الجزر الأبيض: الفوائد والمضار الصحية

الجزر الأبيض هو ثقافة ذات رائحة طيبة ، بالإضافة إلى ذلك ، طعمه حلو. نظرًا لتركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن ، وجد هذا المنتج تطبيقًا في مجال الطهي والطب التقليدي ومستحضرات التجميل. تمت دراسة الصفات المفيدة والضارة لهذا المحصول الجذري من قبل متخصصين في مجال الطب والتغذية السليمة.

كانت خصائص الشفاء من الجزر الأبيض معروفة منذ العصور القديمة. ثم استخدم المعالجون مثل هذا النبات لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي ، والمغص الكلوي ، وكذلك الضعف الجنسي لدى الذكور. على الرغم من ظهور العديد من الأدوية الجديدة وطرق العلاج المبتكرة في الوقت الحاضر ، إلا أن الاهتمام بالعلاجات الطبيعية لم ينخفض. على العكس من ذلك ، فإن استخدام الأعشاب الطبية لأغراض علاجية يدعمه الطب الرسمي. شعبيا ، هذا النبات يسمى أيضا "كاتب" أو "بورش ميداني"

كيف يبدو الجزر الأبيض وأين ينمو

الكاتب هو نبات يمثل Umbrellas ، والمعروف أيضًا باسم الجزر الأبيض. يمكن أن تصل أرض الثقافة في الطول إلى مترين. ساق الجذر له ساق مستقيم ؛ على الفروع الرقيقة هناك أوراق طويلة وكبيرة. يتم تمثيل زهور النبات بمظلات معقدة ذات لون أصفر.

ثمار الثقافة آخن أصفر مخضر. في مرحلة النضج ، تنقسم كل ثمرة إلى قسمين ، يحتوي كل منها على بذرة. الجزء تحت الأرض من الخضروات له لون كريم مخروطي الشكل. ظاهريا ، يشبه الجزر العادي. أبعاد هذه "الجزرة" هي 10-25 سم.

الوطن التاريخي للنبات هو القوقاز. ولكن اليوم يزرع على نطاق واسع في البلدان الأوروبية وآسيا وأمريكا. تنمو خضروات الجزر الأبيض جيدًا على جميع أنواع التربة تقريبًا. إنه متواضع تمامًا. لكي ينتج النبات محصولًا جيدًا ، يكفي حفر الأرض بعناية.

ما الفرق بين الجزر الأبيض والكرفس؟

ينتمي هذان النباتان إلى فئة "الفاكهة البيضاء" ، ويتم تخزينهما جيدًا طوال فصل الشتاء ، مع الاحتفاظ بجميع صفات الشفاء. الكرفس والجزر الأبيض تختلف في التركيب الكيميائي. لذا ، على سبيل المثال ، يتم إثراء الكرفس بالكربوهيدرات. من المعادن الموجودة هنا هي K ، Mg ، Ca ، Zn ، P ، Na ، Fe. يسمح لك الاستهلاك المستمر لهذا المنتج بزيادة الحيوية ، وله تأثير تجديد على الجسم. جذر الكرفس فعال للإمساك وفي محاربة زيادة الوزن ، لأن وجود ألياف كافية فيه يمنع الشعور بالجوع.

الجزر الأبيض مشبع أيضًا بالكاروتين والعديد من زيوت الفيتامينات والمكونات المعدنية. على سبيل المثال ، التركيز العالي من البوتاسيوم في تكوينه مهم لعضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر هذا المحصول الجذري إزالة الماء الزائد من الجسم ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي. ميزة أخرى لهذا المنتج هي أنه مفيد لمرضى السكري ، لأنه يحتوي على الفركتوز والسكروز ، والتي لا تضر هذه المجموعة من المرضى. يتميز الجزر الأبيض أيضًا بعمل مسكن و مقشع.

من الصعب تحديد أي من هذه المنتجات أكثر فائدة ، حيث أن كل منها مفيد بطريقته الخاصة وضروري في ظل ظروف معينة من جسم الإنسان.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

لمعرفة خصائص الجزر الأبيض ، تحتاج إلى دراسة تكوينه.يتم اختيار مزيج المركبات المفيدة فيه من الطبيعة نفسها. لذلك ، يحتوي على عناصر نشطة بيولوجيًا مثل البكتين والبروتينات والنشا والألياف والزيوت الأساسية وفيتامينات مجموعة ب ، بالإضافة إلى توكوفيرول وحمض الأسكوربيك والجليكوسيدات ، إلخ.

