakande och hälsosam drink.

Vad är puer te

Puerte dök upp i forntida tider i Kina, i Yunnan-provinsen. Det hänvisar till efterfermenterade teer, det vill säga de som var känsliga för åldrande med aspergillus, en mögelsvamp.

Produktionsteknologi

Detta är en unik produkt av flera skäl. Till exempel gör de det från bladen på ett treetree med stora blad, och ju större åldern på växten är, desto bättre är teet. Välj bara stora, saftiga, köttiga blad för produktion.

Det tar mycket tid för de insamlade och beredda bladen att nå rätt konsistens för att göra te. Först och främst pressas de och gör brickor ur dem. Oxidation sker på ett naturligt sätt, vilket tar mycket tid, oftast flera år. En sådan puer anses vara elit och kostar vanligtvis mycket pengar.

Nu har tekniken kommit till den punkten att detta te tillverkas på mycket kortare tid. För att göra detta samlas bladen i små högar och vattnas med vatten. I detta fall inleds processen för multiplikation av specifika mikroorganismer, som genom deras vitala funktioner kan höja temperaturen på bladhögen, vilket i sin tur stimulerar den snabbare produktionen av juice. Hela jäsningstiden övervakas högar av specialister som måste torka de beredda bladen och vid behov fukta dem igen, men så att processen med förfall inte börjar.

Det sista produktionssteget är pressning av råvaror. De ger honom en speciell form, som kan vara ett "telefonkort" - du kan ta reda på henne vars produktion det är och vilken typ av te det är gjort av. En pressad tvättmaskin kan väga 3-5 kg. Men små bollar är nu mer värderade, som är designade för ett bryggningste.

Arter och sorter

Tre huvudtyper av puerte är särskilt populära i världen:

1. Black Puer heter Shu. Det görs med en snabbare metod. Teblad är vanligtvis små, brunsvart, ibland med en ljus gyllene nyans. Aromen av te är ljus, med jordiska toner, bitter. Färgen på den bryggda drycken kan variera från skarlakansröd till svart.
2. Green Puer, även kallad "Shen." Det tillagas enligt ett traditionellt recept. Bladen är stora, färgen är vanligtvis brun med en grönaktig nyans, och färgen efter bryggning är röd med en gyllene nyans. Den färdiga drinken har en något rökig äppellukt. Ibland kan du lukta torkad frukt.
3. White. Det liknar en grön liten, men bladen av denna art är dekorerad med en touch av vitt. Drycken har en skarp doft av honung och gräs som växer i ängen.

Det finns många fler underarter av puerh som skiljer sig åt i storlek och struktur på blad, jäsningsstadier och tillsatser. Det bör komma ihåg att te betraktas som perfekt, som var i åldern 20-25 år. Den har en rik mörkgrön färg. Men kostnaden är extremt hög.

Några mer populära varianter av puer:

1. Mjölk - för att ge den nödvändiga aromen används vassle, så teet är mycket mörkt, ogenomskinligt, och dess smak har en ovanlig krämig eftersmak.
2. Royal - ett te i ljusröd färg, åldrat i 20-30 år. Smaken på sådant te kan till och med kallas ädla.
3. Palace - för tillverkning av denna sort av te kräver en lång och upprepad jäsning, varefter det visar sig en mycket uppfriskande drink med röd eller mörk färg.

De som älskar detta unika te vet att dess gynnsamma egenskaper är oberoende av provinsen där den tillverkades. Men människor som har upptäckt puerh väljer vanligtvis samma sort av produkt, eftersom var och en av dem är unik och ovanlig.

