Киноа: лекарствени свойства и противопоказания

Quinoa е едногодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Мареви. Има много видове тази култура, които са под формата на трева, храсти или храсти. Общоприето е, че това е абсолютно безполезна култура за плевели, така че се унищожава в зеленчукови градини или градини. Но в древни времена той е бил ценен сред селяните и както казва историята, често е спасявал хората от глад. Това се дължи на факта, че растението е било използвано за храна. Струва си да се отбележи, че ползите от киноа са безценни, тъй като тя съдържа много ценни компоненти. Повече за това.

Химичен състав

Въпреки факта, че киноа е просто и непретенциозно растение, нейният състав разкри наличието на 17 вида аминокиселини, които в човешкото тяло играят безценна роля. Важно е също така, че тревата съдържа голямо количество, около 30%, протеинови съединения - протеини. Затова се смята, че растението в този въпрос може да се конкурира дори с месо.

Химичният състав на киноа е представен от следните компоненти:

• алкалоиди;
• около 40% фибри;
• мазнини;
• въглехидрати;
• оксалова и никотинова киселини;
• B витамини;
• етерични масла под формата на сапонин;
• витамини А, С, Е, РР;
• макро- и микроелементи, като манган, калий, калций, натрий, цинк, фосфор, желязо.

Листата на растението включва не само 17 вида аминокиселини, но и аскорбинова киселина и каротин.

Как изглежда и къде расте

Културата обикновено се свързва с плевели. Но това е погрешно, защото растението може да се използва и като зеленчук или лекарство, което няма абсолютно никакъв страничен ефект.

Най-често може да се намери в градини, на ниви или празни парцели, в дерета, както и по бреговете на водни тела. Заслужава да се отбележи, че това не е само диво растение, то често се отглежда като култивирано. Разпространен е по целия свят. Но най-големият брой използвани за гастрономически цели се наблюдава в Австралия и САЩ.

видове

Помислете за най-известните видове култура:

градинарство
Едногодишно растение, характеризиращо се с изправено стъбло с фасетирана и разклонена структура. Височината може да варира от 60 до 180 см. Листата има различна форма, но винаги удължена, с прорези по краищата. Вкусът на зелената зеленина е кисел. Цветът може да бъде както тъмнозелен, така и червен бордо. Долната страна на зеленината има особен млечен оттенък. Цъфтежът се дължи на образуването на паникьосани или колосни съцветия, боядисани в червено или зелено. Началото на цъфтежа настъпва през юни, юли или август. Този вид се отглежда като зеленчуково или декоративно растение.

див
Това е едногодишно растение, достигащо височина от 30 до 70 см. Стъблото е едновременно изправено и пълзящо. Издънките могат да бъдат хоризонтални или насочени към върха. На дълги клони се наблюдава филмообразен цъфтеж. Листата може да има най-разнообразна форма: триъгълна, яйцевидна, с наличие на прорези по краищата. Сянката на зеленото е сиво-зелена, която понякога се променя в червена. Цветовете са събрани във вид на заплитания, разположени в аксилите на листата.

татарски
Едногодишно растение, което може да нарасне с растеж само с 10 см или да достигне височина 1 м. Стъблото на тревата е едновременно изправено и лежащо. Листата има удължена овална, стеснена форма, отличаваща се по наличието на прорези по краищата. Плочата е покрита с малки вили. Културата на цъфтеж продължава от юни до октомври.Цветята са представени от колосовидни съцветия, рамкирани от малка листна маса отдолу. Това растение се използва като хранителен или фуражен продукт.

Golovataya
Едногодишно расте с височина до 60 см. Стъблото има пълзяща форма. Цветът е зелен, който до есента се заменя с червен. Листата е във формата на триъгълник или овал. Понякога върху нея се появяват прорези. Цъфтежът продължава от юни до август. Цветята се оформят на малки заплитания, боядисани в зеленикав оттенък.

копиевиден
Едногодишна култура, която расте с височина 1 м. Багажникът е гол и разклонен. Листата има хоризонтална подредба и обикновен зелен цвят. Формата е триъгълна копиевидна, понякога със серги. Цветовете са събрани в заплитания, които образуват колосовидни съцветия.

