Blomkål: sundhedsmæssige fordele og skader

Blomkål er en forholdsvis almindelig type vegetabilsk haveafgrøde, der hører til en sorteringsgruppe kaldet botrytis.

Hvordan ser blomkål ud?

Blomkål er et meget sundt og velsmagende produkt, hvis hjemland betragtes som Middelhavet. Men i dag dyrkes denne grøntsag næsten over hele verden.

Blomkål er en årlig plante, der er en underart af havekål. Den har fibrøse rødder beliggende tæt på jordoverfladen, har en rund stamme med en højde på 20 til 70 cm. Frugterne af denne kål bruges i ernæring. De kan have en creme skygge og kan være snehvide.

Hvorfor kaldes blomkål så

Blomkål bærer et sådant navn af den grund, at hovedet på denne plante præsenteres i form af en stor blomsterstand, der består af tusinder af blomstrende skud. Alle af dem er tæt presset mod hinanden. Sådanne blomsterstande spises. Folket kalder også blomkål krøllet eller ostemasse.

Hvad er forskellen mellem broccoli og blomkål

Man kan ofte høre, at blomkål og broccoli er den samme. Disse planter hører til den samme familie, men har en række eksterne forskelle. Derudover har begge grøntsager forskellige ernæringssammensætninger, hvilket indikerer forskellige fordele for den menneskelige krop.

Blomkål blomstrende blomster har en hvid eller creme skygge, mens broccoli er kendetegnet ved grønne blomsterstande, større i størrelse. Broccoli-buske er meget højere end "krøllet" kål.

Begge grøntsager er rige på vitaminer og mineraler, men blomkål indeholder mere C-vitamin sammenlignet med alle andre typer.

Sammensætning og kalorieindhold

Blomkål er en grøntsag rig på vitaminer, mineraler, som hver især påvirker den menneskelige krop på sin egen måde. Så det indeholder en stor mængde vitaminer A, C, gruppe B. Alle disse elementer har en positiv effekt på menneskers sundhed.

Blomkål indeholder en masse jern, kalium, calcium, som hjælper med at forbedre metaboliske processer i kroppen. Denne grøntsag indeholder også pektin, der renser kroppen og hjælper med at sænke kolesterol. Denne plante er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​pantothensyre, fosfor og omega-3 fedtsyrer. Spise et sådant produkt giver alle kroppens celler de nødvendige organiske syrer.

Proteinindholdet i blomkål er næsten to gange sit volumen i hvidkål. Der er også to til tre gange mere askorbinsyre her.

Kalorie blomkål er 30 kcal pr. 100 g. Denne indikator afhænger af metoden til varmebehandling af produktet. Kogt kål uden tilsætning af salt har det laveste kalorieindhold. Men det er nødvendigt at tage hensyn til det faktum, at en sådan skål viser sig at være smagløs. Derfor kan du tilføje andre grøntsager eller saucer til en ændring.Fadet bliver velsmagende og sundt, men dets kalorieindhold vil være lidt højere.

Hvad er nyttigt blomkål

Blomkål er meget gavnlig for mennesker. Dette skyldes det faktum, at det indeholder et stort antal vitaminer, makro- og mikroelementer. Hvert af disse aktive stoffer har en gavnlig virkning på mange organer og systemer i den menneskelige krop.

For kvinder

På grund af sit lave kalorieindhold er blomkål et diætprodukt. Derfor skal det inkluderes i menuen for kvinder, der ønsker at tabe sig. Hvis du regelmæssigt spiser sådan kål, kan du reducere centimeterne i taljen.

Den rige vitaminsammensætning har en positiv virkning på huden og skaber epidermis skygge. På grund af korrekt brug af produktet accelereres dannelsen af ​​kollagen, hvilket giver dig mulighed for at slippe af med små rynker. Der er mange opskrifter på at lave effektive ansigtsmasker.

Gynækologer anbefaler kvinder, der lider af smertefuld menstruation, at føje blomkål til kosten. Denne plante normaliserer hormonelle niveauer, beskytter mod forekomst af ødemer og ubehag. Du kan drikke et halvt glas juice presset fra denne grøntsag for at styrke kroppen.