Typer av pressade puer:

1. Formen på pucken eller kakorna, det kinesiska namnet är "bin cha". För tillverkning av denna art med material från stora och mycket gamla träd. Vikten på sådana brickor varierar från 100 gram till 5 kg.
2. Boets form, det kinesiska namnet är "tocha". I detta fall kan vikten inte vara mer än 3 kg.
3. Formen på tegel ("juan cha"). Denna form är den enklaste, inga speciella krav.
4. Kubens form ("fan cha"). Mycket liten form, vikten kan sällan vara mer än 100 gram. En hieroglyf är tryckt på en av kubens ansikten.
5. Svampens form ("jin cha") är tibetansk te, som är en av de sällsynta och högsta kvaliteten.
6. Formen på en pumpa ("jin gua"). Det liknar verkligen en pumpa: det finns längsgående urtag på råvarans yta. I gamla tider användes denna typ endast av kungliga familjer.

Om det finns några avvikelser i formen och vikten hos den pressade pueren, bör du vara försiktig. Troligtvis är detta te ett falskt. Under tillverkningen kan tekniken också störa.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Detta te är särskilt värdefullt genom att det har en mycket rik kemisk sammansättning. Varje slätt elte-te innehåller ett stort antal vitaminer, mineraler och andra gynnsamma ämnen.

Puer sammansättning:

1. Mer än femton aminosyror, vilket ger utmärkta smakegenskaper.
2. Alla viktiga vitaminer, inklusive vitamin C, E, A och andra.
3. Många mineraler, såsom mangan, zink, klor, fluor.
4. Alkaloider (tein och teanin dominerar) - de påverkar perfekt människokroppen, gör ingen skada.
5. Olika organiska syror.
6. Satiner som producerar mikroorganismer under jäsning.
7. Tanniner.

Kaloriinnehållet i te är cirka 152 kcal per 100 gram produkt. Protein - 20 gram, kolhydrater - 7 gram, fett - 5 gram.

Nyttiga egenskaper hos Puer te

Allmän nytta

Puer är viktigt för att kunna brygga korrekt. Om allt görs enligt standarden, kan du få en drink inte bara med god smak, utan också med betydande fördelar.

De viktigaste fördelarna med kinesiskt te:

1. Utvecklar uppmärksamhet, förbättrar minnet. Detta kan ses efter den första användningen av puer, och om du tar det regelbundet kommer resultaten att bli imponerande. Det kan lindra trötthet, förbättra koncentrationen, efter att ha ätit blir det lättare för en person att samla in olika data.
2. Ger tillbaka vikten till det normala. Det antas att det är ett effektivt sätt att gå ner i vikt, med sin hjälp kan du gå ner i vikt utan att uttömma dig själv med tunga dieter och sportbelastningar. Det kan minska aptiten, påskynda ämnesomsättningen, stimulera matsmältningssystemet och ta bort överskott av vätska från kroppen.
3. Lindrar inflammation. Puerh-ark är belagda med plack, som består av eteriska oljor och fytokemiska föreningar (polyfenoler). I kombination med garvmedel neutraliserar de aktiviteten hos mikroorganismer som kan orsaka inflammation. Dessutom stimulerar te binjurarna, vilket minimerar inflammation.
4. Förbättrar matsmältningssystemets funktion. Om en person missbrukar fet mat, minskar detta te känslan av tyngd i magen och tar snabbt bort skadliga komponenter från vävnaderna i kroppen.Det bör konsumeras av de som lider av gastrit eller magsår, eftersom det kan sänka surhetsgraden i magen.
5. Det bekämpar kolesterol, tar bort giftiga ämnen. Tack vare detta förbättras arbetet i levern, hjärtmuskeln och kärlen, och risken för att utveckla arteriell sjukdom minskar.
6. Minskar skadan av användningen av tobak och alkoholprodukter. Naturligtvis kan han inte helt ta bort skadan från tobak och alkohol, men den negativa påverkan minskas avsevärt.
7. Sänker blodsockret. Pu-erh är mycket användbart för patienter med diabetes. Naturligtvis måste du dricka det korrekt, utan att tillsätta sötningsmedel och socker.

Puer har länge kallats elixir av ungdom och hälsa. Det har använts i många århundraden, så sådana egenskaper är tidtestade.

