Crackers: fordele og skade på kroppen

Historien om denne cookie stammer fra 1700-tallet, og dens opskrift, som ofte sker, blev opfundet ved en tilfældighed. En bager ønskede at gennemføre et lille eksperiment og besluttede at ændre sammensætningen af ​​kiksdejen og metoden til bagning. Denne bager holdt ikke styr på cookies, holdt dem i ovnen og troede, at han havde ødelagt kagerne. Denne skødesløshed bragte imidlertid bagerens popularitet og gode indtægter, for snart blev hans sprøde cookies populære.

Hvad er en cracker?

En krakker er en cookie, der er lavet af hvedemel og fedt ved hjælp af gær. Dette er en af ​​underarten fra kiks og brød. Selve navnet stammer fra det engelske ord "crack", som betyder "crack, crack." Strukturen af ​​sådanne cookies er normalt skrøbelige og porøse, og overfladen er ofte sprudlende. Kiks indeholder også bagepulver, mælk og andre ingredienser, der afhænger af sorten.

typer

Den klassiske cracker-opskrift involverer brugen af ​​hvetemel, det gør cookies mere mørt. Gær er en valgfri ingrediens, så cracker dejen er gær- og gærfri. Gærdej bruges til at bage cremede kiks, der har en mildere smag. Deres konsistens er flassende og sprød. Til tilberedning af cremede kiks bruger ikke bagepulver, de kan ikke kun være sød, men også salt. Til fremstilling af søde kiks kan de ikke kun bruge sukker, men også honning eller sirup. Der er arter med anden smag. Oftest fundet ost, bacon, løg. De bruges ofte som snacks, og canapes bruges i stedet for brød.

Hvordan crackere adskiller sig fra cookies

Den største forskel mellem crackere og cookies er tørhed. Deres sukkerindhold er også meget lavere end i cookies. Der er endda typer sukkerfri kiks. Strukturen af ​​kiks er sprød og lagdelt, og cookies er oftest bløde og sprækkelige. Påfyldningen af ​​cookies består normalt af slik, kiks har en fyldning med krydderier, ost osv. I modsætning til cookies kan krakkere serveres i det første kursus i stedet for brød.

Sammensætning og kalorieindhold

Kalorieindholdet i en krakker afhænger af dens type og er i gennemsnit ca. 350 kcal pr. 100 g produkt. 100 g indeholder 67 g kulhydrater, 13,5 g fedt, 11,5 g protein.

Sammensætningen afhænger også af arten, men en integreret ingrediens er hvedemel af høj kvalitet. Dets sammensætning kan også omfatte gær, salt, sukker, krydderier og meget mere. Grundlæggende er kiks ikke spiselige, men der er nogle, der desuden inkluderer smør, margarine og æg.

Hvorfor kiks er nyttige

Generel fordel

Uanset hvilke tilsætningsstoffer der findes i cracker, forbliver det stadig et meget nyttigt produkt for kroppen. Ingredienserne, der udgør dens sammensætning, er uundværlige kilder til næringsstoffer. De indeholder en stor mængde mineraler, der er nødvendige for at opretholde en sund krop. For eksempel leverer mel kroppen kroppen med fiber, der holder tarmen sunde. Derudover indeholder mel fosfor, magnesium, calcium, zink og kalium. Det indeholder også vitaminer fra gruppe B, H, der gør kiks til et særligt værdifuldt produkt i den menneskelige diæt.

For kvinder

Ofte bliver kiks en erstatning for brød med diæter. Kvinder er meget glade for denne delikatesse og med god grund. Crackers er meget gavnlige for den kvindelige krop. Elementerne i dem hjælper med at opretholde sundt hår og hud, mættet med calcium, hvilket kan hjælpe med sprøde negle.Crackers har en række positive egenskaber:

• reducere sveden i hovedbunden;
• hjælpe med at bekæmpe skæl;
• forbedre hjernens aktivitet;
• styrker hår og negle;
• i stand til at eliminere hududslæt;
• mindske sandsynligheden for ARVI-sygdom.

