Kakaopulver: sundhedsmæssige fordele

En drink fremstillet af kakaopulver giver som regel behagelige minder fra den tid, hvor vi stadig var børn. Kakaopulver er en pulverformig pasta fremstillet af frugterne af et chokoladetræ (kakao) som et resultat af indledende tørring og slibning af bønner.

Faktisk er dette produkts historie ret interessant. Som du ved migrerede chokoladepulver til det europæiske kontinent sammen med matros Christopher Columbus. Aztekerne, stammerne, der beboede Amerika, var allerede engagerede i dyrkning af kakaotræer. De brugte de dyrkede frugter til at tilberede forskellige retter. Meget populær var en drink fremstillet af kakaobønner, der tilføjede energi, styrke og styrke. Derudover producerede aztekerne allerede et specielt produkt, der lignede den chokolade, vi kender i dag. Navnet "chokolade" kommer, som det viser sig, fra ordet "chocolatl" - et produkt, som Aborigines producerede.

Europæiske kolonialister vedtog traditionelle madpræferencer fra gamle stammer og begyndte at skabe deres egne opskrifter på "chocolatl". Det er værd at bemærke, at det mest succesrige skete med schweiziske, britiske og franske.

Fremstillingsteknologien for kakaopulver har ikke ændret sig meget siden dens opdagelse. Ændringer skete kun med hensyn til det anvendte behandlingsudstyr. I nogle områder af Amerika høstes frugter stadig for hånd, men dette påvirker ikke produktets kvalitet. Processekvens:

1. Det første trin er at samle moden frugt. Til denne procedure bruges som regel en godt skærpet kniv (da det er nødvendigt ikke at berøre og bevare blomsterstande samt frugter, der endnu ikke er modnet).
2. Derefter skal frugterne åbnes og fjernes og frø fra dem (gæringsprocessen begynder).
3. Frø skal placeres i en kurv eller kasse, hvor bunden skal passe til bananblade og jute. Under denne procedure stiger massens temperatur til 45-50 ° C, mens embryonerne begynder at dø. Sårhed forsvinder, men der er en chokoladeluft og smag.
4. Indholdet af kurve skal være spredt på en plan overflade, så solens stråler falder på frugterne, dette er nødvendigt for tørring. Herefter finder poleringsprocessen sted (en interessant kendsgerning - i kakaobønnes hjemland er frugt stadig poleret ved hjælp af ben under ”kakaodans”).
5. Når du har udført de nødvendige procedurer, skal du sortere frugterne af lav kvalitet. Bønner males som regel i en mølle, hvorefter olie ekstraheres fra pulveret. Den resterende pulvermasse går til fremstilling af chokoladeprodukter, drikkevarer osv.

Hvad er kakaopulver

Kakaopulver er et produkt opnået ved tørring og formaling af kakaosmør, der er tilbage fra revne og pressede frugter. Forskellige drinks fremstilles af pulveret, herunder varm chokolade og kakao med mælk. Efter at kagebasen er afkølet, knuses den til en pulverkonsistens. Pulveret har en brunligt rødlig farve og en chokoladearoma.

typer

Som et resultat af forarbejdning af kakaotræets frugter opnås flere typer pulver. De er kendetegnet ved kvaliteten af ​​forarbejdning, rengøring og det område, hvor de blev dyrket.Kakaopulver kan opdeles i industrielt (dyrket ved hjælp af gødning), organisk (miljøvenligt produkt forarbejdet efter industrielle metoder) og levende (opnået som et resultat af manuel forarbejdning).

Faktisk er der i dag i butikshylderne et stort antal forskellige kakaoprodukter, så det er ikke let at træffe et valg. Dette er ret interessant, fordi kakao produceres ved hjælp af det samme stof, mens dets behandlingsteknologier har små forskelle. Produktet kan opdeles i to typer:

• kakaopulver (kogt for at få en drink);
• kakaodrink (tilberedt ved almindelig fortynding af produktet i kogende vand eller mælk).

