Puer te: fordele og skade på kroppen

Kinesisk Puer te er en af ​​de mest interessante, mystiske og populære drinks fra gamle tider til i dag. Omkring ham er der et stort antal forskellige rygter og myter. Oftest spredes disse rygter af puerh-producenter for at øge dens popularitet og hæve prisen, men under alle omstændigheder er kinesisk te en meget velsmagende og sund drink.

Hvad er puer te

Puer te dukkede op i gamle tider i Kina i Yunnan-provinsen. Det henviser til efterfermenteret te, det vil sige dem, der var modtagelige for aldring med aspergillus, en skimmelsvamp.

Produktionsteknologi

Dette er et unikt produkt af flere grunde. F.eks. Fremstiller de det fra bladene på et treetræ med store blade, og jo større plantens alder er, jo bedre er teen. Til produktion skal du kun vælge store, saftige, kødfulde blade.

Det tager meget tid for de indsamlede og forberedte blade at nå den rette konsistens for at lave te. Først og fremmest bliver de presset, hvilket skiver ud af dem. Oxidation forekommer på en naturlig måde, hvilket tager lang tid, ofte flere år. En sådan penge betragtes som elite og koster normalt en masse penge.

Nu er teknologien kommet til det punkt, at denne te er lavet på en meget kortere tid. For at gøre dette opsamles bladene i små dynger og vandes med vand. Samtidig lanceres processen med multiplikation af specifikke mikroorganismer, som er i stand til at øge bladens bunke ved hjælp af deres vitale funktioner, hvilket igen stimulerer den accelererede produktion af juice. Hele fermenteringstiden overvåges dynger af specialister, der skal tørre de forberedte blade og om nødvendigt fugtige dem igen, men så forfaldsprocessen ikke begynder.

Det sidste trin i produktionen er presning af råvarer. De giver ham en særlig form, som kan være et "telefonkort" - du kan finde ud af hende, hvis produktion det er, og hvilken slags te det er lavet af. En presset skive kan veje 3-5 kg. Imidlertid er små kugler nu mere værdsatte, som er designet til en brygningste.

Art og sorter

Tre hovedtyper af puer te er især populære i verden:

1. Sort Puer kaldes Shu. Det fremstilles ved en hurtigere metode. Teblade er normalt små, brun-sorte, nogle gange med en lys gylden farvetone. Aromaen af ​​te er lys, med jordagtige toner, bitter. Farven på den bryggede drik kan variere fra skarlagen til sort.
2. Green Puer, også kaldet "Shen." Det tilberedes i henhold til en traditionel opskrift. Bladene er store, farven er normalt brun med en grønlig farvetone, og farven efter brygning er rød med en gylden farvetone. Den færdige drik har en lidt ryget æble lugt. Nogle gange kan du lugte tørrede frugter.
3. Hvid. Det ligner en grøn puer, men bladene af denne art er dekoreret med et strejf af hvidt. Drikken har en skarp aroma af honning og græs, der vokser i engen.

Der er mange flere underarter af puerh, der adskiller sig i størrelse og struktur på blade, stadier af gæring og tilsætningsstoffer. Det skal huskes, at te betragtes som perfekt, som var i alderen 20-25 år. Det har en rig mørkegrøn farve. Men dets omkostninger er ekstremt høje.

Nogle mere populære sorter af puer:

1. Mælk - for at give den nødvendige aroma bruges valle, som teen er meget mørk, uigennemsigtig, og dens smag har en usædvanlig cremet eftersmag.
2. Royal - en te i lys rød farve, alderen i 20-30 år. Smagen af ​​sådan te kan endda kaldes ædel.
3. Palace - til fremstilling af denne sort te kræver en lang og gentagen gæring, hvorefter det viser sig en meget forfriskende drink med rød eller mørk farve.

De, der elsker denne unikke te ved, at dens gavnlige egenskaber er uafhængige af den provins, hvor den blev lavet. Imidlertid vælger folk, der har opdaget puerh, den samme sort af produkter, da hver af dem er unikke og usædvanlige.

