Nutella: ползи за здравето и вреди

Сладкият зъб в различни краища на нашата планета обича десерт с шоколадово-ядков Nutella. Буркани с гърди с този десерт могат да бъдат закупени свободно във всеки домашен супермаркет. Популярността на този продукт се потвърждава от едно необичайно проучване, резултатът от който показа, че само с буркани с вкус, произведени за една година, можете да заобиколите земното кълбо почти два пъти в екватора. Разбира се, подобно твърдение може да предизвика недоверие, но търсенето на сладки тестени изделия нараства ежегодно - и това е доказан факт.

Nutella е универсална по предназначение, тъй като този продукт може да бъде съставка в други десерти, като сладолед или като отделна сладка закуска. Вкусният шоколадово-орехов вкус възхищава децата, но възрастните не са против да го угостят. Вкусовите характеристики са наистина невероятни, но има постоянен дебат между лекари, диетолози и други специалисти относно полезността на този продукт: някои хора смятат, че десертът е нездравословен, докато други, за разлика от противниците, намират в него много положителни качества. За да разберете възходите и паденията на този спор, трябва да опознаете по-подробно сладкарския шедьовър, да оцените неговия състав и въздействие върху човешкото тяло.

Какво е Nutella

Според гастрономичните характеристики пастата Nutella представлява намазване, което съдържа мляко, ядки, какао. Тази търговска марка е регистрирана от италианската компания Ferrero, която произвежда популярните сладки лакомства повече от половин век от 1964 г. насам. Между другото, тази компания е на трето място в класацията на най-големите производители на шоколад в света.

Авторът на уникалната рецепта за десерт се счита за хлебарят Pietro Ferrero, чието име по-късно е взето от известния производител на продукта. Историята на създаването на продукта е невероятна: по време на Втората световна война предприемчивият хлебар просто реши да компенсира липсата на какао по време на приготвянето на шоколада, като добави смлени лешници. Експериментът се оказа успешен, който послужи за бързо разпространение на десерта във всички страни и континенти. Продуктът бил толкова харесван от сладкия зъб, че започнали да го разнасят върху хляб и вафли, а някои любители хапвали лъжици.

Понастоящем производителят на продукта обмисля да му присвои статута на "гарнитура за закуска", въпреки че според съществуващата класификация Nutella е в списъка на десертите.

За повечето потребители промяната в класификационната група може да изглежда незначителна, въпреки че зависи от продуктовата категория как хората възприемат нейната хранителна стойност.

Състав и съдържание на калории

Производителят на известния десерт, тоест компанията Ferrero, е много горд със своите деца, като твърди, че спредът съдържа само натурални съставки. В пастата няма консерванти или синтетични оцветители, което благоприятно отличава нутела от други екстри. Но стойността на състава се определя не само от тези критерии. В списъка на основните компоненти на състава:

1. Какао. За производство се използват само боб, отглеждан в западните райони на Африка.
2. Мляко на прах. Използва се само обезмаслен продукт, получен от преработката на пастьоризирано мляко. Предимството на млякото на прах е, че има по-дълъг срок на годност и не е необходимо да се охлажда при производството на тестени изделия.
3. Захар. Този компонент представлява по-голямата част от състава. За приготвянето на тестени изделия се използва всякакъв вид захар: тръстика, цвекло, рафинирана.
4. Палмово масло. Самото споменаване на този продукт днес притеснява много потребители, тъй като се счита за опасен за здравето. Но, както много други продукти, палмовото масло е различно. За макаронени изделия Nutella производителят използва специална технология за обработка на палмово масло, като елиминира наличието на вредни трансмазнини. Съдържанието на тази сертифицирана съставка осигурява на продукта твърда, стабилна текстура и дълъг срок на годност.
5. Соя лецитин. По своята същност този компонент е емулгатор, тоест „свързва” всички останали съставки. Вземете го от соята. Поради съдържанието на мастни компоненти, соевият лецитин придава на пастата равномерна консистенция.
6. Ванилин. Синтетичният екстракт от ванилия присъства в десерта Nutella.
7. Ядки. Няма съмнение в естествеността на този компонент. Обикновено лешниците се вземат за приготвяне на вкусотии. Производителят твърди, че във всеки буркан със сладка почерпка около 50 нарязани лешници.

Въпреки че италианското лакомство с Nutella съдържа синтетична ароматна добавка под формата на ванилин, останалите съставки са с естествен произход. Продуктът няма царевичен сироп, хидрогенирани масла, тоест всичко, което причинява на населението разбираемо безпокойство. В комбинация с достъпна цена, тези характеристики правят десерта привлекателен за широк кръг потребители.

