Pitahaya: fördelar och skador på kroppen

Denna växt har många namn - pitahaya, pitaya, "drakefrukt." Dess frukter ser inte för aptitretande ut - de liknar stora rosa kottar. Men faktiskt har det vita köttet av dessa frukter en ganska behaglig smak. Och enligt vetenskaplig forskning är det också mycket användbart.

Vad är pitahaya

Dessa frukter ser ut som representanter för en främmande flora. Men i själva verket är det dessa frukter av växter från Cactus-familjen. De ser ovanliga ut. Det här är krypande växter med antennerötter, som påminner mer om rankor. I längd kan de nå 3 m. Vissa arter har mjuka ryggar, medan andra är helt frånvarande. Alla blommar mycket vackra stora blommor, oftast vit eller grädde färg.

typer

Det finns flera typer av pitahaya, och de skiljer sig inte bara i skugga, utan också i smak:

1. Den Costa Rica pitahaya är frukten av den Costa Rica cilus Hilocereus, som växer i Guatemala och Peru. Det antas att denna sort har den mest neutrala smaken, vissa definierar den som färsk eller till och med gräsig. Dessa frukter används ofta för att tillverka sallader. Dessutom är de väl kombinerade med andra rätter, men bara utan en uttalad lukt.
2. Röd pitahaya är den vågiga (eller sinuösa) kaktusfrukten på cilusen med en ljusare hud och kött. Den har den mest mättade smaken och aromen (jämfört med andra sorter).
3. Gul pitahaya är frukten av en kaktus som kallas storblommig Hilocereus. Den odlas ofta exakt för dekorativa ändamål, eftersom den har nästan de största blommorna i hela familjen. Fruktarna själva har en gul hud, och deras kött anses vara den sötaste.

Alla arter har ganska saftig massa. Men det bör noteras att röd pitahaya är mindre vanligt vid försäljning eftersom det är svårare att odla.

Hur det ser ut och var det växer

Pitaya-frukten liknar en bulta - den har en långsträckt form, ofta nära en oval. Fosterets vikt kan variera från 160 till 600 g, men ibland finns också större frukter, upp till 850 g (och vissa källor hävdar att upp till 1 kg). Storleken på frukten beror på den speciella sorten och sorten, liksom färgen på deras massa. Fruktens skal som helhet är slät, men karakteristiska lövformade tillväxter bildas på den, och utåt liknar de frysta eldtungor, som tydligen var anledningen till att välja ett sådant namn som en drakefrukt.

Även om frukten från flera växter kallas en drakefrukt, har de alla en sak gemensamt. De växer i regioner med ett tørt tropiskt klimat. Till exempel har pitahaya länge varit känd i Mexiko och Hawaii, är utbredd i Sydostasien, till exempel Kina, Thailand, Vietnam, etc. Och nu odlas det i Israel.

Vad Dragon Fruit smak och lukt har

Smaken på denna frukt kan beskrivas endast i jämförelse med andra. Om dess krämiga konsistens liknar fikon (även om den inte har en så uttalad arom), kan smaken på de vanligaste sorterna jämföras med kiwi. Gul pitahaya smakar lite som en banan.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Energivärdet är lågt. 100 g massa innehåller endast 50 kcal, vilket gör det till en av de mest användbara dietprodukterna.

När det gäller den kemiska sammansättningen av frukterna, innehåller de B-vitaminer, och specifikt:

1. Tiamin (B1) är ett vitamin som deltar i olika metaboliska processer, förbättrar kroppens förmåga att bekämpa infektionssjukdomar, normaliserar surhetsnivån i magsaft och ger tarmmotorisk funktion.
2. Riboflavin (B2) är en av dessa vitaminer, utan vilken normal produktion av hormoner är omöjlig. Dessutom är det nödvändigt för god syn, eftersom det skyddar näthinnan från de negativa effekterna av solljus, förbättrar anpassningen till mörkret.
3. Niacin (B3) är ett vitamin som är aktivt involverat i lipid- och proteinmetabolism. Dessutom är det nödvändigt för att magen och bukspottkörteln fungerar normalt.