Typer af presset puer:

1. Formen på pucken eller kagerne, det kinesiske navn er "bin cha". Til fremstilling af denne art ved hjælp af materialer fra store og meget gamle træer. Vægten af ​​sådanne skiver varierer fra 100 gram til 5 kg.
2. Formen på reden, det kinesiske navn er "tocha". I dette tilfælde kan vægten ikke være mere end 3 kg.
3. Formen på mursten ("juan cha"). Denne form er den enkleste og ingen særlige krav.
4. Formen på terningen ("fan cha"). Meget lille form, vægten kan sjældent være mere end 100 gram. En hieroglyph er stemplet på en af ​​terningerne på terningen.
5. Formen af ​​svampen ("jin cha") er tibetansk te, som er en af ​​de sjældneste og højeste kvalitet.
6. Formen på et græskar ("jin gua"). Det ligner virkelig et græskar: der er langsgående udsparinger på råvarens overflade. I gamle tider blev denne art kun brugt af kongelige familier.

Hvis der er nogen afvigelser i formen og vægten af ​​den pressede puer, skal du være på vagt. Mest sandsynligt er denne te en falsk. Under fremstillingen kan teknologi også forstyrres.

Sammensætning og kalorieindhold

Denne te er især værdifuld, idet den har en meget rig kemisk sammensætning. Hver slurk elite-te indeholder et stort antal vitaminer, mineraler og andre gavnlige stoffer.

Puer sammensætning:

1. Mere end femten aminosyrer, hvilket giver det fremragende smagskvalitet.
2. Alle vigtige vitaminer, inklusive vitamin C, E, A og andre.
3. Mange mineraler, såsom mangan, zink, klor, fluor.
4. Alkaloider (thein og theanin dominerer) - de har perfekt indflydelse på den menneskelige krop, gør ingen skade.
5. Forskellige organiske syrer.
6. Satins, der producerer mikroorganismer under gæring.
7. Garvesyre.

Kalorieindholdet i te er ca. 152 kcal pr. 100 gram produkt. Protein - 20 gram, kulhydrater - 7 gram, fedt - 5 gram.

Nyttige egenskaber ved Puer te

Generel fordel

Puer er vigtig for at kunne brygge korrekt. Hvis alt gøres i henhold til standarden, kan du få en drink ikke kun med stor smag, men også med betydelig fordel.

De vigtigste fordelagtige egenskaber ved kinesisk te:

1. Udvikler opmærksomhed, forbedrer hukommelsen. Dette kan ses efter den første brug af puer, og hvis du tager det regelmæssigt, vil resultaterne være imponerende. Det er i stand til at lindre træthed, forbedre koncentrationen, efter at have spist det bliver lettere for en person at assimilere forskellige data.
2. Bringer vægten tilbage til det normale. Det menes, at det er et effektivt middel til at tabe sig, med sin hjælp kan du tabe dig uden at udtømme dig selv med tunge diæter og sportsbelastninger. Det er i stand til at reducere appetitten, fremskynde stofskiftet, stimulere fordøjelsessystemet og fjerne overskydende væske fra kroppen.
3. Lindrer betændelse. Puerh-lag er belagt med plak, der består af æteriske olier og fytokemiske forbindelser (polyfenoler). I kombination med garvemidler neutraliserer de aktiviteten af ​​mikroorganismer, der kan forårsage betændelse. Derudover stimulerer te binyrerne, hvilket minimerer betændelse.
4. Forbedrer fordøjelsessystemets funktion. Hvis en person misbruger fedtholdige fødevarer, reducerer denne te følelsen af ​​tyngde i maven og fjerner hurtigt skadelige komponenter fra vævene i kroppen.Det bør konsumeres af dem, der lider af gastritis eller mavesår, da det kan sænke surheden i maven.
5. Det bekæmper kolesterol, fjerner giftige stoffer. Takket være dette forbedres arbejdet i leveren, hjertemuskulaturen og karene, og risikoen for at udvikle arteriel sygdom falder.
6. Reducerer skaden ved brug af tobak og alkoholprodukter. Selvfølgelig kan han ikke fjerne skaden fuldstændigt fra tobak og alkohol, men den negative indvirkning reduceres markant.
7. Sænker blodsukkeret. Pu-erh er meget nyttigt for patienter med diabetes. Selvfølgelig skal du drikke det korrekt, uden at tilsætte sødestoffer og sukker.

