Sød kartoffel: sundhedsmæssige fordele og skader

Gartnere elsker at dyrke grøntsager og frugter på deres grunde, som ikke er almindelige til udbredt brug. Sød kartoffel har et andet navn - sød kartoffel. I mange europæiske og asiatiske lande bruges denne vegetabilske afgrøde på samme måde som kartofler i vores land.

Foruden den fremragende smag har grøntsagen nyttige egenskaber. En person vil modtage en generel styrkelse af kroppens beskyttelsesfunktioner, hvis han spiser søde kartofler.

Sød kartoffel: hvilken slags grøntsag

Oversøiske fantastiske frugter bliver undertiden forsøgt at sammenligne med de sædvanlige kartofler for os. Ligheden er imidlertid kun begrænset af udseendet. Smag, sammensætning og kalorieindhold i en værdifuld madafgrøde er helt anderledes. Den spiselige del af søde kartofler er langstrakte knolde. Grøntsager hører til familien af ​​bindweed. Udbredt til kultivering i Kina, Indien og Indonesien.

Yamstilkene kryber, det sker, at de når en længde på 5 meter. Plantens blade er store, der ligner en tragt. Bier pollineres af planter. Blomsterne under blomstringen er hvide eller lilla. En sød kartoffelknold kan vokse op til 30 cm i længden og nå en vægt på 3 kg. Knolde i en tynd skal, massen har en tør struktur. Eksotiske rodgrøntsager har mange sorter, de bager, koger, laver søde kartoffelpure.

Forskelle på søde kartofler fra kartofler

Alle mennesker ved, hvad almindelig kartoffel er. Knollerne er runde uregelmæssige i form med øjne og forskellige revner. Papirmasse af en grøntsag er meget lettere end skræl. Kartofler spises ikke rå: dette kan føre til sundhedsmæssige problemer. Sød kartoffel ligner kartofler, især røde sorter. Der er dog betydelige forskelle. Yam-frugterne er meget længere, kødet har en mere mættet orange farve. Nogle sorter af søde kartofler har hvidt kød. Strukturen af ​​massen af ​​kartoffel rodafgrøder er meget løsere, den indeholder stivelse.

Det vigtigste kendetegn ved søde kartofler fra kartofler er muligheden for at spise den rå uden at skade kroppen. I princippet koges søde kartofler på samme måde som kendte kartofler.

Hvad er mere nyttigt: Yam eller kartofler

Ernæringsværdien af ​​søde kartofler er lidt højere end for almindelige kartofler. I kartoffelknolde indeholder 100 gram grøntsag 16 gram kulhydrater med et kalorieindhold på 77 kcal. Søde kartofler i en lignende del af kulhydrater har mindre - 13 gram, hvilket betyder, at det har et lavere kalorieindhold - 60 kcal.

Kartoffelen indeholder mere kalium, som er nødvendigt for at fungere og styrke musklerne korrekt og forskellige B-vitaminer. Men i søde kartofler er der en stor mængde vitamin A, som er så nødvendigt for normal syn. På trods af lighederne i sammensætningen har begge grøntsager forskellige effekter på kroppens vitale funktioner.

Specialister betragter søde kartofler som et sundere produkt. Kartofler indeholder også en masse stivelse, der i store mængder påvirker tallet negativt. Ikke desto mindre har begge rodafgrøder nyttige egenskaber og bør indtage et hæderligt sted i den menneskelige menu.

Sammensætning og kalorieindhold

Søde kartofler indeholder en høj koncentration af glukose. Kalorieindholdet i søde kartofler pr. 100 gram grøntsag er ca. 60 kcal.Også i sammensætningen er vitaminer, sporstoffer, der er ikke noget fedtindhold.

100 gram søde kartofler indeholder (procentvise data):

• organiske syrer - 0,1;
• proteiner - 2;
• kulhydrater - 13;
• stivelse - 7,3;
• aske - 1,2;
• monosaccharider og disaccharider - 6;
• fiber - 1,3;
• vand - 80.