Du skal vide, at der er et produkt, der kan kaldes naturligt (det indeholder et stort antal stoffer, der er nyttige til kroppen), og der er også en anden (moderne) mulighed, der er meget populær i dag (denne drink er øjeblikkelig og kan kun prale af en behagelig smag og lugt). Dette produkt behøver som regel ikke koges, men det vil være tilstrækkeligt til at fylde det med vand eller mælk (det er værd at bemærke, at det opløses, selv når der tilsættes kølig væske). For at opretholde produktets ernæringsværdi føjes forskellige komponenter til det.

Er der koffein

Der er faktisk koffein i kakaopulveret, men i en lille mængde, så forbruget af dette produkt ikke udgør nogen fare (undtagen i sjældne tilfælde). Hvis kroppen er meget følsom over for koffein, er det bedre ikke at risikere det og ikke at spise kakaoprodukter, især om aftenen. Koffein provokerer kroppen til at generere energi, stimulerer nervesystemet og hjernen. Nogle gange kan kakaopulver forårsage søvnproblemer eller øget nervøs irritabilitet. Men dette sker, hvis du spiser for meget kakaoprodukt. For at reducere effekten af ​​forfriskende egenskaber på kroppen anbefales det at tilsætte mindre pulver og mere mælk (hvis det er en drink). Du bør også overveje fødevarer, der indeholder koffein, der blev konsumeret i løbet af dagen. Hvis der allerede er drukket drikke som te eller kaffe den dag, skal kakao opgives for at undgå et overskud af koffein i kroppen.

Mængden koffein i sammensætningen af ​​produktet kan variere fra producenten, det afhænger også af bønntypen og fermenteringsgraden. Typisk forbruges 12 mg koffein pr. Spiseskefuld pulver. Dette volumen er 12% af mængden af ​​stof indeholdt i en kop kaffe. Hvis vi taler om opløselig sød kakao, indeholder dette produkt betydeligt mindre koffein (4-5 gange mindre). Derfor tillades denne drink også inkluderet i børnenes diæt.

Det er værd at bemærke, at koffein også findes i forskellige energikilder og endda i nogle medicin. Hvis du bruger det i de rigtige doseringer, giver det kun fordele for kroppen. Det kan fungere som en beskyttelse mod indtræden og udvikling af ondartede tumorer, og giver også kraft og fylder kroppen med energi, har en gavnlig virkning på kredsløbssystemet, hjælper med at stabilisere trykket. Men overdreven forbrug af dette stof kan provosere med hjertets dynamik, hovedpine, maveforstyrrelser og kan også forårsage søvnløshed.

Sammensætning og kalorieindhold

100 gram produkt indeholder:

• kalorier - 289 kcal;
• proteiner - 24,3 g;
• fedt - 15 g;
• kulhydrater - 10,2 g;
• fiber - 35,3 g;
• kostfiber;
• mineralstoffer;
• garvning og farvestoffer;
• organisk stof;
• aromatiske komponenter;
• koffein;
• terbromin;
• vand - 5 g

