Suc de chucrut: beneficis i perjudicis

Els coneixedors de xerrac saben que aquest producte no només és saborós, sinó també saludable. Aquest és un plat baix en calories que es pot consumir com a refrigeri separat o com a plat. Les persones que vigilin el seu pes, no us podeu preocupar que quan l’utilitzeu guanyin quilos addicionals, però curar el cos amb la seva ajuda és bastant real. El valor principal rau en el suc de verdura escabetxada, que es parlarà més endavant en la publicació.

Durant la Unió Soviètica, la col va ser fermentada a gairebé totes les famílies. A més, es van tractar de buits no en gerres petites, sinó en bótes grans de 100 kg o més. El guardaven al balcó o a altres habitacions fresques. Ara ha canviat molt, però s’ha mantingut l’amor al xerrac. Algú prefereix fermentar pel seu compte, algú li agrada un producte comprat.

Una mica d’història

La majoria dels russos creuen que per primera vegada van començar a fermentar la col a l’antiga Rússia. Però es coneixen fets històrics que la primera menció de verdures adobades es conserva en els annals de la construcció de la Gran Muralla de la Xina. Aleshores va alimentar als treballadors durs que van participar en la construcció de l’edifici. Va ser al segle III aC.

Si aconseguíeu visitar Corea, probablement els locals poguessin dir que el seu estat és la pàtria del xerrac. Conegut per molts chucrut amb el nom de "kimchi" encara s'està preparant per a residents i visitants del país. Els alemanys i els australians també tenen alguna cosa per presentar. El seu plat es diu shakrut i és un entrant amb carn de porc. A Romania, sense xerrac, és impossible cuinar un plat nacional anomenat sarmala: aquestes mandonguilles són molt saboroses. Els polonesos utilitzen xerrac tradicional amb xerrac.

No és inútil discutir sobre quan i qui va començar a fermentar la col. Però sens dubte podem notar que només a Rússia aquest refrigeri es consumeix en grans quantitats. S’afegeix a sopes, pastissos, plats principals. Pot ser un plat secundari per a la carn, el peix i fins i tot les verdures al forn. Al nostre país, s’ha conservat un gran nombre de receptes per cuinar plats de xerrac.

Avui descobrirem el secret de la popularitat d’aquest plat, analitzarem la composició, el valor nutritiu i el contingut calòric del suc, ja que conté els nutrients més valuosos.

Suc de chucrut

El suc de verdures adobades és únic perquè conté un gran nombre d’elements, minerals i vitamines útils. Algunes persones ho confonen amb la salmorra, que es forma durant la massa salada. Però no és així. El suc, com hauria de ser, no surt de les fulles, sinó que es guarda en elles.

Per aconseguir-ho, heu d'utilitzar un espremedor i prémer unes fulles de col. El fet de picar serà un ordre de magnitud més concentrat que la salmorra i més útil, tot i que no es pot afirmar que la salmorra de la col no serveixi per a res. Tanmateix, com el suc, conté substàncies útils per a la salut humana, no en aquests volums. La beguda resultant del chucrut comprimit conté precisament aquells elements que falten a la salmorra o hi són presents en petites dosis.

Mirem la seva composició per comprovar per si mateixos els efectes curatius sobre el cos humà.

Composició i contingut en calories

Com dèiem, el xerrac és un producte alimentari baix en calories. El nombre de calories per cada 100 g és només de 30 kcal. Aquesta és una xifra insignificant, per la qual cosa no us heu de preocupar dels quilos de més. En la compressió, és necessària una quantitat suficient de proteïnes, hidrats de carboni i greixos per mantenir la salut.

Composició:

• àcid ascòrbic;
• Vitamines B;
• vitamina K;
• carotè;
• vitamina P;
• vitamina U i altres vitamines;
• iode;
• fibra;
• calci
• planxa
• potassi
• zinc i altres elements;
• àcid làctic.

El suc conté una gran quantitat d’àcid ascòrbic. Un got begut d’una beguda curativa reomplirà la norma de vitamina C al dia.

Si fermenteu la col blanca amb la col vermella, la compressió resultant d'un arrencador serà quatre vegades més que la vitamina C.

Propietats útils del suc de chucrut

Enumerem les principals qualitats beneficioses del suc:

1. Degut al contingut d’àcid ascòrbic en el suc, reforça la immunitat humana.
2. A causa de la vitamina C, tracta eficaçment els refredats. L’àcid ascòrbic d’una verdura escabetxada dura més temps, per tant, fins i tot en fred a l’hivern, la beguda no perdrà les seves propietats curatives i saturarà el cos amb elements importants per a la salut.
3. És un excel·lent mitjà de lluita contra la deficiència de vitamines.
4. Elimina les toxines del cos i les toxines.
5. Té un efecte positiu en la lluita contra el càncer, inhibint el creixement de formacions cel·lulars canceroses. En la compressió, els científics van descobrir substàncies biològiques actives (compostos) - isotiocianats. I ells, com ja sabeu, proporcionen prevenció contra el càncer.
6. Degut a la presència de vitamines K, carotè i B, millora l’estructura del pèl i les ungles.
7. Facilita l’assimilació dels aliments pesats.
8. Normalitza el treball d’òrgans individuals, inclòs el fetge.
9. Efecte beneficiós sobre la formació òssia.
10. Estabilitza el sistema cardiovascular gràcies a la vitamina R.
11. Rejoven el cos, alentint el procés d'envelliment.
12. A causa de la vitamina U que conté el suc, té efectes positius sobre l'estómac (per tant, està permès per a persones que pateixen úlceres o gastritis. No només durant l'exacerbació i en quantitats moderades!)
13. A causa de la fibra, redueix el sucre i el colesterol.
14. Útil per a l’anèmia, trastorns endocrins del cos, problemes amb el teixit ossi.
15. Gràcies a l’àcid làctic, regula els processos metabòlics.
16. Pot alentir el desenvolupament de cancerígens en el cos.
17. A causa dels isotiocianats continguts en la compressió, té propietats antibacterianes.

Per a dones

Les dones i les nenes, a més dels avantatges anteriors de la compressió, han de ser conscients que el suc pot reforçar el cabell. N’hi ha prou de fregar-lo un cop cada 10 dies a les arrels. Per reduir el cabell gras, es recomana una màscara amb mel. Prepareu la barreja i apliqueu-la al cap durant 30 minuts. Gradualment, la greix disminuirà.

Enumerem els principals avantatges de la compressió per a les dones:

• netejar el cos de toxines i escòria;
• millora de la gana;
• augmentar la immunitat;
• alentir el procés d'envelliment;
• preservació de la bellesa natural millorant la regeneració cel·lular;
• millora de l’estat d’ungles, cabells, pell;
• normalització del metabolisme al cos;
• enfortint el sistema nerviós, que és especialment important durant la PMS o la menopausa.

El consum regular de pomace per a dones i nenes tindrà un efecte beneficiós sobre la seva salut. Una beguda curativa no només guarirà el cos, sinó que la rejovenirà.

Per als homes

A més de les propietats generals beneficioses per al cos humà, serà molt útil l’ús per a homes. A causa de la gran quantitat de vitamina C, que suporta el sistema immune normal, el sexe més fort no ha de preocupar-se per sobrepassar la intensitat energètica establerta de la nutrició. Això no només s'aplica als esportistes, sinó també als homes que vigilen l'estat de la seva figura.

A més, esprémer és fàcil desfer-se del restrenyiment i netejar a fons els intestins.

Serà útil que els homes sàpiguen que el consum de beguda regular reduirà el risc d’hemorroides i millorarà la digestió. No cal beure en quantitats il·limitades. N’hi ha prou de prendre de 2 a 5 cullerades al dia. Aquesta serà una excel·lent eina per a la prevenció d’hemorroides, gasos i restrenyiment.El risc de la seva formació es reduirà a zero i el treball del sistema immunitari, per contra, augmentarà.

Durant l’embaràs

El suc de verdures adobades no només enriqueix el cos humà amb oligoelements, minerals i substàncies útils, sinó que també el protegeix de la penetració de bacteris nocius. Per tant, la beguda serà útil no només per a la mare, sinó també per al nadó. En augmentar les funcions protectores del cos, la compressió reduirà el risc de contraure malalties víriques i infeccioses. El suc fins i tot pot ajudar a afrontar el malestar amb la toxicosi.

L’estoc de vitamines d’una dona embarassada es gasta en dos. Per tant, la manca de oligoelements, minerals i vitamines pot afectar la pell seca, pelades, taques, etc. Tenint en compte la composició única i el valor nutricional del suc de chucrut, es pot solucionar el problema. Incloure la compressió al menú i saturar les cèl·lules del cos amb les substàncies necessàries. No us haureu de preocupar pel pes, ja que la beguda pertany a aliments baixos en calories.

En el moment de la lactància

Una mare lactant ha de tenir precaució de consumir suc de chucrut. Malgrat totes les seves qualitats positives, pot afectar negativament la salut del bebè: causar còlics i formació de gasos.

Per tant, és necessari introduir un regust útil a la dieta de forma gradual. Per començar, proveu-lo com a part d'altres plats. No paga la pena renunciar completament a una copa.

Després de la primera dosi, vigila la reacció del nadó. Si es noten erupcions i inflor, aleshores, s'ha de negar a apretar durant un període de lactància. Si el cos del nen té una actitud positiva per prendre suc, incloure la beguda a la dieta.

Per a nens

Un nen menor de cinc anys no hauria de prendre regularment suc de chucrut, malgrat totes les seves propietats positives. Per a la prevenció de refredats, podeu donar una cullerada cada dos dies, però només si no es nota dolor abdominal i inflor.

Després de 5 anys, podeu incloure una beguda en la dieta dels nens, però a poc a poc, per no fer mal al cos.

En perdre pes

Els avantatges del suc de chucrut durant la dieta seran inestimables. Una beguda pot saturar el cos i reduir els desitjos de dolços i salats. Per això, el pes es desfà més ràpidament. Si tot està en ordre amb el cos, aleshores podeu decidir una dieta de dos dies, durant la qual només s’ha de consumir suc. És arriscat però efectiu. Si no hi ha voluntat d’estressar el cos, aleshores podeu incloure peixos, fruites, herbes, verdures a la dieta. Així, d’aquí a set dies, és real desfer-se dels 3-4 kg extra.

