Rødkål: fordele og skader

Rødkål er en grøntsag, der er meget populær blandt mennesker, der overvåger deres kost. Dette produkt ligner hvidkål i dens struktur og udseende, men der er nogle forskelle mellem disse arter i sammensætningen. Smagen på rødkål er noget skarp, det er næsten umuligt at forveksle det med noget andet. På trods af det store antal nyttige egenskaber er rødkål ikke så almindelig i vores land, det er meget mere almindeligt i lande i Nordeuropa såvel som i Asien.

Hvad er forskellen mellem hvidkål og rødkål

Den første forskel, som ikke kan overses, er naturligvis i farven på disse typer grøntsager. Hvidkål kaldes det, fordi dens blade har den sædvanlige hvide farve, rødkål - lilla. Der er desuden forskelle i den kemiske sammensætning af kålslag. Så rødhovedet har i sig selv mere C-vitamin, hvilket er godt for den menneskelige krop. Derudover indeholder denne type kål en stor mængde protein. På grund af dets kemiske egenskaber bevarer rødkål sin friskhed meget længere og forværres ikke.

Der er et betydeligt antal sorter af kål, men rødkål fortjener særlig opmærksomhed, da det er en reel kilde til nyttige stoffer, der styrker kroppen. Ofte bruges det i forskellige folkeopskrifter som en af ​​medicinerne. F.eks. Bruges juice fra denne grøntsag som medicin mod mavesår. Og fiber, der er indeholdt i kål, hjælper kroppen med at slippe af med overskydende unødvendige stoffer. Hvis du sammenligner rødkål med hvidkål, kan du opdage, at den indeholder fire gange mere karoten.

Prisen på rødkål er højere. Der er flere grunde til denne forskel:

1. Rødkål modnes længere end hvidkål, hvilket har brug for længere pleje.
2. Rødkål indeholder en stor mængde af et specielt stof - anthocyanin, som giver det en bestemt farve. Takket være det samme stof har grøntsagen desuden specielle smagsegenskaber, der direkte påvirker kulturens popularitet og følgelig dens omkostninger.
3. Rødkål har en positiv effekt på sammensætningen af ​​humant blod, hvilket yderligere øger sit behov.
4. Rødkål har et antal medicinske egenskaber, så købet af en grøntsag øges markant.

Der er nogle forskelle i betingelserne, under hvilke dyrkning af kål dyrkes. Så modnes rødkål i en længere periode - i gennemsnit 160 dage. På grund af sin højere densitet er rødkål noget mere modstandsdygtig over for forskellige sygdomme. Du kan plante det i åben jord ikke tidligere end slutningen af ​​maj. Spirerne af denne kultur plantes i en nærmere afstand, end det normalt er tilfældet med hvidkål. Mellem hver busk skal der være omkring 25 centimeter, mellem kamme - ca. 40. Hvad angår de andre træk ved kålpleje, er der generelt ingen forskelle mellem arten.

Hvad er mere nyttigt

Hver type kål er nyttig på sin egen måde. Det er nødvendigt at bruge dem afhængigt af kroppens mål og tilstand.Hvis du foretrækker at spise rå kål, er det bedre at bruge rødkål, da det indeholder et stort antal stoffer, der kan fjerne skadelige stoffer fra kroppen og generelt forbedre fordøjelsen. Tilstedeværelsen af ​​rødkål i kosten vil forbedre funktionen i mange organer og endda hele kropssystemer. Derudover er rødkål perfekt til anden kurser samt forskellige former for vinterforberedelser.

Hvidkål har blødere blade, så den er god til at lave kålruller. Denne grøntsag er også en nødvendig ingrediens i sammensætningen af ​​første retter, nemlig i kålsuppe, borsch og andre supper. Fermenteret kål er meget nyttigt. Dens juice er i stand til at forbedre tarmfunktionen og øge kroppens immunforsvar.

Sammensætning og kalorieindhold

Et stort plus for alle, der følger en diæt eller bare holder øje med figuren, er at rødkål kun indeholder 29 kalorier pr. 100 gram. Hvad angår ernæring, er kål naturligvis dårligere end mere ernæringsmæssige og kalorifødevarer, men for dem, der taber sig, er dette en rigtig gave. Den kan spises uden begrænsning på en diæt både rå og kogt eller stuet. Derudover er tilstedeværelsen af ​​et let protein med hensyn til assimilering af protein et stort plus.