Hvad er nyttigt kakaopulver

Generel fordel

1. Forebyggelse af kræft Kræft er den anden (efter antallet af mennesker) dødsårsager i verden. Frie radikaler, der er i miljøet såvel som i den mad, vi spiser, beskadiger cellerne, hvilket resulterer i farlige mutationer, der undertiden fører til udvikling af tumorer.Men der er stoffer, der kan bekæmpe disse frie radikaler og kan også reducere oxidativ stress. Disse stoffer er antioxidanter. Disse kraftige forbindelser findes i frugter og grøntsager, såsom hindbær, blåbær, kål såvel som i kakaobønner. Til sammenligning: kakao indeholder meget mere antioxidanter end andre fødevarer, der er rige på disse stoffer (inklusive grøn og sort te). Kakaopulver er især rig på polyfenoler og flavonoider. De hjælper kroppen med at beskytte celler mod skader og mod virkningerne af bakterier. Også inden for deres kapacitet inkluderer at bremse og forhindre vækst af kræftceller. Undersøgelser viser en positiv sammenhæng mellem forbruget af kakaoprodukter og udviklingsniveauet for kræftceller. Kakaopulver hjælper med at bremse væksten og reproduktionen af ​​kræftceller i tyktarmen, prostatakirtlen uden at påvirke væksten og funktionen af ​​sunde celler. Men der er en ulempe. Ved forarbejdning af råvarer, især ved opvarmning, mister kakaopulver sine antioxidantegenskaber. Dette betyder, at pulveret i sin rene form er mere nyttigt end de produkter, der er fremstillet deraf.
2. Reducer risikoen for hjertesygdom. Kardiovaskulær sygdom er den mest almindelige dødsårsag hos både mænd og kvinder. Ud over det faktum, at kakaopulver hjælper kroppen i kampen mod frie radikaler og kræft, har polyfenoler og flavanoler i dette produkt også antiinflammatoriske egenskaber og bidrager derfor til at opretholde hjertesundheden. Flavonoider forhindrer dannelse af blodpropper og blodpropper, der blokerer for blodgennemstrømning i kar og arterier. Og da kakaopulver er en blanding af sunde enumættede og mættede fedtstoffer, hjælper disse fedtsyrer også kroppen med at opretholde en normal tilstand af det kardiovaskulære system.
3. Sænker blodtrykket.Kakaopulver hjælper med at sænke blodtrykket. Undersøgelser viser, at de, der forbrugte det mest flavanolrige kakaopulver, var i stand til at sænke deres blodtryk på kort sigt. En anden undersøgelse fandt, at mennesker, der forbruger kakaoprodukter dagligt, har en højere cirkulation af nitrogenoxid i deres blod. Da nitrogenoxid slapper af arterier og blodkar, hjælper dette med at lette og øge blodgennemstrømningen. Det skal bemærkes, at virkningerne af at sænke blodtrykket var mest signifikante, når man konsumerer kakaoprodukter med en høj koncentration af flavonoler. Derfor er mørk chokolade mere nyttigt end mælk eller hvid, da den indeholder flere flavonoler.
4. Normalisering af kolesterol.Kakaopulver øger koncentrationen af ​​HDL-kolesterol, hvilket naturligt hjælper med at reducere oxidationen af ​​LDL-kolesterol. Derfor hjælper brugen af ​​dette produkt med at sænke kolesterolet og er forebyggelse af hjertesygdomme.
5. Reducer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.Undersøgelser viser, at regelmæssigt forbrug af kakaopulver eller produkter baseret på det korrelerer med mindre sandsynlighed for fremtidige kardiovaskulære komplikationer.
6. Nedsat insulinresistens.Flavanoler findes i kakao er gode for personer med type 2-diabetes. De hjælper med at forbedre blodsukkerkontrollen, øger insulinfølsomheden markant, mens de sænker de faste insulinniveauer. Dette skyldes, at polyfenoler, der er indeholdt i kakaopulver, bremser fordøjelsen og absorptionen af ​​kulhydrater og sukker.De hjælper også med at nedbryde glukose, som gør det muligt for kroppen at distribuere ressourcer mere effektivt.
7. Opretholdelse af hjerneaktivitet.Regelmæssigt forbrug af kakaopulver kan reducere eller endda forhindre nogle tegn på aldersrelateret kognitiv tilbagegang. Polyfenoler og flavonoider forbedrer hjernefunktionen, øger blodgennemstrømningen til den og forhindrer neurodegenerative sygdomme såsom demens og Alzheimers sygdom. Dette skyldes, at flavonoider påvirker neuronal produktion og funktionen af ​​sunde hjerneceller. Catechin og epicatechin, to specifikke flavonoider, understøtter den normale funktion af de områder i hjernen, der er ansvarlige for hukommelse og læring. Katekiner og epicatechiner understøtter hjerneceller og bremser deres død.
