Zucchini-kaviar: fordele og skade på kroppen

Zucchini-kaviar er en enkel og på samme tid velsmagende tallerken, der betragtes som et rigtigt lagerhus med næringsstoffer. Dets usædvanlige smag har været kendt siden barndommen, da kaviar altid har været en vigtig del af sæsonmenuen. Squashmasse indeholder proteiner, kulhydrater, salte af calcium, kalium, magnesium og jern samt pektiner, B-vitaminer og askorbinsyre. Derfor er fordelene ved denne grøntsag åbenlyse for alle.

Sammensætning og kalorieindhold

Hvis du stoler på GOST, skal kaviaren være frisk zucchini, gulerødder, løg, tomater eller naturlig tomatpuré, salt og vegetabilsk olie.

Kalorieindholdet i squashkaviar afhænger af den madlavningsopskrift, som fabrikanten bruger. Men i gennemsnit er det 95 kcal pr. 100 g produkt, mens kulhydrater - 7,4 g, fedt - 7,0 g, protein - 1,2 g.

Hvad er nyttigt squash-kaviar

Generel fordel

Ernæringseksperter har længe konstateret, at fordelene ved squashkaviar for kroppen er enorme. Den høje koncentration af vitaminer og mineraler gør det til et værdigt alternativ til apotekets vitaminkomplekser. Særligt vigtige er vitaminer fra gruppe B, C, H, E og retinol.

Dette er et kalorifattigt produkt, der absorberes fuldstændigt af kroppen. På grund af den høje koncentration af kalium i sammensætningen vil tilføjelse af en skål til kosten hjælpe med at slippe af ødem og problemer i mave-tarmkanalen.

Kaviar er også rig på vitamin C, som ud over direkte forbedring af immunfunktionen også har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære systems funktion. På grund af den antiinflammatoriske virkning bør kaviar fra zucchini konsumeres af mennesker, der lider af kroniske allergiske reaktioner, gigt og astma.

Det er blevet konstateret, at i zucchini-pektin dominerer stoffer, som er nødvendige for dannelse af en sund tarmmikroflora. De hjælper med at gendanne slimhindens integritet, stimulerer peristaltik.

Generelle produktfordele:

• normalisering af metabolisme;
• lavere kolesterol;
• stabilisering af arbejdet i alle organer i mave-tarmkanalen;
• forbedret hæmatopoiesis;
• vaskulær styrkelse;
• stigning i den samlede kropstone;
• kompleks oprensning af indre organer og blod;
• fjernelse af overskydende væske og salte.

For kvinder

Zucchini-kaviar er især værdifuld for kvinder med vitamin E, der er konserveret efter varmebehandling. Dens fordele for kroppen er kolossale:

• forhindrer aldring af huden og udseendet af alderspletter;
• reducerer manifestationerne af premenstruelt syndrom;
• normaliserer hormonelle niveauer;
• Det betragtes som et effektivt forebyggende middel mod sygdomme i de kvindelige brystkirtler;
• i overgangsalderen kompenserer for manglen på østrogen.

For mænd

Eksperter anbefaler at være opmærksomme på courgette-kaviar til mænd, der lider af et så delikat problem som hæmorroider. Det bidrager til den komfortable fjernelse af afføring og hjælper med i bekæmpelsen af ​​kronisk forstoppelse.

Under graviditet

Kaviar indeholder også en af ​​B-vitaminerne - folinsyre. Hun er ansvarlig for reproduktiv sundhed hos både mænd og kvinder. Folinsyre skal være til stede i en gravid kvindes diæt, da dens mangel kan føre til misdannelser i føtal. Det er også vigtigt for mænds helbred, da det forhindrer udviklingen af ​​prostatitis.

Betakaroten, som er en del af gulerødder, er nyttigt for mennesker med nedsat syn og gravide kvinder.Det forbedrer blodcirkulationen, reducerer stress og hjælper med at overvinde søvnløshed.

Kalium er et af de nødvendige elementer på ethvert trin af graviditeten. Han er ansvarlig for korrekt dannelse af det kardiovaskulære system.

Det bemærkes, at der i kalven også er calcium i tilstrækkelig koncentration. Uden det er dannelsen af ​​et barns skelet og tænder umulig. Han beskytter en gravid kvinde mod ødemer.

Ved amning

Ernæringseksperter må spise squashkaviar til kvinder og under amning. Ud over at mætte en kvindes krop med næringsstoffer hjælper hun også med at normalisere afføring, og dette er et af de mest almindelige problemer, som kvinder i arbejdsmarkedet står overfor. Men det er bedre for unge mødre at opgive købt kaviar og foretrækker hjemmelavet. Og det burde ikke være for meget - en portion på 100 gram pr. Dag er nok.

