อกไก่: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ไก่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ ไก่ที่นุ่มอร่อยและเป็นอาหารเป็นพื้นฐานของอาหารหลายอย่างสร้างความแตกต่างในเมนูมนุษย์ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้ชิ้นส่วนไก่ทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารชิ้นเอกที่หลากหลาย: ไม้ตีกลอง, อก, ปีก, ขาและแม้แต่หอยเชลล์

อกไก่นั้นมีค่าสำหรับเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเนื้อวัว อาหารไก่ปรุงสุกอย่างรวดเร็ว อาหารที่ปรุงแล้วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนย่อยง่ายมันยังคงมีสารที่เป็นประโยชน์ที่ให้ความแข็งแรงและพลังงาน ไขมันไก่มีจุดหลอมเหลวต่ำในระหว่างการปรุงซึ่งช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เนื้ออกไก่ใช้สำหรับอาหารที่มีรสชาติละเอียดอ่อนปริมาณแคลอรี่ต่ำและพลังงานทางโภชนาการสูง

ความแตกต่างระหว่างไก่และอกไก่คืออะไร

เพื่อให้ได้ชิ้นตามสัดส่วนไก่ทั้งหมดจะถูกตัดตามแบบแผนโดยแยกสะโพกสะโพกตีกลองปีกหลังและอก อกไก่ประกอบด้วยกระดูกงูกระดูกอ่อนและเนื้อสันนอก -

คำว่า "fillet" มาจากคำภาษาฝรั่งเศส "filet" ซึ่งหมายถึงเนื้อสัตว์ที่มีราคาแพงและอร่อยที่สุดในซากปลาสัตว์ปีกเกมและสัตว์เลี้ยงที่ใช้ในการทำอาหาร เนื้อสัตว์ปีกเป็นเนื้อที่ตัดจากเต้านมไม่มีกระดูกประกอบด้วย 2 ส่วนและนี่คือเนื้อสีขาว

พ่อครัวใช้เนื้อสันในทั้งหมดทอดผ่านความร้อนสูงในทุกด้านเพื่อ "ผนึก" น้ำผลไม้ หลังจากการก่อตัวของเปลือกมันจะถูกใส่เกลือและพริกไทยเครื่องเทศเพิ่มพวกเขาสามารถอบในเตาอบหรือให้บริการจาน เนื้อไก่ยังสามารถหาได้จากโคนขาแยกเนื้อออกจากกระดูก มันจะมีคุณภาพไม่ดีและมักจะใช้ในรูปแบบที่บรรจุ

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

เนื้อขาวที่มีคุณค่าของไก่รวมอัตราส่วนโปรตีนและไขมันในอุดมคติ ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมโปรตีน 25% และไขมันเพียง 2% เท่านั้นที่สูญเสียไป โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต (BJU) - 23.6 กรัม, 1.9 กรัม, 0.4 กรัม

อกไก่มีแร่ธาตุวิตามินซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เนื้อสัตว์ปีกถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน - 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและอร่อยมีราคาไม่แพงในขณะที่มันนำประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมต่อสุขภาพของมนุษย์ ไก่ปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างกันยังมีค่าแคลอรี่ที่แตกต่างกัน ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อเต้านม - 113 กิโลแคลอรี;
• เนื้อสัตว์กับกระดูก - 137 กิโลแคลอรี
• กับผิวหนัง - 164 กิโลแคลอรี;
• เนื้อต้ม - 95 กิโลแคลอรี
• รมควัน - 119 kcal;
• ทอด - 197 กิโลแคลอรี

นักเพาะกายและผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อแนะนำให้ใช้ไก่เป็นอาหารโปรตีน น้ำหนักยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน

ส่วนประกอบของวิตามินในเต้านมนั้นมีส่วนประกอบของวิตามิน A, B, C, H และ P - สังกะสี, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, เหล็ก, คลอรีน, ทองแดง, โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส - เสริมสร้างเซลล์เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและต่อต้านแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นอันตราย . การทำงานของอวัยวะและระบบที่รับผิดชอบการทำงานของอวัยวะทั้งหมดได้รับการปรับปรุง

วิตามินของกลุ่ม A, C และ H ช่วยให้การทำงานของตับเป็นปกติเมื่อทำความสะอาดสารพิษและสารพิษ ระบบเลือดและระบบไหลเวียนเลือดยังได้สัมผัสกับผลประโยชน์ของวิตามินเหล่านี้ ทางเดินอาหารและไตได้รับความช่วยเหลือจากพวกเขา วิตามินของกลุ่ม B ช่วยให้ร่างกายของผู้หญิงผ่านการทดสอบการเป็นแม่ซึ่งส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีวิตามินเพื่อรักษาการเผาผลาญ

เนื้ออกเปรียบเทียบกับไก่ส่วนอื่นในเกณฑ์ที่ดีหากไม่มีคอเลสเตอรอลไขมันซึ่งส่งผลเสียต่อองค์ประกอบของเลือดเมตาบอลิซึ่ม ระบบทางเดินอาหารและลำไส้ได้รับผลกระทบทางบวกจากเนื้อไก่

