Brød med klid: fordele og skader for kroppen

Siden gamle år har brød været en særlig relation. Ifølge legenden, da folk allerede var fortrolige med korn, brugte de en gryderet fra disse kulturer. Når nogen spildte flydende mad i ovnen - var det sådan, den første tortilla blev bagt. Siden da har bageriprodukter fast indgået i menneskets hverdag.

I vores tid har holdningen til brød ikke ændret sig. De møder unge mennesker med straf, præsenterer brød og salt til deres kære gæster, og de sætter det også som mad på en lang rejse. Nu på hylderne kan du finde et stort udvalg af dejprodukter. Blandt denne pragt er der også nyttige arter, der kan påvirke nogle af kroppens funktioner positivt. Disse inkluderer klidebrød.

Hvad er klidebrød lavet af?

Klidebrød foretrækkes i stigende grad af dem, der overvåger deres helbred og forsøger at spise de mest sunde fødevarer. Faktum er, at almindelig bagning bages fra skrælede melkorn, som opnås ved specialforarbejdning. For nylig har videnskabsmænd bevist, at det er skallet, der bærer det meste af næringsstoffer. Derefter begyndte skallerne at blive føjet til visse sorter af bageriprodukter, og sådan brød blev ikke kun velsmagende, men også sunde.

For at fremstille disse typer brød bruges mel, vand, gær, salt, sukker, vegetabilsk olie, forskellige tilsætningsstoffer og naturligvis klid, som er et skal med fast korn. Deres mængde i dejen er normalt lig med mængden af ​​mel. Farven på varerne er ret grå. I nogle sorter kan du finde tørrede abrikoser, rosiner, forskellige frø. Sådanne tilsætningsstoffer tilføjer ikke kun nyttige egenskaber til brød, men gør også smagen meget original.

Sammensætning og kalorieindhold

Forskellige typer brød med klid kan lidt afvige fra hinanden i tilsætningsstoffer, tilstedeværelsen af ​​hjælpeingredienser, men som hovedregel er hovedkomponenterne pr. 100 g som følger:

• proteiner - 9 g;
• fedt - 3,5 g;
• kulhydrater - 48 g;
• kalorieindhold - 248 kcal.;
• kostfiber - 4 g;
• aske - 2 g.

Brød er også rig på vitaminer og mineraler, som inkluderer:

• folsyre;
• magnesium;
• mangan;
• jern;
• kalium;
• calcium;
• natrium;
• selen;
• B-vitaminer;
• E-vitamin
• zink;
• lipominsyre;
• C-vitamin
• omega 3;
• omega-6.

Alle disse komponenter mætter brød med vitaminer og nyttige stoffer, der har en positiv effekt på menneskers sundhed.

Typer af klidebrød

I supermarkederne er der mange forskellige bageriprodukter, der inkluderer klid. Hvilket er bedre? Blandt de mest nyttige typer skelner eksperter følgende:

1. En fuldkornsort bages af fuldkornsmel eller spiret hvedefrø. Det består af et hele korn, så det kaldes det. Denne type er velegnet til personer, der lider af overvægt, hjertesygdomme såvel som patienter med diabetes.
2. Levende brød fremstilles på speciel surdej fra en rosenkål og fuldkorn. Det anbefales til problemer med overvægt såvel som i tilfælde af vitaminmangel.
3. Biobrød er kun fremstillet af naturlige ingredienser, såsom frø, nødder, gulerødder, selleri, græskar og naturligvis mel af forskellig formaling.
4. Alt kendt brød - dette er også en af ​​underarten for klidebrød. De opnås ved at fjerne fugt fra produktet. Når du vælger, skal du nøje gøre dig bekendt med sammensætningen, fordiproducenter bruger ofte forskellige tilsætningsstoffer og aromaer, der ikke bærer de erklærede fordele ved et sådant produkt.

Hvad er nyttigt brød med klid

Generel fordel

Der er kendt meget om fordelene ved klidbageriprodukter. Forskere, der har undersøgt brød og ruller af disse sorter, har givet en liste over sygdomme, hvor brød giver en positiv effekt og hjælper med at tackle krænkelser af forskellige kropsfunktioner. Så fordelene er som følger:

• normalisering af hjernen og nervesystemet;
• oprensning fra toksiner og toksiner;
• normalisering af funktionen af ​​mave-tarmkanalen, leveren, det kardiovaskulære system;
• sukkerreduktion;
• lavere kolesterol;
• forbedring af bloddannelsesprocessen;
• eliminering og forebyggelse af anæmi;
• forebyggelse af sygdomme i nyrerne og kønsorganet;
• forebyggelse af forstoppelse;
• forbedring af luftvejssygdomme;
• forbedring af tilstanden til hår, hud og negle;
• øge immuniteten.