För kvinnor

Många av de människor som älskar pu-te-te tror att det tillhör mäns drycker. Men detta är ett falskt uttalande, kvinnor väljer denna typ av te mycket oftare än män. Det är inte bara välsmakande, utan också hälsosamt.

Det första som är viktigt att notera: det kan förbättra välbefinnande, humör och hälsa. Men det klara könet bör veta om de speciella användbara egenskaperna hos detta te:

1. Stärker immunförsvaret. Detta framgår inte direkt, men efter att ha druckt kinesiskt te hela dagen känner du en ökning i styrka, och om du dricker det på vintern, kommer du att märka att förkylningar kommer att visas mycket mindre ofta. Kroppen med sin hjälp ökar motståndet, så att olika sjukdomar kan undvikas. Puer förbättrar också hjärtat, blodkärlen, matsmältningen, levern, njurarna, urinvägarna, vilket gör det till ett bra alternativ till andra drycker.
2. Förbättrar hårets och hudens skick. Te påverkar perfekt kvinnors skönhet. Den rensar kroppen från giftiga ämnen, fyller den med näringsämnen. Resultatet är friskt, glansigt hår, starka naglar, ren, vacker hud. En viktig punkt kan anses att skönhet är naturlig och kommer från insidan. Med hjälp av puer kan flickan hålla ungdomar under lång tid, förhindra uppträdande av rynkor och förbättra välbefinnandet.
3. Ger ett leende en skönhet. Kinesiskt te ger vitalitet, fylls med vitalitet, förbättrar humöret. Kvinnor börjar le ofta, dessutom har de en anledning till detta - te kan stärka tandemaljen och förhindra tandröta. Om du regelbundet dricker puer kan du hålla tänderna friska och vackra under lång tid.
4. Minskar vikten. På grund av dess rengöring och metabolism-accelererande egenskaper, hjälper puerh att minska vikten. Näringsläkare rekommenderar ofta att dricka det om en kvinna är på diet. Du måste dricka det mellan mellanmål. På tom mage bör du inte använda den. Om du dricker hungrig te kan du skada matsmältningssystemet, eftersom det fungerar på matstrupen som ett starkt irriterande. Detta kan orsaka smärta, halsbränna eller till och med leda till utveckling av någon sjukdom.

Det viktigaste är att komma ihåg att allt borde vara i mått. Det finns människor som tror att Puer te kan bli av med alla problem, så de börjar använda det alltför ofta, vilket leder till problem.

För män

Puerh är mycket användbart för män. Bland dess användbara egenskaper kan följande noteras:

• sänker kolesterol;
• återställer leverceller;
• sänker risken för onkologi;
• tar bort tungmetaller, giftiga ämnen;
• ökar aptiten;
• tar bort gifter - män gillar ofta fet och skräpmat;
• ger kraft
• lindrar nervös spänning;
• förbättrar erektionen på grund av förbättrat blodflöde och ökad vaskulär ton;
• Det är en utmärkt profylaktisk mot prostatit.

Många tror att puerh har en stor effekt på mäns styrka. Detta är naturligtvis inte långt ifrån sanningen - te, som har många underbara egenskaper för kroppen, har en gynnsam effekt på styrkan.

Under graviditeten

Många gravida kvinnor frågar om de får dricka kinesiskt te medan de bär ett barn. De som är vana vid det och älskar det här underbara teet vill inte bli av med det ens vid denna tid.

Representanter för det klara könet under graviditeten berättar noggrant sin kost, är försiktiga med skadliga produkter, väljer endast mat som gynnar kroppen och inte kan skada barnet.

Läkarna bekräftar att det under fostrets utveckling inte är förbjudet att använda puer, eftersom det innehåller ett stort antal vitaminer och mineraler. Det avlägsnar perfekt svullnad, har god effekt på hjärt-kärlsystemets funktion, mag-tarmkanalen, förbättrar välbefinnandet och humöret, hjälper till att ta bort giftiga ämnen och har en gynnsam effekt på huden. Dessa faktorer hjälper gravida kvinnor väl, eftersom de inte kan behandlas med piller och puer förbättrar situationen lite.