โรคที่รุนแรง, การฟื้นฟูสมรรถภาพหลังจากทรมานจากโรคไวรัส, การบาดเจ็บและการบาดเจ็บได้รับการรักษาตั้งแต่สมัยโบราณด้วยความช่วยเหลือของสต็อกไก่ ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคเพิ่มคุณค่าให้ทุกเซลล์ด้วยองค์ประกอบวิตามินเกลือแร่ที่ให้ชีวิต

อกไก่มีประโยชน์คืออะไร

ประโยชน์ทั่วไป

อกไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสัตว์ปีกนั้นมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในการจัดองค์ประกอบ แต่ยังอยู่ในคุณสมบัติของอาหารที่สามารถต่ออายุร่างกายเช่นเดียวกับในรสชาติ

อกไก่มีประโยชน์ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

1. นี่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่มีการเตรียมอาหารที่หลากหลาย เต้านมเหมาะสำหรับซุป, ซุป, อาหารจานหลัก, สลัดที่อบอุ่นและเย็น, อาหารทานเล่น, ชิ้น, ทอดและสูบบุหรี่ อาหารเหล่านี้ในการประกอบใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นผักหรือซีเรียลมีความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารใด ๆ เต้านมดูดซึมได้ดีโดยไม่ก่อให้เกิดความหนักในกระเพาะอาหาร
2. ผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการเผาผลาญในร่างกายช่วยระบบไหลเวียนเลือดและการสร้าง
3. น้ำซุปเต้านมช่วยบรรเทาและบรรเทาอาการเจ็บปวดในขณะที่ลดกิจกรรมและภูมิคุ้มกัน พวกเขามีการรักษาและการเปิดใช้งานผลกระทบกับร่างกายอ่อนแอทั่วไปของร่างกาย เนื้อสัตว์ช่วยต่อสู้โรคหวัดด้วยการสนับสนุนร่างกาย แม้น้ำซุปจำนวนมากที่รักษาจะไม่อันตรายเพราะไขมันจำนวนเล็กน้อย
4. เงื่อนไขที่เจ็บปวดของกระเพาะอาหารและลำไส้จะถูกกำจัดด้วยความช่วยเหลือของน้ำซุปที่เสริมความแข็งแรงจากเต้านมห่อหุ้มผนังของกระเพาะอาหาร มันเป็นกรดปกติมันมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
5. เต้านมเพิ่มการเผาผลาญควบคุมการเผาผลาญช่วยลดน้ำหนัก
6. โพแทสเซียมที่มีอยู่ในเนื้อมีส่วนร่วมในการทำงานของกล้ามเนื้อของหัวใจรักษาโทนสีและกิจกรรมที่ดีที่สุด
7. ผลิตภัณฑ์ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดอย่างมีนัยสำคัญความดันโลหิตมีความเสถียร
8. โภชนาการเต้านมเป็นประจำจะช่วยกระตุ้นไตและต่อมหมวกไตช่วยตับ
9. เนื้อสีขาวไม่ได้เกินร่างกายดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปผิวจะดีขึ้นบวมหายไป เล็บและเส้นผมจะดูมีสุขภาพดีมีความเปราะบางและหายไป
10. ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยโครงกระดูกมนุษย์สร้างมวลให้ความแข็งแรงและความทนทาน

สำหรับผู้หญิง

อาหารจากเต้านมส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้หญิงเริ่มต้นกระบวนการกู้คืนหลังคลอดเจ็บป่วยระยะยาววันสำคัญอย่างรุนแรงมีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ชาย

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเนื้อไก่ให้การสร้างกล้ามเนื้อ อาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ชายที่มีส่วนร่วมในการเพาะกายเพื่อสร้างการบรรเทากล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าการกินเฉพาะกับเต้านมจะไม่ให้ความแข็งแรงและพลังงานมากเนื่องจากร่างกายไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีความรับผิดชอบในการใช้ชีวิตเป็นเวลานาน

ในระหว่างตั้งครรภ์

ในช่วงเวลาที่คาดหวังของลูกของแม่ในอนาคตวิตามินและแร่ธาตุสารสำคัญที่มีอยู่ในอาหารมีความสำคัญ อาหารไก่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วไม่ให้กลิ่นแรงที่อาจทำให้ระคายเคืองหญิงตั้งครรภ์ แต่เราต้องไม่ลืมว่าไขมันจากสัตว์ก็มีความสำคัญต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์เช่นกันดังนั้นการกินเต้านมเพียงอย่างเดียวเพื่อที่จะไม่ให้น้ำหนักมากเกินไปนั้นผิด คุณค่าทางโภชนาการควรมีความหลากหลายโดยมีการรวมวิตามินผักและผลไม้