For mænd

Indholdet af E-vitamin i blomkål kan øge den seksuelle aktivitet hos mænd. Dette produkt vil også hjælpe med at forhindre udvikling af prostatasygdom. Denne grøntsag er især nyttig for ældre mænd. For at gøre dette er det nok at forbruge 100-150 g af denne grøntsag hver dag. Som en del af denne plante er der et sådant stof som diindolmethan, der kan opdele neoplasmer i prostata.

Som du ved, opstår der ofte problemer med det kardiovaskulære system i den mandlige halvdel af menneskeheden. Derfor er det meget vigtigt for mænd at tilføje blomkål til deres kost. Kalium indeholdt i det forhindrer blokering af blodkar, forbedrer funktionen af ​​hjertemuskelen.

Blomkål giver dig også mulighed for at slippe af med den såkaldte "øl" mave hos mænd. For at gøre dette er det nok at spise 100 g kål om aftenen (fra 18:00 til 19:00).

Ud over alle de anførte kvaliteter er blomkål også kendetegnet ved, at denne plante er i stand til at sætte en persons psyko-emotionelle tilstand i orden, hjælper med at lindre træthed og deltager i kampen mod mental træthed.

Under graviditet

Folinsyre indeholdt i krøllet kål bidrager til den korrekte dannelse af rygmarven og hjernen i det ufødte barn. Da denne grøntsag har et lavt kalorieindhold, kan en gravid kvinde opretholde den rigtige vægt i hele fødeperioden.

Regelmæssig optagelse af blomkål i den vordende mors diæt hjælper med at fjerne overskydende væske og forhindrer derved dannelse af ødemer på benene og kroppen.

K-vitamin i sammensætningen af ​​"ostemassen" kål sikrer den korrekte dannelse af hjertet i fosteret. Phytoncider i denne grøntsag beskytter immunsystemet for kvinder i position. Dette reducerer risikoen for udvikling af infektioner kraftigt.

Vigtigt! Hvis der under graviditet blev påvist et mavesår, en duodenalsår eller gigt, er brugen af ​​blomkål kontraindiceret.

Ved amning

Du kan supplere kosten for en kvinde, der ammer en baby med blomkål. Denne grøntsag forårsager ikke oppustethed og flatulens sammenlignet med hvid. Denne plante kan bruges til at behandle og forebygge forskellige sygdomme under amning, når det er forbudt at bruge de fleste af lægemidlerne. Så stofferne i sammensætningen af ​​sådan kål beskytter mod udvikling af gastritis, problemer med æggestokkene og tyktarmen.

På grund af indholdet af en stor mængde C-vitamin i blomkål, bør unge mødre ikke bekymre sig på grund af den sædvanlige ARVI eller influenza. Dette produkt beskytter kroppen mod penetrering af forskellige mikrober og neutraliserer dem.

Blomkål har også egenskaber, der er nyttige til tarmmikroflora.Dette skyldes det faktum, at kålsaft indeholder bakterier, der aktiverer fordøjelsen. Hvis du regelmæssigt spiser kål, mens du ammer, fungerer mors krop glat. Og babyens velbefindende afhænger af dette.

For børn

Det er kendt, at blomkål er tilladt til brug hos børn. Det kan endda bruges som supplerende fødevarer til babyer. Ofte tages dette produkt til fodring af babyer, der ikke har nået en alder. Grøntsagens vitaminsammensætning hjælper med til fuldt ud at udvikle barnets knogler.

Ifølge børnelæger fjerner blomkål kolik, gas og forstoppelse hos børn. Moskål med tilsætning af andre ingredienser vil ikke skade babyens helbred, da det har lidt fiber.

Jod indeholdt i krøllet kål er nøglen til, at det endokrine system fungerer korrekt, bidrager til udviklingen af ​​en psykoterapeutisk baggrund.

Derudover indeholder blomkål meget C-vitamin, som er en antioxidant og beskytter kroppen mod virkningerne af vira og bakterier.