Rødkål indeholder ikke en stor mængde fedt, pr. 100 gram af produktet er de kun 0,1 gram.

Der er kulhydrater i sammensætningen af ​​rødkål - 7 gram, men 2,5 af dem er specielle diætfibre, der ikke fordøjes i mave-tarmkanalen. Disse fibre stiger, når de er i maven, i volumen, hvorefter de meget forsigtigt fjerner det ophobede slim og toksiner fra tarmen. Derudover fjerner de samme fibre radionuklider og tungmetaller.

Sammensætningen af ​​rødkål kan kaldes rig, da den også indeholder en betydelig mængde vitaminer A, C, gruppe B og PP.

Derudover indeholder sammensætningen beta-caroten og mineralkomponenter:

• jern;
• kalium;
• selen;
• magnesium.

Takket være alle disse stoffer anbefales rødkål, der bruges til at øge kapillærvæggenes elasticitet og vaskulære vævs elasticitet. Phytoncider og anthocyaniner i sammensætningen hjælper også med at øge immunresistensen.

Hvad er nyttigt rødkål

For kvinder

For kvinder er rødkål meget nyttig, da arkene fra denne plante fra oldtiden anbefales at blive brugt som komprimerer i nærvær af godartede tumorer i brystområdet. Derudover er der en udbredt tro på, at det at spise rødkål som mad bidrager til den sene begyndelse af overgangsalderen.

Ifølge eksperter er dette ikke de eneste fordelagtige egenskaber ved kål for kvinder. Listen bruger også grøntsagen til sygdomme i muskuloskeletalsystemet, mavesår eller forbrændinger. Hvis en kvinde lider af osteochondrose, skal hun anvende kålblade på de usunde hvirvler, der tidligere er smurt med revet vasketøjssæbe. I tilfælde af forbrændinger hjælper friske blade på det ømme sted om natten.

Det værdsættes også af kvinder, at rødkål er en fremragende hjælper til at bevare skønhed og hudpleje. For eksempel hjælper denne grøntsag med at bekæmpe alderspletter i ansigtet, herunder fregner. For at fjerne dem er det nødvendigt at lave forskellige masker fra kålblader, tilberede juice og om man skal mase og påføre dem på ansigtet. Specielle kålbade, der tilberedes ved hjælp af saltvand, kan slippe af med irritation. Kun en kop saltvand er nok til badet.

For mænd

For mænd er rødkål også meget nyttig. For eksempel er det kendt, at det hjælper med at beskytte den mandlige krop mod udviklingen af ​​prostatacancer. I princippet har denne grøntsag den generelle egenskab at beskytte en person mod udvikling af kræft, men nogle særlige tilfælde kan overvejes. Det menes, at rødkål hjælper med at forbedre styrken hos mænd.Det er vigtigt at forstå her, at det ikke direkte påvirker styrken, men på grund af mange af dets fordelagtige egenskaber har det en gavnlig virkning på dette område af mandlig sundhed.

Rødkål er nyttigt for mandlige atleter, da det hjælper med at slippe af med muskelsmerter. Hvis du har regelmæssig træning, vil du ved tilstedeværelsen af ​​kål i kosten helt sikkert sige tak. Ofte lider mænd af forskellige sygdomme i kønsorganet. I dette tilfælde hjælper kål også med at eliminere forskellige inflammatoriske processer i blæren eller nyrerne. Denne grøntsag kan spises i fravær af problemer med kønsorganet til forebyggelse.

Under graviditet

Under graviditet er rødkål også meget nyttig. Hun er i stand til at øge immunforsvaret, styrke tænder, hår og forbedre huden, derfor hjælper hun den vordende mor med at udholde en så vanskelig tid for sin krop uden tab. Derudover er kålblade som nævnt rig på sporstoffer. Tilstedeværelsen af ​​denne grøntsag i kosten giver dig mulighed for at opgive et antal bioaktive tilsætningsstoffer.

