Сок от ананас: ползи за здравето

Ананасовият сок е уникален продукт, който съдържа много водоразтворими витамини, както и ензима бромелаин. Той участва в липидния метаболизъм и е незаменим продукт в диетата на хора с наднормено тегло.

Състав и съдържание на калории

Калоричното съдържание на ананасов сок е 50 kcal на 100 g продукт.

Съставът на продукта е доста разнообразен и включва следните макронутриенти:

• протеини - 0,3 g;
• липиди - 0,1 g;
• въглехидрати - 11,8 g;
• фибри - 1 g;
• вода - 85 g.

Освен макронутриенти, продуктът съдържа микроелементи - витамини и минерали:

• ретинол - 6,7 mg;
• тиамин - 0,06 mg;
• рибофлавин - 0,02 mg;
• аскорбинова киселина - 11 mg;
• токоферол - 0,20 mg;
• никотинова киселина - 0,27 mg;
• калий - 134 mg;
• калций - 17 mg;
• магнезий - 13 mg;
• фосфор - 8 mg;
• желязо - 0,3 mg.

Какво е добър ананасов сок

Обща полза

Ползите от ананасовия сок са доказани от многобройни научни изследвания. Това се дължи главно на изключителния химичен състав.

Полезни свойства на напитката:

1. Съставът на оригиналния продукт включва уникален ензим - бромелайн, който се намира изключително в ананасите и има активен физиологичен ефект върху организма. Ензимът участва в разпадането на липидните молекули и регулира метаболизма на мазнините. Благодарение на тази функция, ананасовият сок има активен ефект на изгаряне на мазнини и се препоръчва за употреба от хора с наднормено тегло. Също така, този компонент повлиява положително процеса на храносмилане, премахва спазматичната болка в храносмилателния тракт и унищожава патогенната чревна микрофлора.
2. Благодарение на съдържанието на витамини от група В в продукта, напитката има положителен ефект върху централната нервна система, стимулира предаването на нервни импулси и подобрява паметта. Тази функция определя оптималното използване по време на изучаването на голям обем информация.
3. Наличието на витамин С в продукта му придава имуностимулираща функция. В студения сезон се препоръчва да добавите чаша прясно изцеден сок към ежедневната диета, за да подобрите цялостната устойчивост на организма.
4. Продуктът има антихистаминов ефект и също така е в състояние да понижи холестерола в кръвта. Поради това рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания се намалява.
5. В народната медицина лосиони със сок от ананас са били широко използвани при лечението на навяхвания и наранявания. Това се дължи на деконгестантната функция на продукта, както и на изразеното му обезболяващо действие.
6. Сокът помага за намаляване на симптомите на болест при движение по време на дълги полети и пътувания.
7. Доказани са антибиотичните свойства на продукта, което позволява използването му при настинки.

Също така, в допълнение към общите гореспоменати положителни свойства, сокът от ананас е уникален и за двата пола.

За жените

Напитката е в състояние да намали болката по време на менструация чрез намаляване на подуване на гениталната лигавица. Антиоксидантният състав на продукта намалява риска от развитие на рак на гърдата, както и нормализира репродуктивната функция на организма. Присъстващите в състава калций и фосфор регулират процесите на обновяване на костите.Наличието на аскорбинова киселина ви позволява да се справите с обриви по кожата, а външното й приложение дава ефекта на лекия пилинг, озарява и освежава кожата на лицето.

За мъже

Тъй като мъжкото тяло е по-податливо на сърдечни заболявания, експертите препоръчват включването на ананасов сок в ежедневната диета, за да се намали рискът от развитие на такива патологии. В допълнение, продуктът има положителен ефект върху потентността при мъжете, увеличавайки продуктивността и продължителността на полов акт. Фолиевата киселина, която е част от продукта, подобрява репродуктивната функция, като засилва производството на естрадиол, който е отговорен за успешното зачеване.

По време на бременност

Включването на този продукт в диетата на бременни жени има изключително положителен ефект върху плода. За всеки триместър могат да бъдат разграничени особено важни фактори.