Puer er længe blevet kaldt eliksir af ungdom og sundhed. Det er blevet brugt i mange århundreder, så sådanne egenskaber er tidstestede.

For kvinder

Mange af de mennesker, der elsker pu-te-te, mener, at det hører til mænds drikkevarer. Men dette er en falsk erklæring, kvinder vælger denne type te meget oftere end mænd. Det er ikke kun meget velsmagende, men også sundt.

Den første ting, der er vigtig at bemærke: det kan forbedre trivsel, humør og sundhed. Men det kønne køn burde vide om denne te's specielle nyttige egenskaber:

1. Styrker immunsystemet. Dette er dog ikke umiddelbart synligt, når du drikker kinesisk te hele dagen, føler du en stigning i styrke, og hvis du drikker den om vinteren, vil du bemærke, at forkølelse vises meget sjældnere. Kroppen med sin hjælp øger modstanden, så forskellige sygdomme kan undgås. Puer forbedrer også hjertets, blodkarens, fordøjelsens, leverens, nyrens, urinsystemets funktion, hvilket gør det til et godt alternativ til andre drikkevarer.
2. Forbedrer hårets og hudens tilstand. Te påvirker perfekt kvindernes skønhed. Det renser kroppen for giftige stoffer, fylder den med næringsstoffer. Resultatet er sundt, skinnende hår, stærke negle, ren, smuk hud. Et vigtigt punkt kan overvejes, at skønhed er naturlig, der kommer indefra. Ved hjælp af puer kan pigen holde ungdommen i lang tid, forhindre forekomst af rynker og forbedre trivsel.
3. Giver et smil en skønhed. Kinesisk te giver vitalitet, fyldes med vitalitet, forbedrer humøret. Kvinder begynder at smile oftere, derudover har de en grund til dette - te kan styrke tandemaljen og forhindre tandfald. Hvis du regelmæssigt drikker puer, kan du holde dine tænder sunde og smukke i lang tid.
4. Reducerer vægten. På grund af dets rensning og metabolismeaccelererende egenskaber hjælper puer med at reducere vægten. Ernæringseksperter rådgiver ofte at drikke det, hvis en kvinde er i diæt. Du skal drikke det mellem snacks. På tom mave bør du ikke bruge den. Hvis du drikker te sultne, kan du skade fordøjelsessystemet, da det virker på spiserøret som en stærk irriterende. Dette kan forårsage smerter, halsbrand eller endda føre til udvikling af en hvilken som helst sygdom.

Det vigtigste er at huske, at alt skal være i moderation. Der er mennesker, der tror, ​​at Puer te kan slippe af med alle problemer, så de begynder at bruge det overdrevent ofte, hvilket fører til problemer.

For mænd

Puerh er meget nyttigt for mænd. Blandt dens nyttige egenskaber kan følgende bemærkes:

• sænker kolesterol;
• gendanner leverceller;
• sænker risikoen for onkologi;
• fjerner tungmetaller, giftige stoffer;
• øger appetitten;
• fjerner toksiner - mænd kan ofte lide fedt og junkfood;
• giver kraft;
• lindrer nervøs spænding;
• forbedrer erektion på grund af forbedret blodgennemstrømning og øget vaskulær tone;
• Det er en fremragende profylaktisk mod prostatitis.

Mange mener, at puerh har en stor effekt på mænds styrke. Dette er selvfølgelig ikke langt fra sandheden - te, der har mange vidunderlige egenskaber for kroppen, har en gunstig effekt på styrken.

Under graviditet

Mange gravide spørger, om de må drikke kinesisk te, mens de bærer en baby. De, der er vant til det og elsker denne vidunderlige te, ønsker ikke at skille sig ud med det på dette tidspunkt.

Repræsentanter for det retfærdige køn under graviditeten udarbejder omhyggeligt deres kost, er omhyggelige med skadelige produkter, vælger kun mad, der gavner kroppen og ikke kan skade barnet.