For mænd

Mænd sætter pris på kiks for deres evne til hurtigt at mætte og undertrykke sult i lang tid. De leverer også fordelagtige stoffer til kroppen.

Disse cookies har gode forbrugeregenskaber. Kiks er i stand til at normalisere tarmen og bringe glukoseniveauet til det normale. De har en beroligende effekt på nervesystemet og normaliserer hjerterytmen.

Under graviditet

Mange kvinder har opdaget fordelene ved kiks for toksikose. Hver gravid kvinde lider af dette problem. Men hvis du spiser et par kiks om morgenen, vil symptomerne være meget lettere. I nogle tilfælde kan de endda forhindre opkast. Under graviditet er der en aversion mod mad. Kvinder begynder hurtigt at tabe sig, men jeg vil ikke se på mad. I dette tilfælde kan crackere blive en frelse og give mere eller mindre normale mulighed for at overleve denne periode. Under graviditet oplever kvinder ofte en følelse af sult, men krakkere hurtigt mætter kroppen, så det anbefales at have dem med dig i din pung.

Naturligvis kan du ikke spise kiks alene, men som en snack er de en god tilføjelse til kosten.

Ved amning

En cracker vil være en fremragende snack til en ammende mor. Dette er en vidunderlig kilde til kulhydrater, som giver dig mulighed for hurtigt at gendanne styrke. Derudover er der saltede kiks, der kan spises med ost eller pølse. Resultatet er en fantastisk snack, der vil dæmpe sultfølelsen i lang tid og lade dig gøre dine egne ting.

Men ikke alle kiks er lige så nyttige. Faktum er, at når du ammer, anbefales det ikke at bruge gæringsprodukter, da det at få ind i babyens krop med mælk kan forårsage oppustethed. Sukker anbefales heller ikke at konsumere i store mængder. Derudover tilberedes nogle sorter med tilsætning af kunstige smag. De rådes ikke til at spise rige typer kiks, de kan forårsage mave-tarmproblemer hos et barn. Derfor rådes ernæringseksperter til at vælge kiks uden gær, bagepulver, aromaer og med en minimumsmængde sukker.

For børn

For børn er denne cookie også nyttig. Først og fremmest værdsættes hans evne til at stimulere hjerneaktivitet, hvilket er vigtigt for skolebørnene i løbet af klassen. Et par sandwicher med kiks om morgenen giver dig mulighed for at mætte barnet godt, så intet vil forstyrre fokus på klasser. De vil også være nyttige efter fysisk træning, vil give dig mulighed for hurtigt at gendanne energi og gå med nye kræfter til andre lektioner. Men det er nødvendigt med moderering at spise dette produkt, da antallet af kalorier i kiks er tilstrækkeligt til at få overvægt ved overdrevent forbrug.

Når man taber sig

Diætknækere skal forbruges med omhu. Selv kosttyper fremstilles af premium mel, hvilket betyder, at de indeholder en stor mængde kulhydrater. De er strengt forbudt at bruge sammen med en lav-carb-diæt. I andre tilfælde skal de spises sparsomt. Et par kiks ved sengetid vil dæmpe sultfølelsen, hvilket reducerer antallet af natsnacks. De kan også tages på vej for at tilfredsstille sulten på vejen.

Kiks i medicin

Crackers er en favorit behandler blandt mange mennesker. De kan drikkes med te, med første kurser tilføjes kiks nogle gange endda til desserter. Men der er en række begrænsninger for deres anvendelse, der er forbundet med sygdomme.I nogle tilfælde er det nok at begrænse brugen eller vælge specifikke arter, der er ufarlige for mennesker, i andre kræves en fuldstændig afvisning af denne behandling.

