Syltede hvidløg: fordele og skader

En sådan vegetabilsk afgrøde som hvidløg, ved alle fra første hånd. Det er berømt som en duftende krydderi til mange retter og er også kendt for sine medicinske egenskaber. Selv i gamle tider brugte atleter det som mad til at hæve moral og beskytte mod sygdom. Krydret og sprød hvidløg er blevet en integreret del af retter fra forskellige nationer. Oftere bruges en frisk grøntsag eller i tør form og lærte senere at bevare den. Vi vil tale om, hvorfor hvidløg gavner vores krop, og om det skaber skadelige virkninger.

Sammensætning og kalorieindhold

Et konservesprodukt bevarer alle de vitaminer, mineraler og mineraler, som vores krop har brug for.

vitaminer:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• PP.

Mineraler:

• natrium;
• iod;
• kalium;
• phosphor;
• selen;
• mangan;
• zink;
• chlor;
• jern.

Mere om sammensætningen:

1. Allicin er det mest kraftfulde oxidationshæmmende stof, der giver enorme fordele for alle organer.
2. Kalium er i stand til at opretholde balance mellem vand og salt og forbedrer også lever-, hjerte- og nyrefunktionen.
3. Klor nedbryder fedt, fremmer dannelsen af ​​blodplasma og har en god effekt på leverfunktionen.
4. Calcium forbedrer knoglerne, gør dem stærkere, danner et skelet, forbedrer blodkoagulationen.
5. C-vitamin øger immuniteten og bekæmper effektivt forkølelse.
6. Jod hjælper med at bekæmpe skjoldbruskkirtlen sygdom.
7. Vitamin PP hjælper med at undgå demens.
8. Phytoncider bekæmper patogener i kroppen.
9. Natrium aktiverer stofskifte og fordøjelse, gør vævene mere robuste og deltager også i musklerne.
10. Fosfor hjælper med at blive optaget af vitaminer, forbedrer sammentrækning af hjertemuskelen og sikrer hjernens fulde funktion.
11. Mangan forbedrer hukommelsen og bidrager også til, at skjoldbruskkirtlen fungerer fuldt ud.
12. B-vitaminer normaliserer blodsukkeret og understøtter nervesystemet.
13. Zink påvirker gunstigt musklernes arbejde, hvilket øger deres udholdenhed og styrke.
14. Jern øger hæmoglobinniveauet, giver ilt til cellerne og øger immuniteten.

På grund af det lave kalorieindhold kan hvidløg forbruges uden frygt for figuren.

Forholdet mellem KBZhU pr. 100 g:

• kalorieindhold - 41 kcal;
• proteiner - 1,8 g;
• fedt - 0,1 g;
• kulhydrater - 9,1 g.

Hvad er syltede hvidløg godt til?

Generel fordel

Hvidløg er et rigtigt lager af vitaminer, der hjælper med at øge kroppens forsvar mod forskellige vira og mere.