8. Humør forbedring.Kakao og kakaopulver har egenskaber, der hjælper en person til at føle sig lykkeligere, da brugen af ​​dette produkt giver tilfredshed, reducerer symptomer på depression og også har en afrodisiakum-lignende effekt. På tidspunkter, hvor en person føler sig udmattet eller træt, kan kakaopulver hjælpe, da det påvirker produktionen af ​​neurotransmittere, såsom serotonin. Polyfenolerne i pulveret forbedrer ikke kun humøret, men hjælper også med at reducere mental stress og fjerne kronisk træthedssyndrom.
9. Opretholdelse af elektrolytbalancen.Slankekure forsømmer ofte elektrolytbalanceindikatorer. Hvis kroppen ikke har nok natrium, magnesium og kalium, kan en person begynde at have hovedpine, han vil føle sig træt og sløv, arytmi, muskelkramper, kvalme, diarré eller forstoppelse vil forekomme. Kakao hjælper med at opfylde behovet for magnesium (en spiseskefuld indeholder 6% af det anbefalede daglige indtag) og mætter også kroppen med andre nødvendige mineraler.
10. Opretholdelse af sund hud.Polyfenoler og flavanoler indeholdt i kakao hjælper huden med at se sundere ud, da disse fantastiske antioxidanter forbedrer blodcirkulationen og blodgennemstrømningen samt øger iltniveauer i kroppen. Alt dette bidrager til en mere jævn hudfarve og et ungdommeligt udseende. Derudover beskytter disse antioxidanter også mod ultraviolet stråling.
11. Opretholdelse af sunde tænder.Da kakao indeholder antioxidanter, der har en antibakteriel og immunforstærkende effekt, er det i stand til at opretholde tandhelse og kan også forhindre tandkødsbetændelse (tandkødssygdom). Theobromine, der findes i kakao, beskytter tandemaljen og styrker tænderne. Det er værd at bemærke, at dette kun gælder sukkerfrit kakaopulver.
12. Forebyggelse af bronkial astma.Kakaopulver og produkter, der er baseret på det, hjælper med til behandling af bronchiale komplikationer. Alkaloider, såsom teophylline og xanthine, der findes i kakaopulver, hjælper med at slappe af bronchospasme. Det forbedrer vejrtrækningen, hjælper med behandlingen af ​​kroniske allergier, der fører til astma.
13. Helbredende kraft.Farmaceutiske virksomheder bruger kakaoekstrakter til fremstilling af medicin på grund af dets sårheling og terapeutiske egenskaber. Forskere ser kakaoekstrakt som et aktivt middel, der hjælper med at forhindre vækst af infektiøse bakterier i kroppen. Hvis det tages med passende medicinsk behandling, kan det desuden hjælpe med at eliminere Helicobacter pylori-smitsomme bakterier fra kroppen.
14. Bekæmpelse af fedme.Regelmæssigt forbrug af kakao normaliserer lipidmetabolismen, og dette hjælper med at reducere syntesen af ​​fedtsyrer.
15. Behandling af forstoppelse.Mennesker med kronisk forstoppelse kan drage fordel af kakaobaserede fødevarer. Kakaopulver har en terapeutisk virkning, der hjælper med at behandle fordøjelsessygdomme og tarmsygdomme. Der er foretaget adskillige undersøgelser, der har bidraget til at evaluere produktets virkning på sygdomme i endetarmen, tyktarmen og tarmen. Undersøgelsen viste, at kakao er et stof, der forbedrer de funktioner, der sikrer passage af mad gennem tarmen.
16. Overophedning beskyttelse.Kakaotræer er planter, der er meget godt tilpasset til udvikling i meget varmt klima, og deres frugter har lignende egenskaber. Bønner indeholder melanin. Det er i stand til at neutralisere den negative påvirkning, som solen har. Derfor hjælper forbruget af kakao med at undgå solstød, forbrænding og overophedning af kroppen.
17. Gendannelse af muskelvæv.Kakaopulver, der ikke udsættes for varmebehandling, hjælper kroppen med at genoprette muskelvæv efter sport eller fysisk aktivitet. På grund af det høje indhold af forskellige næringsstoffer, skal produktet indgå i kosten for mennesker med øget fysisk aktivitet.