Med diabetes

Denne sygdom kræver overholdelse af den strengeste diæt, dens overtrædelse er fyldt med alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser. Typisk er krakkere fremstillet af premium mel, som er kendetegnet ved et tilstrækkeligt højt kalorieindhold og et glykæmisk indeks på 95, hvilket gør dem forbudt at spise. Der er rige typer af kiks, som også er forbudt. Men nogle typer diabetikere kan stadig spises, skønt i meget begrænsede mængder. Kiks til diabetikere skal være uspiselige, med en reduceret mængde kulhydrater, ikke indeholde sukker. Det anbefales imidlertid at konsultere din læge inden brug.

Med pancreatitis

Med udviklingen af ​​pancreatitis er den eneste måde at hjælpe patienten gennem diæt. Enhver afvigelse kan føre til forværring af sygdommen og indlæggelse. Ved pancreatitis kræver patienter en diæt med reduceret kaloriindtagelse. Smør bagning indeholder en stor mængde fedt, hvis nedbrydning kræver det aktive arbejde i bugspytkirtlen. Butiksprodukter kan indeholde konserveringsmidler, smagsstoffer og citronsyre. Disse faktorer overfører kiks til den kategori af uønsket at spise. Ved forværring af pancreatitis er det nødvendigt at opgive alle former for cookies, selv ikke rentabel, dog ved afslutningen af ​​forværringen kan usødede kiks i små mængder indgå i kosten.

Med gastritis

Gastritis er en sygdom, der er kendetegnet ved betændelse i maveslimhinden. Med gastritis spiller diæt en stor rolle i patientens liv. Der er flere sorter af denne sygdom, i alle tilfælde er det nødvendigt at begrænse saltkiks. De kan spises højst 1-2 gange om ugen. Du kan heller ikke spise kiks med forskellige aromatiske tilsætningsstoffer. Smør og søde kiks vil endda være nyttige. Ved afslutningen af ​​forværringen skal de inkluderes i din diæt. Kiks kan spises med te eller i stedet for brød med første og anden kursus.

I tilfælde af forgiftning

Forgiftning er en meget ubehagelig sygdom, der oftest opstår på grund af brugen af ​​produkter af lav kvalitet. Og selv om dette er et alvorligt problem, kan milde former for forgiftning med succes behandles derhjemme, hvis visse anbefalinger vedrørende ernæring følges. Listen over tilladte produkter i de første dage efter forgiftning er ret begrænset og udvides med tiden. Crackers er inkluderet på listen over produkter, der er tilladt til forbrug. De mætter kroppen med nyttige stoffer og forårsager ikke irritation i maven eller tarmen. Mineraler indeholdt i dem vil være nyttige til at forbedre kroppens tilstand.

Kan jeg få en cracker før en koloskopi?

Resultatet af en tarmundersøgelse afhænger af, hvor god præparatet var. For at undersøgelsen skal få succes, ordinerer lægen en diæt 3 dage før proceduren. Normalt indebærer det udelukkelse af fiber fra kosten. Du skal også spise mad, der let fordøjes, så der ikke er overskydende ufordøjet mad i tarmen. Melprodukter, inklusive krakkere, kan forbruges.

Skader og kontraindikationer

På trods af en imponerende liste over gavnlige stoffer kan misbrug af kiks skade mere end godt. For eksempel, hvis der er mange, og ofte er der overvægtsproblemer.Kiks indeholder meget fedt, derudover er antallet af kalorier pr. 100 g ikke det mindste. Ud over overskydende vægt kan der opstå problemer med karene eller rettere med deres tålmodighed. Et stort antal krakkere forårsager tilstopning af blodkar. Også kroppen kan akkumulere toksiner. Nogle skrupelløse producenter erstatter æg med melange, som, hvis de opbevares forkert, kan forårsage mange farlige sygdomme.

Der er en række begrænsninger for brugen af ​​dette produkt til personer med diabetes og gastritis. En krakker er god for tarmen og har en gavnlig virkning på dens funktion, men dette gælder kun for et sundt organ. I tilfælde af problemer med mave-tarmkanalen er det bedre at afstå fra overdreven indtagelse af kiks. Et par stykker problemer vil det ikke gøre, men i store mængder kan de forårsage forstyrrelser i kroppen. Du kan heller ikke give kiks til børn under 6 år.

