Valnøddeolie: fordele og skader

Valnød er en lille frugt i en hård skal. Det vokser på træet med samme navn, der betragtes som en af ​​de ældste planter på vores planet. Forskere finder den første omtale af det i gamle tider. Valnød er et lager med forskellige vitaminer. Derfor er brugen af ​​produkter, der er afledt heraf, meget almindelig.

Kernen i en sådan plante indeholder et forskellig spektrum af mikro- og makroelementer, hvilket gør dette fødevareprodukt unikt. De mest nyttige egenskaber er fyldt med koldpresset smør fra valnødkernen.

Sammensætning og kalorieindhold

Den rige sammensætning af vegetabilsk olie er vidt brugt i medicin, madlavning og kosmetologi.

Kalorieindholdet i ether opnået fra valnødder er højt, med et maksimalt fedtindhold og er ca. 45% af den daglige dosis, en person har brug for per dag. 100 g klar til at spise produkt indeholder 880,2 kcal. Protein - ca. 0,6 g, fedt - 99 g og kulhydrater - mindre end 0,4 g.

Den kemiske sammensætning af valnødolie er meget forskelligartet:

Vitaminer, mg (pr. 100 g)

1. B6 pyridoxinhydrochlorid (0,54). Hjælper den rigtige stofskifte. Flere gange reducerer risikoen for tilstopning af blodkar og arterier.
2. B9 folinsyre (0,008). Det deltager i dannelsen af ​​forbindelser af proteiner, fedt og kulhydrater. Normaliserer processerne i fordøjelseskanalen. Forhindrer aborter. Deltager i dannelsen af ​​fosterets neurale rør. Øger immuniteten. Syntetiserer glædehormonet og forbedrer den psykologiske tilstand.
3. B4-cholin (0,21). Forbedrer mentale evner, hukommelse, opmærksomhed. Deltager i restaurering af leverceller og dannelse af nerveender. Reducerer risikoen for diabetes, cholecystitis og pancreatitis. Øger sædens bevægelighed.
4. K phylloquinon (0,015). Fedtopløseligt vitamin, der er ansvarlig for de metaboliske processer i kroppen. Deltager i syntesen af ​​proteiner, samtidig med at det garanteres den nødvendige koagulering af humant blod. Phylloquinon i valnødolie fremmer absorptionen af ​​D-vitamin og calcium. Hjælper med at lindre kramper.
5. E alfa tocopherol (0,71). Hjælper kroppens celler med at bevare deres form, forhindrer trombose. Opretholder en stabil, korrekt funktion af hjertemuskelen, forbedrer styrken, normaliserer cyklussen hos kvinder. Tocopherol i valnøddeolie er en naturlig oxidant, der beskytter menneskelige arterier og bekæmper tumorformationer.
6. A-vitamin (0,0021). Retinoid, ansvarlig for det menneskelige nervesystem, syn og hud, tænder og led. A-vitamin i valnøddeolie hjælper med at øge forsvaret og styrke kroppen til både en voksen og et barn.

Mineraler, mg

1. Zink (3.1). Deltager i fornyelsen af ​​hudceller, hjælper med at helbrede sår, forbrændinger, nedskæringer, forbedrer immuniteten.
2. Calcium (98,8). Det forbedrer sundheden for tænder og knogler, reducerer mængden af ​​kolesterol, styrker cellerne i hele kroppen.
3. Fosfor (345,9). Giver sund vækst og yderligere korrekt udvikling af menneskelige tænder og knogler.
4. Kalium (440). Det er involveret i at opretholde det intracellulære tryk og give en balance med natrium.Hjælper til korrekt udvikling og funktion af nyrer, hjerte og hjerne.
5. Magnesium (159). Det lindrer hovedpine, stabiliserer hjernefunktioner, reducerer risikoen for hjerte- og vaskulære sygdomme.