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ด้วยน้ำนมของแม่ลูกจะได้รับธาตุที่จำเป็นซึ่งมาจากอาหารของผู้หญิง อกไก่และน้ำซุปบนมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ได้รับวิตามินกลุ่ม B ซึ่งมีอยู่อย่างมากมายในเนื้อไก่ พวกเขาส่งผลกระทบต่อระบบประสาทกิจกรรมสมอง เหล็กมีผลต่อระบบเม็ดเลือดฟอสฟอรัสและวิตามินดีรักษากระดูกช่วยกระบวนการเผาผลาญ น้ำซุปร้อนจากอกไก่มีส่วนช่วยในการผลิตน้ำนมจากแม่พยาบาล

สำหรับเด็ก ๆ

ร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตต้องการวิตามินและอาหารเพื่อสุขภาพ อกไก่เป็นวิธีที่ดีในการสอนให้เด็กกินตั้งแต่อายุยังน้อยเนื่องจากเนื้อสัตว์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักผลไม้ซีเรียลซึ่งประกอบด้วยสารที่มีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์

เมื่อลดน้ำหนัก

มีอาหารจำนวนมากตามการใช้อกไก่เท่านั้น พวกเขาเรียกว่าอาหารไก่หรืออาหารโมโน ภายใน 1 สัปดาห์หรือ 3 วันอาหารจะถูกกำหนดค่าเฉพาะในการใช้เต้านมต้ม ปรุงโดยไม่ใส่เกลือและปรุงรสเนื้อแบ่งออกเป็น 5-6 งานต่อวัน พวกเขากินมันด้วยสมุนไพรสดเครื่องเทศธรรมชาติ การดื่มควรมีอยู่อย่างมากมายและบ่อยครั้งเพื่อไม่ให้มีความเมื่อยล้าในไตในลำไส้

สำหรับอาหารที่นานขึ้นควรรับประทานผักสดไว้ในอาหาร ดังนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักได้ 4-6 กิโลกรัมในเวลาเพียงไม่กี่วัน

เต้านมไก่ที่มีสุขภาพดี

มีหลายสูตรในการทำอกไก่และวิธีเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน เนื้อไก่อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนบังคับ: สุก, นึ่ง, ทอด, รมควัน โดยพื้นฐานปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แปรรูปและจัดทำตามสูตรอาหารเราสามารถสรุปผลประโยชน์ของไก่ประเภทต่างๆ ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์ที่ย่อยได้ง่ายนั้นมีสารที่มีประโยชน์เหมาะสำหรับอาหารโภชนาการการรักษาและเมนูสำหรับเด็ก

รมควัน

เต้านมรมควันมีกลิ่นหอมด้วย "ตาล" ที่สวยงามทำให้เกิดความอยากอาหารไม่เพียง แต่สำหรับรูปร่าง แต่ยังเพื่อลิ้มรส สำหรับการสูบบุหรี่มีการใช้เครื่องเทศหลายชนิดให้กลิ่นและสีที่เป็นเอกลักษณ์ หน้าอกจะถูกแช่ไว้ในน้ำเกลือและรมควันในควัน วิธีการ:

1. ร้อน หน้าอกที่ถูกดองจะถูกรมควันโดยผ่านควันร้อนผ่านสโม้คเฮาส์ หน้าอกที่รมควันร้อนจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
2. มันเย็น เต้านมที่แช่ในน้ำเกลือจะถูกนำไปวางไว้ในสโม้กเฮ้าส์เป็นเวลาหลายวันแล้วควันก็ผ่านไป แต่ในเวลาเดียวกันก็ถึงจุดที่เย็นแล้วลง สามารถเก็บเนื้อสัตว์ได้นานขึ้น
3. การสูบบุหรี่เหลว เนื้อแช่ในสารละลายที่มีกลิ่น (ควันเหลว) ซึ่งจำลองกลิ่นของเนื้อรมควัน หลังจากหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคุณสามารถย่างไก่หรืออบในเตาอบ วิธีนี้ทำให้เกิดความระมัดระวังเนื่องจากรสชาติอาจมีคุณภาพไม่ดีหรืออาจประกอบด้วยเคมีที่เป็นของแข็ง

หลังจากการสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมอร่อยฉ่ำด้วยเปลือกส้ม เต้านมรมควันทำสลัดเพิ่มในจานร้อนเพื่อซุป เนื้อสัตว์รมควันใด ๆ ที่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร, สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร, ทารกอายุต่ำกว่า 4 ปี, โรคภูมิแพ้ ไม่จำเป็นต้องใส่ไก่รมควันในอาหารเพื่อใช้ประจำวัน - มีเกลือจำนวนมาก