През първия триместър плодова напитка ще помогне да се справи с проявите на токсикоза. Фолиевата киселина, присъстваща в продукта, допринася за правилното формиране на нервната тръба на плода. Аскорбиновата киселина от своя страна ще помогне да се предотврати появата на сезонни заболявания, тъй като първият триместър е най-опасен от гледна точка на развитието на патологии на плода.

През втория триместър антихистаминовото действие на компонентите от ананас ще помогне да се справи с подуването на крайниците. Диетичните фибри, които присъстват в пулпата на плода, ще улеснят процеса на дефекация и ще намалят риска от развитие на хемороидални заболявания.

През третия триместър сокът от ананас ще помогне да се контролира наддаването на тегло поради съдържанието на активния ензим - бромелайн. Това ще компенсира недостига на витамини и минерали, необходими за развитието на детето, както и да не се страхува да спечели излишни килограми. В последния триместър съществува риск от диабет за бременни с неправилна употреба на въглехидрати, а именно захароза. И дори в случай на наличие на това заболяване, напитката не е изключена от диетата, а по-скоро служи като отличен заместител на сладките плодове (банани, мандарини, портокали).

При кърмене

Ананасът се отнася до тропически плодове, които се препоръчват да бъдат изключени от диетата на етапа на кърмене. Това е свързано с риск от алергични прояви и индивидуална непоносимост към компонентите. Поради богатия си химичен състав той може да се добавя в малки количества. В този случай е необходимо да се осигури пълен контрол върху състоянието на детето и при първите симптоми на алергия напълно да се елиминира консумацията му. Ако реакцията не последва, напитката може безопасно да се остави в диетата на кърмещата майка, като се спазва пропорцията на разреждане с вода 1: 1.

За деца

Експертите не препоръчват добавяне на продукт в диетата на детето, докато навърши тригодишна възраст. Това се дължи на образуването на храносмилателната система и ниската киселинност на стомашния сок. Тези фактори могат да причинят хранителни разстройства, както и алергични реакции към компонентите на продукта. Когато детето навърши тригодишна възраст, се препоръчва да се включи ананас в оскъдни порции (1 филийка - 1 хранене), за да се изключи проявата на симптоми на непоносимост към продукта.

При отслабване

Ананасът и всички негови производни са любимите храни на диетолозите. Ензимният състав на продукта (особено бромелайн) ви позволява да оптимизирате процеса на разделяне на мазнини и протеинови храни. Тази уникална функция ускорява метаболитните процеси в организма и спомага за загуба на излишни килограми. Освен това ензимът разгражда повече вредния холестерол, което ще намали риска от развитие на атеросклероза. Диетичните фибри, съдържащи се в месото на плода, засилват чревната подвижност и помагат да се справят с глада, придавайки на тялото усещане за пълнота.

Сок от ананас в медицината

Поради уникалността на съставния си състав, плодът намери приложение и в медицината.

1. Антивирусен ефект. Благодарение на бромелайн, ананасовият сок има антибактериален ефект върху тялото, което помага да се справите с респираторните инфекции.
2. Деконгестантно действие. Компонентите на плода блокират хистаминовите рецептори, като по този начин намаляват отоците и разширяват кръвоносните съдове. Това помага да се справите с оток по време на бременност, както и да облекчите симптомите на ринит и синузит.
3. Намаляване на възпалителните процеси. С външната употреба на сок като компреси, той е в състояние да облекчи възпалението и подуването при заболявания на ставите и мускулите.
4. Намалена производителност на кашлица. Продуктът се бори с продуктивна кашлица при заболявания на горните дихателни пътища, стимулира отделянето на храчки. Той е в състояние да подобри дихателната функция в случай на заболяване - туберкулоза и белодробна пневмония.
5. Намалена интоксикация на организма. Действайки върху патогенната чревна микрофлора, ананасовият сок може да намали симптомите на отравяне и да оптимизира бактериалния състав на тънките черва. Също така това свойство на плодовия сок може да намали гаденето при токсикоза и да се справи с проблема с морската болест.

Вреда и противопоказания

Увреждането на продукта се дължи на изобилието от биологично активни компоненти в неговия състав, които имат отрицателен ефект при наличие на определени заболявания и състояния на организма.