Fedtsyrer, mg

1. Omega-6 eller lenolsyre (52,9). Ansvarlig for, at cellerne i menneskekroppen fungerer korrekt. Forbedrer cellemembranmembranerne, hvilket øger kroppens modstand mod uheldige miljøfaktorer. Fremmer fjernelsen af ​​toksiner. Forbedrer hjerte- og lungefunktion, hår- og neglevækst.
2. Omega-3 eller linolensyre (10.4). Normaliserer balance i fedt ved at deltage i processen med kolesterolmetabolisme. Forebyggelse af åreforkalkning, slagtilfælde og hjerteanfald.
3. Omega-9 eller oliesyre (22,64). Den vigtigste energikilde. Øger vaskulær elasticitet. Hjælper med at assimilere forskellige vitaminer.
4. Stearinsyre (2). Det har beskyttende egenskaber og hudfornyende egenskaber.
5. Palmitinsyre (0,1). Forbedrer syntesen af ​​elastin, kollagen og hyalouransyre, hvilket bidrager til fornyelse og heling af hudvæv.

Også i sammensætningen er coenzym Q10 (ubiquinon) - en naturlig antioxidant og immunmodulator, der bremser kroppens aldringsproces. Phytosterol sænker kolesterol.

Nyttige egenskaber ved valnødolie

Selv i gamle tider blev valnødder og produkter fremstillet deraf betragtet som meget nyttige for de fleste menneskelige systemer og organer. Herodotus hævdede, at han giver en masse styrke, både fysisk og mental.

Valnøddeolie er sjælden. Det er en af ​​de mest unikke vegetabilske olier med unikke helingsegenskaber. Dets anvendelse er udbredt i forskellige lande og alle slags menneskers livsområder.

For kvinder

Brug af valnøddeolie har en gavnlig virkning på kroppen af ​​både en ung kvinde og en ældre dame. Dette skyldes primært produktets anti-aging egenskaber og tilstedeværelsen af ​​antioxidanter i dets sammensætning.

1. Ifølge resultaterne af undersøgelser oplyses det, at kvinder, der havde valnødolie i deres diæter, så flere år yngre ud end deres kalenderalder. De er mindre tilbøjelige til at blive syge og blive deprimerede.
2. Derudover er oliekomponenter (folsyre, vitaminer K og B4) involveret i processen med korrekt dannelse af fosterets neurale rør og udviklingen af ​​dets cirkulationssystem.
3. Vitaminer K, E, B9, calcium, magnesium og kalium øger amning og forhindrer udvikling af brystkræft.
4. Phylloquinon giver dig mulighed for at komme dig efter fødsel ved at forbedre blodkoagulation og forhindre store tab.
5. Jern og vitamin B9 som en del af vegetabilsk olie er profylaktiske komponenter i jernmangelanæmi.
6. Komplekset med vitamin- og mineralkomponenter i produktet forbedrer kvindens hud, styrker og helbreder sit hår.

For mænd

Det er lige så vigtigt at forbruge olie mættet med fedtsyrer og mænd. Selv Avicenna opdagede produktens livgivende kraft for repræsentanter for en stærk halvdel af menneskeheden. Dette skyldes tilstedeværelsen i produktet af zink, magnesium og kalium, som er en del af hormonet testosteron. Dette hormon er ansvarlig for både styrke og acceleration af sædbevægelsen. Derudover reducerer de helende og antiinflammatoriske komponenter i produktet risikoen for infektioner i det urogenitale område hos mænd, forbedrer styrken.

Valnøddeolie reducerer kroppens toksiske reaktioner med tobak og alkohol.

Under graviditet

Selvom komponenterne i valnøddeolie kan lindre spasmer, have antiinflammatoriske virkninger, forbedre metabolske processer i kroppen af ​​en gravid kvinde, anbefales det at bruge det kun i første trimester. Det er i denne periode, at produktet kan hjælpe med at danne nerves- og kredsløbssystemer hos det ufødte barn og også reducere risikoen for spontanabort.

I 2. og 3. trimester anbefales det, at olie kun forbruges et par dråber om dagen. Derudover skal du være opmærksom på produktets høje kalorieindhold. Dette er meget uønsket for en gravid kvinde.

Ved amning

Valnøddeolie er flere gange i stand til at øge laktationen. Derfor anbefales det altid til ammende mødre. Men du skal være forsigtig med at tage dette supplement, da det er yderst allergifremkaldende. I dette tilfælde kan allergier forekomme efter et par uger (kumulativt). Det anbefales ikke at bruge vegetabilsk olie og mødre til babyer med kolik i tarmen og øget gasdannelse.