1. Det er forebyggelse af mavekræft. Takket være komponenterne i produktet hjælper det med at undgå dannelse af tumorer.
2. Undertrykker dannelsen af ​​kræft i kønsorganet. Hvidløg stimulerer immunceller, reducerer risikoen for at udvikle tumorer, aktiverer enzymer og er i stand til at fjerne toksiner fra kroppen.
3. Effektiv i kampen mod tarminfektioner. Allicin reducerer udviklingen af ​​parasitter og styrker også den beskyttende funktion i kampen mod skadelige bakterier.
4. Heler et mavesår. Produktet øger koncentrationen af ​​enzymer, hæmmer betændelse, har en antibakteriel virkning, som hjælper med at bekæmpe infektion.
5. Det behandler viral og forkølelse. Ved at øge antallet af immunceller øger hvidløg deres aktivitet, og en person kommer sig hurtigere.
6. Bekæmper gær. Hvidløg hæmmer udviklingen af ​​candidiasis, der bremser spredningen af ​​infektion.
7. Undertrykker allergier. De gavnlige stoffer, der er indeholdt i hvidløg, ødelægger proteiner, hvorved betændelse under allergi ophæves.
8. Sænker aldring af celler. Hvis du tager et hoved af syltede hvidløg dagligt, kan du øge cellens levetid. Anti-aldring effekt.
9. Forebygger hjertesygdom. Blodpropper opstår på grund af et overskud af kolesterol og højt blodtryk. Hvidløg sænker samlingen af ​​blodpropper, hjælper med at sænke blodtrykket og slapper af blodkar, hvilket reducerer risikoen for hjertesygdomme, såsom slagtilfælde og hjerteanfald.
10. Hjælper med fedme. Takket være dets indholdsstoffer aktiverer produktet enzymer, der kan ødelægge subkutant fedt og forhindre, at det opbevares i kroppen.
11. Sænker kolesterol. Hvidløg deaktiverer enzymer, der påvirker ophobningen af ​​kolesterol, og dermed ikke tilstopper blodkar.
12. Forebygger infektioner i mundhulen. På grund af den antibakterielle virkning hjælper grøntsagen med at undgå parodontitis og lindrer tandpine.
13. Forbedrer hukommelsen. Dette er muligt ved at øge serotoninniveauet.
14. Forebygger spredning af HIV-infektion. Som et resultat af forskningen fandt lægerne, at de gavnlige stoffer i hvidløg kan ødelægge HIV-celler samt bremse deres vækst.
15. Hjælper med at eliminere toksiner fra leverceller. Takket være dens antioxidantvirkninger reducerer hvidløg den oxidative proces i leveren og eliminerer betændelse.
16. Forbedrer knogletilstand. Ved at spise regelmæssigt hvidløg kan du styrke knoglen og forhindre osteoporose.
17. Understøtter øjenesundhed. Takket være næringsstofferne i hvidløg er det i stand til at forhindre infektioner og betændelse i øjnene.
18. Sænker trykket. Grøntsagen hjælper med at slappe af musklerne i blodkarene, genopfylder svovlreserverne i kroppen og hjælper med at forhindre udviklingen af ​​hypertension.

Ved at bruge syltede hvidløg en gang om dagen kan du:

• normalisere fordøjelse og galdesekretion;
• lavere blodtryk og kolesterol;
• mindske risikoen for hjertesygdomme;
• normalisere koagulation og reducere forekomsten af ​​blodpropper;
• forhindre kræft;
• fjerne giftstoffer fra kroppen;
• hjælpe glukose optagelse.

For kvinder

Hvidløg har en antimykotisk virkning og har en god effekt på kvindelig gynækologi:

• reducerer risikoen for kræft i kvindens bryst og livmoder;
• justerer den hormonelle baggrund;
• reducerer rødmen med overgangsalderen;
• behandler infertilitet.

Sammen med dette fremstiller mange kvinder en række ansigtsmasker af hvidløg, da de hjælper i kampen mod acne og rynker.

For mænd

Med selen, som den mandlige halvdel af menneskeheden har brug for så meget for at behandle infertilitet og sædmotilitet, er hvidløg et uundværligt redskab i kosten til enhver mand. Derudover anerkendes syltede hvidløg som en af ​​de bedste afrodisiaka. Men dette er ikke alle de fordele, han har for mænds helbred:

• forhindrer prostatacancer;
• forbedrer styrke- og testosteronniveauet;
• fremskynder muskelopbygning;
• kæmper med inflammatoriske processer.

Under graviditet

Hovderne af hvidløg indeholder folsyre, hvilket er så nødvendigt under graviditeten. Som antiviralt middel anbefales syltede hvidløg til forebyggende formål, hvilket uden tvivl er mere nyttigt end brug af medicin. Ved at stimulere blodcirkulationen bidrager det også til den normale udvikling af fosteret.

Ved amning

Mange mødre frygter, at brugen af ​​hvidløg i perioden med hepatitis B vil påvirke mælken negativt, og babyen vil nægte at amme.Det vigtigste ved sådanne øjeblikke er at kende foranstaltningen. Introduktion af syltede hvidløg i din diæt langsomt og i små portioner, kan du:

• normalisere fordøjelsen efter omstruktureringen af ​​kroppen under graviditet;
• effektivt håndtere trost i postpartum perioden;
• øge kroppens forsvar;
• Påfyld kalcium tabt under graviditet.