1. Ензимните ензими - папаин и бромелаин, които присъстват в продукта в изобилни количества, могат да влошат състоянието при остри форми на заболявания на стомашно-чревния тракт. Особено опасно е използването му при стомашна язва, тъй като повишената киселинност на продукта може да причини увеличаване на възпалителния процес на лигавицата на органа.
2. Органичните киселини на продукта са в състояние да действат върху зъбния емайл и да причиняват болка при повишена чувствителност на зъбите. За да се намалят възникналите неприятни усещания, се препоръчва да се неутрализират киселините, като се измие устата с добавяне на сода за хляб.
3. Не се препоръчва да се консумират неузрели плодове по време на бременност, тъй като плодът може да провокира повишаване на тонуса на матката и да причини преждевременно раждане.
4. Трябва да се обърне специално внимание за въвеждането на продукта в диетата на страдащите от алергия, както и на деца под тригодишна възраст, поради възможния риск от алергични реакции.

Как да изберем и съхраним

Когато избирате, трябва да дадете предпочитание на прясно изцедени сокове или сами да го приготвите, използвайки сокоизстисквачка. Опакованите аналози съдържат вредни консерванти в състава си, те имат способността да се натрупват в черния дроб и допринасят за развитието на рак. Освен това опакованият продукт преминава технологичния етап на високотемпературна обработка (пастьоризация или стерилизация), поради която загива цялата патогенна микрофлора. С увеличен срок на годност обаче продуктът губи по-голямата част от биологичната си стойност поради унищожаването на повечето витамини и органични съединения.

Що се отнася до условията и срока на годност, ако говорим за прясно изцеден продукт, той трябва да се консумира веднага след приготвяне, тъй като по-голямата част от компонентите се унищожават при взаимодействие с атмосферен кислород. Що се отнася до съхраняваните копия, трябва да изберете продукта с най-кратко време, което показва по-щадящи методи за запазване и по-голяма биологична стойност. Продуктът трябва да се консумира не по-късно от крайната дата, посочена на опаковката.

Как да си направим ананасов сок: рецепти

Рецептата за приготвяне на сок от ананас е невероятно проста. Необходимо е да премахнете кожата от продукта, както и да отрежете листата.След това нарежете плодовете на малки кубчета и го поставете в сокоизстисквачка или купа за блендер. В зависимост от метода крайната консистенция на продукта ще варира. Когато изстискате сок в сокоизстисквачка, продуктът ще се окаже по-течен и по-лек, докато при смилане в блендера примесите на пулпата ще останат, а сянката ще бъде по-мътна.

След получаване на сока за елиминиране на стипчивия вкус на плода, към получената смес трябва да се добавят 10-15 g захарна тръстика. Смесете сместа до гладка. Можете да сервирате с добавяне на ледени кубчета, като украсите чашата с резен пресен ананас.

Ананасовият сок, в допълнение към самостоятелната консумация, често е част от летни алкохолни и безалкохолни коктейли, които перфектно утоляват жаждата и имат малка енергийна стойност.

Рецепти на един от най-популярните коктейли на порция са представени по-долу.

Безалкохолни коктейли със сок от ананас

"Розови дюни"

Състав на съставката:

• 250 г ананас;
• 40 ml сметана (10–20% масленост);
• 1 ч.л. гренадин.

Методът на приготвяне на напитката:

1. Обелете ананаса и нарежете на кубче.
2. Изцедете сок от ананас с помощта на сокоизстисквачка.
3. Изсипете получения продукт в купа за блендер, добавете сметана и гренадин.
4. Смесете всички съставки, за да получите хомогенна маса.
5. Като елемент на декора можете да добавите резен ананас към ръба на чашата.

"Жълта птица"

съставки:

• 100 г ананас;
• 100 г портокал;
• 100 г лимон;
• 1 супена лъжица кокосов сироп;
• 1 супена лъжица ванилов сироп.

