Тиквено масло: ползи и вреди за организма

Почти всички растителни масла са полезни. Но тиквата в много отношения надминава дори маслината, която се счита за най-полезната. Той се използва широко в готвенето, добавя се към супи, салати, десерти, но може да се приема и като лекарство.

Състав и съдържание на калории

Енергийната стойност на тиквеното масло е доста висока - 898 kcal на 100 гр., Но в същото време се счита за диетичен продукт. Първо, все още не можете да ядете много масло. И второ, съдържа много полезни вещества. Много от тях имат многопосочни ефекти, но заедно те осигуряват лечебните свойства на този продукт.

Съставът на тиквено масло включва:

1. Мастни киселини - стеаринова, линолова, палмитинова. Много хора имат пристрастие към мазнините. В действителност обаче тези елементи могат да бъдат полезни за здравето. Маслото от тиквено семе съдържа около 90% ненаситени киселини, което като цяло спомага за стабилизиране на кръвното налягане и премахване на "лошия" холестерол.
2. Биологично активни вещества. Това е много голяма група, включваща вещества с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти. Той включва каротеноиди, флавоноиди, токофероли. Също така биологично активните компоненти включват фосфолипиди и фосфатиди.
3. Минерали, макро- и микроелементи. Семената, от които е направен този продукт, съдържат повече от 50 от тези вещества и всички те влизат в тиквено масло. Най-важните от тях са фосфор, калций, магнезий, селен, желязо, както и цинк с неговите противовъзпалителни свойства. Някои от тези елементи, като калий и магнезий, са необходими за нормалното функциониране на сърдечния мускул.
4. Аскорбиновата киселина, витамините К и Р, както и витамините от група В са отговорни не само за състоянието на централната нервна система, но и за метаболитните процеси.

Ензимът фосфатидилхолин, който се намира в тиквеното масло, играе специална роля. Той играе важна роля - активира лецитина, друг ензим, който е необходим, така че холестеролът да остане в течно състояние и да не се превръща в отлагания по стените на кръвоносните съдове. Наличието и на двата ензима прави тиквеното масло незаменим продукт за тези хора, които страдат от сърдечно-съдови заболявания.

Веществата, които изграждат тиквено масло, спомагат за повишаване еластичността на съдовите стени, участват в синтеза на хемоглобин и имат антиалергични и противовъзпалителни свойства. Те ускоряват метаболитните процеси, облекчават подуването, подобряват микроциркулацията на кръвта. Поради факта, че тиквеното масло съдържа вещества, които подхранват тъканите, се стимулира трофичният метаболизъм и по-бързото им възстановяване.

Полезни свойства на тиквено масло

Обща полза

Поради уникалния си химичен състав, тиквеното масло се препоръчва в следните случаи:

1. За нормализиране на метаболитните процеси.
2. Лечение и профилактика на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.
3. Лечение на аденом на простатата и хроничен простатит, тъй като има болкоуспокояващи, противовъзпалителни и андрогенни ефекти.
4. Терапия и профилактика на заболявания на пикочния мехур - маслото не само облекчава болката, но и улеснява уринирането.

В допълнение, той се използва като лечебно средство при изгаряния и дори измръзване. Те смазват засегнатите участъци от кожата при всяка болест, включително акне.

За жените

Тиквеното масло за жени е полезно с това, че има не само противовъзпалителни свойства, но и способността да нормализира хормоналните нива. Следователно този продукт се използва за възстановяване на репродуктивната функция и нормализиране на менструалния цикъл. И поради факта, че тиквеното масло подобрява кръвообращението, то се предписва за лечение на разширени вени и за премахване на задръстванията в тазовите органи. При гинекологични заболявания с възпалителен характер се приема в комбинация с антибиотици.

За да постигнете желания ефект, трябва редовно да консумирате тиквено масло, минималната продължителност на курса на лечение трябва да бъде две седмици. Оптималната доза е 4–5 капки масло, което трябва да пиете в чист вид.

При някои гинекологични заболявания се препоръчва външната употреба на масло под формата на вагинални приложения. За да направите това, в нея се навлажняват тампони, които се слагат до 30 минути. Много често това средство се използва при ерозия, но само след консултация с гинеколог.