Хранителна стойност
След като прегледате състава, можете да започнете да оценявате хранителните и полезните качества на сладкия продукт:

Въпреки че самият производител се фокусира върху съдържанието на естествени ядки в продукта, при изучаване на етикета е забележимо, че захарта е първата в списъка на компонентите. Той представлява цели 57% от общата композиция.

Също така впечатляваща част от състава е заета от мазнини (31 g), но има малко протеини - около 7 g в еднограмово сервиране на благинки.

Освен това, калоричната стойност на тази порция е 530 kcal. Както се казва, без коментар.

Но от друга страна, яденето на 100 г сладка вискозна паста на едно заседание е трудно, макар и възможно. Затова диетолозите препоръчват дневна норма от 2 ч.л. на всички възрастни фенове на известния продукт. Това количество е идеално за обилна закуска, ако просто разнесете пастата Nutella върху филия бял хляб.

Защо Nutella е полезна

След като се запознахте със състава и хранителната стойност на популярен сладкарски продукт, можете да започнете да изучавате неговите полезни свойства.

През последните години във филистинската среда съществува силно убеждение, че Nutella е по-вредна, ако не и опасна, отколкото здрава. Но в действителност това е грешно мнение. В крайна сметка всеки продукт, който се появява ежедневно на нашата трапеза, с прекомерната си консумация ще нанесе удар върху здравето. Същото важи и за лакомството с шоколадови орехи. Ако използвате десерта умерено, нищо лошо няма да се случи.

Освен това, при рационалното използване на продукта, тялото, напротив, ще има полза, тъй като ядките съдържат пълен набор от витамини, много минерали, фибри и други компоненти, които са важни за пълноценната работа на всички системи. И така, обилна закуска с италиански десерт ще осигури на организма енергия за целия ден, а съдържанието на шоколад в него ще повиши настроението ви.

Относно присъствието в състава на палмово масло и захар - два компонента, за които дебатът не отшумява, препоръчително е да използвате домашно приготвени тестени изделия. За щастие днес има много такива рецепти. Има дори опции за домашни рецепти за макаронени изделия Nutella с минимални калории за отслабване.

Някои от положителните страни на продукта на добре известна марка трябва да бъдат припомнени в цифри:

1. Съдържанието на фибри в две големи супени лъжици десерт е 1 g и това е 4% от дневните нужди на женското и 3% от мъжкото тяло. Известно е, че фибрите подобряват чревната подвижност и дори понижават холестерола.
2. Калцият и желязото са необходими за здравината на костния скелет, нормалните нива на хемоглобин, силните зъби и сърдечно-съдовата дейност. Учени от Университета в Мериленд са доказали, че наличието на тези два елемента от периодичната таблица в храните намалява риска от инсулт и рак. Вярно е, че марковият продукт от калций и магнезий съдържа малко - само 4% от необходимата дневна порция за възрастен.

Сега се спираме отделно на предимствата на оригиналния продукт и вариантите за домашно готвене за определени групи от населението.

За жените

Тъй като представителите на красивата половина на човечеството са най-загрижени за въпроса за красива фигура и поддържане на привлекателност, сладко-наситената диета за тях е забранена. Но понякога, няколко пъти седмично, може да ви бъде позволено да ядете леки зърнени храни, подправени с паста Nutella или плодова салата за закуска. Но, за да не рискувате, по-добре е да изберете опцията за домашни деликатеси, при които можете да замените опасни съставки с полезни: например, вместо „коварното“ палмово масло, вземете кремав или зеленчуков продукт, добавете мед вместо захар. Ако все пак увеличите малка порция ядки, вкусният десерт ще се превърне в източник на здравословни витамини и минерали.

За мъже

Въпреки че мъжете не са склонни да консумират сладкиши, понякога издръжливостта им също „пробива“ желанието да се насладят на забранен продукт. Освен това те често извършват тайни такива недостойни дела, така че домакинството да не го забележи. Nutella паста е най-подходящата за такива гастрономически подвизи. Освен това никой човек няма да изучава състава на продукта, мислейки за опасностите от излишните калории. За да не провокирате представителите на по-силния пол да извършват подобни действия, най-добре е да им приготвите домашна версия на безопасно лакомство според следната рецепта:

• сурови лешници - 250 г;
• клинов сироп - една трета от чаша;
• морска сол - щипка;
• какао на прах - 50 g;
• малко ванилин и малко вода.