Fordelene ved klidebrød er således uvurderlige for enhver person. Hver for sig er det stadig værd at fremhæve fordelene ved "mandlig" og "kvindelig".

For kvinder

Bageriprodukter med klid er især nyttige for kvinder. Ud over at forbedre funktionen af ​​det nervøse, fordøjelsesmæssige, vaskulære system i kroppen, hjælper med at opretholde vægt og bevare ungdommelig hud, sundt glans af hår, styrke af negle, er de rige på fedtsyrer. Disse stoffer hjælper med at opretholde østrogenniveauer i den kvindelige krop, hvilket igen forhindrer forekomsten af ​​ondartede brysttumorer. Derfor bør enhver kvinde, i det mindste med henblik på forebyggelse, introducere klidprodukter i sin diæt.

For mænd

Den mandlige befolkning på planeten kan heller ikke nægte sig at bruge denne type brødprodukter, fordi de påvirker dannelsen af ​​mandlige kønshormoner og forbedrer styrken, og produkter med karvefrø vil hjælpe herrer med at blive meget gode elskere. Så inden en date kan du spise et stykke duftende brød!

Under graviditet

En gravid kvindes krop er mere modtagelig for forskellige sygdomme og lidelser i forskellige systemer. Derfor bør hans støtte styrkes. Brød med klid kan være en fremragende hjælper til at forhindre nogle dysfunktioner i den fremtidige mors krop:

• eliminering af forstoppelse;
• normalisering af fordøjelsessystemets funktioner;
• hæmorroider forebyggelse;
• øget hæmoglobin;
• en positiv effekt på den korrekte dannelse af fosterets neurale rør;
• forbedring af synsskarphed.

Derfor anbefales klidbageriprodukter til konsum af gravide kvinder.

Ved amning

Under amning anbefaler eksperter at opgive denne type brød helt i begyndelsen, fordi at spise det af en ammende mor kan forårsage flatulens, diarré og oppustethed hos en nyfødt. Efter en måned kan du returnere brødet til den daglige menu, men dets volumen bør ikke overstige 30 g pr. Dag, fordi risikoen for tarmproblemer hos spædbarnet forbliver. Fra seks måneder kan du øge lydstyrken. Dette vil have en gavnlig virkning på moderen og barnets helbred og vil også hjælpe med at slippe af med ekstra kilo.

For børn

Brød med klid hjælper små børn med at slippe af med toksiner, normaliserer fordøjelseskanalen og bidrager til hurtig fordøjelighed af mad. Men børnelæger forbyder at give bageriprodukter til børn under tre år, fordi det kan påvirke fordøjelsessystemet negativt. De er endnu ikke fuldt ud dannet i en lille person, så de kan forstyrre tarmbevægelsen og endda forårsage dehydrering. Mængden af ​​spist klidebrød pr. Dag, indtil barnet når fem år, bør ikke overstige 50 g. Men det vil være meget nyttigt for skolebørnene, fordi forbedrer hukommelse, syn og koncentration, og dette er ret vægtige argumenter for den studerende.

Når man taber sig

Hvad angår processen med at tabe sig, blev ernæringseksperter opdelt i to lejre til at tackle dette spørgsmål. Nogle mener, at det under vægttab er nødvendigt at opgive melprodukter helt.Andres mening er baseret på fordelene ved at spise klidebrød og giver dig derfor mulighed for at medtage det i kosten for at tabe sig. Den positive effekt, som eksperter bemærker, når de konsumerer produkter af denne art, er som følger:

1. Klidebrød vil helt klare de problemer i fordøjelseskanalen, der opstår under kosten.
2. Når de fleste produkter opgives, mangler den menneskelige krop visse mineraler. Brød med klid vil hjælpe med at udfylde niveauet for manglende elementer.
3. Mætningsprocessen er meget hurtigere på grund af hævelse af de grove fibre i den menneskelige mave, hvilket skaber en følelse af metthed.
4. På en diæt oplever mange mennesker stress. Brød fra kli mel giver nervesystemet mulighed for at komme i orden.
5. Produktet fremskynder stofskiftet og reducerer kolesterol.