Циститът е възпалително заболяване на пикочния мехур, което обикновено се среща само от жени, при мъжете е изключително рядко поради физиологични характеристики. Най-често има бактериална природа и за лечението му са необходими антибиотици. Тиквеното масло се използва при лечението на цистит. Приема се буквално по 8-10 капки три пъти на ден, без да се пие. Това е достатъчно за облекчаване на болката.

За мъже

За по-силния пол тиквеното масло е полезно не само за положителния си ефект върху сърдечно-съдовата система, но и за факта, че съдържа вещества, които нормализират еректилната функция. Цинкът елиминира възпалителния процес, други вещества подобряват уринирането и премахват дискомфорта в пикочния мехур, свързан с увеличена простатна жлеза.

Проучванията показват, че тиквеното масло забавя патологичното увеличение на размера на този орган. И освен това е отлично профилактично средство срещу атеросклерозата, включително мозъчните съдове, предотвратява инфаркти, инсулти и много други неприятности.

По време на бременност

За бъдещите майки тиквеното масло е особено полезно през първия триместър, помага в борбата с гаденето и нормализира храносмилането. В бъдеще този продукт помага и за премахване на запека, който много жени изпитват по време на бременност. Но през този период е най-добре да използвате тиквено семе в малки количества два пъти на ден. Възможно е да се приема вътре като самостоятелно терапевтично средство само в много малко количество, не повече от 3 пъти, 4 капки на ден.

Маслото от тиквено семе се използва като слабително по време на бременност под формата на микроклистери. Дозировката за ректално приложение е само 20 ml.

При кърмене

По време на бременността и в следродилния период много жени изпитват възпалителни заболявания на пикочно-половата система, дори ако такива патологии никога не са ги притеснявали преди. Тиквеното масло помага за облекчаване на възпалението и да се отървете от тези проблеми.

Освен това по време на бременност и след раждане женското тяло често се сблъсква с липса на витамини, което не е изненадващо, тъй като в началото всички елементи, доставени с храна, се изразходват за развитието на тялото на детето, а по-късно и за производството на мляко.Поради това състоянието на кожата, косата и ноктите се влошава. Използването на тиквено масло помага да се възстанови младостта на кожата и да се направи по-еластична и еластична. Този продукт също укрепва косата и спира косопада, прави я блестяща и копринена.

Използването на тиквено масло в следродилния период е много полезно за храносмилателната система, главно за лечение и профилактика на запек. Освен това продуктът не само засилва чревната подвижност, но и подобрява усвояването на хранителните вещества.

Но трябва да пиете тиквено масло с повишено внимание, като проверявате дали бебето има алергична реакция. Трябва да започнете с минималната доза, като постепенно я увеличавате.

За деца

Тиквеното масло може да се използва не само за възрастни, но и за деца от първата година от живота. Въпреки това, за бебета на тази възраст е разрешена само външна употреба. В такива случаи маслото от тиквено семе се използва като леко слабително при запек, а кожните раздразнения също се смазват. Но все пак трябва да го използвате с повишено внимание. Ако кожата се зачерви, се появи обрив, тиквеното масло ще трябва да се изостави.

Не може да се въведе в диетата на детето до тригодишна възраст и дори след достигане на тази възраст, на бебето могат да се дават не повече от 2-3 мл масло на ден, добавяйки към зеленчукови ястия или каша. Като лекарство, например, за подобряване на зрението, то се дава само на деца и юноши над 12 години.

При отслабване

Уникалният химичен състав на тиквено масло, описан по-горе, го прави идеално средство за отслабване, тъй като съдържащите се в този продукт вещества разграждат мазнините и нормализират липидния метаболизъм. Освен това те предотвратяват появата на мазнини в най-проблемните зони - например по задните части и бедрата, в областта на корема и т.н. Освен това, благодарение на нормализирането на храносмилането, това масло помага за активното отстраняване на токсичните вещества от тялото. Той подобрява всички метаболитни процеси, включително в лимфната система, така че използването му избягва целулита.

За отслабване тиквеното масло може да се приема по няколко начина. Но във всеки случай трябва да остане студено, защото при нагряване полезните му вещества просто се разпадат.