For børn

Hvad angår tilstedeværelsen af ​​squashkaviar i børnenes menu, er det også værd at foretrække et selvkogt produkt. Fraværet af potentielt farlige komponenter, der kan provokere en allergisk reaktion eller forårsage alvorlig skade, er et grundlæggende punkt. Opbevaringskaviar kan derfor gives til børn fra 5 år gammel og kun hvis sammensætningen er sikker.

For børn er squashkaviar nyttigt netop på grund af den høje koncentration af kostfiber, der hjælper med at normalisere daglig afføring. Dette er et særligt sundt måltid til babyer, der mangler fiber. C-vitamin styrker umoden immunitet og hjælper med at bekæmpe sæsonbetonede forkølelser. Og B-vitaminer har en multilateral effekt på kroppen: styrke nervesystemet, hjælpe med den normale absorption af jern, mindske risikoen for anfald.

Er det muligt at spise squashkaviar til vægttab

Squash-kaviar er et fremragende produkt til folk, der overvåger deres vægt eller vil tabe den på grund af deres lave kalorieindhold (højst 95 kcal pr. 100 g). Det hjælper med at tackle adskillige ernæringsproblemer, der kan udløse vægtøgning. På grund af den store mængde fiber hjælper kaviar fra zucchini for eksempel med at befri kroppen fra toksiner og toksiner, samtidig med at den tilfredsstiller sult.

I dag kan du finde en unik zucchini-baseret diæt, der hjælper med at tabe op til 5 kg på en uge. Essensen er baseret på det faktum, at du hver dag i en uge skal spise 350 g squashkaviar med andre grøntsager. I dette tilfælde er det ønskeligt midlertidigt at udelukke hvid ris, kartofler, mel og enhver butikssød. Når du skifter til en sådan ernæring, er det nødvendigt at tilføje protein - naturlig hjemmelavet kylling eller kalkunfilet. En stor mængde rent drikkevand sammen med kaviar vil bidrage til den naturlige rensning af kroppen.

Squash kaviar i medicin

Med korrekt forberedelse og den indledende brug af miljøvenlige produkter vil squashkaviar hjælpe i kampen mod en række lidelser. Men du skal ikke stole på det som en fuldgyldig medicin, men snarere som et tilsætningsstof med en mager daglig diæt.

Med diabetes

Zucchini er en af ​​de grøntsager, som du skal være opmærksom på med diabetes. Det indeholder sporstoffer, der er nødvendige for mennesker med forhøjede blodsukkerniveau. Det vil også være nyttigt ved diabetes, som er ledsaget af ødemer, da det fjerner overskydende salte fra kroppen.

Zucchini har et lavt glykemisk indeks, men efter varmebehandling stiger det. For at forhindre dette er det bedre at tilsætte zucchini og kål til det, men reducer mængden af ​​gulerødder. For at gøre squashkaviar til en endnu mere nyttig skål for personer, der lider af diabetes, er det bedre at erstatte traditionel solsikkeolie med koldpresset oliven. Det er også værd at tilføje friske urter og krydderier efter smag.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for squashkaviar er 75 enheder.

Med pancreatitis

Læger hævder, at zucchini, der gennemgik en obligatorisk varmebehandling, kan være til stede i kosten for mennesker med pancreatitis.Men squashkaviar er kontraindiceret i forværring af bugspytkirtlen. Dette skyldes det faktum, at det indeholder olie, tomater og gulerødder, og i nogle tilfælde tilføjes endda eddike til det. En sådan række kontroversielle komponenter kan provokere en inflammatorisk proces.

Zucchini-kaviar stimulerer også produktionen af ​​bugspytkirtelsaft, og deres enzymer kan forbedre pancreasens patologi.

Hvordan er man syg i remission? Hvis pancreatitis ikke er gået over i en svær form, men tværtimod, der er en lettelse af sygdommens forløb, er en vis mængde hjemmekvashkaviar tilladt i kosten. Men når du koger det, er det bedre at nægte at stege ved kun at vælge gryderet.

Med gastritis

Zucchini og alle retter afledt deraf er tilladt til gastritis. Dette skyldes den unikke sammensætning af grøntsagen, som hjælper med at genoprette det beskadigede slimlag i maven. Det regulerer også metabolske processer og kan med systematisk anvendelse være nyttige til behandling af mave-tarmsygdomme. Men der er også faldgruber her:

1. Kaviar bør ikke indeholde hvidløg og varmt krydderier - de vil bestemt provokere en forværring.
2. Du behøver ikke at stege grøntsager for meget - det er bedre at gryde dem.
3. Syre, inklusive eddike, behøver ikke tilsættes den færdige hjemmelavede skål.