разпространяване
Височината на тревата може да варира от 30 см до 150 см. Багажникът е изправен тип, разклонен. Листата, разположена в долния ред, има формата на неравен ромб или копие. Листата са боядисани в зелено. Цветята се събират в колосовидни съцветия на зелен нюанс. Растението се счита не само за фураж, но и за хранителна култура.

Събиране и съхранение

За да се подготви киноа, е задължително да се предвиди периодът на цъфтеж. Именно по това време растението съдържа най-голямата част от полезните и питателни компоненти, които присъстват в стъблата, и в листата, и в съцветия.

След прибирането на реколтата растението трябва да се изсуши на открито и след това да се изпрати за съхранение в сухо помещение. Съдовете за съхранение трябва да са стъклени. Често за това са разрешени и платнени торби.

Полезни свойства на киноа

Доказано е, че киноа подобрява храносмилателните процеси в организма, поддържа здравето на бъбреците на необходимото ниво, а също така има засилващ ефект върху сърдечно-съдовата система. В допълнение, той може да има и следния благоприятен ефект:

1. Укрепване на костите поради съдържащите се компоненти - магнезий, калий, фосфор. В допълнение, растението има високо съдържание на калций, което влияе благоприятно на костната тъкан, както и висока концентрация на протеин, който участва активно в процеса на формиране на мускулите. Редовната употреба на компонента избягва развитието на заболяване като остеопороза.
2. Сърцето и кръвоносните съдове също не стоят настрана по време на полезните ефекти на културата. Поради наличието на желязо в състава, броят на червените кръвни клетки се поддържа на необходимото за организма ниво, нивото на хемоглобина се нормализира. Фибрите и калият са в състояние да укрепят сърцето, както и да премахнат вредния холестерол от кръвта, нормализират притока на кръв.
3. Поради факта, че растението е естествен източник на цинк, желязо и мед, работата на мозъка се подобрява, а състоянието на нервната система също се привежда в нормално състояние.
4. Приготвяйки средства на базата на това растение, можете да се справите с много заболявания, които се появяват в устната кухина, възпаление на венците, причинено от различни фактори и елиминиране на халитоза. В допълнение, такива средства се препоръчват за употреба при заболявания на горните дихателни пътища.
5. Културата се счита за отличен диуретик. Действието му е да стимулира уринирането, да очисти бъбреците и да премахне солите, токсините и водата от тялото.
6. Спазмолитичните свойства на растението са много ефективни, когато е необходимо да се облекчат менструалните болки.
7. Благодарение на антиоксидантите, присъстващи в растението, процесът на стареене се забавя, което води до интензивно производство на естествен колаген. Витамин С също участва активно в производството на съединителна тъкан и по този начин предотвратява появата на бръчки.

В допълнение към всичко по-горе, поради наличието на антиоксиданти в състава, се предотвратява появата на рак, както и неутрализирането на свободните радикали, които провокират разрушителни процеси в клетките.

Билка киноа в народната медицина

Киноа е билка с редица лечебни свойства: противовъзпалително, отхрачващо, спазмолитично, успокояващо. Поради факта, че прясното растение съдържа много фибри, то действа като естествен сорбент, който премахва голямо количество токсини и токсини с редовна употреба в оригиналната си форма, което поставя в ред стомашно-чревния тракт. Чаят на базата на киноа се препоръчва за употреба при силни менструални болки.

Инфузия на киноа се използва за стрес върху нервната система и главоболие. В допълнение, този инструмент ефективно се гаргара с болки в гърлото. Често се използва за приготвяне на лосиони за кожни заболявания от различни видове.

Приготвянето на инфузията се състои от следните стъпки:

1. Смелете изсушената киноа и изсипете 1 супена лъжица в чаша.
2. Налейте 200 мл вряла вода.
3. Покрийте съда и настоявайте за 2 часа.
4. След като изтече зададеното време, прецедете състава.

Приемайте приготвения състав поне 4 пъти на ден. Количеството средства варира от 1 до 2 супени лъжици. Важно е това да става 20 минути преди хранене.