I mangel af reaktioner på det livsgivende produkt, vil olien, der kommer ind i den nyfødte krop gennem modermælken, styrke dens immunitet, optimere kredsløbssystemet, øge hæmoglobin og forbedre humøret.

Det er muligt at påføre olie under amning udvendigt og gnide brystvorterne i revnerne.

For børn

1. Vegetabilsk olie fra Voloshsky nødder anbefales til børn med svag immunitet, sprødt hår og tænder og underudviklet syn.
2. Brug af dette produkt anbefales af pædiatriske gastroenterologer til forebyggelse og behandling af forstoppelse, colitis og dysbiosis i forskellige etiologier.
3. Børnelæger ordinerer stoffet til børn med dårlig blodkoagulation.

Når man taber sig

På trods af den høje brændværdi bruges valnøddeolie til at reducere vægten. Klem fra valnødtskerner indeholder alle de nødvendige elementer til forbedring af metaboliske processer i kroppen.

Inde anbefales olie, der tages som et kosttilskud til 1 spsk. 20 minutter før måltider 2 gange om dagen. Dermed aktiveres metabolske, fedtforbrændende processer i kroppen, tarmen absorberer alle vitaminer og mineraler i produktet. Det giver styrke og giver livsenergi til en person på diæt.

Der kan også sættes olie til forskellige retter i form af forbinding. Tilladeligt beløb - op til 2 spsk. pr. dag.

Olie fra valnødtskerner bruges ofte eksternt, for eksempel til anti-cellulitis massage.

Valnøddeolie i medicin

Valnøddeolie er vidt brugt i medicin.

Maveorganer, fordøjelseskanal:

• gendanner leverceller;
• fremmer heling af mave- og tarmsår;
• forbedrer galdesekretion;
• renser galdekanalerne;
• reducerer surheden i maven.

Hjerte, blodkar og blod:

• reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald hos mennesker;
• styrker væggene i blodkar;
• øger blodets koagulerbarhed;
• sænker kolesterol;
• normaliserer blodtrykket;
• deltager i processen med hæmatopoiesis.

Nervesystem og hjerne:

• forbedrer hukommelse og opmærksomhed;
• normaliserer søvnprocesser;
• øger elasticiteten af ​​cerebrale kar;
• beroligende;
• øger effektiviteten.

Bekkenorganer og nyrer:

• styrker væggene i renalbenet;
• fjerner overskydende væske;
• reducerer kramper under menstruationen;
• forbedrer sædens hastighed;
• styrker prostata.

Den kemiske sammensætning af valnøddeolie hjælper også med at bekæmpe kræft, er uundværlig i behandlingen af ​​tuberkulose. Produktets regenererende egenskaber har fundet anvendelse i forbrændingscentre og dermatologi.

Sårhelende opskrift

Bland 1 spsk i en dyb skål. flydende honning (hvis der anvendes sukker, skal den først smeltes i vandbad) og 3 spsk. vegetabilsk olie. Fugt en bomuldspude i blandingen og fastgør blot det beskadigede område. Honning vil desinficere såret, og olie vil hjælpe med hurtig heling.

Opskrift på øget sundhed, hukommelse og opmærksomhed

Bland lige store mængder valnøddeolie, hasselnøddeolie og sesamfrø, tilsæt tyk honning. Rør blandingen. Du skal få en tyk masse sød smag. Tag 1 tsk før sengetid.

Opskrift til styrkelse og elasticitet af blodkar

3 spsk. Valnødether + 3 spsk. immortelle tinkturer + 3 spsk afkogning af mælkebøtte rod. Tag en opløsning på 1 tsk. 3 gange om dagen.

Med diabetes

Brug af lægemidler baseret på valnøddeolie og et rent middel til behandling af endokrine sygdomme, herunder diabetes, er almindelig.Det høje indhold af omega-syrer og E-vitamin gør dette produkt nødvendigt for mennesker, der lider af denne sygdom. Indholdet af zink og magnesium i det giver dig mulighed for at normalisere niveauet af sukker i humant blod. Det glykæmiske indeks for valnøddeolie er 14, hvilket gør det muligt at bruge det både i ernæring og til behandling af sygdomme.

Det anbefales at tage olie i 1 spsk. før du går i seng.

Med pancreatitis

I modsætning til selve valnødder, som er forbudt til brug i kronisk og akut pancreatitis, anbefales olie fra denne frugt til behandling af sygdommen.

