Ленените семена: ползи и вреди за организма

Ленените семена често се наричат ​​суперхрани и точно такъв е случаят, когато подобна характеристика е оправдана. Лененото семе съдържа много полезни вещества, широко се използва в традиционната медицина и в същото време е спечелило признанието на официалната наука. Тези малки и на пръв поглед незабележими семена са важна превантивна мярка срещу доста сериозни заболявания, включително онкологични, например от рак на гърдата.

Видове ленени семена

Лененото семе е от два вида. Най-често срещаният вариант са тъмнокафяви семена, но има и светло златисти семена, които също се наричат ​​бели.

Каква е разликата между белите и кафявите ленени семена

Няма основни разлики в свойствата между тези два вида. Смята се обаче, че белите семена съдържат повече антиоксиданти и затова е по-полезно. В допълнение, тъмнокафявите семена са леко горчиви, а светло златистите семена имат по-мек вкус. Нито едното, нито другото имат изразена миризма. Лененото масло от двата вида има лек приятен аромат и ядково покритие.

Често се ядат бели ленени семена, особено когато става дума за ястия за деца. По-лесно се добавят към зърнени култури или гранола, защото не са толкова забележими, колкото тъмнокафяви.

Състав и съдържание на калории

Лененото семе е висококалоричен продукт. Енергийната му стойност е 534 ккал на 100 гр. В същото време лененото семе има уникален състав. Тя включва:

1. Полиненаситени мастни киселини (омега-3, 6 и 9). Те са отговорни за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система, спомагат за намаляване на кръвното налягане и намаляване на нивото на "лошия" холестерол. Тези вещества са отлично профилактично средство срещу инфаркти и онкологични заболявания, а също така имат благоприятен ефект върху мозъчната функция.
2. Витамините А и Е (самите антиоксиданти, които забавят процеса на стареене), както и полезните за нервната система групи В и F, оказват положително влияние върху състоянието на кожата, косата и ноктите. Също така витамините, включени в състава на семената, ви позволяват по-ефективно да се справите с излишното тегло.
3. Лигнаните са вещества, които имат забележим противогъбичен и антивирусен ефект. Те са сред фитоестрогените - растителни хормоноподобни вещества, които по своето действие приличат на женски хормони. Те помагат за подобряване на благосъстоянието преди менструация или по време на менопаузата. Благодарение на тях болката отминава, настроението се подобрява. Те имат антиканцерогенен ефект, имат благоприятно въздействие върху репродуктивната функция.
4. Разтворимите фибри са това, което лененото семе е добро за червата.Той помага за нормализиране на храносмилателните процеси, облекчава запека, засилва естествената имунна защита на организма. Фибрите от този тип с продължителна обработка от организма се увеличават, което води до усещане за ситост - това помага да се намали апетита и да се избегнат допълнителни закуски.
5. Фитостеролите са хормоноподобни вещества, намиращи се в растенията. Обикновено действат по същия начин като хормоните, включително и изкуствените, но в същото време са лишени от своите недостатъци. Фитостеролите помагат за контрол на холестерола.
6. Полизахаридите са вещества, които имат много полезни свойства. Те помагат в борбата с патогените благодарение на обгръщащите им свойства. Следователно, те са необходими при гастрит и пептична язва.
7. Селен и лецитин - тези два компонента помагат за ускоряване на елиминирането на токсините от тялото. Те също подобряват зрението и могат да инхибират растежа на туморите.

Ленените семена съдържат и елементи като мед, фосфор, магнезий и манган, значението на които за организма е трудно да се надцени.

Полезни свойства на ленените семена

Лененото семе има много полезни свойства. Той помага за укрепване на имунната система, бори се с патогенни микроби, има противовъзпалителен ефект и нормализира храносмилателната система.

За жените

Лененото семе е много полезно за жените поради уникалния си състав. На първо място, разбира се, поради наличието на лигнани, тоест фитоестрогени, тъй като именно те имат добър ефект върху репродуктивната функция и предпазват от рак на гърдата. В допълнение, лененото семе съдържа вещества, които имат бактерициден ефект. Това им позволява да се използват за лечение на цистит, възпалителни заболявания, патологии на сърдечно-съдовата система, които най-често се срещат в нежния пол.

За мъже

Изследванията показват, че при мъжете рискът от повишаване нивото на „лошия“ холестерол в кръвта и развитието на хипертония или други сърдечно-съдови заболявания е много по-висок, отколкото при жените. Ето защо те се съветват да ядат ленено семе - то помага за понижаване на холестерола, без да приемат лекарства.

В допълнение, веществата, които съставляват този продукт, значително намаляват риска от развитие на простатит и рак на простатата. Освен това проучвания, проведени в САЩ, доказаха, че лененото семе е полезно за диабетици, тъй като ви позволява да понижите кръвната захар и да отслабнете възможно най-естествено, като фиксирате стабилен резултат. Но именно наднорменото тегло често е причина за диабет.

По време на бременност

Лененото семе е много полезно за бъдещите майки. Тя ви позволява да контролирате теглото и снабдява тялото с полиненаситени мастни киселини, което е много важно по време на бременност.

