Mandelmælk: fordele og skader

Mandelmælk er et urteprodukt, der er blevet et godt alternativ til ko. Det har en hel række komponenter, der er nyttige til den menneskelige krop, mættet med mineraler og vitaminer. Udover at tilberede det selv er slet ikke svært. Selvom det i supermarkeder sælges klar til at spise. Men et hjemmeprodukt takket være krydderier kan få en smagssortiment, der tilfredsstiller enhver forbruger.

Hvilken mælk er sundere: mandel eller ko

1. I modsætning til animalske produkter indeholder mandelmælk ikke lactose. Laktose er et meget stærkt allergen; hos mange mennesker forårsager det uønskede reaktioner. Med mandelmælk vil der ikke være sådanne reaktioner.
2. Kumælk er et produkt fremstillet af et dyr, derfor afhænger dens kvalitet af koens helbred. Det kan indeholde patogene komponenter: E. coli, Salmonella. Kumælk indeholder også kolesterol, men mandel er fri for det.
3. Dyremælk indeholder kaseinprotein, det absorberes let i børnenes mave, men i voksen alder med dens assimilering er der så ubehagelige problemer som oppustethed, tyngde, halsbrand. Vegetabilsk mælk indeholder ikke dette protein, så dets anvendelse vil ikke forårsage ubehag fra fordøjelseskanalen.
4. Mandelmælk er i modsætning til komælk ikke kræsen med hensyn til opbevaringsbetingelser. Uden de lave temperaturer i køleskabet bevarer det sin friskhed meget længere. På samme tid ligner smagen på mandelmælk meget smagen fra dyr; den kan bruges til madlavning på samme måde som ko.

Sammensætning og kalorieindhold

I hjertet af en mandeldrink er der kun to hovedkomponenter: vand og mandler. For at tilberede mælk bruges mandler rå uden varmebehandling, så det bevarer alle næringsstoffer. Drikens sammensætning pr. 100 g.

Energiværdi:

• Proteiner - 18,6 g
• Fedtstof - 53,7 g
• Kolhydrater - 13 g
• Fiber - 2,5 g
• Kalorier - 51

vitaminer:

• A - 0,02 mg
• B1 - 0,25 mg
• B2 - 0,65 mg
• B3 - 6,2 mg
• B4 - 52,1 mg
• B5 - 0,4 mg
• B6 - 0,3 mg
• B9 - 0,04 mg
• C - 1,5 mg
• D - 100 mg
• E - 24,6 mg

Sporelementer:

• Kalium - 748 mg
• Fosfor - 473 mg
• Calcium - 273 mg
• Magnesium - 234 mg
• Svovl - 178 mg
• Natrium - 10 mg

makronæringsstoffer:

• Jern - 3,7 mg
• Jod - 2 mcg
• Mangan - 1,9 mg
• Kobber - 140 mcg
• Fluorid - 90 mcg
• Zink - 2,1 mcg

Mandelmælk fra repræsentanter for alle plantedrikke har den rigeste sammensætning. Et glas af et sådant produkt kan give energi i lang tid og give kroppen vitaminer.

Hvad er mandelmælk god til?

Generel fordel

Mandelmælk har været kendt for verden siden middelalderen. Det blev brugt i hele Europa på grund af dets længere opbevaring. På et tidspunkt, hvor køleskabe, pasteurisering og sterilisering stadig var ukendt for verden, blev kumælk enten omgående konsumeret eller forarbejdet til ost og smør. Men mandelmælk er blevet opbevaret i længere tid, foruden dette planteprodukt må forbruges under faste.

Planteproduktet har allerede meget fast vundet sin plads på markedet. Hver dag vokser antallet af tilhængere af en sund kost, veganere og vegetarer i verden. Selv for 15 år siden var sojamælk næsten det eneste alternativ til mælk af animalsk oprindelse.

Mandeldrik optrådte på de amerikanske markeder takket være Blue Diamond Growers-selskabet i 2008. For det første blev der indgået store kontrakter med butikker på steder beboet af Hispanics, da de oftest har laktoseintolerance. Sammen med frigivelsen af ​​mælk på markedet begynder mandelproducenter aktivt at sponsorere forskning om produktets gavnlige egenskaber.

De har bevist de fordelagtige egenskaber ved produktet. Takket være calcium styrker mælk knogler, vitaminer og makronæringsstoffer regulerer muskelstyrken, og protein hjælper kroppen med at genoprette styrken hurtigere. D-vitamin, der beriger mandelmælk under produktionsprocessen i kombination med fosfor regulerer blodtrykket, og fraværet af kolesterol i drikken gør det til et sundt produkt for hjertet.

