Yeşil kahve: vücuda yararları ve zararları

Kahve bitkisinin yeşil meyveleri pişmemiş sıradan fasulyelerdir. Bazı durumlarda, böyle bir ürün elde etmek için kurutma adımı da hariç tutulur. Sonuç, farklı bir görünüme, farklı bir aromaya ve aromaya sahip kahvedir.

Hoş bir kokuya sahip koyu fasülyelerden yapılmış bir içki içmeye alışkın olanlar, yeşil kahvenin görünümünü ve aromasını sevmez, çünkü koku ile bu ürün küfü andırır.

Yeşil meyvelerden yapılan kahve, herkese tanıdık bir içeceğe kıyasla farklı özelliklerle karakterizedir. Her şeyden önce, yeşil tanelerin hoş olmayan tadı ve aromatik özelliklerini belirtmeye değer. Ancak, son zamanlarda bu ürün popülerlik kazanıyor. Bu, yeşil kakao çekirdeklerinin bir dizi olumlu niteliğe sahip olmasından kaynaklanmaktadır.

Yeşil Kahve Çeşitleri

Bugün, yeşil kahvenin ana tedarikçileri Hindistan, Kolombiya, Brezilya gibi ülkelerdir. Bu ürünün birkaç türü vardır.

Yeşil meyvelerin çeşitlerinden biri çiğ, kızarmış yeşil fasulye değil. Bu tür tahıllar kavrulmaz. Bu tür kahve kilo kaybına katkıda bulunur. Bunun nedeni, kavurma işlemi sırasında tahrip olan üründe klorojenik asit bulunmasıdır. Bu bileşik, bağırsaktaki yağların parçalanmasına yol açar, bunun sonucunda kan dolaşımına girişi önlenir.

Düzenli, kavrulmuş yeşil kahve taneleri vardır. Belli bir ısıl işleme tabi tutulurlar, bunun sonucunda ürünün bazı yararlı nitelikleri kaybolur. Kızartırken, kahve meyvelerinin bileşimindeki maddeler diğer bileşenlere dönüşmeye başlar. Böylece, örneğin, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, yeşil kahvenin popüler hale geldiği için klorojenik asit yok edilir.

Bununla birlikte, bu tür kahve de belirli avantajlarla karakterizedir. Buradaki ana şey, sadece tadı ve aromatik özellikleri değil, aynı zamanda içinde yararlı maddelerin varlığı da bu işlemin derecesine bağlı olduğundan, tahılların kavurma sürecini düzgün bir şekilde yürütmektir.

Evde ısıl işlem bir tavada veya bir fırında yapılabilir. Bu kendi kendine işlemenin dezavantajı, deneyimsiz bir kişinin fasulyelerin hazır olma derecesini belirlemesinin zor olmasıdır. Gerçekten de, bu durumda, tahılların ortası kızartılmalı, ancak aynı zamanda meyvenin dış kısmı yanmamalıdır.

Çekilmiş kahve başka bir tür yeşil kahvedir. Hazırlanmış veya doğranmış mağazada kendiniz satın alınabilir. Bitmiş toz kütlesi, lezzetli bir içecek elde etmek veya anti-selülit, temizleme ve yenileyici özelliklere sahip bir karışım hazırlamak için bir bileşen olarak kullanılabilir.

Böyle bir içecek yapmak için iki çay kaşığı çekilmiş kahve bir bardak kaynamış su ile dökmeniz ve beş dakika beklemeniz gerekir. Kahve içmeden önce süzebilirsiniz.

Yeşil meyvelerden elde edilen hemen öğütülmüş kahve, kümeleşme sırasında püskürtmeyle kurutma ile elde edilmektedir. Bu işlem sırasında toz, granüllerin elde edilmesi için ıslatılır. Bundan sonra, yüksek basınç altında, kahve tozu buharla küçük topaklar - granüller halinde toplanır. Bu tür manipülasyonlar kahve meyvelerinin moleküler yapısında bir değişikliğe yol açar, bazı iyileştirici özellikler kaybolur.