В допълнение, лененото семе е отлична превенция на запек, което засяга много бъдещи жени в ситуацията. Някои лекари обаче смятат, че през третия триместър е по-добре да се откаже употребата на този продукт.

При кърмене

В следродилния период лененото семе се счита за полезно по няколко причини. Първо, тя ви позволява бързо да възстановите нормалните хормонални нива, да подобрите състоянието на кожата и косата. Второ, лецитинът и витамините от група В, съдържащи се в ленените семена, имат благоприятен ефект върху състоянието на централната нервна система, като по този начин предотвратяват развитието на следродилна депресия.

За деца

Лекарите нямат консенсус относно ползите от лененото семе за деца. Повечето са съгласни, че добавянето му към зърнени храни или желе за бебета под тригодишна възраст определено не си струва.

Но отвара от ленено семе се дава дори на малки деца, главно със запек. Само в този случай трябва да се спазва стриктно дозировката. Едногодишно дете не се дава повече от 12-15 капки от такава отвара, бебе на възраст до три години - до 1/2 ч.л. На седем години детето вече може да изпие 1 ч.л. бульон.Преди употреба се препоръчва да се консултирате с педиатър.

Ползите и вредите от покълналите ленени семена

Изглежда, че ако ленените семена са полезни сами по себе си, тогава защо трябва да ги покълнем? Факт е, че при поникване на сложни биохимични процеси се стартира, в резултат на което мазнините и протеините се превръщат съответно в мастни киселини и аминокиселини. Теоретично същите процеси протичат със семената, когато се усвояват. Тоест покълналите семена частично намаляват тежестта върху храносмилателната система. Освен това от тях се отделят нови полезни вещества, елиминира се вредната фитинова киселина. В резултат на това те имат по-изразен имуно-подсилващ ефект и биостимулиращи свойства.

Как да покълнат

В някои магазини за органична храна могат да бъдат закупени семена, специално проектирани за покълване. Това е много по-добре от семената, предназначени директно за отглеждане на култури, тъй като последните могат да бъдат обработени с нещо, което да предпазва от болести и вредители.

Трябва да вземете семената и да ги поставите в плитък съд, а след това да напълните вода, така че да ги покрие почти напълно. Можете да използвате друг метод и просто да поставите семената от лен във влажна кърпа. Те трябва да се държат в това състояние в продължение на няколко дни, така че да станат готови за употреба. Можете да третирате семената със слаб разтвор на калиев перманганат преди покълването. Действа като антисептик.

Покълналите семена не се подлагат на топлинна обработка, така че съдържащите се в него биологично активни вещества да не бъдат унищожени. Но кълновете могат безопасно да се добавят към салати, ястия с ориз и зеленчукови супи.

Максималната доза разсад е 50-100 g на ден. Но тялото може да не е готово дори за такова количество. В този случай се препоръчва да го приучите постепенно. Например, можете да започнете с 25-30 g и след това постепенно да увеличите дозировката. Ако имате непоносимост към тези разсад, трябва да спрете приема им. Ако човек страда от хронични заболявания на храносмилателния тракт, тогава по време на обострянето на такива патологии продуктът не може да се консумира.

Какво е полезно масло от ленено семе

Маслото се произвежда от ленено семе чрез студено пресоване. В този случай продуктът се счита за не по-малко полезен от самите семена. Лененото масло, подобно на неговите суровини, съдържа много основни вещества - това са ненаситени мастни киселини, витамини и други компоненти. По своите полезни свойства се доближава до рибено масло, само лененото масло е много по-вкусно, а по отношение на съдържанието на мастни киселини не е по-ниско от тиквено и зехтин, но е по-евтино.

Интересното е, че можете да закупите продукт в супермаркет или в аптека. Лененото масло се използва не само за храна, но и като външно средство, главно в козметологията за приготвяне на различни маски. Освен това се смята, че помага при малки разфасовки.

Лененото масло често се счита за диетичен продукт. Участва в нормализирането на метаболитните процеси, приема се като профилактично средство срещу сърдечно-съдови заболявания и патологии на храносмилателния тракт. Съдържащият се в него растителен хормон лигнан има благоприятен ефект върху репродуктивната система. Холинът (витамин В4), който е част от него, се счита за отличен антистрес агент. Също така, гореспоменатите мастни киселини подобряват състоянието на ставните тъкани и хрущялите.

Лененото масло не понася нагряването, следователно е невъзможно да се запържи върху него, в противен случай всички полезни вещества ще бъдат унищожени. Най-добрата полза за това би било да добавяте пресни зеленчуци към салати, може да се смесва и със заквасена сметана, служеща като сос. Лененото масло има приятен, но донякъде специфичен вкус. Най-добре се комбинира със зърнени храни, картофи, осолени извара, смесени с нарязани пикантни билки.

Можете да използвате ленено масло за отслабване. За да направите това, се препоръчва да добавите 1-2 с.л. продукт в състава на сутрешната кефирна напитка.Използвайте масло с повишено внимание, тъй като това е висококалоричен продукт. Енергийната му стойност е 900 kcal на 100 g.