Som en del av denna frukt finns det askorbinsyra (vitamin C), som har antioxidantaktivitet. Separat bör ämnen som betacyaniner och betaxantiner särskiljas - de är också antioxidanter med uttalade antiinflammatoriska egenskaper. Massan innehåller också viktiga element som vitamin PP, järn, kalium och fosfor.

Hälsofördelar med Pitahaya Fruit

Allmän nytta

Många studier har visat att pitahaya är en mycket hälsosam frukt, eftersom den har en gynnsam effekt på hjärt- och endokrinsystemets funktion. Samtidigt har både drakfruktens massa och frön läkande egenskaper. De innehåller tanniner, som är bra för syn, så att äta massa och frön i maten är värt åtminstone för att förhindra närsynthet och långsynthet.

Dessutom finns det studier som bekräftar fördelarna med drakefrukt i diabetes. Fiber, som är en del av det, hjälper till att etablera matsmältningen och normalisera tarmfunktionen.

För kvinnor

Pitahaya uppmärksammas ofta eftersom den innehåller mycket antioxidanter. Sådana ämnen hjälper faktiskt till att väsentligt bromsa kroppens åldringsprocess, i synnerhet utseendet på rynkor. Men för kvinnor är pitahaya också fördelaktigt eftersom den innehåller mycket kalcium (en frukt innehåller det dagliga intaget av detta ämne). Och detta är mycket viktigt för kvinnor under klimakteriet, eftersom en brist på kalcium kan leda till utveckling av osteoporos.

För män

Som ni vet har antioxidanter bland annat antiinflammatoriska egenskaper. Det är därför pitahaya också är bra för män. Antioxidanter som finns i dess sammansättning är ett utmärkt profylaktiskt och terapeutiskt medel mot sjukdomar i prostatakörteln.

Under graviditeten

För framtida mödrar kan pitahaya vara användbart av flera skäl. Till exempel:

1. Massan innehåller mycket järn, och detta element är nödvändigt för produktion av röda blodkroppar (röda blodkroppar). Under graviditeten, när mycket resurser spenderas på utvecklingen av barnets kropp, upplever kvinnor anemi. Att äta pitahaya undviker detta problem.
2. Dessa frukter innehåller mycket folsyra - ett vitamin som är nödvändigt för normal utveckling av fosterets nervsystem.
3. Fiber i massan bör normalisera matsmältningen och eliminera uppblåsthet - detta är ett annat problem som unga mödrar möter.

Denna produkt bör dock användas med försiktighet, eftersom den kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion.

Vid amning

Under amning behöver unga mödrar vitaminer. I det här fallet är det dock bättre att vägra pitahaya, eftersom barnets kropp negativt kan reagera på eventuella allergener, även i mer bekanta produkter.

För barn

Som ett lager av vitaminer är pitahaya mycket användbar för barn. Men du måste komma ihåg att det på samma sätt som alla andra exotiska frukter kan orsaka allvarliga allergier. Det är vanligtvis kontraindicerat för förskolebarn. Barn i sju års ålder kan redan ge det, men inte mer än ett foster per dag.

När man går ner i vikt

Det tros att drakefrukt hjälper till att gå ner i vikt.Faktum är att massan av dessa frukter innehåller fiber, vilket hjälper till att normalisera matsmältningsprocessen, och detta är grunden för rätt metabolism. Dessutom innehåller pitahaya B-vitaminer som hjälper till att påskynda ämnesomsättningen.

Denna frukt kan användas på olika sätt i dietetik. Det vanligaste alternativet är pitahaya-baserade fasta dagar. För detta ändamål framställs ofta smoothies baserat på denna frukt.