Отвара от киноа е приложима при суха кашлица или бронхит. Важно е да запомните, че не трябва да злоупотребявате с продукта с тенденция към запек, тъй като той също има фиксиращ ефект. Приготвянето на отвара се състои от следните стъпки:

1. Изсипете изсушената и нарязана киноа в удобен съд в количество от 20 g.
2. Налейте 200 мл вода, доведена до точка на кипене.
3. Изпратете съда с добавеното съдържание в печката и гответе за 20 минути на слаб огън.
4. Извадете от печката и настоявайте още половин час.
5. Щам.

Приемайте приготвения продукт поне 3 пъти на ден след хранене. Количеството на единична доза ще бъде ½ чаша.

За да приготвите отвара на базата на семената на разстилаща се киноа, ще бъдат необходими следните стъпки:

1. Сухите семена в количество 1 супена лъжица изсипете 300 мл вода, доведена до точка на кипене.
2. Изчакайте масата да изстине и се прецежда.

Лечението с приготвеното средство се състои в ежедневен трикратен прием на 2 супени лъжици от отварата. Курсът продължава 1 седмица.

За да приготвите алкохолна тинктура на базата на киноа, трябва да извършите няколко от следните действия:

1. Нарязана трева в количество 2 супени лъжици изсипете 200 мл алкохол или водка.
2. Изпратете състава на тъмно място за 2 седмици.
3. От време на време не забравяйте да разклатите състава.
4. След като изтече зададеното време, прецедете.

Приемайте приготвеното лекарство всеки ден по 1 чаена лъжичка.

Сокът от киноа е ефективен както за външна, така и за вътрешна употреба. На първо място трябва да се използва за дезинфекция и заздравяване на рани. За да се готви, е необходимо да се приготви прясна зеленина на киноа и да се прекара през месомелачка. Сгънете полученото пюре в марля или друго парче подходяща чиста кърпа и изстискайте добре. Сокът е готов. Навлажнете превръзка с марля и нанесете върху засегнатата област на кожата. Също така такъв инструмент е ефективен при различни кожни заболявания.

За вътрешна употреба е необходимо напълнете чаша със сок наполовина, добавете 1 чаена лъжичка мед и пийте ежедневно. Това е много здравословна напитка, която укрепва имунната система.

Отвара на базата на киноа може да се използва за лечение на млечница. Приготвянето на спринцовки е както следва:

1. Раздробена трева в количество 4 супени лъжици, поставена в съд и се налива 200 мл вода, доведена до точка на кипене.
2. Изпратете контейнера до печката и кипете състава на слаб огън за 15 минути.
3. Извадете от печката, охладете и изцедете суровините, след това прецедете течността и я разредете с 1 литър преварена вода.

Полученият състав се използва за удвояване с млечница. Но полученото лекарство може да се приема и вътре. При обостряне на подагра - това е незаменим инструмент, който трябва да използвате 2 до 4 пъти на ден за ½ чаша.

За лечение на суха кашлица е необходимо да се варят 1 чаена лъжичка нарязана киноа в 200 мл вода, доведена до точка на кипене. Настоявайте половин час и след това прецедете. Преди употреба добавете 1 чаена лъжичка мед. Пийте напитката три пъти на ден. Действието на лечението е, че киноа действа върху храчките и я разрежда, а медът помага да се елиминира.

При радикулит се препоръчва да се използват пресни листа от културата, които трябва да се парят и след това да се прилагат върху възпаленото място. След това увийте засегнатата област с трева в топла кърпа и оставете за една нощ. Такъв компрес ще облекчи възпалителния процес и ще облекчи болката.

Курсът на лечение на различни сърдечно-съдови заболявания също се препоръчва да се допълни с киноа. Можете да вземете растението прясно като продукт или да приготвите отвара:

1. Донесете 300 мл вода до точка на кипене и след това варете 2 супени лъжици нарязана киноа в нея.
2. Настоявайте състава под затворен капак за половин час.
3. Щам.
4. Разделете получената течност в 3 дози.

Курсът на лечение ще бъде най-малко 14 дни.