สุก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอกไก่คือการปรุงอาหาร คุณต้องเพิ่มเกลือเครื่องเทศผักเล็กน้อยให้เนื้อสัตว์เย็นลงและกิน สิ่งเดียวที่จับได้คือไก่จะแห้งไปเล็กน้อยติดอยู่ในลำคอ เพื่อขจัดความแห้งกร้านซอสปรุงรสมัสตาร์ดมะรุมซอสมะเขือเทศและมายองเนสซึ่งแน่นอนว่าเพิ่มแคลอรี่ แต่มีวิธีออกถ้าคุณใช้เต้านมต้มกับผักฉ่ำสด: แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอมสดหรือกระเทียม น้ำซุปสามารถใช้ทำซุปผักโจ๊ก เต้านมต้มเหมาะสำหรับทุกคนก็ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

ทอด

อกไก่เนื้อแช่เย็นหมักด้วยผักและเครื่องเทศเหมาะสำหรับการทอดอย่างรวดเร็วในกระทะ ทอดทุกด้านจนเป็นสีทองแล้วนำไปอบในเตาพร้อมผักเบลอกอร์ดองที่มีชื่อเสียงอัดแน่นไปด้วยชีสและแฮมปรุงจากอกไก่สดทอดในกระทะและนำเข้าเตาอบ เตรียมซอสกระเทียมพิเศษสำหรับเขา ค่าพลังงานเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของเนย, ชีส, แฮมเพิ่มขึ้น แต่สำหรับการบริโภคไม่บ่อยนักและสำหรับความหลากหลายวิธีการเตรียมนี้ยังสามารถนำมาใช้

อาหารทอดไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคของตับและระบบทางเดินอาหารพวกเขายังมีข้อห้ามสำหรับเด็ก

ประโยชน์ของน้ำซุปอกไก่

น้ำซุปเต้านมเป็นอาหารจานที่มีค่าพลังงานน้อยที่สุด สำหรับน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและแข็งแรงเลือกเต้านมสำหรับผู้ใหญ่และไก่ที่ได้รับการดูแลอย่างดี เมื่อปรุงอาหารสารที่มีประโยชน์ของไก่จะสูญเสียคุณสมบัติของพวกเขาเหลืออยู่ในน้ำซุป 40-50%

น้ำซุปที่ผ่านการต้มอย่างเหมาะสมจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารมีผลดีต่อกระเพาะอาหารตับท่อน้ำดีและช่วยย่อยอาหาร ให้พลังงานและความแข็งแรงแก่ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดโรคที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรมเป็นเวลานานและอ่อนล้าทางร่างกาย ด้วยโรคหวัดน้ำสต๊อกไก่ช่วยกระตุ้นความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรียเสมหะเหลว

ข้อห้าม: การแพ้เฉพาะบุคคลต่อองค์ประกอบของเต้านมอาจกลายเป็นอุปสรรคต่อการทานซุปไก่ ด้วยอาการอิจฉาริษยาเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารจานนี้ไม่ควรบริโภค

อกไก่ในยา

เนื้อไก่ขาวแนะนำโดยแพทย์สำหรับโรคต่างๆเป็นอาหาร โรคที่เกี่ยวข้องกับตับอ่อนต้องให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์อาหารและอาหาร

ด้วยโรคเบาหวาน

เนื้อสัตว์มีผลในเชิงบวกต่อโรคเบาหวานเป็นวิธีการลดระดับน้ำตาลในเลือด โภชนาการนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่นึ่งต้มหรืออบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน หน้าอกควรอยู่โดยไม่มีผิวหนัง จะแนะนำให้ใช้เต้านมในรูปแบบบดทำให้ทอดจากเนื้อสับ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ค่าดัชนีน้ำตาลของอกไก่คือ 0-5 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในระหว่างการกำเริบของโรคเนื้อจะถูกระงับ ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกลบออกจากเมนูของผู้ป่วย หลังจากผ่านไปหลายวันของสภาพที่มั่นคงไก่สามารถนำเข้าสู่อาหารในรูปแบบของทอดไอน้ำลูกชิ้นและลูกชิ้น น้ำซุปเนื้อไก่ไม่ติดมันสามารถใช้ด้วยความระมัดระวัง ห้ามมิให้นำเต้านมที่ถูกทอดและรมควันมาทำ

ด้วยโรคกระเพาะ

อาหารที่ทำจากเนื้อไก่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและมีความเป็นกรดสูง วิธีการทางโภชนาการได้รับการคัดเลือกเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ - ต้ม, อาหารนึ่ง, บดเป็นเนื้อสับบดลงในโจ๊ก เส้นใยไก่ดูดซับกรดซึ่งรบกวนการทำงานปกติของกระเพาะอาหารและทำให้รู้สึกไม่สบาย

ด้วยโรคเกาต์

โภชนาการอาหารที่มุ่งลดระดับกรดยูริครวมถึงหลักการดังต่อไปนี้: นอกจากการกำจัดอาหารที่ทำให้เกิดการรวมตัวของ purine จากเมนูแล้วการบริโภคอาหารโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตก็ควรลดลงด้วย นอกจากนี้ยังมีสต็อกไก่ อาหารควรสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างด้วยความช่วยเหลือของผลไม้ผักผลิตภัณฑ์นม