De bör dock inte missbrukas. För att undvika biverkningar är det värt att konsultera en läkare.

Vid amning

Omedelbart efter förlossningen rekommenderar inte läkare att dricka små, eftersom det under amningen kan påverka spädbarns sömn. När barnet är tre månader gammalt kan du börja dricka te igen, men du behöver dricka det bara på morgonen och inte mer än två koppar per vecka.

Varför Puer Tea är användbart för att gå ner i vikt

Tack vare det enastående komplexet av enzymer i kinesiskt te är det en utmärkt hjälpare för att gå ner i vikt. Med användning av puer påskyndas ämnesomsättningen, vilket har en gynnsam effekt på viktminskningen. Effekten av kinesiskt te på viktminskning liknar påverkan av krydda kryddor som t.ex. kanel.

Skada och kontraindikationer

Denna underbara dryck med en unik smak och aroma har nästan inga kontraindikationer och är inte skadlig.

Vem ska inte använda puer:

• personer med överkänslighet mot koffein (intolerans);
• magsår;
• personer med urolithiasis och andra njursjukdomar;
• rekommenderas inte för personer med glaukom, arteriell hypertoni;
• barn under 6 år.

Du kan inte dricka kinesiskt te på tom mage - det kan irritera väggarna i matstrupen. Du bör inte dricka den före sänggåendet på grund av dess förmåga att vara nervös i nervsystemet. Läkare rekommenderar inte att du konsumerar kylt te.

Hur man väljer och lagrar puer te

1. När du väljer kinesiskt te, är det första du behöver göra att lukta det. Aromen bör vara skarp och klar, det bör inte finnas lukt av mögel.
2. Då måste du vara uppmärksam på dess utseende. Om briketten med te har legat i många år kommer den att ha en rödaktig nyans, om teet är ungt - då grönt. Kinesiskt te blir aldrig svart.
3. På briketter och teblad ska det inte vara det minsta tecknet på mögel - gula eller vita prickar.

För att lära dig att förstå dessa drycker väl kan du besöka témuseet.

Om du kan smaka kinesiskt te innan du köper, bör du definitivt använda det. Det är viktigt att uppmärksamma färgen, mättnaden, bladens typ efter bryggning - om det inte finns några klagomål om dessa indikatorer, är te av högsta kvalitet.

Det är inte svårt att lagra puer te efter köp. Det är viktigt att komma ihåg några viktiga regler:

1. Frisk luft Andra te måste isoleras från frisk luft som kan förstöra deras smak och arom. Men kineserna behöver det för oxidation. För att lagra puer måste du därför välja en behållare som kan passera luft.
2. Ljuset. Den kan förstöra teet, så förvaringsbehållaren kan inte vara transparent.
3. Lukt. Ofta lagrar folk kinesiskt te bredvid andra drycker. Men detta är fel - på ett sådant ställe tar dyra puerh till slut på ungefär en vecka, eftersom det snabbt tar upp lukt. Om dyra te smuglar vanilj eller vissa smaksatta drycker, är detta inte längre små, utan helt enkelt hö.
4. Temperatur. Ju äldre små, desto dyrare är det, eftersom det fortsätter att oxidera hela tiden och få nya nyanser av smak och arom. För lagring av kinesiskt te är rumstemperaturen en god temperatur (ungefär + 20-25 grader). Vid kalla temperaturer upphör mikroorganismerna med sin aktivitet och tvärtom aktiveras de vid höga temperaturer, vilket leder till en snabb förstörelse av produkten.
5. Mognadshastighet. Det antas att en pannkaka (puck, tegel, etc.) bäst bryts för att den mognar snabbare. Det är dock värt att komma ihåg att du måste bryta arbetsstycket noggrant och se till att inte skada bladen, eftersom bara te med hela löv lagras och behåller alla fördelar.