يتم تمثيل السلسلة المعدنية بواسطة Mg ، Ca ، Na ، Mn ، K ، Se ، Zn ، Cu ، Fe. كل هذه المواد لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

محتوى السعرات الحرارية في الثقافة هو 75 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من الخضار.

ما هو الجزر الأبيض المفيد

المنفعة العامة

تمتلك جميع أجزاء الرفيق صفات الشفاء: البذور والجذر والأوراق. لكن المحصول الجذري له أكبر فائدة. يوجد في الجزر الأبيض إثير ثماني البيوتيل ، الذي يعطي الخضروات رائحة مشرقة ومحددة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا النبات على الفوروكومارين. تساهم في التأثير النشط للأشعة فوق البنفسجية على الأدمة ، مما يجعل من الممكن استخدام مثل هذا النبات مع البهاق.

يتميز الرفيق أيضًا بتأثير مدر للبول ومهدئ ومضاد للأكسدة ومسكن ومقشع ومنبه. يسمح لك المنتج بتطبيع عملية هضم الطعام. الميزة الرئيسية لهذه الخضار هي أنه مع الاستهلاك المنتظم ، تطبيع مستويات السكر في الدم والكوليسترول.

يسمح لك الإدراج المستمر لهذا المكون في الطعام بتطهير الجسم من السموم ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وتنظيم إنتاج الإنزيمات الهضمية ، مما يجعل من الممكن تحسين الشهية وتسريع عملية التمثيل الغذائي. نظرًا لمحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة ، يعتبر المنتج طبقًا غذائيًا ويمكن استخدامه لفقدان الوزن. ومع ذلك ، إذا كان هناك قرحة ، يجب التخلص من استخدام مثل هذه الثقافة في الغذاء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجزر الأبيض ضروري لأعضاء الجهاز التنفسي. يشار إلى هذه الخضار لمرضى الربو والتهاب الشعب الهوائية. كما أنها تستخدم للكشف عن السل الرئوي وانتفاخ الرئة.

يشير وجود فيتامين ج إلى أن النبات قادر على تعزيز وظيفة الحماية للجسم ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض. إذا كنت لا تزال تعاني من أعراض البرد ، يمكنك استخدام ضخ جذر الجزر الأبيض لتخفيف جميع مظاهر المرض وعلاج السعال.

ميزة أخرى لهذا المنتج هي القدرة على تدمير حصوات الكلى وإزالة الرمل بالبول. الثقافة لها خصائص مضادة للالتهابات. لذلك ، فإن المنتجات المعدة على أساس الجزر الأبيض ستساعد على التعامل مع التهاب الإحليل والتهاب المثانة والتهاب البروستاتا. يمكنك استخدامه حتى في حالة تطور العمليات الالتهابية في الجهاز التناسلي الأنثوي.

للنساء

يحتوي الكاتب على العديد من الزيوت الأساسية التي تحفز تخليق عصير المعدة ، مما يضمن هضم الطعام بسرعة. هذه الخاصية ، بالإضافة إلى مؤشر منخفض السعرات الحرارية ، يسمح لك بتناول مثل هذه الخضار أثناء فقدان الوزن.

يؤثر الجنين الأبيض على التوازن الهرموني. توفر بعض العناصر النشطة بيولوجيًا في المنتج تكوين إنزيمات تحفز إنتاج بعض الهرمونات. هذا يسمح لك بتوحيد الجسم ، بالإضافة إلى زيادة الأداء العام.

أيضًا بالنسبة للنصف الجميل من البشرية ، فإن الجزر الأبيض مفيد أيضًا لأنه يساعد في مكافحة التجاعيد الأولى. يجب تضمين أوراق هذا النبات في السلطات النباتية ، وتتبيلها بأي زيوت نباتية. يتم تفسير خاصية الثقافة هذه بحقيقة أن الخضروات توفر إنتاج الكولاجين ، وهو ضروري للغاية للبشرة.