I jordgubbsäsongen kan du till exempel ordna en fasta dag på en sådan smoothie. Kött av en mellanliggande pitahayafrukt, 200 g färska jordgubbar, 30 g cashewnötter och cirka 70 ml kokosmjölk tas. Alla dessa ingredienser piskas i en mixer tills en homogen massa med tillräckligt flytande konsistens erhålls. Smoothies förbereds omedelbart före användning. På en lossningsdag kan du dricka tre sådana portioner smoothie, det bör inte finnas någon annan mat i kosten.

Det finns ett annat alternativ som kan förberedas när som helst på året. För det måste du ta massan av en pitahaya-frukt, 100 g skalad ananas, två medelstora bananer, en liten bit ingefära rot (upp till 2 cm) och 100 ml kokt vatten. Slipa alla dessa komponenter i en mixer. Om frukterna i sig inte är särskilt söta kan du lägga till lite honung i drinken. Du kan dricka högst tre glas av en sådan smoothie per dag.

Fruktapplikation

På grund av det låga kaloriinnehållet och den rika vitaminkompositionen används frukten inte bara i matlagning utan också i näring, traditionell medicin och kosmetologi. Till exempel:

1. Fruktmassan hjälper till med smärta i magen samt med vissa sjukdomar i sköldkörteln.
2. Fruktsaft har inte bara antiinflammatoriskt, utan också en antimikrobiell effekt, det kan användas för att behandla alla inflammatoriska processer på huden. Dessutom anses det vara effektivt vid behandling av artrit.
3. Frön innehåller en hel rad ämnen som kan förbättra tillståndet för personer som lider av diabetes.

Alla delar av växten är användbara. I länder i Sydostasien använder de både nyklippta stjälkar och blommor (det senare kan bryggas med te).

Inom medicin

I Ryssland används pitahaya inte i officiell medicin, och den används inte heller i folkstradition (detta är inte förvånande, eftersom denna växt inte växer här). Det används främst i traditionell medicin i de östliga länderna, särskilt populärt i Thailand. Här är alternativen för dess användning:

1. Vid urolithiasis rekommenderas att avkoka blommor (10 g torra råvaror per glas kokande vatten). Detta botemedel har diuretiska egenskaper.
2. Med helminthiasis görs avkok också från växternas blommor och blad.
3. För artrit och andra inflammatoriska ledsjukdomar kan kompresser göras baserat på massa och pitahaya juice eller helt enkelt inkludera denna produkt i din diet, men inte mer än 1-2 frukter per dag och endast efter att ha konsulterat en läkare.
4. Med brännskador på huden kan du förbereda en lotion pitahaya juice, gurkajuice och honung, tagna i lika stora proportioner. Det här verktyget tar som sagt bort värme från det drabbade området i huden och underlättar tillståndet kraftigt - inklusive att det också används för solbränna.
5. För gastrit i remission, rekommenderas att du inkluderar mosad massa av en drakefrukt i din kost (det är bäst att ta det en gång om dagen på tom mage).

Pitahaya-frukter rekommenderas också för leversjukdomar, enterokolit, patologier i hjärt-kärlsystemet.

När det gäller användningen av pitahaya för diabetes, har läkare här ännu inte enighet om fostrets fördelar. Ett antal studier har genomförts som har visat att regelbunden konsumtion av fruktmassa hjälper till att stabilisera blodsockernivån i typ 2-diabetes. Men du behöver äta frukt bara med frön. Och samtidigt har studier visat att fasta ger det bästa resultatet, eftersom det bara i detta fall kan stimuleras bukspottkörtelcellerna som är ansvariga för produktion av insulin.

Det är viktigt att: Det glykemiska indexet för pitahaya är 25 enheter.