Основните начини за консумация на тиквено масло за отслабване:

1. На празен стомах. Този метод е подходящ само за тези, които могат да консумират масло в чистата му форма, без да го измиват. Трябва да приемате лекарството на празен стомах, максималното количество е 1 ч.л. След 15-30 минути след това можете да закусите, докато в менюто не трябва да има кифлички. Вкусът на тиквеното масло не се харесва от всички, така че можете да добавите малко мед към него. Оптималната продължителност на курса на такова лечение е три седмици. След това ще трябва да си направите почивка за месец, през който също трябва да следите храненето. След това, ако е необходимо, курсът може да се повтори.
2. Дресинг за салати. Ако физически е трудно да се пие чисто масло, то може да се използва за обличане на салата. Но тогава това ще е единственото ястие, което може да се яде за вечеря. Затова е по-добре да изберете рецепти, в които като съставки се използват не само зеленчуци, но и постно месо. Продължителността на курса е три седмици. След това трябва да си направите почивка за две седмици, след което отново можете да се върнете към такава диета.
3. Като добавка към млечните продукти. Като се има предвид слабителното действие на тиквеното масло, добавянето му към кефир явно не си струва. Но можете да го смесите с мед и ябълков оцет и да го използвате с извара с ниско съдържание на мазнини. Маслата трябва да се приемат не повече от 1 ч.л. Би било чудесен вариант за закуска. Малко количество масло може да се добави и в пюре с кисело мляко. Продължителност на употреба - същата като при салатите.
4. Като добавка към прясно изцеден сок от ябълки и моркови. Тук може да се добави масло директно в чашата, не повече от 1 ч.л. Това няма да развали вкуса на напитката, но ще е полезно за сърдечно-съдовата система и ще помогне да отслабнете.

Диетолозите твърдят, че тази употреба на тиквено семе помага да отслабнете до 5-6 кг на месец сравнително лесно и това е вярно. Но не бива да забравяме, че такъв ефект може да се постигне само ако откажете едновременно от сладки и нишестени храни. Предимството на метода е, че не е необходимо да седите на строга диета, която ограбва тялото на енергия.

Ползите от тиквеното масло в капсули

Тиквеното масло в капсули е полезно, защото запазва своите лечебни свойства. В допълнение, това е много удобна форма, когато се приема перорално, тъй като не всеки може просто да пие течно масло. Желатиновите капсули са безопасни, перфектно се обработват от организма. Те обаче се предписват изключително за хиперлипидемия (тоест затлъстяване), за увреждане на черния дроб и за лечение на аденом на простатата. При пародонтоза, урологични и гинекологични заболявания тази форма няма да даде нищо. Но в описаните по-горе случаи се приема перорално:

• с аденом и хроничен простатит, 1-2 капсули три пъти на ден;
• затлъстяване - 1-2 капсули, също три пъти на ден, независимо от приема на храна;
• увреждане на черния дроб - 3-4 капсули три пъти на ден, но винаги след хранене;
• за профилактика на атеросклероза - не повече от 1-2 капсули на ден.

Продължителността на лечението се определя от лекаря. В повечето случаи приемайте капсули 3-4 месеца. Но за профилактика на атеросклерозата те могат да се предписват за по-дълъг период, а при лечението на чернодробни заболявания курсът може да бъде проектиран за 3-4 седмици. Всичко зависи от конкретната патология.

Капсулите не могат да се приемат, ако има язва на стомаха и червата в остър стадий, с гастрит, дуоденит, други заболявания на стомашно-чревния тракт, с калкулен холецистит (тоест при наличие на камъни). Също така, маслото в тази форма не се препоръчва на бременни жени.

Масло от тиквено семе в медицината

Маслото от тиквено семе е признато за официална медицина. Използва се в комплексна терапия при много заболявания. Още в началото на 2000-те бяха проведени изследвания, които доказаха, че употребата на тиквено масло надвишава хипотензивния ефект на такива популярни лекарства като каптоприл и фелодипин.