Как да приготвим мехлем срещу мастопатия

Този метод на лечение често се използва в традиционната медицина, но ако се съмнявате, трябва да се консултирате с лекар относно употребата на този инструмент.

Поетапна подготовка на мехлем:

1. Съберете зелената маса на растението, която може да включва зеленина, стъбла и съцветия, с тегло 1 кг.
2. Измийте добре под студена течаща вода и след това сложете върху ленена кърпа, за да изсъхне.
3. 500 г осолена свинска мазнина, отстранете солта, нарежете на малки парченца и превърнете в каша с помощта на месомелачка.
4. Киноа, която вече напълно е изсъхнала, също се стрива с помощта на месомелачка.
5. Разбъркайте добре получената маса и изпратете за съхранение в хладилника.

Не мажете тялото с получения мехлем. Приложението изисква следните препоръки:

1. Вземете празен лист хартия и нанесете равномерно приготвения мехлем върху него.
2. Нанесете третираната хартия върху областта на гърдата.
3. Притиснете компреса към гърдите си с топъл шал или вълнен шал.
4. Опитайте се да поддържате компреса, докато мазнината се абсорбира напълно в кожата.

Веднага след отстраняване на компреса измийте тялото със сапун.

Препоръчва се да се продължи лечението, докато всички твърди зони не изчезнат. В никакъв случай не трябва да използвате полиетилен за процедурата.

Използване при готвене

Вкусовите качества на киноа са особени. Варените семена имат вкус, подобен на елда. Листата няма изразени вкусови характеристики, както и аромат. Това е предимството на тази култура. Когато се добавя към различни ястия, съставката на практика не променя вкуса им, но значително повишава хранителната стойност.

Но киноа перфектно абсорбира други вкусове и аромати, като някои видове гъби. Затова при готвене продуктът се използва с много подправки и подправки. За да придадете приятен вкус на киноа, можете да използвате магданоз, чесън, лук, дафинови листа.

При готвенето се използва не само зелената маса на растението, но и семената. Киноа се добавя към различни салати, супи, задушени като зеле, пържени в тиган с добавка на растително масло, използвани за украса на ястия за празничната трапеза. Овесената каша се приготвя от семена, като всяка зърнена култура, те също се натрошават и се смесват с брашно, за да могат по-късно да се използват за печене на хлебни изделия, палачинки.

Заслужава да се отбележи, че киноа е съвместима с почти целия списък от продукти.

супа

Супата, приготвена на базата на киноа, е много ароматна, вкусна и здравословна. За да го подготвите, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Изсипете 300 мл пречистена вода в тигана, изпратете до печката и донесете до точка на кипене.
2. Нарежете на 3 малки кубчета всякакви гъби и ги изпратете в тенджерата с вряла вода.
3. Обелете картофите от средни по размер картофи в размер на 2 броя, измийте, разделете на средни кубчета и изпратете в тигана.
4. Обелете средно големи моркови, измийте, нарежете на малки кубчета и изсипете във вряща вода.
5. Измийте и нарязайте на ситно 100 г млади листа от киноа, 40 г киселец, 20 г зелен лук.
6. След като картофите в тигана достигнат готовност, изпратете подготвени зелени там.
7. Сварете супата още няколко минути.
8. Към него добавете необходимите подправки, като кінза, риган, кориандър, босилек, пресен копър.

Непосредствено преди сервиране подправете супата със заквасена сметана. Препоръчва се ястието да се сервира в тандем с горчица.

Кюфтета

Това ястие е идеално за хора на гладно или любители на вегетарианците. За да готвите котлети, трябва:

1. Изплакнете листата на киноа в количество от 150 г и след това нарязайте на ситно.
2. Сложете ги в тиган, добавете подсолена вода на вкус, добавете 30 г овесени ядки, сложете на печката и гответе, докато не приготвите каша.
3. Извадете от печката и оставете да изстине.
4. От получената каша оформете банички, оваляйте ги в галета и запържете в растително масло, докато се получи кафява коричка от двете страни.

Такива котлети могат не само да бъдат пържени, но и на пара.