Когато съхранявате масло, трябва да помните, че той не може да се държи на светлина - бързо се влошава. Най-добре е да държите отворена бутилка на хладно тъмно място. Срокът на годност е не повече от 1 месец.

Ленено семе Urbech: ползи и вреди

Мнозина вероятно са чували за традиционния дагестански десерт - урбек. Приготвя се от различни продукти, един от най-често срещаните варианти е лененият урбек. Това е гъста паста с шоколадов цвят (ако е направена от тъмни семена), която има мазна консистенция. Това ястие може да се намаже върху хляб или бисквитки вместо сладко или кондензирано мляко. Но самата паста на ленено семе остава безвкусна, така че към нея се добавя малко флорален мед.

Urbech може да се сервира не само с хляб, но и с палачинки, чийзкейк, зърнени храни, неподсладено извара. Някои домакини дори го сервират за сирене и плодове.

Urbek притежава всички полезни свойства, присъщи на лененото семе:

1. Нормализира метаболизма, включително липидния метаболизъм.
2. Има благоприятен ефект върху стомашната лигавица, особено при гастрит и пептична язва.
3. Помага за установяване на храносмилането поради високото си съдържание на фибри.
4. Осигурява здрава кожа, коса и нокти.
5. Намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта, предотвратява сърдечно-съдови заболявания и диабет.
6. Подобрява състоянието на опорно-двигателния апарат, повишава еластичността на мускулите и лигаментните тъкани.

Смята се, че Urbech е полезен при инфекциозни заболявания на дихателните пътища. За лечение се използва с мляко.

В същото време ястието има същите недостатъци като лененото семе. Това е силен холеретичен ефект, поради което не може да се използва от хора с остър холецистит или камъни в бъбреците. Освен това може да предизвика и алергии.

Urbech се счита за удовлетворяващ продукт, но може да се консумира дори от спортисти, при спазване на определени ограничения. Децата се дават не повече от 1 ч.л. на ден, възрастните могат да ядат 1 супена лъжица. Това е напълно достатъчно, за да направи ястието полезно и в същото време да не причини странични ефекти.

Ползите от брашното от ленено семе

Друг полезен продукт от ленените семена е така нареченото ленено брашно. Смята се за най-добрият избор за отслабване, тъй като енергийната му стойност е само 270 kcal на 100 гр. Яденето на ястия, приготвени на базата на ленено семе, ви позволява да подобрите метаболизма и да нормализирате храносмилането.

Въпреки че теоретично е възможно да се смила семена в брашно у дома, е по-добре да закупите продукт, произведен във фабриката. Той запазва всички полезни вещества, включително аминокиселини и минерални елементи като цинк, магнезий и калий. Освен това при промишлени условия е възможно да се извлекат всички излишни масла от продукта, което е много важно за по-нататъшното му съхранение и употреба. Между другото, все още се препоръчва да държите отворена торба с брашно в хладилника.

Ако е решено сами да смилате ленено семе в брашно, по-добре е да направите това на малки порции, така че да няма време да се влоши.

Лененото брашно може да се използва за готвене на различни ястия. Например, тя се добавя към сладкиши, но не замества пшеничното брашно, а маслото и яйцата, така че красива златиста коричка бързо да се появи на кифлички и пайове. Достатъчно е да добавите само 10% ленено брашно, за да подобрите вкуса на печенето и да го направите по-великолепен. Печенето се счита за по-полезно, при което лененото брашно се смесва с пшенично в съотношение 1: 1. Тогава пайовете и кифлите обаче придобиват кафяв нюанс и по-изразен вкус. Също така си струва да се отбележи, че лененото брашно ви позволява да поддържате мекотата и свежестта на хляба по-дълго.

Този продукт се добавя и към котлети, гювечи и дори супи. Лененото брашно може да се смесва и с традиционните зърнени храни за готвене на каша.

Как да приемаме ленени семена за отслабване

Ленените семена не са за нищо, наречени суперхрана - въпреки високото си съдържание на калории, те помагат за отслабване. По принцип лененото семе не влияе на запасите от мазнини. Уникалният му състав обаче е много по-ефективен от повечето лекарства за изгаряне на мазнини.

Както бе отбелязано по-горе, тази суперхрана съдържа много ненаситени киселини, както и витамини, фитоестрогени и полизахариди. Това ви позволява да ускорите метаболизма, да нормализирате липидния метаболизъм и токсините да се отървете от чревната подвижност и да намалите нивата на кръвната захар. В допълнение, лененото семе намалява апетита (съдържащите се в него фибри набъбва в стомаха и причинява усещане за пълнота) и помага за премахване на излишната течност. Въз основа на горните характеристики на продукта, не трябва да очаквате моментална загуба на тегло от него. Предимството на този инструмент е, че отслабването протича гладко, без увреждане на здравето, изключително по естествен начин и резултатът може да бъде фиксиран за дълго време.

Но за да постигнете такъв ефект, трябва да организирате систематичен прием на ленено семе. Първо трябва да се консултирате с диетолог, за да изясните дали има противопоказания и ограничения.