Производствен алгоритъм:

1. Обелете ананаса и нарежете получената каша на кубче.
2. Извадете корите от портокала и го нарежете на кубчета.
3. Обелете лимона от кожата, натрошете пулпата.
4. Поставете обелената каша в сокоизстисквачка и вземете сок от много плодове.
5. Изсипете готовия сок в блендер или шейкър и добавете сиропите, посочени в рецептата.
6. Разбийте продуктите за пълна равномерност.
7. За украса можете да добавите кубчета лед към чашата и да украсите с резени плодове.

Пъстър плод

Съставът на коктейла:

• 120 гр. Ананас;
• 2 ч.л. сметана 10% мазнина;
• 1 супена лъжица кокосов сироп;
• 1 супена лъжица ягодов сироп;
• 1 бр ягоди.

Техника на готвене:

1. Обелете ананаса и нарежете.
2. Изцедете сока от ананас от пулпата, като използвате сокоизстисквачка.
3. Прехвърлете сока в шейкъра и добавете сметана, както и кокосови и ягодови сиропи в купа.
4. Бъркайте, докато съставките се смесят напълно.
5. Обелете ягодите от стеблото и нарежете на филийки.
6. Украсете чашата с резенчета ягоди.

Алкохолни коктейли със сок от ананас

Лазурните Хавайски острови

Необходими компоненти:

• 30 мл ром;
• 30 ml „Blue Curacao“;
• 100 г лед;
• 150 г ананас;
• 20 г череши.

Метод на готвене:

1. Охладете чашата във фризера.
2. Ананасова кора и зарове.
3. Отделете 20 г ананаси за украса, останалата част от количеството да преминете през сокоизстисквачка.
4. Добавете получения сок в шейкъра заедно с рома и ликьора. Разбийте съдържанието, за да смесите напълно съставките.
5. Натрошете леда в блендер.
6. Прехвърлете ледените трохи в охладена чаша. Изсипете съдържанието на шейкъра.
7. За да подобрите външния вид, добавете в коктейла ананасови кубчета и череши.

"Кубински"

Необходими продукти:

• 50 мл ром;
• 25 мл цитрусов ликьор;
• 200 г ананас;
• 30 г цитрусов или плодов сироп;
• 1 ч.л. тръстикова захар;
• 100 г лед;
• 2 бр коктейлни череши.

Технология на готвене:

1. В предварително охладена чаша добавете лъжица тръстикова захар и изсипете плодов сироп, докато захарта се разтвори напълно.
2. Смелете леда в блендер, преместете в чаша.
3. Изсипете ром в чаша.
4. Вземете ананасов сок от ананас.
5. Разбийте останалите съставки в шейкър и изсипете съдържанието в чаша.
6. Украсете готовия продукт с коктейлни череши.

"Пина колада"

Списък на необходимите продукти:

• 30 мл лек ром;
• 200 г ананас;
• 30 мл кокосов ликьор;
• 50 г лед;
• 20 г крем с ниско съдържание на мазнини.

Метод на готвене:

1. Натрошете леда с пасатор до състояние на фини трохи.
2. Обелете ананаса и нарежете на филийки.
3. Извадете сока от ананасовата каша с помощта на сокоизстисквачка.
4. Смесете всички съставки в блендер, докато сместа е еднородна.
5. Поставете резен ананас на ръба на презентационната чаша като декоративен елемент.

Интересни факти за ананасите

Уникалният тропически плод е познат на човечеството от древни времена и е любима храна на много хора на Земята поради уникалния си химичен състав, както и отличните органолептични свойства.