للرجال

من المعروف أن ممثلي الجنس الأقوى هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الجزر الأبيض غني أيضًا بالبوتاسيوم الذي يعمل كموسع للأوعية الدموية. لذلك ، عند تناول رفيق ، يتم تطبيع ضغط الدم ، ولا يتم سحب الأوردة والشرايين. هذا يسمح لك بتقليل الحمل على CCC. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على حمض الفوليك في هذه الخضروات ، مما يساعد على تقليل مستوى الهوموسيستين في الجسم. وتجدر الإشارة إلى أن زيادة هذه المادة تسبب أمراض مختلفة للقلب.

تتميز الثقافة بعمل مضاد للالتهابات.يحتوي على مركب نشط سيساعد في إيجاد وقمع خلايا سرطان القولون.

من المثير للاهتمام أن المنتج يؤثر على النظام الهرموني الذكري. والحقيقة هي أنها تحتوي على مكونات تحفز عمل الغدد الإخراجية. الزيوت العطرية فيه منشط جنسي فعال. هناك العديد من الوصفات التي تضمن زيادة الرغبة الجنسية.

أثناء الحمل

من المفيد استخدام الجزر الأبيض عند حمل الجنين. هذا لأنه يحتوي على الكثير من حمض الفوليك ، مما يساعد على تقليل احتمالية الإصابة باضطرابات الأنبوب العصبي لدى الأطفال. أيضا ، يمكن لهذه الخضروات أن تمنع تطور فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، لأنه يحتوي على الحديد والفيتامينات B9 و C. كل هذه المواد ضرورية لإنتاج الدم والوقاية من فقر الدم.

عند الرضاعة الطبيعية

يوصى باستخدام جذر أبيض في النظام الغذائي للأمهات الشابات. هذا المنتج مشبع بالفيتامينات والمعادن ، وهي ضرورية للغاية للمرأة بعد ولادة طفل. على سبيل المثال ، في هذه الثقافة ، هناك حمض الفوليك ، وهو مفيد للوقاية من اكتئاب ما بعد الولادة لدى النساء. عند الرضاعة ، يمكنك تناول الخضار المعالجة بالحرارة فقط. يجب أن تكون مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو مخبوزة.

للأطفال

يتم إثراء محصول الجذر بمضادات الأكسدة والمواد العضوية المختلفة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض. تساعد المركبات مثل فيتامين C و E على تحييد المرض. يوفر حمض الأسكوربيك تكوين خلايا الدم البيضاء ، التي تعمل كدفاع رئيسي للجسم. توفر خلايا الدم البيضاء أيضًا تكوين الكولاجين - البناء الرئيسي لكتل ​​جسم الإنسان.

كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي هذه الثقافة على الكثير من الكالسيوم ، بالإضافة إلى المغنيسيوم ، المسؤول عن امتصاص المادة الأولى. يساعد الاستهلاك المنتظم لمثل هذه الخضروات على الحفاظ على صحة الأسنان والعظام.

عند فقدان الوزن

نظرًا لأن الجذر الأبيض هو منتج يحتوي على درجة منخفضة من المحتوى من السعرات الحرارية ، يمكن تضمينه في النظام الغذائي مع التغذية الغذائية ، دون خوف من الشكل. يحتوي على عناصر تنشط عمليات التمثيل الغذائي ، مما يسمح لك بتسريع عملية تفتيت الدهون.

أيضا ، يمكن للخضروات بسبب خصائص مدر للبول إزالة السوائل الزائدة من الجسم. مع استخدام الجزر الأبيض ، يمكنك قضاء أيام الصيام. للقيام بذلك ، طوال اليوم ، يمكنك تناول حوالي 1 كجم من الخضار في شكل مسلوق أو مطهي.

الجزر الأبيض في الطب التقليدي

هناك عدد من المنتجات العلاجية التي يمكن صنعها بسهولة في المنزل. ومع ذلك ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن الجزر الأبيض ، مثل أي إعداد عشبي آخر ، فعال في تركيبة مع نوع آخر من العلاج.

