ตับไก่: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ประโยชน์หรืออันตรายของเครื่องในสามารถโต้เถียงได้เป็นเวลานาน คนรักตับหลายคนชอบกินไก่โดยพิจารณาจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันของสัตว์ขนาดใหญ่ที่รุนแรงกว่า แพทย์พร้อมด้วยนักโภชนาการแนะนำให้แนะนำในอาหารโดยมุ่งเน้นที่ประโยชน์มากมายและส่วนประกอบของวิตามินที่เข้มข้น แต่สำหรับผู้ที่ไม่มีข้อห้ามในการใช้ตับอย่างเคร่งครัด

ตับไหนดีต่อสุขภาพ: ไก่หรือเนื้อวัว

ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีชื่อเสียงในด้านราคาและความเร็วในการเตรียมการที่ต่ำ

หากคุณเปรียบเทียบตับเนื้อวัวกับไก่คนแรกจะสูญเสียแคลอรี่ (เพียง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) นอกจากนี้ยังมีสารที่มีคุณค่าเช่นกรดโฟลิกที่มีอยู่ในไก่ในปริมาณที่มากขึ้นซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการ

ตับเนื้อมีวิตามินบีและเรตินอลมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสมดุลในร่างกาย นักโภชนาการยังทราบถึงความจริงที่ว่าเมื่อรับประทานตับวัวเป็นระยะเวลานานฟังก์ชั่นของเม็ดเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและระดับฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น ความสามารถในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบประสาทเป็นลักษณะของผลิตภัณฑ์โดยไม่คำนึงถึงที่มา

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแจ่มแจ้งว่าตับมีประโยชน์มากขึ้น: ไก่หรือเนื้อวัว ซึ่งน่าจะเป็นไปได้มากที่สุดขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลต่อรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปเช่นเดียวกับความสามารถของร่างกายในการดูดซับผลิตภัณฑ์บางอย่างได้อย่างง่ายดาย

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

เครื่องในไก่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมซึ่งมีต้นทุนต่ำ นี่คือคลังเก็บองค์ประกอบที่มีร่องรอยเช่นเหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม สารที่หายากเช่นโคบอลต์และซีลีเนียมยังมีอยู่ในองค์ประกอบ สารอาหารหลักมีฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโพแทสเซียมโซเดียมและแคลเซียมเป็นจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณสามารถเติมเต็มทุนสำรองของร่างกายแม้จะมีสารอาหารที่ไม่ดีถ้าตับไก่มีอยู่ในอาหาร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินมากมายรวมถึงกรดนิโคติน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไก่ซึ่งให้พลังงานคือ 137.7 กิโลแคลอรีต่อมวล 100 กรัมช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารโดยไม่กระทบกับตัวเลข

ตับไก่มีประโยชน์อย่างไร

ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและสามารถส่งผลกระทบต่อการฟื้นฟูของอวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆ

สำหรับผู้หญิง

ตับไก่สามารถแทนที่อกไก่ในอาหารของผู้หญิงที่สูญเสียน้ำหนักเนื่องจากปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เกือบจะเหมือนกัน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหารจำนวนมากในร่างกายของผู้หญิง ดังนั้นฟังก์ชันของเม็ดเลือดจึงถูกควบคุมสถานะทางจิตประสาทจะถูกทำให้เป็นมาตรฐานและระบบสืบพันธุ์และระบบหัวใจและหลอดเลือดจะได้รับการดูแลและกระตุ้น

นอกจากนี้ตับไก่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงเช่นกันว่าส่วนประกอบของมันมีผลประโยชน์ต่อสภาพของเส้นผมเล็บและผิวหนังและยังมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูต่อมไทรอยด์ด้วยเหตุนี้ผลกระทบของฮอร์โมนที่เพิ่มขึ้นในร่างกายของผู้หญิงจะถูกทำให้ไร้ผล

สำหรับผู้ชาย

ร่างกายผู้ชายยังต้องการการสนับสนุนอาหารที่มีคุณภาพสูง นอกเหนือจากความจริงที่ว่าด้วยตับไก่ผู้ชายสามารถได้รับโปรตีนในปริมาณที่จำเป็นในเวลาเดียวกันเขาสามารถทำความสะอาดผนังหลอดเลือดสร้างระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้อย่างราบรื่นและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ชายมักพยายามหลีกเลี่ยงเครื่องในไก่ตับที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่ทำให้คุณหิวสุภาพบุรุษ