За отслабване ленените семена могат да се приемат под всякаква форма. Най-лесният вариант е да дъвчете малко количество и да пиете с вода, което работи доста ефективно. Има проучвания, които показват, че при ежедневна употреба на 1-2 с.л. семена на месец, можете да загубите 2 кг излишно тегло (и при наличие на физическа активност и повече). Но лекарите смятат тази рецепта за не твърде полезна. По-добре е да приготвяте салати с ленено семе, да ги подправяте с неподсладено кисело мляко, да правите различни напитки на базата на тази суперхрана и т.н.

Струва си да обърнете внимание на такива опции за консумация на семена за отслабване:

1. Бульон. Тя се различава от терапевтичната по по-дълго време за приготвяне и по-ниска концентрация - 1 супена лъжица. семе в 1,5 чаши вода. Оставя се да къкри около половин час, като се бърка непрекъснато, след това се охлажда и се разделя на три дози по 0,5 чаша непосредствено преди хранене.
2. Инфузията се характеризира с още по-слаба концентрация - 1 супена лъжица. семена на 400 мл вода. Такова количество е по-добре да настоявате в термос. След това напитката се филтрира и се приема по същия начин като отвара.
3. Кисел. Като основа се препоръчва да вземете бери желе, вече готово, в което добавете 1 с.л. смлени семена в чаша напитка. Настоявайте го 10-15 минути, след което пийте. Всъщност това не е напитка, а ястие, което замества храненето.
4. Компот от сушени плодове. Тази напитка се вари без захар, добавя се в 1 литър не повече от 1 супена лъжица. смлени семена, доведете до кипене и охладете. Пиенето се препоръчва малко по малко, между храненията.

И, разбира се, на базата на кефир и ленено семе можете да готвите пюре, рецептата на който ще бъде разгледана по-долу.

Практиката показва, че отслабването с ленено семе не само ви позволява да отслабнете, но и подобрява състоянието на кожата и косата. Човекът се чувства по-добре, той вече няма проблеми с червата, характерни за наднорменото тегло.

Но не можете да използвате ленено семе за постоянна загуба на тегло, в противен случай това може да доведе до диария. Препоръчва се да приемате някоя от горните напитки в продължение на две седмици, след това да си направите почивка в продължение на 7 дни и да повторите курса. И така - не повече от четири месеца, но през цялото това време е препоръчително да се наблюдава от лекар.

Ленени семена в медицината

Необходимостта от ленено семе в медицината все още е въпрос на дебат.

С диабет

Ленените семена, поради своя химичен състав, имат способността плавно да понижават нивата на кръвната глюкоза. Поради това им е позволено да приемат с диабет, но не по едно и също време с лекарствата, предписани от лекаря.

Можете да вземете инфузията, за приготвянето на която в равни пропорции да използвате струнен боб без зърно, боровинки, ленени семена и овесена слама (в идеалния случай те трябва да са събрани на етапа на ухото). Измерете 3 супени лъжици. получената смес (препоръчва се предварително да се смила ленените семена), се налива 750 мл вряща вода, довежда се до кипене и се оставя на слаб огън за 15 минути. След това се охлажда и филтрира. Вземете такава инфузия трябва да бъде 1/3 чаша три пъти на ден с храна. Това може да стане само след консултация с лекар. Може би специалист ще увеличи дозата до 1/2 чаша.

Ако се спазват всички правила, пациентът ще се почувства добре, ще изчезне с усещане за постоянна суха уста, няма да почувства жажда, както преди.

Важно е да се: гликемичен индекс на ленените семена - 35 единици.

С панкреатит

Това е заболяване на панкреаса, орган, който участва в производството на инсулин. Следователно, способността на лененото семе да насища и осигурява витамини, без да повишава кръвната захар, това заболяване е много важно. Обвиващият ефект ви позволява да се грижите за стомашната лигавица и за заздравяването на увредените стомашно-чревни тъкани. Независимо от това, при панкреатит този продукт се използва с повишено внимание, главно под формата на отвари и инфузии. При острата форма на заболяването лененото семе е напълно противопоказано.

С гастрит

Както вече беше отбелязано, ленените семена имат обвиващи свойства. Следователно те се считат за отлично средство за лечение на гастрит с висока киселинност, тъй като те защитават лигавиците от разрушителното действие на стомашния сок. В случая обаче се консумират не самите семена, а слузът. Приготвя се чрез заливане на семената с гореща вода и активно разклащане на сместа в продължение на 15 минути. По-долу рецептата ще бъде разгледана по-подробно. Не можете да дъвчете ленено семе с гастрит, неговите частици са твърде груби и могат да наранят тъканите.

За червата

Въпреки че лененото семе е добро за червата, при остри заболявания на този орган не се препоръчва използването на този продукт, особено в неговата цялост. Перисталтиката се увеличава и ако има проблеми, това не винаги дава добър ефект.

При запек

При запек лененото семе се счита за отлично лекарство, тъй като подобрява чревната подвижност. Можете да го използвате само след консултация с лекар, ако запекът е причинен от тази причина. Освен това можете да пиете описаните по-горе отвари и запарки или да готвите желе и зърнени храни. Основното нещо е да не го злоупотребявате, в противен случай запекът ще се превърне в диария.