Mængden af ​​karoten i yam afhænger af sorten. I grøntsager med en rigere farve på papirmasse er carotenniveauer højere. Også i sammensætningen er vitaminer B, PP, ascorbinsyre.

Hvorfor yam er nyttigt

De helbredende egenskaber ved grøntsagskulturen skyldes dens rige kemiske sammensætning. Med regelmæssig brug af et nyttigt og næringsrigt produkt kan du ikke kun få vitaminer og mineraler, men også slippe af med nogle sygdomme. Så hvad er nyttigt oversøiske grøntsager?

1. Caroten, som er en del af det, er ansvarlig for ungdom og skønhed. Det hjælper med at udvikle kollagen, der med succes bekæmper udseendet af rynker. Derfor påvirker brugen af ​​søde kartofler perfekt hudens tilstand og giver derved en foryngende virkning.
2. Grøntsagerne klarer sig godt med at sænke blodtrykket, forhindrer forekomsten af ​​kolesterolaflejringer og forbedrer blodgennemstrømningen.
3. Kalium hjælper med at tackle depression. Al stress bidrager til tabet af kalium, og brugen af ​​søde kartofler vil fylde kroppen med det nødvendige stof. Naturligt antidepressivt middel hjælper med at tackle træthed og irritabilitet.
4. Ved diabetes er det vigtigt at spise mad, der ikke påvirker sukkerpik. Sød kartoffel har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det ikke er farligt for patienter med diabetes.
5. Grøntsager kan spises for at forhindre begyndelse og udvikling af ledssygdomme. Sød kartoffel har egenskaber, der hjælper med at reducere hjerne- og muskelbetændelse.
6. Den eksotiske frugt vil i høj grad drage fordel af at normalisere fordøjelsen. Grøntsagen indeholder kostfiber, dette forhindrer dannelse af forstoppelse, lindrer inflammatoriske smerter i gastritis eller mavesår.
7. Sød kartoffel har også en gunstig effekt på rygere. Ved regelmæssig rygning udskilles vitamin A. Ved hjælp af grøntsagen genopfyldes vitaminforsyningen.
8. Det er lige så vigtigt at bruge grøntsagen til mennesker, der ønsker at opbygge muskler. Mange atleter begynder at introducere søde kartofler i kosten for at opnå bedre resultater.

Fordelene ved søde kartofler til vægttab

Grøntsager udgør brorparten af ​​vægttabsprogrammer. Sød kartoffel normaliserer fordøjelsen perfekt og hjælper med at slippe af med forstoppelse. Stivelse i denne grøntsag er mindre end i almindelige kartofler. Produktet indeholder et rigt sæt vitaminer og mineraler, der bidrager til normalisering af tarme og mave, alt dette fører til det uundgåelige tab af overskydende vægt.

Ernæringseksperter har udviklet mange programmer til effektivt vægttab, hvor der er et sted til søde kartofler. Universal grøntsag spises rå, bagt, kogt og stuet. For at grøntsagerne skal have gavn af det, skal de koges korrekt og på en mild måde. Du kan også lave potetmos af kogt sød kartoffel, tilføje frugter eller tørrede frugter der. Du kan tilberede suppe eller lave grøntsagsstuing.

Til vægttab anbefales det at bruge rå yam. Det kan skæres og blandes med andre grøntsager samt revet. Hvis du følger ernæringsreglerne, er det let nok at slippe af med hadede kilogram.

De helbredende egenskaber ved søde kartofler

Søde kartofler har mange medicinske egenskaber.