Så med vægttab kan en person meget godt råd til at feste på klidprodukter. Glem dog ikke, at kalorieindholdet i brød er højt. Per 100 g kan udgøre fra 200 til 400 kcal, afhængigt af sorten. Derudover er det bedre at købe rugprodukter som de indeholder ikke gluten - den vigtigste "assistent" i vægtøgning.

Skær brød i medicin

Læger over hele verden bekræfter fordelene ved klidprodukter. De fremhæver følgende positive aspekter af påvirkning af klidbrød på den menneskelige krop:

• styrkelse af hjertemuskelen, blodkar og hjertevægge;
• øget kroppens immunsystem;
• reduceret risiko for sygdom hos mænd forbundet med et fald i styrke;
• forebyggelse af åreforkalkning;
• bremse ældningsprocessen i kroppen;
• forbedring af fordøjelsen;
• normalisering af alle kroppens systemers arbejde.

Brød med tilsætning af klid begyndte at blive introduceret i kosten for patienter med forskellige diagnoser for at forhindre sygdomme og forbedre den generelle tilstand.

Med diabetes

Patienter, der lider af en sygdom som diabetes, skal fremhæves. De skal nøje overvåge alle de produkter, der falder på deres daglige bord. Læger anbefaler som regel ikke brugen af ​​melprodukter med en sådan diagnose, men dette forbud gælder ikke for brød med klid. Faktum er, at denne type brød hjælper med at reducere sukkerniveauer uden medicin. Men det er vigtigt at huske, at den daglige hastighed for et sådant produkt skal være lig med 150 g.

Under alle omstændigheder, inden du forlader eller introducerer klidebrød til din diæt, bør en patient, der er diagnosticeret med diabetes, bestemt konsultere en læge, der ikke kun vil detaljerede detaljer om fordelene ved at bruge klidprodukter, men også fjerne mulige risici.

Det er vigtigt at: glykæmisk indeks for klidebrød - 45 enheder.

Med pancreatitis

Pankreatiske sygdomme kræver forsigtighed ved at spise mad. Patienter med pancreatitis tvinges til at nægte lyserøde boller, men der vil ikke være nogen skade fra klidebrød i en periode med vedvarende remission. Brug dette brød til pancreatitis, bør du vælge de sorter, der indeholder den mindste mængde gær, og også mangler aromaer, frø, svisker, nødder. Det anbefales at spise lidt tørret brød eller i form af brød. Der kan spises op til fire skiver pr. Dag, mens læger anbefaler at skære dem i små krakkere, som vil blive absorberet bedre og vil undgå de negative konsekvenser forårsaget af svækkelse af bugspytkirtlen.

Under akut betændelse skal klidebrød kasseres fuldstændigt!

Med gastritis

Læger anbefaler, at patienter med gastritis overholder specialiserede diæter, især i den akutte fase af sygdommen. Bageriprodukter kan forbruges igen i tørret form, men det er bedre at nægte klidebrød. Faktum er, at den hårde skal af kerner forbedrer smertesyndromet og irriterer den allerede betændte maveslimhinde. Derfor er brød med klid kontraindiceret i diagnosen gastritis.

Skader og kontraindikationer

På trods af alle de fordele, som klidebrød så generøst giver den menneskelige krop, er der en række kontraindikationer for brugen af ​​produktet:

• gastritis;
• diarré;
• pancreatitis;
• colitis;
• mavesår;
• colon hyperaktivitet;
• irritabelt tarmsyndrom;
• akutte hæmorroider;
• akutte perioder med smitsomme sygdomme, der er kendetegnet ved høj kropstemperatur.

Tilstedeværelsen af ​​nogle sygdomme tillader modtagelse af klidebrød, men kun i tørret form og efter konsultation med en specialist!

Hvordan man vælger og gemmer

For at klideproduktet skal være gavnligt og ikke skadeligt, skal det vælges korrekt. Eksperter råder dig til at være opmærksom på følgende valgmuligheder:

1. Produktets ensartede farve.
2. Fraværet af en sort brændt skorpe og revner.
3. Tilstedeværelse af individuel emballage, etiketter, der angiver fabrikanten, produktsammensætning og fremstillingsdato.
4. Helkorn eller uraffineret mel skal først anføres på ingredienslisten. Hvis disse positioner er i midten, er det bedre at nægte at købe sådan brød.
5. Tilstedeværelsen af ​​fiber skal være ca. 5 g pr. 100 g. Denne indikator angiver et produkt af høj kvalitet.
6. Sammensætningen af ​​det højeste kvalitetsprodukt bør omfatte mindst 20% klid.