Üretimi için "dondurarak kurutma" yöntemi kullanılan dondurularak kurutulmuş yeşil bir ürün de vardır. Bu durumda, hazır kahve ekstresi düşük sıcaklık değerlerinde hızlı donmaya maruz kalır. Sonuç bir buzlu kahve konsantresidir. Ayrıca vakum ve yüksek sıcaklıkların yanı sıra kaputun kullanılmasıyla fazla sıvı elimine edilir. Bundan sonra, neredeyse kuru bir kahve çekirdeği monoliti aynı boyuttaki kristallere ayrılır. Bu tür kahvelerin sayısız teknolojik süreç nedeniyle yüksek bir maliyeti vardır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kahve ağacı 1000'den fazla aktif bileşik içerir. İlginç bir şekilde, çekirdeklerin işlenmesi, işlenmesi ve hazırlanması sırasında, yeşil kahvenin kimyasal bileşimi değişmez.

1. Yeşil üründe normal bir siyah içeceğe kıyasla az miktarda kafein bulundu. Bu madde zihinsel ve fiziksel aktiviteyi arttırmaya yardımcı olur, yorgunluğu hafifletmeye yardımcı olur, metabolik süreçleri hızlandırır, kardiyovasküler sistemin aktivitesini uyarır ve ayrıca krampları ortadan kaldırır.
2. Yeşil kahve, hem iç hem de dış çeşitli olumsuz faktörlere karşı koruyucu bir kabuk görevi gören tanen içerir. Bu madde kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, daralmasına yol açar, bakterileri nötralize eder ve yara iyileşmesine yardımcı olur. Ek olarak, tanen gastrointestinal sistemin işlevlerini geri yükler ve ayrıca zehirlenme belirtilerinin gelişmesini önler.
3. Yeşil kahve meyvelerinin bileşimindeki amino asitler, tüm vücut fonksiyonlarının tam gelişimini ve bakımını sağlar. Bu madde, vitamin ve mineral elementlerin emilimini, çeşitli virüs ve bakterileri önlemeye yardımcı olan antikorların sentezini teşvik eder. Ek olarak, amino asitler hormon, hemoglobin üretiminde rol oynar. Ayrıca, bu grubun maddeleri deri altı yağları yok etme, iştahı bastırma yeteneği ile karakterizedir.
4. Yeşil kahvede bulunan lipitler, sinir sisteminin normal işleyişini sağlayan bir dizi hormonun üretiminden sorumludur.
5. Tanenler sayesinde kahve karakteristik büzülmesini elde eder. Organik kökenli asitlerle kombinasyon halinde, tanenler malzeme metabolizmasını hızlandırır ve kan şekerinde bir azalmaya katkıda bulunur.
6. Lif, bağırsaklardaki normal mikrofloradan sorumludur, "kötü" kolesterolün vücuttan atılmasını sağlar ve ayrıca vücut ağırlığında doğal bir azalmaya yol açar. Lif ayrıca pelvis damarlarındaki kan dolaşımını iyileştirir, genitoüriner sistemin aktivitesini düzenler ve sindirimi iyileştirir.
7. Ayrıca yeşil kahvenin bileşiminde, kardiyovasküler sistemin işleyişini düzenleyen, öksürüğü yumuşatmaya yardımcı olan ve balgamın bronşlardan boşaltılması sürecinde bir artış sağlayan uçucu yağlar vardır.
8. Kahve içindeki vitaminlerden E, C ve PP'nin yanı sıra B grubunun temsilcileri de bulundu. Organik asitler sitrik, oksalik ve asetiktir.
9. K, Fe, Mg gibi mineraller de yeşil kahvede bulunur. Yeterli miktarda Ca, Na ve Zn içerir.
10. Ek olarak, yeşil tanelerin karbonhidrat kısmı, selüloz, pektinler ve multimoleküler sakaritler ile temsil edilir.

