Топъл шоколад: ползи за здравето

Шоколадова напитка е смес, приготвена от парчета шоколад, разтопен в горещо мляко с добавяне на подправки и захар, ако желаете. Обикновено се добавят канела и ванилин за овкусяване на напитката. За да придадете въздух и образуването на гъста пяна преди сервиране, разбийте млечно-шоколадовата смес. В статията ще представим на читателите рецептите за приготвяне на гурме напитки. Нарича се като горещи десертни напитки или гурме деликатеси.

В някои страни в Европа и Америка шоколадовата гореща смес се приготвя от обикновена суха какао във вода или мляко. В Русия горещият шоколад (наричан по-долу GSh обозначение) е напитка, приготвена от резенчета шоколад, разтворен в горещо мляко. И в първия, и във втория случай към него се добавя захар, по желание ванилин, канела и други подправки. Захарта не е необходима, тъй като шоколадът е сладък продукт сам по себе си, но това няма да е достатъчно за сладък зъб.

Топла гъста шоколадова напитка може да бъде поръчана или закупена в магазина. Особено популярни сортове са:

• класическо черно;
• напитка от какаово масло (бяло);
• черен с мляко;
• ароматизира.

Малко история

Предтеча на съвременния горещ шоколад се счита за индийска напитка, приготвена от какаови зърна. В онези дни в Америка от предколумбовата епоха се смяташе за напитка на мъдрост и дар от небето. Известни са исторически факти, че за първи път генералът на Испания Е. Кортес го опита и отнесе рецептата в Европа. Окуражен от ацтекския лидер Монтезум II, той не можа да откаже напитката и беше принуден да я опита. Пиенето беше с добавяне на ванилия и лют пипер. Генералът наистина хареса вкуса и аромата на един вид деликатес и той, разбира се, разбра тайната на приготвянето му. Благодарение на него рецептата се озова в Европа, след което се разпространи в целия свят.

В Европа от 16 век напитката от какаови зърна започва да се консумира гореща, замествайки горящите подправки със захар. Така се появи горещият шоколад, обичан от всички, който стана любимец на местната аристокрация в онези дни.

Преди началото на 19 век само избрани малцина можеха да си позволят шоколадова напитка; приготвяха я на вода със захар, ако това се изисква от клиента. За готвене в онези дни се използвали специални ястия под формата на съд със съкратен нос. Към нея беше прикрепена дълга дръжка, изработена от дърво. Капакът на съда имаше малък отвор, в който беше лесно да поставите инструмент за разбиване и разпенване. Напитката беше доста гъста и смела. Понякога на повърхността се образува маслен филм, лесно се отстранява с лъжица. Горещият шоколад беше сервиран в чаши и чинийки, за да не се разлее вкусна и скъпа напитка.

С настъпването на 19 век Холандия стартира производството на какао на прах и масло поотделно, като по този начин раздели познатия продукт на два компонента. Благодарение на това напитката значително по-евтина и стана достъпна за обикновените граждани.

Каква е разликата между горещ шоколад и какао

Много хора смятат, че горещият шоколад и какаото са едно и също питие. Наистина в някои кафенета и ресторанти приготвят толкова горещ шоколад, че е почти невъзможно да го различим от какаото. Такива заведения очевидно спестяват от съставки, заблуждават посетителите и най-важното - лишават ги от истинско удоволствие.

Рецептата, съдържанието на калории, вкусът и външният вид на тези две напитки са напълно различни.

Горещият шоколад се приготвя в мляко и винаги от цял ​​бар горчив или млечен шоколад, с ванилия, канела и захар. Любителите на храната могат да добавят натрошени ядки, подправки, малко количество ром или алкохол. Консистенцията е гъста, а вкусът - пълен. Броят на калориите е приблизително 250 на чаша.

За производството на какао се използва какао на прах, захар, мляко или вода. Напитката е течна и нискокалорична, тъй като прахът практически не съдържа какаово масло. В една порция, приблизително 30 kcal.

Какаото се приготвя по-лесно и е много по-евтино, така че можете да го пиете всеки ден. Горещият шоколад е деликатес, който се приравнява с десерт, той се наслаждава и предава.

И двете напитки са полезни за организма поради съдържанието на какаови зърна, редовната консумация повишава имунитета, подобрява настроението и облекчава стреса.

Какво е по-здравословно: горещ шоколад или какао

Не е необходимо да се говори за полезността на напитките, тъй като както горещият шоколад, така и какаото съдържат достатъчно количество полезни за организма вещества. Следователно е трудно да се отговори еднозначно на този въпрос.

Съдейки по съдържание на калории, горещият шоколад е многократно по-висок от броя на какаовите калории. Въпреки това, няма фундаментална разлика по отношение на полезността на напитките. И двамата имат благоприятен ефект върху организма, развеселят, спестяват при стресови ситуации, активират мозъчните процеси.