Til forstoppelse

Med sådanne problemer er kaviar fra courgette et effektivt og vigtigst, overkommeligt og sikkert middel til at regulere den daglige afføring. Det skal sættes til hvert måltid i en mængde på højst 2-3 spsk. Det er vigtigt ikke at overspise og reducere mængden af ​​kulhydrater. Hvis der ikke er andre problemer med maven eller tarmen (især tarmobstruktion og blødning), kan en teskefuld vegetabilsk olie tilsættes til kaviar. Det kan være hørfrø eller oliven. Specificiteten af ​​olier er, at næsten alle af dem har en afføringsmiddel. I kombination med fiber vil dette lette udskillelsen af ​​fæces.

Med gigt

Med gigt er det at følge en diæt en vigtig betingelse for at opretholde helbred og bedring. Hvad angår squashkaviar med en så kompleks sygdom, er det pinligt for tilstedeværelsen af ​​tomater på grund af indholdet af puriner i dem. Men nylige studier beviser, at en lille mængde tomater kan føjes til menuen, men ikke i forværringsperioden. I overensstemmelse hermed kan squashkaviar spises med gigt, men i en minimumsmængde (ikke mere end 100 g om dagen) og ikke oftere flere gange om ugen.

Det anbefales at kun skifte til hjemmelavet kaviar, fordi der i butikken produkter kan være hvidløg og varmt krydderier, som er strengt forbudt med gigt.

Med cholecystitis

Ved cholecystitis er zucchini, gulerødder og tomater tilladt til brug. Zucchini fjerner stagnation af galden og reducerer belastningen på leveren. Selv i mangel af galdeblære vil disse produkter ikke skade kroppen, men for ikke at overbelaste den, skal alle komponenter i kaviaren være stuet, ikke stegt. Denne fremgangsmåde giver dig også mulighed for at spare i zucchini det største antal mikro- og makroelementer, såvel som antioxidanter, der hjælper i kampen mod aldring.

Skader og kontraindikationer

Brug af squashkaviar bør opgives i tilfælde af individuel intolerance over for komponenterne, især for tomater eller gulerødder. Derudover kan for store mængder af det i kosten forårsage fordøjelsesproblemer.

Oftest kan et butiksprodukt forårsage skade. Konserveringsmidler og stabilisatorer kan være til stede i en sådan kaviar. Dette er skadelige tilsætningsstoffer, der kan provokere kræft i store mængder. Hvis banken ikke angiver, at produktet er i overensstemmelse med den statslige standard, betyder det, at stivelse, mel, smagsforstærkere og andre komponenter, der ikke bærer nogen sundhedsmæssige fordele, kan føjes til det. Derfor er squashkaviar, hvis det er muligt, bedre at lave mad selv.

Sådan opbevares squashkaviar

Når du køber et færdigt produkt, er det bedre at foretrække kaviar i glasskruer. Dette gør det muligt visuelt at spore dens farve, tekstur, tilsat mængde olie. Du kan bestemme kvaliteten efter fremstillingsdatoen. Naturlig squashkaviar skal laves i modningssæsonen af ​​dens vigtigste komponent - squash. Denne periode varer fra begyndelsen af ​​juli til midten af ​​oktober. Hvis produktet er fremstillet om vinteren eller foråret, er dette en lejlighed til at tvivle på dets naturlighed.

Udløbsdatoen for squashkaviar er angivet på selve banken. Efter åbning skal det kun opbevares i køleskabet under den sædvanlige (hvis beholderen har den rette tråd) eller et nylonafdækning i højst 3 dage. En lukket dåse kan stå op til et år, forudsat at temperaturen i rummet ikke stiger over +20 grader. Banken skal også nødvendigvis angive, at kaviaren er blevet steriliseret. Hvis der ikke findes en sådan indskrift, kan et sådant produkt ikke være.

Er det muligt at fryse

Zucchini-kaviar kan fryses. Men dette kan kun gøres med kaviar, kogte derhjemme. Det færdige produkt skal afkøles, overføres til plastikposer, bindes tæt og anbringes i fryseren. Selv efter frysning ændres smagen ikke, og konsistensen bliver ikke flydende. Hvis der frigives lidt olie under afrimning, skal du bare blande det. Ideel, hvis der er en maskine til vakuum. Det fjerner kontakten med produktet med ilt, hvilket forlænger dens holdbarhed.

Sådan tilberedes squashkaviar derhjemme

Enkel opskrift

En af de nemmeste opskrifter på at fremstille squashkaviar, som selv en begynderværtinde vil mestre.

Produktliste:

• courgette - 4-5 stk .;
• gulerødder - 4 stk .;
• tomater - 5 stk .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk .;
• salt efter smag.