อันตรายและข้อห้าม

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะที่ไม่มีข้อห้ามและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายที่สำคัญ ไก่จะสะสมไขมันในบริเวณท้องซึ่งมักจะถูกตัดออก แต่พ่อครัวใช้ในการเตรียมน้ำพริก ผิวหนังยังมีไขมันจำนวนมากเมื่อทอดมันจะกลายเป็นสารก่อมะเร็ง

ปริมาณเหล็กและแมกนีเซียมในไก่ซึ่งช่วยในการสร้างเลือดต้องการความสนใจ สารเหล่านี้มีอยู่ในไก่ในปริมาณเล็กน้อยซึ่งมีผลต่อการฟื้นตัวช้าของร่างกายหลังจากการเจ็บป่วยที่รุนแรงและการบาดเจ็บที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียเลือดเพิ่มส่วนผสมเมื่อปรุงอาหารไก่สามารถทำขึ้นสำหรับส่วนผสมที่ขาดหายไปเหล่านี้

เนื้อขาวอุดมไปด้วยโปรตีนและปราศจากคาร์โบไฮเดรตโดยการใช้อย่างต่อเนื่องสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ สภาพการทำงานที่ยากลำบากการออกกำลังกายต้องใช้กำลังและพลังงานมากมาย เพื่อฟื้นฟูร่างกายหลังการเหนื่อยล้าเต้านมที่ต้มไม่เหมาะเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตกลายเป็นแหล่งพลังงาน

ไก่สดพันธุ์ที่อยู่ในสภาพสุขาภิบาลที่ไม่เหมาะสมสามารถกลายเป็นแหล่งของโรคอันตราย: Salmonellosis และ toxoplasmosis เมื่อปรุงอาหารคุณควรมีบอร์ดแยกต่างหากสำหรับไก่เนื้อปลาและมีดแยก แม้ว่าคุณจะมีความมั่นใจว่าเต้านมถูกซื้อในสถานที่ปลอดภัยคุณไม่สามารถละเลยกฎของการสุขาภิบาลและการปรุงอาหาร

หลังจากล้างไก่ด้วยน้ำที่ไหลคุณควรดำเนินการกับอ่างล้างจานเนื่องจากการติดเชื้อสามารถเกาะติดกับผนังของอ่างล้างจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีการเลือกและจัดเก็บอกไก่

จำหน่ายอกไก่แยกจากซาก หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่เย็นคุณจะต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีสีชมพูอ่อนความหนาแน่นสม่ำเสมอไม่มีเมือกและกลิ่นลายเลือดและจุดด่าง หน้าอกใหญ่เกินไปเกิดขึ้นในนกที่มีฮอร์โมนมากเกินไป วันที่ผลิตไม่ควรเกิน 5 วัน

เป็นไปได้ที่จะหยุด
สำหรับการจัดเก็บระยะยาวเต้านมไก่สามารถแช่แข็ง ด้วยการแช่แข็งอย่างแรงทำให้เนื้อสัตว์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หลังจากละลายแล้วสามารถบริโภคได้ตามปกติ อนุญาตให้เก็บเนื้อเยือกแข็งในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 4 เดือน เมื่อซื้อเนื้อสัตว์แช่แข็งที่มีอยู่แล้วคุณจะต้องดูเพื่อให้อัตราส่วนของไอซิ่งไม่เกิน 5% ต่อน้ำหนักบนฉลาก

วิธีละลายน้ำแข็งอกไก่อย่างรวดเร็ว

อกไก่ละลายที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง แต่อาจทำให้สูญเสียธาตุอาหารบางอย่างได้

1. วิธีที่ดีที่สุดคือการโอนเนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งไปยังชั้นบนสุดในตอนเย็นจากช่องแช่แข็ง ในตอนเช้าเนื้อของมันจะถูกละลาย บรรจุภัณฑ์ของเนื้อจะต้องถูกลบออกใส่เนื้อในภาชนะที่มีฝาปิด
2. วิธีที่รวดเร็วคือการเติมเต้านมด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยเปลี่ยนมันเป็นประจำเมื่อมันเย็นตัวลง ใช้เวลา 2 ชั่วโมง
3. ไมโครเวฟที่มีฟังก์ชั่นการละลายน้ำแข็งละลายอาหารใน 3-5 นาที แต่วิตามินและแร่ธาตุจะหายไป โลกนี้มีผู้สนับสนุนเตาอบไมโครเวฟน้อยลงเนื่องจากผลกระทบด้านลบของไมโครเวฟที่มีต่อโครงสร้างอาหาร
4. คุณสามารถละลายน้ำแข็งในหม้อหุงช้าโดยเปิดโหมดหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 7-10 นาที
5. เตาอบแบบดั้งเดิมทำงานได้ดีในการละลายน้ำแข็งใน 10-20 นาทีหากคุณตั้งอุณหภูมิต่ำสุด