Fordelene ved blomkål ved vægttab

Problemet med overvægt bekymrer mange. Ernæringseksperter mener, at denne grøntsag er et fremragende produkt til forbrænding af fedt, hvilket også reducerer appetitten. Dette skyldes tartronsyren, der er til stede i sådan kål.

Alle drømmer om at have en smuk figur uden at følge strenge diæter. Dette kan opnås ved hjælp af blomkål. Som allerede nævnt har denne plante et lavt kalorieindhold. På grund af tilstedeværelsen af ​​nyttige enzymer afsættes der ikke fedt under huden og omkring de indre organer.

Da blomkål let optages, hæmmer den følelsen af ​​sult, reducerer ønsket om at spise mere end den krævede mængde og forlænger følelsen af ​​fylde. Tartronsyre hjælper med at nedbryde kolesterol og reducerer blodoptagelsen af ​​kulhydrater.

Selv i tilfælde af lav surhed i maven, skal du ikke bekymre dig for, at kålen ikke bliver fordøjet. Denne grøntsag fordøjes perfekt i både små og store mængder. Afhængig af metoden til varmebehandling har kål en anden grad af kalorieindhold.

Blomkål i medicin

Krøllet kål er vidt brugt i medicin til behandling og forebyggelse af en række sygdomme. Dette skyldes, at sammensætningen af ​​dette produkt inkluderer et stort antal vitaminer, mineraler. Næsten et halvt bord med Mendeleev er indeholdt i denne grøntsag.

Med diabetes

Symptomer på diabetes er konstant tørst og sult, som en person overspiser, hvilket fører til overvægt. Som et resultat forværres normal metabolisme. Blomkål er et af de få produkter, der ikke kun er tilladt med en sådan lidelse, men den har også en terapeutisk virkning. Så denne grøntsag er en kilde til antiinflammatoriske stoffer af naturlig oprindelse, der lindrer bug i bugspytkirtlen og normaliserer dannelsen af ​​insulin.

Endokrinologer tilrådes at inkludere blomkål i kosten til patienter med diabetes. Det indeholder en lille mængde kalorier, hvilket er vigtigt for diabetes type 2, fordi de ofte er overvægtige. Regelmæssig brug af et sådant produkt hjælper med at reducere vægten, har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Derudover giver denne grøntsag dig mulighed for at etablere en stofskifte, fjerne toksiner fra kroppen og reducere blodsukkeret, hvilket er meget vigtigt for diabetes.

Blomkål normaliserer trykket. På grund af sit lave kalorieindhold er denne plante meget nyttig for sådanne patienter. Fiber af grøntsagen absorberes langsomt, og den absorberes af næsten alle, hvilket forlænger følelsen af ​​metthed. Dette giver dig mulighed for at opretholde et vist niveau af sukker efter at have spist. For diabetikere anbefales det at bruge kål, dampet eller kogt.

En grøntsag er kendetegnet ved et højt proteinindhold, og fiber er også en del af det. Disse komponenter irriterer ikke maven og tarmvæggene. På grund af den tilstrækkelige mængde protein går visse helingsprocesser i den menneskelige krop hurtigere, enzymatisk funktion forbedres.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for blomkål er 15 enheder.

Med pancreatitis

For alle sygdomme i mave-tarmkanalen er en diæt nødvendig. Og i dette tilfælde taler vi ikke om en begrænsning af mængden. Du skal klart vide, hvilke produkter, der må bruges i mad, og hvilke der er forbudt. Dette gælder også for grøntsager, det vil sige, der er frugter, der er gavnlige for pancreatitis, og der er typer, som ikke bør indtages.

Blomkål henviser til fødevarer, der hjælper i behandlingen af ​​bugspytkirtlen. Den største nuance i dette tilfælde er den form, hvori den skal inkluderes i kosten, og med hvilke produkter, der skal kombineres.

Krøllet kål med pancreatitis er et fremragende beroligende middel til bugspytkirtlen og stimulerer samtidig sekretionen af ​​maven. En grøntsag er i stand til at mætte den menneskelige krop med proteiner, antioxidanter. Derudover indeholder det vitamin U, der neutraliserer toksiner.