For kvinder

Moderat, men regelmæssigt forbrug af kakaopulver hjælper med at styrke kapillærerne, da det indeholder flavonoider. Derudover har dette produkt egenskaber, der hjælper kroppen med at fremskynde processerne i forbindelse med sårheling og bidrager også til foryngelse i ansigtet.

Kvinder, der har hormonelle forstyrrelser, tilrådes regelmæssigt at konsumere kakaodrikke. De stoffer, der er indeholdt i kakao, hjælper med at afbalancere den følelsesmæssige tilstand samt hjælpe med at afbøde det premenstruelle syndrom.

For mænd

Kakaopulver er et fremragende profylaktisk mod hjerteanfald og slagtilfælde, da det har en positiv effekt på hjertemuskelens funktion. Hvis karrene er i dårlig stand, fører dette undertiden til impotens.

Kakaopulver indeholder også zink - et stof, der kan øge sexlysten. Det er det vigtigste byggemateriale af testosteron og har en meget positiv effekt på sædkvaliteten såvel som på sædproduktionen.

Under graviditet

Kvinder, der er i en position, bør begrænse eller helt opgive brugen af ​​dette produkt. Kakaopulver kan have negativ indflydelse på en gravid kvindes krop, da det forhindrer kroppen i at absorbere calcium normalt, og dette kan markant påvirke barnets vækst og udvikling.

Ved amning

I denne periode er kakaopulver tilladt, men du skal overholde nogle regler:

1. At introducere dette produkt i en kvindes diæt er kun muligt, når barnet er 1 måned gammelt.
2. Den første indtagelse skal ske inden middag, dette vil hjælpe med at spore babyens reaktion.
3. Brug kan startes, hvis barnet er helt sundt.
4. Det anbefales at drikke og spise mad, der indeholder kakao, umiddelbart efter babyens fodring, da dette reducerer risikoen for allergi markant.

Hvis der ikke ses tegn på allergi, er det tilladt at konsumere kakao højst to gange om ugen.

For børn

Som regel kommer kakaopulver ind i børnenes diæt gennem drikkevarer. For at brugen af ​​dette produkt ikke skader barnet, skal du overholde nogle anbefalinger:

1. Børn fra 2 år kan få op til 50 ml kakao pr. Dag (op til 2 gange om ugen). Ikke mere end en teske kakaopulver bør tilsættes drikken. Det anbefales at spise det før middagen, men du skal ikke gøre det lige før du spiser.
2. Efter at barnet er 6 år, får han lov til at konsumere op til 100 ml kakao pr. Dag (højst 3 gange om ugen).
3. Børn fra 10 år kan drikke en drink hver anden dag.

Kakaopulver indeholder en høj koncentration af flavonoider, som er kendt for at forbedre hjertefunktionen og understøtter oral sundhed. Det hjælper også med at beskytte huden og forbedrer dens udseende. Brug ikke forarbejdet kakaopulver, der ikke indeholder de fleste flavonoider (70% eller mere rent kakaopulver skal angives på etiketten). Du kan også tilføje pulver til mælk eller drys pandekager og vafler på dem.