• det forbedrer stofskiftet, fremskynder frigørelsen af ​​galden, hvilket gør kanaler elastiske;
• olie lindrer betændelse i bugspytkirtlen;
• vitaminer, mineraler og co-enzym giver patienten mulighed for at komme sig hurtigere.

Med denne sygdom anbefaler lægerne at forbruge olie 3 gange om dagen en halv time før måltider.

Til behandling af pancreatitis er det nødvendigt at fremstille følgende opløsning: 1 spsk. valnød olie, 2 spsk afkogning af kamille apotek, 1 spsk. fra et afkog af pebermynte. Varm opløsningen i et vandbad uden kogning. Afkøles og tages på tom mave om morgenen og før sengetid.

Til forstoppelse

Dette er et uundværligt værktøj til at tackle et delikat problem. Valnøddeolie omslutter tarmvæggene, hvilket gør dem elastiske og elastiske, hvilket forbedrer dens peristaltik. Derfor anbefales det at bruge det til 1 tsk. på tom mave om morgenen, 1 time før måltiderne, indtil processen er genoprettet.

Valnøddeolie i kosmetologi

En af de mest almindelige inden for kosmetologi er valnødolie. Dette skyldes det høje indhold af ikke-fedtsyrer og co-enzym Q10, som har helende og anti-aldrende virkning.

For ansigt

Fugtgivende, nærende og tonende hud opstår efter påføring af masker, der er baseret på valnøddeolie. Det hjælper med at fugte ansigtet, samtidig med at man mætter det med vitaminer, som er godt absorberet inde.

1. Opskrift 1. Efter aftenvask er det nødvendigt at påføre et par dråber olie på et tørt ansigt med en bomuldspude, gnide den ind i huden med lette, masserende bevægelser. Lad være i 5 minutter. Skyl med varmt vand og klap tørt med et håndklæde. Denne procedure vil ikke kun forbedre hudfarve, men også fugtigheds den og helbrede små sår.
2. Opskrift 2. I 1 spsk. olie tilsæt 5 spsk. stærk buljong med kamille, 5 spsk afkogning af egebark og 1 dråbe citronsaft. Fugt bomuldspuder med den resulterende og omhyggeligt filtrerede opløsning, og spred dem over ansigtet, og vær opmærksom på området omkring øjnene. Lad masken stå i 10-15 minutter. Vask derefter med koldt vand og klapp dit ansigt med et håndklæde. Proceduren udføres før sengetid en gang om ugen. En sådan maske udjævner rynker, udskiller hudfarve, heler mikrokrakker og eliminerer alderspletter.
3. Opskrift 3. Riv to mellemstore agurker i en dyb skål, tilsæt 2 tsk til blandingen. jordnøddesmør og bland alt grundigt. Spred brud på ansigtet i form af en maske i 20 minutter. Fjern tid efter blandingen fra ansigtet med bomuldspuder. Skyl ikke. En sådan maske erstatter en nærende natcreme. Du kan anvende det op til 3 gange om ugen.
4. Opskrift 4. 3 spsk fortynd honning 3 spsk valnøddeolie. Damp dit ansigt. Påfør et tyndt lag af blandingen på ansigtet med en træspatel. Lad stå i 30-40 minutter. Skyl med varmt rindende vand. Blot med et blødt håndklæde. En sådan maske fugter huden dybt, lindrer betændelse, forbedrer dens farve og elasticitet. Anti-aging-effekten vil være synlig efter den første brug af masken. Brug en gang hver 2. uge.
5. Opskrift 5. 1 tsk ingefær velling, 1 spsk æter fra valnød og 3 spsk bland agurkesaft i en ikke-metalbeholder. Brug opløsningen som en fugtgivende tonic, påfør med lette bevægelser, som om du tørrer ansigtets hud. Du kan bruge denne opskrift en gang om måneden.

For hår

Masker med valnødolie hjælper med at styrke og reparere beskadiget hår. De er bedst egnet til meget tørt og sprødt hår. Oliemasker lindrer betændelse i hovedbunden og hårsækkene, heler sår og lindrer skæl.Derudover giver fedtsyrer styrke og glans til enhver hårtype.