Du kan ofte høre, at en sund kost er baseret på brugen af ​​fiberrige fødevarer. Hvad angår patienter med pancreatitis, er det vigtigste for dem lavt kalorieindhold og lavt fiberindhold. Blomkål opfylder disse krav.

Ved pancreatitis anbefales denne type kål, der kombineres med andre grøntsager, hvilket er acceptabelt i dette tilfælde. Det er bedst at tilberede kål med grøntsagssuppe eller gryderet.

Brug af blomkål med pankreatitis er tilladt, men hvis vegetabilsket ikke var inkluderet i den humane diæt, derefter med en terapeutisk diæt, inden start af betændelse, kræves dens gradvise introduktion i menuen. Portioner kan øges i perioden med remission, men selv da bør dette produkt ikke misbruges.

Med gastritis

Gastroenterologer siger, at med gastritis forbedrer blomkål patientens tilstand. Samtidig heles maveslimhinden hurtigere, metaboliske processer gendannes, og den generelle tilstand forbedres. Af alle typer kål absorberes denne sort bedst, da den har den fineste struktur. Derudover forekommer irritation af maveslimhinden overhovedet ikke, hvis du klargør en skål med denne grøntsag.

Ved gastritis anbefales det ikke brug af rå blomkål. Men hvis vi taler om friskpresset juice, kan den inkluderes i menuen.

På grund af den rige vitaminsammensætning, tilstedeværelsen af ​​et stort antal nyttige stoffer, fører brugen af ​​blomkål til restaurering af beskadigede sektioner i maveslimhinden og forbedring af metaboliske processer. Læger kalder dette produkt en naturlig immunmodulator, da det forbedrer kroppens beskyttelsesfunktioner.

Blomkål er i nogen grad i stand til at øge mavesekretionen, derfor kan den bruges af mennesker, der har gastritis med lav syreindhold. I perioden med forværring af sygdommen er det bedre at opgive denne grøntsag.

I tilfælde af gastritis med høj surhedsgrad anbefales det ikke at bruge retter baseret på blomkål.

Til tarmen

Blomkål kan forbedre tarmens bevægelighed. Det er især nyttigt til ammende kvinder, fordi i denne periode er brug af stoffer forbudt. Du kan gendanne tarmmikrofloraen ved at tilføje en sådan grøntsag til kosten.

Derudover indeholder blomkål pektin og en lille mængde fiber, hvilket hjælper med at forbedre fordøjelsen generelt, nemlig at fjerne toksiner fra tarmvæggene.

Til forstoppelse

Denne grøntsag absorberes perfekt af kroppen, bortset fra tarmirritation.Blomkål hjælper med at sikre, at tarmbevægelser finder sted til tiden. Hvis en person lider af forstoppelse, skal han regelmæssigt bruge denne grøntsag.

Med gigt

Hvis en person har en sygdom som gigt, anbefales ikke blomkål til ham. Puriner, der findes i kål, ophobes i kroppen og får urinstofaflejring til at begynde.

Hvis der er problemer med urinsystemet (nyrer), plus en person lider af højt blodtryk, bør han spise denne grøntsag med forsigtighed, det er bedst at konsultere en specialist.

Med colitis

Kolitis er en sygdom i tarmslimhinden, der forstyrrer dens normale funktion. Som et resultat kan der være problemer med udskillelse af fæces, absorption af væske, tarmmotilitet. Denne sygdom manifesterer sig med forstoppelse og diarré.

På baggrund af forværring af colitis bør blomkål ikke anvendes. I denne periode består behandling normalt i faste og derefter i en gradvis overgang til sparsommelig mad. Af alle typer kål under kosten er det kun tilladt blomkål i den periode, hvor symptomerne falder. Patienter med colitis kan indtage en sådan stuet eller kogt grøntsag. Stegt kål med denne sygdom er uacceptabelt.

Ved colitis med diarré anbefales det at begrænse brugen af ​​blomkål. Hvis colitis forekommer på baggrund af forstoppelse, bør denne grøntsag tages regelmæssigt, da det forbedrer tarmens bevægelighed.