En begrænset mængde fosfor og kalium i mælk vil gavne mennesker med nyresygdom, og mangel på sukker og et væld af vitaminer vil styrke immunforsvaret.

Det er værd at overveje fordelene ved dette produkt for repræsentanter for forskellige køn og aldre.

For kvinder

De fleste kvinder er konstant bekymrede over problemet med ekstra pund. Mandelmælk er et diætprodukt. Dets kalorieindhold er meget lavt, manglen på sukker i den tilberedte drik hjælper med at reducere vægten og ikke få den igen i fremtiden. Dette betyder naturligvis ikke, at du kun bruger mandelmælk og opnår den perfekte ydelse på skalaerne. I resten af ​​kosten skal man komme til visse begrænsninger og anvende fysisk aktivitet. Men mandelmælk beriger samtidig kroppen energisk, giver den et komplet kompleks af vitaminer og mineraler, en ideel balance mellem mættede og umættede fedtsyrer omega-3, omega-6 og omega-9, uden at lægge den på med ekstra kalorier og kolesterol.

En sjælden kvinde er heller ikke ligeglad med skønheden i hendes negle, hår og hud. Mandelmælk er rig på vitamin E, i kombination med de samme fedtsyrer, giver den huden en sund glød. Hår og negle med regelmæssig brug af drikken bliver stærk og sund. Mandelmælk har også vist sig at styrke knogler og tænder.

For mænd

Ud over det faktum, at aminosyrerne indeholdt i mandler er med til at bevare god fysisk form, gøre muskler og væv elastiske, for mænd, er mandelproduktet simpelthen magisk takket være nogle af dets egenskaber. Mandelfrø indeholder en sådan komponent som arginin. Denne aminosyre i voksen alder produceres af kroppen alene, men undertiden i utilstrækkelige mængder. Dets formål er syntese af nitrogenoxidenzymer. Og nitrogenoxid er til gengæld et hormon, der virker lokalt. Det påvirker karene, inklusive dem, der er placeret i det mandlige kønsorganes kavernøse kroppe og er ansvarlige for dets blodforsyning og stigning, det vil sige for en erektion.

Også for mænd er zink og selen, der giver syntese af testosteron, uundværlige for mænd. Det giver den mandlige krop mulighed for at producere sæd i høj kvalitet og reducerer risikoen for prostatitis, og de gavnlige makronæringsstoffer indeholdt i mandler bidrager til produktionen af ​​dette hormon.

Også indeholdt i mandler, vitamin E eller tocopherol har en direkte virkning på den mandlige krop under samleje, hvilket forhindrer oxidation af ilt, indtil det kommer ind i cellerne i kønsorganerne. Derfor er mandel nødder længe blevet anerkendt som et afrodisiakum.

Derudover hjælper mandel nødder med at øge mental aktivitet, forbedre hårvækst og kvalitet og derved forhindre skaldethed og hjælper også med at eliminere tømmermændssymptomer.

Under graviditet

I mandler og i en drink baseret på den indeholder folsyre. Vitamin B9 (folsyre) har en direkte effekt på dannelsen af ​​nerves, kredsløb og immunsystem i fosteret. Dets anvendelse vises for alle kvinder i en position, både i kombination med andre vitaminer, og som et uafhængigt element.B9 reducerer risikoen for medfødte abnormiteter hos et barn, derfor, selv når man planlægger en graviditet, er det indikeret for både den vordende mor og den kommende far.

Mandelmælk er god, fordi dette vitamin er naturligt i det. Derudover vil en lang række B-vitaminer hjælpe en gravid kvinde med at tackle stress, og E vil beskytte kroppen mod strækmærker.

Ved amning

Når du ammer, er det bedre at nægte mandelmælk. Brystalder er netop den indikator, hvor mandelmælk ikke kun ikke er nyttig, men også kan forårsage skade.

I Spanien undersøgte lægerne et barn, der i alderen to måneder fik foder til en blanding baseret på en mandeldrik. Desværre blev der i dette tilfælde ikke påvist positive reaktioner. Omvendt førte en lille mængde C-vitamin i mandelmælk til udviklingen af ​​skørbug ved 11 måneders alder. Derudover mistede barnet evnen til at bevæge sig på egen hånd, og igen kom lægerne til den konklusion, at denne tilstand var forårsaget af et lavt indhold af C-vitamin, da dette forstyrrer syntesen af ​​kollagen. Efter terapi, der havde til formål at berige en lille patient med vitamin C og D, forbedrede hans tilstand sig markant. Men lægerne er kommet til den entydige konklusion, at med GV og som erstatning for modermælk til babyer, er denne drink uegnet.