Понякога се използва като независим инструмент. Например, на базата на тиквено масло се правят приложения за пародонтална болест, за хемороиди и запек, предписва се ректално за микроклистери. Използва се и за лечение на гинекологични заболявания - на негова основа се правят вагинални тампони. А тиквеното масло се използва като средство за заздравяване на рани. Смазват засегнатите участъци от кожата 2-3 пъти на ден.

С диабет

Маслото от тиквено семе също се счита за полезно при диабет. Той помага за борба с неговите усложнения, заздравяване на язви и рани и подобряване на зрението, елиминира причините за заболяването, свързано със затлъстяването. В допълнение, маслото от тиквено семе съдържа компонент като D-хиро-изонитол, който повишава чувствителността към инсулин и помага за регулиране на нивата на кръвната глюкоза. Поради това, при захарен диабет тип 2, тиквеното масло се счита за много полезен продукт, който се използва както вътрешно (за нормализиране на глюкозата и липидния метаболизъм), така и външно за заздравяване на рани.

Но по същата причина маслото от тиквено семе не се препоръчва при диабет тип 1. В някои случаи лекарят може да разреши малко количество, но като правило този продукт е противопоказан. Така че е невъзможно да го въведете в диетата без съгласуване със специалист.

С панкреатит

Изглежда, че тъй като маслото от тиквено семе има противовъзпалителни свойства, то може безопасно да се използва при панкреатит. Но в действителност това не е така. Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса и диетата при лечението му е изградена така, че да намали количеството на мазнините в диетата, без да увеличава натоварването на този орган. Поради тази причина не можете дори да ядете сурови тиквени семки, само сушени, които съдържат по-малко мазнини.

Маслото от тиквено семе е противопоказано при остър панкреатит и обостряне на хроничната му форма.В същото време можете да го използвате само с упорита ремисия - тогава продуктът дори ще бъде полезен, тъй като ще помогне за възстановяване на тъканта. Но дори и през този период не се препоръчва да се използва повече от 1 ч.л. масла на ден, и най-добре - като част от други ястия.

С гастрит

Смята се, че тиквеното масло има благоприятен ефект върху стомашната лигавица поради своите противовъзпалителни свойства, лекува повърхността му. Това отчасти е вярно, но трябва да се помни, че при остра форма на гастрит с висока киселинност, както и при обостряне на хронично заболяване, тиквеното масло не трябва да се консумира. Може да се приема перорално само в ремисия, 1 ч.л. час преди всяко хранене.

Под формата на капсули той не може да се използва дори при ремисия на болестта - няма да донесе очакваните ползи, но може да причини странични ефекти.

За червата

За червата тиквеното масло е полезно, тъй като има лечебен ефект, а също така дава слабително действие. Но трябва да го приемате с повишено внимание - така че при остра форма на пептична язва или нейното обостряне това масло е забранено.

При запек

Маслото от тиквено семе елиминира различни причини за запек. Ако се използва като микроклистер, той перфектно се бори с хемороидалните възли и лекува фисури на ректума. За да направите това, са ви необходими само 5 мл масло за една процедура, дори разреждането му не е необходимо.

От друга страна, маслото от тиквено семе, когато се приема перорално, помага да се премахнат нарушенията на чревната подвижност и нормализира храносмилането. За да направите това, вземете това лекарство за 1 ч.л. сутрин на празен стомах, без да се измива. През деня вече няма нужда да го пиете. Продължителността на лечението е 10 дни. Повторете такъв курс, ако е необходимо, ще бъде възможно след месец.

С колит

При това заболяване по време на обостряне не се препоръчва пиенето на тиквено масло, за да не се провокира влошаване на ситуацията. Въпреки това, в периода на ремисия, този продукт е необходим за премахване на всички последици от възпалението и предотвратяване на неговото повторение.

За черния дроб

Тиквеното масло е добро за черния дроб, тъй като има хепатопротективен ефект. Трябва да се пие, за да се нормализира работата на този орган. Този продукт се предписва за лечение на хепатит, безалкохолна цироза и други подобни заболявания. Като цяло се препоръчва да се спазват общи препоръки, тоест не повече от 1-2 с.л. три пъти на ден и само след консултация с лекар.