สิ่งที่ต้องทำจากอกไก่: สูตรอาหาร

จานจากเนื้อปลาจะได้รับความอร่อยพอใจในขณะที่สังเกตความซับซ้อนของการเตรียมและตามสูตร การทำอาหารที่น่ารับประทานและน่ารับประทานสามารถทำได้จากเนื้อสัตว์

ทอด

สับเนื้อไก่ (2 ชิ้น) ลงในเนื้อสับเพิ่มหัวหอมเล็กสับด้วยเครื่องปั่นหรือบนกระต่ายขูด เพิ่มมวลผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ฟองชีสขูด (50 กรัม) แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ นวดเนื้อสับ รูปแบบทอดและทอดในกระทะด้วยการเพิ่มน้ำมันในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที มันกลับกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ สีทองและน่ารับประทาน

สับ

สับได้จากอกไก่ (2 ชิ้น) สำหรับไข่ต้องใช้ไข่ 1-2 ฟอง รส: กระเทียม (2-3 กลีบ) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณต้องเตรียมเกล็ดขนมปังน้ำมันพืช (5-6 ช้อนโต๊ะ) ล้างแห้งสับเนื้อตีให้เข้ากันคลุมด้วยฟิล์ม ความหนาควรเป็น 6-7 มม. ตีไข่ใส่น้ำมันพืชกระเทียมสับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสจุ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ขนมปังสับแต่ละชิ้น, สลัดสิ่งที่เหลือไว้ ทอดน้ำมันร้อนผ่านความร้อนสูงประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน พับสับในชามที่มีฝาปิด, คล้ำเล็กน้อยและให้บริการ

shashlik

สำหรับไก่ที่เสียบไม้ในเตาอบคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้: เนื้อ (1 กิโลกรัม), พริกหยวก (2-3 ชิ้น), หัวหอม (2 หัว), มะเขือเทศ (2 ชิ้น), เห็ดสด 5 ตัว, 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรสเครื่องปรุงสำหรับไก่เกลือ ไม้เสียบไม้จะต้องแช่ในน้ำเพื่อไม่ให้เผาในเตาอบ

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ 3 ซม. เพื่อลิ้มรสเกลือเพิ่มเครื่องเทศซอสถั่วเหลืองและเอาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่เย็น

อาหารที่เสียบไม้เสียบผักและเนื้อสัตว์ ใส่ในแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เคบับทอดเป็นเวลา 30 นาทีสังเกตเมื่อพร้อมเพื่อไม่ให้ไหม้

นักเก็ต

คุณสามารถปรุงอาหารนักเก็ตตามสูตร "CFS" กับเกล็ดขนมปังข้าวโพด ความลับอยู่ที่การเตรียมซอสเทอริยากิซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กับจาน

ตัดเนื้อ (หน้าอก 4-6 ชิ้น) ลงในแท่งที่มีขนาดที่ต้องการ เตรียมซอสเทอริยากิ: ซอสถั่วเหลือง - 150 มล. ขิงแห้ง - 1 ช้อนชา, กระเทียม - 1 กานพลู, สับละเอียดหรือสับละเอียด, น้ำส้มสายชูไวน์ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลอ้อย - 4 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำต้มเย็น - 70 มล., น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา จะต้องใช้วัสดุทนไฟเนื่องจากควรเตรียมซอสในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ รวมส่วนผสมทั้งหมดของซอสและวางบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มปิด อนุญาตให้เย็นเล็กน้อยและหมักเนื้อไก่ในซอส

เพื่อเตรียมขนมปังเกล็ด 3 ชิ้นสำหรับหายใจ: สำหรับข้าวโพด (200 กรัม), สำหรับแป้งข้าวสาลี (100 กรัม), สำหรับไข่ 2 ฟอง ผสมเกลือและเครื่องเทศกับรสนิยมของคุณ (คุณสามารถเพิ่มความเผ็ด) กับ cornmeal

จุ่มเนื้อดองลงในไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยแป้งจุ่มลงในไข่อีกครั้งและในที่สุดก็ม้วนแป้งข้าวโพด ทอดในกระทะหรือทอด

หัว

ส่วนผสม: เนื้อ - 600 กรัม 1 ชิ้น แครอท, เนย 150 กรัม, หัวหอม (3-4 ชิ้น), กระเทียม 2 กลีบ, ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส

ปรุงแครอทและเนื้อสับอย่างหยาบเป็นเวลา 30 นาที เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สับหัวหอมและทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ เนย เพิ่มกระเทียมสับที่ส่วนท้าย ทอดต่ออีก 1 นาทีแล้วปิด ผสมเนย (สารตกค้าง) กับแครอทอกหัวหอมทอดและกระเทียม ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส เจือด้วยน้ำซุปค่อย ๆ เติมเข้ากับมวล เอาชนะเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ซุปอกไก่

คุณจะต้องมีเต้านม (2 ชิ้น), 2 แครอท, หัวหอม, ขึ้นฉ่ายสด (1 พวงเล็ก), 1 บวบ - บวบ 1, พริกไทยบัลแกเรีย 1, กะหล่ำปลี (150 กรัม)