Yeşil kahvenin kalori içeriği 100 g fasulye başına 220 kcal'dir.

Yeşil kahve ne işe yarar?

Genel fayda

1. Yeşil kahve meyvelerinden yapılan bir içeceğin ana yararlı özelliği, belde santimetrede bir azalmaya yol açan metabolizmanın aktivasyonudur. Dahası, bu sadece vücut yağını yakmakla kalmaz, aynı zamanda iştahı bastırır ve açlığı azaltır.
2. Ürünün yararı, kan basıncını normalleştirme, merkezi sinir sistemini iyileştirme yeteneğinde kendini gösterir. Böyle bir içecek bağırsağın işleyişini oluşturmanıza ve vücuttan fazla sıvıyı çıkararak ödemi ortadan kaldırmanıza izin verir.
3. Yeşil kakao çekirdeklerinin zengin bileşimi, vücudun genel tonunu arttırmaya yardımcı olur, sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve solunum sisteminin organları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
4. Tıbbi ve kozmetik alanlarda yeşil meyvelerin yaygın kullanımı. Bu meyvelere dayanan yağ yanıkları tedavi eder, çatlakları ve yara izlerini ortadan kaldırır, portakal kabuğu ile savaşır ve ayrıca saç büyümesini güçlendirir ve uyarır.

Daha önce de belirtildiği gibi, yeşil kahvenin faydaları klorojenik asit içeriğidir. Bu nedenle, böyle bir içeceğin bir litresinde 800 mg'a kadar bu madde bulunabilir. Karbonhidratların kan tarafından emilim oranını azaltabilir ve deri altı yağ birikimini önler. Ek olarak, klorojenik asit antioksidan bir etkiye sahiptir, yani vücudu serbest radikallerden koruyabilir, bu da hücreye nüfuz etmesi tümör hastalıklarının gelişmesine neden olur.

Kadınlar için

Kadınlar için yeşil kahve, kozmetoloji alanında yaygın olarak kullanılması açısından yararlıdır. Bununla birlikte, bu durumda, fayda tahıl temelinde hazırlanan bir içecek değil, harici kullanım için doğal yağ olabilir. Yeşil kakao yağı eski yara izlerinden bile kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, duştan sonra düzenli olarak petrolü sorunlu bölgelere sürmeniz gerekir. Ayrıca, bu araç saç büyümesi için kullanılabilir. Kuru cilt, yeşil bir kahve ağacı ürünü kullanılarak bir maske ile nemlendirilebilir.

Selülitten kurtulmak için, kaynar suyla önceden buğulanmış ezilmiş tahıllarla sarılması tavsiye edilir. Bu özellik sadece yeşil kahve türü için karakteristiktir. Siyah içecek bu bakımdan işe yaramaz.

Erkekler için

Yeşil kakao çekirdeklerinde bulunan küçük dozlarda kafein, insanlığın, gücün ve spermatogenezin erkek yarısının samimi yaşamını uyarır. Ancak aynı zamanda, kafeinin bir insanın vücudundaki testosteron seviyesinde bir azalmaya neden olabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, vücuttaki kafeinin etkisi uzun sürmese de, böyle bir içeceği kötüye kullanmanız önerilmez. Optimal doz günde iki ila üç fincan kahvedir. Ürünün doğal olması önemlidir.

Hamilelik sırasında

Gebelik döneminde kafein içeren ürünleri diyetten tamamen çıkarmak veya en azından aralarında yeşil kahve bulunan bu tür ürünlerin kullanımını en aza indirmek daha iyidir. Sonuçta, bu madde fetusun gelişimini olumsuz yönde etkiler, çünkü kalsiyumu vücuttan uzaklaştırır. Ayrıca, kahve, hamile bir kadının durumunu kötüleştiren kan basıncında bir artışa neden olabilir.