For børn

For børn skal syltede hvidløg spises med særlig omhu. Et barns fordøjelsessystem udvikler sig fuldt ud kun 5 år. Derfor anbefales det indtil dette tidspunkt at tilføje det til supper og potetmos i minimale portioner, og det anbefales ikke at børn under en overhovedet giver det. Men for ældre børn vil hvidløg ikke skade. han:

• eliminerer tarmkolik;
• dræber skadelige bakterier i tarmen;
• forbedrer mikrofloraen;
• øger appetitten;
• ødelægger orme.

Når man taber sig

Hvidløg må ikke kun komme i kosten under kosten. Der er endda særlige metoder til at bekæmpe overvægt med en syltede grøntsag. Nyttige egenskaber til at tabe sig er som følger:

• forbedrer blodgennemstrømningen, fjerner overskydende væske fra kroppen;
• fremmer hurtig metabolisme;
• bekæmper kolesterol og svampe, der påvirker vægtøgning;
• normaliserer sukkerniveauer;
• reducerer risikoen for at gå på igen
• aktiverer produktionen af ​​adrenalin, der er ansvarlig for nedbrydningen af ​​fedt.

Skader og kontraindikationer

Overdreven brug af syltede hvidløg kan forværre din fysiske tilstand. En hovedpine vises, som er ledsaget af hæmning af reaktionen, og der er også en chance for at forbrænde tarmslimhinden. Hvidløg anbefales ikke:

• i nærvær af allergier over for visse komponenter, der udgør hvidløg;
• gastritis, pancreatitis og en mavesår;
• hæmorider;
• reduceret tryk;
• epilepsi;
• nyresten;
• leversygdom
• høje pigmentniveauer i blodet.

Derfor anbefales det at tilføje syltede hvidløg i moderate portioner til din diæt, så det kun kommer kroppen til gode.

Sådan vælges og opbevares hvidløg

Selvfølgelig, dyrket med deres egne hænder, kan sådan hvidløg ikke sammenlignes med den købte. Men ikke alle har sådan en mulighed. Når du vælger en butikgrøntsag, skal du være opmærksom på densitet, skaller og udseende. Bløde hvidløgshoveder med skader, mørke pletter og beskadigede sider vil skade end gavn. Det er også værd at undgå spiret hvidløg med stansende grønne pile, da i dette tilfælde reduceres koncentrationen af ​​næringsstoffer.

For at forlænge hvidløgs levetid skal det opbevares på et køligt mørkt sted. For at gøre dette er en kælder, kælder eller balkon velegnet. I køleskabet kan grøntsagen opbevares i cirka en måned, men derefter begynder den at formes. Produktet kan fryses, hvilket sparer det i seks måneder. Du kan også syltede hvidløg, da det med denne behandling er let at bevare alle fordelene ved produktet.

Sådan pickles hvidløg: opskrifter

Hvidløg er konserveret takket være en række marinader. De mætter smag af hvidløg, holder det sprødt og fjerner den skarpe lugt, som mange er så bange for. Marinering forekommer under varm og kold saltvandbehandling.

Foruden hvidløg inkluderer sammensætningen sukker, salt, eddike, vand og en række krydderier. Denne opskrift er grundlæggende, men hver har sin egen unikke måde at marinade på. Overvej de mest almindelige muligheder.

Øjeblikkelig marinade

Det kræves:

• 2 spsk groft salt.
• 1 kg hvidløg.
• 100 ml æble cider eddike.
• 5 spsk granuleret sukker.
• Liter vand.

Marinat anbefales med hele hoveder, hvilket efterlader et lag af skall, der beskytter mod spild.

1. Dyp hvidløgshovederne i kogende vand i et par minutter.
2. Fjern det fra gryden, hæld koldt vand over, og fold det til toppen i en beholder.
3. Til saltvand tilsættes salt og kornet sukker i kogende vand, vent på fuldstændig opløsning.
4. Hæld æble cider eddike og fyld glassene med saltvand. Fans af krydret smag kan tilføje krydderier, laurbærblad eller nelliker.
5. Når kølene er helt afkølet, anbring glassene i køleskabet i 3-4 dage.

Brændende billet

De, der kan lide en varm, fed kombination af hvidløg og varm peber vil kunne lide det.

På en liters krukke har du brug for:

• 10 fed hvidløg.
• 10 små chilipepper.
• Eddike.

fremstilling:

1. Læg hvidløgfedd og peber i steriliserede beholdere.
2. Hæld eddike til toppen.
3. Luk låget.
4. Insisterer i cirka en uge.