Klidbageriprodukter er et specielt produkt, hvilket betyder, at de skal opbevares i henhold til særlige regler. Eksperter rådgiver opbevaring af sådan brød i køleskabet på mellemhylden. For at gøre dette er det bedre at skære rullen i portionerede stykker og lægge dem i en pose eller madbeholder. Under opbevaring skal du lukke låget tæt eller binde en pose. Sådant brød vil vare længere og mister ikke dets brugbarhed. Derudover kan brød fryses og senere bruges til madlavning, for eksempel kiks.

Sådan bages klidebrød derhjemme

Den enorme efterspørgsel efter klidprodukter får bagere til at opfinde nye typer brød. Men hvis du bager sådant brød derhjemme, kan du tilpasse smagen selv, baseret på dine egne præferencer og lidenskaber. Derudover vil fordelene ved sådan brød bestemt være mere, fordi Producenter tilføjer stadig stabilisatorer for at holde produktet så højt som muligt.

Opskrifter til fremstilling af klidebrød er ikke så komplicerede og kræver ikke særlige færdigheder og certificering af en top kok.

Opskrift nummer 1

For at tilberede klidebrød i henhold til denne opskrift skal du:

• premium hvedemel - 1,5 kopper;
• tør gær - 1 spsk;
• klid - 0,5 kopper;
• granuleret sukker - 2 spsk;
• salt - 0,5 spsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk .;
• smør - 1 spsk;
• vand - 1 kop.

Bland vand, gær og sukker og lad det stå i en skål i 15 minutter. Tilføj efterfølgende de resterende produkter. Sigt samtidig melet og introducer det i små portioner. Derefter æltes dejen, som ikke skal holde sig til dine hænder og forblive blød nok. Derefter skal du dække med et håndklæde og lægge et varmt sted, hvor det skal fordoble volumen. Tag derefter en form fra varmebestandigt materiale, drys mel og læg dejen i det, som først skal æltes. Fjern derefter formen igen på et varmt sted for en gentagen volumenforøgelse, hvorefter hele "strukturen" sættes i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Tilberedningstid er 30 minutter.Efter at have fjernet det bagte produkt, skal du dække det med en klud og lade stå. Først efter dette kan du starte dit måltid.

Opskrift nummer 2

Denne opskrift er designet til madlavning i en brødmaskine.

ingredienser:

• hvetemel - 2,7 kopper;
• klid - 1,8 kopper;
• varmt vand - 1,5 kopper;
• olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk) - 4 dessert skeer;
• tør gær - 0,8 dessert skeer;
• granuleret sukker - 2 dessert skeer;
• salt - 0,5 dessert ske.

fremstilling: tilsæt mel, smør, sukker, salt, klid, gær til den tilberedte beholder i ovnen til brød. Hæld forsigtigt varmt vand i en tynd strøm. Indstil derefter tilstanden til bagning af rugbrød. Efter 3,5 timer er lækkert og duftende klidebrød klar.

Opskrift nummer 3

Diætbrød med klid i mikrobølgeovnen.

Det kræves:

• kyllingæg - 2 stk .;
• hvedekli - 7 spsk;
• naturlig yoghurt - 2 spsk .;
• soda - 0,5 tsk;
• citronsaft - 0,5 tsk;
• at smage salt og krydderier.

Bland æg, klid og yoghurt i en skål. Tilsæt soda, der er slukket med citronsaft til blandingen, derefter salt og krydderier. Bland derefter igen og sæt mikrobølgeovnen i maksimal effekt. Brød, eller rettere sagt brød, vil være klar om fem minutter. Et sådant produkt kan bruges med det samme, fordi der er ikke noget mel i det. Brød er let og lavt i kalorier.

Opskrift nummer 4

Rug kli brød i en brød maker.

ingredienser:

• hvetemel - 480 g;
• rugmel - 130 g;
• tør gær - 2 tsk;
• rugklid (kan være havre) - 3 spsk;
• smør - 25 g;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 2 spsk;
• mælkepulver - 2 spsk .;
• drikkevand - 350 ml.