ในระหว่างตั้งครรภ์

เนื่องจากผู้หญิงเกิดการสูญเสียพลังงานเพิ่มเติมในช่วงตั้งครรภ์และยังต้องการแหล่งโปรตีนวิตามินและสารอาหารที่เชื่อถือได้ตับไก่จึงเป็นทางออกที่ดีในอาหาร นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับฟังก์ชั่นของการกระตุ้นเม็ดเลือดซึ่งเล่นโดยส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ในร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาปกติของทารกในครรภ์

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

แม้ว่าตับไก่จัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหาร แต่การให้นมควรได้รับการแนะนำอย่างรอบคอบในอาหาร นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงการรับประทานตับทอดและควรเลือกอาหารที่ต้มหรือตุ๋น ในกรณีนี้จานตับไก่จะไม่เพียง แต่ประโยชน์ต่อแม่ แต่ยังรวมถึงเด็กที่เธอกินนมด้วย

สำหรับเด็ก ๆ

เด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนเริ่มแนะนำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ให้เป็นอาหารเสริม บ่อยครั้งในคำแนะนำที่คุณสามารถหาตับได้ แต่ควรให้ทารกลองโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ในขณะที่ความสม่ำเสมอควรทำอย่างนุ่มนวลที่สุด

สำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในตับจะมีประโยชน์ นอกจากนี้การเพิ่มภูมิคุ้มกันและการปรับปรุงการทำงานของเม็ดเลือดก็เป็นโบนัสที่ยอดเยี่ยมจากอาหารโปรตีนเพื่อสุขภาพ

ฉันสามารถกินตับไก่ขณะลดน้ำหนักได้ไหม

อาหารที่เป็นที่รู้จักซึ่งจะแนะนำให้กินตับไก่ในปริมาณมากรวมกับผักและซีเรียล โดยทั่วไปแล้วอาหารดังกล่าวจะคำนวณเป็นเวลาหลายวัน

นอกจากนี้ความงามจำนวนมากลดน้ำหนักได้อย่างแม่นยำบนจานจากซุปตับหรือสลัด คุณยังสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารและเตรียมความหลากหลายของอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้จานตับในทางที่ผิดและ จำกัด ตัวเองเพียงมื้อเดียวด้วยตับไก่ต่อวัน มันจะดีกว่าถ้าผลิตภัณฑ์ถูกปรุงโดยการปรุงอาหารหรือ stewing ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์จากนมผักและผลไม้ข้าวและปลา

ตับไก่ในยา

องค์ประกอบทางโภชนาการที่ไม่ซ้ำกันของผลิตภัณฑ์ไก่กำหนดดอกเบี้ยสูงจากแพทย์ เป็นที่ทราบกันดีว่าคนที่มีสุขภาพดีการใช้ตับเป็นประจำนั้นมีประโยชน์เท่านั้น แต่มีเงื่อนไขว่าการใช้อาหารตับควร จำกัด หรือหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง

ด้วยโรคเบาหวาน

ตับไก่เป็นส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารลดน้ำหนักซึ่งมักใช้เพื่อป้องกันโรคต่าง ๆ รวมทั้งช่วยในการเรียนรู้ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอาหารจากตับเป็นเพียงการค้นหาเพราะแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและคาร์โบไฮเดรต แต่มีวิตามินและส่วนประกอบที่สำคัญเช่นเบาหวานและเหล็ก

เนื่องจากส่วนประกอบทางโภชนาการของตับอยู่ในสถานะเปิดใช้งานพวกมันจะถูกดูดซึมด้วยความเร็วสูง ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการเตรียมตับอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงความแห้งกร้านของอาหารสำเร็จรูป นอกจากนี้เมื่อเตรียมอาหารที่มีส่วนประกอบหลายอย่างคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่เพิ่มสิ่งต้องห้ามสำหรับโรคภัยไข้เจ็บโดยไม่ตั้งใจ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ค่า glycemic ของตับไก่คือ 0 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ควรใช้ความระมัดระวังในการเลือกอาหารนี้ยังใช้กับอาหารจาน ไม่มีข้อห้ามที่ชัดเจนเกี่ยวกับตับ แต่มีความจำเป็นที่จะต้องเปรียบเทียบอันตรายที่อาจเกิดขึ้นและผลประโยชน์จากการใช้ผลิตภัณฑ์รวมถึงใช้วิธีการรักษาความร้อนที่ไม่ก้าวร้าวที่สุด