С подагра

Има изследвания, според които лененото семе помага за понижаване на пикочната киселина, което е основната причина за това заболяване. Ето защо добавянето на ленено семе към диетата ви за това заболяване е добра идея. Но трябва да се внимава, ако се съмнявате - по-добре е да започнете с отвари и инфузии. Те се приготвят по описания по-горе начин всеки ден.

С колит

Това е възпалително заболяване на червата, при което не се препоръчва да се приемат лекарства, които засилват перисталтиката, включително лененото семе.

За черния дроб

Лекарите нямат консенсус относно употребата на ленено семе при чернодробни заболявания. Холеретичният ефект на семената може да доведе до проблеми. По-добре е да се консултирате с лекар.

С хемороиди

При това заболяване трябва да се внимава. Въпреки че лененото семе подобрява храносмилането благодарение на фибрите, то също може да е дразнещо. По-добре е да използвате не самите семена, а отвара от тях.

Също така се препоръчва да се вземат сложни такси въз основа на тях на различни билки. Например, можете да вземете в равни части аптека от лайка (само сушени цветя), трева от градински чай, равнец, коприва, овчарска торбичка, мента, добавете същото количество ленени семена. Всички тези съставки са предварително смлени. От сместа 1 с.л. и се налива вряща вода.Настоявайте това средство на водна баня за 15 минути. След това охладете, филтрирайте, разделете полученото количество на три равни порции и пийте преди ядене.

С холецистит

При хроничен холецистит се предписва същата инфузия, както при лечението на захарен диабет. При остър холецистит лененото семе е противопоказано.

Използването на ленени семена в народната медицина

В народната медицина ленените семена се използват при различни заболявания, главно под формата на отвари и запарки. Например:

1. За стимулиране на жлъчната секреция и лек диуретичен ефект, както и хранително отравяне. Пригответе инструмента по следния начин: 1-2 с.л. изсипете суровините с чаша чиста вода, доведете до кипене, охладете, филтрирайте, вземете 2-3 с.л. три пъти на ден. Курсът на лечение не трябва да трае повече от месец, в противен случай съществува риск от развитие на жлъчнокаменна болест.
2. С ларингит. 1 супена лъжица семената вземат чаша мляко, довеждат до кипене, оставят 10 минути на слаб огън, филтрират. Вземете 2-3 с.л. сутрин и през нощта. Дрезгавостта и драскащата кашлица преминават бързо.
3. При бронхит със суха кашлица, ако няма храчка, вземете 100 г смлян ленен прах и смесете с 0,5 л мед. Такъв продукт трябва да се съхранява в буркан с тъмно стъкло на хладно място. Вземете го за 1 ч.л. 8-10 пъти на ден и е препоръчително да се смесва с топла вода. Тъй като инструментът бързо се разваля, той не може да бъде подготвен за бъдещето. Ако бронхитът е придружен от мокра кашлица, тогава към тази смес трябва да се добавят допълнителни съставки като анасон или джинджифил. Останалата част от схемата за приемане остава непроменена.
4. Лененото семе се използва и за заздравяване на рани и изгаряния, за това се смесва в равни пропорции със суров яйчен белтък. От този инструмент направете лосиони за малки изгаряния. Официалната медицина обаче настоява, че в този случай съществува висок риск от инфекция и е по-добре да се обърнете към готови фармацевтични препарати. Освен това, народно лекарство само леко намалява болката.

Ленените семена не трябва да се приемат перорално. За болка в мускулите и ставите те се нагряват в тиган, изсипват се в торбичка с тъкан и се прилагат върху засегнатата област. Това ще осигури суха топлина и ще облекчи болката и възпалението.

Също така в народната медицина лененото масло се използва широко като слабително или диуретично средство, както и за всички описани по-горе заболявания - вместо самото семе или отварите от него.

Ленени семена в козметологията

В козметологията ленените семена се използват под формата на брашно, тоест прахът, който се получава чрез смилане на суровините в кафемелачка. Ако сварите този прах и го доведете до кипене, получавате нещо като желе, съдържащо голямо количество хранителни вещества. Подходящ е за маски за коса, както и за продукти, предназначени за кожа на лицето. Използвайте такова желе може да бъде само прясно приготвено, в противен случай полезните вещества ще бъдат унищожени.

Маски от ленено семе за лице

Има няколко рецепти. Методът на приготвяне зависи от това каква цел е необходима. Например:

1. Почистваща пилинг маска. За да го приготвите, ви трябват 3 с.л. нарязана овесена каша и толкова смляно ленено семе. Сместа се залива с гореща вода и се разбърква до консистенцията на заквасената сметана, след което се охлажда, докато стане леко топла. Маската се нанася върху лицето с кръгови масажни движения. Такъв пилинг ще премахне всички примеси и мъртви клетки. Останалата част от приготвената смес може да се нанесе върху кожата и да се остави за 10-15 минути. След това маската се отмива с топла вода. Кожата става забележимо по-свежа и светла.
2. Подхранваща маска за зряла кожа, склонна към пилинг. Нарязаното ленено семе се залива с вряла вода, за да се получи слуз, и се настоява 15 минути. След това компонентът на лигавицата се източва, към него се добавят малко мед, заквасена сметана и зехтин, след което се смесват. Маската се нанася върху кожата на лицето без ограничения, дори можете да докоснете кожата под очите. Също така, съставът може да се използва за чувствителна кожа на шията.Благодарение на антиоксидантите, лененото семе ще му придаде еластичност и ще забави стареенето. Продуктът се държи върху кожата за 10-15 минути, след което се изплаква старателно.
3. Маска за нормална кожа. Може да се използва достатъчно често, например два пъти седмично, защото за разлика от готовите асансьори, той не съдържа радикални компоненти. В същото време лененото семе стяга кожата и й осигурява витамини. За тази маска се използва слуз, филтрирана от отварата, както в предишната рецепта. Смесете го само с лъжица козметична глина, подходяща за този тип кожа, например със синя. Продуктът се нанася равномерно върху кожата на лицето и се оставя за 15-20 минути, след което се отмива с топла вода.

Предимството на маските от ленено семе е, че те са почти универсални, тъй като са подходящи за всяка възраст. С повишено внимание те трябва да се използват само за собственици на мазна кожа, при които такива средства могат да провокират повишено производство на себум, ако не балансирате това с някои съставки като козметична глина или лимонов сок.

Маски за коса

Не по-малко полезни са маските за коса на базата на ленено семе:

1. Стимулиране растежа на косата. Вземете 2–4 ч.л. смляно семе, в зависимост от дължината на къдриците, смесено с гореща вода със скорост 3/4 чаша за всяка лъжица и разбийте до гладкост. Това е най-удобно да се направи с пасатор. Няколко капки от любимото ви етерично масло се добавят към готовата смес, канела, портокал или лавандула е подходяща. Продуктът се нанася върху скалпа и косата по цялата дължина. Главата е увита в пластмасова обвивка, а кърпа отгоре. Маската се държи час и половина, но резултатът си заслужава. Курсът се състои от 5-10 процедури.
2. Срещу пърхот и сърбеж. 1 супена лъжица смлени семена вземат чаша вряла вода, варят се в термос и настояват няколко часа. Оказва се маса, подобна на желе. Слизите от него трябва да бъдат проследени и нанесени върху скалпа. Маската се държи един час, след което се отмива с топла вода.

Лененото семе се използва и като отвара - те изплакват косата си, добавяйки етерични масла и други растителни съставки. Освен това те могат да се редуват с готови средства, тук няма ограничения. Тези отвари ще помогнат да направите косата по-управляема и по-малко чуплива и да предотвратите загубата на коса.

Ленени семена при готвене

Тези семена се използват за най-различни цели. Те вървят добре със зеленчукови салати, както с летни, така и зимни. Те могат безопасно да се добавят към извара или меко сирене, поръсете с тях овесени ядки, булгур, кускус и други зърнени храни. В допълнение, лененото семе може да се добави към крем супа от тиква, моркови или гъби, тя се комбинира със зеленчукова яхния. Но във всеки случай се добавя след кипене.

За да замените яйцето (с неговия опасен холестерол) при печене, използвайте ленено брашно - 1 супена лъжица. 3 супени лъжици вода.

Смесвайки пшенично брашно в равни пропорции с овесени ядки и лен, можете да печете вкусни палачинки за закуска - особено след като те могат да бъдат сервирани с пресни плодове и кисело мляко. По същия начин смлените ленени семена се смесват с брашно и извара за чийзкейк. Освен това е препоръчително да не пържите палачинки и чийзкейки, а да печете фурната във фурната.

Вреда и противопоказания

Както всеки друг продукт, ленените семена трябва да се консумират пестеливо, тъй като в противен случай могат да се появят неприятни усещания. Ако ги ядете повече от 1-2 с.л. на ден, ще има дискомфорт в черния дроб.

Освен това, когато ядат ленени семена, някои хора могат да получат подуване и дори метеоризъм, придружени от болка и дискомфорт. Ако има склонност към подобни реакции, тогава трябва да започнете да използвате ленено семе с малко количество, например от 0,5–1 ч.л. на ден, постепенно увеличавайки тази доза.

Ленените семена се приемат много внимателно при хроничен панкреатит и холецистит. И въпреки че при гастрит те са дори полезни, с обострянето му е по-добре да се ограничите само до слуз, тъй като самите семена могат да наранят лигавицата.При продължителна употреба на този продукт могат да се появят и други неприятности - например диария и болка в червата. Факт е, че ако има проблеми с храносмилателната система, червата може да са твърде чувствителни към съдържащите се в семената фибри. Освен това в такива случаи се увеличава перисталтиката, което води до болка. За да се изгладят последствията, се препоръчва да се пие възможно най-много вода, заедно с ленени семена.

Абсолютните противопоказания за приемане на ленено семе са:

1. Чревна непроходимост.
2. Остър холецистит и панкреатит.
3. Наличието на камъни в жлъчния мехур, тъй като семената имат холеретичен ефект и могат да провокират движението на камъни и запушването на прохода.
4. Гинекологични заболявания - маточна фиброма, ендометрит, поликистоза.