For børn

Med al skadeligheden af ​​mandelmælk for babyer, for ældre børn, er en mandeldrink meget nyttig. På grund af det høje indhold af calcium og D-vitamin, vil mælk gøre dit hår, knogler og tænder sunde. De bør dog ikke helt erstatte køen, hvis barnet ikke lider af intolerance overfor det.

Med en bred vifte af positive egenskaber har mandelmælk en meget betydelig negativ kvalitet, især for børn. Proteinet i komælk er 16 g pr. 100 g produkt. I mandler kom kun 4 g. Canadiske forskere til den konklusion, at det er denne indikator, der påvirker barnets vækst, så børn, der kun bruger vegetabilsk mælk, er kendetegnet ved lav vækst sammenlignet med deres kammerater, der bruger et animalsk produkt.

Når man taber sig

Man skal være særlig opmærksom på mandelmælk som et produkt i forskellige diæter. Med sit lave kalorieindhold er det nærende og rig på vitaminer. Dens fordelagtige virkning på kroppen undgår ubehag forårsaget af fødevarebegrænsninger. Mandeldrik vil rense kroppen for kolesterol. Mandelmælk kan erstattes af en mere fed ko.

Hvis du hurtigt har brug for at miste et par kg, kan du tilbringe en dag på en mandeldrik med grøn te. En sådan diæt hjælper ikke kun med det samme at fjerne lidt overskydende vægt fra kroppen, men også udføre dens afgiftning.

For at tilberede en sådan drink i 1,5 l friskbrygget og let kølet mandelmælk skal du tilføje to spiseskefulde løs grøn te, lade det brygge i 20 minutter, sil og drikke hele dagen.

Sådanne faste dage er ofte umulige at arrangere, nok to gange om måneden. Sammen med drikken er det vigtigt at drikke masser af renset stille vand, da det har en stærk vanddrivende virkning, og vandbalancen i kroppen skal opretholdes.

I andre diæter, hvor vegetabilsk mælk erstatter ko, er det nyttigt til dets lave glykæmiske indeks (glykæmisk indeks - 15 enheder) såvel som antioxidantegenskaber.

Det er bedre at bruge et produkt kogt med egne hænder. I denne drik er der ingen kunstige ingredienser, sødestoffer eller andre unødvendige stoffer.

Mandelmælk i medicin

Siden oldtiden er mandler blevet brugt til medicinske formål.Arabiske healere brugte det til sygdomme i tarmen og smertefuld vandladning, patologier i den øvre luftvej, astma. Som nævnt ovenfor påvirker mandler gunstigt mængden og kvaliteten af ​​hanfrø. Nødder bruges til mavesår og høj surhedsgrad, nyresygdom.

For at fremstille mælk er du nødt til at blødgøre ½ kop nødder i 12 timer, efter blødgøring, skræl huden af ​​og slå med en nedsænkende blender med flere spiseskefulde varmt kogt vand. Fortynd derefter den resulterende opslæmning med 400 ml vand og slå godt igen. Den resulterende drik, når den har nået stuetemperatur, skal placeres i køleskabet. Det kan drikkes, og bruges også som kompresser til brysttumorer.

På basis af mandelmælk tilberedes en helende "gylden drik", indikeret til inflammatoriske processer, til behandling af muskelsygdomme og ledssygdomme. For at tilberede en sådan drink skal 3 kopper frisk mandelmælk kombineres med 3 spiseskefulde gurkemeje, 1 tsk kanel og 1 spsk honning, det er godt at slå alle komponenterne med en blender. Ved de første symptomer på inflammatoriske sygdomme skal du tage 1 glas en sådan cocktail pr. Dag.

Brug af en sådan drink uden symptomer vil have en forebyggende virkning på kroppen og beskytte den, styrke immunforsvaret.

Anvendelse i kosmetologi

Ikke mindre udbredt end inden for medicin bruges mandelmælk også i kosmetologi. Dens gavnlige stoffer renser porerne perfekt, giver elasticitet og fasthed, bekæmper tørhed og sagging, forhindrer rynker, blødgør, nærer og fugter huden og har endda en solcreme-effekt. På grund af disse egenskaber bruges mandelmælk i vid udstrækning til fremstilling af forskellige cremer, massageolier, sæber, midler til og efter barbering, solcremer.