ด้วยโรคกระเพาะ

ด้วยโรคนี้ตับไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้ามในทางตรงกันข้ามก็จะแนะนำให้รวมไว้ในเมนู อย่างไรก็ตามเครื่องในสามารถก่อให้เกิดประโยชน์และอันตรายได้ดังนั้นคุณควรใช้วิธีการเตรียมอาหารจากตับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความยุ่งยากในการย่อยอาหาร

สำหรับอาการท้องผูก

ยารู้ถึงความสามารถของตับไก่ในการกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ นอกจากนี้ความสามารถของตับในการมีอิทธิพลต่อการทำงานของเม็ดเลือดในร่างกายนั้นเป็นที่ประจักษ์ในความจริงที่ว่าเมื่อมีการใช้เลือดไปเลี้ยงอวัยวะจะดีขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการย่อยอาหารในส่วนต่าง ๆ ของลำไส้ ดังนั้นตับที่มีอาการท้องผูกสามารถบริโภคได้ในขณะที่ให้ความสนใจกับวิธีการเตรียม จานเลี่ยนมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้

ด้วยโรคเกาต์

ด้วยความเจ็บป่วยนี้ไม่อนุญาตให้ตับเช่นเดียวกับเครื่องในและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื่องจากมีโรคเกาต์โภชนาการมีบทบาทอย่างมากในสภาพทั่วไปของร่างกายและหลักสูตรของโรคคุณไม่ควรละเลยการห้าม

ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

อาหารที่มีอาการนี้เกี่ยวข้องกับการปฏิเสธอาหารทอดและไขมัน หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับตับไก่จานแล้วมันจะดีกว่าที่จะใช้ในรูปแบบต้มหรือตุ๋น ในเวลาเดียวกันน้ำมันควรแยกออกจากสูตรดั้งเดิมในระหว่างการปรุงอาหาร

อันตรายและข้อห้าม

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีจำนวนข้อห้ามสำหรับตับซึ่งมีมูลค่าการละทิ้งการใช้งาน เหล่านี้รวมถึง:

1. รูปแบบเฉียบพลันของภาวะไตวาย
2. แนวโน้มที่จะดูดซับโปรตีนจากไก่หรือการแพ้อย่างสมบูรณ์
3. แพ้บุคคลแพ้
4. ไขมันในเลือดสูง
5. โรคเฉียบพลันของระบบย่อยอาหารและขับถ่ายเช่นแผลในไตหรือไตวาย

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามเด็ดขาดเกี่ยวกับการใช้งานเก่าค้างหรือมีข้อบกพร่องภายนอกที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์

วิธีเลือกและเก็บตับไก่

การเลือกอย่างระมัดระวังของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้สามารถเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพดังนั้นจึงควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและความสดใหม่

ตับในอุดมคตินั้นปราศจากสิ่งเจือปนใด ๆ มีพื้นผิวเรียบเนียนมีเงาเล็กน้อยเช่นเดียวกับสีน้ำตาลเบอร์กันดีทั่วบริเวณ นอกจากนี้การมีลิ่มเลือดขนาดใหญ่หรือเส้นเลือดใหญ่ควรเตือนคุณ - เป็นการดีที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำคือ:

• หย่อน;
• ความแตกต่างและการปรากฏตัวของการรวม;
• ลิ่มเลือดและเส้นเลือดใหญ่
• บริเวณไขมันที่บ่งบอกว่าการทำความสะอาดไม่ดี

และสีเขียวของผลิตภัณฑ์ - หมายความว่าในขั้นตอนของการตัดและบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์จะมีร่องรอยของเอนไซม์ที่มาจากถุงน้ำดีที่แตก

หากตับมีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองเครื่องในสีส้มอ่อนจะบ่งบอกถึงสิ่งนี้