Препоръчва се да се пият напитки на хора:

• често се сблъскват със стресови ситуации и нервно претоварване;
• с хронична умора;
• с невротични разстройства;
• в състояние на тревожност;
• с мускулни спазми.

Струва си да знаете, че напитка, приготвена не в мляко, а във вода, ще бъде по-полезна. Кремът и млечният продукт ще намалят активността на хранителните вещества.

И така, какво да изберем: горещ шоколад или какао? Отговорът на този въпрос се крие в самата ситуация.

1. Ако трябва да се успокоите и да заспите, най-добрият вариант ще бъде топла чаша какао с мляко. Такава напитка бързо ще успокои нервите ви и ще осигури добър нощен сън.
2. Ако искате да се презаредите и да спечелите енергия, тогава чаша горещ шоколад ще бъде най-добрият вариант. Гъстата вълнуваща напитка ще облекчи умората и ще даде жизненост.

Състав и съдържание на калории

Ако говорим за калории на 100 г продукт, то това ще бъде 150 килокалории, ако не добавите към него други съставки. Това количество зависи не само от добавената захар и подправките, но и от вида на шоколадовата напитка.

Помислете за енергийната стойност на GSH на 100 g:

• протеини - 3,56 g;
• въглехидрати - 14,74 g;
• мазнини - 8,54 g.

Уникалната напитка съдържа витамини от групи В, Е, РР, както и A, D и E. Горещата смес съдържа антиоксиданти и флавоноиди. В сравнение с обикновен бар шоколад, напитката съдържа много по-малко захар, тъй като се разрежда с мляко или вода. Ето защо ще бъде по-полезно за дамите, които наблюдават фигурата си. В допълнение, напитката ще съдържа полезни вещества и елементи, необходими за организма:

• изгладят;
• магнезий;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• калций и други.

Най-големите количества ще бъдат калий (868 mg), фосфор (331 mg) и магнезий (282 mg), поради което настроението се подобрява, тревожността изчезва и работата се увеличава.

Каква е употребата на горещия шоколад

Обща полза

Тъй като какаовите зърна са част от гореща шоколадова напитка, той е в състояние да активизира организма и да укрепи имунната система. За тези свойства е било известно на хората през миналите векове, затова се приготвяло и консумирало с удоволствие.

Ние изброяваме основните полезни свойства на горещо лечение:

1. Поради наличието на цинк в състава му се активират процеси в организма. С участието на този елемент молекулите на ДНК и РНК са правилно подравнени, а протеинът също се синтезира. Цинкът е незаменим през пубертета.
2. Редовно пиейки напитката, можете да избегнете слънчево изгаряне.
3. Галната киселина, присъстваща в състава, ще спре вътрешното кървене, което е доказано от учените в Америка.
4. Флавоноидите помагат за разреждане на кръвта и подобряване на нейната циркулация.
5. Любимото лечение от мнозина инхибира образуването на ракови клетки.
6. С негова помощ можете успешно да се борите срещу недостига на витамини.
7. Чаша горещ десерт ще спести при кашлица.
8. Изявеният ендорфин, или както го наричат ​​хората хормонът на щастието, ще ви развесели и ще осигури на човек положителни емоции.
9. Процианидините ще подмладят кожата и ще допринесат за бързото зарастване на рани.

Горещо лечение без захар могат да приемат пациенти с висок холестерол. Ако добавите към него малко канела и лют пипер, това ще се окаже ефективно средство за лечение на обикновена настинка. Основното е, че горещият шоколад не вреди на здравето, но дава сила на човека.

За жените

Шоколадова напитка за жени не е вредна. Той е много по-полезен от обикновените шоколадови барове, тъй като не влияе на излишните килограми. Чаша приятна напитка ще повдигне настроението и жизнеността ви. В допълнение, редовната консумация на GSH подобрява паметта, активира мозъчното кръвообращение.

Напитката е известна с наличието на антиоксиданти, които:

• премахнете свободните радикали от тялото;
• предотвратяване на рак и сърдечни пристъпи;
• забавят процеса на стареене в организма;
• намаляват възрастовата дегенерация на кожата.

В допълнение, съдържащата се в напитката галова киселина ще помогне за борба с бъбречните заболявания и дори диабета.

За мъже

В допълнение към всички горепосочени предимства и уникални свойства на напитката, за силната половина на човечеството, GSH ще бъде полезен и с това, че може да укрепи мускулната тъкан и да увеличи мъжката сила. Това е било известно в древни времена, така че напитката е била особено популярна.

Добавете още няколко полезни свойства на шоколадовото пиене:

• предпазва зъбите от образуване на плака;
• бори се с умора;
• премахва бръчките;
• подобрява работата на сърцето.