Fordelene ved kakaopulver til vægttab

Nogle kvinder er bange for at forbruge kakaoprodukter, da de er bange for at få overvægt, men dette er en stor fejltagelse. I sig selv påvirker ikke kakaopulver figuren negativt, så diæter baseret på det er meget nyttige.Men dette gælder ikke altid chokolade, da en flise af dette produkt indeholder en stor mængde mættet fedt i modsætning til mængden af ​​disse komponenter indeholdt i en kakaokrus eller i rent pulver. Selvom kakao betragtes som et relativt kaloriprodukt, er det ikke værd at bekymre sig om de ekstra pund, der følger med det.

Det skal også bemærkes, at kakaoforbrug mætter kroppen meget godt. Pulveret kan sættes til proteinblandinger - dette fremskynder vægttab og tilbereder regelmæssige drikkevarer baseret på kakaopulver. Det er vigtigt at huske, at det ikke anbefales at drikke mere end 2 kopper kakao om dagen.

De helende egenskaber ved kakaopulver

En af hovedkomponenterne i kakaopulver er koffein og teobromin. Koffein er et stof, der har en tonisk effekt, og theobromin forbedrer blodcirkulationen. Produktet indeholder fedt, proteiner, kulhydrater og mineraler.

Kakao stimulerer processerne, der er forbundet med hjernens arbejde, og brugen af ​​denne drik hjælper med at lindre stress og forbedrer humøret. Hvis vi taler om de medicinske egenskaber, er dette produkt i stand til at forhindre udvikling af diabetes, sklerose og demens. Det er også nyttigt for hypertensive patienter. Kakao indeholder polyfenoler, der hjælper med at kontrollere trykket.

Kakaopulver i kosmetologi

Sammensætningen af ​​kakaopulver inkluderer et stort antal nyttige vitaminer og mineraler, der har en gunstig effekt på huden og håret. Vitamin A- og B-vitaminer understøtter ungdommelig hud, hvilket giver den elasticitet, bremser forekomsten af ​​rynker og bekæmper også udslæt og irritationer. Kalium opretholder hudens fugtighed, jern stimulerer processerne med iltmætning af celler. Melanin hjælper med at bekæmpe virkningerne af ultraviolet stråling.

Ansigts-kakaopulvermasker

Maske til næring og fugtighed af huden:

1. Fortynd kakaopulver (1 spsk. Ske) i vand, indtil der dannes en ensartet, tyk blanding.
2. Påfør blandingen på ansigtet i 10-12 minutter.
3. Vask masken af ​​med vand.

Velegnet til både fedtet og tør hud. For for tør hud kan vand erstattes med mælk.

Maske til næring og fugtighed af huden

1. Rå æggeblomme blandet med 1 spsk. fedt creme fraiche og tilsæt kakaopulver (1 tsk).
2. Gnid grundigt, så der ikke er klumper.
3. Fordel den resulterende blanding over ansigtets hud og hold den, indtil den er helt tør.
4. Vask masken af ​​med mineralvand.

Sammensætningen nærer, fugter og strammer huden og eliminerer også tørhed.

Hårmasker

Maske til styrkelse af hår:

1. 1 æg, kakaopulver (1 tsk) og sur kefir (200 g) blandes til en tyk konsistens.
2. Påfør masken på håret i 60 minutter.
3. Vask håret med vand.

Det anbefales at lave en maske 2 gange om ugen i 2 måneder. Dette vil hjælpe håret vokse mere aktivt og styrke hårsækkene.

Maske til hårtab

1. Bland en lille mængde varm mælk med kakaopulver (1 spsk).
2. Bland derefter 1 slået æggeblomme med cognac (1 spsk) og tilsæt det hele til kakaomælkblandingen.
3. Vi anvender den resulterende konsistens på håret og opvarmer dem.
4. Vi venter 30 minutter, efter at håret skal vaskes med vand.

Denne maske hjælper mennesker, der har hårtab.

Madlavning Kakaopulver

Kakao bruges ofte til desserter og drikkevarer. Pulver kan også tilsættes bagværk. Han vil være i stand til at give skålen en karakteristisk aroma og også give den en behagelig chokolade nuance. Kakaopulver betragtes som en af ​​de mest nyttige naturlige smagsvarianter og farver, så det bruges så aktivt i babymad.