ความพยายามในการละลายและแช่แข็งซ้ำ ๆ จะถูกระบุโดยความมั่นคงของตับ - ถ้ามันหลวมและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ กระบวนการนี้จะถูกทำซ้ำหลายครั้ง

เพื่อเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพควรนำตับแช่เย็นหรือสดมาด้วยและหากมีความจำเป็นในการละลายน้ำแข็งควรทำในตู้เย็นก่อน

รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ไก่ในประเทศดังนั้นตับที่มีคุณภาพสูงจึงสามารถซื้อได้ที่ตลาดเกษตรกร

หลังจากการซื้อเครื่องสดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวันในชั้นกลาง ที่อุณหภูมิห้องตับไก่สามารถนอนได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นควรเตรียมหรือไม่ควรใช้ในอนาคต

เป็นไปได้ที่จะหยุด

คุณสามารถตรึงเครื่องในไก่ได้ แต่ควรทำเพียงครั้งเดียวเท่านั้นเนื่องจากการแช่แข็งซ้ำ ๆ จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ที่อุณหภูมิประมาณลบ 10 องศาคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่เป็นเวลาหลายเดือน และถ้าคุณแปลมันให้อยู่ในสถานะของการแช่แข็งลึกที่ -25 องศาอายุการเก็บรักษาสามารถขยายได้ถึงสิบเดือน

การแช่แข็งซ้ำทำให้ตับไม่สามารถใช้งานได้ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์อาจถูกปกคลุมด้วยจุดด่างดำและเมือกอาจปรากฏขึ้นบนมันการใช้งานสามารถนำไปสู่อาหารเป็นพิษ

วิธีละลายตับไก่อย่างรวดเร็ว

สำหรับการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียองค์ประกอบของวิตามินในตับคุณสามารถใช้โหมดไมโครเวฟโดยเฉลี่ย (ที่มีความยาวคลื่นประมาณ 300) เป็นเวลา 7-10 นาที ละลายได้อย่างอ่อนโยนที่อุณหภูมิห้อง แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว หากจำเป็นต้องเร่งความเร็วคุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำอุ่นเล็กน้อย การวิเคราะห์ตับพร้อมกันเป็นชิ้น ๆ อาจช่วยได้เช่นกัน

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากตับไก่: สูตร

เครื่องในที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องสามารถเก็บสารอาหารและวิตามินได้สูงสุดรวมทั้งร่างกายจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎของการรักษาความร้อนในระยะสั้น

หลังจากการทอดเป็นเวลา 10 นาทีตับจะเริ่มสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุบางส่วนดังนั้นการประมวลผลในระยะยาวจึงเหมาะสำหรับสตูว์เท่านั้น นอกจากนี้การผสมผสานที่ดีที่สุดกับไขมันสามารถทำได้หากใช้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันพืช

ควรหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องเพิ่มรสชาติและเครื่องปรุงรสที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายระหว่างการปรุงอาหาร มันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่ากับสมุนไพรสดกระเทียมผัก เพื่อรักษาโครงสร้างโปรตีนในระหว่างการปรุงอาหารระยะยาวคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว นมครีมเปรี้ยวครีมหรือโยเกิร์ตจะช่วยรักษาองค์ประกอบโปรตีนของผลิตภัณฑ์ก่อนเสิร์ฟ

สลัด

สลัดเพื่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถใช้ในอาหารในขณะที่ลดน้ำหนักประกอบด้วยนอกเหนือจากตับไก่ (ประมาณ 200 กรัม), กระเทียม, ผักกาดขาว (300 กรัม) และพริกหยวกแดง บดส่วนประกอบทั้งหมดตัดตับเป็นก้อน ในฐานะน้ำสลัดใช้ซีอิ้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

เค้ก

แม้แต่คนที่ไม่ชอบอาหารจานก็ชอบเค้กตับ จานนี้อร่อยไม่น่าเชื่อที่จะเตรียม แต่ลำบาก คุณจะต้องคนจรจัดกับเค้กเค้ก

ในการทำเค้กตับไก่คุณจะต้อง:

• ตับ - 600 กรัม
• 5 ไข่ - 3 ดิบสำหรับแป้งและ 2 ต้มเพื่อการตกแต่ง;
• แครอท - 3 ชิ้นซึ่งหนึ่งสำหรับการตกแต่ง;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - ประมาณ 250 กรัม
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• สีเขียว;
• กระเทียม - กลีบไม่กี่;
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

วิธีปรุง:

1. ล้างเครื่องให้สะอาดด้วยน้ำไหลนำฟิล์มและเส้นเลือดออก ควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังสำหรับถุงน้ำดีที่ตกค้าง พวกเขามักจะมีสีเขียวและสามารถทำให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จเนื่องจากความขมขื่น
2. รวมตับที่สะอาดกับไข่ครีมและแป้ง เอาชนะส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอและเกลือเป็นเนื้อเดียวกัน
3. อบเค้กเค็กในกระทะที่อุ่นไว้ก่อนแล้วทาน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยทันทีก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นแรก
4. เทแป้งลงในกระทะในรูปแบบของแพนเค้กที่มีความหนาขนาดเล็ก (ประมาณ 3 มม.) กระจายให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม
5. แพนเค้กที่ทอดด้วยความร้อนต่ำความตั้งใจที่จะพลิกกลับสามารถถูกกำหนดโดยขอบที่ปกคลุมด้านหลังกระทะ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 1-2 นาทีด้วยไม้พายเบา ๆ คุณต้องหมุนแพนเค้กแล้วทอดบนที่เปียกอีกหนึ่งนาที หากแพนเค้กฉีกขาดในระหว่างการหมุนไม่ต้องกังวล - ในระหว่างการประกอบเค้กข้อบกพร่องจะถูกปิดบังอย่างสมบูรณ์
6. แยกจากกันก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเคี่ยวแครอทและหัวหอมสับก่อนด้วยการเพิ่มของเกลือและพริกไทย ทำให้มวลผักที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที มันจะถูกใช้เป็นชั้นระหว่างแพนเค้ก
7. ซอสสำหรับทำเค้กตับมีดังนี้: บีบกระเทียมลงในภาชนะที่มีมายองเนสผสมให้เข้ากัน
8. จากนั้นใส่แพนเค้กบนจานขนาดใหญ่ ทาจาระบีแต่ละชั้นด้วยซอสกระเทียมมายองเนสและปิดคลุมด้วยหัวหอมและแครอท
9. สำหรับการตกแต่งให้บดไข่ต้ม 2 ฟองและแครอทต้ม 1 ลูก โรยมวลที่เป็นผลลงในเค้กด้านบน เป็นคอร์ดสุดท้ายคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยความเขียวขจีของต้นอ่อน

เสิร์ฟเย็นไปที่โต๊ะ

ทอด

ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณควรนำตับไก่ล้างออกให้สะอาดในน้ำที่ไหลและเทน้ำเดือด การจัดการครั้งสุดท้ายจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้นได้ในขณะที่อาหารจะออกมาอย่างอ่อนโยน

บดตับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ การบรรจุมีความสอดคล้องของเหลวดังนั้นคุณควรเพิ่มไข่และแป้งเล็กน้อย ทอดตับทอดเหมือนแพนเค้ก อย่างไรก็ตามในขั้นตอนการเตรียมตัวควรระลึกไว้เสมอว่าตับกำลังเตรียมการอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องเอาไส้ออกจากกองไฟแล้วพลิกให้ทันเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงความแห้ง

คุณสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอท, สมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ ในการบรรจุ นอกจากนี้เพื่อให้ความหนืดแนะนำให้ใช้เกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ

ซุป

สูตรนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันโดยผู้ที่อยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก จัดทำจานอร่อยและมีสุขภาพดีดังต่อไปนี้: ต้มตับไก่ประมาณ 400 กรัมจากนั้นนำน้ำซุปแยกต่างหากใส่มันฝรั่งสับหัวหอมและแครอทรวมทั้งพริกหวานถ้าต้องการ ปรุงอาหารนานถึง 10 นาที ใส่ถั่วสุกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและตับสับละเอียดลงในจานที่เตรียมไว้ คุณสามารถแพร่กระจายตับลงในแต่ละแผ่นแยกต่างหากแล้วเติมด้วยน้ำซุป