касерол

За да приготвите необичайна и вкусна гювеч, ще трябва да извършите няколко от следните действия:

1. Измийте градинската киноа в количество от 700 г, след което я сварете в солена вода на вкус за 10 минути.
2. Хвърлете го в гевгир и оставете време за отделяне на излишната влага и охлаждане. След това нарежете сварените зелени с нож.
3. Сварете 50 г вермицели в подсолена на вкус вода, без да чакате да заври. Отцедете и изплакнете под течаща студена вода.
4. Разтопете маслото в отделен съд в количество от 75 гр. Добавете 125 г пшенично брашно към него. Запържете малко и след това добавете вермицели и нарязана варена киноа. Варете 5 минути.
5. Свалете от котлона и бавно добавете 300 мл топло мляко, като не забравяте да разбъркате състава едновременно.
6. Разбийте 2 пилешки яйца и 50 г шунка, нарязани под формата на малки сламки.
7. Добавете сол и черен пипер на вкус, смесете състава.
8. Намазнете подходящ лист за печене с масло, поръсете с галета и върху него сложете приготвения състав. Настържете отгоре 50 г сирене фета.
9. Печете за 40 до 50 минути. Ястието ще е готово веднага щом се появи вкусна кафеникава коричка.

Овесена каша от семена на киноа

Поетапно приготвяне на каша:

1. Намажете съд с дебело дъно с растително масло, загрейте на печка.
2. Нарежете 300 г свинско месо и сложете в тенджера. Запържете до златисто кафяво, подправете със сол и черен пипер.
3. Обелете 2 глави лук и след това нарежете на кубчета и изпратете към месото в тиган. Варете за няколко минути.
4. Сега обелете 2 средно големи моркови, измийте, също нарежете на кубчета и изсипете в тиган. Варете състава за няколко минути.
5. Извадете корите от средно големи тиквички, нарежете ги на кубчета и също ги изпратете в контейнера. Добавете веднага 50 г пресен зелен грах.
6. Разбъркайте състава и добавете малко сушен магданоз и копър.
7. Добавете 100 г семена от киноа и изсипете вода, така че да покрива само съставките в тигана. Гответе до омекване.

Използване в козметологията

Киноа е приложим и в козметологията. Известно е, че е в състояние да има мощен анти-стареещ ефект върху кожата. На базата на тази билка се правят ефективни маски с хидратиращо и подхранващо действие, които тонизират кожата и повишават нейната еластичност.

Инфузията на тази билка често се използва за измиване. Препоръчва се да миете лицето си два пъти на ден, а след месец кожата ще заблести с младост и красота.Приготвянето на този продукт е много просто: изсипете наличното количество трева с вряла вода, увийте контейнера в топло одеяло и влейте състава за 1 ½ часа. След това можете незабавно да използвате инструмента.

Приготвянето на най-популярната маска на базата на киноа, която често се нарича "славянска тайна на младостта", се състои в следните действия:

1. Изсипете 100 мл вода, докарана до точка на кипене, 1 чаена лъжичка нарязана суха киноа.
2. Оставете да настоявате за половин час.
3. Прецедете през сито и добавете мляко към състава на базата на съотношение 1: 1.
4. Навлажнете в подготвения състав кърпички и нанесете върху предварително почистена кожа на лицето.
5. Оставете за 20 минути. По това време си струва да прекратите всички дела и да си легнете.

За да направите такава маска по-суха, вместо мляко често се добавя заквасена сметана или кисело мляко.

Съдейки по отзивите, средство от семена на киноа предотвратява стареенето на кожата. Можете да го приготвите по следния начин:

1. Сварете 2 супени лъжици семена от киноа в соево мляко. Оставете да изстине напълно.
2. В удобен съд комбинирайте 2 жълтъка, 3 чаени лъжички натурално кисело мляко и 2 капки етерично масло от мимоза с варени семена.
3. Прекъснете състава, като приложите блендер.

Нанесете получената маска в равен слой върху кожата на лицето и шията. Времето на експозиция е 20 минути. След това изплакнете с топла вода.

Хранителни вещества за лице:

1. В общ капацитет комбинирайте 1 чаена лъжичка отвара от киноа с 1 чаена лъжичка прясно изцеден сок от моркови.
2. Добавете 1 чаена лъжичка мед. Разбъркайте, докато се получи хомогенна маса.