1. Opskrift 1. Inden hver shampoo, gnid intensivt valnøddeolie ind i huden i en cirkulær bevægelse, efterlad en sådan maske i 10-15 minutter, indpakk hovedet i et håndklæde og skab en drivhuseffekt. Skyl derefter olien med varmt vand og vask dit hår som sædvanligt. Det kan være nødvendigt at gentage vaskeproceduren en anden gang. En sådan maske aktiverer hårvækst, heler og fugter hovedbunden og eliminerer derved skæl.
2. Opskrift 2. Tilsæt 1 spsk i en dyb kop. valnød olie og 5 spsk agurk juice, tilsæt honning. Opvarm den resulterende blanding i et vandbad uden at koge op. Tilsæt 1 spsk til opløsningen. shampoo. Påfør på håret, indpak hovedet med en folie og et håndklæde, lad det stå i 30 minutter. Vask masken af, og vask dit hår på den sædvanlige måde. Sådan ernæring til hår og hovedbund vil have en gavnlig virkning på styrkelse af hårsækkene, lindre kløe og betændelse i problemområder og også beskytte håret mod udtørring.
3. Opskrift 3. Bland olie med shampoo. Vask dit hår med denne blanding dagligt i en uge. Denne procedure vil styrke håret, skabe en beskyttende film, slippe af med splittede ender og redde fra ultraviolette stråler. Derudover bliver krøllerne mere føjelige og skinnende.

Til garvning

For at solbringe jævnt og forblive indtil efteråret anbefaler kosmetologer brug af valnøddeolie inden solbadning. Når du bruger olie i et solarium eller på stranden, aktiveres udskillelsen af ​​melanin, på grund af hvilken huden bliver mørkere og får en bronze farvetone. Derudover beskytter en sådan creme huden mod overophedning og forbrænding, fugter den, nærer vitaminer og mineraler.

1. En solbrun opskrift. For at få en lysbrun farve på 5 spsk i løbet af ferien valnød ether tilsæt 1 dråbe tea tree olie, 1 dråbe lavendel olie og tea rose olie. At anvende en sådan garvningskrem er nødvendig uden brug af bomuld eller gasbindeskiver. Så lægemidlet vil ligge jævnt uden overmættet hud.
2. Opskrift efter garvning. For at berolige og afkøle huden efter solbadning skal valnøddeolie blandes med 2 dråber appelsinsaft, afkøles og derefter påføres. Efter 30 minutter skal du tage et kontrastbrusebad uden at bruge sæbe eller geler.

Brug af madlavning

Valnøddeolie bruges i de kulinariske traditioner i de lande, hvor planten vokser. Dette er Balkan-halvøen, Middelhavet. Østlige og kaukasiske køkkener bruger det også meget ofte:

• i salater og kolde snacks;
• forbindinger og kolde saucer til pasta eller pizza;
• marinader til fjerkræ og fisk;
• tærter og kager.

Blandt de mest berømte retter, der bruger valnødether, er kaukasisk mamalyga, fransk vinaigrette, italiensk pizza med rucola og valnødolie, napolitansk valnødspasta, georgisk salat med grønne bønner.

Glem ikke, at den nøddeagtige smag i olie er ret udtalt, så når du tilsætter den til retterne, er det værd at observere forholdene, så smag af hovedproduktet ikke forsvinder.

Er det muligt at stege valnøddeolie

Det er vigtigt at bemærke, at når det opvarmes, får valnøddeolie en bitter eftersmag, mens produktets ernæringsmæssige egenskaber forringes. Derfor er brugen til stegning ikke almindelig.

Nogle kokke bruger stadig en blanding til stegning af kød og fisk, der inkluderer valnøddeolie.

Skader og kontraindikationer

Valnøddeolie har lyse helbredende egenskaber, men der er stadig kontraindikationer for dens anvendelse. Forsømmelse af dem kan forårsage alvorlig skade på din krop.