Alle ingredienser skal blandes og sættes til skålen med brødmaskinen. Tænd for tilstanden til fremstilling af rugbrød. Hvis der ikke er et sådant regime, skal du indstille tilberedningstiden - 4 timer. Derefter kan du nyde et velsmagende og sundt produkt.

Hvor meget klidebrød kan du spise om dagen

Brød med klid har sine egne regler, eller rettere, normerne for det daglige forbrug. Læger og ernæringseksperter tilrådes at overholde følgende "dosering":

1. Børn i alderen 3-7 år bør forbruge 50-70 g om dagen.
2. Normen for en voksen er 300 g pr. Dag. I dette tilfælde skal en modtagelse være 30 til 100 g.
3. Gravide og ammende kvinder anbefales at indtage højst 150 g pr. Dag.
4. For at forbedre tarmfunktionen og eliminere tarmproblemer skal to eller tre stykker pr. Dag spises.
5. Under kosten kan den daglige sats være lig med 2 stykker brød.
6. For at rense tarmene og samtidig forbedre hudens udseende, rådgiver eksperter at bruge 2 skiver klidebrød om dagen, og resultaterne kan ses i en måned.

Denne type bageriprodukter kan konsumeres om morgenen og eftermiddagens spisetid. Eksperter advarer også om, at hvis tidligere klid ikke var til stede i menuen, skulle sådant brød gradvist indføres i kosten, startende med et lille stykke. Et sådant produkt kombineres bedst med gærede mælkeprodukter.

Med forbehold af disse små regler vil klidbrød begynde at komme kroppen til gode og hjælpe med at gendanne dets nedsatte funktioner.

Interessante fakta om brød

Folk lærte om brød for mere end 5.000 år siden. En så lang historie med eksistensen af ​​ruller, boller, boller og brød har samlet mange overraskende fakta. Her er bare et par af dem:

1. I det gamle Egypten blev brød æret som solen, og skriftligt blev det angivet med den samme hieroglyph.
2. Bageriprodukter har deres egen ferie, der fejres i alle lande i verden den 16. oktober.
3. Processen med at fremstille brød har sine egne poster. Så for eksempel, ifølge den berømte Guinness Record of Records, tog den hurtigste proces med at indsamle hvede, slibe den og faktisk lave brød kun 8 minutter og 13 sekunder.
4. Den førende inden for forbrug af bageriprodukter er Frankrig, hvor der produceres op til 67 kg pr. Person pr. År.
5. I det byzantinske imperium ventede uagtsomme bagere på alvorlig straf - indtil udvisningen fra byen. De bedste mestre var fritaget for skatter.
6. Cirka 9 millioner bageriprodukter spises dagligt i verden.
7. En af de mest populære brødvarianter i Rusland anerkendes som Borodinsky.
8. De mest berømte typer brød er anerkendt russisk brød, fransk baguette, tysk kringle, kaukasisk pitabrød, italiensk ciabatta, serbisk pohachitsa, mexicansk tartilla.
9. Selve ordet "baby" kom fra brødmassen, som faktisk kaldes det.
10. Under Leningrad-blokaden blev brød leveret til indbyggerne i den belejrede by på den verdensberømte "Livets vej", der passerede gennem Ladoga. Den daglige hastighed var kun 125 g - dette er cirka et stykke. Men på trods af dette var det brød, der reddede mange fra dødelig sult.
11. I 1928 dukkede det første skiver ud. Årsagen var opfindelsen af ​​en maskine til skæring af brød af en amerikansk roederder.
12. I middelalderens Europa tjente uaktuelle brødskiver som bestik.
13. Det mest berømte symbol på forsoning er at bryde brød.
14. I asiatiske lande, hvor brød næsten aldrig spises, erstattes det med ris. Dette korn sættes på bordet i stedet for frodige muffins.
15. Størrelsen på det største brød, som blev fremstillet af mexicanske bagere i 1996, var 9.200 meter langt.

Og afslutningsvis er det værd at minde om en respektfuld og omhyggelig holdning til brød, der gennem den tusind år lange historie med dens eksistens gentagne gange har bevist dens fordele for den menneskelige krop og er blevet ikke kun et produkt af den daglige diæt, men også et symbol på metthed og generøsitet. Ikke underligt at de kloge forfædre sagde: "Hvis der ikke er en eneste brødskive, er der længsel i tårnet!"

Foto af klidebrød