ต้มไก่ในน้ำเค็ม หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำเทส่วนใหม่ บดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดด้วยแครอท สับกะหล่ำปลี, พริกไทย, บวบ, ผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักที่เตรียมไว้จะวางในซุป ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาทีด้วยการต้มที่ใช้งานอยู่ เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แยกเนื้อออกเป็นเส้นใยกลับไปที่ซุป ปรุงอาหารอีก 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

อกไก่อบ

เนื้อ - 300 กรัม, 1 มะเขือเทศ, เนยแข็ง - 80 กรัม, ซอสชีส - 2 ช้อนชา, หัวหอมหวานสีแดง - 1/2 ชิ้น, เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรสมัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง - 60 มล. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด 1 ขวดน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา

ตัดหน้าอกออกเป็น 2 ส่วนแบ่งออกเป็นสองส่วนเล็กน้อย ตะแกรงด้วยกระเทียมแห้งเกลือและพริกไทย กระจายชิ้นส่วนด้วยมัสตาร์ด Dijon แยกซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาวออกจากกันใส่เนื้อในน้ำหมักที่ได้ หลังจาก 30-40 นาทีใส่เนื้อหมักไว้ในแผ่นอบหรือแผ่นทาน้ำมัน เติมเนื้อกับซอสชีส ใส่หอมใหญ่ลงบนเนื้อแหวนบาง ๆ กระจายมะเขือเทศหั่นบางเป็นชั้น ๆ โรยชีสขูดด้านบนของมะเขือเทศใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศานำเข้าอบประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

เต้านมไก่ตุ๋น

เต้านม - 200 กรัมบรอกโคลี - 200-300 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, น้ำ - 50 มล., น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดไขมันล้างและอกแห้งเป็นส่วน ๆ เคี่ยวด้วยน้ำผ่านความร้อนต่ำจนสุก เพิ่มแครอทสับเป็นเส้นหรือก้อน เกลือเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มบรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกันกับไก่ เติมน้ำน้ำมันมะกอก ภายใน 10 นาทีจานจะพร้อม โรยด้วยสมุนไพรสด

วิธีการและวิธีการปรุงอาหาร

เนื้อจะสุกอย่างรวดเร็วหากแช่เย็น ควรละลายอาหารแช่แข็ง หน้าอกจะไม่แยกออกจากกระดูกและกระดูกอ่อนเพื่อที่น้ำซุปจะกลายเป็นคนรวยและมีกลิ่นหอม บางคนไม่ลอกออก

คุณต้องต้มน้ำซุปใส่เต้านมต้ม หลังจากต้มแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าจะระบายน้ำแรกและต้มน้ำซุปในน้ำสะอาด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำในเวลาเดียวกันเพิ่มหัวหอมทั้งแครอทสับในชิ้นใหญ่เกลือเพิ่มใบกระวาน ปิดและปิดฝาให้แน่น หลังจาก 20 นาทีคุณจะได้เต้านมและผักจากน้ำซุป เนื้อจะขาวและนิ่มลงเนื่องจากขาดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในเส้นใย ฟรีจากกระดูกและผิวหนังใช้สำหรับสลัดสำหรับการหั่น น้ำซุปสามารถใช้เป็นจานแยกหรือเป็นฐานสำหรับซุปผัก

วิธีการทอด

ไก่ทั้งชิ้น (400-450 กรัม) ทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชพรีเกลือถูด้วยพริกไทยดำ คุณจะต้องมีเนย - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้เปลือกทองที่สมบูรณ์แบบกระทะด้วยน้ำมันควรได้รับความร้อนผ่านความร้อนสูง

ไก่เค็มและปอกเปลือกชิ้นล้างและเช็ดให้แห้ง ตั้งกระทะ ทอดน้ำมันในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีที่ความร้อนสูงสุด ก่อนพลิกเนื้อให้ใส่เนยซึ่งจะให้กลิ่นและความฉ่ำ หากชิ้นส่วนไม่หลุดออกจากก้นกระทะพวกเขายังไม่ได้ทอด ไก่ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถใช้เป็นสลัดแยกจานกับเครื่องเคียงของผักสดหรือลวกพร้อมข้าว

นอกจากนี้คุณยังสามารถทอดเนื้อสัตว์ในเครื่องตีไข่: ตีไข่สองสามชิ้นด้วยเครื่องเทศและชิ้นไก่ลงไปในมวลก่อนทอด

ฉันสามารถกินอกไก่วันละเท่าไร

โมโน - ไดเอทจากการใช้เนื้อเพียงอย่างเดียวให้การบริโภคเนื้อสัตว์มากถึง 1 กิโลกรัมต่อวันในแต่ละมื้อ 160-200 กรัมโภชนาการดังกล่าวมีส่วนช่วยลดน้ำหนักและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อในองค์ประกอบโปรตีน