1. Individuel intolerance.Nødder af enhver art kan forårsage allergi. Derfor er det værd at tage olie med forsigtighed, og bedst af alt, gradvist efter reaktionen i kroppen.
2. Akutte sygdomme er også en kontraindikation for brugen af ​​et sådant middel, da en svækket krop ikke altid reagerer tilstrækkeligt på mad med højt kalorieindhold. Dette gælder især peptisk mavesår i mave-tarmkanalen i det akutte stadium.
3. Svær forgiftning, kvalme og opkast er en kontraindikation for brugen af ​​olie.
4. Det er værd at nægte at tage valnøddeolie til mennesker med høj blodkoagulerbarhed, da phylloquinon i sammensætningen af ​​lægemidlet øger denne funktion af kredsløbssystemet.
5. En forhøjet temperatur med ukendt etiologi er grunden til at nægte at bruge lægemidlet, indtil dets forekomst er afklaret.

Særlig opmærksomhed bør rettes mod den terapeutiske anvendelse af olie i børnehaver. Et ikke-formet barns krop kan uforudsigeligt reagere på lægemidlets egenskaber. Før du bruger det, skal du konsultere en børnelæge.

Sådan vælges og opbevares valnøddeolie

For at vælge den rigtige valnøddeolie skal du kontrollere den efter flere kriterier.

• Farve - fra lysegul til rav, gennemsigtig.
• Duften er lys nøddeagtig.
• Konsistensen er tyk, tyktflydende.
• Slam - let naturligt.
• Sammensætning - 100% pres fra valnødtskerner.

Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på dets pris. 100 ml af et nyttigt stof koster omkring 500 rubler. Hvis prisen undervurderes, øges sandsynligheden for, at produktet fortyndes.

Olie kan opbevares ved en temperatur på ikke over 20 grader. Beholderen, hvori den befinder sig, skal være glas. Det er bedst at opbevare det på et mørkt sted. Holdbarheden for industriel uraffineret valnøddeolie i lukket form er op til 6 måneder. Selvforberedt olie opbevares i højst 3 måneder.

Hvordan man tager valnøddeolie

Brugen af ​​valnøddeolie er forskelligartet.

inde

1. Indtagelsen af ​​dette vegetabilske fedt kan udføres direkte gennem skålene ved at tilsætte det til salater, supper eller snacks.
2. Til forebyggende og terapeutiske formål bør et lægemiddel tages efter konsultation med en læge.
3. Oftest ordineres voksne 1 tsk. en halv time før måltider 2 gange om dagen.
4. For at normalisere fordøjelsen påføres olien om morgenen på tom mave, 1 spsk.
5. For at rense leveren, nyrerne og andre organer og systemer ordineres 1 spiseskefuld. olie inden du går i seng.

Forsigtighed er foreskrevet for børn. Da nødder og deres derivater er yderst allergifremkaldende produkter, er det værd at starte indtagelsen med 1 dråbe efter morgenmaden. Gradvist skal du øge dosis til 3 dråber 2-3 gange om dagen (i fravær af en allergisk reaktion).

Børn under 5 år kan tage op til 5 dråber ved sengetid, fra 5 til 10 - 10 dråber, over 10 år - 1 tsk. ved sengetid.

Udendørs anvendelse

Gnid olien i beskadiget, tør hud med lette bevægelser, skyl ikke.

Ligesom mange stoffer, bør valnøddeolie tages på kurser, med mellemrum.

Et af de mest almindelige behandlingsregimer for dette produkt ser sådan ud.

Månedligt indtag:

• 1 uge - 1 spsk hver på tom mave om morgenen.
• 2 uger - 1 tsk. 3 gange om dagen 30 minutter før måltider.
• 3 uger - 1 tsk hver 4 gange om dagen 30 minutter før måltider.
• 4 uger - 1 spsk. 2 timer før sengetid.

Dette efterfølges af en pause på 1 måned, hvorefter du kan gentage kurset igen. Det er muligt at bruge ikke mere end 4 kurser om året.

Hvordan man fremstiller valnøddeolie

Valnøddeolie er et temmelig sjældent produkt og også meget dyrt. Men du kan tilberede det på forskellige måder.

I produktion

Koldpresset
De fleste producenter af valnøddeolie bruger en presse.Samtidig skrælkes valnødtskerner og behandles ikke længere. Der er en klemme på dem. Således opnås uraffineret koldpresset olie. Det er det mest nyttige, da det ikke opvarmes og ikke mister sine gavnlige egenskaber.

I Middelhavslandene, hvor hassel dyrkes i hele haver, produceres miljøvenlig valnøddeolie ved hjælp af specielle træmørtelpresser. En sådan produktion hjælper med at få olie i højeste klasse, da hver dråbe af et unikt produkt kun er i kontakt med et træ.