I betragtning af at mandler ikke er et eksotisk og ganske overkommelig produkt, kan du også uafhængigt tilberede forskellige kosmetik på basis af det.

1. For at forberede en hudplejetonic, skal du hælde søde mandelfrø med kogende vand, skræl dem, slib i en morter eller kaffekværn og hæld varmt vand, så det dækker nødderpulveret. Dæk og lad stå i 3-4 timer. Sil derefter, og lad stå i yderligere 1,5 til 2 timer. I løbet af denne tid eksfolierer blandingen. Det øverste lag - mandelolie - skal opsamles omhyggeligt. Den resterende flydende komponent - mandelmælk - vil blive brugt som vandbase til tonic. 200 ml af en sådan base bør blandes med 30 ml mandelolie opsamlet fra infusionsoverfladen og 20 ml hvedekimolie. Det forberedte produkt kan bruges til at fjerne makeup, det renser huden perfekt, blødgør det og giver næringsstoffer.
2. Som en blødgørende middel for huden kan du bruge følgende sammensætning: 50 g søde mandler hælder 0,5 l vand pr. Dag, sil derefter og bland med 5 g babysæbe knust på et rivjern. Daglig brug af et sådant produkt vil hjælpe med at blødgøre huden og glatte rynker.
3. Et andet fantastisk ansigtsmiddel: 15 g toilet sæbe, helst på naturlig basis og uden tilsætningsstoffer, rist og fortynd 100 ml vand. Læg i vandbad og bring opløsning af sæbe. Tilsæt 20 g bivoks uden at fjerne det fra badet og omrør konstant til dets fuldstændige opløsning. I denne blanding hældes 250 ml mandelmælk i en tynd strøm, mens den stadig er varm. Hæld derefter alt i en flaske, ryst godt, og tilsæt 150 g vodka. Den resulterende opløsning vil blødgøre huden, rense og indsnævre porerne.
4. Vattede skiver fugtet i kold mandelmælk kan påføres øjne og øjenbrynsområde - mælk nærer hårsækkene med nyttige stoffer, øjenvipper og øjenbryn bliver tykke, får et sundt udseende. Sådanne komprimeringer vil også hjælpe med at slippe af med mørke cirkler og hævelse under øjnene.

Skader og kontraindikationer

Mandelmælk har meget få kontraindikationer. Men de er værd at være opmærksomme på.

1. Mandelmælk er som nævnt tidligere kontraindiceret under amning og til spædbørn.
2. Under graviditet med hurtig vægtøgning skal dette produkt også kasseres.
3. Mandelmælk er kontraindiceret til nødallergier.
4. Umodne mandler indeholder cyanider, der er farlige for kroppen, så du er nødt til at vælge nødder til mælkeforberedelse med særlig omhu, så fordelene ikke bliver til skade.
5. Med forsigtighed bør du bruge dette produkt og nødderne selv til mennesker, der er overvægtige.
6. Den i overskydende mandelmælk indeholdte soja kan forårsage skjoldbruskkirtelstruma.

Sådan vælges og opbevares mandelmælk

Hvis det færdige produkt foretrækkes, skal dets valg behandles med særlig omhu. Sukker og dets erstatninger i mandelmælk skal være så lille som muligt. Producenter tilsætter ofte en komponent såsom carrageenan til færdig mælk. Dette kosttilskud kan skade, forårsage betændelse i mave-tarmkanalen, provosere hjerteanfald. Når du køber et færdigt produkt, skal du sikre dig, at der ikke findes et sådant tilsætningsstof i dets sammensætning.

Almindeligvis er mandelmælk til salg pakket i tetrapack-emballage. Efter åbning kan det opbevares 3-5 dage i køleskabet.

Er det muligt at fryse

Mandelmælk egner sig til frysning. Du kan fryse den i plastflasker eller poser, hvis der skal bruges langtidsopbevaring, og i isblikke, hvis frysning bare er af hensyn til bekvemmeligheden - sådanne terninger sættes derefter til kaffe eller te.

Hvordan man fremstiller mandelmælk derhjemme

At fremstille mandelmælk derhjemme er meget enkelt. Dette kræver ikke specielle kulinariske færdigheder og arbejdserfaring i et højt køkken.