Нанесете състава върху лицето със специална четка. Изплакнете този продукт с леко сварен черен чай, предварително охладен. Когато използвате този козметичен продукт 2 пъти седмично, кожата ще има лек ефект на тен.

Добре овлажнена маска за лице също се е доказала. Нейната рецепта за готвене:

1. Настържете прясна краставица.
2. Сложете 2 супени лъжици нарязан зеленчук в отделен съд и добавете към него 1 супена лъжица отвара на базата на киноа.
3. Добавете ½ супена лъжица зехтин и разбъркайте добре.

Нанесете получената маска върху лицето и оставете за 10 минути. За да отмиете маската, пригответе слаба варене на зелен чай или отвара на базата на магданоз. След 5 минути избършете лицето с кубче лед или внимателно измийте с хладна вода.

Ползи за косата
Тревата съдържа много компоненти, които имат благоприятен ефект върху косата. Благодарение на протеините от растителен произход, съдържащи се в състава, къдриците се почистват и подхранват. Аминокиселините защитават и укрепват корените, осигуряват необходимото хранене за космените фоликули.

Поради факта, че съставът на културата включва желязо, фосфор и калий, количеството влага за кожата на главата се осигурява на правилното ниво. Следователно сухата кожа в тази област и пилингът изчезват.

Благодарение на витамин Е, чийто ефект е да доставя естествени масла, косата е естествено овлажнена, което предотвратява тяхната чупливост и объркване.

За да приготвите маска, която подсилва структурата на косата, трябва:

1. Смелете 2 супени лъжици сушена киноа.
2. Изсипете трева в удобен съд с 200 мл вода, доведена до точка на кипене.
3. Настоявайте състав за 30 минути. След това прецедете.
4. Добавете 1 супена лъжица репей или рициново масло.
5. Разбъркайте до гладкост.

Втрийте готовата маска в кореновата система на косата и оставете за половин час. След определено време измийте косата с шампоан.

Може ли на зайци да се даде киноа

За зайците киноа не е най-вкусното лакомство, защото според опитни фермери го ядат неохотно. Но това не означава, че тревата не носи ползи.Както бе споменато по-рано, културата съдържа голям брой полезни компоненти, които ще имат положителен ефект за гризачите и ще укрепят имунитета. При умерена употреба продуктът ще подобри храносмилателната система на зайците. Приемането на продукта за животни е разрешено в малки количества и не всеки ден, но само няколко пъти седмично.

Как да храним гризачи с лебед
За да се хранят зайци, се препоръчва да се използват само млади листа от киноа. Това се дължи на факта, че те съдържат най-голям брой полезни компоненти. Също така за колекцията можете да изберете времето, в което започва процесът на цъфтеж на растението. Диетата също се препоръчва да се допълва с други билки, като репей, глухарче, коприва, подорожник.

Зелената киноа може да се дава както в прясно, така и в сушено състояние. Всеки случай изисква въвеждане на малко количество нов продукт в диетата. Само тогава е необходимо постепенно да увеличавате порцията и да наблюдавате реакцията на животното.

Противопоказания

В редки случаи киноа може да навреди на тялото. Но все пак има някои заболявания, при които консумацията на растения е строго забранена:

• индивидуална непоносимост към отделни компоненти на продукта;
• ниска коагулация на кръвта;
• някои заболявания на стомашно-чревния тракт, като колит, язви, гастрит;
• уролитиаза;
• склонност към кървене.

Съществува и вероятността от предозиране, което може да доведе до диария, повръщане и храносмилателни разстройства. Това може да послужи като тласък за образуването на пептични язви. Така че употребата на киноа трябва да се подхожда с изключително внимание.

Киноа е трева с много положителни свойства, на които дължи присъствието в състава си на голям брой полезни вещества. Културата активно се използва в готвенето за приготвяне на много вкусни, питателни и здравословни ястия, в традиционната медицина за лечение и за профилактика на много заболявания. В козметологията също има много инструменти, които се приготвят с помощта на тази култура.