1. لذا ، من الجزر الأبيض يمكنك الحصول على تركيبة مع خاصية مقشع. سوف يساعد في القضاء على السعال ، والذي غالبًا ما يكون موجودًا مع التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى أوراق مجففة من الثقافة. تحتاج 2 ملعقة كبيرة. صب المواد الخام بكوب من الماء الساخن والإصرار على حوالي نصف ساعة. يمكن شرب المرق الجاهز ، والغرغرة أيضًا.
2. لعمل ضخ مفرط الصفراء ، تحتاج إلى طحن جذر الثقافة ، 1 ملعقة كبيرة. يسكب الملاط 1.5 كوب من الماء المغلي ويوضع الخليط في حمام مائي لمدة نصف ساعة. يؤخذ هذا الدواء في 2 ملعقة كبيرة. قبل الوجبات ، حتى يعمل الدواء.
3. يمكنك الحصول على مخدر خارجي من جذور الأب الكهنوتي الذي يمكنه أن يخفف الألم بسرعة مع الكدمات والجروح والالتواءات. للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً طحن جذر الوهن ، ثم أخذ 3 ملاعق كبيرة. الكتلة الناتجة وصبها بالماء المغلي. بعد ذلك ، ضع الجزر الأبيض على منديل الشاش وضعيه على شكل ضغط على المنطقة المصابة.
4. للحفاظ على مستوى طبيعي من النشاط الجنسي ، يمكنك إعداد إكسير بسيط جدًا. تحتاج فقط لخلط ضغط الجزر مع عصير البقدونس بنسبة 2: 1. مثل هذا الشراب لشرب 1 ملعقة صغيرة. قبل الأكل. في الليل ، قم بزيادة جرعة هذا الدواء إلى 1 ملعقة كبيرة. يجب أن يتم هذا المنع في غضون شهر. سيؤدي ذلك إلى استعادة الفاعلية.
5. لتطبيع الهضم ، يمكنك استخدام وصفة بسيطة إلى حد ما. لذلك ، تحتاج إلى صب 1 ملعقة كبيرة. الأوراق الجافة 500 مل من الماء. غطي الوعاء بمزيج من الأعشاب واطهيه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، اترك الخليط ليبرد لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يتم تصفيته. ستكون هذه التركيبة العلاجية فعالة إذا شربتها قبل 20 دقيقة من تناول الطعام. لمدة أسبوع كامل ، تحتاج إلى شرب 50 مل من ديكوتيون ، في الأسبوع الثاني ، مضاعفة جرعة مثل هذا الدواء وشرب 100 مل من مشروب الأعشاب.
6. مع تحص بولي ، يجب تحضير ديكوتيون. للقيام بذلك ، من الضروري الحصول على مسحوق من أوراق الجزر الأبيض المجففة ، ثم صب 1 ملعقة كبيرة. المادة السائبة 250 مل من الماء الساخن. بعد ذلك ، قم بطهي الكتلة لحوالي 15 دقيقة ، ثم قم بالتصفية. المرق الناتج يشرب 1 ملعقة كبيرة. ثلاث مرات في اليوم.
7. يمكن أن يتعامل الجذر الأبيض مع فقر الدم. في نفس الوقت ، يجب تقطيع الخضار عن طريق صريف. ثم امزج 2 ملعقة كبيرة. مكون طبيعي مع لتر من الحليب. في هذه الحالة ، قم بغلي منتج الحليب أولاً ، ثم أضف الجزر الأبيض. قم بلف حاوية ذات تركيبة علاجية في منشفة دافئة وأصر على 5-6 ساعات. احتفظ بهذا المنتج في مكان بارد. للأغراض الطبية ، ضخ 50 مل قبل وجبات الطعام لمدة يومين. ثم خذ استراحة لمدة يومين ، وبعد ذلك يتم تكرار العلاج مرة أخرى. مسار العلاج هو 30 يومًا.
8. لعلاج الاكتئاب ، يمكنك تحضير صبغة. للقيام بذلك ، خذ 0.5 كوبًا من الخضروات الجذرية المفرومة ، وضعها في وعاء بحجم 1 لتر ، صب 500 مل من الفودكا. أغلق الجرة بغطاء. في هذا النموذج ، يجب أن تقف الحاوية في مكان مظلم لمدة شهر. بعد 30 يومًا ، قم بتصفية الخليط وشرب 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات خلال النهار.
9. للحصول على خليط مخصص لعلاج الأمعاء والكليتين ، تحتاج إلى طحن الأوراق الطازجة. لذلك ، لمدة 1 ملعقة كبيرة. تحتاج المواد الخام إلى 400 مل من الماء المغلي. أولاً ، اسكب الأوراق بالماء ، ثم طهيها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، أعط الكتلة إصرارًا قليلاً. ثم قم بتصفية المرق ، ثم شرب 50 مل ثلاث مرات في اليوم ، مع زيادة الجرعة تدريجيًا إلى 70 مل. اتخاذ مثل هذا مغلي يجب أن يكون ثلاثة أسابيع.