Handlingssekvensen:

1. Jeg vasker courgette forsigtigt, fjerner den tynde hud forsigtigt, fjerner frøene og skærer i små, men identiske terninger.
2. Vi vasker også gulerødderne under rindende vand, skræl og gnider. Størrelsen på rivjernet vælges efter vores skøn.
3. Vi lægger stegepanden over medium varme, hæld olien og tilsæt zucchini og gulerødder til den. Steg let, indtil grøntsager er møre.
4. Reducer varmen til et minimum, og lad grøntsagerne koges under et lukket låg i 1 time.
5. Da zucchini er en vandig grøntsag, frigives meget vand under tilberedningsprocessen. Det skal drænes. Ellers viser det sig, at kaviaren er for vandig og ikke velsmagende.
6. Dyp tomaterne i et par sekunder i kogende vand, fjern huden og gnid på et rivjern. De resulterende mosede kartofler sættes til gulerødder og zucchini.
7. Bland alt grundigt, salt efter personlig præference, og bland igen.

Vinteropskrift

De, der ønsker at forberede kaviar til vinteren, vil elske følgende opskrift:

• zucchini - 2 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 0,5 kg;
• tomatpuré - 1 spsk eller friske tomater - 6 stk .;
• salt - 2 spsk .;
• sukker - 7 spsk

Tilberedningsproces:

1. Først og fremmest forbereder vi alle produkterne. Min zucchini, skræl, hvis der er frø, skal du fjerne dem. Vi skar i små terninger. Gulerødder vaskes også, skrælkes og hakkes. Dyp tomaterne med kogende vand, fjern skrælen og slib dem til en purétilstand. Skær løgen i små terninger.
2. Steg først løgene i en gryde, indtil de er gyldne. Tilsæt blødgørede tomater eller pasta til det, og lad det simre i ca. 10-15 minutter.
3. Steg gulerødderne i en separat gryde indtil de er kogte. Zucchini sættes i en gryde med en tyk bund og steg dem i den resterende solsikkeolie.
4. Vi kombinerer alle de resterende komponenter i gryden. Bland og lad det koge.
5. Dernæst males til konsistensen af ​​kartoffelmos. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en foodprocessor. Salt den resulterende masse og bland grundigt. Tilsæt sukker og bland igen. Vi vender tilbage til gryden og laver mad i en time.
6. Efter at have spredt potetmos over glassene med det krævede rumfang (sørg for at pre-sterilisere dem), skal du rulle op, dreje, så låget er øverst, dæk med noget varmt.

Hvad spiser squashkaviar med?

Smagen af ​​squashkaviar afhænger direkte af de ingredienser, der er rådende i den. Det mest universelle med hensyn til kompatibilitet med andre produkter betragtes som en klassisk opskrift bestående af courgette, gulerødder og tomater.

Det er bedst at spise squashkaviar til morgenmad sammen med proteiner og kulhydrater, såsom æggekage. Det vil også forbedre smagen på korn - fra boghvede til ris af enhver art. Traditionelt går squashkaviar godt med bagte eller kogte kartofler, pickles og smult. Zucchini-kaviar vil øge smagen på ethvert kød, og hvis det ikke er stegt svinekød, så hjælper det også i kampen mod ekstra pund.

Alle pastaelskere kan også prøve at spise dem med kaviar.

Er det muligt at spise squashkaviar i et indlæg

Zucchini-kaviar er tilladt til brug i faste. Den er velegnet både som en uafhængig skål og som tilføjelse til sideskålen. Derudover tilfredsstiller den perfekt sult og kan være en del af ethvert måltid. For eksempel vil det være et godt alternativ til traditionelle sandwich med pølse og ost. Skivet på en lille skive fuldkornsbrød mættes og giver energi.

Interessante fakta om zucchini

1. Zucchini blev først bragt til Europa i det 16. århundrede og i lang tid blev de udelukkende dyrket som en prydplante.
2. Ved regelmæssig brug af zucchini kan du forsinke det første udseende af gråt hår.
3. Det franske køkken har unikke retter, hvis centrale element er zucchini-blomsten.
4. På trods af det faktum, at zucchini smager helt surt, har den en meget høj koncentration af C-vitamin.
5. Fødested for zucchini er Mexico. Før de første kolonisatorer dukkede op, spiste den lokale befolkning imidlertid kun frø, ikke kød.
6. Den første, der indså, at det var massen af ​​frugten, der skulle spises, var italienere.
7. Smagen af ​​courgette afhænger meget af dens modenhed. De mest lækre er unge.
8. Zucchini er en hurtigtvoksende grøntsag. De første frugter vises inden for 45 dage efter plantning.
9. Maske lavet af squashmasse er fantastisk til tør hud.
10. Nogle sorter kan spises rå.
11. Overalt i verden er det aldrig blevet konstateret, at en allergisk reaktion på courgette er.

Foto af squashkaviar