Inom kosmetologi

Pitahaya är bra för att gynna alla hudtyper.Extrakt av denna frukt tillsätts under industriella förhållanden till alla vårdande ansiktscremer. Hemma kan du göra masker för huden:

1. För fet eller problematisk hud. Pisk fruktmassan i en mixer, tillsätt 2-3 droppar eterisk olja med teträd, blanda och applicera blandningen på ansiktsskinnet och undvik bara det känsligare området runt ögonen. Masken lämnas i 15-20 minuter, tvättas sedan av med kallt vatten eller örtavkok.
2. För normal hud. Massan av en frukt, som i föregående recept, visks i en mixer, bara essensiell olja från ros eller någon citrusfrukt tillsätts. Produkten lämnas i 15 minuter och sköljs sedan noggrant med mineralvatten utan gas.
3. Mot akne. Pitaya innehåller C-vitamin, antioxidanter och andra ämnen med antimikrobiell aktivitet, så det bekämpar effektivt akne. För att göra detta, klipp helt enkelt av frukten i skivor och applicera dem på de drabbade områdena i huden i ansiktet i bokstavligen 15 minuter. Därefter avlägsnas dessa bitar och ansiktet tvättas med varmt vatten. För att uppnå maximala resultat upprepas proceduren två gånger om dagen, morgon och kväll.

På grundval av pitahaya kan du också förbereda en skrubba för kropp och ansikte. I detta fall borde fröerna själva fungera som ett slipande (dvs skrubba) ämne. För ansiktet rekommenderas en finare slipning. Så massan och frönna i detta fall behöver mosas inte för hand utan i en mixer. Om så önskas kan ytterligare ingredienser tillsättas. Till exempel ger citronsaft en blekningseffekt.

Pitahaya används också för hårvård. Till exempel tros det att hennes juice hjälper till att återställa färgade lockar. Du kan använda ett av två recept för detta. Till exempel kan du helt enkelt lägga till färskpressad juice till hårbalsamet med varje tvätt. Detta hjälper till att rensa hårbotten, mätta hårsäckarna med användbara ämnen och hjälper till att återställa lockar - de blir mjuka och silkeslen.

Det andra alternativet är att göra en mask en gång i veckan. För detta skördas massan av en frukt upp med en sked och krossas i en mixer tills en homogen massa erhålls. De resulterande potatismos appliceras på hårbotten, lägg på en plastmössa och lindar sig i en varm frottéhandduk. Produkten hålls på huden i 15–20 minuter och sköljs sedan med vanligt schampo (men helst utan silikoner och parabener). Denna mask kan berikas med vitamin E genom att lägga till en kapsel till blandningen, vilket hjälper till att förbättra hårets struktur.

I matlagning

I grund och botten framställs olika desserter från pitahaya, och frukten används i sin råa form, eftersom värmebehandling förstör vitaminer på många sätt och berövar den aroma. Dessutom används i Thailand oftast pitahaya som en oberoende produkt, i Vietnam kommer de med desserter baserade på det, och i Indonesien är alkoholhaltiga drycker med dragonfrukter populära.

För ryska hemmafruar förblir pitahaya exotisk, men du kan inte använda traditionella orientaliska utan moderna recept anpassade till europeisk mat. Till exempel:

1. Fruktsallad. För beredningen behöver du: 2 pitahaya-frukter, 1 mangofrukt, 50 g blåbär, ½ kiwifrukt, 3-4 jordgubbebär. Det finns två matlagningsmöjligheter. I det första skal frukt av pitahaya och mango skalas, skäras i kuber och skalade och skivade kiwi tillsättas. Allt detta är dekorerat med vispad grädde och bär. Det andra alternativet - tärnade mango och skivor kiwi hälls med flytande mosad pitahaya, krossas i en mixer och dekoreras med bär.
2. Sorbet. För att förbereda den behöver du 2 medelstora pitahaya-frukter, ¾ kopp kallt renat vatten, 1 msk. sked nypressad citronsaft, 2 msk. matskedar socker. Pitahaya-frukter skalas, massan dras ut, skärs i skivor, citronsaft, socker och vatten tillsätts och slå allt detta i en mixer tills en homogen konsistens. Därefter fryses blandningen så att iskristaller bildas. Skal från pitaya kastas inte bort. De gör båtar ur den, på vilka de sedan lägger ut sorbeten.
3. Amerikansk efterrätt med mandlar. För att förbereda, ta 2 drakefrukter, 50 g mandel (du måste först hugga den), 100 g mjuk gräddost, som den som ostkakan är gjord från. Pitaya-massan skärs i tärningar, slå osten med en visp, tillsätt 2 msk. matskedar kondenserad mjölk, sedan hackade mandlar och kuber pitaya och blanda försiktigt. Efterrätten serveras i drakfruktskalbåtar.
4. Hälsosam frukost. För att förbereda det behöver du 3 små pitahaya-frukter, 2 msk. matskedar rörsocker, ¾ kopp vatten, 1 msk. sked goji bär, chia frön och kokosnöt, 2 msk. matskedar spannmål eller granola, färsk frukt. Pitaya-massan krossas i en mixer, vatten och socker tillsätts, läggs i frysen i inte längre än 15 minuter, sedan tillsätts de resterande ingredienserna, blandas och serveras. Du kan frysa desserten helt. Sedan måste du hålla pitaya-puréen i frysen tills iskristaller bildas och sedan dekoreras med resten av ingredienserna.