Til leveren

Leveren fungerer efter princippet om vakuum, dvs. at den konstant absorberer skadelige og nyttige stoffer. Hvis den fungerer normalt, skal dens overflade forblive glat. Hvis der er rus, forekommer der ændringer i leveren, hvis grad afhænger af sygdomsstadiet.

Leveren deltager i fordøjelsen, den renser også blodet i den menneskelige krop. Dette giver dig mulighed for at distribuere næringsstoffer i hele kroppen. Hvis der er skadelige fødevarer i den menneskelige diæt, nedsættes leverfunktionen. Og i dette tilfælde anbefales det at tilføje blomkål til mad. Formålet med grøntsagen i dette tilfælde er fjernelse af alle toksiner fra leveren.

Med hæmorroider

Hæmorroider er en sygdom, der forekommer hos hver femte person i verden. Denne lidelse bringer en masse ubehag i en persons daglige liv. Den vigtigste måde at behandle denne sygdom er at tage medicin og følge en speciel diæt.

En diæt, der bruger blomkål, hjælper med at slippe af med hæmorroider. Dette skyldes det faktum, at denne grøntsag har en styrkende virkning på blodkar, forhindrer blødning. Planten hjælper også med at lindre smerter og reducere betændelse. Derudover har krøllet kål en regenererende virkning på beskadiget væv. En anden fordel ved kål i behandlingen af ​​hæmorroider er, at dette produkt hjælper med at slippe af med patogener.

Med cholecystitis

Med denne sygdom kan blomkål bruges både som mad og som en behandling. Det forbedrer udstrømningen af ​​galden, hvilket er meget vigtigt i visse stadier af sygdommen. Som fødevareprodukt kan denne grøntsag bruges til at fremstille supper, eller bare koge eller bage i ovnen.

Ved forværring af cholecystitis anbefales det ikke at bruge blomkål.

Traditionelle medicinske opskrifter med blomkål

1. Kålsaft normaliserer fordøjelseskanalen, hjælper med at slippe af med forstoppelse. For at gøre dette skal du drikke 100 ml friskpresset juice en halv time før morgenmaden.
2. Pickled kål saltvand hjælper i kampen mod hæmorroider. Til denne blomsterstand af grøntsagen skal skæres i små stykker, saltes og placeres i en skål med et låg. Efter et par dage starter kålen saften op. Det skal tages en time før måltider, to gange om dagen, 100 ml. Gentag proceduren, indtil symptomerne forsvinder.
3. Blomkålkomprimerer behandler forbrændinger og sår. Til denne blomsterstand skal planterne knuses i en blender og tilsættes et råt æg.Den resulterende masse skal påføres gasbind og påføres stedet for en forbrænding eller sår i flere timer.

Skader og kontraindikationer

Brugen af ​​blomkål er skadelig for patienter med akut enterokolitis eller et tolvfingertarmsår. Ellers vil situationen kun forværres, der vil være smerter i maven samt tarmobstruktion.

Hvis mavekirurgi for nylig er blevet udført, anbefales det ikke brug af blomkål. Læger anbefaler heller ikke at indtage kål i tilfælde af forværring af gastritis eller gastritis med høj surhedsgrad. Det er nødvendigt at opgive produktet i tilfælde af gigt, såvel som i tilfælde, hvor der er en allergi over for grøntsagen.

Hvis en person har en tendens til fordøjelsesbesvær eller flatulens, bør dette nyttige produkt ikke bruges. Hvis der efter at have taget en skål med kål der er ubehag eller smerter, bør grøntsagen udelukkes fra kosten.

Sådan vælges og opbevares blomkål

Når du vælger blomkål, skal du være opmærksom på kvaliteten af ​​grøntsagen.

1. Blade, blomsterstande og hoveder af grøntsager bør ikke have mekanisk skade og forurening.
2. Produktets blomsterstande skal passe tæt sammen.
3. Kålens vægt skal svare til plantens størrelse. Hvis stor kål er for let, blev kemikalier brugt til hurtig vækst.