هل يمكن استخدام الجزر الأبيض لمرض السكري والتهاب البنكرياس؟

الجزر الأبيض مفيد لمرض السكري من النوع 2. يقوم المنتج بتطبيع مستوى الجلوكوز في الدم ، ويحسن عمل الجهاز العصبي والدماغ ، ويقوي جهاز المناعة ، ويعزز تجديد الجلد ويطبيع الجهاز الهضمي. تقوي الخضار جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الطرفية ، مما يمنع حدوث اعتلال الأوعية الدموية السكري. لذلك ، فإن جسم المريض محمي من التغيرات التي لا رجعة فيها في شبكية العين وتطور المضاعفات مثل القدم السكرية.

ارتفاع مستوى البوتاسيوم في المحاصيل الجذرية له تأثير ثبات على عضلة القلب ، ويسمح لك بإزالة الماء من الجسم ويقلل من ضغط الدم. هذا يساعد على منع تطور ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، وكذلك عواقب مرض السكر مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية.

يتميز ديكوتيون القائم على جذر أبيض بخاصية منشط ، يتواءم بشكل فعال مع الانهيار والتعب المزمن ، والذي غالباً ما يواجهه المرضى في هذه الفئة. يسمح لك استقبال مثل هذا العلاج العشبي باستعادة القوة وزيادة قوة العضلات.

في مرض السكري ، يستخدم الجزر الأبيض كمنبه مناعي. هذا المنتج يقوي جهاز المناعة بشكل مثالي ، ويحمي جسم المريض ليس فقط من نزلات البرد ، ولكن أيضًا من الأمراض الفيروسية المختلفة. هذا أيضًا مهم جدًا في حالة فشل التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، حيث أن زيادة مستوى الجلوكوز في الدم يعطل نشاط الجهاز المناعي.

يؤثر بشكل إيجابي على المنتج على نظام الغدد الصماء. لذلك ، يسمح لك بتطبيع نشاط الغدد ، بما في ذلك البنكرياس. وهذا يجعل من الممكن تعزيز توليف الأنسولين وتحسين امتصاص الجلوكوز.

سيساعد الجذر الأبيض على تكوين البنكرياس مع التهابه. لذلك ، مع التهاب البنكرياس ، يوصى بطهي العصيدة من رفيق. لإعداده ، تحتاج إلى صريف محصول الجذر وصرّه وصب 500 مل من الحليب المغلي. ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. عصيدة جاهزة. هذا الطبق جيد لوجبة الإفطار.بعد تناوله لمدة ثلاث ساعات ، لا ينصح بتناول أي شيء. إذا قمت بطهي مثل هذا العلاج على الإفطار خلال الأسبوع ، فلن تكون هناك مشاكل مع البنكرياس.

الاستعدادات الجزر الأبيض

كما أن ثقافة مثل الجزر الأبيض شائعة أيضًا في مجال الأدوية كدواء. بناءً على المستخلص من هذا النبات ، يتم إجراء بعض المستحضرات:

1. "بيروكسان" - يستخدم لعلاج البهاق وأمراض جلدية أخرى مختلفة ، كما يساعد على الصلع.
2. "Pastinacin" - أقراص ذات تأثيرات مسكنة ، بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم لقصور الشريان التاجي.
3. "Epigalin" هو دواء لعلاج تضخم البروستاتا وأمراض المبيض والغدد الثديية وبطانة الرحم.

يمكن وصف جميع هذه الأدوية فقط من قبل طبيبك. الاستخدام غير المنضبط لهم سيؤذي الجسم ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

التطبيق في التجميل

لا يتم استخدام الخضروات الجذرية البيضاء كدواء في الطب فحسب ، بل أيضًا في مستحضرات التجميل ، مما يساعد على حل مشاكل الأدمة. هناك العديد من الوصفات التي لها خصائص علاجية.