60 g mandler, altid rå, skal blødlægges i oprenset eller destilleret vand ved stuetemperatur i mindst 8 timer. Efter dræning af vandet, skræl nødderne og slå dem med en nedsænkbar blender med 250 ml renset drikkevand, indtil det er glat. Dernæst kommer forskellige krydderier og tilsætningsstoffer ind:

1. En lille knivspids havsalt vil forbedre smagen på drikken.
2. Et par knuste datoer giver drikken sin sødme.
3. Vanilje eller kanel tilføjer krydderi.
4. Honning erstatter sukker og sødmælk.

Hvad kan der laves af mandelmælk

I madlavning er mandelmælk ret i stand til at erstatte den traditionelle ko i tilberedningen af ​​forskellige retter. På basis heraf tilberedes korn, pandekager, cremer til kager og kager, sorbeter, cocktails.

Rå boghvede grød

Blødlægges 2 kopper boghvede i 8 timer, og skyll derefter. Kombiner med 50 g ahornsirup, 1 kop mandelmælk, 1 tsk kanel, en kniv vanilje, 1 spsk hørfrø og havsalt på spidsen af ​​en kniv. Bland alle ingredienserne i en blender, indtil de er glatte. For at tilføje smag kan du tilføje kokosnød eller mandelflager, pynt med frugt og bær.

Byggrød

Blødgør i 10 timer med vand for at tilberede 200 g perlekorn. Efter skylning skylles, hældes 2 kopper mandelmælk og tændes. Når mælken koger, krydder du grød med salt og sukker og kog i yderligere 20-30 minutter, indtil den er kogt. Tilsæt derefter 20 g olie, og sluk for varmen, indpak gryden med grød med et håndklæde i yderligere 1 time. Pynt med nødder og frugter før servering.

Semulina grød

Slib 50 g bitre mandler, der tidligere er kogt i kogende vand, tilsæt 6 kopper kogende vand og kombiner med ¾ kop semulje. Kog semulje, indtil den er tyk, og drys derefter toppen med 50 g sukker og sæt den i ovnen i 5-8 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Havre pandekager

Slib 1 banan med en gaffel og bland med 3 spsk protein. Tilsæt 1,5 kopp havregryn, 1 kop mandelmælk, kanel og sukker efter smag.Bland alt indtil det er glat.

Opvarm gryden og forsmør den med kokosolie. Læg blandingen i en gryde med en ske, stek på begge sider.

Tilsyneladende ligner sådanne pandekager mere amerikanske pandekager eller russiske pandekager.

pandekager

Bland 150 ml mandelmælk, 1 æg, 125 g mel, 3 spsk vegetabilsk olie, indtil det er glat. Bag pandekager i en varm pande smurt med vegetabilsk olie. Server færdiglavede pandekager med tørret frugt (rosiner, svisker, tørrede abrikoser, dadler), kan hældes med ahornsirup.

Banan Strawberry Ice Cream

Det er godt at fryse 3 modne bananer i fryseren i mindst en dag. Skyl og skræl 150 g jordbær. Bland bær, bananer og 2 spsk mandelmælk med en håndblender, indtil den er glat. Sådan is spredes straks ud over skålene og serveres.

Cappuccino og Latte

Hæld rå mandler med kogende vand i flere timer, fjern derefter skaller fra nødderne, tilsæt renset vand med en hastighed på 1 til 3 og slå med en blender. Sil gennem osteduk. Flydende - mandelmælk - kan bruges til at fremstille kaffedrikke på enhver måde acceptabel for mennesker, hvad enten det er cappuccino eller latte.

Kagen opnået ved spindeprocessen kan bruges som mel til fremstilling af cookies.

Er det muligt at koge mandelmælk

Mandeldrik er identisk med ko. Forskellige retter tilberedes på dens basis, derfor kan mælk ikke kun opvarmes, men også koges som sædvanligt.

Interessante mandelfakta

1. Selvom det er sædvanligt at betragte mandler som nødder, er de det ikke. Dette er frugten af ​​træerne i slægten Plum af familien Rosaceae.
2. Aktivt kul fremstilles af mandelskallen.
3. Den verdensberømte spiritus fra Amaretto er baseret på mandel.
4. Baseret på mandelmælk blev den verdensberømte blamange-dessert oprettet.
5. Mandelolie bruges som et opløsningsmiddel til subkutan injektion.
6. 16. februar er fejringen af ​​blomstrende mandler.
7. I Kina er mandler blevet et symbol på velstand, i Israel - udødelighed.
8. I henhold til den marokkanske drømmebog taler blomstrende mandler i en drøm om den forestående opfyldelse af et elsket ønske.
9. Mandler i nogle lande er endda røget, så i supermarkeder kan du finde røget mandel.

Foto af mandelmælk