1. Страната на произход на ананаса се счита Бразилия. Тези растения растат както по диворастящ начин и са специално култивирани от учените. През първата година растението има малък диаметър и височина на стъблото (височина - 1 м, диаметър - до половин метър), обаче всяка година става все по-висока и по-гъста.
2. На всички езици името на този плод звучи приблизително еднакво и по звук е подобно на руския колега. Преведеният на английски ананас обаче звучи като „ананас“, който се състои от две думи: „бор“ - игли и „ябълка“ - ябълка. Тоест, в буквалния превод от английски, ананасът звучи като „иглолистна ябълка“.
3. Редица развъдни изследвания ни позволиха да създадем повече от петдесет сорта плодове, които имат същия цвят и форма, а теглото на плода може да варира от 0,5 до 4 кг.
4. Ананасът е естествен източник на органични киселини, минерали и витамини, което има положителен ефект върху жизнените процеси на организма.
5. Ананасът е любим компонент на диетичните диети поради съдържанието на уникални ензими в неговия състав, способни да разграждат липидните компоненти на храната и да намаляват телесното тегло.
6. Тропически плод може да расте в дивата природа, но поради липсата на семена дивите плодове не могат да се размножават.
7. Ананасът може да се отглежда у дома. За целта отрежете листната част на плода и я засадете в земята. След известно време отрязаният връх ще се вкорени, процесът на растеж на плода ще започне. Такива манипулации могат да се повтарят, следвайки подобен механизъм.
8. Във Филипините широколистната част от плодовете се използва за направата на мек тъкан материал. Получената по този начин материя отива за производството на бельо, ризи за жени и деца, чаршафи и шалове.
9. В Китай този плод има особена чест. На новогодишната трапеза всеки жител на Китай трябва да има ястия с ананас. Според местните вярвания плодът носи късмет във всякакви начинания, които ще съпътстват човека през цялата година.
10. Животновъдите от Бразилия бяха озадачени от трудностите при почистването на плодовете. Резултатът от изследването беше отглеждането на сорт, генетично кръстосан с плод от мандарина, който не изисква обелване и начупване на филийки.
11. Ястието, което включва пресен ананас, сервирано последно, ще спомогне за стимулиране на чревната подвижност, както и за ускоряване на метаболизма. Това ще позволи дори при по-голям обем на ядената храна и повишеното й съдържание на калории да се поддържа тънка фигура.
12. Омекотяващото свойство на плода, поради наличието на органични киселини в състава, ви позволява да се отървете от грубостта на повърхността на краката. Също така, това свойство ви позволява да се справите с телесната телесна маса.
13. Плодът има свойство против стареене и се бори срещу прекомерното производство на себум. Той е идеален компонент за домашни маски.
14. Невъзможно е да се яде голямо количество продукт поради неговите ензимни съставки. Те започват процеса на храносмилане на продукта дори на етапа на присъствието му в устната кухина, което може да доведе до образуване на язвени раздразнения на устните и устната кухина.
15. Препоръчително е да ядете узрял плод веднага или да го съхранявате в продължение на десет дни при температура 5–8 ° С. Ако плодът е незрял, тогава е препоръчително да не го ядете, а го оставете, докато напълно узрее.
16. В началото на 19 век френският писател О.дьо Балзак започва изграждането на оранжерии за отглеждане на тропически плодове. Идеята му обаче не беше успешна. Няколко десетилетия по-късно Руската империя повтаря опита на писателя и успешно отглежда ананаси за лична консумация и износ в други страни.
17. В Мексико, след като изяде пулпата за храна, корите от ананас не се изхвърлят, а се използват за приготвяне на живо ферментирала напитка. За приготвянето му корите се заливат с вода и се оставят за два дни при стайна температура. Готовата напитка се филтрира и охлажда до 5–8 ° С.
18. В португалския език има идиоматичен израз "обелете ананасовия плод", което означава да изпълнявате трудна задача.
19. Най-лесният начин за рязане на ананас е да го разделите на 4 вертикални сегмента с допълнително разрязване на пулпата на сегментирани части. Освен това, с помощта на вертикален разрез, обелката създава равномерни части с триъгълна форма, удобни за употреба и с естетически вид.

Невъзможно е да се отрече изразеният положителен физиологичен ефект на ананасовия сок върху човешкото тяло. Благодарение на изключителния си компонент, той е източник на много разтворими компоненти, витамини от групи В, С, А, макроклетки. Тези компоненти придават на сока индивидуални характеристики, което ви позволява да регулирате почти всички процеси в организма. Въпреки това, както и при всеки друг продукт, ползата му директно зависи от дозата на консумация. При рационална консумация този продукт може да има само положителен ефект върху организма, което го прави незаменим в диетата на здрав човек. Единствените изключения са алергичните реакции и обострената форма на стомашна язва.

Снимка със сок от ананас