Alla dessa regler för lagring av kinesiskt te är enkla att följa. Du behöver bara välja ett välventilerat rum som inte har stark lukt (inte på något sätt ett kök), och förbereda ett mörkt skåp, korg eller låda med lock för att skydda te mot ljus.

Hur man brygger puer

För att brygga kinesiskt te enligt ett traditionellt recept är det viktigt att känna till flera viktiga regler:

1. Bryggvatten måste vara våren, våren eller flaskan.
2. Det är bäst att köpa en bredhalsad kinesisk kopp med lock som heter Gaiwan. Om detta inte är möjligt kan du hitta alla porslinsmugg med lock.
3. Det är nödvändigt att dela in pressade pinnar på följande sätt: ta bort små bitar med en vass kniv eller bryt försiktigt av en bit.
4. Proportionerna bör vara följande: per 100 ml vatten - 10 gram te.

Hur man gör te:

1. Vatten ska koka upp tre gånger, efter varje steg, tappa ungefär en tredjedel av vätskan, svalna lite och återföra den.
2. Efter att vattnet kokar för tredje gången måste det blandas mycket snabbt med en spatel för att bilda en tratt, i vilken pinnen hälls.
3. När teet börjar koka igen måste det omedelbart tas bort från värmen. Det viktigaste är att inte låta det koka helt, temperaturen bör inte vara mer än 98 grader.
4. Efter detta måste du vänta tills tebladet faller till botten. Sedan kan du hälla det.

Istället för vatten använder vissa mjölk för att brygga kinesiskt te. Det finns många alternativ för att brygga puerh; nästan alla tillverkare har sitt eget "ideala" recept.

Hur man gör pu-er i tabletter

Puer i tabletter bryggs enligt följande:

1. Förbered en tekanna av porslin eller glas.
2. Tabletten knådas försiktigt så att det finns så få trasiga löv som möjligt.
3. Bladen hälls i en tekanna, som först ska doused med kokande vatten.
4. Bladen är fyllda med vatten.
5. Efter 10-20 sekunder dräneras vattnet. Du måste vänta lite tills bladen svalnar.
6. Bladen hälls igen med varmt vatten och insisterade i ett par minuter.
7. Häll det färdiga teet i en annan skål, men utan teblad och dricka efter allt detta.

Det finns några fler nyanser när man brygger te. Till exempel beror vattnets temperatur på teets ålder. Ju äldre te, desto högre ska det vara.

Om teen visade sig vara bitter, var tebladen överexponerade.

Hur man gör pressade puer

Det finns ingen rätt teknik för bryggning av pressad puer. Alla stannar vid sin egen metod, vilket verkar vara den mest praktiska. För att hitta rätt metod måste du ta hänsyn till sådana subtiliteter:

1. Separera delen från pressen.De gör detta med en speciell kniv för små, men du kan använda en enkel kniv eller till och med fingrar. Det är nödvändigt att separera så att bladen inte skadas. För en bryggning krävs cirka 3-5 gram.
2. Lägg det separerade teet i en bryggfat. De ideala diskarna är lera, men du kan ersätta dem med en liten tekanna eller keramisk mugg. Det viktigaste är att behållaren har ett lock.
3. Värm vatten utan att koka det. Den ungefärliga temperaturen bör vara cirka 90 grader.
4. Skölj te - häll vatten och häll det omedelbart tillbaka.
5. Häll teen igen med varmt vatten och håll i tio sekunder. Häll det sedan i cirklar.
6. Om te bryggs mer än en gång, håll sedan vattnet längre. En del kan bryggas upp till tio gånger.
7. Skölj vattenkokaren efter bryggning så att varje efterföljande bryggning börjar på nytt med rent vatten. Då blir drycken inte bitter.

Alla kan brygga Puer hemma, det finns inget komplicerat i bryggningstekniken.