Baserat på pitaya kan du också laga alkoholhaltiga drycker, till exempel cocktails. För beredning behöver du 1 skalad drakefrukt, 100 ml vodka, 1 msk. sked nypressad limesaft, 2 msk. matskedar rörsocker och 50 ml kokosmjölk. Allt detta blandas i en cocktailblender.

Skada och kontraindikationer

Pitahaya, med alla dess fördelar, har en mycket betydande nackdel. Detta är en exotisk frukt, och därför finns det en mycket hög risk att den kommer att framkalla en stark allergisk reaktion. Därför, även om en person aldrig har haft en allergi tidigare, måste han använda drakefrukt med försiktighet. Det vill säga, först måste du äta en liten mängd massa, och först då, om du inte får några manifestationer av allergier efter några timmar, kan du äta hela frukten. I princip är det i framtiden värt att följa dessa begränsningar - 1-2 frukter per dag, inte mer.

Samtidigt, ibland med användning av röda sorter, kan mänsklig urin och dess avföring få en rödaktig nyans. Det är inget fel med det, det är bara att kroppen bearbetar naturligt pigment på ett sådant sätt.

Små barn under 7 år bör inte äta pitahaya alls, eftersom det kan leda till utveckling av diatesen. Av samma anledning bör denna frukt inte ingå i kosten för gravida kvinnor.

Dessutom bör man komma ihåg att hos personer som lider av diarré kan äta denna frukt väsentligt förvärra problemet.

Hur man väljer och lagrar pitahaya

Det är mycket viktigt att välja dessa frukter korrekt - först då kommer de att vara fördelaktiga. När du väljer en pitahaya måste du fokusera på utseendet. Men eftersom dessa frukter förblir exotiska för den ryska marknaden, vet inte alla hur de ska se ut.

Så även om det finns flera varianter av drakefrukt, borde dess skal skal i alla fall vara rosa. Men färgen på massan kan vara annorlunda, både vit och mörk, med en crimson nyans. Det finns dock en annan ovanlig sort - den gula drakefrukten. Dess frukter kännetecknas av gul skal och lätt kött. Frön i alla dessa sorter bör vara mörka och små, som vallmofrön.

Du bör välja frukt med en ljusrosa skal, på ytan som det inte finns några fläckar på. Om skalet är för blekt, indikerar detta att fostret ännu inte har mognat. Om det finns mörka fläckar på ytan är frukten övermogen. Dessutom måste du fokusera på tips om tillväxten av "drakefrukt." I mogen frukt bör de vara gulaktiga. Torra och torkade "skalor" indikerar att pitahaya är övermogen och att den har rivits under lång tid. Men om en sådan övermogen frukt ändå fångas, är det inte värt att kasta bort det. Du kan samla frön från det och odla denna kaktus hemma.

Det bör också noteras att övermogna frukter alltid är för mjuka.Detta kan förstås genom att försiktigt trycka ett finger på frukten. Ytan ska bara ge upp något - som en avokado. Men om pitahaya är lite omogen behöver du bara hålla den i kylen i ett par dagar. Men lämna inte frukterna på länge. Ju fräschare de är, desto fler näringsämnen har de.