Bir dizi çalışma, kafein kullanımının bir çocukta, özellikle kardiyovasküler sistemde çeşitli patolojilere neden olabileceğini göstermiştir. Ek olarak, bilim adamları, kahvenin, çeşitliliğe bakılmaksızın, hamilelik sırasında, rahimdeki fetal ölüm olasılığını arttırdığını kanıtladılar.

Kafein, bebeğin oksijen açlığını kışkırtan kan damarlarını daraltmaya yardımcı olur, buna ek olarak, bu durumda, besinler küçük miktarlarda gelir. Bu çok küçük bir doğum kilosuna yol açabilir. Bu içeceğin hamile kadınlar tarafından kötüye kullanılması, dişlerin daha sonra patlamaya başlamasına, büyüme oranlarının düşük kalmasına yol açar.

Kafeinin kalp atış hızını arttırdığı, uterus tonusuna yol açtığı da unutulmamalıdır.Bu nedenle, düşük yapabilir. Susuzluğunuzu gidermek için, gelecekteki bir annenin meyve suları, komposto veya normal maden suyu kullanması önerilir.

Emzirirken

Emziren kadınlar, hamile kadınlar gibi, yeşil kahveyi diyetlerinden çıkarmalıdır. Emzirme döneminde kahve çocukta uyku bozukluklarına, sık ruh hali değişikliklerine, endişeye neden olabilir. Kafein ayrıca dehidrasyona yol açan böbrek fonksiyonunu hızlandırmaya yardımcı olabilir.

Kafeinin doğumdan dört ay sonrasına kadar bebeğin vücudunda kaldığını bilmek önemlidir. Bir kadın hamilelik veya emzirme döneminde kontrolsüz bir şekilde kahve tüketirse, bebek kafein bağımlılığı geliştirebilir.

Çocuklar için

Çocuğunuza kahve içmesi için en uygun yaş 15-16 yaşındadır ve daha sonra günde iki fincandan fazla değildir. Bu durumda çocuğun vücudu zaten kafeini tamamen emecek kadar güçlüdür. Çocuk daha önce kahve denemek istiyorsa, ona on yaşından başlayarak günde bir fincan verebilirsiniz. Ancak bu durumda bile, zayıflaması ve 1: 1 oranında süt veya krema ile karıştırılması önerilir. Kahve yerine kakao kullanabilirsiniz.

Zayıf bir içecek bile bulantı, kusma, baş ağrısı ve ateşe neden olabilir. Herhangi bir belirti görülürse, çocuğun bireysel hoşgörüsüzlüğü veya sindirim sisteminde bir bozulma olduğu anlamına gelir. Çocuklara sabahları, özellikle aç karnına kahve içilmemelidir. Doyurucu bir akşam yemeğinden sonra kahve ikram edilmesi de önerilmez.

Kilo verirken

Amerika eyaletlerinden birinde çalışmalar yapıldıktan sonra kilo kaybı için yeşil kahve çekirdeklerinin kullanımı popüler hale geldi. Aynı zamanda, fazla kilolu insan grupları her gün yeşil kahve tüketiyordu. Üç hafta sonra tüm katılımcılar ortalama 7 kg kaybetti. Bazıları için, bu kilo kaybı oranı toplam vücut ağırlığının% 5'i idi.

Yeşil meyvelerin kullanımının etkili olması için, içecek ana yemekler arasında 200 ml'den fazla olmayan bir miktarda tüketilmelidir. Günde ortalama kahve içilen miktar 0,6 litreyi geçmemelidir.

İstediğiniz sonucu alana kadar bu kahveyi her gün için. İçeceğin yağ emilimini azaltmasına rağmen, hala egzersizden vazgeçmenize gerek yok.

Yeşil kahve yağı: faydaları ve uygulamaları

Yeşil kahve çekirdeği yağı, elastin sentezine katkıda bulunan daha fazla kafein, meyve asitleri ve karbonhidratlar içerdiğinden, kavrulmuş fasulye analogundan çok daha etkilidir. Böyle bir yağ, kahverengi veya yeşil-kahverengi bir renge ve bir tart aromasına sahip viskoz bir kıvamlı sıvıdır. Bu ürün, bir kahve ağacının yeşil meyvelerine soğuk preslenerek elde edilir. Bu madde, gözenekleri tıkamadan dermisin üst katmanlarında iyi emilim sağlayan hafif bir dokuya sahiptir.