В допълнение, флавоноидите, присъстващи в горещото лечение, разреждат кръвта и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.

По време на бременност

Американските учени заключиха, че бременните жени, които консумират шоколадови продукти по време на бременността, раждат здрави и активни бебета.

Съдържащите се в него мазнини, протеини и въглехидрати се превръщат в източник на жизненост и добро настроение, което има благоприятен ефект върху развитието на плода. Но не забравяйте за умереността, така че не трябва да консумирате голямо количество вкусен десерт.

Полезността на GSH за бременни жени е очевидна, защото съдържащият се в напитката ендорфин, известен като хормон на щастието, носи спокойствие и положителни емоции не само на мама, но и на бебето в утробата. Вярно е, че лекарите не съветват да бъдат особено увлечени от тях в последните етапи на бременността поради голямото количество активни биологични вещества в напитката.

При кърмене

Както знаете, след раждането на бебе тялото на майката се изтощава и трябва да се възстанови. Една вкусна питателна шоколадова напитка може да помогне. Но не забравяйте за бебето, което може да има алергия. Поради тази причина кърмачката трябва внимателно да въведе лечебен „десерт“ в диетата си. Ако не се открие реакция при детето, дозата може постепенно да се повишава, като по този начин се намалява времето за възстановяване на тялото на майката.

За деца

Горещият шоколад за дете ще бъде полезен, тъй като може:

• подобряване на паметта;
• засилват мозъчната дейност;
• премахване на умственото и нервно вълнение;
• укрепват организма и засилват имунитета;
• лекува настинки;
• повишаване на ефективността и т.н.

Горещият шоколад може да навреди на дете само ако се дава в големи количества.

При отслабване

Десертната напитка е в състояние да се бори с излишните килограми. В него има много по-малко калории от самата захар. Диетолозите препоръчват на клиентите си да консумират вкусна топла напитка, дори когато са на диета. Ако изключите всичко сладко от диетата и пиете само GSH, тогава можете да забравите за добавянето на излишно тегло.

Самата напитка е сладка и много питателна, така че една чаша приятен десерт, изпит, бързо ще задоволи глада ви за дълго време.

Не всички диетолози ви позволяват да ядете шоколадов десерт, когато спазвате диета. Но ако напитката се приготвя без захар и на вода, тогава няма да има ограничения. Ако е невъзможно да се направи без мляко, тогава трябва да изберете продукти с ниско съдържание на мазнини.

Горещият шоколад дава тласък на енергията, принуждавайки човек да се движи активно.

Вреда и противопоказания

Напитката има повече полезни свойства от отрицателните. Не може да навреди на човешкото здраве, ако не се злоупотребява. Трябва да се приема с повишено внимание или напълно да се изключи от диетата за пациенти, страдащи от:

• атеросклероза;
• патологии на половите органи и пикочните пътища;
• затлъстяване;
• метаболитни процеси;
• заболяване на венците;
• захарен диабет;
• цистит и др.

Ако спазвате мярката и не злоупотребявате с десертна напитка, тогава негативните ефекти могат да бъдат избегнати.

Как да си направим горещ шоколад: рецепти

Приготвянето на вкусна шоколадова напитка е лесно. Ако всеки път, когато го готвите, сменяте подправки и подправки, тогава ще можете да придадете на продукта нов вкус. Така че горещият шоколад няма да се отегчи и няма да се отегчи!

Обмислете няколко рецепти за неговото приготвяне.

прост

• Ще ни трябва:
• мляко - 50 мл;
• тъмен шоколад - 200 g.

Получаване:

1. Загряваме мляко до 45 градуса, можете 50, но не повече. Не кипете мляко.
2. Добавете парченца шоколад и сложете на водна баня. Прибавяме постепенно шоколада, като бъркаме млякото, така че парчетата да се разтварят по-бързо и да се образува хомогенна маса.

Всичко, напитката е готова и може да се сервира на трапезата.

С канела

Ще ни трябва:

• шоколад (горчив) - 200 г;
• сметана (съдържание на мазнини трябва да бъде най-малко 20%) - 300 мл;
• мляко - 700 мл;
• канела - няколко пръчици.

Получаване:

1. Смесете сметаната с млякото, сложете на огъня и доведете сместа до кипене, но не ври.
2. Отделно натрошете канелата в хаванче и я добавете към горещо мляко със сметана за 5 мин. След това филтрираме всичко.
3. След това изпратете парчетата шоколад в гореща смес и разбъркайте добре.

Това е всичко! Продуктът е готов за ядене. Налейте горещ шоколад и почерпете гостите.