I moderne masseproduktion bruges metalpresser, derfor under presning sker der en vis oxidation af produktet, hvilket reducerer dets opbevaringstid.

Hot spin
I nogle tilfælde steg kerne for at give karamelmøtrikken smag til olien, og først derefter sættes den under pressen, hvorved der presses et nyttigt og næringsrigt produkt. Denne metode kaldes varmpresning og bruges sjældent.

Hjemmeproduktion

Hjemme kan du også lave flere sorter valnøddeolie.

Den mest almindelige af dem er den foreløbige formaling af kernerne i en kødkværn og derefter i en blender til et fint stof. Et par spiseskefulde vegetabilsk olie tilsættes til den resulterende masse, indpakket i 3 lag gasbind og presset hjemmelavet nøddetrug. Den resulterende olie opbevares i højst 3 måneder på et mørkt sted.

Nogle husmødre fremstiller smør nøddesmør. Kernerne knust i en blender blandes med smør. Pisk den resulterende masse i ca. 15 minutter ved medium hastighed, hvorved du får et frodigt, pastafuldt produkt. Det føjes til tartletfyldninger, kødesaucer samt cremer til kager.

Interessante fakta om valnødder

Valnød er ikke kun unik for sin ernæringskomponent, men også for historiske fakta og sagn.

Voloshsky nutlet
Mange valnødbotanister kalder Voloshsky. Historien med et sådant kaldenavn kommer til Romantikernes folk, der kaldte Volokh. Nogle kilder hævder, at de ældste fund af denne plante netop blev fundet i Volokhs ejendom. Derfor navnet Voloshsky nødden.

Ikke en nød
Mange mennesker tager fejl, idet de betragter en valnød som en nødder. Faktisk er det en stærk sfærisk knogle (drupes) med flere skillevægge og en kerne inde.

Ikke fra Grækenland
En af de fejlagtige påstande er, at navnet "valnød" forekom netop på grund af dette plantes historiske hjemland - Grækenland. Dette er helt forkert. Historikere peger på persisk oprindelse, skønt arkæologer har bemærket, at der blev fundet spor af valnødder i både Indien og Kina.

Grækerne selv kaldte knoglerne en persisk nødde, og perserne troede på deres magiske kraft kaldte kernerne kongemutteren. Men navnet "græsk" nød stammer fra Italien, da det var grækere, der bragte denne frugt til et middelhavsland.

I Rusland slog ordet "græsk" ikke rod. Han blev reduceret til en praktisk "græsk". Dette navn på nødden begyndte at sprede sig.

Legenden om Caria
Mange forskere forbinder navnet "valnød" med legenderne fra Grækenland. Der er en tro på, at valnødetræet er den elskede af guden Dionysus, datter af kong Laconia, der døde. Kærlige og hjertebroede Dionysus gjorde hende til et træ. Siden da begyndte ordet "hassel" de gamle grækere at kalde "nød" eller "hassel". Dette træ blev betragtet som en hellig beskytter.

Fantastiske egenskaber
I gamle tider, for mere end 8000 år siden (den omtrentlige dato for valnødens oprindelse), lærte gamle mennesker om denne plantes unikke egenskaber. I det gamle Persien blev møtrikken kaldt "kongelig". Kun konger kunne spise det. Takket være gavnlige virkninger på hjernen lettede han hovedpine, tilføjede styrke, hjalp med at komme sig hurtigt efter en sygdom og koncentrerede.Tjenerne fik på ingen måde lov til at spise et sådant produkt, så de ikke ville blive smartere og ikke gøre et kupp.

Hellig plante
For tiden betragter beboerne i Kaukasus valnødder et hellig træ. I byer og landsbyer kan du se træer, der er mere end 400 år gamle.

Det menes, at valnød er den ældste dyrkede plante.

Det kan således med sikkerhed sættes, at valnødde-kerneolie har en hel række helende egenskaber. Dets anvendelse på forskellige områder af menneskelivet er berettiget af ernæringsmæssige og regenererende egenskaber. Men glem ikke, at noget kosttilskud kan forårsage stor skade, hvis det bruges forkert. Før du bruger produktet, skal du kontakte en specialist.

Valnød olie foto