Sådan fremstilles chokolade af kakaopulver

ingredienser:

• 100 g kakaopulver;
• 1 tsk en skefuld sukker;
• 50 g smør (cremet);
• 2 spsk mælk.

Sådan laver man mad:

1. Varm op mælken på lav varme.
2. Tilsæt kakaopulver og sukker til mælken.
3. Smelt smøret i et vandbad.
4. Bland smør med mælk.
5. Blandingen koges, og lad den stå på svag varme i 2-3 minutter.
6. Hell chokolade i forme.
7. Slap af i køleskabet.

Sådan tilberedes kakao fra pulver i mælk

ingredienser:

• 1 spsk kakaopulver;
• 0,5 l mælk;
• 1 spsk sukker.

Sådan laver man mad:

1. Hæld mælken i en lille gryde og tænd ild (indtil den koger).
2. Derefter tilsættes kakaopulver, sukker i gryden og rør, indtil det er helt opløst i mælken.
3. Lad koge i 5-6 minutter.
4. Fjern derefter drikken fra komfuret. Dæk panden, og lad kakao brygge lidt.

Hvordan man fremstiller chokoladeis fra kakaopulver

ingredienser:

• 2 spsk kakaopulver;
• 3 spsk mælk;
• 0,5 spsk. pulveriseret sukker;
• 30 g smør;
• 0,5 tsk vanilje.

1. Tilsæt kakaopulver, sukker til emaljenpanden og bland. Derefter hældes mælk i det, og omrør det godt.
2. Smut, indtil skummet vises, under omrøring konstant.
3. Fjern derefter gryden fra varmen og lad den stå i 10 minutter.
4. Tilsæt derefter smør og slå med en mixer.

Chokolade fløde kage kakaopulver

ingredienser:

• 2 kopper mælk;
• 1 kop sukker
• 4 spsk. kakaopulver;
• 2 spsk mel;
• 150 g smør (smør).

Sådan laver man mad:

1. Bland kakaopulver med sukker og mel.
2. Omrør ingredienserne, hæld gradvis mælken i.
3. Opvarm under medium omrøring, indtil det koges.
4. Lad stå i 15 minutter, tilsæt olie og bland.
5. Lad cremen afkøle.

Hvordan kan jeg udskifte kakaopulver i bagning

Under bagning kan kakaopulver erstattes af:

1. Carob. Dette er et pulver opnået ved forarbejdning af johannesbrødfrugter. I udseende ligner det kakaopulver, den eneste forskel er, at det har en mindre mættet farve. Smag er også meget ens, men johannesbrød er lidt sødere end kakao. Derfor kan du ikke tilføje sukker, når du bruger det i en skål. Pulveret indeholder ikke koffein og teobromin.
2. Chokolade. Dette er en konfekture, der er lavet af kakaosmør. Sammensætningen af ​​sorter af høj kvalitet indeholder kakaopulver. Som erstatning er sorte chokoladesorter egnede.
3. Kaffe (øjeblikkelig). Kaffe er en fremragende erstatning for kakaopulver. Til bagning er kun 2 spiseskefulde instant kaffe nok. For at neutralisere en bestemt kaffearoma under bagning anbefales det at tilføje aromaer.

Skader og kontraindikationer

Kakaopulver indeholder nogle kemikalier, der fungerer som antidepressiva i kroppen, så brug af dette produkt kan føre til nogle sundhedsmæssige problemer - døsighed, hukommelsestab, forvirring, åndenød og apnø.

1. For børn. Overdreven mængder af calcium i kroppen kan være skadelige for babyens helbred, da dette kan føre til knogledeformation.
2. Med diabetes. Kakao hæver også blodsukkeret og kan påvirke glukosekontrol hos personer med diabetes.
3. For følsomme mennesker. Produktet kan forårsage migræne hos nogle mennesker.
4. Irritabelt tarmsyndrom. Kakao indeholder koffein. I store mængder kan det forværre diarré og symptomer på IBS.