Læger bekræfter, at det i perioden med fosterets udvikling ikke er forbudt at bruge puer, da det indeholder et stort antal vitaminer og mineraler. Det fjerner perfekt hævelse, har en god effekt på det kardiovaskulære systems funktion, mave-tarmkanalen, forbedrer trivsel og humør, hjælper med at fjerne giftige stoffer og har en gavnlig effekt på huden. Disse faktorer hjælper gravide kvinder godt, da de ikke kan behandles med piller, og puer forbedrer situationen lidt.

De bør dog ikke misbruges. For at undgå bivirkninger er det værd at konsultere en læge.

Ved amning

Umiddelbart efter fødsel anbefaler lægerne ikke at drikke, da det under amning kan have negativ indflydelse på spædbarnets søvn. Når barnet er tre måneder gammelt, kan du begynde at drikke te igen, men du skal kun drikke det om morgenen og ikke mere end to kopper om ugen.

Hvorfor Puer Tea er nyttigt til at tabe sig

Takket være det enestående kompleks af enzymer i kinesisk te er det en fremragende hjælper til at tabe sig. Med brugen af ​​puer accelereres stofskiftet, hvilket har en gavnlig effekt på vægttab. Effekten af ​​kinesisk te på vægttab svarer til påvirkningen af ​​krydret krydderier som f.eks. Kanel.

Skader og kontraindikationer

Denne vidunderlige drink med en unik smag og aroma har næsten ingen kontraindikationer og er ikke skadelig.

Hvem skal ikke bruge puer:

• mennesker med overfølsomhed over for koffein (intolerance);
• syg mavesår;
• personer med urolithiasis og andre nyresygdomme;
• anbefales ikke til brug af mennesker med glaukom, arteriel hypertension;
• børn under 6 år.

Du kan ikke drikke kinesisk te på tom mave - det kan irritere væggene i spiserøret. Du bør ikke drikke det før sengetid på grund af dets evne til nervøsitet i nervesystemet. Læger anbefaler ikke at konsumere afkølet te.

Sådan vælges og opbevares puer te

1. Når du vælger kinesisk te, er den første ting du skal gøre at lugte den. Aromaen skal være sprød og klar, der må ikke være lugt af skimmel.
2. Derefter skal du være opmærksom på dens udseende. Hvis briketten med te har ligget i mange år, vil den have en rødlig farvetone, hvis teen er ung - så grøn. Kinesisk te bliver aldrig sort.
3. På briketter og teblade skal der ikke være det mindste tegn på skimmel - gule eller hvide prikker.

For at lære at forstå disse drikkevarer godt, kan du besøge te-museet.

Hvis du kan smage kinesisk te, før du køber, bør du bestemt bruge den. Det er vigtigt at være opmærksom på farve, mætning, type blade efter brygning - hvis der ikke er nogen klager over disse indikatorer, er te i højeste kvalitet.

Det er ikke svært at opbevare puer te efter køb. Det er vigtigt at huske et par vigtige regler:

1. Frisk luft Andre te skal isoleres fra frisk luft, der kan ødelægge deres smag og aroma. Men kineserne har brug for det til oxidation. For at opbevare puer skal du derfor vælge en beholder, der kan passere luft.
2. Lyset. Det er i stand til at forkæle teen, så opbevaringsbeholderen må ikke være gennemsigtig.
3. Lugt. Ofte lagrer folk kinesisk te ved siden af ​​andre drikkevarer. Men dette er forkert - et sådant sted slutter dyre puerh om en uge, da det hurtigt optager lugt. Hvis dyre te lugter af vanilje eller nogle smagfulde drinks, er dette ikke længere puer, men blot hø.
4. Temperatur. Jo ældre små, jo dyrere er det, da det fortsætter med at oxidere hele tiden og få nye nuancer af smag og aroma. Ved opbevaring af kinesisk te vil en stuetemperatur være en god temperatur (ca. + 20-25 grader). Ved kolde temperaturer ophører mikroorganismer med deres aktivitet, og ved høje temperaturer, tværtimod, aktiveres de, hvilket fører til en hurtig ødelæggelse af produktet.
5. Modningshastighed. Det menes, at en pandekage (puck, mursten osv.) Bedst brydes for at få den modnet hurtigere. Det er dog værd at huske, at du er nødt til at bryde emnet forsigtigt og være forsigtig med ikke at beskadige bladene, da kun te med hele blade er opbevaret og bevarer alle de fordelagtige egenskaber.