Rødbeder sylteagrik

ingredienser:

• 1 kg hvidløgfedd.
• 100 ml eddike essens.
• 1 rødbeder.
• 2 spsk groft salt.
• 1 spsk granuleret sukker.
• Kanel.
• 5 blade af laurbærblad.
• Dill.
• Basil.
• Peberrod.
• Persille.
• Carnation.

proces:

1. Opløs salt og kornet sukker i kogende vand.
2. Kast hvidløgshovedene i vandet og kog i flere minutter.
3. Put greener i en krukke.
4. Press saften ud af de rivede rødbeder.
5. Læg krydderier og hvidløg i gennemsigtige krukker.
6. Bland rødbedsaft og essens.
7. Hæld marinaden i en skål hvidløg, urter og krydderier.
8. Rul låget op.

Aspirin Marinade

ingredienser:

• 1 tsk citronsyre.
• 1 tsk salt.
• 1 tsk granuleret sukker.
• 10 ærter krydderier.
• Bugteblad
• Carnation.
• 1 tablet aspirin.
• Dild frø.

Sådan laver man mad:

1. Anbring hvidløg i krukker.
2. Hæld kogende vand over nellik.
3. Når vandet er afkølet, hældes kogende vand igen.
4. Læg alle ingredienserne på hvidløgfeddene.
5. Hæld kogende vand over alt, og rul glassene op med et låg.

Drue pickle

Det kræves:

• 500 ml druesaft.
• 300 ml eddike essens.
• 4 spsk sukker.
• 16 ærter med krydderier.
• 10 laurbær.
• 2 kg ung hvidløg.
• 300 gram kornet sukker.

proces:

1. Hæld kogende vand over hvidløgsfeddene i nogle få minutter.
2. Placer nelliker tæt i en krukke.
3. Tilføj sand, peber, lavrushka, salt og eddike essensen til druesaften.
4. Hæld hvidløg i den resulterende saltvand og rull låget.

Ingefærmarinade

Det kræves:

• 300 gram ung hvidløg.
• Dild paraply.
• En flok persille.
• 2 lavrushki.
• 5 ærter peber.
• 1 spsk tørret timian.
• En halv teskefuld ingefær.
• 1 spsk sten salt.
• 3 spsk eddike essens.
• 2 spsk granuleret sukker.

fremstilling:

1. Læg en dild paraply og persille i bunden.
2. Læg øverst hvidløg i toppen af ​​containerne.
3. Læg ærter, lavrushka, timian, sand og salt i kogende vand.
4. Kog et par minutter, tilsæt essensen og ingefæren.
5. Efter 2-3 minutter hældes marinaden i en skål hvidløg og rull låget.

Honey pickle

ingredienser:

• Hvidløg - 1 kg.
• Sukker - 3 spsk
• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk.
• Æblecidereddik - 100 ml.
• Honning - 1 spsk
• Allehånde.
• Koriander.

proces:

1. Læg hvidløg i steriliserede beholdere.
2. Tilsæt koriander og peber.
3. Tilsæt sukker, honning og eddike i kogende vand.
4. Hæld hvidløg med marinade.
5. Rul låget op og insister i cirka en måned.

Dild pickle

Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:

• Hvidløg - 1 kg.
• Hot peber - 1 tsk
• Vand - 4 spsk.
• Dild - 5 grene.
• 9% eddike - 1 spsk.
• Salt - 4 spsk.

fremstilling:

1. Tilsæt salt, eddike i kogende vand og kog i 10 minutter.
2. Anbring hvidløg i krukker.
3. Hakk peber fint.
4. Tilsæt dild og peber til hvidløg.
5. Hæld den varme marinade i glassene.
6. Rul op lågene.

Hemmeligheder for god bevaring

1. Steriliser dåser godt inden konservering.
2. Brug ikke kobberredskaber, da hvidløg bliver blå.
3. For at undgå bakterier anbefales det at bruge kun lufttætte afdækninger.
4. Husk, at nellik kræver mindre infusionstid end hele hoveder, når du syltede hvidløg.
5. For at gøre hvidløg lettere at skræl, kan du suge det i et par timer i vand.