Освен това не трябва да използвате ленено семе едновременно с лекарства за диабет, тъй като нивата на глюкозата в кръвта могат да спаднат драстично. Също така, този продукт трябва да се изхвърли, ако има симптоми на алергия.

В допълнение, ленените семена, които не са били съхранявани правилно, могат да причинят вреда. В този случай те образуват много опасни вещества - канцерогенни пироксиди.

Симптоми на алергия към ленено семе
Отсъствието на глутен в семената не означава, че те не предизвикват алергични реакции. Вярно е, че те обикновено се прикриват като симптоми на отравяне като гадене, повръщане и диария. Много рядко има такива класически признаци на алергии като уртикария и други видове обрив.

Как да изберем и съхраним ленените семена

Когато купувате ленени семена, струва си да дадете предпочитание на тези, които се продават не по тегло, а вече са опаковани в опаковки. В същото време не се препоръчва да купувате смлени семена, тъй като с тази обработка маслото излиза и се окислява много бързо. След седмица семената вече могат да бъдат изхвърлени. Затова се препоръчва да ги смилате в кафемелачка непосредствено преди употреба.

Невъзможно е да съхранявате ленените семена на светлината. Под въздействието на ултравиолетовата светлина маслата и мастните киселини бързо се окисляват. В резултат семената придобиват характерен гранясал вкус. Такъв продукт трябва да се изхвърли незабавно, тъй като появата на вкус означава наличието на канцерогенни пероксиди. Така че този продукт може да се съхранява само в затворен контейнер, който трябва да се съхранява на хладно и сухо място.

Препоръчва се да купувате ленено масло в бутилки от тъмно стъкло, не забравяйте да проверите датата на годност. След отваряне контейнерът с масло се съхранява изключително в хладилника. Максималният срок е две седмици. Ето защо е по-добре да закупите малки бутилки, за да не се налага да изхвърляте продукта.

Но цели, още не смлени ленени семена могат да се съхраняват много по-дълго. Средно те могат да се съхраняват за една година.

Как да ядем ленени семена

Много експерти смятат, че най-добрият вариант за консумация на ленено семе е в комбинация с млечни продукти. Всъщност такива ястия стават добър старт за деня - осигуряват необходимата енергия, като същевременно помагат за укрепване на имунната система, защита от бактерии и вируси. Също така, използването на семена с нискомаслени кисело-млечни продукти спомага за установяване на храносмилането и загуба на излишни килограми.

Но всъщност лененото семе е универсален продукт, който се комбинира буквално с всяко ястие. Основното е, че те не се подлагат на продължителна топлинна обработка, тъй като в този случай полезни вещества ще бъдат унищожени. Ще остане само способността за обвиване на лигавиците.

По този начин лененото семе може да се консумира чрез добавяне към пълнозърнести зърнени храни, царевични люспи и гранола, които се ядат в комбинация с мляко и кисело мляко. Можете да поръсите семена с бисквитки и сладкиши, извара с ниско съдържание на мазнини и меко сирене, да готвите с тях желе, отвари и инфузии, които ще бъдат разгледани по-долу.

Колко може да ядете на ден

Ленените семена трябва да се консумират умерено. Максималната дневна доза е 30-40 g. Но много лекари го смятат за твърде прекомерна, настоявайки само 20 g на ден. Но дори и към тази доза човек трябва да премине постепенно.

Мога ли да ям през нощта и на празен стомах

Привържениците на традиционната медицина препоръчват да се яде ленено семе на празен стомах. Лекарите обаче препоръчват отвара или инфузия да се пие непосредствено преди хранене - тоест за 15 минути. Също така много лекари съветват да добавите ленено семе към закуската, като започнете деня с нея.

През нощта този продукт не се препоръчва, особено ако има риск от подуване и метеоризъм.

Мога ли да ям сухо

Теоретично в малки количества ленените семена могат да се консумират сухи. Но в този случай те трябва да се дъвчат много внимателно и след това да се измиват с вода. Но като цяло в суха форма лененото семе не се препоръчва, тъй като това може да доведе до дехидратация и обостряне на запека.

Сухи ленени семена могат да бъдат само много здрави хора. Тези зърна започват да набъбват само в червата и ако са податливи на възпалителни заболявания, това може да доведе до неприятни последици.

Трябва ли да мия ленените семена преди употреба

По този въпрос няма консенсус. Теоретично лененото семе може да се измие непосредствено преди употреба, преди да започнете да готвите нещо от него. В други случаи това не е необходимо.

Как да варите ленени семена

Всичко зависи от това какво точно трябва да варите ленено семе. Например, ако говорим за лечение на гастрит, тогава в този случай най-важният компонент е слуз. Вземете 1 ч.л. слънчогледови семки, изсипете чаша вряла вода и изсипете в стъклена бутилка, която след това плътно се затваря с корк. Разбийте тази течност за 30 минути, като разклащате бутилката с интензивни движения. В резултат на това се образува слуз, която се филтрира през фино сито или марля. Получената сума трябва да е достатъчна за целия ден - тя е разделена на три дози. Препоръчва се употребата на слуз половин час преди хранене. Всеки ден трябва да се приготвя прясна порция.