Alle disse regler for opbevaring af kinesisk te er lette at følge. Du skal bare vælge et godt ventileret rum, der ikke har stærk lugt (på ingen måde et køkken), og forberede et mørkt skab, kurv eller kasse med et låg for at beskytte te mod lys.

Hvordan man brygger puer

At brygge kinesisk te i henhold til en traditionel opskrift, er det vigtigt at kende flere vigtige regler:

1. Bryggevand skal være fjeder, forår eller aftappet.
2. Det er bedst at købe en kinesisk kop med bred hals med et låg kaldet gaiwan. Hvis dette ikke er muligt, kan du finde ethvert porcelænskrus med låg.
3. Det er nødvendigt at opdele presset puer som følger: fjern små stykker med en skærpet kniv eller afbryd et stykke forsigtigt.
4. Proportionerne skal være som følger: pr. 100 ml vand - 10 gram te.

Sådan fremstiller du te:

1. Vand koges 3 gange efter hvert trin, drænes cirka en tredjedel af væsken, let afkøles og returneres igen.
2. Efter at vandet koges for tredje gang, skal det blandes meget hurtigt med en spatel for at danne en tragt, hvori pueren hældes.
3. Når teen begynder at koge igen, skal den straks fjernes fra varmen. Det vigtigste er ikke at lade det koge helt, temperaturen bør ikke være mere end 98 grader.
4. Efter dette skal du vente, til tebladene falder til bunden. Så kan du hælde det.

I stedet for vand bruger nogle mælk til at brygge kinesisk te. Der er mange muligheder for at brygge puerh; næsten alle producenter har deres egen "ideelle" opskrift.

Hvordan man fremstiller pu-er i tabletter

Puer i tabletter brygges som følger:

1. Forbered en tekande lavet af porcelæn eller glas.
2. Tabletten æltes omhyggeligt, så der er så få ødelagte blade som muligt.
3. Bladene hældes i en tekande, som først skal drysses med kogende vand.
4. Bladene er fyldt med vand.
5. Efter 10-20 sekunder drænes vandet. Du skal vente lidt på, at bladene afkøles.
6. Bladene hældes igen med varmt vand og insisterede i et par minutter.
7. Efter alt dette, hæld den færdige te i en anden skål, men uden teblade, og drik.

Der er et par flere nuancer, når man brygger te. For eksempel afhænger vandtemperaturen af ​​teets alder. Jo ældre te, jo højere skal den være.

Hvis te viste sig at være bitter, var tebladerne overeksponeret.

Hvordan man laver presset puer

Der er ingen rigtigt teknologi til at brygge presset puer. Alle stopper ved sin egen metode, som synes den mest bekvemme. For at finde den rigtige metode skal du tage sådanne subtiliteter i betragtning:

1. Separer delen fra pressen.De gør dette med en speciel kniv til puer, men du kan bruge en simpel kniv eller endda fingre. Det er nødvendigt at adskille for ikke at beskadige bladene. For en brygning kræver ca. 3-5 gram.
2. Læg den adskilte te i en bryggeringsskål. De ideelle retter er ler, men du kan erstatte dem med en lille tekande eller keramisk krus. Det vigtigste er, at beholderen har et låg.
3. Opvarm vand uden at koge det. Den omtrentlige temperatur skal være ca. 90 grader.
4. Skyl te - hæld vand og hæld det straks tilbage.
5. Hell teen igen med varmt vand, og hold den i ti sekunder. Hell det derefter i cirkler.
6. Hvis te brygges mere end én gang, skal du holde vandet længere. En portion kan brygges op til ti gange.
7. Efter brygning skylles kedlen, så hver efterfølgende brygning begynder på ny med rent vand. Så bliver drikken ikke bitter.

Alle kan brygge Puer derhjemme, der er intet kompliceret i teknologien til brygning.