бразилски

Ще се изисква:

• мляко - 500 мл;
• силно кафе (варено) - 60 мл;
• вода - 250 мл;
• шоколад (горчив) - 125 г;
• захар - 100 g.

Получаване:

1. Кипваме вода, сваляме от котлона и изпращаме там парчета шоколад. Когато добавяте шоколад, бъркайте постоянно, докато парчетата се разтворят напълно.
2. Изсипете мляко в отделна купа, почти довеждайте до кипене, но не кипнете.
3. Изсипете в него разтворената шоколадова смес във вода и разбъркайте всичко. Добавете захарта и кафето.
4. Поставете получената течност на водна баня и задръжте, докато захарта се разтвори напълно. Не забравяйте да разбърквате!

Всичко е готово! Приятен апетит!

италиански

• Ще ни трябва:
• захар - няколко супени лъжици;
• какао на прах - три супени лъжици;
• мляко - 300 мл;
• царевично нишесте - 1 супена лъжица.

Шоколадовият десерт, приготвен по тази рецепта, е подходящ както за възрастни, така и за деца. По желание млякото лесно може да бъде заменено със сметана, със съдържание на мазнини най-малко 10%, и какао на прах с бар тъмен шоколад.

Процес на готвене:

1. Смесваме захар с какао на прах в отделна купа и наливаме половината, може и малко повече, мляко. Подлагаме на огън и непрекъснато бъркаме нагревателната смес.За да избегнем образуването на бучки, използваме размах.
2. Добавете нишестето към останалото мляко и разклатете добре.
3. Изсипете нишестено-млечната смес в течност, стояща на огън. Не забравяйте, че процесът на получаване на GSh изисква постоянно разбъркване.
4. Щом сместа се сгъсти и започне да ври, отстранете от котлона и изсипете в чаши или халби.

Как да пием горещ шоколад

Няма строги правила за пиене на десерт. Все пак някои тънкости все още има.

1. На масата се сервира гъста смес от горещ шоколад с чаша обикновена вода.
2. Очилата са подходящи за течната консистенция на напитката.

Но нищо лошо няма да се случи, ако изсипете горещото лакомство в чаши или халби. Дори обикновените плочи са подходящи за използването му. Френците използват последното. Те не само ядат десерт с горещ шоколад с лъжици, но и препичат в него.

Колко мога да пия на ден

Редовната консумация на горещ шоколад се препоръчва, но в умерена степен. Не трябва да пиете повече от 2-3 чаши на ден, за да не си навредите.

Това е питателен и висококалоричен продукт, така че не ги злоупотребявайте с хора с наднормено тегло. Изчислете предварително съдържанието му на калории, като вземете предвид съставките, съдържащи се в него, и рецептата, за която е приготвен деликатесът.

Мога ли да пия през нощта

Отговорът на този въпрос зависи от индивидуалните характеристики на тялото. Но не забравяйте, че напитката ободрява и активира мозъчната дейност.

По-добре е да затоплите млякото, да добавите лъжица мед и да го изпиете преди лягане. Такава напитка със сигурност ще успокои и ще даде възможност спокойно да заспи до сутринта.

Затова отговорът на въпроса дали си струва да пиете горещ шоколад преди лягане, човекът може да даде сам.

Интересни шоколадови факти

Шоколадът се счита от много хора за любимо лакомство. Той е обичан от възрастните, обожаван от децата. Ценителите на вкусния и здравословен десерт се намират навсякъде. Но не много хора знаят за надеждни факти, свързани с любимия им продукт. Те ще бъдат обсъдени допълнително.

1. Шоколадът е вписан в Книгата на рекордите на Гинес, известна на всички. Варените плочки бяха огромни, а теглото му беше почти 4,5 тона.
2. Още в древни времена шоколадът е бил ценен. На него му бяха приписани не само лечебни свойства, но и вълшебни. В превод от латински език какаовото дърво е „храната на боговете“.
3. За да започнете да берете плодове от какаово дърво, ще са необходими поне 4 години. А за да направите килограм шоколад, ви трябват 400 парчета боб.
4. Лесно е да свикнеш с шоколада. Ако го консумирате редовно и след това рязко се откажете, не може да се избегне леко „счупване“. Тялото ще изисква попълване на обичайния деликатес за него.
5. Продължителността на живота на какаовите дървета може да достигне 200 години.
6. С шоколад в Латинска Америка лечителите лекуват бронхит. А на децата се дава лечебна напитка сутрин за профилактика и заздравяване на рани от ухапвания от скорпиони и пчели.
7. Не много хора знаят, че дължим на англичаните да опознаят шоколада по начина, по който сме свикнали. Именно те за първи път хвърлиха плочката и запознаха целия свят с нея. Преди това на човечеството е била известна само шоколадовата напитка.

Снимка на горещ шоколад