Hvordan man laver crackere derhjemme

Oprindeligt var cracker-opskriften overraskende enkel. De bestod af vand og mel. Senere begyndte gradvist at tilføje nye ingredienser. Og nu tilsætter de salt, peber, krydderier, nødder og endda ost. Denne skål er så alsidig, at den kan spises med enten sød mad eller enhver anden. Der er også et stort antal opskrifter. Men i enhver opskrift er hovedhemmeligheden den korrekte æltning af testen. For at gøre den færdige cookie blød og smuldrende, men samtidig crunchy, skal du ælte den ikke mere end 5 minutter. Hvis du ælger længere, vil cookien være fast og fast.

Til tilberedning af smørkiks, som inkluderer smør, anbefales det at holde dejen i kulden, men ikke mere end en time. Dejen med vegetabilsk olie kan stå et stykke tid for at insistere på bordet ved stuetemperatur.

Herefter skal dejen rulles ud i et tyndt lag på ca. 4 mm. Skær derefter cookies ud ved hjælp af forme. I stedet for en form, kan du bruge et almindeligt glas. Hullerne i cookies er lavet ikke kun til at dekorere skålen. De spiller en vigtig rolle i madlavningen. Damp vil komme ud gennem dem, dette forhindrer cookies i at komme op, og de vil forblive flade. Ethvert værktøj er velegnet til at skabe huller.

Ost krakker

Osteknækkere er perfekte til sandwich. De kan også konsumeres alene som en snack. For at forberede har du brug for:

• 150 g hård ost;
• 160 g hvetemel;
• 1 æggeblomme;
• 150 g smør.

Brug kølet smør til madlavning. Slib det manuelt med mel, indtil der opnås en homogen blanding. Derefter tilsættes ost og æggeblomme der. Ænd dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Du har muligvis brug for mere mel. Rul det derefter til en kugle, indpak det med folie og sæt det i køleskabet i 30 minutter. Når tiden er gået, ældes dejen let med dine hænder og del den i flere lige store dele. Rul hver del ud med et tyndt lag ved hjælp af en kavel. Skær kager ud af rullede lag med dej og lav huller i den.

Forvarm ovnen til 180 grader, og smør gryden med olie, så dejen ikke brænder. Bag kager i 10-15 minutter, indtil de er kogte, indtil de bliver lysegyldne. Det er vigtigt at lade dem køle af på en bageplade, ellers kan de gå i stykker.

Saltede kiks

Dette er den nemmeste opskrift, som enhver kan bruge, selv uden nogen idé om madlavning. Der er ingredienser i hvert hjem. For at lave cookies skal du:

• 1 kop hvetemel;
• 120 g smør;
• 2-3 teskefulde salt;
• 50 ml mælk.

Olien skal anbringes i fryseren, og riv, når den hærder, hæld mel på den og tilsæt salt.Bland ingredienserne med en ske, indtil grusning dannes, tilsæt mælk til blandingen og æl dejen grundigt. Ældes lidt længere end almindelig crackerdej, så den er fast og ikke klæber til dine hænder. Læg det derefter i køleskabet. Rul derefter dejen ud på bordet og skær knækkerne med en form, uden at glemme hullerne. Forvarm ovnen til 200 grader, læg kiks på en smurt bageplade og indstilles til at bage i 15-20 minutter. Når du er klar, skal du trække den ud med en bageplade og lade afkøle. Disse kiks er perfekte til fremstilling af små ostesmørbrød. De kan også serveres med kød eller fisk.