Ús mèdic

Metges i nutricionistes recomanen prendre regularment cols espremudes per mantenir la salut i prevenir els refredats. La beguda es prescriu durant el període de tractament com a adjuvant per accelerar la recuperació. Mirem qui es beneficiaran especialment del suc de verdures escabetxades.

1. La beguda ha de ser consumida per persones amb un ambient baix d’àcid de l’estómac, amb pèrdua de gana, en casos de sobreeiximent o consum d’aliments difícils de digerir.
2. Esprémer útil en casos d’abús d’alcohol, així com per millorar la producció de suc gàstric.
3. Si un pacient amb úlcera duodenal no té exacerbacions, però és atormentat per cremades i nàusees, llavors podem recomanar prendre la beguda dins dels dos mesos una hora abans dels àpats 3 vegades al dia.
4. Amb la diarrea, ajudarà el suc barrejat amb una beguda de tomàquet.
5. Aquest és un excel·lent remei per al restrenyiment i les hemorroides.
6. Amb dolor al fetge o una violació de l’estructura de l’òrgan, cal prendre una compressió després de menjar. El dolor es retrocedirà, el teixit es recuperarà.
7. En medicina alternativa, es recomana prendre suc calent durant 7 dies amb inflamació del pàncrees. Després feu un descans i, si cal, repeteix el curs.Aquest tractament serà útil per a la invasió helmíntica.
8. Si es troba lamblia al fetge, val la pena prendre una copa abans de menjar en 30 minuts.
9. En presència de microorganismes patològics a l’intestí, cal seguir una dieta, durant la qual s’ha de consumir xerrac simultàniament amb suc.

Quan s’ha de centrar en la compressió? Metges i nutricionistes han recopilat una impressionant llista de malalties en què pot beure una beguda amarga. Enumerem només alguns problemes:

• l'obesitat
• colecistitis;
• pancreatitis
• bronquitis;
• tuberculosi
• èczema
• estomatitis
• colitis;
• mal de gola, etc.

El xerrac de carbassa és capaç de:

• augmentar la micció;
• reduir la toxicosi en una dona embarassada;
• esbandir la vesícula biliar de les pedres;
• eliminar les toxines del cos;
• augmentar la gana;
• alenteix el procés d’envelliment.

Aplicació en cosmetologia

El suc s'utilitza amb èxit amb finalitats cosmètiques. Degut al contingut d’àcid làctic i a un complex d’elements olímpics i vitamines, podeu crear un doble efecte positiu:

• netejar la pell;
• rejovenir la pell i millorar la pell.

Altres qualitats útils del suc:

1. Es frega la cara amb suc, es pot alliberar dels porus engrandits i de la pell greixosa excessiva. Les nenes observen que les traces de post-acne desapareixen a la pell, la pell es veu millor.
2. La beguda preparada segons les regles aclareix la pell, elimina la pigmentació, les pigues i altres traces. Per fer-ho, n’hi ha prou amb només 15 minuts per enganxar un tovalló submergit en suc a la pell. El procediment s’hauria de realitzar cada dos dies, i en un mes el resultat serà visible.
3. Si utilitzeu gel a base de suc, aleshores, amb la seva ajuda, podreu estrenyir la pell i fer-la més suau i elàstica.
4. Les safates de suc per a les mans oblidaran per sempre la pelada i l’envelliment dels palmells.

És important recordar que els procediments cosmètics es duen a terme sobre suc de chucrut sense afegir vinagre. En cas contrari, no hi haurà efectes positius, al contrari, és perillós.

Danys i contraindicacions

Notem de seguida que el suc no pot ser nociu per a la salut humana si es consumeix amb moderació i no durant els períodes d’exacerbació de certes malalties, com una úlcera. Amb preocupació, ha de prendre una copa a persones amb alta acidesa de l’estómac. Els nens i les persones majors de 50 anys haurien de limitar l’ús de la pomada.

El dany és possible amb arítmies, patologies cardiovasculars, malalties de l'artèria coronària. El cos pot respondre de manera diferent a l’ús d’una beguda àcida, de manera que si una persona pateix problemes crònics amb el pàncrees, el fetge, el cor i els ronyons, primer cal provar el suc en petites quantitats. Però serà millor que el pacient consulti amb el seu metge per endavant.

Fets interessants sobre la col

La col es considera un dels cultius vegetals més populars. El seu èxit s’explica amb:

• valor nutritiu;
• baix en calories;
• qualitats gustatives.

Fets interessants:

1. Fins ara, els científics no han sabut on es troba la pàtria de la col. La disputa entre georgians, grecs i italians continua des de fa segles.
2. Els arqueòlegs van trobar esments de la verdura durant les excavacions que es remunten a l'edat de pedra. Se sap que els antics egipcis van conrear la col abans de l’arribada de la nostra era.

Com a conclusió, vull tenir en compte que el xerrac és considerat més saludable que fresc.