1. على سبيل المثال ، لعلاج البهاق أو حب الشباب ، يجب إعداد علاج. في هذه الحالة ، ضع نصف الجذر الكبير في وعاء يحتوي على 500 مل من الماء. اطه الخليط لمدة 10 دقائق ، ثم صفيه على الفور. برد المرق المحضر إلى درجة حرارة الغرفة وضعه لمسح الوجه. ستساعد هذه الأداة على تخفيف الالتهاب وتقليل حب الشباب.
2. لتحضير التركيبة المضادة للتجاعيد ، ستحتاج إلى تناول الجزر الأبيض وتقشيره وصرفه جيدًا. امزج هذا الطين مع 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي ، صفار بيضة و 1 ملعقة صغيرة. عسل طبيعي. سخني الخليط بوضعه في مكان دافئ. بعد 60 دقيقة ، ضع القناع النهائي على الوجه. الخليط صالح لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غسله بالماء الدافئ. سيؤدي ذلك إلى تنعيم التجاعيد وإعطاء البشرة نضارة وشباب.
3. للحصول على علاج لتساقط الشعر ، تحتاج إلى عصر العصير من محصول الجذر وفرك السوائل الناتجة في فروة الرأس. يجب أن تكون الكتلة على الرأس حوالي 15-20 دقيقة. ثم اشطف رأسك بمرق نبات القراص. يوصى بتكرار هذا الإجراء في كل مرة تغسل فيها شعرك. مسار العلاج لا يقل عن 30 إجراء.

يتميز زيت بوبر الأساسي أيضًا بالعديد من الصفات المفيدة. لذلك ، يتم استخدام هذه الأداة كمطهر ، فهي تجفف الالتهاب وتساعد على تنعيم التجاعيد الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم هذا الزيت للتدليك المضاد للسيلوليت. أيضا ، يتم استخدام هذا المكون النباتي لحب الشباب. في هذه الحالة ، يتم حب الشباب.

تستخدم الأقنعة المصنوعة من عصارة الجزر الأبيض أو الزيت العطري لهذا المنتج لتنظيف الأدمة بحب الشباب.

استخدام الجزر الأبيض في الطبخ

يستخدم الجزر الأبيض على نطاق واسع ليس فقط في الطب والتجميل ، ولكن أيضًا في مجال الطهي. يعتبر هذا المنتج الأصلي جزءًا لا يتجزأ من العديد من الأطباق والسلطات والصلصات. في هذه الحالة ، لا يتم استخدام جذمور فحسب ، بل أيضًا الجزء الجوي من popovnik.

يتم تضمين جذر الثقافة في وصفات لتصنيع الدورات الأولى. كما يتم تضمينه في الأطباق الجانبية لتسخين اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذا المنتج في حالة طازجة - يتم إضافته إلى السلطات ، المصنوعة منه لفصل الشتاء ، وتجفيفه للحصول على التوابل. كما يتم تضمين أوراق الثقافة في السلطات والحساء.

نادرًا ما يتم تحضير الخضروات كطبق منفصل. عادة ما يكون التوابل في أطباق مختلفة. يتم تقديمها ليس فقط مع الحساء والأطباق الجانبية ، ولكن أيضًا مع الحلويات.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من حقيقة أن محصول الجذر الأبيض يتميز بعدد من المزايا ، لا تزال هناك موانع معينة يجب أخذها في الاعتبار.

موانع لاستخدام هذا المنتج هي درجة شديدة من تحص بولي ، وأمراض خطيرة في الكلى ، واضطرابات شديدة في الجهاز العصبي ، وحساسية عالية من الأدمة للتعرض للأشعة فوق البنفسجية للشمس (يزداد الجزر الأبيض فقط ، مما يمكن أن يسبب حرقًا يتطلب العلاج).

يمكن أن تضر المستحضرات مع هذا النبات بجسم ضعيف. لا ينبغي أن يأخذها الأطفال ، وكذلك كبار السن.

متى تنظف وكيفية تخزين الجزر الأبيض

للحصاد ، يجب اختيار المحاصيل الجذرية التي ليس لها أي ضرر خارجي.

يتم حصاد النبات في أواخر الخريف ، عندما يكون هناك الحد الأقصى من العناصر الغذائية فيه. في هذه الحالة ، تتم إزالة الخضروات بعناية من التربة.

إذا كان عليك تخزين المنتج طازجًا ، فيجب أن يتم طيه في صناديق ذات رمال مبللة ووضعه في القبو.