1. Generel styrkelse og antiinflammatorisk effekt på kroppen på grund af indholdet af vigtige elementer. Ved hjælp af søde kartofler er det muligt at lindre ledbetændelse, smerter under inflammatoriske processer i maven.
2. Stivelsen indeholdt i grøntsagen har en indhegnende virkning.
3. Hvis du inkluderer søde kartofler i kosten, kan du slippe af med en depressiv tilstand, styrke væggene i blodkarene og dermed reducere kolesterolet, holde huden i fremragende tilstand, sænke blodtrykket og stoppe blodtilførslen fra kvæstelser.
4. Søde kartofler bruges også til hurtigt at helbrede dybe udskæringer.
5. Sød kartoffel er populær inden for folkemedicinen. Det bruges til forberedelse af infusioner og afkok, hvor ikke kun den underjordiske del af planten tilføjes, men også stilkene. For eksempel hjælper søde kartoffelsaft med maveplager. Det anbefales især til gastritis, da det beskytter slimhinden mod irritation.
6. Også frugterne af søde kartofler bruges til at opretholde den kvindelige krop. Sød kartoffel bruges ofte til overgangsalder og forkølelse. Hvis du spiser retter, der indeholder søde kartofler, kan du styrke immunforsvaret. Grøntsagen anbefales til ældre, da det har en generel styrkende virkning på hele kroppen.

Er det muligt at spise søde kartofler med diabetes

Personer med diabetes er ikke kun i stand til det, men har også brug for at konsumere søde kartofler. Denne unikke grøntsag kan stabilisere blodsukkeret.

På grund af fiberen fjernes kolesterol fra kroppen, hvilket hjælper med at normalisere sukker. En lille mængde kulhydrater påvirker ikke koncentrationen af ​​glukose i kroppen.

Som alle fødevarer skal naturligvis ikke yam spises ukontrolleret. I dette tilfælde kan selv det mest nyttige produkt være skadeligt.

Sød kartoffel i kosmetologi

Vegetabilsk kultur indeholder kvindelige hormoner, derfor er det især nyttigt for smukke damer. De stoffer, der er indeholdt i grøntsagen, virker anti-aging på den kvindelige krop. Sød kartoffel hjælper med at gøre huden og blodkarene mere elastiske til at fjerne den inflammatoriske proces. Grøntsager fremmer dannelsen af ​​kvindelige hormoner. Grøntsagen har en vidunderlig effekt på hud og hår. Selvfremstillede masker er i stand til at opdatere, rense og forynge ansigtets hud.

Fugtgivende ansigtsmaske

Kogt sød kartoffel skal æltes med en gaffel og tilsættes honning og agurkesaft. Bland massen godt, og påfør et lag på ansigtet. Efter 20 minutter skylles med stuetemperaturvand. Ved afslutningen af ​​proceduren anbefales det at tørre ansigtet med is.

Maske til fedtet hud

Bland puré fra en sød kartoffel med en kyllingeprotein og fløde. Den resulterende opslæmning påføres på ansigtet i 15 minutter. Vask efter gang med varmt vand.

Hårvækstmaske

Ikke kun ansigtshud får ernæring fra søde kartofler. Med det kan du fremskynde hårvækst. For at gøre dette skal du presse juice fra en rå grøntsag og gnide den ind i hårrødderne. Efter 20 minutter vaskes hovedet på sædvanlig måde ved hjælp af shampoo.

Skader og kontraindikationer

Sød kartoffel bruges ikke kun til mad, men også til forberedelse af helbredende infusioner. Ethvert lægemiddel har en række kontraindikationer. Tinkturer og råt rodpulver er kontraindiceret i nogle tilfælde:

• Med ulcerøs colitis.
• Begrænset brug under graviditet.

Hvis du spiser en masse søde kartofler, kan dette provosere udseendet af nyresten. Så der kan stadig være lidt skade fra søde kartofler, for i alt hvad du har brug for at kende foranstaltningen.

Sådan opbevares yam

Grøntsager efter høst anbefales at opbevares i træ- eller plastbeholdere. Rodafgrøder kan dryses med sand, halm eller savsmuld. Du kan også indpakke hver grøntsag i papir. Opbevaring udføres ved en temperatur fra +13 til +16 grader. Ved lave temperaturer kan frugterne begynde at blive dårligere, rådne. Og hvis der observeres et højere temperaturregime i rummet, så spirer knolde.