I hjemlandet kakaobønner er som regel ikke særlig gode sanitære forhold. Derfor kan fødevarer, der indeholder kakao, skade kroppen.

Det er også værd at bemærke, at kakaobønner er meget glad for kakerlakker, så efter deres tilstedeværelse i produktet forbliver chitin. Producenter bruger desinfektionsmidler og forskellige aggressive kemikalier, der har skadelige virkninger på menneskers sundhed.

Sådan vælges og opbevares kakaopulver

Den første ting, du skal være opmærksom på, er pulverets aroma.Ved lugt kan du med det samme forstå - et frisk produkt eller ej. Aromaen skal være mættet med en lys chokoladefarve uden uden imprægnering, farven - brun, chokolade. Hvis produktet har en for lys skygge, så indeholder det sandsynligvis urenheder, er det bedre at ikke købe et sådant pulver. Glat, fin slibning vidner om dens kvalitet. Ved formaling bør pulveret ikke have korn. Fedtindholdet skal være 14-17%.

Naturligt kakaopulver beregnet til brygning kan opbevares i højst 6 måneder. Hvis vi taler om opløseligt pulver, er dets holdbarhed længere på grund af konserveringsmidler. Det kan opbevares i op til 2 år (i en metalbeholder). Det anbefales at opbevare pulveret på et mørkt ventileret sted med en luftfugtighed på højst 75% og en temperatur på + 18 ° C (plus eller minus 3 grader).

Hvor ofte kan jeg drikke kakao

På trods af det faktum, at kakao er en meget sund drink, anbefales det ikke at drikke mere end 2 kopper om dagen. Især denne drink vil være nyttig for mennesker, der er engageret i mental aktivitet eller har regelmæssig fysisk aktivitet. Det bedste tidspunkt at drikke kakao er om morgenen. Du bør ikke drikke denne drink om aftenen, ellers kan søvnløshed forekomme.

Interessante fakta om kakao

1. Det tager omkring 900 bønner at fremstille et kilo chokolade.
2. 13. december er National Cocoa Day.
3. Kakao blev forbudt i Europa. Der var en periode, hvor den katolske kirke forbød at konsumere den, ellers blev en person erklæret kætter. Man troede, at dette produkt forurener blodet og kan ændre hudfarve hos børn.
4. De gamle maya-stammer var de første, der opdagede de fantastiske fortryllende egenskaber ved kakaobønner. Det var omkring 600 e.Kr.
5. Man troede, at Christopher Columbus i 1502 bragte kakaobønner til kong Ferdinand, da han vendte tilbage fra en rejse til den nye verden.
6. Kakao blev eksporteret til Europa med start i 1585, og den første chokoladestang blev først produceret i 1848.
7. På verdensplan er den årlige kakaoproduktion 3 millioner tons.
8. Den nødvendige tid for kakaotræet til at producere de første bønner er fem år.
9. I Aztec-civilisationens storhedstid blev kakaobønner brugt som valuta.
10. Mere end 70% af al kakao i verden produceres i Vestafrika.
11. Kakaoplanter skal plantes ved siden af ​​høje træer for at beskytte dem mod direkte sollys.
12. Sammensætningen af ​​jorden, som træerne vokser på, påvirker smagen af ​​kakaobønner.
13. Maskiner bruges ikke i produktionen af ​​dette produkt, hvert trin (plantning, vanding, høst, gæring og tørring) udføres manuelt.
14. Amsterdam er den største kakaohavn i verden, og mere end 500.000 tons af dette produkt passerer gennem det hver dag.
15. En af de sidste aztekiske kejsere kunne drikke omkring 50 skåle kakaodrink om dagen.

Foto af kakaopulver