Hur man lossar

Löst kinesiskt te är ganska vanligt för köpare jämfört med te i tabletter eller pressad. I utseende liknar det vanligt te. Att brygga det är också enkelt:

1. Häll en eller två små skedar te i en tekanna av lera eller glas.
2. Häll lite kokande vatten, skaka och tappa av vattnet för att skölja och fukta tebladen.
3. Häll sedan bladen med kokande vatten, stäng locket och låt stå i 3 minuter (om någon föredrar starkt te kan du öka bryggningstiden).
4. Det är bäst att dricka puerh "rent" utan att tillsätta socker, honung eller citron.

Om du observerar alla finesser av bryggning kommer processen med tedrinkning att ge mycket glädje.

Vid vilken temperatur man ska brygga

Eftersom kinesiskt te är mycket ovanligt och exotiskt, bör du försöka fullt ut uppfylla alla nyanser av bryggning.

En av reglerna är att följa den önskade temperaturen. Så den bästa temperaturen för att brygga kinesiskt te är 90–95 grader.

Hur många gånger kan jag brygga

Varje bryggeri ger många trevliga smaker. Ju högre kvalitet på te, desto fler gånger kan det bryggas.

I genomsnitt brygger Puer upp till tio gånger. Varje sort är unik: vissa kan bryggas fyra gånger, den andra behåller utmärkta smakämnen på upp till tjugo teblad.

Hur man dricker Puer te

Innan du börjar använda drinken är det viktigt att ta reda på själv hur och med vad du ska dricka detta te. Vissa lägger till socker, honung, sylt och andra ingredienser som helt avbryter den verkliga aromen och smaken av puer.

Kineserna rekommenderar att man dricker små utan tillsatser från små skålar eller muggar. Du ska inte rusa, du ska dricka i små slurar för att värma dig själv och njuta av den verkliga delikata smaken av puer.

Hur mycket kan jag dricka per dag

Kinesiskt te är utmärkt att dricka dagligen. Men överdriven missbruk av puerh kan vara skadligt. För att förhindra att detta händer är det värt att begränsa sig till en eller två mottagningar per dag.

Hälsomedvetna människor vet att läkare rekommenderar att dricka minst 2,5 liter vätskor under dagen. Därför bör volymen av puer fördelas så att man tar hänsyn till andra flytande produkter - juice, vatten, soppor etc.

Det är också viktigt att tänka på för vilket ändamål puerh används: om som en uppfriskande dryck - det är bättre att dricka cirka 250 ml te på morgonen, om som ett extra dietmedel - dela teblad i två doser på 100 ml.

Att dricka tre eller flera koppar puerh per dag kan motverka både aptit och sömn.

Kan jag dricka på natten och på tom mage

Puer bör inte konsumeras före sänggåendet, eftersom det har en stark tonisk effekt och kan väcka nervsystemet. Du behöver inte dricka den på tom mage heller - det stimulerar produktionen av magsaft, vilket kan orsaka smärta, halsbränna och smärta.Den ideala tiden att dricka puerh är en halvtimme efter en måltid.

Intressanta fakta om Puer te

Det finns många rykten och legender om detta forntida kinesiska te. Några intressanta fakta:

1. Enligt de kinesiska vismännena hade de i gamla dagar en sådan tradition: så snart ett barn föddes, var hans far och mor i år tvungna att göra en kaka med kinesiskt te. Anledningen till denna åtgärd var betydande: När ett barn blev vuxen kunde han sälja den här tårta och betala för sitt eget bröllop. Ju äldre Puer, desto dyrare är det och 20–25 år gammalt te är nästan ovärderligt.
2. Rykten säger att de gräver te i jorden för lagring. Men dessa rykten är fel.
3. I Kina finns det ett särskilt institut där unga kinesiska studenter grundligt studerar hur kinesiskt te tillverkas. Endast efter att ha fått ett examensbevis på detta institut kan de ansöka om prestigefyllda tjänster i en mycket bra fabrik.
4. Puer är unik genom att det hela tiden druckit av medlemmar av de kungliga familjerna och befolkningen.
5. Priset på kinesiskt te blir högre och högre varje år. Därför köper vissa kineser folk istället för att investera i en bank.

Puer te foto