Du måste lagra dessa frukter i kylen, men tyvärr kommer dessa tropiska frukter inte att kunna ligga länge även där - högst 5-6 dagar.

Hur man äter pitahaya

Huvudregeln här är en - bara fruktens massa äts. Det övre lagret anses vara oätligt. Icke desto mindre måste pitahaya fortfarande tvättas utanför och ersätta under rinnande vatten, varefter frukten torkas med en pappershandduk. Sedan renas den med hjälp av en av metoderna som beskrivs nedan. Vad gäller konsumtion av massa finns det inga strikta regler, men till exempel är det i Thailand vanligt att servera det kylt. Dessutom finns det väldigt söta varianter, för européer kan de till och med tyckas lutande, så det rekommenderas att spraya sådana frukter med citronsaft.

Hur man rengör

Det finns flera sätt att bli av med toppskiktet. Till exempel:

1. Pitahaya kan rengöras uppifrån, precis som med en banan. Då återstår bara tjockt kött på plattan.
2. Skär i skivor, som en apelsin, och skala var och en för sig.
3. Skär som kiwi i två halvor och massa ur var och en med en sked.

Om du vill använda en drakefrukt till en sallad, måste du skära den i hälften, dra försiktigt ut massan och skär den i kuber. Skalet ska inte kastas bort. Det bildar vackra "båtar" som kan fyllas med fruktbitar skurna för sallad.

Är det möjligt att odla pitahaya hemma

Hemma kan pitahaya odlas från de svarta frön som finns i den vita massan. Som redan nämnts innehåller de många användbara ämnen och kan användas i traditionell medicin. Men även från dem kan du odla din egen blomma.

Pitahaya är i själva verket en kaktus, så den kommer att växa bra hemma. I allmänhet är detta en opretentiös växt, så den behöver inte skapa några speciella förhållanden. Pitaya älskar väl upplysta områden och värme, men tål ett visst temperaturfall (under korta perioder - upp till noll). Hon kommer också att överleva periodiska blackouts.

Så för att växa hemma måste du samla frön. Spira sedan dem i vått gasväv. När de groddar, transplantera dem i en liten behållare med jord och placera dem på en fönsterbräda i ett ljust rum. Medan fotograferingen bara blir starkare, är det värt att organisera ett mini-växthus genom att täcka behållaren med plastfolie. Men i allmänhet kommer skott mycket snabbt ut ur jorden och växer ganska aktivt - på ett år kan de nå en höjd på 80 cm. Hela denna tid behöver växten regelbundet, men samtidigt måttlig vattning. För magnifik blomning måste du göra kvävegödselmedel. Det är dock värt att förstå att växten inte kommer att bära frukt utan att pollinera insekter. Därför måste konstgjord pollinering tillämpas. För att göra detta, odla minst två kopior av pitahaya. De måste pollineras med en mjuk borste på natten, för det är då dessa magnifika blommor avslöjas.

Intressanta fakta

Födelseplatsen för denna kultur är Centralamerika. Det tros att för mer än 700 år sedan var pitahaya bekant för aztekerna. Européer träffade henne redan i den tid då de stora geografiska upptäckterna, när erövringarna försökte dessa frukter. Det skulle emellertid vara mycket svårt att ta med mat till Europa under dessa dagar, eftersom det inte har lagrats på länge. Men 1870 kom anläggningen till Frankrike från sina utomeuropeiska kolonier. Sedan började de odla det för att dekorera trädgårdar.

Idag odlas pitahaya för export i Vietnam, Nicaragua, Colombia och odlas i Israel för kommersiella ändamål.Från 1 ha kan du få en skörd på 30 ton per säsong. Allt detta belopp används inte för kulinariska ändamål. Stammar och blommor används i läkemedelsindustrin, massa och parfym i skal. I vissa länder är denna anläggning också en leverantör av råvaror för alkoholindustrin - till exempel förbereds likörer utifrån den.

Pitahaya Photos