Първо трябва да извадите люспите от ядките, а след това да ги калцинирате във фурната, победете с пасатор. Резултатът е мазна маса, която трябва да се комбинира със сироп, добавете останалите компоненти от списъка. Като подсладител можете да използвате малко количество натурален мед. Подобно домашно лечение ще засили имунитета, ще повиши трудоспособността на мъжа и ще подобри потентността. Продуктът може да се съхранява една седмица в хладилника, добавя се към каша, яде се с плодове, се разстила върху пълнозърнест хляб.

По време на бременност

Жените в деликатно положение винаги се привличат към специални изкушения в храненето: някои проявяват желание за солени храни, а други са готови да абсорбират сладкиши като Nutella с лъжици. Бременните майки от втора категория могат да бъдат посъветвани да правят шоколадова паста без ядки, тъй като този продукт може да причини запек, което е нежелателно за бременни жени. Съставът на домашния десерт е изключително прост:

• брашно и какао на прах - по 4 с.л. всяка:
• масло - 50 г;
• мляко - 2 чаши;
• захар - 1,5 чаши, но можете да намалите порцията.

Първо смесете разхлабените компоненти, след което добавете мляко. Гответе сместа на слаб огън, докато се сгъсти. Добавете масло в края на процеса.

Такъв продукт ще задоволи гастрономичните нужди на бъдещата майка и няма да навреди на плода.

При кърмене

Основната задача на всяка кърмачка е да се грижи за качественото хранене на бебето. Но не всички жени имат достатъчно производство на кърма и строгите хранителни изисквания не позволяват включването на много храни, които увеличават лактацията в диетата. Можете да постигнете целта си, ако включите в яденето си макаронени изделия от Nutella, направени от следните храни:

• лешници - 250 г;
• какао (без захар) - 4 супени лъжици;
• мед или агаве - 4 супени лъжици;
• бадемово мляко - половин чаша;
• ванилия - в края на нож.

За да направите ядките по-меки, накиснете ги през нощта. След това с пасатор трябва да смилате всички съставки.Изходът трябва да бъде кремообразно вещество, към което постепенно се добавя мляко. Трябва да се гарантира, че продуктът не се оказва течен. Пастата, приготвена по тази рецепта, е богата на здравословни мазнини, минерали и витамини. В лечението има доста протеини и флавоноиди. Продукт с такава хармонично подбрана формула няма да предизвика алергични реакции, а кърмата ще насити всички компоненти, необходими за растежа и развитието на бебето.

За деца

Трудно е да се намери дете, което да се откаже от сладкиши. Това обяснява засилената любов на по-младото поколение към Nutella. Децата и учениците не биха имали нищо против да изпразнят едно бурканче сладко. За да не разстройват децата това поведение, родителите трябва да подготвят за детето си безопасно лечение от всякакви ядки, мед, масло и какао на прах. Всички изброени съставки се продават свободно във всеки магазин. И най-важното - всички те са естествени. Остава само да смесите всичко, да доведете до състоянието на пастата с пасатор.

Предимството на тази опция за приготвяне на сладко допълнение към диетата е очевидно: първо, това ще бъде по-евтино от закупуването на марково лакомство, второ, такава паста е подходяща за цялото семейство, а третото предимство е набор от полезни компоненти и нисък гликемичен индекс.

При отслабване

Въпреки че ядките са здравословни, това е много висококалоричен продукт. За хора, които се стремят към отслабване, Nutella десерт с ядки и шоколад не е подходящ поради високото си съдържание на мазнини. Такива лица трябва да използват вегетарианска рецепта за италиански тестени изделия.

Това ще изисква:

• белени лешници - 0, 4 кг;
• какао - 5 супени лъжици;
• кокосово масло - около 7 супени лъжици;
• естествена ванилия - една шушулка;
• мед - 8 супени лъжици;
• солта е щипка.

Смелете всички съставки с пасатор, те трябва да се комбинират. Изходът трябва да бъде около 0,5 кг натурален, здравословен продукт, който спокойно може да бъде включен в диетата при отслабване. Съдържащите се в продукта компоненти ще подобрят метаболизма, както и ще наситят организма с жизненоважни витамини и минерални добавки. Разбира се, дори такъв полезен продукт не трябва да се яде с лъжици.

Забележка: лешниците могат да бъдат заменени с бадеми, ванилия с канела, без да се повреди вкуса и качеството на лакомството, а вместо мед може да се използва кленов сироп.

Вреда и противопоказания

Основният недостатък на оригиналния десерт Ferrero е прекомерното ниво на съдържание на захар. Именно този фактор провокира развитието на затлъстяване в млада възраст. Следователно, порцията екстри за малки сладки зъби трябва да бъде ограничена. За еднократна употреба са достатъчни 2 супени лъжици. сладкарско чудо, което ще бъде около 200 kcal по отношение на енергоемкостта. Това количество обаче покрива дневната норма на захарта за жените.