Hvordan man løsner nogle

Løs kinesisk te er ret almindeligt for købere sammenlignet med te i tabletter eller presset. I udseende ligner det almindelig te. Det er også enkelt at brygge:

1. Hæld en eller to små skeer te i en tekande lavet af ler eller glas.
2. Hæld lidt kogende vand, ryst og tøm vandet for at skylle og fugte tebladene.
3. Hæld derefter bladene med kogende vand, luk låget og lad det stå i 3 minutter (hvis nogen foretrækker stærk te, kan du øge bryggetiden).
4. Det er bedst at drikke puerh "rent" uden tilsætning af sukker, honning eller citron.

Hvis du ser alle de nydelige bryggerier, vil processen med tedrinkning medføre en masse glæde.

Ved hvilken temperatur man skal brygge

Da kinesisk te er meget usædvanlig og eksotisk, skal du prøve at overholde alle nuancer i brygning.

En af reglerne er at overholde det krævede temperaturregime. Så den bedste temperatur til brygning af kinesisk te er 90-95 grader.

Hvor mange gange kan jeg brygge

Hver bryggeri giver en masse behagelige smag. Jo højere kvaliteten af ​​te, jo flere gange kan den brygges.

I gennemsnit brygger Puer op til 10 gange. Hver sort er unik: nogle kan brygges fire gange, den anden bevarer fremragende smagsegenskaber på op til tyve teblade.

Hvordan man drikker Puer te

Før du begynder at bruge drikken, er det vigtigt at finde ud af, selv og hvordan du skal drikke denne te. Nogle tilføjer sukker, honning, marmelade og andre ingredienser, der fuldstændigt afbryder den ægte aroma og smag af puer.

Kineserne anbefaler at drikke puer uden tilsætningsstoffer fra små skåle eller krus. Du skal ikke skynde dig, du skal drikke i små slurker for at varme dig selv og nyde den sande delikate smag af puer.

Hvor meget kan jeg drikke om dagen

Kinesisk te er fantastisk til daglig drikke. Men overdreven misbrug af puerh kan være skadeligt. For at forhindre, at dette sker, er det værd at begrænse dig selv til en eller to modtagelser om dagen.

Sundhedsbevidste mennesker ved, at læger anbefaler at drikke mindst 2,5 liter væske hele dagen. Derfor skal volumenet af puer fordeles, så der tages hensyn til andre flydende produkter - juice, vand, supper osv.

Det er også vigtigt at overveje, hvad Puer bruges: hvis det er en forfriskende drik, er det bedre at drikke omkring 250 ml te om morgenen, hvis det er et supplerende diætprodukt, hvor tebladene opdeles i to doser på 100 ml.

At drikke tre eller flere kopper puerh om dagen kan afskrække både appetit og søvn.

Kan jeg drikke om natten og på tom mave

Puer bør ikke indtages før sengetid, da det har en stærk tonisk effekt og kan ophidse nervesystemet. Du behøver heller ikke at drikke det på tom mave - det stimulerer produktionen af ​​mavesaft, som kan forårsage smerter, halsbrand og smerter.Det ideelle tidspunkt at drikke puerh er en halv time efter et måltid.

Interessante fakta om Puer te

Der er mange rygter og sagn om denne gamle kinesiske te. Nogle interessante fakta:

1. Ifølge de kinesiske vismænd havde de i gamle dage sådan en tradition: Så snart et barn blev født, måtte hans far og mor i år lave en kage med kinesisk te. Årsagen til denne handling var betydelig: Da et barn blev voksen, kunne han sælge denne kage og betale for sit eget bryllup. Jo ældre Puer, jo dyrere er den, og 20-25 år gammel te er næsten uvurderlig.
2. Rygter siger, at de graver te i jorden til opbevaring. Men disse rygter er forkerte.
3. I Kina er der et specielt institut, hvor unge kinesiske studerende grundigt studerer, hvordan kinesisk te fremstilles. Kun efter at have modtaget et eksamensbevis på dette institut, kan de ansøge om prestigefyldte stillinger i en meget god fabrik.
4. Puer er unik ved, at det til enhver tid blev drukket af medlemmer af de kongelige familier og beboere.
5. Prisen på kinesisk te bliver højere og højere hvert år. Derfor køber nogle kinesere puer i stedet for at investere i en bank.

Puer te foto