Salat med kiks og dåse fisk: opskrift

Forskellige situationer sker i livet, og nogle gange er du nødt til at lave en solid middag så hurtigt som muligt. Gode ​​ejere holder altid til denne lejlighed flere dåser dåse, mindst fisk, i det mindste kød. Hermetiske fisk er ideelle til en solid salat, der tilberedes på kortest mulig tid. Han vil ikke skamme sig over at lægge engang på det festlige bord. Derudover er salt ikke nødvendigt til tilberedning af en sådan salat, det er rigeligt med konserves, kiks og mayonnaise. Følgende ingredienser er påkrævet:

• 50 g løg;
• 80 g gulerødder;
• 1 dåse dåse fisk;
• 50 g hård ost;
• mayonnaise efter smag;
• flere kiks.

Skræl løg, skåret i små terninger og stek i vegetabilsk olie, indtil den bliver gennemsigtig. Mens løgene stegt, skræl og rasp gulerødderne groft. Tilsæt den til løgen, bland og steg, indtil gulerødderne er klar. Tag den dåse mad ud af dåsen, og ælt grundigt til vild tilstand. Mal ost på et groft rivjern.

Nu er det kun tilbage at samle salaten, den vil være flerlags (som en pelsfrakke). Læg kiks i det første lag, tilsæt dåse mad oven på dem og fedt med mayonnaise på toppen. Oven på mayonnaisen lægger du stekeløg med gulerødder. Smør steketoppen med mayonnaise og drys osten ovenpå. Placer den færdige parabol i køleskabet i 20-30 minutter. For at samle salat er det bedre at bruge en serveringsring i stedet for en skål. Derefter kan du fjerne den efter afkøling af salaten. Så skålen vil se pænere ud.

En anden salat med kiks og dåse kræver lidt flere ingredienser, men det er det værd. Det kan ikke kaldes en salatkage, fordi den ikke har et stort antal lag. Tabe mennesker bør overveje, at denne salat er meget kalorieindhold. Hermetisk fisk kan være enhver, men lyserød laks eller tun er mest egnet. For at forberede har du brug for:

• 1 dåse dåse;
• en pakke saltkiks;
• 1 løghoved;
• 2-3 mellemstore gulerødder;
• 150 g suluguni-ost;
• 2 mellemstore tomater;
• 3 kyllingæg;
• mayonnaise / salt / krydderier efter smag;
• greens.

Først skal du lægge ægene til at lave mad, så tag dåsen ud af krukken, læg den i en skål og ælte dem godt. Hakk løgen i små stykker, fjern æggeblommerne fra de kogte æg og rist fint. Du kan også bare gnide æggeblommerne med dine hænder. Afkøl proteiner og slib på et groft rivjern. Riv gulerødderne i store stykker. Steg løg med gulerødder, tilsæt salt og krydderier efter smag i processen. Rist osten under forberedelsen.

Nu kan du begynde at skabe en salat. Det tager en stor skål, læg kiks på den, hvorefter hver af dem skal smøres med et tykt lag mayonnaise, så de har tid til at blødgøre og blødgøre. På toppen af ​​mayonnaise lå et andet lag med kiks. Top dem med fedt med mayonnaise og læg dåse fisk. Smør et lag fisk med et lille lag mayonnaise og læg stekningen ovenpå og æggehvider ovenpå. Smør proteinerne med mayonnaise og drys med suluguni-ost på toppen. Påfør salatlag, så det endelige resultat er i form af en halvkugle.

Nu er det tilbage at dekorere salaten. Drys toppen af ​​salaten med revet æggeblomme, skær tomaterne i tynde skiver og læg dem i midten i form af en blomst. Mellem tomaterne lå grene af dild og persille. Server salaten kølet.

Interessante fakta

1. Da crackere først dukkede op, lavede de 13 huller i dem. Præcis som mange stater oprindeligt var en del af staten.
2. Så snart knækkerne blev bredt kendte, blev militæret interesseret i dem. De satte pris på deres evne til hurtigt at mætte kroppen, så i dag bliver crackere en del af den tørre ration af amerikanske hærsoldater.
3. Sejlere satte også pris på den nye delikatesse. De elskede at spise kiks, blanding med øret.

Fotoknækkere