В допълнение, тиквено масло се приема с цел защита на чернодробните клетки по време на химиотерапия. Използва се и за ускоряване на рехабилитацията на този орган след някои операции. В такива случаи е достатъчно да вземете тиквено масло, независимо от храненето, 1 ч.л. веднъж на два дни, но за дълго време - най-често не по-малко от година.

С хемороиди

При това заболяване се препоръчва да се използва тиквено масло като микроклистер - не повече от 5 мл наведнъж. Ако се появи сърбеж или парене, се препоръчва да спрете употребата на този продукт.

С холецистит

При острата форма на това заболяване тиквеното масло е противопоказано. Също така не може да се вземе, ако в жлъчния мехур са се образували камъни - това само ще доведе до влошаване на ситуацията. В хронична форма в състояние на персистираща ремисия, маслото може да премахне застоя на жлъчката и да установи метаболитни процеси. Но можете да го използвате само след консултация с вашия лекар и в малки количества.

С простатит

При острата форма на простатит се предписват антибиотици, тиквеното масло е само помощно средство. Но с хронична форма, тя вече се счита за пълноправно лекарство. Може да се приема в течна форма за 1-2 с.л. три пъти на ден и можете да избирате капсули и да приемате 1-2 броя три пъти на ден. Въпреки това решението за това коя форма е по-ефективна и в каква дозировка остава на лекуващия лекар.

От червеи

За съжаление, напълно да се отървете от глисти изключително с масло от тиквено семе няма да работи. Но това ще засили ефекта на аптечните лекарства и може да намали страничните ефекти от тяхната употреба. Предимството на този продукт е също, че за разлика от много фармацевтични препарати, масло от тиквено семе може да се използва и за деца (макар че за бебета, които все още не са на три години, все още не се препоръчва използването му).

Маслото от тиквено семе съдържа вещества, които помагат за премахване на различни паразити, включително червеи. Засилването на ефективността на този инструмент помага на семената от кер. Препоръчва се семената на тази подправка да се смачкат в хаванче, за да се получи 1 с.л. суровини. След това изсипете това количество с чаша тиквено масло. Изсипете сместа в тъмна стъклена бутилка и настоявайте на хладно място в продължение на няколко дни, като периодично разклащате съда. По принцип след 2 дни продуктът вече може да бъде филтриран. Възрастните се препоръчват да дават 1 ч.л. инфузия сутрин (на празен стомах) и вечер (няколко часа след последното хранене). Половин доза е достатъчна за деца.

Тиквено масло в козметологията

Тиквеното масло се използва в козметологията за кожа на лицето, за грижа за ръцете и ноктите, добавя се и в състава на готовите маски за коса.

За лице

В козметологията тиквеното масло често се използва за суха и застаряваща кожа. В този случай той просто се нанася с тънък слой върху предварително почистена кожа на лицето, включително зоната под очите и около устата. Продуктът се оставя за половин час и не се отмива, а просто отстранете мазния излишък с хартиена кърпа.

Но това е само една от посоките на неговото приложение, а има и други:

1. Маслото от тиквено семе се използва като лосион, който смазва кожата на лицето и тялото след слънчеви бани, за да придобие красив тен.
2. За да лекувате въглен обрив, направете следната маска: вземете чиста марлева салфетка, сгънете я няколко пъти, навлажнете я в тиквено масло и нанесете върху проблемните участъци от кожата в продължение на 7-10 минути. След това остатъкът се промива с хладна вода. Това помага за облекчаване на възпалението.
3. Хранителна маска с авокадо. Вземете една четвърт от този плод, омесете в картофено пюре, добавете 2 ч.л. тиквено масло и 1 ч.л. какао на прах и разбъркайте старателно. Получената смес се нанася върху кожата за 30–35 минути. Първо маската се отстранява с мокра марля, след което измийте лицето си с хладна вода.
4. Маска против стареене. За него вземете 1 таблетка аскорутин, смилайте го на прах, смесете с 3 с.л. нишесте и 5 мл тиквено масло. Получената смес се нанася върху парна кожа (по-добре е да си направите маска след баня), оставете за 30 минути, след това изплакнете със студена вода. Такъв инструмент перфектно изглажда фините и изразителни линии, стяга овала на лицето.

Между другото, тиквеното масло може да лекува изгаряния, включително от продължително излагане на слънце.