Ved amning

Ved amning spises rødkål som regel ikke, da det kan provokere en ubehagelig reaktion af babyens skrøbelige fordøjelsessystem. Desuden kan en ukendt grøntsag provosere ud for en allergi, hvilket også er meget uønsket, da det er vanskeligere at slippe af med denne lidelse hos et barn end en voksen.

For børn

For børn er kål lige så nyttigt som for voksne, men i en tidlig alder bør det gives med forsigtighed. Dette skyldes det faktum, at et barns krop kan hårdt fordøje kål, både rød og hvid.

Generelt, hvis et barn normalt tolererer denne grøntsag, vil den bestemt ikke være overflødig i kosten, da rødkål bestemt kommer gavn for børnenes krop:

1. Det gør immunsystemet stærkere og mere stabilt.
2. Det hjælper babyen med at koncentrere sig bedre, være mere opmærksom og generelt aktivere hjernen.
3. Forbedrer funktionen af ​​muskelvæv.
4. Bidrager til knogledannelse.

Før du giver barnet kål, skal du først konsultere en specialist for ikke at skade den unge krop. Det antages, at rødkål kan provokere forekomsten af ​​diatese hos babyen. Denne erklæring er meget kontroversiel, men en allergi mod denne grøntsag kan forekomme hos både et barn og en voksen.

Når man taber sig

Med vægttab bliver rødkål et uundværligt værktøj. Dette skyldes naturligvis primært grøntsagens lave kalorieindhold. Faktisk kan kål spises i næsten enhver mængde, det skader ikke tallet. Eftersom enhver diæt altid er en begrænsning, mister kroppen endvidere et antal sporstoffer og kostfiber i sådanne perioder. Rødkål på grund af sin rige sammensætning giver dig mulighed for at overleve denne gang med minimale tab.

Enhver afbalanceret diæt inkluderer salater, gryderedder og surkål. Brug af dette produkt giver dig mulighed for at opgive en række kosttilskud. Den mest nyttige kålret er en salat med en lille mængde solsikkeolie. Du kan også lave kålsalat med eddike, men en sådan skål skal kun spises, hvis der ikke er maveproblemer.

Er rødkålsaft god for dig?

Ligesom kål i sig selv har dens juice også en række nyttige egenskaber, hvorfor det anbefales at bruges selv af nogle læger. Der er mange nyttige egenskaber ved rødkål juice:

1. Den regelmæssige brug af sådan juice hjælper med at styrke væggene i blodkar, især kapillærer. Af denne grund bliver kålsaft uundværlig for blødning såvel som i tilfælde, hvor kapillærbeholderne i kroppen i princippet er ret skrøbelige.
2. Da kålsaft indeholder specielle stoffer - anthocyaniner og phytoncider, er dette produkt i stand til at fjerne radionuklider fra kroppen. En stor fordel er, at du ved hjælp af kålsaft kan bekæmpe tuberkulose, da stofferne i dens sammensætning negativt påvirker sygdommens årsagsmiddel - tubercle bacillus. De samme stoffer kan stoppe udviklingen af ​​protein.
3. Du kan bruge rødkålssaft til behandling af bronkitis og andre halssygdomme. Det er bedre at blande det med honning, så fjerner det hesheden i stemmen og vil være mere effektiv.
4. Da kål indeholder stoffer, der kan lindre betændelse, kan kålsaft bruges som mundskyl ved problemer som blødende tandkød eller andre inflammatoriske processer.
5. Du kan bruge rødkålssaft og til ekstern brug som en væske til komprimerer, det giver mulighed for at fjerne inflammatoriske processer og have en helende virkning. Dette stof er længe blevet brugt, inklusive til behandling af lungebetændelse.
6. Ved hjælp af rødkålssaft kan du bekæmpe søvnløshed. I dette tilfælde anbefales det også at tilføje en afkok af kålfrø til saften.

Folk opskrifter med rødkål

Rødkål bruges i urtemedicin og traditionel medicin, da det er kendt for dets fordelagtige egenskaber. En vigtig fordel ved terapi er fraværet af kontraindikationer til ekstern brug af kålprodukter. Kun i sjældne tilfælde kan der opstå en allergisk reaktion ved ekstern brug. I tilfælde af brug af medikamenter baseret på kål indeni, kan nogle reaktioner i kroppen forekomme, men hvis de hurtigt opdages, kan eventuelle bivirkninger minimeres.