ฟริตเตอร์

มันจะต้อง:

• 500 กรัมของตับ
• 1 ไข่ (ไก่);
• 1 ชิ้น หัวหอม (หัวหอม);
• เพื่อลิ้มรสน้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง (ข้าวสาลี);
• พริกไทยดำป่น - ตัวเลือก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ผสมตับบิดหัวหอมตีไข่ให้เป็นมวลที่เกิดขึ้นและเพิ่มแป้งตีทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่น
2. อัดจาระบีในกระทะบนเตาด้วยน้ำมัน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กออกมาเป็นตัวหนา
3. เทองค์ประกอบตามสัดส่วน ทอดประมาณหนึ่งนาที (เวลาจะถูกระบุในแต่ละด้าน)
4. เสร็จสิ้นฟริตเตอร์สับผักสับละเอียด

เนื้อสโตรกานอฟ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องตับน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมสองหัวหอมประมาณครึ่งแก้วครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตรน้ำบริสุทธิ์, เนย, ละลายก่อน (2 ช้อนโต๊ะ), 2.5 ช้อนโต๊ะแป้งน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย เช่นเดียวกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้หัวหอมสับในกระทะจากนั้นเพิ่มตับหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเครื่องเทศและผสม
2. จากนั้นเทแป้งที่ด้านบนและผสมให้เข้ากัน ผัดจนตับสุกเป็นระยะ ๆ
3. มันควรจะเตรียมแยกน้ำสลัดครีมผสมกับน้ำ
4. เทตับด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วให้เดือดและแนะนำเครื่องปรุง หลังจากเดือดเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

หัว

พ่อครัวและแม่ครัวในบ้านได้เลือกสูตรทำตับไก่มานานและมีกฎสำคัญสองสามข้อที่จะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

1. ตับไก่ต้องการการเตรียม - หลังจากล้างและกำจัดชั้นไขมันและท่อมันควรจะสับอย่างประณีต
2. ผักวางจะต้องปอกเปลือกสับและตุ๋นก่อน
3. เพื่อเตรียมวางคุณต้องตับต้ม, ทอดหรือตุ๋น

ในการเตรียมอาหารตามสูตรอาหารแบบคลาสสิกคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: หัวหอมและแครอท, เนยและน้ำมันพืช, เครื่องเทศและตับไก่โปรดของคุณอย่างน้อย 0.5 กิโลกรัม คุณสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณและองค์ประกอบของผักได้ตามที่คุณเห็นสมควร แม่บ้านหลายคนเพิ่มครีมหรือนมด้วย เครื่องเทศสำหรับวางอาจเป็นเรื่องง่าย (ตัวอย่างเช่นใบกระวานเกลือพริกไทย) หรือเฉพาะเจาะจงมากขึ้น - ทุกอย่างมีรสชาติสำหรับครัวเรือน

ก่อนที่จะรวมส่วนผสมในการวางที่ละเอียดอ่อนที่สุดคุณควรเคี่ยวผักก่อนและปรุงรสเพิ่มอย่างแม่นยำในระหว่างการเคี่ยว ตับสามารถเตรียมแยกต่างหาก หากปรุงแล้วขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาพอสมควรเพื่อให้ได้สถานะพร้อม หากตับสับถูกเคี่ยวกับผักและเครื่องเทศกระบวนการนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมเครื่องขัดจังหวะโดยเครื่องปั่น มันควรจะเป็นมวลที่บดเบา ๆ หากวางแห้งเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยจำนวนเงินเพื่อให้การวางที่เสร็จสมบูรณ์แล้วไม่กระจายไปอีก

วิธีที่จะนำออก

อาหารที่ปรุงด้วยตับไก่ตุ๋น เพื่อให้ได้มาคุณจะต้องวาง pre-wash และหั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชหยด จากนั้นกรอกตับด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ครอบคลุมและเคี่ยวจนสุก คุณสามารถเพิ่มผักในระหว่างการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นควรทอดหัวหอมหรือแครอทก่อนเพิ่มตับและผักอื่น ๆ เช่นถั่วเขียวบวบสามารถเพิ่มได้ในเวลาเดียวกัน