Blomkål kan opbevares frisk i køleskabet. For at gøre dette er det nødvendigt at adskille alle blomsterblomsterstoffer i grøntsagen fra greenerne og indpakkes i papir eller klamfilm. I lang tid kan kål opbevares i kælderen eller i kælderen, hvis nogen. For at gøre dette skal du bare hænge hovederne på kål. Blomsterstande forbliver intakt.

Du kan opbevare produktet på balkonen. Det er dog vigtigt at sikre, at temperaturen ikke falder til negative værdier.

Hvis kål opbevares i en kælder eller i kælderen, er holdbarheden seks måneder i køleskabet - højst en uge. Hvis vi taler om altanen, så kan produktet her opbevares i cirka en måned under alle forhold.

Er det muligt at fryse

For at spare krøllet kål til vinteren kan du bruge fryseren og fryse grøntsagen. Inden dette skal planten demonteres i blomsterstande. De kan koges i vand med tilsætning af salt i højst fem minutter. Derefter skal du tørre produktet grundigt. Herefter anbringes kålen i containere eller i pakker (det anbefales at angive høstdatoen).

Det anbefales at ryste de frosne grøntsager regelmæssigt, så blomsterstanderne ikke fryser til en stor klump. Gentagen frysning er ikke tilladt. I denne form kan blomkål være i fryseren i et år.

Du kan fryse frisk blomkål, men i dette tilfælde er vegetabilske skader mulige.

Sådan gør du blomkål lækker

kogt

For at tilberede kogt blomkål, opdel grøntsagen i blomsterstande og sænk dem i kogende vand i 6-7 minutter. Det anbefales ikke at holde dem i kogende vand længere, ellers koger de, og skålen bliver usmagelig. Du kan tilføje lidt salt til vandet.

stuvning

For at tilberede stuet kål, hugg løgen i strimler, gulerod i terninger, stek grøntsagerne i en gryde med olivenolie. Når løgen får en gylden farvetone, skal du tilføje grovhakket sød peber. Den resulterende masse skal stekes i yderligere 5 minutter. Derefter tilsættes grønne ærter, salt, peber efter smag og finhakket hvidløg. Derefter tilsættes blomsterstande af kål og hældes et halvt glas vand i gryden. Larm i 10 minutter uden at omrøre, indtil al væsken er kogt væk. Derefter kan du forsigtigt blande grøntsagerne og lægge på en tallerken.

bagt

Et lille blomkålhoved skal koges hele i en stor skål i 5 minutter. Derefter skal du forvarme ovnen til 200 grader. Smør kålen med mayonnaise og drys med ost, der tidligere er knust på et rivjern. Bag fadet, indtil det er gyldenbrunt.

stegt

Først skal du koge kålen i vand med tilsætning af salt. Det er vigtigt, at al kål er i vandet. For at kontrollere beredskab skal du gennembore grøntsagen med en gaffel: den skal være blød, men ikke kogt. Forbered derefter dejen. For at gøre dette, slå æg med mælk og tilsæt to knivspidser salt, indfør gradvist mel.

Kogt kål skal opdeles i blomsterstande. Derefter skal du varme op panden med vegetabilsk olie. Ingen grund til at vente til olien bliver varm, ellers vil kålen brænde på ydersiden, og indeni vil den være rå. Hver blomsterstand skal dyppes i dejen og stek på begge sider i olie.

Dampet blomkål

Først skal du rense kålhovedet fra bladene og skylle kålen. Tør derefter grøntsagen og skær den i blomsterstande. De resulterende stykker skal anbringes på et trådstativ og tilsættes salt og peber efter smag. Derefter skal grillen installeres i en enhed med kogende vand. Fadet koges i 15 minutter. Blomkålberedskab kontrolleres let med en gaffel. Den færdige parabol kan serveres med creme fraiche eller olivenolie.

Mos suppe

For at lave suppe, kog kål med løg, gulerødder og tomater i 20 minutter. Dernæst skal hele massen knuses ved hjælp af en blender. I slutningen kan du tilføje lidt salt efter smag. Før servering kan du krydre suppepuren med en lille mængde olie og drys med urter.