สำหรับการใช้ชีวิตประจำวันไก่จะคำนวณต่อคนที่ 200 กรัมต่อวันนี่คือครึ่งอกไก่ เต้านมเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันและตามสูตรต่าง ๆ ที่กำหนดรสชาติของไก่และให้มันชุ่มฉ่ำ

วันอดอาหารสัปดาห์ละครั้งช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดีช่วยทำความสะอาดลำไส้ การรับประทานไก่นั้น จำกัด อยู่ที่ 100-120 กรัมต่อวันโดยมีเครื่องเคียงซึ่งเป็นผักที่ไม่ได้รับความร้อน ในเวลาเดียวกันเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับการดื่มมากมาย

ฉันกินข้าวตอนกลางคืนได้ไหม

อาหารโปรตีนในเวลากลางคืนอาจมีผลเสียต่อความเป็นอยู่และการนอน Filet เป็นเพียงอาหารโปรตีน ร่างกายจะใช้เวลามากในการย่อยและดูดซึมอาหารดังกล่าวแทนการพักผ่อนที่ดี ในระหว่างการนอนหลับร่างกายจะต้องฟื้นฟูเติมทรัพยากรที่ใช้ต่อวัน ฟังก์ชั่นทั้งหมดของอวัยวะจะชะลอตัวลงการผลิตฮอร์โมนที่รับผิดชอบในการฟื้นฟูจะถูกเปิดใช้งาน ดังนั้นนักโภชนาการและแพทย์แนะนำให้วางแผนมื้อสุดท้ายก่อนนอน 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้อาหารดูดซึม

การออกกำลังกายอย่างแข็งขันในตอนเย็นจำเป็นต้องใช้อาหารที่มีแคลอรี่สูงเพื่อบำรุงอวัยวะต่างๆผู้ที่ไม่ได้มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินมีการเผาผลาญและสุขภาพที่ดีสามารถที่จะกินไก่ต้มสองสามชิ้นก่อนนอน แต่ขนมนี้ดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยโยเกิร์ตผลไม้ kefir

อาหารและการนอนหลับควรมีความสมดุลเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างชัดเจนและไม่มีความล้มเหลว อาหารเย็นตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 19.00 น. เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน ช่วงเวลาที่เหมาะแก่การเข้านอนคือ 23–00 ชั่วโมงนาฬิกาชีวภาพของบุคคลนั้นได้รับการพักผ่อนในเวลานี้ดังนั้นคุณควรพยายามหลับไม่ดูทีวีก่อนเข้านอนและไม่ขุดลงในสมาร์ทโฟนของคุณ หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 ชั่วโมงการนอนหลับลึกจะเริ่มขึ้นเพื่อคงความเยาว์วัยของร่างกายเส้นประสาทและสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

เป็นไปได้ไหมที่จะให้สัตว์เลี้ยงอกไก่

เจ้าของสุนัขจิ๋วและแมวพันธุ์ดีเลี้ยงลูกด้วยนมเลี้ยงสัตว์เลี้ยงเจือจางอาหาร แต่คุณไม่สามารถเลี้ยงสัตว์ด้วยเต้านมเพียงอย่างเดียว อาหารที่สมดุลกับการรวมของคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ขาดหายไปในเนื้อไก่รักษาสุขภาพของสัตว์เลี้ยงในบ้านให้พวกเขามีกิจกรรมและการเจริญเติบโต

ใช้ไก่สดและไก่ต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับเล็กและใหญ่ - สำหรับคนที่สูงขึ้น ในการเสิร์ฟสดคุณต้องแน่ใจว่าไก่ไม่ได้ยัดด้วยยาปฏิชีวนะเอสโตรเจนซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของสัตว์ การเก็บรักษาทรวงอกนั้นทำได้ดีที่สุดโดยการต้มในน้ำหรือในเตาอบโดยไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับไก่

1. ผู้บริโภคหลักของไก่เป็นชาวอิสราเอลแอนติกาและบาร์บูดา
2. เนื้อขาวนั้นมีประโยชน์ไม่มากนักสำหรับปลา
3. ชาวอเมริกัน 300 ล้านคนบริโภคเนื้อไก่ต่อปีมากกว่าจีนหนึ่งพันล้านตัว

เนื้อไก่อกไก่ - ผลิตภัณฑ์อาหารราคาไม่แพงที่สุดพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์พร้อมวิตามินและแร่ธาตุที่รองรับร่างกาย อาหารที่อร่อยและปรุงอย่างเหมาะสมมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ มาพร้อมกับผักสดเบอร์รี่และเครื่องดื่มสมุนไพรพวกเขานำไขมันคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์เข้ามาในอาหาร คุณสมบัติด้านอาหารของไก่นั้นใช้สำหรับ“ ผู้ป่วย” เกือบทุกคนที่มีโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหาร เนื้อไก่มีอยู่ในอาหารของมนุษย์หลายสิบพันปีและจะยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการ

ภาพถ่ายอกไก่