Sådan tilberedes søde kartofler: opskrifter

En vidunderlig og sund grøntsag bruges til diæt mad.Dets sammensætning hjælper med at etablere tarmen, slippe af med forstoppelse. Søde kartofler kan koges, dampes, bages, tilberede forskellige retter og spise rå.

Bagt søde kartofler

Det tager ikke meget tid at bage. Skyl grøntsager med vand, skrab huden af ​​med en kniv. Hvis grøntsagerne er store, kan de skæres. Søde kartofler anbringes på en form eller en bageplade og lægges i en forvarmet ovn. Du kan indpakke hver grøntsag i folie, derefter vil knolde blive blødere og saftigere fra den tildelte juice. Efter tilberedning kan søde kartofler drysse med dine yndlings krydderier.

Mos kartofler

Først skal knoldene skrælles, derefter kan de skæres i flere dele, så de koges hurtigere. Grøntsager anbringes i en forberedt gryde og hældes med vand. Det skal være salt for at smage og lægge på ovnen. Kog søde kartoffel i ca. 20 minutter. Mos kogte grøntsager med tilsætning af smør.

chips

Sød kartoffelknolde skæres i tynde skiver. Ovnen skal opvarmes til 200 grader. Derefter lægges skiverne ud på en smurt bageplade, ovenpå skal de drysses med olie, salt, peber og drys med kanel. Bages i cirka 15-20 minutter på den ene side, vend derefter skiverne om og gentag proceduren.

æbleskiver

For at forberede har du brug for:

• sød kartoffel - 600 g;
• mel - 150 g;
• æg - 3 stk .;
• fløde - 300 ml;
• vegetabilsk olie - 2 spsk .;
• bagepulver - 10 g;
• melis.

Bland mel, æg, salt, fløde og bagepulver i en dyb skål. Tilsæt derefter revet sød kartoffel. Alle blandes godt. Den resulterende masse bruges til bagning af frittere. Spe massen i en gryde og stek på begge sider.

Er det muligt at spise rå yam

Den største forskel mellem søde kartofler og kartofler er muligheden for at spise den rå. I denne form vil grøntsager give flere fordele for kroppen, fordi alle vitaminer og mineraler ikke er forarbejdet. Grøntsager kan sættes til forskellige retter, laver salater ud af det og spise som et uafhængigt produkt.

For øvrig behøver yam under madlavning og forbrug ikke at tilsætte salt. Rodafgrøder kan skæres eller reves, og tilsættes derefter til enhver grøntsagsalat.

Interessante fakta om søde kartofler

En unik eksotisk grøntsag er ikke kun rig på værdifulde nyttige stoffer, men har også interessante individuelle egenskaber.

1. Sød kartoffel indeholder det kvindelige hormon progesteron. Med sin hjælp øges den seksuelle lyst i den kvindelige halvdel af menneskeheden, så den kan sikkert tilskrives afrodisiaka.
2. Universalgrøntsager anvendes som en komponent til fremstilling af mel, stivelse, sukker og alkohol. Til dette tager de ikke kun plantens knolde, men også stilke med blade.
3. Beboere i asiatiske lande foretrækker søde kartoffelsorter med en lilla farve på papirmasse.
4. Vegetabilske frø er velegnede til fremstilling af kaffesubstitutter.
5. Sød kartoffers smagskvaliteter kan ikke beskrives med et ord. Alle sorter varierer i smag. Det kan se ud som et græskar, en banan med en nødde, en kastanje eller zucchini.

En interessant og sund grøntsag er ikke så almindelig i vores land som kartofler. Imidlertid elsker mange gartnere denne fantastiske grøntsag og vokser på deres personlige grunde. Vidunderlige helbredende egenskaber hjælper ikke kun med at etablere fordøjelsesprocesser i kroppen, men også til at tackle alvorlige lidelser.

Foto af søde kartofler