Yeşil kahve çekirdeklerinden yapılan yağ, vücudu nemlendirmek için tasarlanmış bağımsız bir araç olarak kullanılabilir. Bu yağı ayrıca 1: 1 oranında çeşitli selülit önleyici kremlere de ekleyebilirsiniz. Bu üründeki hyaluronik asit içeriği ve geniş bir vitamin listesi nedeniyle, cildi uzun süre nemlendirebilir.

Yeşil kahve çekirdeği yağı, ultraviyole ışınlarının olumsuz etkilerine karşı koruyan doğal bir üründür. Bu nedenle, lavanta veya ylang-ylang esansiyel yağı ile karıştırırsanız, mükemmel bir güneş kremi elde edersiniz.

Bu yağ, günde iki kez tırnakları ve elleri yağlamak için kullanılabilir. Yağlı yeşil kahve özütünün raf ömrü iki yıldır ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Kahve çekirdeği yağı, insan vücudu üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olan kafein ve tanen kaynağıdır.

Ürün yağlı ve karma cilt tipleri için uygundur. Bir yüz maskesi hazırlamak için, yağ bileşeninden iki yemek kaşığı bu yağın birkaç damlası ile karıştırmanız gerekir.Elde edilen karışımı cilde 10-15 dakika uygulayın. Yüze üst üste batırılmış ıslak mendil kullanabilirsiniz.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Birçok yararlı özelliğe rağmen, yeşil kahvenin hala bazı kontrendikasyonları vardır. Bu ürünü kötüye kullanırsanız, yan etkiler ortaya çıkabilir.

1. Kafein sinir sistemini uyardığından, sık sık yeşil kahve tüketimi sinir hücrelerinin tükenmesine yol açabilir.
2. Daha önce de belirtildiği gibi, kafein ve tanen gibi yeşil meyvelerin bileşenleri kan basıncını arttırır, bu nedenle içecek hipertansiyonu olan hastalar tarafından tüketilmemelidir.
3. Tanen, kalp atışının gücünü artıran ve ataklara neden olabileceği için aritmilerle yeşil kahve içmek de önerilmez.
4. Ayrıca, içecek mide suyunun sentezine katkıda bulunur, bu nedenle asit mukoza zarını tahriş ettiği ve bir saldırıya neden olduğu için mide ekşimesi, ülser ve midenin çeşitli enflamatuar hastalıkları olan kişilerde kontrendikedir.

Yeşil kahve, tromboza eğilimi olan kişiler için kontrendikedir, çünkü tanen kan pıhtılaşmasını artırabilir.

Ürünün bileşimindeki klorojenik asit, demirin emilimini engeller, bu nedenle demir içeren preparatlar alırken, yeşil fasulyeden kahve kullanmayı reddetmelisiniz.

Siyah kahve gibi, yeşil bir içeceğin merkezi sinir sistemi üzerinde heyecan verici bir etkisi vardır, bu yüzden sinir sistemi patolojileri ile içmemelisiniz. 14 yaşın altındaki çocuklarda sinir sistemi henüz tam olarak oluşmamıştır, bu nedenle sonuçta kaygı, stres ve ani ruh hali değişimleri olabileceği için böyle bir içecek almamalıdır.

Nasıl seçilir ve saklanır

Yeşil kahve ticari olarak fasulye ve öğütülmüş halde bulunur. Evde doğru derecede kızartma için ürün satın almak istiyorsanız, bu ürünün tahıllarını satın almanız gerekir. Ağırlığı azaltmak için kahve kullanılacaksa, öğütülmüş bir ürün almak gerekir. Yeşil meyvelerin öğütülmesi çok zordur, blenderi bile kırabilirsiniz, bu nedenle tekniğinizi bozmamak daha iyidir.