За косата

Тиквеното масло подхранва скалпа, подобрява микроциркулацията, като по този начин гарантира притока на кръв към космените фоликули. Подобрява състоянието на косата, стимулира растежа им, прави къдриците по-лъскави. За да постигнете желания ефект, можете просто да втриете малко количество масло в кореновата система половин час преди измиване на косата и след това да изплакнете с обикновен шампоан.

Експертите обаче твърдят, че всъщност може да се постигне по-изразен ефект, ако маслото първо се нагрява на водна баня. Трябва да е топло, а не горещо. Инструментът се прилага не само върху скалпа, но и върху кичури коса по цялата дължина. След това главата се покрива с пластмасова обвивка, а отгоре се увива с хавлиена кърпа. Продуктът трябва да се държи поне 2 часа, ако желаете, можете дори да го оставите за една нощ, но след това го изплакнете много старателно с обикновен шампоан. За да може маската да даде резултат, тя трябва да се прави всеки друг ден поне за месец.

Като опция - можете да вземете 1 с.л. 4 с. Л. Тиквено маслорепей, който в този случай действа като основа, добавете 5-6 капки прасковено масло и 2-3 капки етерично масло от розмарин и жожоба. Сместа се нанася върху суха коса, слага се върху пластмасова капачка и обвива главата с кърпа за баня. За оптимален ефект дръжте състава за 1-2 часа, след което го изплакнете с обикновен шампоан.

Използването на тиквено масло при готвене

Тиквеното масло има много изразена, дори остра миризма. Затова при готвене се използва в малки количества, така че да не прекъсва аромата на други продукти. Маслото от тиквено семе може да се добавя към всякакви сосове, включително сладки. Малко количество се използва за вече приготвени месни и рибни ястия, за да направи вкуса по-жизнен. В допълнение, тиквеното масло се добавя към салати, винегрет, готово гарнитура от различни зърнени храни или тестени изделия, в картофено пюре. Поливат печени картофи. Малко тиквено масло може да се добави към супа от тиква, моркови, леща или грах.

Всъщност той е прекрасна съставка както за ежедневните, така и за празничните менюта. Например, можете да приготвите една от следните салати, които са доста подходящи за диетична храна.

Салата от цвекло

Трябва да вземете две цвекло, печени филийки, 1 супена лъжица. масло от тиквено семе, куп обикновена зелена салата, 50 г сирене фета (можете да вземете домашно меко сирене), 30 г борови ядки, 1 ч.л. горчица, балсамов оцет и течен мед от цветя - същото количество сол, черен пипер, риган, чесън - на вкус. Скилидките чесън се натрошават, смесват се с други съставки на соса (олио, оцет, мед, сол и черен пипер). Боровите ядки се сушат в тиган. Листата от маруля се подреждат върху чиния, отгоре се слагат натрошени сирене и резенчета цвекло, след което се поливат с получения сос.

Салата от пилешко масло с пилешко месо

За да приготвите 400 г варено пиле, имате нужда от 2 с.л. ябълков оцет, 3 с.л. тиквено масло, 2 твърдо сварени яйца, 2 червени сладки чушки, 1 с.л. каперси. Смесете оцет с тиквено масло, добавете каперси, сол и черен пипер на вкус. Пилешкото месо се нарязва на порции, след което се оставя за 15 минути в маринатата. Пиперът се нарязва на половин пръстени, яйцата - на тънки филийки. Пилешкото месо с описания сос се нарежда в чиния, отгоре - черен пипер и яйца. По желание можете да украсите с билки и лук.

По принцип в австрийската и немската кухня тиквеното масло често се смесва с ябълков оцет. Полученият сос се използва за обличане на салати не само с месо и зеленчуци, но и с горски плодове и плодове.

Възможно ли е да се запържи в тиквено масло

В никакъв случай този продукт не трябва да бъде подлаган на сериозна топлинна обработка (в случая калциниране), при която всички негови полезни вещества се унищожават. Следователно, нищо за пържене в тиквено масло.

Вреда и противопоказания

Тиквеното масло, когато се консумира в големи количества, може да даде достатъчно силен слабителен ефект, да причини коремен дискомфорт и различни диспептични симптоми. При външна употреба страничен ефект са алергичните кожни реакции като сърбеж, зачервяване и обрив.