Hvidløgsbuljong og tinkturer

Siden oldtiden har folk tyet til en række tinkturer til behandling af lidelser.Nu kan du nemt købe ethvert lægemiddel på et apotek, men nogle opskrifter bruges stadig af befolkningen, der har sjældne og effektive egenskaber.

Vodka og hvidløg

For dem, der lider af mave-tarmsygdomme, er en sådan opskrift et must.

Før hvidløg gennem en hvidløgspresse eller hugg fint, og hæld derefter et glas vodka. Bland den forberedte masse grundigt og placeres på et mørkt sted i flere uger. Tag en teskefuld før måltider i ca. 2-3 måneder.

Svinekød fedt og hvidløg

Til behandling af vorter skal du blande svinekødfedt og hvidløgsvin. Gnid ind i problemområder, indtil neoplasmerne forsvinder helt.

Hvidløg og mælk

En sådan afkogning hjælper godt, hvis du lider af søvnløshed. Det er nok at tilsætte en skefuld honning og hakket hvidløg til kogende mælk. Når du har drukket produktet et par minutter, før du går i seng, er du garanteret at få en sund og sund søvn.

Hvidløg og sukker

For at behandle bronkitis skal du knuse hvidløgshovedet og tilsætte det til sukkervand. Varm den resulterende blanding i ca. 3 minutter på komfuret. Tag en tsk 3-4 gange om dagen.

Bakker med hvidløg

Med åreknuder såvel som radiculitis anbefales det at tage hvidløgsbade. Hakk hvidløg og tilsæt masser af kogende vand. Kog i cirka en halv time og føj til badet.

Hvidløg og citron

For at rense karene og forhindre blodpropper anbefales det at tage citron-hvidløgstinktur. Slib citron og hvidløg, hæld kogende vand. Infunderet bouillon tager 3 gange om dagen.

Interessante fakta om hvidløg

Vi ved alle, at det sammen med mange nyttige egenskaber ved hvidløg ofte betragtes som en fighter med onde ånder, derfor betragtes det som en vagt mod vampyrer og hekser. Men dette er langt fra alle de kendsgerninger, der er værd at fortælle.

1. Hvidløgens fødested betragtes som Centralasien, fordi det var der, hvor planten først blev dyrket.
2. Pæren med hvidløg har fra 3 til 50 nelliker.
3. Hvidløg er en slægtning af løg.
4. Det største forbrug af grøntsager er i Kina og Italien.
5. I det 19. århundrede blev det konstateret, at hvidløg indeholder et antibiotikum.
6. Under konstruktionen af ​​pyramiderne blev hvidløg givet til egypterne for at øge styrken. En gang, ikke efter at have modtaget deres del, gjorde oprørene oprør.
7. I det 17. århundrede blev hvidløg helten, der reddede Frankrig fra pesten.
8. I gravene til de egyptiske faraoer blev hvidløg fundet som et element af særlig betydning.
9. I det 17. århundrede udstedte Rusland en ordre om at oprette hvidløgsfelter for at bekæmpe forskellige sygdomme.
10. I gamle tider troede man, at djævelen, som blev udvist fra Edens have, efterlod spor på jorden, hvor hvidløg voksede.
11. I Bulgarien blev alle, der var ubehagelige med lugten af ​​hvidløg, betragtet som en vampyr. Derfor var mange nødt til at holde ud for at undgå menneskeligt had.
12. I Tjekkiet ved hjælp af hvidløg blev lynet kørt væk og placeret det på taget. Man troede, at hvis lynet stadig ramte huset, så bor uren kræfter der.
13. I Rusland, i påskegudstjenesten, lagde mænd en fedd hvidløg i munden og troede, at de ved at gøre det ville finde ud af en heks blandt sognebuderne. Efter flere timers service med hvidløg i munden, begyndte de at se hallucinationer.
14. Under flyvetest viste det sig, at hvidløg reducerer årvågenheden, og det er derfor, at piloter er forbudt at bruge det, før de flyver.
15. I Asien bruges hvidløg som en dessert, der forarbejdes ved høj temperatur. Så det bliver meget sød.
16. Den berømte by Chicago, der er oversat fra det indiske sprog, er vild hvidløg.
17. Hvidløg er vokset i pris med mere end 35 gange, da svineinfluenza-epidemien opstod i Kina. Det ryktes, at det var han, der var i stand til at klare denne sygdom.

Foto af syltede hvidløg