วิธีการปรุงอาหาร

ตับต้มสุกเร็วมาก ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำแล้วลดตับลงไป กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 15 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีด - ถ้าปล่อยน้ำไม่มีสีเมื่อเจาะแล้วจานก็พร้อม

วิธีการทอด

ในกระบวนการทอดมักจะได้จานตับแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นผลิตภัณฑ์จะต้องถูกล้างอย่างทั่วถึงและจากนั้นเก็บไว้ในนมเป็นเวลาประมาณ 20 นาที สิ่งนี้จะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับอาหารจานสำเร็จรูปและจะช่วยให้คุณรักษาโครงสร้างโปรตีนแม้จะมีสภาพการปรุงที่ดุเดือด ทอดในกระทะด้วยหัวหอมและเนย

วิธีการปรุงตับไก่ในครีม

สูตรนี้เหมือนกับตอนทอด แต่หลังจากตับเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีน้ำตาลแล้วคุณต้องใส่เกลือใส่จานแล้วใส่พริกไทยเทครีมและเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่

วิธีทำน้ำเกรวี่ตับไก่

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ตับอะโรมาติกคุณจะต้องมีเครื่องในตัวเอง, ผักใด ๆ ที่คุณต้องการ (หัวหอม, แครอท, พริก), เครื่องเทศ, สมุนไพรและน้ำมันทอด ส่วนประกอบที่สำคัญของน้ำเกรวี่ก็คือกะปิซึ่งควรจะนำมาจากการคำนวณขนาดใหญ่หนึ่งช้อนต่อตับ 300 กรัม

หลังจากทอดตับด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวสักสองสามนาที

ทำไมตับไก่ถึงมีรสขม

สำหรับตับจะมีรสขมเกิดขึ้นตามปกติ แต่ความขมขื่นที่มากเกินไปควรเตือน - เครื่องในมีแนวโน้มมากที่สุดมีรสเปรี้ยว

ความงามของผลิตภัณฑ์ไก่คือความขมเล็กน้อยสามารถล้างได้ง่ายภายใต้น้ำไหล

ฉันต้องแช่น้ำไหม

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอ่อนโยนและไม่ต้องการการแช่เบื้องต้น หากคุณต้องทอดก่อนอื่นคุณควรแช่ตับในผลิตภัณฑ์นมทุกชนิด สิ่งนี้จะรักษาโครงสร้างโปรตีนภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

วิธีทำความสะอาด

ขยะมูลฝอยรวมถึงไก่จะต้องมีการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงดังนั้นขั้นตอนนี้ไม่ควรละเลยก่อนปรุงอาหาร - เป็นการดีกว่าที่จะกำจัดฟิล์มและเส้นริ้ว

ฟิล์มสีขาวจากตับไก่นั้นยากที่จะกำจัดดังนั้นจึงต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อน หากวิธีนี้ไม่ได้ผลคุณต้องลวกผลิตภัณฑ์อีกครั้งการแยกจะเกิดขึ้นเร็วกว่ามาก นอกจากนี้คุณยังสามารถลดตับลงในหม้อน้ำร้อนค้างไว้หลายนาที

ในการลบภาพยนตร์ออกอย่างรวดเร็วคุณต้องตัดมันเล็กน้อยจากปลายด้านหนึ่ง หลังจากนั้นให้ถ่ายทำในมุมที่สูงขึ้นในขณะที่พยายามที่จะลบฟิล์มทั้งหมดในเวลา

เป็นไปได้ไหมที่จะให้ตับไก่สัตว์

สำหรับสัตว์เลี้ยงตับไก่นั้นมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ามนุษย์ สำหรับแมวมันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเติมสารอาหารในปริมาณที่จำเป็น แต่ถึงกระนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคตับของแมวทุกวันเนื่องจากอาจทำให้เกิดการสะสมเรตินอลมากเกินไปซึ่งในทางกลับกันทำให้เกิดการหยุดชะงักในระบบย่อยอาหารของสัตว์

ไม่ได้รับการดำเนินการไปกับปัญหาตับแมวกับการผลิตน้ำย่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเฉียบพลันของโรค

นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นที่จะต้องให้สัตว์เลี้ยงที่สดใหม่และผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดในอดีต

ภาพถ่ายตับไก่