Der er mange forskellige folkeopskrifter, der bruger kålssaft til behandling af forskellige sygdomme:

1. Hvis patienten lider af bronkitis eller bare en stærk hoste, kan du forberede en infusion af rødkål. Opskriften er meget enkel at tilberede, men ikke mindre effektiv. For at oprette en medicin skal du finhugge ca. 100 gram kålblader og derefter hælde denne blanding med et glas kogende vand. Modtaget insister i en time. Sil derefter og konsumér tre gange om dagen, indtil fuldstændig bedring. I tilfælde af at det ikke bliver bedre, men tværtimod kun bliver værre, skal behandlingen stoppes og et presserende behov for at se en læge. Det er vigtigt at forstå, at bouillon og juice er to forskellige ting, og det er usandsynligt, at du kan erstatte den ene med den anden. Juice er lidt bedre i sin effektivitet.
2. Ved højt blodtryk kan en række retter med rødkål hjælpe. Desuden rådes personer, der lider af hypertension, til regelmæssigt at drikke kålsaft. Som regel er behandlingsvarigheden i denne situation 2 uger, anbefales det at drikke 1 kop kålsaft om dagen. Sørg for at kontrollere trykniveauet, så du ikke sænker det for meget. For patienter, der tværtimod sænkes, anbefales det ikke at drikke kålssaft for ofte og drikke for meget, bør skåle med kål også indtages med moderation.
3. Komprimeringer fra rødkål sparer sig fra forskellige skrubber og blå mærker. Du kan tilberede dem i to versioner. For det første kan du male bladkålene og få vild fra dem. Fastgør derefter denne blanding på et ømt sted og fastgør det med en bandage på toppen. Eller du kan bruge hele blade som en kompress og fikse dem med en almindelig elastisk bandage. Tidligere kan du let dampe bladene, dette vil også give en ekstra effekt.
4. For at fjerne ledssmerter kan du tilberede en terapeutisk drink, der ikke kun inkluderer rødkål, men også solbærblade. For at forberede dig skal du først tage 7-8 blade af rips, skylle dem og hæld et glas kogende vand. Denne blanding tilføres i fire timer. Efter at den resulterende drik er filtreret, idet bladene fjernes og derefter blandes væsken med kålsaft, er 150 ml nok. En sådan medicin bør konsumeres dagligt, to gange om dagen, ca. 150 ml. Behandlingsvarigheden kan være fra to til tre uger. Hvis sygdommen stadig foreligger, kan du fortsætte kurset efter konsultation med den behandlende læge.
5. Rødkål bruges også til behandling af hjerte-kar-sygdomme. I dette tilfælde fremstilles medicinen ved hjælp af hagtorn. Til madlavning skal du tage 2 gram hagtornblomster, hæld dem med et glas kogende vand og lade stå i 20 minutter. Sil derefter og fortynd med et glas kålsaft. Den resulterende medicin kan tages i en og en halv uge, en gang om dagen.
6. Hvis du har brug for at styrke immunforsvaret, skal du tilberede en drink fra saften af ​​kål og rødbeder. Bland disse ingredienser i lige store andele og forbrug en gang om dagen efter behov. Du kan også styrke immunforsvaret ved hjælp af en infusion baseret på rosebær og kålblade.
7. Rødkål er et fremragende middel til at forhindre kræft af forskellige slags. For at beskytte dig mod kræft skal du bruge en speciel opskrift. Først skal du tage 100 gram rødkål samt 80 gram avocado. Hak disse ingredienser fint, og tilføj derefter hakkede nødder til dem. Bland alt dette grundigt med 40 gram honning og læg det i køleskabet. Tag dette middel skal være en halv time før måltider i en måned.

Skader og kontraindikationer

På trods af det store antal nyttige egenskaber har rødkål, som ethvert produkt, en række kontraindikationer og kan endda skade kroppen. Det anbefales ikke at bruge rødkål i følgende tilfælde:

• mavesår i maven eller tolvfingertarmen;
• intolerance over for dette produkt;
• forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen;
• eventuelle dysfunktioner i skjoldbruskkirtlen.