Освен захар са опасни мазнините и палмовото масло. Предвид всички горепосочени рискови фактори, можем да направим логичен извод: най-добре е да приготвите сами тестените изделия, като изберете някоя от рецептите по-долу. Безопасността на такъв продукт ще бъде по-висока, а общата му цена е много по-ниска от оригиналната паста Nutella.

Абсолютно противопоказание за употребата на такъв двусмислен продукт може да бъде индивидуалната непоносимост на ядки и всеки компонент от състава. Трябва да сте много внимателни относно употребата на такива десерти с тенденция към алергични реакции и затлъстяване.

Как да съхранявате nutella след отваряне

Когато избирате продукт, човек трябва да изхожда от нуждите на този продукт. Ако всички в семейството обичат да пируват с чудо с шоколадово ядки, можете спокойно да си купите десерт в голям буркан. 180 г контейнери са достатъчни за гастрономическите нужди на един човек, въпреки че е по-изгодно да купувате големи консерви.Но при този избор винаги възниква въпросът за безопасността на продукта. Има няколко правила, придържайки се към които можете дълго време да се наслаждавате на вкуса на любимата си почерпка.

1. Съхранявайте сладкия продукт в стъклен съд с затворен капак.
2. Идеално място за съхранение е рафтът на хладилника.
3. Продуктът, приготвен в домашни условия, трябва да бъде защитен от контакт с въздух, за да не се влоши.
4. Не можете да готвите лакомство на големи порции.
5. Във всеки случай домашните тестени изделия се препоръчва да се ядат по-бързо, тъй като в нея няма консерванти.
6. За приготвянето на домашни аналози на известната паста можете да използвате всякакви ядки, но оригиналният и деликатен вкус се получава с кашу.

Забележка: Пастата Nutella във всяка опция за готвене не може да се счита за еквивалентен заместител на паста с ядки. Това са напълно различни продукти. Ореховото масло има по-висока хранителна стойност от намаза.

Как да си направим Nutella у дома

Разбира се, много по-лесно е да купите буркан с Nutella в ярък цвят. Но изучаването на състава на продукта, а понякога и цената му, кара много купувачи да се замислят за ръчно приготвената сладка добавка. Въпреки че мнозина са загрижени, че този процес ще отнеме много време, всъщност вкусните и най-важното, здравословните тестени изделия могат да се приготвят много бързо. Просто трябва да следвате инструкциите и да подготвите набора от продукти, посочени в рецептата. Прекарала минимум време, всяка домакиня ще бъде сигурна, че приготвеният от нея продукт е питателен и безопасен. Като пример, ето няколко рецепти за домашна нутела с минимален списък на съставките.

Детски десерт

Тази опция е много подобна на класическата рецепта за продукти с орехово-шоколадов продукт. Основните съставки на състава:

• какао на прах - 2 супени лъжици;
• обелени орехи - 1 чаша;
• яйца - 2 бр .;
• масло - около 1 ч.л;
• ванилин - щипка;
• мляко - 0,4 л;
• захар - 600 g;
• брашно - 4 супени лъжици

Ако няма орехи, те могат да бъдат заменени с фъстъци или лешници.

Схема на готвене
Когато целият комплект за хранителни стоки е на масата, можете да започнете да приготвяте вкусно лакомство за малките членове на семейството. Но веднага искам да обърна внимание на един важен момент: яйцата и маслото трябва да бъдат извадени предварително от хладилника. И така, стъпките на домашното готвене са следните:

1. Първо, изсипете захар в яхния и подкарайте яйца там. Разбийте сместа с миксер, но можете да направите с обикновена размахване.
2. Когато кристалите на захарта се разтворят напълно, добавете брашното на малки порции. В този случай масата трябва непрекъснато да се разбърква.
3. След това въведете какао на прах. И трябва да добавите точно определената сума. Ако надвишите препоръчителната доза, пастата ще се окаже с горчив вкус. На следващо място са ядките, а след това и останалите хранителни съставки.
4. Сложете добре смесената маса без бучки директно в тенджерата на минимален огън. Необходимо е масата да се разбърква без преставане, за да не изгори. В този режим гответе десерт за 20 минути.
5. Когато консистенцията е желаната плътност, извадете лакомството от печката.
6. Готовият десерт веднага се разпределя в буркани. Сега семейството ще бъде снабдено с вкус за няколко дни.