Ако целта е да се очисти тялото, да се нормализира храносмилането и да се намали апетита, тогава трябва да приготвите отвара или инфузия на семена. Има различни начини за приготвянето им, но в класическия вариант бульонът се приготвя така - 2 супени лъжици. слънчогледовите семена се налива чаша вода, довежда се до кипене и се оставя на слаб огън за 10 минути. След това настояват за половин час, филтрират се през тензух или цедка и се пият преди ядене.

Настойката се приготвя още по-лесно. В този случай течността ще бъде по-малко концентрирана, 1 ч.л. слънчогледови семки изсипете чаша вряла вода и оставете за 20 минути, покривайки съда с капак. Преди употреба инфузията се филтрира. Максималното количество отвара или инфузия, което може да се пие през деня, е 250 мл, тоест чаша. По правило такива средства се приемат на курсове с продължителност 10 дни, а след седмица и половина почивка, ако е необходимо, повторете лечението.

Какво може да се приготви от ленени семена: рецепти

На базата на ленено семе можете да готвите различни ястия. По-долу ще бъдат разгледани най-полезните опции.

Ленена каша

Това е най-добрият вариант, ако стомахът ви постоянно боли, почувствате неприятна тежест в червата си или е имало отравяне. Но помнете важното правило - да готвите ястие и да го изядете веднага.

Тя ще се изисква (за 1 порция):

• 30 г ленено семе;
• 1 ч.л. мед;
• 2-3 бр. сини сливи.

Вечер залейте ленените семена с чаша преварена вода на стайна температура. На сутринта добавете още 100 мл вода и предварително накиснати в чиста вода, измити сини сливи. Изсипете сместа в удобен съд, за да я разбиете с пасатор, след което добавете мед. Резултатът е течна каша.За да провеждате терапия, трябва да я приемате поне 14 дни два пъти на ден, идеално за закуска и преди лягане.

Кисел

Лененото желе най-често се приготвя за лечение на панкреатит. Но, разбира се, това могат да бъдат пияни и здрави хора, които нямат противопоказания. Вземете 2 супени лъжици. ленено семе, смилате в кафемелачка, изсипвате вряща вода (с размери 1 чаша за всяка лъжица). Разбъркайте и гответе на слаб огън за около 10 минути, не забравяйте да доведе до кипене. След това продуктът се настоява за един час, филтрира се, добавя се малко мед.

Ако няма ограничения в диетата, желето може да се приготви по различен начин. Вземете 100 г ленено семе, 1 литър преварена и охладена вода, всякакви плодове и плодове - 100 г, мед - на вкус. Кисел започват да се готвят вечер. За да направите това, изсипете вода в тенджера, изсипете семена и плодове или плодове. Всичко това се смесва, покрива се с капак и се оставя за една нощ. Сутрин просто разбийте сместа с пасатор. Вярно е, че дълго време такова "живо" желе не може да се съхранява в никакъв случай, то трябва да се изпие веднага.

шейкове

Леки семена от смути се препоръчва да се приготвят на базата на млечни продукти, например, кефир. За една порция (енергийната й стойност е 210 ккал) вземете чаша кефир, 1 ч.л. смляно ленено семе, същото количество стафиди, 2 сушени сини сливи, канела, мед и джинджифил на вкус. Всички съставки се смесват, след това се разбиват с ръчен блендер и се разбиват малко. Смути, сервирани охладени. Вместо кефир можете да използвате неподсладено кисело мляко без добавки.

Възможно ли е да давате ленени семена на животни

Учените нямат консенсус по тази съставка. От една страна е установено, че омега-3 мастните киселини, включени в този продукт, имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата и козината на домашен любимец. Липсата на такива киселини води до факта, че козината губи своя блясък и плътност, става слаба и чуплива. Също така, тази липса води до появата на екзема и дерматит, бавното зарастване на всякакви рани. Въпреки това експертите твърдят, че съдържащите се в лененото семе мастни киселини не се усвояват добре от организмите на домашните любимци, така че те получават много малко полезни вещества с този продукт. За хищниците (а именно котките и кучетата, всъщност се отнасят към тях), най-добрият източник на омега-3 киселини е рибеното масло.

Въпреки това много производители произвеждат специални фуражи, съдържащи гранулирано ленено семе. Усвоява се много по-добре от обикновените зърна.

Интересни факти за лененото семе

1. В момента ленените семена се използват за приготвяне на повече от триста различни храни. Но най-често те се използват в производството на печене. Ленените сладкиши са особено популярни в Германия. Тук тази индустрия годишно използва около 60 хиляди тона семена, тоест около 1 кг за всеки германец.
2. В Канада този продукт също е признат за много обещаващ. Освен това в тази страна той има статут не на хранителна добавка, а на хранителен продукт. Също така на държавно ниво бяха приети препоръки за включване на до 12% ленено семе в хляб и сладкиши, произведени индустриално. Търсенето на този продукт постепенно нараства в Русия.

Снимка на ленени семена