Yeşil kahve seçerken, alıcının aldatılmayacağı güvenilir mağazalarda mal satın almak önemlidir. Kahve ağacının meyvesinin bozulması, tahıllarda çürük ve kirlilik izleri görüldüğünde doğrudan işaretlerle gösterilir.

Yeşil fasulye saklama koşulları, işlenmiş bir ürün kadar şiddetli değildir. Tahılları kapalı bir kapakla kaplara dökebilir ve 20 derecelik bir sıcaklıkta saklayabilirsiniz, bu yararlı özellikleri etkilemez.

Yeşil kahve nasıl demlenir

Yeşil kahve hazırlamak için cezve, Turku, özel Fransız basın ve kahve makinesini kullanabilirsiniz.

Bir cezvede yeşil meyvelerden bir içecek almak için cihazı suyla doldurmanız ve sobaya koymanız gerekir. Sıvı kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve oraya kahve ekleyin. Sonra karıştırın ve birkaç dakika ısrar edin. Bundan sonra, bitmiş içecek önceden ısıtılmış bardaklara dökülebilir.

Bir Türk kahvesini demlemek için, kabı soğuk suyla ısıtmanız gerekir, ancak sıvı kaynana kadar değil. Ardından, Türk'e birkaç çay kaşığı öğütülmüş yeşil meyve ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Köpüğün göründüğü anda içeceği sobadan çıkarmak gerekir. Köpük battığında, bulaşıkları tekrar ateşe koyun. Bu prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Sadece daha sonra kahveyi karıştırın ve daha önce sıcak su ile işlenmiş fincanlara dökün.

Yeşil kahve yapmak için bir Fransız presi de kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, bu cihazın cam kısmı sıcak su ile ısıl işleme tabi tutulmalı, daha sonra öğütülmüş ürün içine dökülmelidir.Bu durumda, büyük taneler kullanmak gerekir, çünkü ezilmiş kahve filtreden sızar ve prese bastırmak daha zor olacaktır. Yeşil ürünün öğütülmüş tahılları sıcak su ile dökülmeli ve karıştırılmalıdır. Daha sonra Fransız presini örtün, ancak filtreyi birkaç dakika sıkmayın. Ardından, filtreyi indirirken çubuğu yavaşça sıkın. Bundan sonra, sadece sıvıyı kalınlıktan ayırmak ve sıvı parçayı önceden ısıtılmış kaplara dökmek kalır.

Kahve makinesi ve kahve makinesine gelince, bunlar her şeyin otomatik olarak çalıştığı cihazlardır.

Çalışmaların sonuçlarına göre, önerilen doz günde bir veya iki fincan yeşil kahvedir.

Yeşil kahve nasıl kızartılır

Kahve çekirdekleri kavurmak, bitmiş içeceğin tadını iyileştirir, içindeki kafein yüzdesini azaltır ve ayrıca öğütme işlemini kolaylaştırır.

Fazla kilodan kurtulmak için yeşil kahve taneleri tonik ve içecek olarak kullanmak istiyorsanız, çekirdeklerin sadece ateşte kurutulması gerekir. Aynı zamanda, tanelerin renklerini değiştirmemesini ve yabancı kokuların ortaya çıkmamasını sağlamak önemlidir. Hafifçe kurutulmuş tanelerin öğütülmesi daha kolaydır. Böyle bir üründe az kafein vardır ve malzeme metabolizmasını uyaran ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan bir dizi başka niteliğe sahip klorojenik asit dikkate alınarak pratik olarak tüm faydalı özellikler kalır.

Sonunda lezzetli kahve alması gerekiyorsa, kavurma işlemi açık kahverengi fasulye elde edilene kadar kuru bir tavada 15 dakika devam etmelidir.