Трябва също да се има предвид, че в допълнение към полезните компоненти, тиквените семки съдържат соли на тежки метали, особено олово и кадмий. Съдържанието им в суровините е строго регламентирано от санитарните стандарти. Ако говорим за използването на тиквено масло като лекарство, тогава трябва стриктно да спазвате дозировката и всичко ще бъде в ред - дори при 6 ч.л. съдържа много малко вредни елементи. По-трудно е да се контролира количеството на тиквено масло, използвано в готвенето, така че е просто важно да не се включвате.

Освен това трябва да се помни, че има редица абсолютни противопоказания за употребата на този продукт. Тиквеното масло е забранено при остра форма на гастрит, панкреатит, колит, други възпалителни заболявания на червата, както и при холелитиаза.

Как да изберем и съхраним тиквено масло

Висококачественото тиквено масло има тъмнозелен оттенък, понякога дори почти черен, поради което по едно време дори беше наречено „черно злато“, защото беше наистина скъпо. Цветът се обяснява с факта, че самите семена съдържат много каротин и хлорофил. За съжаление няма да е възможно да се вземе предвид сянката в магазина, тъй като маслото трябва да се продава изключително в бутилки от тъмно стъкло, за да не се влоши на светлината. Можете само леко да обърнете бутилката и да видите как вискозно масло бавно тече по стените - в никакъв случай не трябва да е течно.

Ако е възможно, трябва да опитате тиквено масло. Но дори визуално е възможно да се определи качеството му - достатъчно е да напръскате капка върху лист салата. Качественото масло не се разпространява. Що се отнася до вкуса му, той има орехова нотка, в никакъв случай не трябва да има горчивина. Вкусът също е много важен. На пръв поглед миризмата може да изглежда рязка, но не може да се нарече неприятна. Много зависи от технологията на печене на семената, но при всички положения, миризмата на маслото трябва да е само на тях, а не на пулпата и, разбира се, не развалена мазнина.

Трябва да се помни, че поради сравнително малкия добив на продукта и сложността на производството му, тиквеното масло просто не може да бъде евтино. Ако в магазина цената му е по-ниска от цената на зехтина, това вече трябва да е тревожно.

Ясно е, че производителят на този продукт трябва да бъде посочен на етикета - и не само името на марката, но и всички данни за контакт на компанията. В допълнение, бутилката указва датата на производство и срока на годност.

Дори най-качественото масло от тиквено семе се съхранява не повече от 10 месеца и само при спазване на всички правила. Не понася светлина и слънчева светлина, затова трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, където температурата не надвишава + 15 ° C. В този случай маслото трябва да се съхранява в плътно затворен съд, изработен от тъмно стъкло. Препоръчва се да го добавите в ястието непосредствено преди сервиране. В крайна сметка, ако салата с такъв дресинг стои малко на слънце, тя ще започне да е горчива.

Как да пием тиквено масло

Това масло се счита за чудесна алтернатива на животинските мазнини. Той съдържа много витамини и минерали, някои от които никой друг продукт не може да осигури. В същото време тиквеното масло е един от шампионите в ненаситените мазнини. Но тялото получава полза от него само когато се консумира в сравнително малко количество, което също е свързано с характеристиките на химичния състав на продукта, описан по-горе.

Максималната доза от тиквено масло е 3 ч.л. на ден. Това число е разделено на три дози. Пиенето на масло се препоръчва два часа след хранене или час преди хранене. Не можете да го пиете с вода. Но има хора, на които е трудно да приемат масло, без да пият. Те изпитват известен дискомфорт едновременно. В такива случаи можете да пиете маслото с прясно изцеден сок от портокал или грейпфрут, а по-добре е да го приберете с малко парче вчерашен хляб.

Мога ли да пия през нощта и на празен стомах

Много хора намират за най-добре да приемат тиквено масло от семе на празен стомах. В това има определена логика - по-лесно е да се пие масло на празен стомах, освен това през този период максималното количество хранителни вещества ще се абсорбира от продукта. Но трябва да разберете, че не всеки човек толерира приема на гладно. Затова трябва да започнете с много малка доза, постепенно да я увеличавате, в противен случай можете да получите странични ефекти под формата на гадене.