يمكنك أيضًا تجفيف هذا المحصول. للقيام بذلك ، قطع كل خضروات إلى شرائح ووضعها على صينية خبز ، والتي يتم إرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الجهاز 50 درجة. يتم تخزين المواد الخام النهائية في عبوات زجاجية بغطاء مغلق بإحكام. ستحفظ هذه الطريقة جميع العناصر المفيدة فيه.

لإعداد السيقان وأوراق الشجر من الجزر الأبيض ، يجب أن يتم التجميع في مرحلة الإزهار. يجب أن تتحلل المواد الخام المجمعة وتجفف في الهواء الطلق. يتم تخزين سيقان النباتات المجففة في حاوية مغلقة بإحكام. في نفس الفترة ، يتم جمع بذور الجزر الأبيض. يجب وضعها في وعاء زجاجي. يمكنك تخزين البذور حتى 3 سنوات.

ما يمكن تحضيره من الجزر الأبيض: الوصفات

البطاطس المهروسة

هريس الجزر الأبيض سوف يجذب الأطفال ، لأن الخضروات لها نكهة ناعمة وحلوة. لصنع مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تقشير 0.5 كجم من الخضار وتقطيعه إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، ضع المنتج في وعاء صغير ، صب الحليب حتى يغرق بالكامل في السائل. طهي الكتلة على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. إذا أصبح الجزر الأبيض طريًا ، فهو جاهز. الآن صب الحليب في وعاء منفصل ، وقم بسحق البوبوفنيك باستخدام الخلاط. في الوقت نفسه ، أضف الحليب تدريجيًا للحصول على طبق القوام المطلوب. بعد هذا البطاطس المهروسة تحتاج فقط الملح والفلفل.

بورش

لطهي البرشش بالجزر الأبيض ، يجب عليك أولاً طهي مرق 250 غرام من أضلاع لحم الخنزير. أثناء طهي اللحم ، قشر نفس الكمية من البطاطس وقطّعها إلى مكعبات. المقبل ، صر 1 الشمندر والجزر والجزر الأبيض. أرسل هذه المكونات للقلي باستخدام الزيت النباتي. قشر أيضًا بصلًا واحدًا ، وقطعه وأرسله إلى القدر إلى باقي الخضروات. بعد ذلك ، أضف كمية صغيرة من الفلفل والملح وعدد قليل من فصوص الثوم. نصب البطاطس في المرق المحضر. عندما يصبح طريًا ، أضف 100 جم من الملفوف والخضروات المقلية. ثم استمر في الطهي لمدة 25 دقيقة أخرى.

سلطة

للحصول على سلطة ، قشر وابشر جزرة بيضاء على مبشرة خشنة ، قشر التفاح ، أزل البذور واقطعها إلى مكعبات رقيقة. بعد ذلك ، امزج المكونات ، ورش 4 جم من حامض الستريك واتركها مع 1 ملعقة كبيرة. مايونيز. في الجزء السفلي من الصحن وضع ورقة من السلطة ، ثم الطبق النهائي ، ورش البقدونس في الأعلى.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. إذا أضفت السكر إلى الجزر الأبيض ، فستحصل على منتج له تأثير فاتح للشهية.
2. لم يتمكن العلماء من تحديد أول من اكتشف خصائص الخضروات. لذلك ، تم العثور على البذور في سويسرا عند حفر موقع رجل عجوز. في الوقت نفسه ، تم العثور على الجزر الأبيض أو نبات مماثل له في النظام الغذائي للهنود الإنكا في بيرو.
3. بالنسبة للإمبراطور تيبيريوس ، تمت زراعة الثقافة بعيدًا جدًا عن المدينة الخالدة - في المستعمرات الألمانية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الثمار المزروعة في المناطق الشمالية كانت ألذ بكثير.
4. حتى القرن التاسع عشر ، لعب الجزر الأبيض دورًا مهمًا في تغذية الأوروبيين.ولكن مع اكتشاف نباتات لم تكن معروفة من قبل ، مثل اللفت ، رتاباغا ، أصبح الجزر الأبيض منسيًا بشكل غير مستحق. الاستثناء هو المملكة المتحدة. هناك وحتى يومنا هذا على الطاولة يمكنك غالبًا رؤية هذا المحصول الجذري. يتم تقديمه في شكل مسلوق للحوم والمربى وحتى المشروبات الكحولية التي يتم تحضيرها منه.

صورة الجذر للجزر الأبيض