Класическа рецепта

В тази рецепта основната съставка е какаото. Именно той придава на крайния продукт богат нюанс и шоколадов вкус. А ролята на природните сгъстители е отредена на брашното и захарта. Можете да използвате всякакви ядки. Списък на съставките:

• първокласно брашно - 4 супени лъжици;
• захар - 4 чаши;
• какао - 6 супени лъжици;
• масло - 250 г;
• ядки и мляко (мазни) - 4 чаши от всеки компонент;
• щипка сол.

Всички изброени продукти трябва да бъдат с отлично качество.

Последователността на кулинарните стъпки:

1. В дълбок съд първо смесете брашното, какаото и захарта.
2. Добавя се мляко при непрекъснато разбъркване на получената на първия етап маса.
3. След това поставете съдовете със съдържанието на изключително малък огън. Бъркайте сместа постоянно до кипене.
4. Сега въведете в състава на бъдещата паста смачкани ядки с пасатор, сол, добавете масло.
5. В това състояние дръжте десерта на огън поне 20 минути.
6. Когато продуктът достигне желаната плътност, извадете съдовете от печката.
7. След охлаждане сложете пастата в буркани с капаци. Изходът е около 400 g чист продукт.

Десертна рецепта за ядки

Тази рецепта е полезна за тези, които са алергични към ядки. Следните продукти ще бъдат част от домашно приготвени тестени изделия:

• брашно - 3 супени лъжици;
• ванилин - 1 g;
• захар - 6 супени лъжици;
• какао на прах - 2 супени лъжици;
• мляко - 0,6 л;
• масло - 60 g.

Последователността на действията:

1. Изсипете пресятото брашно в чиния с незалепващо дъно, след което изпратете захар и какао.
2. С помощта на блендер или размахване смесете тези съставки и след това добавете мляко.
3. Сега сложете сместа на много слаб огън.
4. При непрекъснато бъркане гответе деликатеса за 15 минути, докато консистенцията стане леко гъста. Трябва да се има предвид, че по време на втвърдяването масата ще се сгъсти още повече.
5. Добавете ванилин и масло към горещия десерт.

Можете да донесете много интересни рецепти за приготвяне на домашна Nutella от набор от евтини продукти. По правило всички възможности за приготвяне на световноизвестни тестени изделия не са трудни и не изискват сериозни времеви разходи. Но се оказва полезна и удовлетворяваща добавка към ежедневната диета, която със сигурност ще се хареса на малки и големи членове на семейството.

С какво се храни Nutella?

Както можете да видите от горните рецепти, домашната нутела може да бъде чудесно допълнение към закуската. Вкусната паста може да се използва за приготвяне не само на сандвичи, но и на редица ястия.

1. Така производителят на екстри - компанията Ferrero - наскоро започна да произвежда паста в комплект с хрупкави пръчици. Тази комбинация е отлична и за обилна закуска или закуска.
2. В асортимента на сладките продукти на тази фирма има пръчици с пълнеж от шоколад и ядки. Често тестените изделия Nutella се появяват в менюто на реномирани ресторанти.
3. Добавя се към сладолед и коктейли, използва се за пълнене на мъфини и палачинки.
4. С бита сметана десертът се използва за накисване на торти и сладкиши.
5. Получават се изключително вкусни кроасани, рулца, кисели млека, допълнени с шоколад и ядки.

Има още много възможности за кулинарна употреба на известните сладки. Освен това тази колекция постоянно се актуализира с нови интересни открития.

Интересни факти

1. Италианците са толкова любители на сладкарското чудо, създадено от техния сънародник, че дори споменават деликатността в песните, а също така се показват и във филмите.
2. Американците също решиха да бъдат в крак с европейските създатели: един от феновете на благините предложи да празнуват пастата Nutella на 5 февруари. Между другото, мнозина подкрепиха тази необичайна инициатива.
3. И този факт ще накара всички любители на природата да мислят. Производството на популярен продукт отнема почти една четвърт от общото количество на добитите ядки в света.
4. От създаването си десертът е сложното име „Джандуя“. Но тогава решиха да го преименуват, за да опростят произношението.
5. Въпреки че името на продукта с удоволствие се повтаря дори от деца, невъзможно е да се назове дете с името Nutella, тъй като тази марка е защитена от авторските права на производителя.
6. И накрая, наистина запалим факт - поради високото съдържание на мазнини пастата е класифицирана като бързо запалим материал. Изгаря перфектно, което означава, че може да предизвика пожар.

В заключение можем само да добавим, че въпреки че е трудно да се устои на изкушението от орехово-шоколадови изделия, тестените изделия Nutella трябва да се третират като десерт, който може да се поглези няколко пъти седмично.В крайна сметка дори вкусните храни трябва да се консумират в строго ограничени количества, така че да не причиняват вреда на здравето.

Снимка на Nutella