Що се отнася до максималната дозировка, няма консенсус. Някои експерти казват, че можете да вземете само 1 ч.л. на празен стомах, а останалата част от обема се разделя на две дози. Други твърдят, че можете да вземете 1 супена лъжица сутрин.масло и откажете следващите два трика. Най-хубавото е да се съсредоточите върху собственото си тяло и толерантността към този продукт като цяло.

По принцип можете да приемате тиквено масло преди лягане. Но трябва да имате предвид, че има лек слабително действие. Ако човек страда от запек, тогава това е дори полезно - сутрин той ще има възможност да нормализира ситуацията. Но ако няма такъв проблем, тогава тихият сън определено ще бъде нарушен.

Как да си направим тиквено масло у дома

Алгоритъм за производство на масло:

1. Изберете суровини, подредете семената, подсушете ги естествено и обелете.
2. Изсипете семената с пречистена вода, като същевременно се уверите, че тя напълно ги покрива.
3. Загрейте съда с вода и семена върху огън за няколко минути, но не довеждайте до кипене.
4. Изцедете течността, прехвърлете семената в хранителен комбайн или блендер и смилайте.
5. Прехвърлете получената маса в предварително приготвена чиста марля, сгъната на няколко слоя и изстискайте маслото на ръка.

Полученият продукт също трябва да се съхранява в плътно затворен съд от тъмно стъкло. Той ще има по-кратък срок на годност от индустриалното масло, но като се има предвид, че ще се получи много малко количество, това не е толкова важно. Освен това маслото може веднага да се използва за козметични или медицински процедури и в този случай можете да сте напълно сигурни, че не съдържа вредни вещества.

Интересни факти за тиквата

Легендата гласи, че през Средновековието за малка бутилка тиквено масло би трябвало да се плати толкова, колкото за истински златен пръстен с пълно тегло. Най-вероятно това е красив мит, тъй като в действителност тиквата се разпространи широко в Европа едва след откриването на Америка. Но в стари времена наистина тиквеното масло се е наричало "черно злато". Днес, разбира се, този продукт няма приказна стойност, но все пак е един от най-скъпите видове растително масло, тъй като изисква специални суровини и в производството му се използва главно ръчен труд.

Тиквеното масло е произведено за първи път в Австрия. Днес тук се култивира уникално разнообразие от този зеленчук - стирийска маслена тиква, получила името си от името на федералната земя, където е отглеждана. Особеността на този сорт е, че семената му са лишени от люспи. От тях Styria произвежда най-вкусното масло в Европа с нежен аромат и лек орехов вкус. В Русия тиквеното масло започва да се произвежда едва през 19 век. Но, въпреки че много животновъди са постигнали известен успех, нито един сорт не може да се сравни с тиквата на швейцарското масло.

Въпреки това, отглеждането на тази тиква в насипно състояние все още би било неизгодно. За да получите 1 литър масло, трябва да преработите 2,5 кг семена, това е около 30 тикви. Тоест, за да получите 80-160 литра масло, ще трябва да отглеждате 5 хиляди тикви, а това е огромна засета площ. Семената във всяка тиква съдържат само 150 г, а останалото е целулоза, която по никакъв начин не се използва, а се оставя на полето, така че да изгнива естествено и да стане тор за реколтата за следващата година. Това може да се счита за ужасен отпадък, тъй като пулпата съдържа също витамини, пектини и много полезни вещества.

Интересното е, че теглото на тиквената маслена тиква е средно само около 8 кг, въпреки че има сортове, в които теглото на плода е десетки килограми. Има дори гигантски сортове, в които теглото на една тиква достига 800 кг, а в диаметър те могат да бъдат 4 м, но това, разбира се, е рядкост. А мазните тикви са малки и имат нежна плът.

Що се отнася до производството на масло, в традиционните региони на отглеждане на мазни тикви производителите пазят рецептата в тайна. Факт е, че полученият вкус и аромат до голяма степен зависи от температурата на печене на семената и продължителността на този процес.Така че и двата показателя остават загадка.

Снимка на тиквено масло