Blomkålssalat

For at tilberede en salat med frisk kål, skal du først skylle grøntsagen og opdele den i blomsterstande. Du kan bruge et råprodukt eller skold det let. Steg derefter det terningerne brød uden smør. Skær derefter i strimler 2 peberfrugter, terninger - 2 tomater, 2 æg og en løg. Du skal også hogge greenerne og slibe en gulerod. Alle ingredienser skal blandes og krydres med krydderier efter smag.

Blomkål Koteletter

For at forberede koteletterne skal du tilberede et kålhoved, et par hønsæg, lidt mel og vegetabilsk olie. Skyl og kog de krøllede grøntsagsblomsterstande. Før derefter blomsterstande gennem en kødslibemaskine, bland den resulterende masse med æg, tilsæt salt efter smag. Dann derefter koteletter, rulle dem i mel og send til stegning i en gryde med vegetabilsk olie. Klar koteletter kan hældes med fedtfattig creme fraiche.

Hvorfor er blomkål bitter efter tilberedning

Den første grund til bitterhed af dette produkt er manglende overholdelse af standarderne, når du vokser eller mangler fugt. Bitterhed vises også i tilfælde af overdreven nitrater i produktet.

For at fjerne bitterheden koges blomkål i saltet vand. Du kan også suge et kålhoved i syrnet vand, men det vil tage mere tid. Nogle husmødre slipper for bitterhed ved at behandle grøntsagen med en opløsning af eddike eller frisk citronsaft.

Hvor meget blomkål kan jeg spise om dagen

Hvis der ikke er kontraindikationer, kan blomkål forbruges i ubegrænsede mængder. Personer med mave-tarmproblemer anbefales ikke mere end 150 g pr. Dag. For gravide kvinder er 50 g om dagen 2-3 gange om ugen. Ammende kvinder kan inkludere dette produkt i kosten en måned efter fødslen af ​​babyen. Fadet skal introduceres gradvist og øges volumen til 200 g pr. Dag.

Børn kan få kål efter 6 måneder, startende med en teskefuld. Efterhånden kan du øge portionen til 100 g højst to gange om ugen.

Er det muligt at spise rå

Dette produkt er meget velegnet til brug i dets rå form. Samtidig bevares den største mængde vitamin og gavnlige elementer.Efter varmebehandling fordamper en del af vitaminerne, de bliver mindre.

Er det muligt at give dyr blomkål

De fleste kæledyrsejere er på vagt med at inkludere blomkål i deres kæledyrs diæt, men forgæves. Denne grøntsag absorberes meget godt af dyret. Den indeholder mindre fiber (sammenlignet med en hvid slægtning), derfor er det lettere at fordøje og forårsager ikke irritation i maveslimhinden. Denne egenskab ved grøntsagen er uundværlig, når man fodrer syge og svage kæledyr med mave-tarmproblemer. Du kan give den rå, men det er bedre at koge det.

Interessante fakta om blomkål

Få mennesker ved, men ud over det almindelige navn for alle kaldes blomkål også syrisk. Dette skyldes det faktum, at Syrien er fødestedet for denne grøntsag. Derefter kom det til øen Kreta, og derefter nåede frøene til Frankrig og Italien, hvor det begyndte at blive dyrket tilbage i det 14. århundrede. I England begyndte de at dyrke kål i det 17. århundrede. Briterne kogte planten i mælk og serverede på en plade separate blomsterstande.

Rusland begyndte kun at dyrke blomkål under Katarina den Store, men kun de rige havde råd til et sådant produkt, da det var meget dyrt.

Den mest almindelige er blomkål mælkeagtig eller creme skygge. Men der er andre, mere eksotiske sorter af usædvanlige farver. For eksempel har Cheddar orange blomsterstande og indeholder store mængder beta-caroten. Purple Ball er også populært - kødet af sådan kål er rig på anthocyanin, meget nyttigt til blodkar og syn. Amphora-arten er kendetegnet ved pyramideformede blomsterstande, som har en lysegrøn farve på grund af den store mængde af klorofyl i dem.

Foto af blomkål