Det er vigtigt at forstå, at brugen af ​​rødkål kan have nogle konsekvenser:

1. Høje mængder magnesium, svovl, jern og kalium i kål kan forårsage oppustethed og flatulens. Derudover kan disse komponenter provokere kramper i tarmvæggen.
2. I tilfælde af hyppig brug af rødkål er en mærkbar stigning i blodtrykket mulig, hvorfor hypertensive patienter bør bruge dette produkt med ekstrem forsigtighed.
3. Det er strengt forbudt at spise rødt, og faktisk enhver kål med pancreatitis.

Hvordan man vælger og gemmer

For at rødkål skal bevares så længe som muligt, er det nødvendigt at vælge kålhovedet korrekt. For det første skal de veje mindst et kilogram og være ganske tæt. Det er let at verificere dette, du skal bare lægge pres på det, hovedet bør ikke miste sin form. Bladene på et kålhoved skal have en lys udtalt lilla farvetone. Fjern grøntsager til opbevaring inden begyndelsen af ​​den første frost. På samme tid er det meget vigtigt at efterlade ca. 2-3 overfladeblade på kålhovederne, de vil tjene som en slags beskyttelse mod forskellige slags skader og endda sygdomme. Det er vigtigt, at grøntsager, der skal opbevares, er tørre. Om nødvendigt skal de tørres.

Foto af rødkål

Det er bedst at opbevare kål i kælderen.For at holde det frisk så længe som muligt er det nødvendigt at forberede rummet på forhånd for at udføre desinfektion der. Selve hovederne er bedst placeret i specielle skuffer, på hylder eller endda hængt ved hjælp af noget. Temperaturen i kælderen skal variere fra -1 til +1 grader. Fugtigheden bør være mindst 90%, men ikke over 98%. Underlagt disse betingelser kan kål opbevares i ca. 3 måneder.

Anbefalinger til brug

Først og fremmest er det nødvendigt at kontrollere alle kontraindikationer for brugen af ​​rødkål, der er tilgængelig. Dette er nødvendigt, så der ikke er noget ubehag efter brug af produktet. Hvis der ikke er nogen forbud, kan du spise kål i forskellige former i samme mængde som alle andre produkter. Det menes, at det er bedst at bruge kål i form af salater såvel som surkål.

Hvad kan tilberedes fra rødkål

Rødkål er vidunderligt, idet du kan tilberede et stort antal forskellige retter fra det. Ud over at blive perfekt brugt i surkål og gryderet som tilsætningsstoffer til hovedretter og side retter, kan du også lave en masse salater ud fra det, for eksempel fra agurker, ost og kål. Til at begynde med skæres rødkål tyndt i strimler. Rist derefter osten og skær agurkerne i tynde strimler. Tilsæt finhakket greener og mayonnaise eller creme til den resulterende blanding. Bland alle ingredienserne godt, og krydre med salt og peber efter din smag.

Kan kaniner få rødkål

Det anbefales ikke at fodre kaniner med rødkål, da denne grøntsag kan forårsage oppustethed hos dyr, og i tilfælde af hyppig brug, provoserer generelt udviklingen af ​​en særlig sygdom - gastrointestinal stase. For kaniner er det bedre at bruge hvidkål, dens sammensætning er mere velegnet til kæledyr.

Interessante fakta om kål

På trods af det faktum, at kål længe har været brugt af mennesker til mad og er en ret populær grøntsag, er der ting, der er overraskende:

1. Ingen kan navngive det specifikke hjemland for kål; det er simpelthen ukendt.
2. Der er en legende om kålens oprindelse. Den siger, at et par dråber sved rullede ned fra hovedet af guden Jupiter - det var sådan denne grøntsag dukkede ud.
3. Eksperter siger, at surkål er meget sundere end fersk kål.
4. Tidligere overvejede folk alvorligt rødkål som en troldmandsplante.
5. Rødkål er en fremragende naturlig farvestof. Ved hjælp af dens juice kan du plette dejen til bagning, kogte æg og endda konditorfløde.

Rødkål er ikke kun bemærkelsesværdig for sine mange nyttige egenskaber, men også for interessante fakta.

Foto af rødkål