Yeşil kahvenin kavurulması, tohum veya yer fıstığı ile aynı prensibe göre yapılır. Tahılların karıştırılması uygun olmadığı ve kavurma düzensiz olacağından fırının bu amaçlar için kullanılması önerilmez. Bunu yapmak için, önceden ısıtılması gereken dökme demirden yapılmış tencere kullanılması önerilir. Kahve kavurmak için ayrı bir tava kullanmak en iyisidir, çünkü bu ürün kokuları emme yeteneğine sahiptir.

Bu nedenle, tavaların dibinde yeşil kahvenin meyvelerini bir katmana dökmeniz gerekir. Isıl işlem süreci, yoğunluğunu giderek artıran küçük bir ateşle başlamalıdır, ancak çok güçlü bir ateş yakamazsınız, aksi takdirde kahve yanacak ve acı olacaktır. İşlem, ürünün kullanım amacına ve tat tercihlerine bağlı olarak 5 ila 15 dakika sürer. Kahve meyveleri tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılmalıdır. Daha uzun bir kavurma, tahıllara kahverengi bir renk ve zengin bir koku verir, ayrıca kafein konsantrasyonunu arttırır.

Sürecin başında açık sarı bir renk tonu ve çimenli aroma görülür. Daha sonra, sıvının buharlaşması sonucu tahıllar sigara içmeye başlar. Çatlama görünümü, ürünün bileşiminde bulunan şekerlerin karamelizasyona uğradığı aktif bir aşamanın başlangıcını gösterir. Bunun bir sonucu olarak, kahveden elde edilen uçucu yağlar dışarı çıkar. Böyle bir birinci morganın ortaya çıkmasından sonra, kavurma işlemi herhangi bir zamanda askıya alınabilir.

Kızartırken, tanelerin koyulaşmamasını, yoğun ve aşındırıcı buharın oluşmamasını sağlamak önemlidir. Bunun nedeni, tüm şekerlerin tamamen yanması, meyvenin yapısının tahrip olması ve sonuç olarak kahvenin acı olduğu ortaya çıkmasıdır.

Kızarmış tanelerin kağıtla kaplı bir kaseye dökülmesi gerekir. Bu formda, yeşil kahve soğumadan birkaç saat önce saklanmalıdır. Aşırı karbon dioksit aşınması için kağıtta küçük delikler açılması gerekir. Soğutulan tahıl soyulmaya ve öğütülmeye devam eder.

Tamamen soğumasını beklemez ve fasulyeleri öğütmeye başlarsanız, kahve ekşi ve acı olur. Böyle bir ürün, kuru ve karanlık bir yerde kapalı bir kapta saklanmalıdır. Yeşil kahveyi kavururken yağ kullanmayın.

Yeşil kahve hakkında ilginç gerçekler

1. Kahvenin yetiştiği ağacın yüksekliği dokuz metreye kadar olabilir. Ancak, tahıllar düşük ağaçlardan hasat etmek daha kolay olduğundan, şu anda üç metreye kadar yetiştirilmektedir.
2. Bir kahve ağacı 70 yıla kadar yaşayabilir.
3. Tahıllar kırmızı meyveler içinde bulunur.
4. Serin bir yerde saklandığında, yeşil meyveler yararlı özelliklerini uzun süre koruyabilir, ancak kavrulduğunda kahve 2-3 gün sonra kalitesini kaybetmeye başlar.
5. Kahvenin yetiştirildiği bölgelerde, mahsuller hala elle hasat edilir. Deneyimli bir işçi günde bir sent ağırlığında yedi sepete kadar toplayabilir. Bu tür bir toplanan sepete ilişkin ödeme 10 $ 'a kadardır ve kuruduktan ve kavurduktan sonra aynı sayıda tahılın maliyeti 100 $' a yükselir.
6. Kahvenin ana tüketicisi, ortalama olarak kişi başına beş fincan böyle bir içeceğin olduğu Finlandiya'dır.
7. Japonya'da kahve Ekim ayında kutlanır. Bu ülke en çok tüketilen üçüncü içecektir.

Fotoğraf yeşil kahve